海参种类
海参种类
地球是一个神奇的魔术师，在她的孕育之下，地球上有了各种生命，有了何时各样形态各异，习性不同的生物，无论是自诩最聪
明的种族——人类，还是一个最简单的单细胞动物——鞭毛虫，地球上有着各种奇特的生物，而今天就让我们走进神秘的海洋中一个
对于人来说并不神秘的生物——海参。
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，
据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参
也是地球这个神奇的造物手的产物，其海参种类品种繁多，令人称奇。
海参种类有很多，大致上可以分为光参类和刺参类。
全世界约
有1100多种海参，中国约有140多种，绝大多数海参不能食用。
据统计，全世界有40种可食用海参。
中国可食用海参占一半，达
20种。
就海参种类来说，根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。
其中“刺参类”主要是刺参科的
种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。
中国国内来说海参的产地主要是北方的威海、大连等地的刺参以及新兴的南方海参养殖地福建等等。
在众多的海参种类中，最受
推崇的莫过于刺参了，它以其丰富的营养价值以及毫无争议的药用
价值受到全世界海参消费者的喜爱。
刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
梅花参和绿刺参都是中国南海区域比较常见的食用海参种类，主要是作为菜肴之用。
而仿刺参即为灰刺参，是山东威海等地最为出名的海参种类，
也是海参种类中药用价值最被推崇的一种。
首先仿刺参的营养价值的是其体内的矿物质主要有钙、磷、铁、镁、碘、硒等；随后就是仿刺参体内富含的高蛋白，含18种氨基
酸、牛璜酸以及硫酸软骨素等；接着就是其所特有的一些活性成份，如海参皂苷素、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸、岩藻糖等组成) 、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等。
海参种类多多，最好的还是威海刺参，威海宫品海参便是其中代表，一天一只宫品刺参，冬季保健无压力。
南京宫品海参专卖（玄武店：中央路68号；白下店：太平南路1号新世纪广场
B2006.）。
海参常识
200905074077869774 古老的搬运工－海参海参与鱼翅、鲍鱼、燕窝同被誉为“海八珍”，因其营养价值较高，一度排在八珍之首。
在讲究阴阳之说的中国人眼中，海参与鲍鱼自是壮阳滋阴的上品，常出现在同一道菜里。
然而，除了在餐桌上代表中国饮食的极致美味，海参作为最有经济价值的棘皮动物，还有很多不为人知的有趣生活习性，“海底搬运工” 的称号使之具有重要的生态研究意义。
神奇的海底，在繁茂的海藻间、珊瑚砂底或礁石缝中栖息着一种棘皮动物——海参。
海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲，为重要的海洋无脊椎动物，现存约900种，从浅海到8000多米的深海都有，其中有40种左右可以食用，全世界年产海参约13500吨。
海边的渔民常说：“哪里有海水，哪里就有海参。
”我国海参资源丰富，已鉴定的有134种，约占全球海参类种数的14.9%左右，其中约有20种可供食用。
北起渤海湾和辽东半岛，南到南沙群岛都有出产，特别是西沙群岛有25种左右。
世界上一些著名的海参种类在我国都有分布，南海盛产全身黑色的黑乳参，肉质较粗糙的蛇目白尼参，身体短钝、背面光滑的辐肛参，长可达1米、体大肉厚的梅花参。
北方沿海盛产的刺参是食用海参中较名贵的品种。
在水族馆观察活海参的外形，多数呈褐色或稍带绿色，肉多而肥厚，体表长满肉刺似的东西，无怪乎人们形象地称它为“海黄瓜”。
别看海参其貌不扬，但在弱肉强食的海洋中已生生不息了几亿年。
十几年前，我国古生物工作者在四川华蓥山和浙江长兴的二叠纪（距今2亿多年前）地层中，都发掘到了海参的骨片（真皮内层胚胎期骨骼的存留）。
对这些骨片化石进行系统研究，已成为古生物学家划分地层和研究古地质的一项重要依据。
由于海参的个体较大，多数以沉积物为食，搬运的泥沙数量很大，所以在生态研究中具有重要的意义。
据了解，每小时每只海参可吞泥沙6－8克，一年就是50-70公斤。
有些地区，每年通过海参所搬运的泥沙量达500－1000吨，堪称海底的“搬运工”。
购买海参应该怎样挑选
提到海参，想必很多人都不会陌生，它是与燕窝、鲍鱼等齐名，被成为是“海八珍之首”，在大家的印象里海参是一种高档的滋补品。
而现在海参市场上种类很多，真货假货、好的坏的，不懂行的消费者根本无从下手。
这里宫品就为大家总结一下买海参的注意事项。
买海参注意事项一：选品牌一个好的品牌，特别是久经考验的品牌，如果没有好的产品作为后盾，是不可能长久存在的。
这里品牌的知名度可以参考央视新闻广告的。
买海参注意事项二：选海参种类海参在全世界上有1300多种，我们国家有140多种，绝大多数是不可食用的。
据统计全世界可食用的海参有40多种，我国占有20多种。
海参按种类分为：“刺参”和“光参”两种。
营养价值方面刺参所含的海参皂苷和粘性多糖远远高于光参，光参通常只被当作一种菜品，刺参则被作为是滋补品，也是名贵的药材。
买海参注意事项三：选海参产地大体分国内跟国外的。
国外海参大多是光参，且由于东西方饮食的差异，外国人很少吃海参。
国内海参按产地分辽参、鲁参和福建参。
从品质上说北方参最好。
北方海域温度低，海参生长慢，营养积累厚，且4年以上的海参才算成年参。
而南方的都是养殖海参，海水温度高，海参食物充足生长的快，很多海参养了1年就开始销售了。
对于北方参来说，很多商家说大连参比较好，山东参比较差，这是片面的。
从地理位置上看，大连、山东隔海相望，排除被污染了的海域，大连海参跟山东海参基本是没有差别的，只是广告误导罢了。
买海参注意事项四：选海参规格这里的海参规格是只干海参的。
因为海参的死亡自溶特性，在内陆城市很少能见到鲜活海参的。
干海参的规格分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参。
营养价值是纯淡干海参>淡干海参>盐干海参>糖干海参，价格也从高到低。
盐干海参和糖干海参是人为增重，加盐或者糖反复熬制，在海参体内形成盐柱或糖柱。
分辨的时候根据外观、重量来区别。
淡干海参外观自然，颜色多为黄褐色，偶尔有黑色的，个体大小不易。
盐干海参外表有一层盐的晶体，是白色；糖干海参外表黑亮饱满，个体整齐。
海参的保质期有多长？
海参的保质期有多长？
关于海参的保质期一般多长，这个问题要根据海参的成品种类进行区分的。
从加工形式分：
干海参、半干海参、盐渍海参、盐干海参、糖干海参、即食海参、美味海参、鲜海参、海参液、海参胶囊、冻干海参等。
在以上成品中，淡干海参的保质期最长，一般都是18个月，但也有数据表明有些存储环境好的放了6年拿出来发泡效果还是非常不错，并且海参还是非常还有劲道。
其他如盐渍海参、水发海参、高压海参一般保质期也是18个月左右，而即食海参保质期则比较短，一般都是6个月以内还要保持温度在0-5度，否则很容易变质。
保质期最短的属于鲜活海参，最长一般是8小时，不过经过我们实地做试验发现，6个小时捕捞上来的鲜活海参不加工就会化掉，行话叫化水现象。
淡干海参一般建议放在通风干燥环境中即可，不宜放在潮湿的地方包括冰箱中。
而水发好的海参则需要冷冻保存，冷藏保存不宜超过3天，建议发泡好之后就直接冷冻起来，需要吃的时候拿出来化冻即可。
海参的种类与生理结构
个人收集整理-ZQ海参地品质与产地紧密关联，纬度高水温低地海域因生长周期更长，有效物质更高.国内最好地海参，都在北纬度线，因为这个地区地海域，常年水温在度上下.与此相近，比如亚德里亚海北部毗邻意大利东岸地区，北纬度，水温常年比周边海域低，因此意大利欧然海参是优质海参.俄罗斯和乌克兰地仿刺参与辽参相近，纬度更高，同样是好海参，只是因为与国内刺参形似，经常被国内激素养殖参以次充好，需要特别留意.相反，纬度低地海参，比如加勒比海参、南美海参，由于海水温度高，海参生长快，营养累计不够多，价值和价格都大打折扣.意大利海参，这种被中国人推崇了上千年地传统滋补品，用于防病和延年益寿，从古到今都有记载，并留有许多药用、食疗，药膳地方例.个人收集整理勿做商业用途在神奇地海底世界，在繁茂地海藻间，在珊瑚砂底、礁石缝中，栖息着亿多年前地一种棘皮动物—意大利海参，是棘皮动物中经济价值最大地一纲，是重要地海洋无脊椎动物.它主要生活在世界各大洋，从热带海洋到北冰洋，从近岸浅海到千多米地深海到处都可以觅见它地踪影.全世界现存地有个品种，其中有种左右可以食用.个人收集整理勿做商业用途我国意大利海参资源非常丰富，已鉴定地有种，约占全球意大利海参种类地左右.其中可以食用地有种，分布在我国地辽宁、山东、南沙群岛，西沙群岛也有出产，特别是西沙群岛大约有个种类之多，世界上一些著名地意大利海参种类在我国都有分布.比如：南海盛产全身黑色地黑乳参，肉质粗糙地蛇目白尼参、身体短钝，背部光滑地辐肛参、长可达米，体大肉厚地梅花参等.北方沿海盛产地刺参是所有能食用地意大利海参中比较名贵地品种.个人收集整理勿做商业用途不同种类地意大利海参在外形和体色上有较多地不同.比如：粗短具刺地刺参、梅花参，细长如蛇，色彩斑斓地真锚参，体表光滑无刺、体形细长地黑意大利海参.有地意大利海参长有枝形触手，羽形触手，形触手等.我们在水族馆里看到地意大利海参大多数是褐色或稍带绿色.个人收集整理勿做商业用途意大利海参无论在外表上有多大差别，但在形体结构和生物学特性上也有共同特征：意大利海参地横断面略呈方形，身体柔软，无外骨骼，可收缩变形，内骨骼不发达，形成微小地形状各异地骨片，埋于体壁地真皮层内；背部长有排大小不等、排列无规则地圆锥形肉刺（疣足）；腹部平坦，管足沿腹部排列成不规则地纵带，是意大利海参用于爬行地工具；口和肛门生于前后两端，口部周围有触手作为触觉和捕食地工具；体壁内有五条纵行地肌带，不同地意大利海参其发达程度不同；有些意大利海参有居维氏器，是防御敌人地特殊武器；有些意大利海参有呼吸树，这是意大利海参地特殊呼吸器官.个人收集整理勿做商业用途虽然从体形结构上有共同地特点，但其内在地品质确各不相同，色彩斑斓地多有毒不能食用，而南方海域出产地意大利海参，也均因水域温暧，意大利海参生长速度快，味淡，品质差而不被看好.山东半岛和辽东半岛地处温冷水域，水质清洁无污染，水底生物资源丰富，适合刺参地生长，这里地刺参背部呈灰绿色，腹部略浅，因水温冷而生长缓慢，尽管个体小，但营养丰富，品质上乘.刺参自古以来被我国、日本、韩国等东方国家列为传统首选地滋补营养佳品.个人收集整理勿做商业用途近年来，随着科学地进一步发展，意大利海参食用及药用价值被进一步地发掘，其营养保健作用也倍受关注.《中药大辞典》中记载，刺参中含粗蛋白高达，少脂肪不含胆固醇，含接纳精氨酸和多种其他食物所没有地微量元素，现欧美等十几个国家地医学专家地研究结果对刺参地医疗保健功能也给予了认可.个人收集整理勿做商业用途1 / 1。
海参的种类和海参的功效与作用
海参的种类和海参的功效与作用海参的种类和海参的功效与作用
说到海参，人们大都会在第一时间将它和滋补品联系起来，大名鼎鼎的药学著作《本草纲目》中就有它的一席之位，明人笔记《五杂俎》中还将它与人参一比高下，“海参在辽东海滨有之，其性温补… … 足敌人参，故名海参”。
清代王士雄在他所著的《随息居饮食谱》中将海参的药性概括为“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产”，精准透彻地将海参的“膳补”功能推升到了一个新高度。
海参品种多样，极品的有日本关东辽参，干货比手指略粗，刺身排列有序完整，闻着香味袭人；还有南澳大利亚的皇帝参，鲜货可重达10斤，壮如手臂，以肉质肥厚、多胶质著称。
另有印尼的四方参、菲律宾的梅花参、巴基斯坦的秃参等，各有各的特点。
海参相较其他海珍，烹饪手法更加灵活，炖汤、凉拌、焖煮炒扒皆宜。
在中华源远流长的美食文化中，“膳补”总是以汤为最高境界，认为经过文火细炖，食材的全部精华最后都浓缩在那一碗碗或清雅或香浓的汤汁中，因此，海参这味高档补料一直以“汤”的形式在餐桌上叱咤风云数千年。
事实上，海参不宜久炖，且根据其品种不同，在特质与脾性上也有很大差异，烹饪手法大有讲究。
比如产自印尼的四方参，肉质绵软，最宜入汤，在熬炖了近6小时的老鸡猪肉汤中加入新鲜四方参，再配以天籽兰花，石斛、瑶柱等辅料，不仅保留了海参最原生态的口感，
还具有明目清肠等养生功效；而菲律宾梅花参无论是切片凉拌还是加料清炒都演绎出独具一格的风味和口感；有些参还特别适合做成饺子馅，或蒸或煮，咬上一口，鲜美得无话可说。
所以说，“参”得其味是一门学问，其中，因“参”制宜最关键。
陆有人参,海有“海参”.docx
网址：www.jxdyf.com 第 1 页，共 3 页 陆有人参，海有“海参” 海参又名海鼠，木肉，海产八珍之一。属于棘皮动物，身体呈圆筒形，皮厚、柔软而粘滑，肌肉发达，善于收缩，早在数百年前就被视为滋补强身，是仅亚于人参的海产珍品，故取名为海参。
清乾隆年间所著《本草从新》称海参“补肾益精，壮阳疗萎”，因此，数百年来一直被列为筵席上的名菜，可烹制葱烧海参、扒海参、烩海参、清汤海参等。
海参的品种很多，大体可分为有刺和无刺两类，有刺的为刺参，无刺的为“光参”或“秃参”。我国山东胶东所产的海参为刺参，是海参之上品，以长岛和荣成石岛所产最名贵。
海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品。
俗话说：“陆有人参，海有海参” 。海参是名贵的珍馐海味，性温，味甘微咸，功能补肾益精，生肌止血，名列于八大海珍之中。其肉色青润，质地细嫩，含有高级蛋白质及人体所必需的多种矿物质和维生素。很早以前，海参就被人们视为滋补珍品。现代营养学研究表明，海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，含蛋白质、钙、磷、铁、碘和多种维生素，其矿物质含量也很高。每百克干品含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，糖类13.2克，钙、磷、铁、碘等有益矿物质4.2克。海参是唯一不含胆固醇的动物性食品。海参还具有较高的药用价值，据药书记载，海参能补肾益精，对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。在过去的30年中，先后有中医提出以海参单用或组方治疗肿瘤、再生障碍性贫血和糖尿病取得良好效果的报告。海参体内含有一种酸性粘多糖，对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用，因而受到人们青睐。
海参富及海参素等，含脂极少，不含胆固醇，是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素，有抗霉菌作用。从海参中提取的黏多糖，则有抗癌功效。中医研究认为，海参味甘性温，能补肾壮阳、滋阴养血，可治阳痿、早泄、尿频、贫血等症。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等
怎样识别海参的品种与质量
怎样识别海参的品种与质量（二）劣质海参1．多遍加盐现象，鲜刺参在加工成干海参工艺过程中需经过煮、盐渍、拌灰、晒干等5遍加工工序，仍然可以涨发食用，但每多煮和盐渍一遍，能使刺参重量增加一两多盐，虽然价格比优质刺参便宜一半，但重要的是破坏了刺参所含珍贵的酸性粘多糖、18种氨基酸等多种活性物质，看起来好像买到便宜的刺参，实际上这种刺参只是优质刺参的一半重量，个数也是优质刺参的一半，更重要的是刺参的活性物质大都流失，已起不到滋补作用。
2．刺参头部骨板疏松状态3．刺参呈扁状，肉质薄，刺参刺不挺直有残缺、个重，如多遍加盐的刺参重量是优质刺参的一倍以上，如果1斤低于等级标准个数，可以怀疑是不法商贩在刺参加工中掺入水泥或杂物。
4．从价格上看刺参质量。
蓬莱、长岛渤海湾一带活刺参加工的一级干刺参，需要23－25市斤活鲜刺参才能加工一市斤干刺参（2001年活刺参每市斤价格人民币：春季35－40元，秋季45－50元，每年以30％比例递增）。
蓬莱、长岛、荣成渤海湾一带产干刺参在千元以下均系多遍加工或掺夹水泥晒干。
5．刺参体色除俄罗斯、日本产地有黑色、赤色，渤海湾产参加工后正宗为灰色，如有黑色系加工时用柞木炭灰黑染色而成，看起来好看，实际上已破坏了刺参营养万分。
6．为什么100个头以上小刺参成本低而价格高呢？使许多从事刺参研究科学家不可思议，据调查是消费者认为小的个数多，吃的时间长，购买的人群多，因此，把价格炒上来了。
干海参的涨发方法干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。
无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。
油可使海参溶化，盐使海参不易发透。
半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。
一般500克干货发2-2.5千克水货，这种发法现已很少用。
无花八门的棘皮动物
无花八门的棘皮动物在无边无际的海洋中，棘皮动物可谓是五花八门，下面让我们来认识它们吧。
海参海参，是我国古人给它起的名字。
“其性温补；足敌人参”，故此得名。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜。
海参共有800多种，可供食用的仅有20多种。
海参品种因地而异，我国西沙群岛、海南岛盛产梅花参、乌元参等；福建、浙江出产肥皂参、光参；而北方海参惟有刺参，它是食用海参中较名贵的品种。
从水族馆观察海参的外形，其相貌相当丑，它那细长圆状的躯体，肉多而肥厚，体表长满像肉刺似的东西、无怪乎人们形象地称它叫“海黄瓜”。
另看海参其貌不扬，生存历史却使人惊诧，它比原始鱼类出现还早，在6亿多年前的前寒武纪就开始存在了。
经古生物学家对海参的骨片化石进行系统研究，它已成为地层古生物工作者划分地层和研究古地质的一项重要依据，甚至成为侏罗纪的标准化石。
十几年前，我国古生物工作者在四川华莹山和浙江长兴的二叠纪(距今2亿多年前)的地层中都发掘到海参的骨片。
海参深居海底，不会游泳，只是用管足和肌肉的伸缩在海底蠕动爬行。
爬行速度相当缓慢，1小时走不了3米路程。
它生来没有眼睛，更没有震慑敌胆的锐利武器。
如此这般，亿万年来，在弱内强食的海洋世界中，它们是如何繁衍至今而不绝灭的呢?异乎异常的休眠期人们都知道陆上的有些动物，有冬眠的习性。
在寒冷的冬季里，水冷草枯、觅食困难、它们只好躲藏在各自的巢穴，靠体内的养分维持生存。
海参却反其道而行之，偏偏选择在食物丰盛的夏季休眠。
就拿刺参来说，当水温至20℃时它便不声不响地转移到深海的岩礁暗处，潜藏石底，背面朝下。
一睡就是三四个月，这期间不吃不动整个身子萎缩变硬待到秋后才苏醒过来，恢复活动。
奇怪，海参为什么要在夏季休眠呢?海洋学家解释说，平日里，海参靠捕食小生物为生，而这些小生物对海水温度很敏感，海面水暖它们则往上游，水冷则潜回海底。
入夏之后，海面暖和这时生活在海里的小生物纷纷到上层水域进行一年一度的繁殖，而栖身海底的海参没本事追随，迫于食物中断。
海参基础知识
生活习性
生长繁殖
排脏 毒素
再生 自溶
虾
沉
池
笼
养ห้องสมุดไป่ตู้
养
殖
殖
海
海
参
上 筏
养
式 养
殖
殖
土耳其刺参
学名：Holothuria tubulosa 生长于地中海海域
生活于水深约100米 的沙底和泥底海床上
2.补血调经 海参含有非常丰富的精氨酸，被称为是精氨酸种的大富翁。而精氨酸则是组成男性精 细胞的
重要主成成份。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用，还具有明显的缓解性 腺衰老的 作用，从而提高男性勃起的能力。
一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参 胶原蛋 白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经 期的妇女。
明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含 的18种氨 基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海 参能调节人 体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增 强人体抵抗疾 病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚 弱的老年人和儿 童等亚健康人群。
2、预防心血管疾病
海参岩藻多糖降血脂，抑制血液 凝结，医学上也认 为高血压、高血脂、 冠心病、肝炎 患者 及中、老年人，长 期坚持食用海参， 对缓解病症和治疗 有良好效果。
3、增强人体免疫力
抗氧化剂是抗 恶性流感，防止人 体衰老，防治肿瘤 的重要元素。海参 皂甙抑制肿瘤， 提 高机体细胞免疫力， 抑制某些肿瘤的生 长和转移，长期食 用后明显不易感冒、 不易得病。现 已广 泛应用于良性、恶 性瘤等患者的食疗 和治疗中。
海参的功效与作用
海参的功效与作用海参是一种很补的食品，多见于沿海城市，不过现在运输条件这么好了，内地也是可以随时吃的到，一般的海鲜市场也都有出售，但是品质参差不齐，大家要学会如何辨别优劣，才能买到上等的海参。
海参的营养丰富，功效强大，我们一起来了解一下吧！海参的功效与作用海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
1、海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。
海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。
2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。
4、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
5、海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。
比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。
以内养外，让女性因健康而美丽。
6、海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。
7、海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参的生长繁殖为了保证种族的不被灭绝，在长期的自然选择进化过程中，海参拥有了超强的生殖能力。
一头4年以上的成年海参，在春季繁殖期，一次可排卵约500万枚。