厨房美食菜谱：素包子的做法
厨房美食菜谱：素包子的做法
早上老公出去买被子，是吃的哦！呼市独特的早点名字就被子。
同时让老公顺便买回了些韭菜，准备晚上给他们爷俩蒸回素包子，其实加上这次本人是第二次蒸包子，因为蒸包子还特意给妈妈打电话询问怎幺发面，老妈很详细的告诉我，还交代我学会后就不要出去买外面的了，说外边的即不卫生又不健康也不利于我家宝贝吃，自己做的呢！即干净卫生最主要吃着放心，但是本人还是不较愁这个发面哦！比包饺子麻烦多了，但是老妈给的建议是正确的哦！这次蒸的包子令我非常满意，老公和儿子把我蒸的第一锅包子全部吃掉了，我自己还是吃的第二锅的呢！爷俩一起夸我蒸的包子超好吃，俺心里那个美啊！所以以后要多多自己在家做着吃。
加油！呵呵！
食材
主料：
鸡蛋
韭菜
细粉条
胡萝卜
面粉
油适量
盐适量
香油适量
泡打粉适量
干酵母适量
步骤
1.过筛的面粉准备好。
取2小勺泡打粉放入拌匀。
2.干酵母兑温水搅拌均匀，放置5分钟倒入面盆搅拌均匀和成面团。
3.和好的面团盖上保鲜膜在盖上盖子放置保温处发面20-30分钟。
4.取出面团揉匀在次发面20-30分钟。
5.发面期间调制包子馅。
准备好所需食材，全部清洗干净。
6.鸡蛋炒成碎颗粒，韭菜切小段，粉条切小段，胡萝卜擦细丝放在一起。
7.倒入食用油，食盐，香油拌匀。
8.面团取出后不需在揉，直接揉成细条制成包子剂，在擀成包子皮。
9.多放一些馅。
10.放入锅中，包子相邻间要有一定的空间。
全部摆好后盖锅在发5-10分钟。
11.开大火烧开，上汽后10分钟关火，在虚蒸3分钟，即可。
12.香喷喷的包子出锅了。
13.老公和儿子在就等不急了，开吃了。
小贴士：面要充分发到位，蒸出的效果会更松软。
总结韭菜最好最后放入，不然就会被盐杀蔫了。
有韭菜的馅里就不用在放葱花了。
干酵母和泡打粉量份一样。
天津素馅包子怎么做好吃？
天津素馅包子怎么做好吃？提到天津包子，人们最为熟知的是天津狗不理包子，除此之外，天津的素馅包子也是非常有名的，这种包子里面不含有肉类，不过吃起来味道也非常好，最关键是非常健康，这是特别适合广大减肥人群的美食，下面就教大家制作天津素馅包子的详细步骤。
天津素馅包子的做法：食材：木耳，豆干，油面筋或油条，竹笋，胡萝卜，香菜，粉条或粉丝。
1.把竹笋的盐分泡去，至少泡一夜，勤换水。
木耳泡发切碎，粉条煮熟切碎，油面筋切碎，胡萝卜擦丝挤出水分，香菜切碎，扮成馅，放盐，蚝油，生抽，胡椒粉，味精，十三香，色拉油调味儿。
2.用一斤半的面和面，放约5克发酵粉，发酵一个小时，分成小剂子，擀成皮，中间厚，两边薄，这样包出来的褶好看。
3.将馅包入皮中，多放些馅，最后放不下了将馅往里面挤一挤。
4.锅内放上水，将屉布弄湿铺上，将包子放入，共包了18个包子，蒸两屉。
蒸10分钟就行了，不好揭屉布可以再拍些水，就不容易粘破了。
5.热腾腾的大包子特别好吃，一顿能吃四五个，个人觉得再加点西葫芦更好吃，因为西葫芦比较软，把这些料有机的融合到一起味道应该更赞！或者喜欢虾皮和香菇也可以放，亲们喜欢就试试吧！白菜香菇素包子材料面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量做法先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入1。
揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。
面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。
放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
厨房美食菜谱：四鲜大包子的做法
厨房美食菜谱：四鲜大包子的做法
想吃包子了，炎炎夏日，又不喜欢肉馅的，正好家里还有些香菇，又加了几样材料，做了素馅的大包子，一共四样原料，就当做四鲜馅了，呵呵。
包子吃起来很香又清淡，夏日的晚上，来上一碗粥，两个包子，再拌上一点小菜，就是最舒服的一餐了。
食材
主料：
面粉1000g
鸡蛋
干香菇50g
绿豆芽
粉条
油适量
盐适量
酱油适量
五香粉适量
葱花适量
面肥适量
小苏打适量
步骤
1.面肥在水中解冻，用筷子划散，加入面粉和水和成光滑的面团，有酸味时就是发酵好了。
2.发酵好的面团加入适量小苏打和热水揉匀。
3.饧发15分钟。
4.干香菇泡发。
5.粉条在水中浸泡半小时。
6.在水中焯熟捞出。
7.粉条剁成碎末。
8.鸡蛋打散，放入少许的盐、五香粉、酱油、清水搅散，锅中倒入油，烧至七成热时，下入打散的鸡蛋，快速用筷子划散。
9.用铲子压成碎末。
10.豆芽在水中焯烫五分钟，攥干剁成碎末。
11.香菇切成碎末，将四样原料加上盐、五香粉、酱油、葱花拌匀。
12.面团分成剂子。
13.擀好。
14.取一张包子皮，放上馅，向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。
15.捏好的包子。
16.笼屉上抹上一层油，将捏好的包子均匀摆好。
17.开锅后大火蒸15分钟。
18.热气腾腾的包子出锅了。
小贴士：1：炒鸡蛋已经放油，拌馅的时候就不用放了。
厨房美食菜谱：生煎素三鲜包子的做法
厨房美食菜谱：生煎素三鲜包子的做法
生煎小包子，没有用发面，早上时间比较紧张，素三鲜的小包子早上吃很不错
食材
主料：
韭菜150g
面粉
油适量
盐适量
鸡蛋1个
虾皮适量
步骤
1.韭菜洗净沥干水分切碎
2.鸡蛋一个打散
3.锅内放入适量的油炒散鸡蛋
4.面粉加入适量的水和成面团，放一边饷一会
5.鸡蛋凉透后切碎，虾皮用水泡一会沥干水分加入韭菜馅内，加入适量的盐，十三香，食用油调匀
6.面团饷好后搓成长条切成剂子，擀为面皮
7.包成小包子
8.平底锅内刷一层油，放入包好的包子煎至底部微黄
9.取一碗水加入一汤匙面粉混成面粉水，倒入平底锅内，盖上锅盖小火慢煎
10.煎熟的包子倒扣在盘子里
11.吃的时候随个人口味蘸调料
小贴士：煎包子的时候小火慢煎，以免煳锅。
厨房美食菜谱：芝麻素包的做法
厨房美食菜谱：芝麻素包的做法
说到这个芝麻包子.想起兔子一个朋友.她说每次从台湾回来都会带上二百个包子,都是素馅的.其中就有这种.当时我一边品尝一边就偷笑:这幺简单的东西还值得山长水远的带啊.梁实秋的”雅舍谈吃”里也有这幺一篇.说的是他带豆腐干去美国.在海关给查了很久.末了海关人员送他一句:”你们中国人就是喜欢带些希奇古怪的药品和食物!”这二百个包子在香港海关不知有没有给查过,查到的时候海关人员不知也是不是跟我一样在偷笑.如果自己能做.不管你在天涯海角.只要有原材料.你就能做自己喜欢的东西.是吧!
食材
主料：
中粉
芝麻
水或牛奶168克
糖1大匙
酵母粉4克
步骤
1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒
入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头.
2.芝麻馅的做法就是把芝麻洗净后放锅里中小火干炒到芝麻有香味关火放凉拿搅拌机里的粉碎功能打碎.
3.用时再拌入白糖.甜度随意.
小贴士：发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.每次我都会做几种不同的东西.满足家人不同的需求.。
厨房美食菜谱：苜蓿素包的做法
厨房美食菜谱：苜蓿素包的做法
苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
与姐妹参加一日游活动，看到了有卖新鲜苜蓿的，购买了一袋，回家就包了素包子，虽然食材简单，但味道清香好吃，直后悔购买少了，哈哈。
食材
主料：
面粉
苜蓿200克
鸡蛋
酵母
油适量
盐适量
葱花少许
香油少许
步骤
1.水和酵母粉调匀，放面粉和成面团，放入温水的蒸锅中发酵约1小时。
2.苜蓿清洗干净，用开水焯后放到冷水里过凉。
3.捏干水分
4.切成段放入料理机内
5.用料理机打碎。
6.鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，划拉成细小的状态。
7.把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里。
8.放盐调味
9.最后加花生油和香油
10.搅拌均匀成馅料。
11.面团发酵好了
12.取出面团，揉好，搓成条
13.切成小剂子
14.擀成圆形的皮
15.取一皮，包上素的苜蓿馅。
16.包好包子
17.将包子摆放在蒸屉上，饧制20分钟。
18.蒸锅水加热，开锅后蒸15--20分钟即可。
19.清香好吃的素包
小贴士：馅料也可以根据自己的喜欢，添加其他食材。
包子蒸好关火后，等2分钟再接锅。
厨房美食菜谱：酱香素茄包的做法
厨房美食菜谱：酱香素茄包的做法
天气越来越冷了一个人在家里突然和想吃包子哈哈于是就慰劳一下自己啦！！！
食材
主料：
茄子1个
土豆
青椒1个
大葱
油适量
盐适量
香油适量
蚝油适量
十三香适量
胡椒粉适量
甜面酱适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
步骤
1.面发至两倍大
2.把茄子土豆青椒大葱全部都切成小丁
3.甜面酱
4.甜面酱里放耗油
5.放香油
6.菜馅里放盐
7.放十三香
8.放鸡精也可不放因为放了耗油
9.放胡椒粉
10.把调好的酱汁倒在菜馅里
11.放豆瓣酱一勺
12.锅内烧热油
13.把烧好的热油晾一下倒到菜馅里
14.调料都放好搅拌均匀
15.面发好再和一下饧一会
16.然后做成面剂子擀成皮
17.开始包包子
18.包好的包子
19.把包好的包子放在蒸锅里蒸锅里水要烧开
有一个没包好嘻嘻见笑了
20.包子蒸15分钟然后关火等三分钟开锅后
包子蒸熟后就可以出锅开吃了哈哈
小贴士：面皮不要擀太薄不然放馅的时候会漏哦！！。
厨房美食菜谱：圆白菜素馅包子的做法
厨房美食菜谱：圆白菜素馅包子的做法
在世界卫生组织推荐的最佳食物中，圆白菜排名第三。
圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃圆白菜有防癌功效。
圆白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用、能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
多吃圆白菜还可增进食欲，促进消化哦，呵呵。
食材
主料：
圆白菜400g
面粉适量
油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
酵母适量
粉条200g
葱20g
姜20g
步骤
1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3.圆白菜洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.粉条加适量水泡软。
6.泡好的粉条切碎。
7.切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
8.加入盐、酱油、花椒粉、油。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团搓成条状。
11.分成等大的剂子。
12.取一个剂子按扁，擀成皮。
13.包入适量馅料。
14.收口包好。
15.放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。
小贴士：1.刚蒸好的包子不要马上打开锅盖，等5分钟以免泄气。
2.可以在馅料里加些鸡蛋，味道也很好。
厨房美食菜谱：香菇鸡蛋素馅包子的做法
厨房美食菜谱：香菇鸡蛋素馅包子的做法
家人都很喜欢吃包子，饺子，尤其喜欢吃素馅的，总想做出些有新意的，就试着用木耳，黄华做馅，味道还不错，家人都很喜欢吃。
食材
主料：
中筋面粉500g
木耳
黄花菜50g
鸡蛋
绿橄榄
香菇
油50ml
盐适量
五香粉适量
生抽适量
香油适量
味精适量
酵母粉适量
步骤
1.先用温水，适量的酵母粉活好面团放在一边发酵，大约的30,40分钟。
2.先把鸡蛋摊熟，放在一边凉着，热的放在馅里容易出汤。
3.把事先泡发的香菇，木耳，黄花菜和绿橄榄用热水焯一下，然后过凉水。
4.绿橄榄切碎。
5.香菇，木耳黄花菜切碎。
6.加入葱花，摊好的鸡蛋。
7.加入调料拌匀。
8.面也醒发好了。
9.切成大小相等的面团，准备包包子。
10.包子包好后，在醒发半个小时。
11.醒发好的包子放入蒸锅。
12.盖上盖子，蒸15分钟。
13.美味包子出锅了。
小贴士：包子蒸好后等5分钟再揭锅，这样包子外观好看。
厨房美食菜谱：三鲜素包的做法
厨房美食菜谱：三鲜素包的做法韭菜有“洗肠草”的称号，是因为韭菜含有较多的膳食纤维，对预防便秘有很好的功效。
假如你最近有点排便不畅，就快来通过食用韭菜来帮你解决这个烦恼吧!蛋有五大功效健脑益智。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症。
鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。
鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
延缓衰老。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。
营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
虾仁的功效与作用1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食材主料：鲜韭菜250g鲜虾仁鸡蛋2个精粉油适量盐适量酱油适量鸡精适量香油适量步骤1.将精粉和成的面醒发后备用2.将鸡蛋炒成鸡蛋碎备用3.将韭菜挫碎备用4.待鸡蛋碎凉后，将虾仁、韭菜、鸡蛋和调料放在一起搅拌均匀备用5.将面筋揪劲擀皮6.将馅料包入皮中7.坐锅烧开水8.放入包子大火蒸十五分钟9.出锅后的成品小贴士：关火后先别揭锅过五分钟再揭效果会更好。
厨房美食菜谱：南瓜素馅包子的做法
厨房美食菜谱：南瓜素馅包子的做法
早上去买菜，卖菜老板介绍一种瓜说包素馅包子很好吃，就买了尝试一下，因为不知瓜的名字，所以就叫南瓜了。
食材
主料：
南瓜1000g
玉米油适量
盐适量
鸡蛋4个
生抽适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
五香粉适量
芝麻油适量
酵母粉少许
步骤
1.和成面团醒发
2.南瓜去皮洗净
3.准备葱姜
4.炒熟鸡蛋，要炒碎
5.葱姜剁碎
6.南瓜擦成丝
7.加盐，挤出瓜中的水份
8.先用油拌匀南瓜，这样可以避免南瓜出水。
在放入鸡蛋，加葱、姜玉米油、酱油、盐、味精、芝麻油、五香粉，拌匀
9.拌匀就可以开包了
10.醒发好的面团
11.发好的面团
12.揪成大小适中的剂子
13.擀成中间后四周薄的面皮
14.包子皮中间放馅
15.捏着皮的一点围着皮边缘转一圈捏严，将馅兜住。
一圈都捏严包子就包好了
16.包好的包子入冷水蒸锅，开锅后蒸15分钟
小贴士：瓜很嫩，做馅很爱出汤，所以拌馅时一定先油把馅拌一下，这样不容易出汤。