黑豆的功用与21种健康吃法
黑豆的功用与21种健康吃法【简介】为豆科草本植物大豆的黑色种子。
异名：乌豆、黑大豆。
【功用】补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。
主治：肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数;肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白，脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛;腹中挛急作痛或泻痢腹痛;服药中毒或饮酒过多等。
李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。
”成分：含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
性味归经：味甘，性平。
入脾、肾经。
用法：煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。
注意：本品生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。
【应用举例】1.黑豆(炒香)、天花粉各等份，研为细末，面糊为丸。
每次15克，每日2次。
临用时另用黑豆15克煎汤服食。
用治肾虚消渴。
2.黑豆250克，炒熟，趁热用黄酒500克浸泡数日，每次服一杯半酒杯。
用于阴虚阳亢，虚风上扰，眩晕头痛，虚烦发热等。
3.黑豆250克，加水适量，以小火久煎至汤液浓厚，饮服。
用于脾虚水肿，小便不利，体倦乏力等。
日本人餐餐离不开黑豆“黑色给你力量”，这是日本餐馆近期最流行的一句广告语。
黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑枣、乌鸡、乌贼、海带、紫菜等，食物一旦“抹了黑”，立即身价倍增。
而黑豆又是这股黑旋风中的佼佼者。
黑豆最大的功能是消除自由基。
因为过剩的自由基会损伤细胞，和动脉硬化、癌症等疾病息息相关。
而黑豆色素却有着抗氧化作用，能“取出”体内多余的自由基，使血管里的血液顺畅流动，用来预防动脉硬化和高血压这些生活方式病。
其次，黑豆与蓝莓一样，具有增强视力的作用。
最后，黑豆色素能将皮肤里的胶原蛋白连接在一起，使皮肤光洁紧绷。
因此，黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和爱美女性的喜爱。
黑豆虽然对身体很好，但将硬硬的豆子煮到柔软能吃并且还要美味，也不是件容易事。
因此，黑豆做成的食品就成了大众的宠儿。
日本超市里摆放着黑豆可可粉、黑豆咖啡、黑豆茶、黑豆面条、黑豆面包等食品，此外还有黑豆果酱、黑豆煎饼、黑豆蛋挞等零食，但价格一样不便宜。
总之，无论吃的喝的，无论主食、副食还是甜品，都有黑豆的踪影，再挑食的人，也能从其中找到几样爱吃的。
这样，就解决了大多数人虽知道黑豆好，却懒得自己煮的问题，使得黑豆迅速成为日本人每日必不可少的食物之一。
过度用眼宜多喝黑豆粥眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳。
黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。
枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。
现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。
体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。
下面教大家做一款“黑豆枸杞粥”，能有效帮你赶走眼疲劳。
黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。
加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。
黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。
还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。
但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。
有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑米熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。
黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。
这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。
将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。
黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。
如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
黑豆的科学吃法中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。
具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。
正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
黑豆的吃法大全(女性美容食品)中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。
具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。
正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
1、黑豆鸡爪汤原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量一、鲩鱼尾煲黑豆汤特色: 清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。
黑豆即黑大豆。
含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。
其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。
有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。
鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。
此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
操作: 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
营养价值: 鸡爪- 又名鸡掌、凤爪、凤足。
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。
多皮、筋，胶质大。
常用于煮汤，也宜于卤、酱。
如：卤鸡爪、酱。
2、黑豆焖猪蹄原料: 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。
食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。
操作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。
再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。
食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
5、海带炖黑豆配方：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克制作：1，把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。
2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。
3.把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。
食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。
功效：活血、利水、祛风、解毒。
肝硬化腹水患者日常保健食用。
6、黑豆干的制作主料：小方豆干1800G(3斤) 酱油250g 砂糖200g 沙拉油250g 辣椒2根中药滷包1包制作：(1)将豆干洗净沥去水份备用。
(2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。
(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。
7、乌豆圆肉红枣汤原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。
特色: 香甜滋润，清爽不腻。
乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。
中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。
桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。
乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。
忌食：小儿忌服。
操作: 1、将乌豆、红枣洗净。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
8、黑豆乌鸡汤材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
功效：补血养颜，乌发，养心安神。
黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。
何首乌补肝肾、益精血。
乌鸡健脾补中、养阴退热。
红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润9、黑豆莲藕母鸡汤配料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。
制法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。
老母鸡宰杀后去杂，洗净。
莲藕切块，红枣去核，生姜切片。
汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：滋阴补虚、止血健胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。
10、黑豆粉配料：黑豆500克。
制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。
药用：每天3次，每次6克，米汤送服。
说明：补虚益肾、活血利水；对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
11、盐水黑豆配料：黑豆60克，精盐适量。
制法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。
药用：每天早、晚分食。
说明：滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。
12、黑豆煨红枣配料：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。
制法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。
黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。
药用：每天早、晚分食。
说明：健脾益胃、活血利水；对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。
用醋泡出来的8种养生偏方治百病
用醋泡出来的8种养生偏方治百病1、醋泡黑豆中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。
吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢!不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
材料：黑豆100克，糙米醋300克做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、醋泡姜醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。
吃姜时加醋是很好的养生方法。
因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气材料：生姜一块，陈醋1瓶。
做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。
黑豆的研究进展
##"""$生物学特性、 品种鉴定、 化学成分、 药理作用等方面对黑豆的研究情况进行介绍。
黑豆为豆科植物大豆 !"#$%&’ ()* % &’ ( )*++’ 的干燥种子， 又称 菜豆， 是食药两用的物质。 我国各地均有栽培， 尤以山西、 河北、 陕 西较多 , - . ， 资源优势明显。 祖国医学认为， 黑豆色黑入肾， 具有乌须 黑发、 滋阴润燥、 健脑益智、 益寿延年之功 , $ . 。 黑豆含有丰富的蛋白 质、 脂肪、 维生素、 尼克酸、 胡萝卜素、 微量元素和粗纤维， 其中蛋白 质含量达 /!0 以上 1 居豆类之首 1 高于肉类、 鸡蛋和牛奶， 素有 “ 植 物蛋白之王 ” 的美誉 , 2 . 。 药理研究证明， 药黑豆具有 美容、 防癌作 用。 此外黑豆具有较强的抗氧化作用， 如黑豆素具有直接清除细胞 体系和非细胞体系产生的活性氧作用， 黑豆多糖对吞噬细胞具有 笔者在此对黑豆的研究情况进行综述。 免疫抑制作用 , / . 。 ’ 本草考证 《 本草纲目 》 载3 “ 药黑豆有补肾养血、 清热解毒、 活血化瘀、 乌 ,$ . ” 《 》 “ 发明目、 延年益寿功效。 延年秘录 载： 服食黑豆， 令人长肌
黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用使吞噬细胞的吞噬功能下降活性氧的产生减少对过氧化氢有直接的清除作用对白细胞可能具有免疫抑制作用从而可间接清除活性氧
综述报告
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黑豆的研究进展
洪迪清， 王世清
（ 贵阳中医学院生药教研室， 贵州 贵阳
关键词： 黑豆； 性状； 成分； 研究 中图分类号： !"#$ ； !"#"% &’ 文献标识码： ( 文章编号： ’))* + ,-.’ （ "))# ） ’) + ))#) + )’ 对过氧化氢有直接的清除作用， 对白细胞可能具有免疫抑制作用， 从而可间接清除活性氧。 另外， 黑豆色素具有直接清除细胞体系和 非细胞体系产生的活性氧作用 , # . 。 调理血脂蛋白 1 预防、 治疗血脂升高： 黑豆果油通过调理血 2） 脂和血脂蛋白胆固醇的作用， 延缓动脉硬化的形成和发展， 有预防 和治疗功能 , -- . 。 免疫调节功能： 黑豆含一种性激活素， 能促进男女性器官的 /） 发育， 调节性激素的功能， 可明显降低妇女流产率， 并能提高中老 年人的免疫功能。 防癌作用： 大豆中的三羟基异黄酮结晶体， 在恶性肿瘤孕育 #） 中可有效地阻止血管增生的生理过程， 断绝养料来源， 从而延缓或 阻止肿瘤病变成癌症。 试验证明三羟基异黄酮还能有效抑制结肠 癌、 肺癌、 肝癌、 食道癌和前列腺癌的发生 , -- . 。 调节体液平衡、 抗疲劳： 黑豆中含有丰富的维生素 9， 可预 4） 防和治疗高血压、 脑血栓， 维护心脏功能 , -$ . 。 * 小结 黑豆有一定的营养和药用价值， 在改善人们膳食结构的同时 发挥着一定的保健作用。 随着对黑豆营养和药用价值的逐渐认识 和对黑豆的成分与药理作用关系的深入研究， 人们对黑豆的开发 和利用将会更加广泛， 黑豆无论药用或食用都会对人们的健康发 挥更大的作用。 参考文献3
一 大豆的营养价值
一大豆的营养价值，常吃豆类及其制品人体摄入蛋白质中的氨基酸，须有一定的比值。
大豆蛋白质的氨基酸比值，比较接近人体的需要。
它的赖氨酸含量高，蛋白质含量低，大豆配面食用，可大大提高膳食蛋白质的营养价值。
大豆脂肪的不饱和脂肪酸含量在85%以上，有很好的降血脂、保护心血管作用。
新近美国一项分析表明，每天摄入30～50克大豆能显著降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、三酰甘油水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。
大豆脂肪中含有1.8％～3.2％的磷脂，能降低血液中胆固醇含量和血液粘度，促进脂肪吸收，有助于防止脂肪肝和控制体重，并且有溶解老年斑、促进腺体分泌等多种功能。
大豆神奇的降脂作用还与血脂水平高低有关，血脂水平越高，大豆降脂作用越显著。
据日本学者研究，大豆中蛋白抑制剂是一种预防胃癌的保护因子，所以，大豆制品既是预防、消除亚健康的食品，也是肿瘤和心脑血管病防治专家推荐的理想食品。
食用大豆，需合理地加工和烹调，方能提高其消化吸收率。
据分析，大豆中粗纤维含量为4.8%、多聚树胶糖、多聚半乳糖和半乳糖醛酸结合形成的半纤维素含量约10%左右，它们存在于大豆的细胞膜中，影响人体消化系统对大豆营养的吸收消化。
但若对大豆进行加工，如磨成豆浆或做成豆腐等，则它的粗纤维及半纤维素构成的细胞膜被破坏，消化吸收率就可以大大提高。
豆类及其制品的营养特点:豆类包括大豆和其它豆类，是人类重要的食物之一，等量大豆所提供的能量虽然与粮谷相近似，但其提供的蛋白质和脂肪量要比粮谷高出数倍。
豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收。
豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、黑豆等,以黄豆营养价值最高.大豆类常指黄豆、青豆和黑豆，是最佳的豆类，含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物相对较少，含有较多的矿物质，B族维生素含量也多于谷类。
大豆除了大量的蛋白质和脂肪以外，大豆中还有胡萝卜素、硫铵素、核黄素、尼克酸等为人体所必需也最容易吸收的营养素。
营养炖品的100种做法窍门
营养炖品的100种做法窍门1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个、瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，经络技巧公众号提示对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
13.粉葛煲鱼汤材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
21款特色豆浆食谱
21款特色豆浆食谱1、黄豆浆用料：黄豆85克，水1。
3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量归经：入脾、胃功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓2、花生豆奶用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1。
3升制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶归经：入脾、肺功效：润肤，盒肺气、补虚3、芝麻黑豆浆用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。
3升制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网归经：入脾、肺、大肠功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1。
3升制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状归经：入肝、肺功效：养颜润肺，盒肺气5、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。
3升制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成归经：入脾、肺功效：养颜润肤、乌发养发6、核桃杏仁露用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量制法：1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；功效：养颜面益智7、花生乳用料：花生60克、清水适量制法：1、将花生浸泡6 - 16小时，备用；2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；功效：补脑、健身、益智8、蜜法黑芝麻糊用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量；制法：1、将黄豆浸泡6 - 16小时，备用；2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；功效：养颜美容、益智健脑9、五豆豆浆用料：黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升制法：1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用；2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
豆浆机21款搭配食谱，全家喝出健康、喝出美丽！在忙也要转发收藏
豆浆机21款搭配食谱，全家喝出健康、喝出美丽！在忙也要转发收藏1、黄豆浆用料：黄豆85克，水1.3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量归经：入脾、胃功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓2、花生豆奶用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1.3升制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶归经：入脾、肺功效：润肤，盒肺气、补虚3、芝麻黑豆浆：用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网归经：入脾、肺、大肠功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1.3升制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状归经：入肝、肺功效：养颜润肺，盒肺气5、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1.3升制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成归经：入脾、肺功效：养颜润肤、乌发养发6.核桃杏仁露用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量制法：1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；功效：养颜面益智7.花生乳用料：花生60克、清水适量制法：1、将花生浸泡6-16小时，备用；2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；功效：补脑、健身、益智8.密法黑芝麻糊用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量；制法：1、将黄豆浸泡6-16小时，备用；2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；功效：养颜美容、益智健脑9.五豆豆浆用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升制法:1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用；2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
推荐几种豆浆健康喝法
首页> 生活> 生活快报> 正文推荐几种豆浆健康喝法来源：21CN生活| 2012-05-03 15:25:33 | 我来说两句豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。
然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。
常喝豆浆注意补锌比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。
对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
这样喝豆浆存在的误区，请你好好牢记。
错误：早晨空腹喝豆浆，营养能被很好地吸收。
建议：如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。
另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。
错误：煮豆浆时，往豆浆里加个鸡蛋，会更有营养。
建议：豆浆中不能冲入鸡蛋，因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。
错误：豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。
建议：豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。
另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。
错误：自己动手做豆浆，豆浆只要加热就行了。
建议：饮未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
错误：豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。
建议：不要用保温瓶储存豆浆。
豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。
专家给您的特别提醒，别轻视。
专家指出，患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。
急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
★ 1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。
大豆中各种B族维生素都比较高
___________________________________ 百度文库-让每个人平等地提升自我_____________________________________大豆中各种B族维生素都比较高，例如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。
黄大豆含有少量胡萝卜素。
但是，干大豆中不含维生素C和维生素D。
大豆中含有丰富的矿物质，总含量为4. 5%〜5. 0%。
其中钙的含量高于普通谷类食品，铁、镒、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。
此外，豆类是一类高钾、高镁、低钠碱性食品，有利于维持体液的酸碱平衡。
需要注意的是，大豆中的矿物质生物利用率较低，如铁的生物利用率仅有3%左右。
除营养物质之外，大豆还含有多种有益健康的物质，如大豆皂甙、大豆黄酮、大豆固醇、大豆低聚糖等。
其他豆类的营养价值除大豆之外，其他各种豆类也具有较高营养价值，包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。
它们的脂肪含量低而淀粉含量高，被称为淀粉类干豆。
淀粉类豆类的淀粉含量达55%〜60%,而脂肪含量低于2%,所以常被并入粮食类中。
它们的蛋白质含量一般都在20%以上，其蛋白质的质量较好，富含赖氨酸，但是蛋氨酸不足，因此也可以很好地与谷类食品发挥营养互补作用。
淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高，与大豆相当豆类食物可分为高糖豆类和干蛋白质豆类两种，前类豆的营养特点与谷类相近，含糖量更高，个别豆类含铁量较高，其他特点不再多重复。
下面主要介绍高蛋白质豆类的营养特点。
javascript:;步骤/方法1.蛋白质含量高而且质量优。
大豆、黑豆等含蛋白质在35%-50%之间，不但是一般植物xing食物中蛋白质含量的数倍，而且比一般动物xing食品中的蛋白质含量高得多。
大豆中的完全蛋白质都是优质蛋白，是最好的植物xing蛋白质。
尤其是含有丰富的赖氨酸是一般谷类食物所不能比拟的。
所以大豆及其制品享有“植物肉”之称。
2.含有丰富的脂肪。
豆浆食谱大全
豆浆食谱大全（各种健康豆浆）1、黄豆浆用料：黄豆适量，水适量、使用全自动豆浆机打磨煮好豆浆，豆浆加糖适量归经：入脾、胃功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓2、花生豆奶用料：黄豆、花生各半，水适量，制作：黄豆花生需浸泡，加水用全自动豆浆机制作归经：入脾、肺功效：润肤，盒肺气、补虚3、芝麻黑豆浆：用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆适量，水适量制作：将花生与黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起用全自动豆浆机加工归经：入脾、肺、大肠功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆适量，大米与冰糖各50克，水适量制作：将预先制作好的豆浆与米（米可先浸泡半个小时）、冰糖一起放入粥锅中慢火熬煮到粘稠状归经：入肝、肺功效：养颜润肺，益肺气5、芝麻蜂蜜豆浆用料：黄豆适量，黑芝麻10克,蜂蜜40克，水适量制作：黑芝麻与浸泡过的黄豆和水，开动豆浆机自动加工完成，豆浆做好稍凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可归经：入脾、肺功效：养颜润肤、乌发养发6.核桃杏仁露用料：核桃1/3、杏仁2/3、清水适量制法：1、加入杏仁与核桃，杯体内按规定加入清水2、启动豆浆机，十几分钟后核桃杏仁露煮熟；功效：养颜面益智7.花生乳用料：花生适量、清水适量制法：1、将花生浸泡 6 - 16小时，备用；2、将泡好的花生加入豆浆机，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后机器鸣叫花生乳即成；功效：补脑、健身、益智8.密法黑芝麻糊用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆适量、清水适量；制法：1、将黄豆按规定时间浸泡，备用；2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后密法黑芝麻糊煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；功效：养颜美容、益智健脑9.五豆豆浆用料:黄豆一半、黑豆、青豆、豌豆、花生米等量、水适量制法:1、将五种豆类按说明书浸泡6—16小时，备用；2、将浸泡好的五豆装入豆浆机，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
吃五谷杂粮的好处
6、糯米
糯米性味甘温，能暖补脾胃，益肺 养气。有补中益气之功，治自汗盗汗、 泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治 烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹 痈疖诸疮。本品性粘滞，难以消化，脾 胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食 用。 吃法;酿酒，为粢，蒸糕，熬汤，炒食；
7、糙米ห้องสมุดไป่ตู้
降低血脂和胆固醇，预 防高血压。糙米稀饭“刮” 脂肪 吃法：煮粥
镁和铁可加强身体能量，且加 速体内废物的代谢。五谷杂粮 丰富的膳食纤维在肠道内不会 被消化，还可吸附水分子，推 进食物残渣或毒素在肠道内运 行。达到排毒的效果；维生素 E则可帮助血液循环，加速排 毒作用。
5、预防癌症的侵袭
豆类食品中富含蛋白质、氨基 酸和维生素B群等，具有抗癌 的作用，常吃可预防肿瘤病变； 维生素A有助于人体内细胞分 裂，预防癌细胞形成，并可帮 助免疫废物在肠道中停留的时 间，以减少致癌物质和肠道黏 膜接触的几率，有利于防止便 秘和结肠癌的产生。
10、白扁豆 白扁豆性微温、味甘，入脾、胃经；
有健脾养胃，解暑化湿，补虚止泻的功效； 主治脾虚呕逆，食少泄泻，或暑湿吐泻、妇女赤白带下，小儿疳 积，酒醉呕吐，水停消渴等病症。 营养分析; 1. 扁豆含有对病毒的抑制成分，这种成分能有效地抑制病毒的生 长； 2. 扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用； 3. 扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破 坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效； 4. 扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细 胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细 胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌 抗癌的效果。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。 做法指导： 1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕 点和小吃； 2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的 滋补佳品； 3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒 性，所以食用时一定煮熟蒸透； 4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏， 夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。