γ-氨基丁酸行业报告
γ-氨基丁酸征求意见稿编制说明
《γ-氨基丁酸》行业标准（征求意见稿）编制说明一、工作简况（一）任务来源γ-氨基丁酸（Gamma-aminobutyric acid，GABA），又称氨酪酸，是一种天然存在的非蛋白质组成氨基酸，广泛分布于原核和真核生物中。
在哺乳动物体内GABA是中枢神经系统中一种重要的抑制性神经递质，通过中枢神经系统，促进大脑的新陈代谢，恢复脑细胞功能和活力,因此具有极其重要的生理功能，如促使精神安定、健脑益智、营养神经细胞、延缓衰老、健肝利肾、降低血压、改善更年期综合症等；因而其在功能性食品及医药领域具有良好的应用前景。
在国外，GABA作为现代营养健康食品的理想配料，已经广泛应用于果酱、糕点、饼干、调味料和药品等制品中。
目前，市场上已出现一系列的GABA食品，如Gabaron茶，富含GABA的米胚芽、米糠、发芽糙米、含GABA的奶酪以及高浓度的GABA粉末。
2009年9月27日卫生部公告2009年第12号批准γ-氨基丁酸为新资源食品，准予在食品加工中使用。
目前，国内还没有统一的行业标准和国家标准，只是部分生产该产品的企业内部有企业标准，但不同企业的γ-氨基丁酸产品标准所控制的项目和标准值有所不同，个别指标相差较大，无法作为统一的标准规范行业发展。
标准化的工作开展，能及时获得大量标准制定过程中产生的数据和资料，了解国内外技术的发展趋势，对企业乃至行业的发展有着重要的意义和作用，为产品走出国门，走向世界创造良好的条件。
本标准由中国轻工业联合会提出，全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口，计划名称为《γ-氨基丁酸》，计划编号为2010-2876T-QB。
（二）简要起草过程1. 2010年11月工信部标准制修订计划下达后，中国生物发酵产业协会于2011年4月8日召开了标准启动工作会议，和有关起草单位一同针对制定《γ-氨基丁酸》行业标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作小组，中国生物发酵产业协会牵头组织该标准的制定工作，福建安溪茶叶生物科技有限公司作为组长单位，负责写出标准文本草稿（第一稿）。
2.γ-氨基丁酸(GABA)的分布及测定方法
γ-氨基丁酸（GABA）的分布及测定方法周青生物化工2110805057一、分布：γ-氨基丁酸在动、植物体内都有分布，在动物体内，GABA主要分布于神经组织中，在哺乳动物的脑组织内分布最为集中，其含量是单胺类含量的1000倍，而在外围器官中含量很少。
在植物体内，GABA是细胞自由氨基酸库的重要组分，胞液中有几种构型，可形成类似脯氨酸的环状结构。
高等植物组织中GABA含量通常在0.3～32.5μmol／g之间，超过许多蛋白质类氨基酸的含量。
在一些与根瘤菌共生固氮植物的根瘤中，GABA以结合态形式存在，苜蓿中结合态形式的GABA高达干重的6.6%[1]。
除此之外，GABA还存在于以下植物中，见表一。
①薄层色谱：原理：用一定波长的光照射在经薄层层析后的层析板上，对具有吸收或能产生荧光的层析斑点进行扫描，用反射法或透射法测定吸收的强度，以检测其浓度。
方法：展开剂是正丁醇：醋酸：水=4：1：1。
分别吸取5μl γ-氨基丁酸标准品溶液和样品洗脱液，点于自制的硅胶薄层板上，以正丁醇：醋酸：水体积比为4：1：1为展开剂展开，取出晾干，用体积分数0.2％茚三酮乙醇溶液显色，105℃烘数分钟，直至获最大斑点，用Camag TLC scanner 3 扫描仪扫描。
扫描条件为：反射式双波长锯齿扫描,扫描波长λS=515nm,参比波长λR=680nm，狭缝50×0.45 mm。
黄怀生用最小二乘法对标准溶液点样量和色谱峰面积值进行回归分析，其相关系数可达到0.99以上[14]。
黄美娥[15]用此方法测得得蕨菜叶、茎中γ-氨基丁酸的质量分数分别为0.319％、0．141％。
采用双波长扫描法[16]，可以避免分离度不佳的其他氨基酸的相互干扰；二、双波长扫描可以排除背景干扰使基线平直；三、能提高灵敏度。
②纸电泳法：原理：纸上电泳法，以纸为支持剂，使带电的γ-氨基丁酸于纸上在外电场作用下定向移动，从而达到分离目的。
方法：取上清液用于点样于滤纸上，以标准GABA溶液做对照，在电压300V、室温条件下电泳60min，电泳缓冲液为吡啶-冰醋酸混合溶液[吡啶：冰醋酸：蒸馏水(体积比)=2：2：121，pH4.7]。
γ-氨基丁酸在缓解奶牛热应激上的应用前景
牛的生产性能将受到严重影响，导致产奶量下降。产奶 量与环境温度呈极度负相关，高温是导致产奶量下降的 原因之一。热应激还会抑制甲状腺功能，导致机体分泌 的生长激素减少，从而造成产奶量下降。同时，热应激 还致使奶牛乳腺发生损伤，使牛奶中营养成分发生相应 变化，致乳品质降低[14]。据报道，人在炎热的环境中休 息，口服GABA可使体表温度降低[15]，并通过GABA对 中枢神经系统及血管运动中枢的调节，有效地调节心血 管活动，促进血管的扩张，起到降低血压的功效[16]，从 而减轻热应激对机体造成的损伤。在畜禽生产上，添加 GABA可以减轻热应激带来的影响[17,18]，减轻高温引起 的自由基对机体的损害；在奶牛生产中，补充GABA可 减轻热应激，同时提高奶牛的干物质采食量和产奶量， 并改善牛奶成分[19]。 2.2 GABA可提高动物的采食量
1
饲料
2020·1
饲养 FEED & FEEDING
一定安全隐患的大肠杆菌来进行生产，不但成本较低， 还具有产量高、高效、安全性好等优势，已经逐渐向产 业化生产发展。
(3)植物富集法。其是一种新型开发的合成萃取提 纯技术，该技术应用GABA含量较高的植物进行分离提 取，可获得纯度较高的GABA产品，具有安全、稳定、 成本低等优点[7]。
2 GABA缓解热应激的机理分析及效果
2.1 关于GABA缓解热应激的概述 应激是指机体通过相应的变化来维持自身的稳态，
对各种刺激所产生的非特异性反应的总和。动物在受到 应激时，刺激其肾上腺（HPA）轴活动，加快促肾上腺 皮质激素及糖皮质激素的分泌，但长期的应激会导致肾 上腺（HPA）轴反应能力降低，机体调控应激的能力减 弱[8]。GABA作为一种抑制突触的化学神经抑制剂，可 在中枢神经系统内参与机体的抑制性调控。当GABA与 相应的受体结合后，神经细胞胞膜的通透性增加，促进 氯离子转运，导致细胞超极化，引起突触后抑制作用， 从而减轻机体的应激反应，进而达到缓解应激的作用。
γ-氨基丁酸(GABA)在农业生产中的应用
第59卷第3期2021年6月Jun.2021・1・化肥设计Chemical Fertilizer Design丫-氨基丁酸(GABA)在农业生产中的应用燕子红&,赵彦梁&,范东升&,苗志伟$!•喀什大学化学与环境科学学院，新疆喀什？44006；2.南开大学化学学院元素有机化学国家重点实验室，天津300071)摘要厂氨基丁酸在植物生长过程中发挥重要作用。
综述了厂氨基丁酸的性质及其合成方法，介绍了厂氨基丁酸作为植物生长调节剂在农业生产中的应用，分析了！-氨基丁酸在逆境条件下对农作物生长发育的促进作用，为推动！-氨基丁酸在农业生产的应用提供参考。
关键词！-氨基丁酸；合成方法；在农业生产中的应用doi：10.3969/j.issn.1004—8901.2021.03.001中图分类号S816.73文献标识码A文章编号1004—8901(2021)03—0001—04Application of y-Aminobutyric Acid(GABA)in Agricultural ProductionYAN Zi-hon g1,ZHAO Yan-liang1,FAN Don g-shen g1,MIAO Zhi-wei2(1.School of Chemistry and Environmental Sciences of Kashi University,Kashi Xinjiang844006,China；2.State Key Laboratory of Elemento~organic Chemistry of Nankai University,Tianjin300071,China)Abstract:y-aminobutyric acid plays a key role in plant growth.This paper reviews the properties and synthesis methods of y-aminobutyric acid, introduces its application as plant growth regulator in agricultural production and analyzes its promotion to the growth and development of crops under adverse conditions,so as to provide references for the application of y-aminobutyric acid in agricultural production.Keywords:y-aminobutyric acid；synthesis methods;agricultural production；applicationdoi：10.3969(.issn.1004-8901.2021.03.001-氨基丁酸是一种四碳非蛋白质氨基酸，化学名称是4-氨基丁酸，英文名称是y-aminobutyric acid,缩写为GABA。
γ- 氨基丁酸的保健功能研究进展
GABA 合成神经元分布于脑干、间脑 的核团内和投射神经元内，在脑皮层投射 中起抑制作用 [1]。孙兵 [2] 研究了 γ- 氨基丁 酸对猫睡眠时相的影响，给予猫侧脑室注 射 100µg GABA，可使慢波睡眠Ⅱ期和快 动眼睡眠期延长，说明 GABA 可能参与猫 睡眠 - 觉醒过程的调节。李绍旦 [3] 探讨了 亚健康失眠人群的脑内神经递质活动变化 情况，得出结论为亚健康失眠主要是因为 GABA 与 Glu 活动异常导致。堀江典子 [4] 研究了 GABA 对睡眠的影响。摄取 GABA 组与对照组相比，摄取 GABA 组更容易入 睡，熟睡度更高。
格列美脲联合二甲双胍治疗 2 型糖尿病疗效观察
蒋红霞 郭艳霞 王 欢 西安惠安医院 陕西省西安市 710302
【摘 要】目的：观察格列美脲联合二甲双胍治疗轻中度 2 型糖尿病的安全性和有效性的观察。方法：选择我院 60 例 2010 年 -2015 年 70 岁以上轻中度 2 型糖尿病患者，分为格列美脲联合二甲双胍组合甘精胰岛素联合二甲双胍组。治 疗 12 周后复查空腹血糖、餐后 2 小时血糖及糖化血红蛋白、空腹胰岛素、体重指数及记录低血糖等不良反应。结果：两 组血糖及糖化血红蛋白控制基本相同，低血糖风险相似。但格列美脲组更方便、易操作，不存在胰岛素保存不当所致的治 疗失效。结论：格列美脲联合二甲双胍与甘精胰岛素联合二甲双胍治疗老年性 2 型糖尿病在改善胰岛素抵抗及控制血糖方 面相似，但其更安全、易操作、低血糖风险低，值得推广。
7 对呼吸系统的作用
γ- 氨基丁酸是哺乳动物中枢神经系统 重要的抑制性神经递质之一，也存在于肺 等周围组织。千智斌 [15] 发现了生理条件下 内源性 GABA 通过 GABAA 受体对新生大 鼠的基本呼吸节律的产生和调节发挥重要 作用。
γ-氨基丁酸（简称GABA）
γ-氨基丁酸（简称GABA）GABA结构图γ-氨基丁酸（简称GABA）是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质，约50%的中枢神经突触部位以GABA为递质。
在人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。
当人体内GABA缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪，一般长久处于高压力族群如身处竞争环境中的人群、运动员、上班族等，都很容易缺乏GABA需要及时补充以便舒缓情绪。
简介化学物信息γ-氨基丁酸γ－aminobutyric acid (GABA)化学名称: 4-氨基丁酸，别名: γ-氨基丁酸，氨酪酸，哌啶酸。
分子式: C4H9NO2 ，分子量：103.1，化学结构式：GABA在饮料中的应用近年来，随着饮料行业的迅速增长，国际饮料巨头纷纷进入我国饮料消费市场，导致中国饮料业竞争非常激烈。
现在的消费市场已经成为多元化的市场，不同的消费者有着不同的消费需求，这就意味着要通过差异化的产品来满足消费者的消费需求。
由于越来越多的都市人群从事繁重的脑力劳动，对健康重视程度的增强让人们对运动饮料和健康饮料趋之若骛，功能性饮料正处于一个加速发展的时期。
GABA自2009年被国家批准为新资源食品后，以其独特的功能性和广泛的适用范围，成为国内外饮料生产厂商在开发新产品、增加产品附加值、强化产品功能性等方面，一个重要的研究课题和发展思路，拥有广阔的市场前景。
●在功能性软饮料中消费者对天然、低糖、健康型功能饮料的需求，促进了GABA饮料的崛起。
加入GABA的功能型饮料、茶饮料、果汁饮料等将受到消费者的广泛青睐。
日本可口可乐公司早在2007年就推出了面向大众的，具有放松和抗紧张效果的GABA功能性饮料。
我国饮料行业目前也已经有数家知名企业采用GABA产品，新型的富含“γ-氨基丁酸”的软饮料已经问世。
●在苏打水中的应用我国饮用水行业目前已推出了富含食品级GABA的功能性水饮品，前期投向市场的主要是苏打水系列产品。
茶叶中γ- 氨基丁酸的研究进展
河南农业2020年第4期（上）叶命名为GABA 茶。
林智等研究厌氧处理对GABA 含量影响，结果表明，时间和气体是对GABA 影响最大的两个因素。
研究发现，真空处理明显优于N 2处理，鲜叶在25 ℃下真空8 h →微波杀青→80 ℃烘干，得到GABA 含量为332.97 mg/100 g 的GABA 绿茶，其干茶色泽正常，茶多酚含量略低，氨基酸略有增加。
郑红发等研究鲜叶在N 2下厌氧处理12 h →炒青→揉捻→干燥，可得GABA 含量为212 mg/100 g 的GABA 绿茶，其干茶条索紧细、匀齐、油润，汤色黄绿欠亮，带栗香，滋味较醇和。
Nguyen 等研究鲜叶在25~30 ℃下萎凋后→40 ℃下充N 2处理9 h →杀青→揉捻→95 ℃干燥，得到GABA 含量为202.77 mg/100 g 的GABA 绿茶。
廖东兴等研究鲜叶室温萎凋3 h →充N 2处理 3 h →通氧1 h →充N 2 处理7 h 后→杀青→揉捻→烘干，得到GABA 绿茶，其绿茶汤复处理可以提高茶叶→通氧3 h →脱氧剂密GABA 含量为26 ℃下真空处理3 h →中的GABA 含量可达带青气，略有闷味。
26 ℃下真空3 h →通氧3 h，得到GABA 含量为60 ℃提取→过滤→ 溶茶粉。
Zhao 等研究2 h →真空3 h →GABA 含量2 h →真空3 h →GABA 含量GABA 普洱茶，萎凋GABA 平均含量L-谷氨酸脱羧酶的催化脱羧形成GABA，L-谷氨酸含量是影响GABA 合成的重要因素。
在厌氧处理的基础上，研究者比较施加不同叶面肥对GABA 含量的影响。
张定等研究施加0.5%的L-谷氨酸，5天后采摘，常温下真空处理8 h →蒸汽杀青→80 ℃烘干，制备的绿茶效果最佳，GABA 含量高达462 mg/100 g，是制备GABA 茶的理想方法，且茶叶中茶氨酸含量及氨基酸总量显著增加，感官品质得到有效改善。
毛清黎等用2.5%谷氨酸钠溶液浸泡萎凋叶4 h →水洗→25 ℃下真空处理8 h →微波杀青→80 ℃烘干→粉碎，得到GABA 含量为250.1 mg/100 g 的绿茶。
大米胚中γ—氨基丁酸的富集及利用资料
大米胚中γ—氨基丁酸的富集及利用中文摘要：大米胚芽营养成分高，营养价值好，且我国有丰富的大米胚芽资源，从这一实际出发，本文阐述了大米胚芽的加工技术。
着重研究了米胚芽中富集γ—氨基丁酸（GABA）的工艺，通过正交实验得到富集的最佳工艺条件，使GABA产量提高了约14倍，并研究了不同溶剂脱脂对GABA富集的影响。
同时对米胚的利用及发展前景作了分析。
Abstract: The plumule of rice is with high content in nourishment component and good value in nutrition. Moreover, there are abundant of rice resources in our country. According to this fact, this thesis elaborates on the technology of processing the plumule of rice. The emphasis is laid on how to enrich GAMMA-AMINO-N-BUTYRIC-ACID CRYSTALLINE (GABA) in the plumule of rice. By a series of experiments, the best conditions are found out for enrichment, and as a result, the yield of GABA is raised 14 times or so. At the same time, the research studies on the effects on enrichment of GABA by degreasing in different kinds of solvents. The paper also analyzes the utilization and foreground of the plumule of rice in industry.关键词：米胚芽，γ—氨基丁酸，富集，利用一．前言稻米是我们的传统主食，其营养与在膳食中的地位举足轻重。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
目 录 1 Γ-氨基丁酸概述 ........................................................................................................ 2 1.1Γ-氨基丁酸的理化性质 ........................................................................................ 2 1.2 Γ-氨基丁酸的分布 ............................................................................................... 2 1.3 Γ-氨基丁酸的生理功能 ....................................................................................... 2
2 Γ-氨基丁酸的应用 ................................................................................................. 4 2.1 Γ-氨基丁酸在食品领域的应用 ........................................................................... 4 2.2 Γ-氨基丁酸在食品领域的应用 ........................................................................... 5 2.3 Γ-氨基丁酸在饲料领域的应用 ........................................................................... 5
3 Γ-氨基丁酸的生产工艺研究 ................................................................................. 5 3.1 化学法 ................................................................................................................. 5 3.2 植物富集法 ......................................................................................................... 6 3.3 微生物发酵法 ..................................................................................................... 6 3.3.1 产GABA菌种的研究概况 ............................................................................. 7 3.3.2 产GABA菌种类别 ......................................................................................... 8 3.4 几种GABA微生物发酵培养基 ........................................................................ 8 3.5 影响微生物发酵GABA产量的发酵条件 ........................................................ 9 3.5.1 pH值 ......................................................................................................... 10 3.5.2 辅酶、抑制剂等....................................................................................... 10 3.5.3 温度........................................................................................................... 10 3.5.4 溶氧........................................................................................................... 10 3.5.5 底物、补料等........................................................................................... 10 3.6 发酵培养基的成分对GABA产量的影响 ...................................................... 11 3.6.1 以酵母菌作为发酵菌种........................................................................... 11 3.6.2 以红曲霉作为发酵菌种............................................................................. 11 3.6.3 以乳酸菌作为发酵菌种............................................................................. 11 3.7 该行业对酵母浸出物的需求 ........................................................................... 12
4 Γ-氨基丁酸行业发展现状 ................................................................................... 13 4.1 Γ-氨基丁酸的行业概况 ..................................................................................... 13 4.2国内生产Γ-氨基丁酸的企业 ............................................................................ 13 4.2.1宁乡县佳源生物科技有限公司.................................................................. 13 4.2.2 上海和生元生物科技有限公司................................................................. 14 4.2.3福建安溪茶叶生物科技有限公司.............................................................. 14 4.2.4浙江益万生物科技有限公司...................................................................... 14 4.2.5安徽来福高科有限公司.............................................................................. 15 4.3 Γ-氨基丁酸行业发展前景 ................................................................................. 15 γ-氨基丁酸行业分析报告 2013年8月
1 γ-氨基丁酸概述 1.1γ-氨基丁酸的理化性质 γ-氨基丁酸，英文名：γ－aminobutyric acid (GABA)，化学名称： 4-氨基丁酸，别名：氨酪酸，哌啶酸。分子式：C4H9NO2、分子量：103.1。其结构式为：
GABA外观为白色片状或针状结晶，微臭，熔点202℃（在快速加热下分解）。易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。在熔点温度以上分解形成吡咯烷酮和水。LD50(大鼠，腹腔) 5400mg/kg。
1.2 γ-氨基丁酸的分布 GABA分布非常广泛，在动物、植物和微生物中均有存在。GABA在哺乳动物体内除存在于脑内，在肾脏、肝脏和血管等器官和组织中也有微量的GABA。 GABA除了在哺乳动物中枢神经系统作为抑制性神经递质而起重要作用外，在高等植物中也广泛分布，在植物体内，GABA的积累是植物对外界温度、机械力等物理条件激烈变化时应激反应的产物。高等植物组织中GABA含量通常在0.3~32.5μmol/g之间，超过许多蛋白质类氨基酸的含量。
1.3 γ-氨基丁酸的生理功能 γ-氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，它是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。促进肾机能改善和保护作用。抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。每日补充微量的γ-氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。 （1）镇静神经、抗焦虑。GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。 （2）降低血压。γ-氨基丁酸能促进脑部血流、增加氧气供给、促进脑的代谢，另一方面作用于延髓的血管运动中枢，使血压下降，同时抑制抗利尿荷尔蒙激素的分泌，加强人体的生理代谢速率。从而达到扩张血管，降低血压的功效。GABA能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。据报道，黄芪等中药的有效降压成分即为GABA。 （3）治疗疾病。1997年，大熊诚太郎的研究表明GABA与某些疾病的形成有关，帕金森病人脊髓中GABA的浓度较低，癫痫病患者脊髓液中的GABA浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果。另外，神经组织中GABA的降低也与Huntington疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。 （4）降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为，GABA能抑制谷氨酸的脱羧反应，使血氨降低。更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外，以解除氨毒，从而增进肝机能。摄入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使脑细胞活动旺盛，可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。 （5）健神安脑，提高脑活力。GABA能进入脑内三羧酸循环，促进脑细胞代谢，同时还能提高葡萄糖代谢时葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰胆碱的生成，扩张血管增加血流量，并降低血氨，促进大脑的新陈代谢，恢复脑细胞功能。γ-氨基丁酸能有效的改善脑血流通、增加氧的供给，调节脑神经细胞机能，促进脑的代谢功能，达到健脑安神的作用。 改善睡眠：γ-氨基丁酸可以让亢奋的脑细胞休息，抑制神经细胞过度兴奋，达到改善睡眠的作用。