红大烟花香料挥发性成分分析及其在卷烟中的应用
烟草香料及其应用
01 概述
04
我国烟草业现状
长期以来，中国人主要用烟斗、水烟袋等烟具吸烟。 1984年中国成立国家烟草专卖局，统一领导、全面管理烟草行业的生产和销售业 务，使中国烟草生产有了长足发展。 20世纪80年代，中国种植烟草面积年均约2000万亩，总产4000多万担；1990年～ 1997年年均达到2500万亩，总产约6000万担。 2017年，烤烟种植面积1482.2万亩，同比减少137.3万亩，比计划减少49.2万亩； 收购烟叶3765万担，同比减少450万担，比计划减少387万担。 2017年，全国烟草行业实现税利达11145.1亿元，占国家财政总收入的6.5%。
豆香类：香荚兰（豆）酊、黑香豆酊、可可酊、咖啡酊、角豆浸膏 膏香类：秘鲁香膏、吐鲁香膏、安息香浸膏、苏合香浸膏、格蓬香脂浸膏 动物香及琥珀香：灵猫香、海狸香、赖百当浸膏、香紫苏油 酒香类：天然康酿克油、酒香醚
04 烟用香料香精
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人工合成香料
（1）醇类香料 醇类对烟制品的香气具有特定影响。
芳樟醇又名里哪醇, 具有浓清香、带甜味的木香气息, 香气柔和, 但不持久, 能 与烟香协调, 增加清香, 改善吃味。
如柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、香兰素，等等。
异香型风味添加剂 脂香型、蜜香型、水果型、坚果型、薄荷型等。
04 烟用香料香精
02
按烟草制品种类分类
卷烟用香精
雪茄烟用香精
斗烟用香精
嚼烟用香精
鼻烟用香精
烤烟型烟用香精 混合型烟用香精
东方型烟用香精 褐烟型烟用香精
异香型烟用香精 新混合型烟用香精
烟用香料
03
02
天然香料
人工合成香料
卷烟加香的目的及作用
K326和红花大金元烘烤技术
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用容量为300毫升以上的大碗或小盆（每间烤房不少于8
个），待烟叶装好后，将这些容器以梅花型平均分布在烤 房内，在容器内先加入碳酸氢钠饱和溶液100毫升，然后 再加入乙烯利溶液100毫升，密集式烤房打开循环风机1小 时进行内循环，关闭风机待10小时后再点火烘烤。
乙烯利熏蒸烘烤技术要点：烟叶变黄达到7成时就转火定 色，延长干球温度42℃、湿球36-37℃的时间促进烟叶支脉 充分变黄，干筋期温度相比正常烘烤降低2℃，整个烘烤 过程采用慢升温的方法，升温速度不超过每小时1℃。
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烘烤关键温度点
38℃/35～36℃ 41～42 ℃ / 36～37℃：黄片青筋主脉变软。 48 ℃/ 38 ～39℃左右：黄片白筋叶片干燥 一半左右小卷筒； 54～55/ 39～40℃ ：叶片全干大卷筒。 67 ℃ / 42～43℃：干筋
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操作规律
高温=变黄快 高湿=失水慢 变黄期减少干湿差（干湿平走） 大火大风=排湿 起火温度偏低升温慢而稳（慢升温） 排湿快=易青 小排湿（慢排湿） 排湿慢=易黑 早排湿（后期失水慢） 凋萎后的烟叶不会变黑=黄叶等绿筋
正常落黄； 3、对土壤水肥要求高，抗旱性较差； 4、易感普通花叶病、赤星病和气候型斑点病； 5、烤后下部叶色淡，叶基部较薄，中上部颜色相对云系品种
偏深。 6、 对低温较为敏感，应在大田生长期减少两头低温对烟株生
长的不良影响。
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红大品种烟叶特点
（1）植株较高大，株高100～ 140cm。节距较大，达4～ 4.7cm。可采叶较少，仅15～ 18片。腰叶长椭圆形，茎叶角 度小，叶面较平，主脉较粗， 色素含量高、叶色绿色。
卷烟加香加料
含氮量高、PH值偏高的烟草，如白肋烟、晒 烟和底等级烟叶。 • 常用的糖类有：白糖、红塘、葡萄糖、饴糖、 蜂蜜、甘草膏、木糖醇、枣精、果味浓缩汁等。 这些糖类物质又可以分为结晶糖和液糖。
卷烟加香加料
• A、结晶糖 如白糖、红塘等，属于双糖。使用前
需转化成单糖，以利于烟叶吸收。 未经转化的双糖加到烟叶中后，使烟
卷烟加香加料
2、 增香料
• 增香料的作用是增进和协调产品的香味， 掩盖杂气，同时兼有改进吃味的作用。
• 料用增香料必须是水溶性的，且香味稳 定，沸点较高，不宜挥发散失。
可用做增香料的材料很多，根据来 源可分为三类：天然香料 、合成香料 、 美拉德反应产物
卷烟加香加料
1）常用的天然香料：可可粉（酊）、甘草浸膏 （酊）、菊苣浸膏、茅香浸膏、灵香浸膏、葫芦 巴酊、各种果味浓缩汁等。
从物理性质方面考虑，主要是根据配方特 点加一些助燃剂、保润剂等，以弥补配方在物 理性质方面存在的不足，或达到特殊的设计要 求。
卷烟加香加料
2、 叶组配方和产品风格
产品的类型等级不同，使用烟叶的类型和等级也 不同。因此，加料的目的和要求也不同。 高档烤烟型卷烟-----协调香气、减轻刺激性和醇和烟 气的目的； 低档烤烟型卷烟------掩盖杂气、增加香气、去处苦、 辣、涩味和刺激性； 混合型卷烟-------加料调节PH值、协调不同类型烟叶 的香气、减轻刺激性和改善吃味； 外香型卷烟-------加料不仅要考虑配方的要求，还要 考虑产品的加香风格。
[烟草行业管理]烟草香味化学
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[烟草行业管理]烟草香味化学PAGE{烟草行业管理}烟草香味化学第四章烟草香味化学香味是烟叶品质的重要内容，优质烟叶要求香气充足，香气纯净，香型突出。
烟叶的香气状况是由致香成分的含量、组成和相互作用所决定的，而这些致香成分的产生与其前体物的形成条件密不可分。
与其它香料植物相比，烟叶的香味有以下特点：一是香味物质众多，无法用单一的化学成分进行描述，二是组成成分复杂，既包括有碳氢化合物，又包括含氮化合物，既可由普通的食品营养成分如糖类、氨基酸产生，又可由一般的香料成分如萜烯类产生；三是烟叶的燃烧可产生大量致香成分和怡人的香气，其它植物的叶片燃烧后很难让人接受。
深入了解烟叶和烟气香味物质的种类、组成和香味特点对卷烟调香具有重要意义。
第一节烟叶及烟气香气物质的分离和鉴定一、烟叶和烟气致香成分的分离和鉴定烟草和烟气的化学成分众多。
70年代以来，由于分析测试技术的发展，烟叶和烟气成分不断发现。
1996年Green报道，烟叶和烟气中化学成分的总数达6600种，其中烟叶中有3800种，烟气中有3900种，烟气中独有的有2800种。
这些化学成分中约有三分之一与烟叶和烟气的香味有不同程度的关系，有些香气明显，有些香气较弱，有些是产生致香物质的前体物和中间产物，有些则起和顺烟气、增加香气效果的作用。
由于形成香气的物质众多，每种香气成分含量极微，而且各种致香成分间相互作用，所以60年代以前对其只有肤浅的认识，1936年德国烟草化学家布吕克纳尔在按烟叶成分对吸用时吃味和香气的作用进行分类时，曾笼统的把单宁、树脂作为芳香性物质，并提出了烟草品质指数公式。
之后人们一般认为烟草中含有挥发性很强的精油、树脂等致香成分，常用有机溶剂（如石油醚）提取物的含量作为衡量烟叶品质和香气的主要指标。
进入70年代，由于气相色谱、液相色谱、质谱、核磁共振等分析技术的发展，使得对烟草和烟气化学成分的分离鉴定成为可能。
人们集中研究了烟叶中对烟气香味有影响的挥发性成分。
卷烟的成分有哪些四大卷烟叶组配方的重要意义
卷烟的成分有哪些四大卷烟叶组配方的重要意义中国作为卷烟消费大国，卷烟品种也是数不胜数，你可能以前只知道一支烟是怎么烧没的，现在让你知道了它是怎么来的。
卷烟叶组配方中卷烟原料配方是由多种类型的烟草混配而成，在配方结构中原料组分各司其职，各有各的作用。
下面中国香烟网小编为大家整理介绍卷烟的成分有哪些。
卷烟的成分有哪些主料烟：是指质量相对较好的烟叶。
这类烟叶具有突出的香味和良好的香味品质。
使用比例较大，是确定卷烟风格和提供香味的主要来源。
辅料烟：卷烟的成分有哪些?在配方中起协调、美化香味的作用，一般使用比例较小，多为与主料烟相比不同香型或不同类型的烟叶，是卷烟风格特色和香味品质的组成部分。
谐调烟：卷烟叶组配方在配方中起调节劲头和烟气浓度的作用。
如主料烟劲头不足，烟味偏淡，会多用一些烟碱含量较高的上部烟叶来做调节。
填充烟：是指烟叶品质比较中性，既不具备好的香味品质，品质缺陷也不是很明显，单有较好的填充性，也包括膨胀烟叶和再造烟叶，来填充和降低成本的作用。
卷烟的成分有哪些？其中原料配方的结构是原来配方的总框架，是但应卷烟风格的特点的主要因素。
配方结构的核心为使用地区、多品种、多年份烟叶，选用烟叶是应尽可能扩大使用范围，以增强产品风格的独特性和质量稳定性。
叶组配方的重要意义1、提高卷烟质量：充分利用各种烟叶的不同质量特性，选择最佳配方组合，是参与的各种烟叶能扬长避短，互相补充，并协调一致发挥各自作用。
2、有利于卷烟质量的稳定：通过多地区、多类型、多等级烟叶(或者配方单元)配方，每一种烟叶对质量的作用相对减小，可以避免单一烟叶质量变化差异导致卷烟烟气质量产生较大波动，保证烟气质量的稳定。
3、通过配方可以形成多种多样的卷烟风格：将不同吸食特点的烟叶合理混配，可以形成不同风格的卷烟产品，满足不同吸食习惯烟民的需求。
4、有利用合理利用烟叶原料，降低成本：通过合理搭配，可以弥补一些质量不高的烟叶的质量缺陷，进而提高原料的利用率，降低卷烟成本。
烟草香味物质研究报告
烟草香味物质研究报告烟草香味物质是指烟草中存在的能够产生香味的化学物质。
烟草香味物质的研究对于了解烟草的品质和改善烟草的口感具有重要意义。
本文将对烟草香味物质的研究进行分析和总结。
研究方法：研究人员通常采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）来分析烟草香味物质的成分和含量。
通过对烟草样品进行萃取和分离，然后利用质谱技术对其进行定性和定量分析。
研究结果：根据研究，烟草香味物质主要包括挥发性有机化合物和非挥发性有机化合物两大类。
挥发性有机化合物主要贡献了烟草的香气和口感，包括醛类、酮类、醇类和酸类等。
非挥发性有机化合物则主要存在于烟雾中，负责烟草的燃烧过程和产生的气味。
研究发现，在烟草中，挥发性有机化合物的种类和含量受到多个因素的影响，包括烟草品种、生长环境、采摘时机和烟草加工工艺等。
不同品种的烟草含有不同的挥发性有机化合物，这也是导致不同品牌烟草具有独特香味的原因之一。
此外，研究还发现，烟草中的香味物质还存在协同效应，即不同香味物质的组合会产生更复杂和独特的香味。
这为烟草的调配和改良提供了一定的理论依据。
研究意义：烟草香味物质的研究对于改进烟草的品质具有重要意义。
通过深入了解烟草中香味物质的组成和影响因素，可以为烟草的种植、加工和配方提供指导，进而改善烟草的口感和市场竞争力。
此外，研究烟草香味物质还可以为烟草的健康风险评估提供依据，有助于制定相应的政策和措施。
总结：烟草香味物质的研究对于改进烟草品质、了解烟草的口感和健康风险具有重要意义。
通过研究烟草中的挥发性有机化合物和非挥发性有机化合物，可以了解烟草的香味来源和调配规律。
此外，烟草香味物质的研究对于烟草产业的发展和调控也具有一定的指导意义。
然而，由于烟草香味物质的成分复杂多样，研究仍然存在一定的挑战和难度，需要进一步的深入研究和探索。
烟草调香技术香精调制
香精调制基本技术
三、调香技术方法
❖ 确定加香的目的及香型 这是调香的第一步工作，和其它科研工作一样需要确定
工作的目标。这一步工作包括四个方面的内容： 确定所调制的香精要解决何种问题
是解决烟气不够丰满，还是解决杂气较重，还是余味问题 ，还是纯粹突出卷烟香气风格等等，这一步目标越具体，越 详细越好，这样才能为第二步选择香料奠定基础。 确定调制香精所用工艺环节。
香精调制基本技术
❖ 选择合适的香料
在明确了以上各项具体工作目标之后，调香工作就应开始 选择合适的香料，香料选择应满足以下四个要求。 第一，符合所设计香型及香韵的要求，不同香型的配方应有 不同的香料与之适应；第二，符合加香对象的要求，卷烟产 品不同选择香料应有所不同；第三，符合加香工艺的要求， 加料香精选择香料其主体香应选择耐受高温的不易挥发的香 料，尤其是白肋烟加料香精应注意这方面的要求；第四，符 合设计成本的要求。此外，选择技术
❖ 确定加香的目的及香型 确定调制香精加香对象的档次
中档卷烟也有较好的香气和烟味，但微有杂气和刺激，余 味不及高档卷烟，加香香精设计主要是衬托原有的烟香，又 要掩盖杂气，去除刺激和改善余味，加香稍重于高档卷烟。 低档卷烟香气不足，杂气较重，刺激性大，余味不净，设计 香精时需增加类似烟香的香气，减少杂气和刺激性，改进吸 味，香精香气要浓重，加香亦重。另外，调制香精的加香对 象档次不同，所选用原料价格控制也不应相同。
Lavandin Abs.:Strong herbaceous with a camphoraceous character
Rose Abs. Moroccan:Extremely fresh and sweet floral rose odor
香精调制基本技术
烟花味道成分
烟花味道成分
烟花，又称焰火或烟火，是一种通过燃烧药剂产生声、光、色等效果的烟火制品。
烟花的味道主要来源于其成分中的化学物质在燃烧过程中生成的气体。
这些味道成分复杂多样，包括无机盐类和有机化合物等。
1. 硝酸盐：烟花中常用的氧化剂，如硝酸钾，在燃烧时会产生氧气助燃，并释放出氮氧化物，这些气体具有刺激性气味。
2. 硫磺：作为还原剂使用，燃烧时会生成二氧化硫，具有刺鼻的硫磺味。
3. 金属粉末：如铝粉、镁粉等，在燃烧时可以产生明亮的白光和高温，同时可能会产生一定的气味。
4. 染料和荧光剂：用于产生各种颜色效果，它们在燃烧时也可能释放出特殊气味。
5. 有机物：如糖粉、树脂等，作为燃烧调节剂，影响燃烧速度和火焰形状，燃烧时会产生焦糊味。
6. 粘合剂：如淀粉、糊精等，用于将药剂粘附在一起，燃烧时也
会产生一定的气味。
7. 其他添加剂：如香料、增亮剂等，用于改善烟花的燃烧效果和外观，也可能对烟花的味道产生影响。
值得注意的是，烟花燃烧产生的气体中可能含有有害物质，如硫化物、氮氧化物、重金属颗粒等，这些物质对环境和人体健康都可能造成危害。
因此，在烟花燃放时应采取适当的安全措施，尽量减少对人体和环境的影响。
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红大烟花香料挥发性成分分析及其在卷烟中的应用陈兴;张天栋;邓国宾;杨晨璇;尹进超【摘要】[目的]为深度开发和利用烟草资源.[方法]以红大烟花为研究材料,采用超临界CO2萃取法制备红大烟花香料,用SDE/GC-MS和内标法分析其挥发性成分,并进行卷烟加香试验.[结果](1)红大烟花香料中共鉴定出45种挥发性成分,有酮类、醛类、醇类、酸类、酯类、萜烯类、酚类以及杂环类等物质,总含量高达327.393 μg/g,其中醇类、酮类和醛类相对含量较高,分别为114.081 μg/g、84.547 μg/g和28.059 μg/g,共226.687 μg/g,占总挥发性成分的69.24％;(2)香料中主要香气成分有寸拜醇、茄酮、糠醛、西柏烯、新植二烯、β-大马酮、苯乙醛和巨豆三烯酮等,占总挥发性成分的66.01％;(3)该天然香料对丰富烟香、提高卷烟舒适度具有一定应用价值.[结论]红大烟花具有深度开发价值,其开发的香料可作为卷烟加香加料的天然香原料.【期刊名称】《云南农业大学学报》【年(卷),期】2018(033)004【总页数】6页(P663-668)【关键词】红花大金元(红大);天然香料;致香成分;卷烟加香【作者】陈兴;张天栋;邓国宾;杨晨璇;尹进超【作者单位】云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南昆明650224;云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南昆明650224;西南林业大学,云南生物多样性研究院,云南昆明655024;云南澈川生物科技有限公司,云南昆明650217;云南澈川生物科技有限公司,云南昆明650217【正文语种】中文【中图分类】TS411“红花大金元”，俗称“红大”，原名路美邑烟，1962年云南省石林县路美邑村烟农从“大金元”品种的自然变异株中选出，经云南省烟草科学研究所系统选育而成[1]。
红大品种品质优良，烟叶具有典型的“清甜香”香气风格，香气清醇、质好量足、劲头适中，烟碱含量适中，内在化学成分协调，具有独特的品种特征[2]。
在烟草种植过程中，每年都有大量烟花被丢弃，为充分利用这一资源，提高烟草的利用价值，对烟花香料的研究具有重要意义。
目前，在烟花香料研究中，康武成等[3]报道了花蕾中香膏的提取工艺，已形成白肋烟花蕾香膏、烤烟花蕾香膏和白肋烟浸膏等产品，但并未做出定量分析；许春平等[4]通过GC/MS分析了龙江911烤烟花蕾的挥发性成分，共鉴定出57种化合物。
由于不同香气类型的烤烟具有不同的香气成分，这些成分在卷烟中可以产生不同的香气效果，笔者以具有典型“清甜香”香气风格的红花大金元品种为研究对象，采用超临界CO2萃取技术萃取其烟花的挥发性成分，并进行GC/MS分析及卷烟加香试验，以期为卷烟加香提供一些参考。
1 材料与方法1.1 材料红花大金元烤烟花蕾，采自云南宜良试验点。
1.2 方法1.2.1 样品处理将新鲜的红大烤烟烟花放入DHG-9240A鼓风干燥箱中40 ℃干燥，用DFY-1000摇摆式高速万能粉碎机粉碎备用。
1.2.2 超临界CO2萃取采用HA211-50-06超临界流体萃取装置，称取红大烟花粉末150 g，置于萃取釜中，加入450 mL无水乙醇进行提取。
萃取压力20 MPa，温度50 ℃，时间2 h。
CO2温度−10 ℃，流量10 L/h，流速0.3 mL/min，夹带无水乙醇500 mL。
萃取结束后收集分离釜中的萃取物，使用BUCHIR-3000型旋转蒸发仪减压蒸馏，浓缩即得红大烟花萃取物。
1.2.3 萃取物GC/MS分析样品前处理：量取30 mL萃取物，放入同时蒸馏萃取装置一端的平底烧瓶中，加入300 mL蒸馏水，另加入2 mL 100 mg/L的萘做内标，用电热套加热。
装置的另一端蒸馏瓶中注入30 mL二氯甲烷，于60 ℃水浴中加热，同时蒸馏萃取3 h。
二氯甲烷萃取液用无水硫酸钠干燥，置于4 ℃过夜，过滤，滤液倒入浓缩瓶中浓缩至约1 mL，用于GC/MS分析(装置：Agilent 6890N/5975气相色谱—质谱联用仪)。
检测条件为：色谱柱HP-5MS（60 m×0.32 mm，0.25 μm），柱温40 ℃，保持 3 min，以6 ℃/min上升到260 ℃，保持5 min，汽化温度270 ℃，载气（流量）（He）1 mL/min，分流比10:1。
电离方式： EI；电离能量70 eV；离子源温度：230 ℃，质量范围30～700 amu。
萃取物挥发性成分采用NIST08、WILEY7谱库串联检索定性，SIM内标法定量。
1.2.4 卷烟加香试验称取0.07、0.35和0.70 g红大烟花萃取物，各加入10 mL无水乙醇，待完全溶解，用CIJECTOR香精注射机按10 μL/支的量注入烟支中，对照样为喷加同量无水乙醇的烟支，将添加浸膏的烟支和对照烟支放入恒温(22.0±1.0) ℃恒湿相对湿度为(60.0±2.0) %箱内平衡48 h，请专家小组进行评吸。
2 结果与分析2.1 红大烟花香料的挥发性成分分析红大烟花香料的挥发性成分总离子流图见图1；各挥发性成分采用NIST08、WILEY7谱库检索定性、SIM内标法定量结果见表1；经统计香料中各类挥发性成分及含量见表2。
图1 红大烟花香料挥发性成分总离子流量图Fig. 1 Gas chromatogram of volatile compositions in the perfume of Hongda’s flower表1 红大烟花萃取物挥发性成分GC/MS分析结果Tab. 1 Volatile components of Hongda flower’s extract by GC/MS analysis序号No.相对含量/(μg·g−1)relative amount 1 2.31 3-甲基丁醛3-methylbutyraldehyde 1.104 2 2.36 2-甲基丁醛2-methylbutyraldehyde 0.449 3 2.75 2,4-二甲基呋喃2,4-dimethylfuran 0.248 4 2.93 3-甲基-1-丁醇 isoamylalcohol 1.437 5 2.97 丙二醇1,2-propanediol 4.428 6 3.07 吡啶pyridine 0.200保留时间/min retention time化合物compound 7 0.296 8 3.52 3-甲基-2-丁烯醛3-methylcrotonaldehyde 0.353 3.17 吡咯pyrrole 0.492 10 3.80 面包酮coffee furanone 0.213 11 4.20 糠醛furfural 11.559 12 4.31 异戊酸isovaleric acid 0.627 13 4.51 糠醇furfuryl alcohol 4.092 14 4.58 2-甲基丁酸2-methylbutyric acid 1.570 15 5.46 1-(2-呋喃基)-乙酮2-furylacetone 0.413 16 5.51 丁内酯1,4-butyrolactone 0.384 17 5.67 2-甲基-2-丁烯酸2-methyl-2-crotonic acid 0.355 18 6.22 糠酸2-furoic acid 0.340 19 6.36 苯甲醛benzaldehyde 0.066 20 6.41 5-甲基糠醛5-methylfurfural 5.092 21 7.12 三甲基吡嗪2,3,5-trimethylpyrazine 0.514 22 7.73 苯甲醇benzylalcohol 2.514 23 7.83 1-甲基-2-吡咯烷酮1-methyl-2-pyrrolidinone 1.104 24 7.94 苯乙醛phenylacetaldehyde 8.374 25 8.55 2-糠醛缩二乙醇2-furaldehyde diethyl acetal 0.745 26 8.79 2-甲氧基-苯酚2-methoxyphenol 0.414 27 8.95 芳樟醇linalool 0.470 9 3.69 己醛caproaldehyde表1 （续）序号No.相对含量/(μg·g−1)relative amount 28 9.06 6-甲基-3,5-庚二烯-2-酮 6-methyl-3,5-heptadien-2-one 0.520 29 9.24 苯乙醇phenylethyl alcohol 1.942 30 10.77 苯并[b]噻酚benzo[b]thiophene 0.229 31 10.88 藏花醛safranal 0.570 32 12.52 吲哚indole 4.462 33 12.84 2-甲氧基-4-乙烯基苯酚2-methoxy-4-vinylphenol 4.942 34 13.71 茄酮solanone 62.659 35 14.07 β-大马酮β-damascenone 8.535 36 14.50 β-二氢大马酮β-damascone 2.874 37 16.76 二氢猕猴桃内酯dihydroactinidiolide 0.548 38 17.33 巨豆三烯酮 A megastigmatrienone A 1.256 39 17.68 巨豆三烯酮 B megastigmatrienone B 2.941 40 18.37 巨豆三烯酮 C megastigmatrienone C 1.178 41 18.60 巨豆三烯酮 D megastigmatrienone D 2.854 42 22.06 新植二烯7,11,15-trimethyl-3-methylidene-hexadec-1-ene 8.572 43 23.31 棕榈酸甲酯methyl hexadecanoate 6.522 44 23.58 西柏烯cembrene 9.737 45 25.20 寸拜醇thunbergol 98.453保留时间/min retention time化合物compound表2 红大烟花萃取物中成分类别及含量Tab. 2 Categories and content of components from Hongda flower’s extract种类varieties 数量number 相对含量/(μg·g−1) relative amount 占总挥发性成分的比例/% proportion酸类acids 4 2.892 0.88醇类alcohols 8 114.081 34.80醛类aldehydes 9 28.059 8.57酯类esters 3 7.454 2.28酮类 ketones 11 84.547 25.82酚类phenols 3 5.585 1.70萜烯类 terpenes 2 18.309 5.59氮杂环类nitrogen heterocyclics 4 5.472 1.67氧杂环类oxygen heterocyclics 1 0.248 0.08结果显示(表1、2)：红大烟花香料中共分离、鉴定出45种挥发性成分(总含量327.393 μg/g)，有11种酮类、9种醛类、8种醇类、4种酸类、3种酯类、2种萜烯类，以及3种酚类和5种杂环类等，其中醇类、酮类和醛类3类物质的相对含量较高，分别为114.081 μg/g、84.547 μg/g 和28.059 μg/g，共 226.687μg/g，占总挥发性成分的69.24%。