食品安全应急预案
食品安全突发事件应急处置预案
食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死
存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的
危害，为提高保障本单位食品卫生安全和处置突发事件的应急
能力，依据相关法律法规，结合本单位实际，制定该预案。
一、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责
本单位食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的
处理工作。
二、工作要求与工作职责
1、提高认识，加强领导。各部门成员要按照以人为本、
安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安
全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，
维护消费者的切身利益。
2、制定方案，提高应急能力。制定本单位食品安全突发
事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急
预案》，加强应急演练，提高处置突发事件的能力和水平。
3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对
突发事件的预防、控制、应急处置，保持与卫生管理部门的密
切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立
即报组长，根据突发事件等级由组长疾病预防控制所，同时应
立即启动应急预案。
三、应急措施
1、加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，
如出现就餐人员发生异常，第一时间向组长汇报，再由组长根
据突发事件等级及时上报疾病预防控制所。
2、上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，立
即停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料、餐饮用具的
留样工作；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及
其原料、工具、设备和现场，便于卫生主管部门工作人员展开
调查、取证和分析。
3、主动配合上级卫生主管部门进行调查，按要求如实提供
有关材料和样品。落实上级卫生主管部门的具体要求并采取一
切可以采取的措施，把事态控制在最小范围。
4、尽快将中毒病人送往就近医院诊治。事后应根据卫生监
督部门的指导对场所物品进行消毒处理。
食品安全应急预案及措施
食品安全应急预案及措施一、食品安全应急预案1. 紧急联系人：在食品安全事故发生时，紧急联系人将负责启动应急预案并与相关部门联系。
紧急联系人的联系方式需要在预案中明确标注，并要随时保持畅通。
2. 应急通知：在发生食品安全事故时，需要立即向相关部门发出应急通知，包括卫生监督部门、食品药品监管部门、公安部门等，以便能够迅速采取应对措施。
3. 制定应急预案组成：应急预案组成由负责人、联络员、监测员和协调员等组成，每位成员的职责和联系方式都要在预案中明确标注。
4. 应急资源准备：预先准备好应急救护车、急救包、救援器械、应急物资等必备资源，以便在事故发生时能够立即投入使用。
5. 应急演练：定期组织应急演练，以提高员工的应对能力，熟练掌握应急预案，确保在实际事故发生时能够迅速有效地应对。
6. 信息报备：在食品安全事故发生后，需要及时向上级主管部门和相关部门报备相关信息，并按要求提供相关资料。
二、食品安全应急措施1. 紧急撤销：在发现食品存在安全隐患时，立即撤销相关产品，并通过各种途径向消费者发出警示通知。
2. 控制源头：针对食品安全事故的源头，迅速采取控制措施，第一时间找出问题所在并加以处理。
3. 保障消费者安全：在食品安全事故发生后，要第一时间通知所有可能受到影响的消费者，并提供必要的安全指导。
4. 采取处置措施：对于受到食品安全事故影响的产品进行及时回收和处理，并对相关问题进行严格的追溯和分析。
5. 启动应急机制：启动应急机制，采取各种必要措施来应对食品安全事故，并积极协调相关部门开展应急工作。
6. 验收与发布：及时将处理后的产品重新验收，确保安全达标后再次发布出售。
通过建立完善的食品安全应急预案及措施，能够有效地提高食品安全事故的应对能力，最大限度地保障人们的身体健康和生命安全。
同时，对于各种不同类型的食品企业来说，也要根据自身实际情况，针对性地制定相应的应急预案和措施，以便在实际应对过程中能够更加得心应手。
食品安全应急预案
食品安全应急预案在日常生活或是工作学习中，有时会碰到无法预料的突发事故，为了可以适时作出应急响应，降低事故后果，就有必需提前进行细致的应急预案准备工作。
那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？读书破万卷下笔如有神，下面本店铺为您细心整理了4篇《食品安全应急预案》，亲的确定与共享是对我们最大的激励。
食品安全事故应急预案篇一当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，应当立刻予么处臵，防止事故扩大。
应对不同的紧急情况做出相应的应急处臵：1、因突发的设备故障或蓦地停电、停水使生产无法正常进行时，倘若停电时间超过工艺规定时间，应对生产的产品进行隔离，并确定数量，做好标识，然后做以下处理：抽取样品送化验室检验，倘若检测结果符合标准，将其并入合格品内，以待销售，倘若检测结果不符合标准，则按《不合格处理制度》执行。
2、原材料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成损害时，应组织相关人员评估受影响的程序和范围，并确定处臵方式，如已出厂销售的产品则按《不安全食品召回制度》执行。
3、政府部门监督检查显示本厂产品检测不合格时，应确定不合格的产品范围，实行销毁、召回等措施防止危害发生，如已经出厂销售的产品则按《不安全食品召回制度》执行，组织相关人员分析不合格的范围，必需时应修改工艺，工艺参数等。
食品安全突发事件应急预案篇二一、工作原则1、防备为主、常备不懈。
组织宣扬普及食物中毒的防治学问，提高全校师生的防护意识和维护学校四周公共卫生水平，加强对食堂卫生的日常管理和督促，发觉问题适时实行有效措施。
2、依法管理、严格执行有关法律法规。
对食物中毒的防备、报告、掌控工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。
学校成立“突发食品安全事故应急领导小组”，由校长任组长，负责适时处理、上报、协调与落实学校的食品安全的防治工作。
3、加强领导、落实责任。
突发食品安全事故的防备与掌控工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。
4、快速反应、高效处置。
食品安全应急预案
食品安全应急预案第一章预案总则 (3)1.1 预案目的与依据 (3)1.1.1 预案目的 (3)1.1.2 预案依据 (3)1.1.3 合法性原则 (3)1.1.4 科学性原则 (3)1.1.5 实用性原则 (4)1.1.6 动态调整原则 (4)1.1.7 协同配合原则 (4)1.1.8 宣传教育原则 (4)第二章食品安全风险评估 (4)1.1.9 危害识别 (4)1.1.10 危害特征描述 (4)1.1.11 暴露评估 (4)1.1.12 风险特征描述 (4)1.1.13 可能性指标 (5)1.1.14 危害性指标 (5)1.1.15 暴露评估指标 (5)1.1.16 风险防控能力指标 (5)1.1.17 高风险 (5)1.1.18 中风险 (5)1.1.19 低风险 (5)1.1.20 无风险 (5)第三章应急组织体系 (6)1.1.21 概述 (6)1.1.22 组织结构 (6)1.1.23 主要职责 (6)1.1.24 概述 (6)1.1.25 组织结构 (6)1.1.26 主要职责 (7)1.1.27 应急指挥部职责分工 (7)1.1.28 应急小组职责分工 (7)第四章预警与预防机制 (7)第五章食品安全报告与信息共享 (9)1.1.29 报告的启动 (9)1.1.30 报告的途径 (9)1.1.31 报告的处理 (9)1.1.32 报告的基本内容 (10)1.1.33 报告的详细信息 (10)1.1.34 信息共享的原则 (10)1.1.35 信息共享的渠道 (10)1.1.36 信息共享的方式 (10)第六章应急响应与处置 (11)1.1.37 安全事件分类分级 (11)1.1.38 应急响应组织架构 (11)1.1.39 应急响应流程 (11)1.1.40 有害程序事件应急处置 (12)1.1.41 网络攻击事件应急处置 (12)1.1.42 信息破坏事件应急处置 (12)1.1.43 设备实施故障应急处置 (12)1.1.44 安全事件得到有效控制 (12)1.1.45 相关风险得到消除 (12)1.1.46 应急响应工作完成 (12)1.1.47 上级部门批准 (13)第七章危害控制与调查 (13)1.1.48 危害识别 (13)1.1.49 危害评估 (13)1.1.50 危害控制措施 (13)1.1.51 分类 (13)1.1.52 调查程序 (14)1.1.53 调查报告的基本内容 (14)1.1.54 调查报告撰写要求 (14)第八章健康防护与医疗救治 (14)1.1.55 个人防护 (14)1.1.56 生活习惯 (15)1.1.57 心理健康 (15)1.1.58 病情评估 (15)1.1.59 救治方案 (15)1.1.60 康复治疗 (15)1.1.61 医疗机构协作 (16)1.1.62 医疗资源分配 (16)1.1.63 急救网络建设 (16)第九章信息发布与舆论引导 (16)1.1.64 真实性原则 (16)1.1.65 准确性原则 (16)1.1.66 及时性原则 (16)1.1.67 权威性原则 (16)1.1.68 公正性原则 (16)1.1.69 信息采集 (17)1.1.70 信息审核 (17)1.1.71 信息发布 (17)1.1.72 信息跟踪与反馈 (17)1.1.73 舆论引导的定位 (17)1.1.74 舆论引导的方法 (17)1.1.75 舆论引导的注意事项 (17)第十章应急保障与资源调配 (17)1.1.76 概述 (17)1.1.77 具体措施 (18)1.1.78 概述 (18)1.1.79 具体措施 (18)1.1.80 概述 (19)1.1.81 具体措施 (19)第十一章应急演练与培训 (19)第十二章预案修订与更新 (20)1.1.82 预案修订的启动 (20)1.1.83 预案修订的流程 (21)1.1.84 定期更新 (21)1.1.85 不定期更新 (21)1.1.86 预案评估 (21)1.1.87 预案改进 (22)第一章预案总则1.1 预案目的与依据1.1.1 预案目的本预案旨在建立健全突发事件应急体系和运行机制，提高应对突发事件的能力，保证在突发事件发生时，能够迅速、有序、高效地进行应对和处置，最大程度地减少损失和影响，保障人民群众的生命财产安全和社会稳定。
食堂食品安全应急预案十篇
食堂食品安全应急预案十篇食堂食品安全应急预案篇1为保证食堂就餐人员身体健康及生命安全，确保食堂正常运营，广州八月八餐饮特制定员工食堂应急预案，主要应对食堂突发情况，避免食物中毒出现，做好日常防范工作，应对紧急事件处理，建立责任追究制度。
一、停水、停电应急预案1、提前接到停水通知，计划做好蓄水工作，变更菜单，尽量使用用水量少的菜式。
2、如果忽然停水、停电，我们將安排1台送水车及大号煤气灶随时准备待用。
二、食物中毒应急预案1、日常防范1）食堂所有工作人员日常做好“厨房六常管理”工作，熟悉《食品加工安全规范》及《安全防范措施》，严格按执行食堂操作规范，不加工制作冷荤凉菜，不得擅自加工制作四季豆、扁豆类菜品，杜绝出品未熟透的菜品。
在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即停止加工，并处理该批全部食品。
2）食堂常备果蔬农药残留检测仪，每批鲜菜必须经检测后方可进入操作间切洗。
3）当餐每个菜品存留一小份样本，放置专用冰箱48小時，并成立以每个食堂经理或主管为组长的'“食堂安全应急小组”，专设食堂中毒预案，定期做食堂食品安全培训与演习。
2、紧急处理发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。
紧急处理流程如下：1）应急领导小组迅速到位；2）安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。
由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。
市急救中心电话：120；3）卫生监督员：保护好48小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集；4）食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；5）食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故；6）应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。
必要时报告公安部门，由公安部门介入处理；7）应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。
食品安全突发事件应急预案（精选5篇）
食品安全突发事件应急预案（精选5篇）食品安全突发事件应急预案（精选5篇）在现实生活或工作学习中，有时会突发一些难以预料的事件，为了降低事故造成的危害，预先制定应急预案是必不可少的。
那要怎么制定科学的应急预案呢？以下是小编整理的食品安全突发事件应急预案（精选5篇），希望对大家有所帮助。
食品安全突发事件应急预案1一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组组长副组长组员二、小组成员职责组长负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
组员提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷及时将病人送医院进行治疗；⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
3、对相关用品采取相应的消毒处理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4、食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。
食品安全应急预案完整版
食品安全应急预案完整版关键信息项：1、应急处理原则：＿___________________________2、应急组织机构及职责：＿___________________________3、食品安全事故分级：＿___________________________4、监测与预警机制：＿___________________________5、应急响应程序：＿___________________________6、后期处置措施：＿___________________________7、保障措施：＿___________________________8、培训与演练计划：＿___________________________11 应急处理原则111 以人为本原则在食品安全事故应急处理中，以保障公众的身体健康和生命安全为首要任务，最大限度地减少事故造成的危害。
112 快速反应原则建立健全快速反应机制，及时获取准确信息，迅速采取有效措施，控制事故的发展和蔓延。
113 科学处置原则运用科学的方法和手段，对食品安全事故进行评估和处理，确保处置措施的科学性、合理性和有效性。
114 预防为主原则加强食品安全日常监管，强化风险监测和评估，做好食品安全事故的预防工作，将事故隐患消灭在萌芽状态。
12 应急组织机构及职责121 应急指挥中心成立食品安全事故应急指挥中心，负责统一领导、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。
其职责包括：制定应急处置方案，协调各部门的工作，发布应急指令等。
122 应急处置小组设立多个应急处置小组，如事故调查组、医疗救治组、现场控制组、物资保障组等。
各小组的职责分别为：1221 事故调查组负责对事故原因进行调查，收集相关证据，查明事故的发生经过、原因和责任。
1222 医疗救治组组织医疗资源，对受害人员进行救治，确保患者得到及时有效的治疗。
1223 现场控制组对事故现场进行封锁和控制，防止事故的进一步扩大，维护现场秩序。
食品安全突发事件应急处置预案（精选5篇）
食品安全突发事件应急处置预案（精选5篇）食品安全突发事件应急处置预案（精选5篇）在我们平凡的日常里，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，通常需要预先编制一份完整的应急预案。
那么优秀的应急预案是什么样的呢？下面是小编为大家整理的食品安全突发事件应急处置预案（精选5篇），欢迎大家分享。
食品安全突发事件应急处置预案1为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。
一、食品安全突发事件应急处置预案（一）组织机构成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。
组长：副组长：组员：（二）小组成员工作职责1、组长负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。
2、副组长负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。
3、组员下设四个专项工作组（1）信息组①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；②负责与病人家属联系；③负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。
处理组①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；③协助处理好善后的其他各项工作。
（3）后勤组①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；②负责车辆的安排。
现场秩序维护组①负责维持应急事件现场秩序；②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。
（三）应急处理程序在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。
如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：现场第一发现人——现场值班人员或厨师长——食堂主管——食堂突发事件应急处置小组——向上级部门报告。
食品安全应急预案(精选6篇)
食品安全应急预案（精选6篇）食品安全应急预案1为了及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《突发公共卫生事件工作应急处理条例》有关规定，并结合本校实际，制定《力洪民族学校食堂食品卫生安全应急预案》。
一，指导思想坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。
同时坚持“预防为主，积极处置”的方针，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。
二，成立机构组长：陆任练、校长副组长：陆宗福、副校长主要成员：黄永城、杨光静、罗朝银、姚昌云突发事件的主要处置措施食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向县教育局、县食品药品监督管理局报告，以便取得上级领导的指示，便于采取下一步行动。
学校领导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，展开工作。
三，突发事件的具体处置对策集体食物中毒：1，立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向县育局、县食品药品监督管理局报告。
2，组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。
3，立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜清样及其。
四，防范措施1，他食物封存加强食品卫生安全的宣传，建立完善品卫生安制度。
2，校内食堂严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害食品。
3，建立完善学生食堂饭菜留验制度。
五，责任制度1，学校食堂完善安全工作领导小组为第一责任人，各公寓楼管理老师及各班班主任为责任报告人。
2，事故报告制度：必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向县教育局、县食品药品监督管理报告，在事发半小时内向向县教育局、县食品药品监督管理报告事态发展情况。
3，事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事人责任；学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散步事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
食品安全应急预案
食品安全应急预案食品安全应急预案在我们平凡的日常里，难免会突发一些事故，为了避免事情往更坏的方向发展，时常需要预先制定应急预案。
我们应该怎么编制应急预案呢？以下是店铺为大家收集的食品安全应急预案，希望对大家有所帮助。
食品安全应急预案1为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、情况简述我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
三、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。
园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。
并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。
园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。
期间，严禁无关人员进入食堂。
食品安全管理应急预案（通用5篇）
食品安全管理应急预案（通用5篇）食品安全管理应急预案（通用5篇）在平平淡淡的日常中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，常常需要预先准备应急预案。
那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？下面是小编精心整理的食品安全管理应急预案（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品安全管理应急预案1根据食品安全的有关法规、行政法规的规定，结合本公司经营实际制定制度。
一、应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除是食品安全事故隐患。
二、一旦发生或可能发生食品安全事故，食品安全事故发生的店(单位)有义务及时、主动、有效地采取应急处置措施，控制事态发展和蔓延。
防止事故扩大，并及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
三、任何单位或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
四、食品安全事故发生的店(单位)的应急处置措施：1、采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品的食用和使用;2、密切注意已食用可能导致事故的食品的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治;3、保护食品安全事故发生的现场，控制和保存可能导致食品安全事故的食品，以便有关部门采集、分析等。
食品安全管理应急预案2一、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。
二、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并自发现之时起2小时内向所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。
三、应当立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止突发事件恶化。
四、应当积极配合市场监管部门的调查、取证工作，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
五、建立食品安全突发事件应急处置台账，如实记录食品安全突发事件处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果，记录保存期限不得少于2年。