好喝的清炖鲫鱼汤简单做法是什么
本文整理于网络，仅供阅读参考
好喝的清炖鲫鱼汤简单做法是什么
鲫鱼是一种比较常见的食材，由于鲫鱼具有利尿消肿和通乳的作用，很多孕妇在生产时候乳汁少或者没有乳汁的情况下都会做清炖鲫鱼汤喝，清炖鲫鱼汤做法简单，味道鲜美，具体极高的营养价值，但是在感冒的时候不宜多喝，鲫鱼也不可以和大蒜一起食用，下面就是清炖鲫鱼汤简单做法。 做法一：
食材：
鲫鱼
做法：
1.鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。煎过后鱼是这样的。
2.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。 做法二：
食材：
鲫鱼、豆腐
做法：
1.将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
2.豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。用小火炖20分钟本文整理于网络，仅供阅读参考
左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。 烹饪技巧：
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
3.一般炖鱼不超过20分钟，一次加水莫过鱼，中间绝对不要再加水，炖出来是奶汤。
4.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
5.吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼汤营养价值：
1.鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
2.经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
3.尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不本文整理于网络，仅供阅读参考
香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
如何炖鲫鱼汤又浓又白 清炖鲫鱼汤怎么做不腥
如何炖鲫鱼汤又浓又白清炖鲫鱼汤怎么做不腥
鲫鱼汤是生活中比较常见的一种美味汤食，含有丰富的营养物质，汤色乳白，味道浓郁，就是有时候自己炖煮鲫鱼汤并不白，因此想问下如何炖鲫鱼汤又浓又白？
一、煎黄鲫鱼
若是想要煮出乳白的鲫鱼汤，建议不要直接炖煮鲫鱼，先用小火煎至鲫鱼两面金黄，或者是将炖汤的清水换成高汤，这样可以增加鲫鱼汤中的油脂含量，利于形成乳白悬浮液，容易炖成白色的汤底。
二、大火煮
除了增加汤底的油脂含量之后，还需要加大炖煮的火力，或者炖煮之前加入刚刚烧开的水炖煮，这样能保证水下锅立马滚开。因为沸腾，让油脂和水在蛋白质的作用下，充分乳化，并且经过聚类的撞击之后变成小油脂粒，被鲫鱼中的胶原蛋白包裹，形成乳浊液，这样有利于炖出白色的鲫鱼汤。
三、淀粉煮
在熬煮鲫鱼汤的过程中，可以适量加入一些富含淀粉的食物，例如，山药、土豆、粉葛、莲藕等，使其煮烂在汤汁里面，这样鲫鱼汤也会发白，不过注意需要将淀粉完全煮至汤汁中，这样才会有奶白的汤汁。
四、放牛奶
由于牛奶的颜色本身就白色的，并且稀释之后还是白色的，放进鲫鱼汤中一起吨煮，香味很是浓郁，既可以使汤汁变成白色的，又可以减少汤汁之中的油脂含量，适合饮食清淡，低脂低盐的人群食用，因此放一些牛奶可以使汤汁变白。
清炖小鲫鱼的家常做法
本文整理于网络，仅供阅读参考
清炖小鲫鱼的家常做法
生活中，我们常吃鲫鱼都是用来煲汤。鲫鱼本身的营养价值就很高，熬汤之后味道更是鲜美。鲫鱼汤熬出来后味道鲜美，是白色的，喝起来十分美味。其实除了煲汤，鲫鱼还可以清炖着吃。清炖鲫鱼吃起来也十分美味，而且也很有营养。接下来，我们就一起来学习一下清炖鲫鱼的做法吧！
挑大小适中的鲫鱼，让店家杀好去鳞去腮，回家洗净，去鱼肚里的黑皮，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切块，姜切片，香葱3根打结，留1根切葱花在最后撒上去。
热锅倒油，放姜片爆香，再放入鲫鱼煎至金黄色，翻面同样煎至金黄色。煎可以去腥和定型，不被煮烂（最好用不粘锅，避免煎的过程中被破坏，翻面的时候动作要轻哦！）
煎好后倒入开水，多加一些，超过鱼身2厘米左右，因为要大火熬，避免途中水不够添加。放入葱结，倒入少量料酒，大火炖煮15分钟。
开盖，这时候汤已经变白了，加入豆腐，转中火继续煮10分钟。剩3分钟的时候撒少许盐，盖上再炖一会儿就好啦！
盛出后撒上一层葱花提味又美观，鲫鱼豆腐汤大功告成啦！
小贴士
1.加开水，不要冷水；
2.一定大火炖，这样汤才会白白的。所谓小火出清汤，大火出白汤就是这个道理。 本文整理于网络，仅供阅读参考
熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单：
1.加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。
2.加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
3.盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
怎么做鲫鱼汤好喝不腥 没有豆腐怎么做鲫鱼汤
怎么做鲫鱼汤好喝不腥没有豆腐怎么做鲫鱼汤
鲫鱼是一种营养价值丰富、肉质饱满的食材，常有人用鲫鱼炖汤吃，而我每次在家做的鲫鱼汤味道腥且不好喝，那么怎么做鲫鱼汤好喝不腥，没有豆腐怎么做鲫鱼汤呢？
一、怎么做鲫鱼汤好喝不腥
1、首先准备食材豆腐一块、鲫鱼2-3条、白胡椒粉、姜丝适量。
2、将鲫鱼去鳞，清洗干净血水，最好将内脏内的黑磷刮去。
3、接着在锅中倒入适量的油，油温五成热时，将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入姜丝后倒入适量的开水没过鲫鱼。
4、改中小火熬10-15分钟后，放入切好的豆腐块、盐、味精、胡椒粉适量，继续熬15-20分钟。
5、最后将鲫鱼汤盛出撒上葱花即可食用。
二、没有豆腐怎么做鲫鱼汤
豆腐鲫鱼汤相信很多人都不陌生，其汤乳白、富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质，口感细嫩、肉质饱满，而没有豆腐的话，做鲫鱼汤也是可以的，并不会有很大的影响，具体做法如下：
1、准备姜片、新鲜小鲫鱼2-3条、葱花、胡椒粉、盐适量。
2、接着将鲫鱼宰杀，例外清洗干净，肚子内的黑膜取出，能够减少鲫鱼的腥味。
3、然后在锅内放入适量的油，再放入生姜片，翻炒至两面微黄，放入鲫鱼煎至金黄。 4、加入适量的开水没过鲫鱼，加盐后盖上盖子煮25-30分钟。
4、最后撒上适量的胡椒粉和葱花，焖3-5分钟即可装盘。
三、鲫鱼汤的功效与作用
益气健脾
从中医的角度来说，鲫鱼性平，味甘，入脾胃经，具有益气健脾的功效，对于脾胃虚弱、少食乏力等脾胃不适人群有所好处。
美容养颜
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，人体适量食用，对肌肤的弹性纤维有较好的强化作用，对于熬夜、睡眠不足等导致的皮肤褶皱、长痘情况有所缓解。
通乳
鲫鱼汤中富含蛋白质，而且脂肪含量较低，肉质纤维细，利于消化，女性产后乳汁不足，适量食用能够促进乳汁分泌，补充营养。
四、鲫鱼汤热水还是凉水
一般建议放热水。
做鲫鱼汤时，常有人纠结是放热水还是冷水？其实一般建议放热水，这是因为热水下锅能够使鱼体表面的蛋白质凝固，从而在最大程度上保持鱼体的完整性，另外热水下锅煮鲫鱼时间较短，鱼肉流失的营养成分较少，鱼肉更加细嫩，如果冷水下锅的话，随着温度的上升，鱼肉外表不光滑，还会出现散乱的情况。
清炖鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤的做法
关于《 清炖鲫鱼汤的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
草鱼是十分普遍的一种食用鱼，草鱼拥有 十分高的营养成分，草鱼里边带有丰富多彩的蛋白和身体需要的多种多样碳水化合物，我们常常选用草鱼来配搭其他的食物作出各式各样的菜式来，草鱼还能够自身用于清炖就行，清炖鲫鱼尽管作法简易，可是健康养生作用十分强劲。
草鱼不仅能够 用于烧菜和熬汤，并且我们最普遍到的鲫鱼做法便是用于清炖了，清炖鲫鱼有健脾养胃的作用并且还有益水和养血及其去湿的益处呢。
草鱼是关键以绿色植物为食的杂食鱼，喜群居动物而行，择食而居。肉质地鲜嫩，肉营养成分很高，每豪克肉含蛋白 13克、人体脂肪
11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高，其性平味甘，入胃、肾，具备中和滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。草鱼遍布普遍，中国各省海域常年平均有生产，以2～4月和8～12月的草鱼最肥嫩，为在我国关键服用淡水鱼之一。较大身长约30cm，栖居深层为0～20米，无毒性，经济实用服用淡水鱼，价廉物美。
原材料：草鱼500克，白菜250克，水豆腐二块，笋、金华火腿片、发制木耳各少量。
调味品：姜两块，食用油、白胡椒粉、食盐各少量，冷水、绍兴酒各适当。
作法：
1、草鱼去鳞、肚，清洗后用食用油少量煎至淡黄，放进绍兴酒、生姜片、适当冷水煮至滚起。
2、白菜清洗切片，水豆腐切片，放进容器中，将血压连汤同放进容器中。
3、笋丝、金华火腿片、木耳放到鱼上边，低火20分钟，随后放进食盐、糊椒粉各少量调料，就可以服用。
上文我们详细介绍了什么叫草鱼，我们了解草鱼是普遍的食用鱼，我们常常选用草鱼配搭其他食物来烧菜，草鱼拥有 很高的营养成分和健康养生作用，我们上文详细介绍了清炖鲫鱼的具体方法，坚信大伙儿看过后也明白怎样在家里自做清炖鲫鱼。
厨房美食菜谱：清炖鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：清炖鲫鱼汤的做法
我今天做的鱼是我们当时江里产的,味道那叫一个鲜呢.买回来的鱼儿让它们在盆子里游了半天,扑腾的满地水,总想着往外跳,最后加了个盖子算是老实了.做这个鲫鱼汤用砂锅最好了,我家没有砂锅就直接煎完加水炖了,味道上肯定差了一大截,以后可能会多做一些汤汤水水的,看来得考虑让砂锅入驻我家了.
食材
主料：
鲫鱼400g
白菜
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
盐适量
步骤
1.鲫鱼收拾好,洗净
2.锅内油烧热了,把鱼下锅两面煎一下
3.葱切段,姜切片
4.加多些水,大火烧开后撇出沫子,加葱,姜片,小火慢慢炖;
5.白菜心切小块
6.煮至汤汁呈乳白色时,加入白菜心,盐,胡椒粉把白菜炖烂即可.
小贴士：炖鱼汤最好是用砂锅,我家是没有,朋友们家里有的可以试一试啊,鲜呢!
怎么炖鲫鱼汤好喝
我们都知道鲫鱼的营养比较丰富，不仅可以用来炖汤或是红烧口感都不错，尤其是炖汤，汤汁美味好喝又营养，以前也不太会做鲫鱼汤，总是炖不出饭店里的那种奶白色的汤汁，有次做厨师的表哥给我们做了一次，那汤汁浓郁又好喝，便跟他讨教了方法，他说鲫鱼汤要想好喝又没腥味，这一步是关键，鱼在煮汤之前要先煎一下，还有要倒开水进去大火煮开，煮的时候一定不要盖锅盖，这样炖出来的鱼汤好喝又没有腥味。口感跟饭店里的一样，汤汁奶白又好喝，一点腥味都没有，连不喜欢吃鱼的姐姐都想了好大一喝，还说这个汤像牛奶一样，真好喝，下面就一起来做这道鲜美的鲫鱼吧。
做法如下：
准备材料：鲫鱼1条、生姜1块
味道。
第一步：鲫鱼清洗干净，里面的那层黑膜用指甲刮干净，然后打上花刀，里外抹上适量的盐，外层撒少许生粉，生姜切丝放少许在上面。
第二步：锅热倒少许的油，油热把鱼放进去，小火慢煎至两面金黄。
第三步：倒入适量的开水，大火煮开，稍微煮一会就翻面再煮一会，加入少许盐调味就可以出锅了。
这样一锅好喝又美味的鲫鱼汤就做好了，好喝又营养，奶白色的汤汁越喝越好喝，也可以加豆腐或者金针菇进去，那样做出来的鲫鱼汤也很鲜美好喝
清炖鲫鱼汤的做法
第 1 页 清炖鲫鱼汤的做法
鲫鱼是非常常见的一种食用鱼，鲫鱼有着非常高的营养价值，鲫鱼里面含有丰富的蛋白质和人体需要的多种氨基酸，我们经常采用鲫鱼来搭配其它的食材做出各种各样的菜肴来，鲫鱼还可以自己用来清炖就好，清炖鲫鱼虽然做法简单，但是养生功效非常强大。
鲫鱼不但可以用来炒菜和煮汤，而且我们最常见到的鲫鱼做法就是用来清炖了，清炖鲫鱼有健脾胃的功效而且还有利水和益气以及除湿的好处呢。
鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪
11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼 第 2 页 类，物美价廉。
原料：鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。
调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。
做法：
1、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
2、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
第 3 页 3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。
上文我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼是常见的食用鱼，我们经常采用鲫鱼搭配其它食材来做菜，鲫鱼有着很高的营养价值和养生功效，我们上文介绍了清炖鲫鱼的具体做法，相信大家看了后也懂得如何在家自制清炖鲫鱼。
清炖鲫鱼汤用什么锅
第 1 页 清炖鲫鱼汤用什么锅
文章目录*一、清炖鲫鱼汤用什么锅1. 清炖鲫鱼汤用什么锅2.
鲫鱼汤有什么作用呢3. 乳腺增生能吃鲫鱼吗*二、哪些人不能吃鲫鱼*三、鲫鱼到底是属于发物吗
清炖鲫鱼汤用什么锅
1、清炖鲫鱼汤用什么锅 鲫鱼汤的做法：鲫鱼先宰杀洗净待用,自己不敢杀鱼的人可以让店家给你宰杀好。然后锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。
至于清炖鲫鱼汤用什么锅这个没有严格要求，用我们平时炖汤的锅就可以了。
2、鲫鱼汤有什么作用呢 所有的鱼中都含有丰富的蛋白质,特别是鲫鱼哦,鲫鱼中的蛋白质是非常易于消化的哦,许多人的都会有结石之类的病,所以多吃一些鲫鱼可以有效的治疗哦。
其次鲫鱼汤中鲫鱼是非茶馆有利于我们的脾胃的,很有开胃的作用哦,如果吃不下饭的话,饭前喝一些鲫鱼汤,同时如果环宇气管炎,哮喘等疾病也可以有效的缓解哦。
第 2 页 3、乳腺增生能吃鲫鱼吗 在患有乳腺增生的症状的时候,患者是能够适当的吃鲫鱼的,这个是没有什么影响的,但是本身有其他的疾病建议不吃鲫鱼的患者,那么这时候就要适当的。
哪些人不能吃鲫鱼 1、痛风病人
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。
2、对鱼类过敏的人
有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。
3、部分肝肾疾病患者
患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。
清炖鱼_清炖鱼烹饪方法
本文格式为Word版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
第 1 页 共 2 页 清炖鱼_清炖鱼烹饪方法
清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。下面为大家分享清炖鱼的烹饪方法。
清炖鱼烹饪方法：清炖鲫鱼
材料
鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量
做法
1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净;生姜洗净切片;将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。
2、在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。
清炖鱼烹饪方法：清炖红蟹鱼
材料 精盐适量，白醋，姜，葱，红蟹鱼，香菜，高汤精
做法
1.将鱼内脏清理干净，鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。
2.锅内加入适量水(一次性添足)，将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。
清炖鱼烹饪方法：清炖鲨鱼
材料
主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤
做法
1.鲨鱼处理干净，刃段。
2.葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。
3.中火烧开，慢火炖熟。
4.加胡椒粉、香菜即可。
小诀窍 本文格式为Word版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
第 2 页 共 2 页 特点
汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。
提示
清炖鲨鱼以活鲨鱼最好，冰冻的鲨鱼不宜清炖。
清炖鱼烹饪方法：尖椒炖鱼
材料
主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克
鲫鱼汤热水还是凉水 清炖鲫鱼汤最简单做法
鲫鱼汤热水还是凉水清炖鲫鱼汤最简单做法
平常特别喜欢喝鲫鱼汤，今天打算自己下厨熬煮，但是不知道怎么煮比较，尤其纠结炖鲫鱼汤热水还是凉水？ 想问下清炖鲫鱼汤最简单做法？
一、鲫鱼汤热水还是凉水
热水相对来说好些，不过凉水都可以。
炖煮鲫鱼汤加热水的好处是可以使其汤水变白，而若是直接用冷水熬炖鲫鱼汤，就不能炖出白色的鲫鱼汤，但是无论是用热水还是冷水熬炖，其中所含的营养价值都是一样的，并无太大的差异，因此若是对汤水颜色有要求，用热水炖煮容易使其变白，若是无要求，冷水即可，按照个人喜好选择就好。
二、鲫鱼汤为什么用热水
缩短炖煮时间。
用热水炖煮鲫鱼汤除了可以促使汤水变白外，也可以缩短熬炖的时间，而鲫鱼汤炖煮时间不宜太长，一般控制在20分钟以内，否则会影响鲫鱼肉的口感，并且当中的水溶性营养成分在持续高温的情况下不宜存活，因此若是能够快速使其煮熟，可以减少对水溶性营养成分的损伤，提高鲫鱼汤的营养价值。
三、清炖鲫鱼汤最简单做法
鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法：
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
奶白鲫鱼汤
食材：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。
做法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
黑豆鲫鱼汤
食材：大半碗黑豆、鲫鱼、姜、水。
做法：
1.黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）； 2.洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；