如何蒸出好吃的米饭
南方和北方的大米是不同，但是不是应该是北方的米还好吃些的吗？因为北方的大米生长期长，东北的大米一年只生长一季，而南方的大米生长期短，一年生长两季或三季，生长期长的大米肯定比生长期短的大米吸收养料多，所以好吃。其实一般快餐店里都是做的撩饭。就是把一大锅米饭洗净，倒在在、大锅里煮，煮到半生不熟的时候，把米饭捞出来，放在大篦子里蒸熟。这样的饭比较散，一粒一粒，有嚼劲。而且快餐点一般用的米饭都是挺次的那种，用好米，成本好不来嘛~
蒸米饭秘籍
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
==================================
巧蒸米饭
加茶蒸米饭：茶水不仅是“国饮”，它还另有妙用。如果用茶水蒸米饭，蒸出来的米饭色香味俱全，并且还有去腻、洁白、帮助人体消化等作用。具体做法：根据用米量的多少，取0．5—1克茶叶，用500—1000毫升的开水浸泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤后的茶叶水倒入淘洗过的大米中，按照常规的方法将米蒸熟即可。
加酒蒸米饭：蒸米饭时，加入适量的啤酒或加饭酒，米饭会有独特的酒香味道，使你食欲大增，而且，这样蒸出的米饭蓬松可口，易于人体消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夹生米饭，切莫着急，可用锅铲把米饭铲散，再加入2汤匙米酒或黄酒，然后再上火略煮一会儿，这样米饭就不会夹生了。
加食醋蒸米饭：蒸熟后的米饭如果放得太久很容易变馊变硬。如何改变这种状况呢？可以在米里加点儿醋，这样蒸出来的米饭既不会有酸味，又会使蒸出来的米饭更加浓香，还易于存放、防馊、防变硬。 =======================================
怎样蒸米饭会更香
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。
.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，合家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼的，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不在难调。
如何使用明火进行蒸煮米饭
如何使用明火进行蒸煮米饭
现在我们一般都是使用电进行煮饭了，很少说会使用到火进行烹制米饭了，但是如果遇上了特殊情况想要使用火进行烹制米饭的话应该如何做呢?以下是店铺为你整理的如何用火蒸米饭，希望能帮到你。
如何用火蒸米饭
1.大米淘洗干净，加入少许清水。 大米和清水的比例为1:1.5。
2.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3.盖盖子，大火蒸20分钟。
4.20分粥后，米饭蒸好了。
做饭的小常识
1、做汤的时候，最难把握的地方就是放的盐的含量。难免有时候会做咸的时候 ，如果只是加水的话有时候汤的口感就被破坏了，这时候你可以切一些土豆片放进汤里，煮个几分钟，然后再上桌之前把土豆捞起来就可以了。但是如果特别咸的话，这招就没用了，所以煲汤的时候盐可以慢慢加。
2、喜欢吃土豆的时候，最烦的时候就是烦土豆发芽。但是每天都去买土豆，又太麻烦。其实有时候我们可以稍微多买点土豆，但是记得在土豆堆中放一个苹果，苹果产生的乙烯气体可以妨碍马铃薯发芽。但是只是稍微延长并不是一直不发芽的。此外如果你想木瓜或者奇异果和涩柿子早点成熟也可以放个苹果。
3、买米回家最烦的就是米里面长虫了。淘米的时候特别麻烦，其实这个时候你只要，用纱布缝一些小口袋里面放上花椒壳。然后放在袋子的不同位置，可以确保对整袋米面产生作用。米虫对花椒的气味很厌恶。
4、在餐桌上女生总愿意放置一些鲜花装饰，如果想让鲜花保鲜期延长几天的话，建议可以在插着鲜花的花瓶中加进一些啤酒。啤酒内的乙醇可以给鲜花的切口消毒防腐，里面的糖分和营养物质可以供给鲜花。
5、女生爱吃饼干但是饼干没过几天就发潮了，变得软软的了，为了保持饼干的脆性可以在装饼干的饼干罐里放进一块方糖。方糖会吸收饼干罐里的湿气从而保证饼干的脆性。
6、蒸米饭的时候，可以在蒸饭之前在饭里加入几滴新鲜的柠檬汁，这样蒸出的米饭味道会更好，更白。另外还有一种更加简便的方式就是在蒸饭之前在水里滴几滴香油，蒸出的米饭的效果也不错。
怎样蒸米饭又香又好吃
怎样蒸米饭又香又好吃
1.淘米
大米一般洗一两次就够了，因为米粒表面有很多营养成分。淘水可以用来洗脸或者浇花，效果很好。
2.浸泡大米:
将洗好的米沥干，将沥干的米和水按1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半小时左右。
3.加水
米和水的比例最好是1:1.2(没有牙齿的老人或婴儿喜欢吃软米饭，米和水的比例是1:1.5)。可以用大米做参照，一份大米，一份水，五分之一的水。
4.香味
1:蒸米饭的时候加一点醋，可以更容易保存，不用担心它的酸味。相反，用醋蒸的米饭味道更浓。
2:加点油。只要在米饭里加一点油，蒸出来的米饭就会很香。
3.加点茶:不仅能让米饭色泽更好，味道更香，而且营养好，有消食解腻的好处！
米饭怎么蒸好吃 蒸米饭的小窍门
米饭是人们平时的主要食品，但是很多人蒸米饭时，总是会遇到夹行或者米饭味道不好情况，其实蒸米饭也有它的小窍门，一会我就把这些小窍门写出来，告诉大家米饭怎么蒸最好吃。
米饭怎么蒸好吃 蒸米饭的小窍门
1、蒸米饭加醋
平时人们在夏天蒸米饭时，它很容易发生变质，而且保存时间特别短，如果在蒸米饭时加入适量的食用醋，就能让米饭的保存时间延长，而且不易变质，蒸出的米饭也没有醋味，味道会更加香浓。
2、蒸米饭加酒
蒸米饭加酒也是一个实用的小窍门，它适用于那些夹行饭，如果米饭蒸好以后发现有夹生，可以把米饭打散，加入适量的米酒，然后再用文火略微煮一小会，再打开看时，就会发现夹生的米饭已经熟透了。
3、蒸米饭加油
大家都知道蒸米饭时陈皮不如新米好吃，但是买到陈米以后也不能扔掉，最好的方法是在蒸米饭时加一些食用油。具体做法是把陈米淘洗干净，用清水浸泡两小时，然后取出沥干，再向锅中加热水和适量的植物油，然后用大火烧开，再用中小火焖制半小时就可以。
4、蒸米饭加茶
蒸米饭的时候加入适量的茶叶，也会让蒸出的米饭更好吃，加入时可以提前把蒸用沸水泡出茶汤，然后过滤，把茶汤入锅加大米，一起蒸熟就可以。
蒸米饭的技巧
蒸米饭的技巧
《蒸米饭这点事儿》
咱老百姓过日子，一日三餐可少不了。别的先不说，就这蒸米饭，那可得好好唠唠。蒸米饭看似简单，不就是把米和水一放，按下开关就等着吃嘛，但这里面的门道可多着呢。
首先啊，这米得选好。别小看这米粒儿，那也是有讲究的。就像找对象似的，得找个“对脾气”的。有的米蒸出来干巴巴的，没嚼劲；有的米呢，又太黏糊，没口感。咱得找那种蒸出来颗粒分明，又带着点软糯的米，那吃起来才叫一个香。
再说这水，那也是关键。水放多了，蒸出来的米饭就跟粥似的，水放少了呢，那米饭就跟石头似的，能把牙给崩坏咯。这加水可得凭感觉，就跟咱炒菜放盐一样，多了咸，少了淡。我一般都是把手往米上一放，水刚刚没过手背就差不多了。哈哈，是不是感觉挺神奇的？
还有啊，淘米也有讲究。可别使劲搓啊搓的，把米的营养都给搓没了。就轻轻地搅和几下，把灰尘啥的洗掉就行。有的人为了让米饭更白，使劲淘啊淘，结果呢，营养全跑了，那不就成了“花瓶米饭”嘛，中看不中吃。
然后，咱说说这蒸米饭的锅。要是有个好锅，那蒸出来的米饭能提升好几个档次。就像武功高手得有把好剑一样，咱蒸米饭也得有个好锅。现在有那种智能的电饭煲，功能可多了，什么精华煮、超快煮，还能预约。我跟你说，这可太方便了，晚上把米和水放好，设置个时间，早上起来就能闻到香喷喷的米饭味，那感觉，就像有人给你做了爱心早餐一样。
等米饭蒸好了，可别急着开锅。让它焖一会儿，就像让它“睡个美容觉”似的。焖个十几分钟，米饭会更松软，更香甜。
咱老百姓过日子，不就是图个吃得舒心嘛。这蒸米饭虽然是小事，但也能体现咱对生活的态度。把米饭蒸好了，一家人围坐在一起，开开心心地吃顿饭，那也是一种幸福。
所以啊，别小看这蒸米饭的技巧，这里面蕴含着生活的智慧和乐趣。下次蒸米饭的时候，试试我教的这些方法，保证让你的米饭变得美味无比，让你的家人吃得赞不绝口。哈哈，咱这也算是掌握了一项生活小技能，是不是很厉害呢？
怎样蒸米饭最香？让米饭变香的方法
本文格式为Word版，下载可任意编辑
第 1 页 共 2 页 怎样蒸米饭最香？让米饭变香的方法
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，肯定也会蒸出香甜可口的米饭。
1、洗米：洗米肯定不要超过3次，假如超过3次后，米里的养分就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会削减。记住洗米不要超过3次。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的汲取水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个特殊简洁的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香：假如您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很简单变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要转变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法： 本文格式为Word版，下载可任意编辑
第 2 页 共 2 页 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假如在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。
米饭蒸制流程
米饭蒸制流程
操作步骤：
1、首先准备一碗大米，然后放入锅内给它清洗两遍。清洗大米的时候，一定不要用力清醒。否则会把大米里面的营养成分破坏了。清洗的次数不需要太多，两次就可以啦。这个淘米水可以用来浇花。
2、清洗好的大米，往里面加入1勺的食用油，再放入3滴的白醋，再放入少许的精盐。食用油可以让蒸出来的米饭色泽均匀。加入食盐可以让大米看起来光洁如新。放入白醋，蒸大米的时候就不容易糊锅啦。
3、所有的食材加进去后，往里面加入一碗半的清水。然后盖上盖子，蒸25分钟就可以啦。想吃稍微硬一点的米饭，大米与清水的比例为1:1.2，想吃稍微软一点的大米与清水的比例为1:1.5就可以了。
4、25分钟后，米饭就已经蒸熟啦。这个时候不要立马打开盖子，按下保温键继续保温10分钟，这样蒸出来的米饭会更加香甜好吃哦。
老式蒸米饭的方法
老式蒸米饭的方法
蒸米饭是一种传统的烹饪方法，它能够保持大米的原汁原味，口感香软，是很多人喜爱的一种吃饭方式。下面，我将分享一种老式蒸米饭的方法，希望能够帮助到大家。
首先，准备好所需的材料和工具，大米、清水、蒸锅、蒸布或纱布。
其次，将大米淘洗干净，放入容器中浸泡30分钟至1小时，使大米充分吸水。这一步是为了让大米充分吸水，蒸出来的米饭口感更好。
接着，将蒸锅内加入适量清水，放入蒸架并加热至水开。在这个过程中，可以将蒸布或纱布放在蒸架上，以免大米粘在蒸架上。
然后，将浸泡好的大米沥干水分，均匀地倒入蒸布或纱布上，用勺子轻轻地抹平，不要压实。接着将蒸布或纱布捏紧，使其成为一个小包，然后将其放入已经煮开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟后，转小火再蒸15分钟即可。
最后，关火后，让蒸锅里的蒸汽散发掉，再揭开锅盖，用筷子轻轻拨散米饭，这样可以让米饭更松软。
老式蒸米饭的方法就是这样简单，但需要一些耐心和技巧。蒸出来的米饭香气扑鼻，口感香软，十分美味。希望大家可以尝试一下这种传统的烹饪方法，享受不一样的美味。
蒸米饭小技巧 让米饭更香更可口
蒸米饭小技巧 让米饭更香更可口
四个蒸米饭小技巧，无论是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭。
技巧一：洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
技巧二：泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
技巧三：米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
技巧四：增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸法
茶水煮饭
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
如何蒸出清香扑鼻的大米饭蒸米饭的诀窍是什么
如何蒸出清香扑鼻的大米饭蒸米饭的诀窍是
什么
米饭是每个家庭都必须要吃的食物，米饭的口感直接影响到吃饭的心
情，所以清香可口的米饭是很多人都比较喜欢吃的，那么如何蒸出好吃又
有营养价值的米饭呢？小编告诉你几个简单的方法！
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，
按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，
而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈
米象新米一样好吃。
做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，
一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，
焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸
一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放
入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食
和提供维生素的好处。
做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分
钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸
即可。
这四种方法都可以做出让人垂涎三尺、好吃又营养的米饭，所
以一点要记得收藏哦！
[返回厨房妙招查看更多]
如何快速蒸熟米饭
如何快速蒸熟米饭
米饭是我们日常饮食中非常重要的一种主食，蒸熟的米饭口感饱满，香气四溢。然而，有时候我们可能会碰到时间紧迫的情况，需要尽快煮熟米饭。下面将介绍几种快速蒸熟米饭的方法。
方法一：高压锅蒸熟米饭
高压锅是一种可以加速烹饪的神器。使用高压锅蒸煮米饭可以大大缩短烹饪时间，并且保持米饭的香气和口感。步骤如下：
1. 将所需米饭用清水冲洗干净，然后将米饭放入适合的锅内。
2. 添加适量的水，一般情况下水与米饭的比例为1:1，但你可以根据自己的口感喜好适当增加或减少。
3. 关上高压锅的盖子，启动高压模式开始烹饪。
4. 根据高压锅的说明书，设定好烹饪时间，一般情况下15-20分钟即可煮熟米饭。
5. 等待高压锅自然冷却，打开锅盖即可享用美味的蒸熟米饭。
方法二：微波炉蒸熟米饭
如果你不想使用高压锅，微波炉也是蒸煮米饭的好选择。步骤如下：
1. 将所需米饭放入耐热容器中，用清水洗净后沥干。
2. 添加适量的水，一般情况下水与米饭的比例为1:1.5。可以根据个人口感增减水量。 3. 用保鲜膜覆盖容器，并在上面戳几个小孔以便蒸汽排出。
4. 将容器放入微波炉中，设定合适的时间，一般情况下10-15分钟即可煮熟米饭。
5. 取出容器，小心打开保鲜膜以避免被热汽烫伤。
方法三：电饭煲蒸熟米饭
电饭煲不仅可以做煮饭，还可以充当蒸锅使用。使用电饭煲蒸煮米饭可以非常方便快捷。步骤如下：
1. 将所需米饭用清水洗净，然后将米饭放入内锅中。
2. 添加适量的水，一般情况下水与米饭的比例为1:1，但可以根据个人口感增减水量。
3. 将内锅放入电饭煲主体中，盖上锅盖。
4. 按下电饭煲的蒸煮功能按钮，根据电饭煲的使用说明设置蒸煮时间，一般情况下15-20分钟即可煮熟米饭。
5. 等待蒸煮结束，打开锅盖即可享用蒸熟的米饭。
这里介绍的是快速蒸熟米饭的几种常见方法，请根据自己的实际情况选择合适的方法。每种方法都有其独特的优势和特点，可以根据个人口感需求灵活调整水量和烹饪时间。希望以上方法对您有所帮助，享受美味的蒸熟米饭吧！