馕介绍
新疆美食的传说-馕-手抓肉-马奶酒
新疆美食的传说1馕的传说；2手抓肉的传说；3马奶酒的传说。
1、关于馕的传说传说一很久以前，牧民无论春夏秋东，一年四季都在牧场上放牧，带来的干粮又干又硬，水又不多，实在无法下咽，可又想不出好办法。
有一天，天热得像着了火。
有个牧羊人被太阳烤得浑身冒油，实在受不了了。
他赶回毡zhān房，一口气喝了好多水，还是热得难受。
这时，他看到老婆把揉好的一团面放在盆里。
他管不了那么多，抓起面扣在头顶上又放羊去了。
面团扣在头顶上凉丝丝的，十分舒服，可不一会，面团被太阳烤熟了，发出一股香味。
牧羊人揪下一块放进嘴里一尝，又香又软，非常好吃。
牧羊人高兴得跳了起来，赶紧把这事告诉了其他牧民兄弟。
大家都照着他说的方法做，果然做出的饼子又香又软。
后来，没有太阳的时候，大家就用火烤着吃，味道比以前更好了。
这就是我们今天所吃的馕的来历。
传说二唐朝大将尉w èi迟敬德辅佐唐王南征北战，创建帝业，也曾来西域打过仗。
那时敬德带着人马在一望无边的戈壁滩上几天几夜也不见人烟，经常吃不上饭，一旦瞧见油烟徐徐飘升，便朝那里奔去。
百姓远远望见战马奔腾，尘土飞扬，便纷纷出外躲避。
一天，一户村民和好一盆面，正准备蒸馍时，忽听屋外有人喊：“快跑！”于是一家人急急忙忙往外跑，主妇在逃跑时还想着一家人饿着肚子，顺手端上面盆上了路。
跑到一处地方，见后面没有人马赶来，便停下歇息。
这时大家肚子饿得咕咕直叫，可面还是生的，怎么办？男主人想了个办法，让大家一起动手，垒了个土坑子，把白刺、干红柳放进坑里点燃，正准备在火上烤馍吃时，不远处战马又奔来了。
原来他们燃火冒起的烟让唐兵看见了，误以为这里有村庄住户，这户人又扔下土坑火堆找隐蔽处藏了起来。
唐兵到这里一看，只有一眼土坑一膛t áng 火，并无住户人家，就朝来路返回去了。
这户人家看见唐兵走远了，又来到土坑前，这时火已燃尽，只有红红的炭火，不过摸摸内壁，还火烫火烫的，便把面弄成一个一个的圆饼子贴在烫热的内壁上，不大一会儿就熟了，焦黄焦黄的，又酥s ū又脆，好吃得很。
新疆春节传统习俗与美食文化
新疆春节传统习俗与美食文化春节作为中国最重要的传统节日之一，每个地区在庆祝春节时都有着自己独特的习俗与美食文化。
新疆作为中国的多民族地区之一，也有着丰富多彩的春节传统习俗与美食文化，以下将为您介绍其中的一些特色。
一、新疆春节传统习俗1. 贴春联：春节前，人们会在家门口或窗户上贴上用红纸写成的对联，以祈求来年的吉祥和福运。
这些对联往往以吉祥的话语为主题，如“福禄双全”、“年年有余”等。
2. 扫尘：春节前，人们会进行大扫除，以寓意“除旧迎新”。
扫尘不仅可以迎接新年的到来，还可以祛除旧年的晦气，让家中焕然一新。
3. 拜年：在新疆，人们在春节期间互相拜年是一种重要的传统习俗。
亲朋好友相聚，互相祝福，表达对彼此的关心和祝福。
4. 聚餐：春节期间，人们会举行丰盛的年夜饭。
家人团聚在一起，享受美食，共同迎接新的一年。
二、新疆春节美食文化1. 馕：馕是新疆地区一种传统的面食，制作馕需要独特的技巧和工艺。
馕是春节期间的必备美食，不仅可以作为主食，还可以制成各种填馅食品。
2. 羊肉串：羊肉串是新疆美食的代表之一，也是春节期间常见的美食之一。
新疆的羊肉鲜嫩多汁，烤制出来的羊肉串香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
3. 手抓饭：手抓饭是新疆特有的传统美食之一，也是春节期间常见的美食之一。
手抓饭的制作方法独特，将米饭和各种蔬菜、肉类等食材一起拌匀，用手抓着食用，口感丰富，味道鲜美。
4. 大盘鸡：大盘鸡是新疆传统的特色菜肴，也是春节期间常见的美食之一。
大盘鸡的制作需要将鸡肉和各种蔬菜、调料等放入大铁盘中慢慢炖煮，使其入味。
大盘鸡色香味俱佳，是年夜饭的美味佳肴。
总结：新疆的春节传统习俗丰富多彩，人们通过贴春联、扫尘、拜年和聚餐等方式迎接新年的到来。
同时，新疆的春节美食文化也十分独特，馕、羊肉串、手抓饭和大盘鸡等美食都是不可或缺的节日佳肴。
这些传统习俗与美食文化不仅体现了新疆人民的传统品味，也凝聚着人们对美好生活的向往和祝福。
以上就是新疆春节传统习俗与美食文化的简要介绍。
英语介绍新疆美食
Xinjiang nut cake（切糕）
The other a variety of characteristics of food
Boiled lamb(手抓肉)
roast mutton chops （烤羊排）
Raisin （葡萄干）
The Grape-drying room（葡萄晾房）
This is one of the national Intangible Cultural Heritage （国家非物质遗产）.
谢谢观看
知识回顾 Knowledge Review
祝Hale Waihona Puke 成功Because of its long sunshine time, the
fruit of Xinjiang is Sweeter than other
places, So Turpan grapes, Hami melon is Well-known at home and abroad .
新疆由于其日照时间长，
抓饭的材料有鲜羊肉，胡萝卜，洋葱，油和大米。 抓饭的种类有10种以上，主要有羊肉、鸡肉和素食 ，但最常见的是用羊肉做抓饭。当节日、葬礼和婚 礼时，人们会吃抓饭。
馕：Nang is a staple food for the xinjiang people, This kind of “Nang” may keep a long time, and so many visitors specially enjoy bringing back with this food.
这里的瓜果较其他的地方
都要甜，因此吐鲁番的葡 萄，哈密瓜更是闻名海内 外。
新疆烤馕的做法
新疆烤馕的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天来为您介绍一种美味可口的新疆烤馕，赶快来学一下吧！
1.12将除植物油以外所有材料倒入面包机中
2.21选择和面程序开始搅打面团
3.1取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了
4.2一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑
5.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度）
6.待面团发酵至两倍大时停止发酵
7.将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟
8.9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚
9.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹
10.饼坯表面再刷一层薄油
11.烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为
250度，再烤3-4分钟即可
12.烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可
认真看完对新疆烤馕的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
关于馕的故事
关于馕的故事《馕的故事：一口满足，满心欢喜》馕，这玩意儿可太有意思了，它不仅仅是一种食物，更是我们生活中充满故事和乐趣的存在。
想起小时候，每次路过馕坑，那阵阵香气就像小手一样挠着我的心。
看着那一个个金黄的馕，我就忍不住流口水。
有一次，我实在馋得不行，偷偷从零花钱里省下几毛钱去买馕。
当我满心欢喜地捧着馕咬下去的那一刻，哇，那酥脆的外皮，那绵软的内心，简直是人间美味！结果吃得意犹未尽，嘴巴还馋着呢，零花钱却没了，只能眼巴巴地等着下次再攒够钱去买。
长大后，离开家乡去外地上学。
每次放假回家，第一时间就得去买个馕。
仿佛只有咬上那一口馕，我的灵魂才算是真正回到了家乡。
有一次放假我提着行李风风火火地赶到馕店，结果人家卖完了，可把我给郁闷坏了。
看着空空如也的馕坑，我感觉自己的心也空落落的，那感觉就像是失去了心爱的宝贝一样。
工作后，馕依然伴随着我。
有时加班到很晚，饥肠辘辘的时候，从抽屉里拿出一个馕，随便啃几口就能缓解饥饿。
同事们看到我啃馕，都打趣地说我是“馕王”，我也不介意，反而得意地说：“这可是我们家乡的宝贝！”我还经常给同事们分享馕的各种吃法，比如夹着烤肉吃，抹上辣椒酱吃，或者泡在奶茶里吃，每种吃法都有不一样的美味。
还记得有一次和朋友们出去旅游，一路上大家都在讨论当地的美食。
我兴致勃勃地给他们介绍馕，结果他们一脸茫然，不知道馕是什么东西。
于是我找了个当地有卖馕的地方，带着他们去见识见识。
当他们看到那一个个大大的馕时，都惊讶得合不拢嘴。
我得意地说：“尝尝看，保准好吃！”他们小心翼翼地咬了一口，然后眼睛都亮了，直说好吃。
看着他们吃得津津有味的样子，我心里别提有多满足了。
馕啊馕，你就是我生活中的小确幸。
无论我走到哪里，只要有你在，我就觉得安心。
你不仅填满了我的肚子，更温暖了我的心。
你的故事，就是我的故事，充满了欢笑和泪水，幸福和满足。
我会继续和你一起，创造更多有趣的故事，让生活变得更加丰富多彩！。
关于新疆特色美食的资料介绍
新疆维吾尔自治区，简称“新”，首府乌鲁木齐市。
新疆是中国西北地区的一个省级行政区，也是中国最大的省份之一，境内有着独特的文化、风景和历史背景。
介绍就一下新疆最有名的十种美食特产。
一、新疆大盘鸡新疆大盘鸡是新疆地区特色美食之一，其特点在于味道浓郁、辣度适中、口感独特。
它的制作方法是选用上等鸡肉，加入多种香料和辣椒，慢火烹制，直到鸡肉入味、口感鲜嫩为止。
最后，将烹制好的鸡肉和土豆块等配料一起装在铁盘里，热气腾腾地上菜。
新疆大盘鸡不仅口感独特，还具有补脾益胃、祛寒驱寒等功效，是一道兼具美味和养生的佳肴。
二、哈密瓜哈密瓜是中国的优质地理标志产品，是产于新疆哈密地区的一种甜瓜。
它的特点是果肉清新爽口、汁液丰富，同时香气浓郁，甜度高。
哈密瓜的产地气候干燥，阳光充足，土地肥沃，这种自然环境使得哈密瓜味道鲜美独特，深受人们的喜爱。
新疆哈密瓜是中国出口的主打水果之一，赢得了国内外消费者的青睐。
三、手抓饭手抓饭，又称抓食、抓饭，是新疆地区的传统美食。
它是一种独特的食品，口感香糯、色香味俱佳，尤以羊肉香浓、豆类咸香、馍皮软韧、食用方便而著称。
新疆手抓饭独特的制作方法，是用新鲜的面粉搓成小面团后压扁铺在锅底，上面放上盐、胡椒、辣椒面，用木制的刀子切成小块，再放上炒好的肉、蔬菜、豆类等，最后用手抓着吃。
由于它的制作方法独特、口感独特，因而深受广大民众的欢迎。
四、新疆葡萄干新疆葡萄干是由新疆特产葡萄晒干制成的一种水果干。
新疆葡萄干的生产工艺是首先选用新疆特有的鲜葡萄，经过割葡萄、挑葡萄和洗葡萄等步骤后，将其晒干而成。
新疆葡萄干具有口感香鲜，甜味适中，且营养丰富的特点。
它富含铁、钙、锌等矿物质和B族维生素等营养物质，深受人们的喜爱。
同时，新疆葡萄干还有助于保健和美容，常被人用来代替零食和甜点。
五、拉条子拉条子是新疆牛肉面中的一种面条，也是当地特色小吃之一。
拉条子是用手工拉制而成的长条形面条，其质地紧实有弹性，口感爽滑，是许多老饕钟情的美食。
馕文化馆解说词
馕文化馆解说词
亲爱的游客朋友，大家好
我们现在所处的位置是位于乌鲁木齐的囊文化馆，这里既是工厂，也是博物馆，产业园建成以后就采用了“工业+旅游+文化”的模式，时下许多工业旅游景区也如此运作。
馕文化产业园于2018年12月正式运营，至今已有一年时间，产业园不仅仅采用工厂化的模式生产馕，更能传播馕文化。
展馆内展出了传承新疆美食文化，而且打造特色品牌、解决劳动力就业为目标，集餐饮、购物、休闲娱乐、歌舞演艺为一体的大型综合性旅游项目。
馕文化博物馆是乌鲁木齐新增的网红景点之一，建成于2018年，有很浓厚的民族特色，馕起源于波斯语，古时称之为胡饼，不管怎么称呼，馕一直是我们生活中与米饭相提并论的主食，虽然它与我们饼类似，但是只有在馕坑中烤制出来的，才能称之为馕，而且它风味独特，与各类食物搭配在一起吃，毫无违和感。
通过馕坑炉温的烘烤，馕颜色焦黄、带有光泽，不仅悦目而且味道香美。
它是新疆的美食，更是许多游客来到新疆必吃的美味。
而大巴扎馕房，位于大巴扎进口处附近，进门观光的游客一眼就能看到它。
走进展馆大厅，迎面可以看到了很多新疆少数民族生活场景，新疆少数民族自古以来就热爱生活，家里摆设得非常讲究，桌子上铺着台布，台布上摆放着热气腾腾的牛奶和香喷喷的馕，一天的生活就是这样开始了。
当地人在展馆的旧场地里拍照留念，这样的场所让他们想到父辈们的生活。
此外，墙上还贴着不少馕及简介，讲述馕的典故、工艺、成分、营养等，通过文字和现场微景观等感受馕的多种多样。
据当地朋友介绍，新疆馕主要有三大类，面馕，如白面馕、荞麦面馕、玉米面馕等；馅馕，如肉馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等；形馕，如刻字馕、金鸡馕、天马馕等，多在重大节日出现，表达喜庆吉祥。
介绍新疆的特产,风土人情等的一封信
介绍新疆的特产,风土人情等的一封信
尊敬的xx：
现在我给你介绍一下我们新x的特产和风土人情。
我们这里的食物就与火有关。
馕，是戈壁上一种最常见的拥有太阳般的形状，滚滚黄沙般颜色的食品。
馕是在厚厚的大土坑中烤出来的，有着火的热情和柴烟的香味，每次中午放学，恰逢路边的“兄弟馕店”的热馕出炉，那个香啊，远隔几十米就能闻见，总忍不住要买一个享受一下小麦的酥香。
抓饭，油亮亮金灿灿的米粒配上或橘红或金黄的胡萝卜和酥烂香软的大块羊肉，送至口中有着浓郁的肉香，却又油而不腻，是一般人家中常有的饭。
拉条子，有着又长又分量十足的面条，常以菜汁、炒菜浇盖，是清淡的面食与暴烈的炒菜的美结合。
烤包子，皮薄松脆，馅多肉厚，轻轻咬一口，金色的油点便迸溅出来，冒着腾腾的热气。
烤肉，是新疆的特色之最。
新x是水果之乡，到新疆吃水果是一大乐事，但千万不要在吃完水果后再喝热茶，以免造成腹泻。
人们在市场上购物一般习惯用公制，比如在秤量物品重量时用公斤。
新x是多种少数民族地区，宗教色彩浓厚，信仰xx教的民族不吃猪肉等，这是他们在生活中最大的禁忌，绝对不可以冒犯。
新x历史悠久，博大物深，以上就是我们新x的特产和风土人情，欢迎您的到来。
写信人：xxx
日期：xx年x月x日。
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馕介绍
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文
化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相
似。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完
充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。
史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。
在维吾尔族农村、集镇、几乎家家都有烤馕的馕坑，妇女个个都会打馕（新疆
人把烤馕叫“打馕”）。馕坑就设在庭院或家门口，维吾尔族的烤馕设备最主要的
是馕坑。
一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高约一米，肚大口小，形似倒扣的水
缸。馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作，形状很像一口倒
扣的宽肚的大水缸。烤馕前，先在坑底用木炭或煤炭燃烧，待明火消失，坑壁已
烧得很烫，即可把擀好的面胚贴在坑壁上，十分钟便能烤熟。烤馕时，先将干柴
放在坑内燃烧，把坑壁烧得烫热，然后将擀好的饼形面坯贴在坑壁上。
擀面时可以根据需要擀出像圆凳子面大小的薄馕坯，也可以擀出像碗口大的小馕
坯。馕坯上可以抹点食油，撒些芝麻、葱花，烤出的馕更脆更香。由于馕是烤熟
的，含水分很少，在气候干燥的新疆，存放十天半月都不坏；如果是油馕（揉面
时和入食油），还能存放一月左右，泡水变软，仍极好吃，所以维吾尔老乡出远
门，会在腰上的布兜里装进几块馕；坐火车去内地，也常常带着一提包的油馕，
一路当食，省钱又方便
囊的营养成分
营养素含量(每100克)
胆固醇(mg) =15.00
纤维素(mg) =130.00
蛋白质(mg) =9500.00
脂肪(mg) =1470.00
碳水化合物(mg) =48940.00
馕的食疗价值
馕主要原料有玉米面，玉米面中含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作
用。对开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对
高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者
非常适宜。
食用馕的日常注意事项
馕对哪些病有辅助治疗的作用？ 高血压，动脉硬化，高脂血症
哪些人群适宜食用馕? 老人
哪些体质的人不适宜食用馕? 湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
食用禁忌
馕为炉烤的食品，对于身体虚热上火的人应少食。
辨别馕的好坏
知名产区:新疆地区
生成过程：
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，
揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油
的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。
将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕。
怎么辨别馕的好坏?
馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许
多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。
最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最
精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格
吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。