奶牛业现状与发展趋势分析

影 响 了诊 疗 效 果 ：
基 础 知识 和现 代 牧 业 高新 兽 医技 术 有 机 结 合 起 来 ，最 大 限 度 的 提 高诊 疗 水 平 ，并 运 用 到 兽 医 临 床 实践 ，切 实 有 效地 解 决 养 殖 户 看 病 问 题 ，达 到 良好 的 诊 疗 效果 ；
加 了 ２ ６ ． 吨 。 少 养 、精 养 、提 高 ２５ ６万
单 产 量是 整 个 奶 牛 养 殖业 的发 展 趋 势 。
１２ 大型 集 约 化 经 营 ．
根据美 国 《 业收入和经济展 望》 农 奶 牛 业 是 奶 业 系 统 的 一 个 重 要 组 成 部 分 。 近 年 来 ，作 为 国 民 经 济 重 要 产 业 的 奶 业 发 展 迅 速 ，并 得 到 了 国 家 和 社 会 各 界 的 一 致 关 注 。但 是 ， 作 为 奶 业 发 展 “ 泉 ” 的奶 牛 业 在 中 国 却 源
２ ５
乡 村 个 体 兽 医 在 兽 医行 业 中 占有 很 大 比例 ，约 占从 业 人 数 的 ９ ％ 以 上 ，在 整 体 ５ 兽 医Ｔ 作 中发 挥 着 中 重 要 作 用 。 他 们 经 常 活 跃 在 广 大 农 村 和 养 殖 户 中 ， 主 要 服 务 方 决 了 养 殖 户 畜 禽 看 病 难 的 问 题 。 但 在 这 些 人 员 在 从 业 和管 理 上 还存 在 许 多 不 利 因 素 ， 需 要 改 进 和 完 善 ，从 而 达 到 从 业 的 基 本 条 件 和管 理 要求 ，更好 地 为广 大群 众 服务 ， 保 护 和 促 进 现 代 牧 业 的 发 展 。 笔 者 从 管 理 实 际 出发 ，提 出 建设 性 意 见 ，供参 考 。
简 单 ，给 疾 病诊 断造 成 一 定 困 难 ； （）人 员 技 术 素 质 较 低 。具 备 专 业 学 历 ２
的 较 少 ，专 科 以 上 学 历 的 就 更 少 了 ，专 业
能 力差 距 较 大 ：
准 的 ，取 消诊 疗 资格 ： （） 加 强 兽 医 队 伍 的 专 业 理 论 知 识 培 ３
（ 强 化 原 有 诊 疗 场 所 的 审 核 。 依 据 现 ２ ）
行 的管 理 办 法 ．严 格 按 条 件 进行 审核 ，对 不
（ １ ）基础条件差 。诊疗 面积不够 ，多数
没 有 固定 的 诊 疗 室 ． 现 有 的诊 疗 设 备 非 常
棠 世
符合 要 求 、未 达 到 标 准 的 ，限 期 责 令 整 改 ， 达 到 并 要 求 的予 以发 证 。逾 期仍 然 达 不 到 标
比 ，现 代 农 业 产 业 结 构 中效 益 最 高 的 产 业 牛 奶 和 牛 肉 都 是 中 国 最 落 后 的 产
业 【 。 １９ ｌ ＇ ９ ８年 ，美 国 人 均 牛 奶 产 量 ２ ０千 克 、 巴西 １０千 克 ，中 国 只 有 ６ ６ ３ 千 克 ：人 均 牛 肉 产 量 ，美 国 ４ ３千 克 、
１ 现 状及 问题
等情 况 ：
（）监管 丁作有 待进 一步完善 。如 监管 ７
频率 不 够 ，执 行标 准不 够 严 格 ，处 罚 力 度 不 大 等 情 况 ． 导 致 了有 的不 够 条 件 的 诊 疗 场
２ 对 策 和 建 议
乡村个体兽 医从业管 理现状和建议
式 是 采 取一 ． 联 系 ，上 门县黄河镇效 地 解 站 、不按 要 求 的办 事 的 场所 仍 然 运 营 。 电话 林省东丰 服 务 ，有 畜牧兽 医 所 吉 ０； ０
１．１ ０ 磅 （ ２７ ５８／ ０ １ 约 ．８元／ 克 ） 自 千 。
１ ９ ０ １年 ．５ ０头 以 上 的 大 型 奶 牛 ９７２０ ０ 场 增 加 了 ２ ％ 。达 到 ２ ９ ０ ７ ５个 ，５ ０头 ０ 以 下 的 奶 牛 场 减 少 了 ２ ％ ．从 １ １ ６ ２ ２ ３４
离 运 输 ． 以北 方 为 基 地 的 牛 奶 加 Ｔ 企
直 没有 被 提升 到应 有 的重 视 高 度 ，
奶 牛 业 的 发 展 滞 后 已 经 严 重 阻 碍 了 奶
业 的 快 速 发 展 。 从 产 值 结 构 来 说 ，现 代 农 业 国 家 ， 奶 牛 业 中 处 于 第 一 位 的 是 牛 奶 ， 占总 产 值 的 ２％左 右 ；第 二 Ｏ 位 的 是 牛 肉 ，也 占 ２ ％左 右 。 无 论 是 ０ 同 发 达 国 家 相 比 还 是 同 发 展 中 国 家 相
巴西 ３ ２千 克 ． 中 国只 有 ３千 克 。 １ 世 界奶 牛 业 现 状 与 发展 趋 势
业 ． 完 全 可 以 实 现 在 全 国 范 围 内 的 全 年 均 衡 销 售 ．奶 牛 生 产 向 南 转 移 的 必 要 性 自然 也 日益 减 小 。 从 产 奶 量 来
看 ，我 国 本 地 奶 牛 产 奶 量 较 小 ．无 法 承 担大 规模 产 业化 生 产牛 奶 的重 任 。
一
的 调 查发 现 ，美 国 的奶 牛 场 规 模 在 ５０ ０ 头 以 上 时 ， 平 均 产 奶 成 本 最 低 ，约 ｌ．６美 元 ／０ ０ ４ １０磅 （ 合 人 民 币 １ ４ 约 ． ８ 元／ 克 ） ０ — ０ 千 ，５ ０ ２ ０头 的 奶 牛 场 平 均 产 奶 成 本 为 １ ．１美 元 ／０ ２１ １０磅 （ ２１ 约 ．３
状 ：对 比分 析
单 产 ７吨 ．北 京 奶 牛 平 均 单 产 ６５ ７ ．— 吨 ．而 国外 奶 牛 平 均 单 产 则 高 达 ７吨 。 根 据 我 国计 算 ，每 头 奶 牛 的 单 产 ６吨 ， 则 年 纯 收入 ６ ０元 ；单 产 ７５吨 ，则 年 ０ ．
纯 收 入 １０ ８ ０元 ；单 产 ９吨 ，年 纯 收 入 则上升到 ３０ ３ ０元 。 从 全 国 奶 牛 分 布 上 来 看 ．北 方 七
元， 克 ） ０ ～ ０头 为 ｌ ． 千 。２ ０ ５ ３４ ７美 元 ／０ １０ 磅 （ ２ ７元／ 克 ） ０头 以 下 为 约 ． ３ 千 ，５
省 奶 牛 存 栏 数 占全 国 的 比 重 在 ７ ％ 以 ０
上 。从 对 广西 和福 建 调查 的 结果 看 ， 奶 牛 饲 养 分 布 在 北 方 原 因 有 ３个 ： 一 是 南 方 各 省 由 于 气 候 炎 热 、多 雨 ．奶 牛 发 病 率 高 ；二 是 南 方 饲 养 奶 牛 所 需 精 饲料 和优 质 牧草 主 要从 北 方购 人 ， 饲 养 成 本 过 高 ．从 而 导 致 南 方 饲 养 黑 白花 奶 牛 的鲜 奶 成 本 过 高 ； 三 是 由 于 加 ｌ业 生 产 技 术 进 步 ，超 高 温 灭 菌 奶 Ｔ 的 出 现 ， 实 现 了奶 的 长 期 保 鲜 和 远 距
美 国 的一 些 州 虽 然 也 在 增 加 奶 牛
的 奶 牛 群 总 量 约 有 ３０万 头 ，分 布 在 ５
全 国 １万 ３千 多 个 奶 牛 场 ．奶 牛 群 平 均 规 模 为 ２ １头 。 从 过 去 ５年 的 发 展 ５
头 数 ，但 是 每 年 增 加 量 不 大 ，而 总 体 来 说奶 牛存栏数 是呈减 少 的趋势 。 １４ ９ ４年 ，美 国 奶 牛 存 栏 总 数 ２ ６ ５ ０万 头 ；１ ５ ９ ７年 ，降 至 不 足 ２ ０ ０ ０万 头 ；上
万 头 以 下 ， １９ 年 为 ９ ５ 万 头 ， 到 ９７ ２
２ ０ 年 降 至 ９ ２万 头 。 １４ ０１ １ ９ ４年 到 ２ ０ ０１ 年 ，奶 牛存 栏 数 减 少 了 １４ ６８万 头 。从
有 关 统 计 表 明 ， 我 国现 有 存 栏 奶 牛 ４ ０多 万 头 ．平 均 单 产 奶 量 （ 奶 ０ 产
世纪 ９ ０年 代 ．奶 牛 头 数 减 少 到 １ ０ ００
超 过 ３吨 ，而 新 西 兰 奶 一 头 品 质 中 等 的 新 西 兰 奶 牛 需 要 ３万 元 人 民 币 ． 因 此 通 过 大 规 模 直 接 引 进 新 西 兰 奶 牛 加 速 国 内奶 业 发 展 ，所 需 成 本 极 高 。 而 采 用 胚 胎 繁 殖 技 术 ．生 产 一 枚 顶 级 的 新 西 兰 奶 牛 胚 胎 所 需 费 用 只 有 ８ ０元 ． 国 内 奶 ０ 牛 场 通 常 购 买 胚 胎 ，利 用 国 产 奶 牛 甚
量 指一 头奶 牛 在整 个 产奶 期 的 总量 ）
２８ ３吨 ：从 地 域 上 分 ，上 海 奶 牛 平 均 ． ～
行 业 存 在 的 不 足 ， 有 利 于 了解 奶 牛 业 的状 况 ．为 今 后 发展 奠定 基 础 。 关 键 字 ：奶 牛 ； 国 内 ； 国 外 ；发 展 现
个 降 至 ９ ７ ５个 。 ２０ ４６ ０ １年 ，５ ０头 以 ０ 上 的大 型 奶 牛 场 奶 牛 存 栏 数 占 总 存 栏 数 的 ３ ％．而 １９ ５ ９ ７年 仅 占 ２ ％ ｆ ４ ３ １ 。大 型 集 约 化 经 营 是 未 来 奶 牛 养 殖 场 和 养
殖基 地 的发 展 方 向 。 新 西 兰 独 特 的 自 然 地 理 环 境 为 奶
趋 势 上看 ，３ ０头 或 ３ ０头 以 上 的 奶 牛 ０ ０
群 有 ３ ０ 多 个 ． 占 总 奶 牛 群 数 的 ６０ ２ ％ ．这些 奶 牛 群 正 在 扩 大 ．而 ２ ０头 ６ ５ 以 下 的奶 牛 群 则 持 续萎 缩 。 ２ 我 国 奶 牛 业现 状 与 发 展 趋 势
基 金 项 目：衡 水 学 院 科研 基 金 资助 项 目 （０ ９ ０ ） ２ ０ ０ ２ ；衡 水 学 院博 士科 研 启 动 基金 （０ ９０ ） ２ ００ １ 。
作 者 简介 ：祝 铁 钢 （９ ２ ， 男 ，硕 士 ，研 究 方 向 为动 物 生殖 调 控 。 １８ 一）
２ｌ１ 口圃嗣围圜 Ｏ１ １ ．
训 ，强 化 队 伍 自身 素 质 建 设 ， 提 高 服 务 能 力 。 监管 部 门每 年 定期 组 织 两 期 以 上 的专 业