蛋白质的分解代谢习题与参考答案

蛋白质的分解代谢习题与参考答案

第八章蛋白质的分解代谢

一、名词解释

1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨

基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率；

2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少部分消化产生的氨基酸或小

肽均可能不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质或未吸收的消化产物进行分解；

3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸；

4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保留率和百分比，吸收和利用程度；

5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶；

6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶；

7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量大于分解量；

8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量；

9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量；

10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上）

的催化下，通过谷胱氨酸（GSH）作用而转入细胞的；

11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD；

12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足

需求，必须由食物供给；

13.转氨酶：催化转氨基作用的酶；

14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交

换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用；

15.联合脱氨基作用：转氨作用和脱氨作用想偶联；

16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜

载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环；

17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运

循环过程；

18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢

生成。

A. 合成尿素

B. 扩散入血

C. 合成谷氨酰胺

D. 合成氨基酸

E. 合成嘌

12. 下列哪一个化合物不能由酪氨酸转变合成? ( C )

A. 甲状腺素

B. 肾上腺素

C.多巴胺

D.苯丙氨酸

E. 黑色素

13. 下列哪一种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸? （ B ）

A. 丙氨酸

B. 苯丙氨酸

C. 谷氨酸

D. 天冬氨酸

E. 半胱氨酸

14. 下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形式? （ C ）

A. 谷氨酸

B. 酪氨酸

C. 谷氨酰胺

D. 谷胱甘肽

E.天冬酰胺15. 白化病是由于先天缺乏（ B ）

A. 色氨酸羟化酶

B. 酪氨酸酶

C. 苯丙氨酸羟化酶

D. 脯氨酸羟化酶

E. 以上都不是

16. 肾脏中产生的氨主要来自（ B ）

A. 氨基酸的联合脱氨基作用

B. 谷氨酰胺的水解

C.尿素的水解

D 氨基酸的非氧化脱氨基作用 E.氨基酸的转氨基作用

17. 代谢库(池)中游离氨基酸的主要去路为（ B ）

A. 参与许多必要的含氮物质合成

B. 合成蛋白质

C. 转变成糖或脂肪

D. 脱去氨基，生成相应的α-酮酸

E. 分解产生能量

18. 肠道中氨基酸的主要腐败产物是（ A ）

A. 吲哚

B. 色胺

C. 组胺

D. 氨

E.腐胺

19. 鸟氨酸循环中需要N-乙酰谷氨酸作为激活剂的酶是（ A ）

A. 氨基甲酰磷酸合成酶

B. 鸟氨酰氨基甲酰转移酶

C. 精氨酸酶

D. 精氨酸代琥珀酸合成酶

E. 精氨酸代琥珀酸裂解酶

20. 以下那一种氨基酸衍生物是神经递质（ A ）

A. 5-羟色胺

B. 组胺

C. 腐胺

D. 精胺

E.酪胺

21. 人体内黑色素来自哪个氨基酸转变生成? （ B ）

A. 苯丙氨酸

B. 酪氨酸

C. 色氨酸

D. 组氨酸

E. 谷氨酸

22. 下列哪一组氨基酸是支链氨基酸? （ D ）

A. 亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸

B. 亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸

C. 异亮氨酸、缬氨酸、天冬氨酸

D. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

E. 缬氨酸、天冬氨酸、赖氨酸

23. 芳香族氨基酸是指（ B ）

A. 丙氨酸、丝氨酸

B. 酪氨酸、苯丙氨酸

C.蛋氨酸、组氨酸

D. 缬氨酸、亮氨酸

E. 胱氨酸、半胱氨酸

24. 必需氨基酸中含硫的是（ D ）

A. 缬氨酸

B. 赖氨酸

C. 亮氨酸

D. 蛋氨酸

E. 色氨酸

25. 下列哪一个不是必需氨基酸? （ C ）

A. 色氨酸

B. 赖氨酸

C. 酪氨酸

D. 亮氨酸

E. 蛋氨酸

26. 经转氨作用生成草酰乙酸的氨基酸是（ B ）

A. 谷氨酸

B. 天冬氨酸

C. 丙氨酸

D. 丝氨酸

E.半胱氨酸

27. 尿素中两个氨基来源于（ C ）

A. 氨基甲酰磷酸和谷氨酸

B. 氨基甲酰磷酸和谷氨酰胺

C. 氨基甲酰磷酸和天冬氨酸

D. 氨基甲酰磷酸和天冬酰胺

E. 谷氨酰胺和天冬酰胺

28. 能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为（ C ）

A. 天冬氨酸

B. 丙氨酸

C. 谷氨酸

D. 谷氨酰胺

E.天门冬酰胺

29. 哺乳类动物体内氨的主要代谢去路（ C ）

A. 渗入肠道

B. 肾脏泌氨

C.肝脏合成尿素

D. 生成谷氨酰胺

E. 再合成氨基酸

30. 一位患者血液生化检查发现血清谷草转氨酶活性明显升高，可能为（ E ）

A. 慢性肝炎

B. 脑动脉血栓

C.肾炎

D. 肠粘膜细胞坏死

E. 心肌梗塞

四、简答题

1. 氨基酸脱氨基作用有哪几种方式？