茶树种质资源概述共64页
茶树演化及类型特征概述(PPT 116页)
• A、从地势高的云南向地势低的东南方 向扩散
• B、从云南向西北方向扩散
一、茶树资源在国内的传播
为什么普遍认为中国中心说？
• 中国是茶树原产地，中国西南部是茶树 的起源中心
• 1、中国是西南部山茶属植物最多 • 2、中国西南部野生茶树最多 • 3、中国西南部茶树种内变异最多 • 4、中国西南部利用茶最早，茶文化内容
最丰富
4、中国西南部利用茶最早，茶文化内容最 丰富（王褒《僮约》）
•
蜀郡王子泉，以事到煎上寡妇杨惠舍。有一奴名
• ① 分布：包括云南、贵 州、四川、西藏四省区 ，面积约423万亩。
（2） 西南茶区
② 特点： a. 茶树的原产地，种类多，以大叶种为主。 b. 土壤以红壤为主，有机质含量较丰富。没
有黄化现象。 c. 属 亚 热 带 季 风 气 候 ， 年 平 均 温 度 在
15~18℃，地形复杂，气候多变。 d. 年降雨量在1000mm以上，分布不匀，夏
2．茶树原产于中国
(2)川滇黔毗邻山区说 认为茶树起源中心是在云 贵高原的大娄山附近以及邻近的湘、桂、鄂巴山 少数民族居住较多的地方，即横断山脉至大娄山 脉的山区是茶树原产地主要区域，其他则为演化 地区。
2．茶树原产于中国
目前学术界以支持茶树原产于川滇黔毗邻山 区的居多，认为云南南部说和茶的起源时间、 大地构造有矛盾，在第三纪时，滇南地区还属 于地槽阶段，是不可能有茶树生长的，而且怎 样向北方川黔各地传播，没有历史记录乃至传 说可作依据；川东鄂西说缺少古地理、古生物 学和考古学方面的考证。
季占40-50%，冬季小于10%。 e. 生育期8~9个月。 f. 生产红、绿茶及边 销茶为主。
茶树种质资源的收集与保存研究进展
综 述
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晏嫦妤 罗军武 长沙 ４ ０ ２ １ １８） （ 湖南农业 大学 园林 园艺学院
摘
要
茶树种质资源是生产利用、品种创新和 生物技 术研 究的
物质基 础 ， 具有十分重要 的价值和 意义 。 本文 系统 阐述 了茶树 种质 资源
的收集与保存 方法及 国内外有关研 究的主要 成就和进展情况，并对茶
树种质资源的收集与保存工作的研 究提 出了建议和展望。 关键词 茶树 ； 种质资源； 收集 ； 保存 ； 望 展
种质资源是农作物育种 的物质基础 。茶树 种质 资源是作 物种质资源的重要组 成部分 ， 是茶学 领域研究 的基础。茶树种 质资源 的研究工作主要包括 三个 部分 ：一是种质资源的考察 与收集 ； 二是种质资 源的保存 ； 三是 种质资源 的评 价与利用 。 其中种质 资源收集 与保 存数 量的多寡和质量优劣直接影响着 茶树 育种 和茶树生物学研究 的深 度和广度 ，也反应一个 国家 的科技进步水平。世界各产茶 国都在这方面做 了大量 的工作 ， 取得 了一些 富有成效 的进展 。本 文就茶树种质资源 的收集 与 保存 的方法 、 研究进展和未来研究趋 势作一综述 。 １茶树种质资源 的收集
１１茶树种质资源的收集方法 ．
８ ， Ｏ份 除川南 、 北有少数野生 大茶 树外 ， 黔 多为栽培型灌木茶 树。１８ —１９ ９ ６ ９ ０年在海南岛五指 山区 ８个县考 察征集 ６ 份 ， Ｏ
海南野生茶树多为小乔木大叶类 。９ １ １９ 年 对黔西南 、 １９ — ９４ 桂
西南 、Ｉ 川 北和陕 南 ６ 县进行 考察 征集 ４ ０份 ， 西南 和桂 ３个 ０ 黔 西多为野生大茶树 。 同时在滇 、 、 、 、 赣 闽 皖 浙等省补充征集 ３ ６ ９
茶树的品种和分类
茶树的品种和分类
茶树（Camellia sinensis）是一种常见的喜光植物，被广泛栽培用于
生产茶叶。
茶树的种类繁多，按照不同的分类标准可以分成不同的品种。
接下来，我们将对茶树的品种和分类进行详细介绍。
一、按照茶树的分类系统来看，茶树可以分为以下几类：
1.分布地区不同。
按照茶树品种的产地可分为中国茶、印度茶、苦
茶等；
2.茶树的亲缘关系不同。
按照茶树遗传关系可分为中国种、印度种、缅甸种、阿育种和马来种等；
3.果实外观和颜色不同。
可分为青果种、黄果种、黑果种等。
二、在中国茶叶生产中，常见的茶树品种有以下几种：
1.大叶种。
大叶种茶树叶片较大，树冠茂盛，适合在生长环境较湿
润的地区种植，如云南普洱茶；
2.小叶种。
叶片较小，树冠较矮小，适合在高寒地区种植，如四川、安徽等地的绿茶；
3.乌龙种。
这种茶树叶片呈半球形，茶叶较浓香，产量不高，适合
在少雨高湿的地区栽培，如福建武夷山岩茶；
4.种植单元种。
种植单元种的茶叶叶底色较多，适合在低洼的山地
或下坡地种植，如云南普洱茶。
茶叶的种类繁多，每一种茶都有其独特的风味和品质。
通过了解茶树的品种和分类，我们不仅可以更好地选择适合自己口味的茶叶，还可以更好地了解茶文化的丰富多彩。
希望今后在选择和品尝茶叶时，对茶树的品种和分类有更深入的了解，享受到更多不同种类的茶叶带来的乐趣。
我国茶树品种登记现状及优质种质资源主要特征
㊀㊀2024年第65卷第5期1215收稿日期:2024-01-19作者简介:邱晓莹(1990 ),女,浙江椒江人,农艺师,学士,研究方向为茶叶栽培㊁加工等,E-mail:1053744205@㊂文献著录格式:邱晓莹.我国茶树品种登记现状及优质种质资源主要特征[J].浙江农业科学,2024,65(5):1215-1223.DOI:10.16178/j.issn.0528-9017.20240064我国茶树品种登记现状及优质种质资源主要特征邱晓莹(临海市特产技术推广总站,浙江临海㊀317000)㊀㊀摘㊀要:茶树种质资源是茶产业发展的基础㊁茶树育种的依靠㊁品种创新的前提,因此,开展茶树种质资源研究,对促进茶叶科技创新和产业可持续发展具有重要意义㊂文章通过文献调查㊁试验观测等方式梳理了我国茶树种质资源科研现状㊁育种方向现状,对我国茶树品种登记情况进行了统计分析,总体来说茶树品种选育更倾向于中叶种,早生种,高产,树姿半开张,新梢少绒毛,绿茶适制品种㊂关键词:茶树品种登记;育种方向;品种特征中图分类号:S571.1㊀㊀㊀文献标志码:A㊀㊀㊀文章编号:0528-9017(2024)05-1215-09Tea cultivars registration status and main characteristics ofhigh-quality germplasm resources of tea plants in ChinaQIU Xiaoying(Linhai Special Product Technology Promotion Station,Linhai 317000,Zhejiang)㊀㊀Abstract :Tea germplasm resources are the basis of tea industry development,the basis of tea breeding and thepremise of variety innovation.Therefore,it is of great significance to carry out research on tea germplasm resources topromote tea technology innovation and industrial sustainable development.By means of literature investigation,experimental observation and other methods,this paper reviewed the status quo of germplasm resources research andbreeding direction of tea plants in China,and carried out statistical analysis on the registration of tea plants in China.In general,tea varieties are more inclined to medium seed,early seed,high yield,semi-open tree appearance,fewer newshoots and suitable for green tea products.Keywords :tea variety registration;breeding direction;variety characteristics㊀㊀随着人们对茶叶品质要求的不断提高,选育出优质㊁高产㊁适应性强的茶树品种成为了行业发展的关键㊂这不仅关系到茶叶生产的效益,更是满足消费者需求的必然选择㊂因此,关注国内外茶叶市场的动态,了解市场趋势,掌握消费者需求,才能更好地指导茶树品种选育的方向㊂优秀的茶树品种包含良好表观性状㊁有价值的内质特点或者珍稀的种植特征㊂一个好的品种最终要服务于市场,满足消费者的不同需求,不同的时期对于茶树品种要求有其独特性[1]㊂茶树是多年生,茶树良种多为无性系,因此自然突变率低下,育种周期往往比较漫长㊂因此,需要育种研究人员更加精确地把握育种趋势,尽量避免无用功,提高新品种选育的工作效能㊂我国自1993年,由全国科学技术名词审定委员会审定发布 品种登记 这一名词㊂‘非主要农作物品种登记办法“于2017年5月开始正式实施,茶树作为非主要农作物也开始登记制度㊂1㊀我国茶树品种登记现状截至2023年12月30日,中国种业大数据平台公开发布的已完成登记的茶树品种共有246个(表1),占所有已登记非主要农作物品种的0.83%,茶树品种登记工作相比其他作物完成度不高㊂1.1㊀申请人基本情况㊀㊀246个已完成登记的品种分别来自浙江(87)㊁湖南(30)㊁福建(29)㊁四川(19)㊁安徽(14)㊁湖北(14)㊁山东(13)㊁广西(12)㊁贵州(4)㊁江西(9)㊁广东(3)㊁云南(5)㊁重庆1216㊀㊀2024年第65卷第5期㊀㊀表1㊀我国茶树品种登记清单(截至2023年12月30日)1218㊀㊀2024年第65卷第5期表1(续)(2)㊁江苏(1)㊁陕西(1)㊁西藏(1)等16个省(图1)㊂科研机构(包括学校)是茶树新品种选育的主要力量,新品种登记申请人中科研机构(包括学校)共出现196频次,其次是基层农技推广单位(30)㊁企业(13)和个人(1)(图2)㊂品种登记数量前十的申请人(以第一申请人计)分别是中国农业科学院茶叶研究所(59)㊁湖南省茶叶研究所(30)㊁浙江大学(20)㊁福建省农业科学院茶叶研究所(16)㊁广西壮族自治区茶叶科学研究所(9)㊁四川农业大学(8)㊁四川省名山茶树良种繁育场(8)㊁安徽省农业科学院茶叶研究所(7)㊁湖北省农业科学院果树茶叶研究所(7)㊁宁波黄金韵茶叶科技有限公司(7)(图3)㊂已完成登记的茶树品种中,已授权生产经营许可30个,植物新品种权已授权26个,品种推广授权1个(图4)㊂图1㊀申请人所在省份比例图Fig.1㊀Proportion of the applicantᶄs province图2㊀申请人类型分布图Fig.2㊀Distribution of applicant types1.2㊀品种特性分布㊀㊀246个茶树品种中芽头颜色异化的品种有29个,占全部茶树登记品种的11.8%㊂其中黄化16个,白化品种9个,紫化品种4个㊂同时,芽头颜色变异品种中成熟叶片颜色变异的有8个㊂所有品种中仍以中早生品种为主,早生种(包括特早生种)占60.4%,中生种占30.0%,晚生种占9.6%㊂246个品种中灌木占81.6%,小乔木占18.0%㊂树姿以半开张型为主,占75.5%,开张型占11.8%,直立型占12.7%㊂枝条分枝密度高(包括较高)的品种占45.6%,中等占51.0%,分枝稀疏的品种仅占3.4%㊂叶形以中等椭圆形为㊀㊀图3㊀数量前10的申请人Fig.3㊀Top10applicants in terms of quantity图4㊀2018—2021年品种管理情况Fig.4㊀Variety management situation from2018to 2021主,占58.4%,窄椭圆形和阔椭圆形各占35.6%和2.6%㊂发芽密度高的品种占53.1%,中等的占42.7%㊂芽头绒毛密度项占比较高的为中等及稀少的品种,共占78.8%(图5)㊂总体来说,茶树品种选育更倾向于中叶种,早生种,高产,树姿半开张,新梢少绒毛㊂1.3㊀品种适制性㊀㊀单一适制性品种133个,其中单一适制绿茶的116个,单一适制红茶的11个,青茶6个;双茶类适制性品种76个,而其中绿白兼制1个,红绿兼制67个,红白兼制2个,绿青兼制6个;三茶类适制性品种12个,其中绿红白兼制7个,绿红黄兼制6个,绿红青兼制11个,绿黑白兼制1个,绿红黄兼制5个;四茶类适制性品种2个,其中绿红白黑兼制2个,绿红白青兼制3个;五大茶类适制(绿红黑白黄)1个㊂绿茶适制品种共有226个,占登记茶树品种总数91.9%(图6)㊂已登记品种中有100个品种是从各地方群体种或者优良品种自然杂交后代中选育的,共有21个品种是人工定向杂交育种选育的,1个品种是辐射诱变育种选育的㊂福鼎大白茶由于品质稳定,性状优良,常被用作杂交育种亲本㊂杂交育种选种时以福鼎大白茶为亲本的有16个品种,选用龙井43的有5个品种,选用云南大叶种的有9个品种㊂1220㊀㊀2024年第65卷第5期A 新梢颜色,B 发芽时间,C 树形,D 树姿,E 分枝密度,F 叶片形状,G 成叶颜色,H 发芽密度,I 绒毛密度㊂图5㊀品种性状基本情况Fig.5㊀Basic situation of variety characters2 我国优质种质资源主要特征目前主流的茶树育种方向主要有高产㊁特殊芽色㊁低咖啡碱㊁高抗性等㊂2.1㊀高产茶㊀㊀茶树产量常被当作茶树品种评价指标的重要环节之一㊂对于茶树新品种产量的筛选往往结合茶树图6㊀品种适制性Fig.6㊀Variety adaptability表观性状㊂育种实践过程中常将树形半开展,枝干较为壮硕,分枝较多,发芽多,芽叶肥大作为高产茶树的筛选特征性指标㊂刘富知等[2]研究认为,叶片厚度㊁宽度和位置决定了叶片的生长角度,而叶片的角度可以调节茶蓬的透光率㊂湖南省茶叶研究所杨阳观测发现小而直立的叶片温度较低,增加茶蓬对光线的通透率,进而提高光合作用产量㊂从微观角度,吴春兰等[3]在茶树幼龄期形态学性状与单株产量相关分析的研究中发现发芽密度越高㊁叶面积越大㊁树高越高㊁百芽重越轻则单株产量越高㊂一般的育种过程所采用的育苗方式周期长,耗材大,育种效率低,为了更好地在早期筛选出高产材料,部分研究者做了茶树产量与茶苗和幼龄茶树之间相关性的研究㊂总体来说,如果一个品种在苗期㊁幼年期的扦插成活率高,主枝粗实,发根率高,根系较为发达,单株分枝密,叶面积中等,着叶数量较多,无性系,则更有倾向被育成高产的品种㊂茶树实生苗树冠面积㊁叶片数量对单株的产量影响最大,是构成茶树产量的重要因素之一㊂树高㊁茎粗㊁分枝数等通过影响树幅㊁着叶数㊁发芽密度对产量产生作用㊂各因素中,对茶树产量影响最大的是冠幅和着叶数,其次是发芽密度㊁百芽重㊁分枝密度㊁树高㊁枝干粗度和分枝倾斜角㊂陈荣冰等[4]发现,三㊁四足龄茶树的一芽三叶重与混合梢重之间呈显著正相关㊂幼年期茶树幅度较大的品种材料,成年后其树幅,树冠覆盖度一般也较大,茶树一足龄㊁二足龄㊁八足龄的高度都与茶叶产量呈强正相关,说明幼年期和成年期茶树的高度与茶叶产量之间极显著相关㊂并且,一足龄高度㊁二足龄高度和八足龄高度,三者之间也互呈强正相关,说明幼年期与成年期茶树的高度极显著相关㊂因此认为,幼龄时期的一芽三叶百芽重㊁茶树高度在育种初期可以大致地㊁简单快速地对目标品种产量进行判断,对提高选择育种前期准备工作的有效性和准确性具有非常重要的意义㊂史玉荣等[5]通过研究扦插苗自体因素与单株产量的联系,得出扦插苗的侧芽萌出率㊁抽梢率㊁扦插苗的根系活力㊁根干重㊁单株总叶片面积㊁单片叶的面积和扦插成活率在一定程度上都可以正向影响单株产量的结论㊂高产育种材料获得还可以借助诱变育种方法,李家贤等[6]对60Coγ-辐射诱变的11个优良品系进行连续多年观测,唯有一个品系的产量低于云南大叶㊂2.2㊀特殊芽色㊀㊀随着消费理念的不断提高,猎奇消费心理的膨胀,消费者对颜色特殊㊁外观异于寻常等茶叶品类的需求越来越高㊂异色茶树的选育已成为茶树新品种选育的主要目标,芽变选种是达到这一育种目标较为理想的方法㊂目前在自然芽变中发现2种异色芽变类型:白色芽变㊁紫色芽变,白色芽变又可分为白色和黄色变异等㊂异色芽变呈现的颜色多样,但形成机理主要有两种㊂白色芽变主要是由于叶绿素缺失㊂李娜娜[7]研究发现,白化茶树中的温度敏感型的新梢叶绿体体积变大,发生囊状空泡,光合色素含量明显减少㊂而白化茶树品类中的光照敏感型的新梢叶绿体内部结构难以形成,导致叶绿素类含量大大缩减,花色素含量增加㊂李健[8]对茶树叶片中差异基因进行试验分析,成功鉴定出参与花青素合成和运输的9个关键基因㊂目前,已育种的白化变异品种多为高氨基酸品种㊂杜颖颖[9]对多个白化茶树品种进行茶氨酸含量测定,基本等于或高于对照品种㊂除白化茶资源外,其他茶树品种也可产生高氨基酸变异㊂茶氨酸是茶汤的重要呈味物质之一,是茶叶鲜爽味的主要来源,与绿茶品质呈正相关且影响红茶茶汤色泽,还对红茶叶底红亮有促进作用㊂茶氨酸可以使人感到镇静㊁安抚等[10]㊂因此,高氨基酸这一特性可以为新品种提高内在品质,提高育种期望值㊂吴华玲等[11]通过测定氨基酸含量,发现凌云白毫群体品种中的凌云1号㊁凌云2号㊁凌云7号和凌云10号等均呈现高氨基酸属性,是潜在的高茶氨酸品种开发材料㊂对于高氨基酸茶树的分子生物学研究仍处于初步阶段,张俊等[12]在以云南大叶种和福鼎白毛茶为亲本的杂交F1代及其亲本中共选出5个高氨基酸的品种㊁5个低氨基酸的品种㊂2.3㊀低咖啡碱茶㊀㊀茶树中咖啡碱的含量为2%~4%㊂一方面咖啡碱在味觉中以苦味的形式出现,高浓度咖啡碱含量会增加茶汤苦涩味,减少回甘的口感,导致茶汤风味下降㊂另一方面长期地进行高咖啡碱摄入可能会引起冠心病和骨质疏松等[13-14]㊂因此,开发低咖啡碱种类茶树成为目前育种领域的新兴课题㊂通常认为,低咖啡碱特征资源的阈值是茶树春天新梢咖啡碱含量低于2%[15]㊂在现有的品种中已出现低咖啡碱茶树品类㊂日本对来自各个国家以及日本本土的1534个茶树品种(系)经过长期的试验分析,筛选出低咖啡碱品种8个,其中7个来自日本,1个从中国引种,最低的品种咖啡碱的含量仅有1.85%[16]㊂此外,他们尝试将茶树与近缘种进行种间杂交,结果在杂交后代中选育出了10个咖啡碱含量极其低的单株㊂中国低咖啡碱茶树资源更为丰富,研究人员通过对已有和潜在茶树品种资源进行鉴定,发掘了大量的低咖啡碱茶树资源㊂陈盛相等[17]于2009年筛选出2个咖啡碱含量低于2%的特异品种㊂利用这些已知低咖啡碱资源,就可以通过杂交㊁嫁接等方式选育大量低咖啡碱的高经济性状茶树品种㊂日本在早年间便挑选咖啡碱含量较低的自然品种与薮北种进行杂交,结果获得咖啡碱含量极低的茶树后代[17]㊂将茶树二倍体杂交四倍体,可得到三倍体,其后代中多数拥有儿茶素和咖啡碱含量杂种优势[18]㊂黎星辉[19]团队运用杂交的方式培育出一个咖啡碱特异性茶树品种㊂杨维时等[20]通过茶树与油茶嫁接,将多抗香茶树品种咖啡碱含量由3.08%降低到2.01%㊂获得低咖啡碱材料最直截了当的方法当属应用反义RNA或RNA干扰(RNAi技术)压制咖啡碱代谢路径中的关键酶相关基因的转录表达,从而减少其在茶树体内的合成或者积累㊂李金等[21]研究发现,咖啡碱形成路径中的关键酶基因TCS1对咖啡碱含量起显著作用㊂王雪敏等[22]也鉴定出了3个分子标记,他们均与咖啡碱变异有关联㊂同时,有人在TIDH及SAMS这2个基因中发现与茶树体内咖啡碱含量密切相关的遗传连锁标记[23]㊂2.4㊀高抗性茶㊀㊀茶树抗性育种一方面可以有效扩大茶树的种植范围,打破地理限制,另一方面可以减少茶树栽培1222㊀㊀2024年第65卷第5期管理过程中化肥㊁农药的使用,减少生产成本,有助于促成茶树优质㊁高产㊁安全的方针目标㊂茶树抗性育种即为筛选茶树品种中抗寒性㊁抗病虫性和抗旱性等特征指标较好的品种㊂由于茶叶采摘的显著季节性特点,不似采果作物对虫害的防治周期较长,茶树常规的目标采摘物是细嫩芽叶,即使是开面采也要求有带芽的新梢,因此,抗虫性的重要针对对象为采食幼嫩芽叶的虫害以及对茶树有致死性危害的虫害㊂具有抗虫性的茶树,常通过释放化学物质或者改变自身形态减少被害虫选择作为食物㊁住所的概率,有效杜绝或降低化学农药的使用频率和使用量,具有显著的绿色和生态意义㊂物竞天择,在恒久的生物进化历程中,植物也主动或被动地进化出一些特别的抵御外来侵害的本领㊂例如,绒毛生长情况㊁叶片厚度㊁蜡质层厚度㊁叶片硬度等性状都会影响害虫对茶树的选择㊂在桃树的抗虫性研究中发现,长度㊁长短数比㊁绒毛角度和密度对梨小食心虫产卵选择表现负影响;绒毛粗度表现为正影响㊂同理可以类比猜想茶树叶片绒毛长,长毛远多于短毛,密度高㊁生长角度大的品种更容易被害虫选择作为产卵或栖息场所㊂金珊[24]的试验在一定程度上证实了这一猜想,当年生新梢色泽较深㊁一芽三叶长较短㊁叶面积大㊁叶质硬㊁叶片茸毛长且密㊁蜡质含量较高㊁下表皮较厚的品种不易被小绿叶蝉侵害㊂黄亚辉等[25]研究发现,叶片厚的茶树品种在一定程度上可以抵抗茶丽纹象甲的侵害㊂钟明跃[26]研究发现,茶树叶片气孔密度是品种特征与茶蚜宿主筛选的关系中,关乎茶树品种抗蚜虫能力的重要决定因子㊂有些植物所含化学成分具有毒害害虫作用,或者使害虫缺失某些必要的营养,无法正常发育,生长繁殖受到抑制㊂而某些茶树则通过改变自身某些内含物成分干扰昆虫的消化代谢或者改变自身气味干扰虫类生理活动[27]㊂有研究发现,抗虫茶树品类春天芽头中的咖啡碱含量均显著比易感虫品种高㊂相比较易吸引虫子的品种,小绿叶蝉不易感茶树品种往往含有比较低的茶多酚和绿原酸浓度,γ-氨基丁酸含量却更多[25]㊂王伟伟[28]筛选出抗茶尺蠖茶树品种后,发现他们在茶尺蠖为害后,部分代谢物产物如类黄酮㊁脂肪酸㊁氨基酸及其衍生物㊁核酸及其衍生物等也纷纷随之产生明显的差异㊂龙井43茶树品种是炭疽病易感品种,但它有良好的制茶品质表现,故在茶园规划中常需要搭配其他品种以降低病害风险㊂由于显性和微效多基因一起调控抗病性㊁抗虫性,因此,亲本中若有抗病虫品种,则下一代就很可能出现抗病虫特性[29]㊂通过杂交育种可以实现将抗病虫性特征与其他茶树优良特征进行杂合㊂采用杂交育种法育成的佛香1号[30]㊁佛香2号[31]以及佛香3号[32]对轮斑病㊁茶饼病和茶云纹叶枯病等侵染性病害都有较强的抗性㊂同时,还可以将拥有不同抗病虫基因的品种进行杂交,以此来获得多抗品种㊂通常高山茶园缺乏完善的灌溉设施,因此,选育抗旱品种是解决茶园干旱缺水问题最根本彻底的途径㊂茶树芽头长势㊁叶片气孔扩散阻力大小㊁叶肉细胞相对膨胀压㊁叶片蒸腾速率等是抗旱型无性系选种的主要参考指标㊂Li等[33]鉴定得出茶树CsCORⅠ基因具有调控树体耐旱能力的功能㊂王明乐等[34]利用迎霜茶树品种克隆获得响应高温㊁干旱㊁高盐和外源ABA胁迫的小分子量热激蛋白基因CsHSP17.2㊂Paul等[35]克隆了具有影响耐旱和抗寒功能表达的CsLEA7基因㊂杂交选育的鄂茶1号(湖北省农业科学院果茶研究所)[36]㊁黔湄809 (贵州省湄潭茶叶科学研究所)[37]以及云南省农业科学院茶叶研究所杂交育成的佛香1号[30]㊁佛香2号[31]以及佛香3号[32]都表现强于双亲本或单亲本的抗寒性㊂3 展望除了品种的抗性外,种植管理也是茶叶品质和产量关键因素㊂合理的施肥㊁修剪㊁采摘等措施可以促进茶树的健康生长,提高茶叶的品质和产量㊂同时,病虫害防治也是茶叶种植中不可忽视的一环㊂采用生物防治㊁物理防治和化学防治等多种防治方法相结合的手段可以有效控制茶叶病虫害的发生和蔓延㊂综上所述,在茶叶种植中,品种选择和种植管理是保证茶叶品质和产量的关键因素㊂了解不同品种的特性以及采取科学合理的种植管理措施,可以提高茶叶的抗性和产量,同时也能保证茶叶的品质和安全性㊂参考文献:[1]㊀许益娟.茶树组织培养再生体系优化与遗传转化的研究[D].南京:南京农业大学,2012.[2]㊀刘富知,朱旗,罗军武.茶树修剪更新生物学效应的持续性研究[J].湖南农学院学报,1993,19(5):443-451.[3]㊀吴春兰,陈莹玉,黄亚辉.茶树幼龄期形态学性状与单株产量相关分析[J].茶叶学报,2015,56(2):97-104.[4]㊀陈荣冰.茶树主要经济性状与产量的相关性研究[J].茶叶科学简报,1985,26(1):20-24.[5]㊀史玉荣,刘祖生.茶树产量早期鉴定的研究:扦插苗性状与茶树单株产量的关系[J].浙江农业大学学报,1992,18(S1):40-47.[6]㊀李家贤,苗爱清,何玉媚.茶树人工杂交与辐射诱变新品系比较试验报告[J].广东茶业,2000(3):29-34.[7]㊀李娜娜.新梢白化茶树生理生化特征及白化分子机理研究[D].杭州:浙江大学,2015.[8]㊀李健. 紫娟 茶树紫叶花青素积累机理的转录组分析[D].福州:福建农林大学,2016.[9]㊀杜颖颖.新梢白化茶树品种白化机理研究[D].杭州:浙江大学,2009.[10]㊀石亚亚,贾尚智,闵彩云.茶氨酸保健功能研究进展[J].氨基酸和生物资源,2010,32(1):52-56,66. 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茶树的生物学特性
茶树的生物学特性（二）引言概述：正文内容：一、茶树的种植习性1.适宜的生长温度范围：茶树的生长适宜温度一般在1030摄氏度之间，不同品种的茶树对温度的要求有所差异。
2.光照要求：茶树对光照的要求较高，日照时间越长，光合作用越充分，茶树生长得越好。
3.土壤要求：茶树喜欢松软、肥沃、透气性良好的土壤，对土壤酸碱度的适应性较强，但对排水不良的土壤不适应。
4.需要一定的湿度：茶树对湿度要求较高，较适宜的相对湿度为6080%。
二、茶树的生长环境的适应性1.海拔适应性：茶树的生长适应性较广，可以在海拔3002000米的地区生长，但不同品种对海拔的适应能力有所不同。
2.气候适应性：茶树对气候的适应性较强，能够适应多样的气候条件，但对寒冷和干旱的抵抗力相对较弱。
3.地理分布范围：茶树最初起源于中国，现已广泛分布于亚洲的许多国家和地区，如印度、斯里兰卡、等。
三、茶树的生殖方式1.有性繁殖：茶树可以通过有性繁殖，包括自交和异交两种方式，实现种子的形成和繁殖后代。
2.无性繁殖：茶树还可以通过无性繁殖，如扦插、嫁接等方法，进行繁殖，这种方式能够保持品种的纯度和特性。
四、茶树的遗传变异1.基因型的变异：茶树的基因型在不同品种和个体之间存在着一定程度的变异，这种变异是茶树遗传多样性的基础。
2.表型的变异：茶树的表型特征也会因环境的差异和基因型的不同而发生变异，这些变异包括茶叶的形状、颜色、味道等方面。
五、茶树的病虫害防治1.常见的病害：茶树在生长过程中容易受到一些病害的侵袭，如茶叶炭疽病、茶叶锈病等，对茶叶的产量和品质造成一定的影响。
2.常见的虫害：茶树也容易受到一些虫害的侵袭，如茶小绿叶蝉、茶叶蚜等，这些虫害会严重影响茶树的生长和茶叶的产量。
总结：茶树作为一种重要的经济作物和茶叶的主要来源，具有独特的生物学特性。
它对生长环境适应性强，能够在不同的气候和土壤条件下生长，具有较高的抗逆性。
茶树的繁殖方式多样，能够通过有性和无性繁殖方式进行繁衍。
第5课 茶树基本知识及中国主要产茶区分布概况
主讲人：杨翠梅
第5课 茶树基本知识 及中国主要产茶区分布概况
第一节 茶树的起源和演变
第二节 茶树品种的命名与分类
第三节 中国主要产茶区分布
第一节 茶树的起源和演变
一、茶树的起源
▲ “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，是中国流 传很广的一个古代传说。按此推论，茶的发现和利用始于原 始氏族社会晚期，迄今有5000多年的历史了。
云南、贵州、四川
其依据如下:
1、中国是世界上最早确立“茶”字字形、字音和 字义的国家,现今世界各国的“茶”字及“茶叶”译音 均起源于中国。
2 、中国有世界上最古老、保存最多的茶文物和茶 的典籍,有世界上第一本茶书。
3 、云贵川地区的野生茶树具有最原始的特征特性， 是最早发现和现存野生大茶树最多、最集中的地方。
➢ 在广义的角度而言，从茶树上采下来的芽叶，都能制成红茶、 绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶。
➢ 所谓某种茶树品种适宜制某种茶，这是中国人长期探索和实 践的结果，是相比较而言的。
➢ 在众多的茶树品种中，由于茶树芽叶内各种物质含量比例的 不同，因此，适宜于加工成哪种茶，自然也是不同的。
➢ 南方地区乔木型、半乔木型的大、中叶种茶树提供的原料，适宜 干制红茶；
一、茶树品种的命名
➢ 按茶树叶片大小命名的有： 大叶种、中叶种、小叶种。 ➢ 按茶树叶片形状命名的有： 瓜子种、柳叶种、储叶种、鸡冠种、佛手种等。 ➢ 按茶树新梢性状命名的有： 藤茶、白毛茶、苔子茶、杆子茶等。
茶叶大中小叶种
茶叶大叶种
茶叶中叶种
茶叶小叶种
红茶是红茶树上的叶子制成的， 绿茶是绿茶树上的叶子制成的吗？
按照《神农本草经》中的记录来算，在中国，茶的利用已有五 六千年的历史了。 2、《华阳国志》记载周武王将茶列内贡品茶作为饮用，野生 茶树已不能满足需要，茶树人工种植、栽培距今已有三千多年 历史了。
茶学概论 第二章 茶树栽培
灌木、小乔木品种 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶 西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针
贵州
西
四川
南
重庆
茶
云南
区
西藏
生态适宜区
小乔木、灌木、乔木 红茶、绿茶、黄茶、边销茶、沱茶、花茶 蒙顶黄芽、都匀毛尖
华南茶区
福建 广东 广西 云南 台湾 海南
生态最适宜区
正常
冻害
热害
3 气温与茶叶品质
• 温度高：有利于碳代谢，茶多酚增加 • 温度低：氨基酸含量高，<20℃,不利于茶多酚合成 • 昼夜温差大，有利于茶叶品质。
（二）地温与茶树生育
• 地温直接影响根系的生长，最适温度为25℃左右 • 调节地温：
（1）茶园内早春中耕，提高春天地温； （2）夏季铺草、套种牧草或灌溉，降温； （3）秋季增施有机肥，提高冬季地温。
（三）积温
• 活动积温：某一生育时期或整年生长期中高于生物学 零度的温度总和。
• 有效积温：某一生育时期或整年生长期中高于有效温 度总和。有效温度是活动温度与生物学零度之差。
（三）积温
• 生物零度一般为10℃左右，全年大于或等于少10℃的活 动积温至少达3000℃/年。中国大多在4000℃/年以上。
西南茶区
234.4 798.4 314.9 80.6 1465
【应用实例2】 山东新建茶园选址
山东生态环境分析
气象因子：年日平均温度：12～12.5℃ 极端最低温：-20℃ 年降水量700～900mm
土壤条件：微酸性，部分盐碱地、石灰岩土壤
选址原则：背风向阳酸性土，土层深厚
水源足，坡度小于25°
山东现有茶区分布
福建寿宁野生茶树种质资源叶片和花粉微形态观察
福建寿宁野生茶树种质资源叶片和花粉微形态观察福建寿宁地处福建省西北部，素有“福建茶乡”之称，是中国优质茶叶的重要产地之一。
而寿宁县是福建省重要的茶叶基地之一，而在这片富饶的土地上，生长着许多野生茶树，这些野生茶树所产出的茶叶口感纯正，香气浓郁，备受茶叶爱好者的喜爱。
野生茶树资源的种质研究十分重要，可以为茶叶生产提供更多的遗传资源和品种改良的基础。
本文通过对福建寿宁野生茶树种质资源叶片和花粉微形态进行观察，以期探究野生茶树在寿宁地区的资源特点，并为野生茶树的保护与利用提供科学依据。
一、野生茶树叶片的微形态观察1. 取样方法在寿宁地区选择野生茶树的典型样地进行采样，每个样地随机取样10株野生茶树的叶片进行观察。
采用手持式放大镜和显微镜对叶片进行细致观察，并拍摄照片，以备后续分析比对。
2. 观察结果通过对野生茶树叶片的观察，发现其叶片呈卵形或长卵形，叶色深绿，叶缘具锯齿状，质地较厚，叶面有光泽，叶背面有茸毛。
叶片表皮细胞排列整齐，气孔密集，叶肉细胞丰富，具有较高的叶绿体含量。
叶片表面还可见到许多茶脂细胞，这些茶脂细胞的存在为野生茶树叶片的香气提供了基础物质。
3. 结论综合观察结果得出，寿宁地区野生茶树叶片的微观形态具有较高的叶绿体含量、丰富的茶脂细胞和茸毛，这些特点为茶叶的品质提供了基础物质。
通过对野生茶树叶片的微观形态观察，可以更好地了解其资源特点，并为其种质改良提供科学依据。
1. 取样方法在野生茶树花期，选择典型的野生茶树样地进行采样，采用玻片刮取花药，并用适当的液体固定，然后进行显微观察。
对采样的花粉进行扫描电镜观察，以获取更加清晰的花粉微观形态信息。
2. 观察结果通过对野生茶树花粉的观察，发现其花粉颗粒呈规则的球形或椭圆形，表面呈刺状或网状条纹。
花粉颗粒大小均匀，颜色呈黄色或淡黄色，表面光滑，无明显的裂纹和变形。
花粉颗粒之间的连接部位平整，没有明显的断裂和缺陷，具有较好的完整性和稳定性。
通过对福建寿宁野生茶树种质资源叶片和花粉微形态的观察，可以更好地了解其资源特点，为野生茶树的保护与利用提供科学依据。