中国冷链物流业的主要运作模式分析
冻加工 、冷冻储 藏 、冷冻运输及配送 、冷冻销售
２／ ０ ２糠 像 流 通 授 术 ２１ １
麓专 论
） ｌ ｌ ｛ 、 ｝ ｝ ｛ ： ｇ ’
孙 宏岭等 ：中国冷链 物流 业的主要 运作模 式分析
全程 监 控 和 追 溯 ，保 证 城 乡 居 民吃 上 “ 全 生鲜 安
这 种连 锁经 营企业 以配 送环 节为 主 的 自营冷 链
效 、完善 的冷链 物流解决方 案 ，还存在着 以批发 商 、加工 商 、连锁 经 营企 业 等主导 的 自营物 流运作
模式。
物流模式 ，有利于保障生鲜食品质量 ，统一加工和
管理标 准 ，有助 于实 现店铺 “ 库存 ”及减 少 生鲜 零 食 品的损耗 ，提 高 了生鲜食 品物 流效 率 ，确 保 生鲜 食 品在整个 供应 链上 始终 处在低 温状 态 ，形成 连锁 经 营企 业 自创 品牌 和 建设 良好 的企 业 形象 。但 是 ， 由于冷链 物流不 是连 锁经 营企业 的主营业 务 ，生鲜 食 品仅 是 连锁 经 营企 业 众 多经 营 品类 中的 一部 分 ， 而且 物流 、销售 、采 购易 形成 各 自为政 ，供 应链节
通 加工 、运输 配送 、市场交 易 、批发 中转 、销售 服
联合或联盟 ，与规模大、货源充足的生鲜食品供应 商进行 长期 合作 或者企 业 自己投 资建 立生鲜 食 品生
产基 地 ，通过 自建 自营 的连锁经 营 配送 中心 向连锁 超市 及其他 业态 的店铺 进行 小批 量 、多批 次 、多 品 种 配送新 鲜安全 的生鲜 食 品。详见 图 ２ 所示 。
Ｋｅ ｗｏ ｄ ： ｔ ｅ ｃ ｌ ｃ ａｎ ｏ ｉ ｉ ｓ ｆ ｏ ｓ ｃ ｒ ｙ ｔ ｅ ｅ ｆ ｃ ｌ ｃ ａｎ ｏ ｉｔ ｓ ｍｏ ｅ ｔ ｅ ｍｏ ｅ ｆ ｙ ｒｓ ｈ ｏ ｄ ｈ ｉ ｌ ｇｓ ｃ ； ｏ ｄ ｅ ｕ ｉ ； ｈ ｓ ｌ ｏ ｄ ｈ ｉ ｌ ｇｓｉ ｔ ｔ － ｃ ｄ ； ｈ ｄ ｏ
提 高 以及对 食 品安全 的重视 ， 中国冷链 物流 得 到 了
１ 发 展 冷 链 物 流 的 必 要 性
１ 确保居民食用安全生鲜食品的需要 ． １ 生鲜 食 品作 为每 天必 不可 缺少 的 消费 品 ，事 关
居 民的身体 健康 和生命 安 全 。然而 近年 来 由于种 种 因素 ，生鲜食 品的质 量安 全存 在一 定 的问题 ，如 牛
流业 “ 又好 又 快 ” 的 发 展 。
关键 词 ：冷链 物流 ；食 品安全 ； 自营冷链 物 流模 式 ；第三 方冷链 物流模 式
Ｔｈｅ Ａｎ ｌ ｉ ｏ ｈｅ ａ ｙｓｓ ｆ ｔ Ｍ ａ ｎ ｉ Ｏｐｅ ａ ｉ ｎ ｒ ｔｏ Ｍ ｏ ｏ ｄｅ ｆ Ｃｈｉ ｌ Ｌｏ ｉｔｃ ｎｄ ｔ ｙ ｎａ Ｃｏ ｄ ｇ ｓ ｉｓ Ｉ ｕｓ ｒ
连
务 等全 程冷链 运作 ，形 成 “ 产放心 生鲜食 品 、采 生
生加基 － 锁 —Ｉ连超 产工地ｊ — 锁市
经 自
购放心生鲜食品、消费放心生鲜食品”的良』流通 生 体系 ， 满足消费者需求多元化发展。
经 批 商 Ｌ 营 销发 营
配 物
消
费
生 加 商 Ｌ 送 产工 ＿ ＿ 流
ｃ ｌ ｃ ａ ｎ ｏ ｉｔｃ ｔｌ ｎ ｓ ｏ ｒ ｍｏ ｅ ｈ ” ｏ ｄ ｎ ｆ ｓ ” ｅ ｅｏ ｏｄ－ ｈ ｉ ｌ ｇｓｉ ｓ ａｅ ｔ，ｔ ｐ ｏ ｔ ｔ ｅ ｇ ｏ ａ ｄ ａ ｔ ｄ ｖ ｌｐｍｅ ｔ ｆ ｃ ｌ ｈ ｉ ｌ ｇｓｉ ｓ ｎ ｕｓｒ ． ｎ ｏ ｏ ｄ ｃ ａ ｎ ｏ ｉｔｃ ｉ ｄ ｔ ｙ
用 率 仅 为 １％ ，经 常 出现 冷 链 不 “ ” ９ 冷 ，冷 链 不
“ ” 的现 象 ，第 三 方 冷 链 物 流 企 业 以 中小 型 为 链
超标 ， 蔬菜受污染等现象不断出现 ，对人民身体健
康 和生命 安 全造 成极 大威 胁 。通过 冷链 物流 流通 加 工 ，减 少 生 鲜 食 品 的 “ 形 污 染 ” 显 ；通 过 检 验 检 测 ，及 时发 现生 鲜食 品食 用安 全 问题 ，消 除生鲜 食 品 中各种 有 害 物 质残 留 的 “ 隐形 污 染 ” ；通过 生 鲜 食 品冷 链 物 流 信 息 网 络及 技 术 ，实 现 生 鲜 食 品冷
主，规模小 ，实力弱 ，使中国冷链物流业呈现出多 种 运作模 式 。
收稿 日期 ：０ ２ Ｏ — ６ ２ １一 １ １ 作者简介： 孙宏岭（９ １ ）男 ， １５ 一 ， 教授， 硕士生导师 ； 专业方向 为现代物流学。
李金峰（ ８一 ， ， １ ６ ） 研究生； ９ 男 专业方向为现代物流学。
食 品” 。
这 种运作 模 式是生 鲜食 品批 发市场 以批 发环 节 为 中心 的 自营 冷链 物 流模 式 ，便 于 生 鲜 食 品 的 供 需 、价格 、质量 等信 息在供 应链 内部 的加工 、处 理
１ 减 少生鲜食品流通损失 ，降低生鲜食 品物流 ． ２
成 本的 需要
和交换 ，有利于生鲜食 品物流资源的整合 ，为生鲜
ｉ ｄ ｓｒ ｓａ ｄ ｒ ｓ ｃ ｌ ｖ ｔ ａ ｄ ｘ ａ ｄ ｈ ｒ — ａ ｙ ｏｄ ｈ ｉ ｌ ｇ ｓｉｓ ｎ ｅｐ ｉｅ ａ ｄ ｒ ｉ ｐ ｏ ｅ ｓｏ ａ ｎｕｔ ｙ ｔ ｎ ａ ｄ ， ｕ ｔ ａ ｅ ｎ ｅ ｐ ｎ ｔ ｉ ｐ ｒ ｃ ｌ ｃ ａ ｎ ｏ ｉ ｃ ｅ ｔ ｒ ｒ ｓ ｎ ｔａｎ ｒ ｆ ｓ ｉｎ ｌ ｉ ｄ ｔ ｔ ｓ
ｉ ｍｍａｕ ｅ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔ ｎ ｌｗ ｅ ｖ ｃ ｅ ｅ ｏ ｈ ｎ ｔ ｉ ｃ ｌ ｃ ａ ｎ ｏ ｉ ｉ ｓ ｆｅ ｈ ｏ ｄ ｈ ｌ ｓ ｌ ｒ ， ｔ ｒ ｄ ｖ ｌ ｐ ｎ ａ ｄ ｏ ｓ ｒ ｉｅ ｌ ｖ ｌ ｆ Ｃ ｉ ａＳ ｈ ｒ ｄ ｏｄ ｈ ｉ ｌ ｇ ｓ ｃ ， ｒ ｓ ｆｏ ｗ ｏｅ ａｅ ｓ ｔ
当前我国生鲜食品物流一般经过 “ 生产者一产 地市场一运销批发商一销地市场一零售商一消费
者 ”等 多个 环节 ，物 流链 条长 ，而且 很多 环节 以 自 然 形态 或 常温形 态形 式流 通 ，极 易导 致生 鲜食 品腐 烂 变 质 。在 整 个 生 鲜食 品 流通 环 节 中运 用 冷 链 技 术 ，能 够 确保 生 鲜食 品的 “ 鲜 ” 新 ，减少 生 鲜食 品
连 锁 经 营企 业 向生 鲜食 品冷链 物 流 上 游延 伸 ， 同生鲜 食 品经销 商 、批 发商 、生 产基地 及加 工企业
随着生鲜食品产业结构调整 ，生鲜食品供求关
系 发生 了显著 变化 ，买 方市 场基本 形 成 ，生 鲜食 品 出现 了季 节性 、区域性 、结 构性 过剩 ，居 民需求 逐 步呈现 出 “ 品种 多 样 化 、品 质 绿 色 化 、消 费 方 便 化 、食用 营养化 ” 的发展趋 势 。通过 生鲜食 品的流
Ａｂｓ ｒ ｔ Ｉ ｒ ｃ ｎｔ ｅ ｒ ， ｐ ｏ ｌ ｉ ｃ ｍｅ ｅ ｅ ｉ ｒｓｎｇ Ｏ ｈ ｔ ｈｅ ｅ ｎ ｏ ｔ ｅ ｅ ｌｈ ， ｓ ｆ ａ ｄ ｔ ａｃ ： ｎ ｅ ｅ ｙ ａ ｓ ｅ ｐ ｅ Ｓ ｎ ｏ ｌｖ ｌ ｓ ｉ ｉ Ｓ ｔ ａ ｔ ｄ ｍａ ｄ ｆ ｈ ｈ ａ ｔ ｙ ａ ｅ ｎ ｎ ｒｔ ｕｓ ｒ ｓ ｆｏ ｉ ｂ ｅ ｉ ｒ ａ ｅ ． ｗｈｉｈ ｕｔｉｉ ｆｅ ｈ ｏ ｄ ｓ ｅ ｎ ｎｃ ｅ ｓ ｄ ｏ ｃ ｍａ ｅ ｈｅ ” ｏ ｄ” ｃ ａｎ ｏ ｉｔｃ ” ｅ ｔ ” Ｈｏ ｖ ｒ ｄ ｅ ｏ ｋ ｔ ｃｌ ｈ ｉ ｌ ｇ ｓｉ ｓ ｈ ａ ． ｗｅ ｅ ． ｕ ｔ
奶 中的三 聚氰胺 ，猪 肉中的瘦 肉精 ，水 果残 留农 药
迅 速发展 ，冷链物 流运营效 率得到较 大提 高 ｎ。 ］
２ １ 年市 场 规模 达 到 的 ８５ ００ １ 亿元 ，有 冷 藏库 近 ２ 万 座 ，冷 库 容量 约为 ９０ ｔ 藏 汽车 ５ 辆 。但 是 ０ 万 ，冷 万 中 国整 体生 鲜食 品冷链 水平 还 比较低 ，综合 冷链 应
ｔ ｉｄ — ｒｙ ｏ ｄ ｏ ｉｔｃ ｈ ｒ — ｔ ｃ ｌ ｌ ｇｓｉ ｓ ｐａ
中图分 类号 ：５ １ Ｗ １ ￥ １ ６
文献标 识 码 ： Ａ
文章编 号 ：０ ７ ５ ２ ２ １ ）２ ０ １ ３ １ ０ —３ ８ （ ０ ２ ０ —０ ０ —０
进 入 ２ 世 纪 以来 ，随着 居 民生 活 水 平 的 不 断 １
专
论 糕
中国冷链物流业的主要运作模式分析
孙 宏岭 ，李金峰 （ 南工业 大学经 济 贸易 学院 ，郑 州 河 ４ ００ ） ５０ ８
摘 要 ：近年来，居 民收入水平不断提 高，对安全卫生和营养健康的生鲜食品的需求逐渐增加 ，促 使 “ ”链 物 流 业 “ ”起 来 。但 是 由于 中国 第三冷 链 物 流发 展 不 成 熟 ，服 务 水平低 ，使 生 鲜食 品批 发 冷 热 商 、加 工 商 、连锁 经营企 业等 企业 采 用 自营冷链 物流模 式。政 府应 加 大对冷链 物 流业 的扶持 力度 ，制 定 冷 链物流法律法规及行业标准，培育和壮大第三方冷链物流企业 ，培养专业化的冷链物流人才，促进冷链物
食品稳定 、持续交易提供保障。大型生鲜食 品批发 市 场运 营 商具 有 大量 的冷冻 冷 藏设 施 及运 输 工具 ，
使 生鲜食 品 的储存保 鲜更 加专业 化 、规模 化 ，有利 于控 制批 发零 售环 节 ，为消费 者提供 新鲜 、安 全 的 食 品 。但是该 模式 使生 鲜食 品的流 通环节 较 多 ，增
的流通损失。同时 ，建设冷链物流信息共享平台 ， 快速反馈市场信息 ，缩短生鲜食品订货提前期 ，降 低生鲜 食 品物流 成本 。
１ 生鲜 食 品市场 结构调பைடு நூலகம்整 ，多元化发 展 的需要 ． ３
加 了物流成本 ，不利于生鲜食品的全程监控 ，整体 管 理难度 大 。
疫情后时代中国医药冷链物流分析
疫情后时代中国医药冷链物流分析内容摘要随着“新冠肺炎疫情”的常态化城乡和居民消费结构不断升级，我国进入新发展阶段，人民群众对医药品及其配套的高质量物流服务的需求快速增长。
本文在针对疫情后时代中国医药物流行情发展状况以及“十四五”冷链物流发展规划等相关政策的背景下，进行了进一步的分析我国的医药冷链物流。
围绕医药冷链物流的运输、仓储、配送这三个方面对医药物流进行探讨、研究，根据结果进行最后的优化。
利用节约里程法，蚁群算法，RFID优化控温配送和Flexsim软件最优仓库布局等方法，以实现对医药冷链物流运作存在的问题的优化处理。
关键词：医药冷链物流；蚁群算法；节约里程法；Flexsim一，疫情后时代我国医药冷链物流现状随着国民经济的持续发展和新冠肺炎疫情防控常态化，在疫情常态化背景下我国医药需求的暴增、居民健康意识的提升与国家政策的推动，使得中国疫苗、生物制剂、药品等医药冷链产品市场需求快速增长，营商环境持续改善，推动医药冷链物流较快发展，但仍面临不少突出瓶颈和痛点难点卡点问题，难以有效满足市场需求。
中国进入新发展阶段，人民群众对高品质消费品和市场主体对高质量物流服务的需求快速增长，新冠肺炎疫情防控常态化对医药冷链物流提出新的更高要求，医药冷链物流发展面临新的机遇和挑战。
{1}二，疫情后时代我国医药冷链物流存在的问题（1）运输问题在疫情后时代，我国各个中型医药冷链物流公司及企业都受到了疫情给予的不同程度的经济创伤，在如此严峻的经济形势下，仍有大部分中型企业的医药冷链运输费用占企业总体费用占比超过13%左右，运输成本高可见一斑。
其成本主要用在三方面，一是基础设施设备投入成本较高，如冷藏车、温度记录仪、近场通讯设备、断电制冷、可定位温度计等设施设备。
二是运输路线规划不合理，大部分医药冷链物流公司线路结构简陋，因此在运输途中常常导致重复路线的出现。
三是因为医药冷链运输本身是一项复杂的系统工程，任何环节的疏忽都会影响整个药品其质量和疗效，因此会产生了大量的管理费用。
中国冷链物流业发展报告
中国冷链物流业发展报告张远昌（一）冷链概念与应用 (1)（二）冷链的构成和作用 (2)（三）冷链物流的发展现状及市场分析 (3)（四）冷链发展趋势及投资前景 (5)（五）冷链物流技术发展现状及趋势 (6)（六）冷链管理的发展现状及趋势 (7)近年来冷链物流发展迅猛，一方面是人民生活水平提高的带动，另一方面也是冷链物流技术的发展使然。
至2010年底，在我国的果蔬供应中，使用冷链物流配送还只占到极少一部分。
即使是必须冷藏冷冻运输配送的肉类、水产品等，其冷链物流配送率也都不及50%。
而随着经济的发展和人民生活水平提高的需要，以及冷链物流广泛应用的技术日渐成熟，国家发改委于2010年7月28日出台了《农产品冷链物流发展规划》。
规划提出了2010—2015年农产品冷链物流发展的目标、主要任务、重点工程及保障措施等。
在展望未来中国冷链物流发展前景之前，我们来回顾一下2010年我国的冷链物流市场的发展状况如何？（一）冷链概念与应用冷链（cold chain）物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少食品损耗、防止污染的一项特殊供应链系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。
目前，冷链所适用食品范围大致包括三类。
初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。
加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。
特殊商品：药品。
如果按行业划分，对冷链物流需求最大的有以下几个行业：肉制品行业、速冻主食品、乳制品冷藏冷运、果蔬行业、水产品、冷饮行业等。
（二）冷链的构成和作用1．冷链的构成冷链物流一般由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售等四个方面构成。
冷链物流行业调研分析报告
冷链物流行业调研分析报告一、调研背景与目的（一）调研背景冷链起源于十九世纪上半叶冷冻机的发明。
到了二十世纪三十年代,欧美和美国的农产品冷链已经初步建立。
四十年代,欧洲的农产品冷链在二战中被摧毁，但战后又很快重建。
现在，欧美发达国家已经形成了完整的农产品冷链物流体系。
欧美、日本等发达国家农产品进入冷链系统流通的在90％以上，其中水果冷链流通率高达95％以上，而我国2015年果蔬、肉类、水产品的冷链流通率分别仅达到22%、34%、41%。
同时,我国冷链物流市场规模和需求增速加快，仅食品行业冷链物流的年需求量就在1亿吨左右，年增长率在8%以上.伴随消费模式升级、新型城镇化建设的推进，作为物流行业中进入壁垒较高，且市场空间巨大的一个领域,国内冷链物流成为电商、物流企业抢占的高地。
我国冷链行业越来越受到资本市场的青睐.2015年，冷链运营企业海航冷链、小田物流、齐畅冷链、镇江恒伟、凯雪冷链实现新三板或E板（上海股权交易中心）挂牌。
2016年1月，民生冷链、中冷物流实现新三板挂牌。
与此同时,商务部已将宁波列为重点发展冷链产业的城市。
依托东方大港，冷链物流正成为宁波“一圈三中心"建设的重要内容，宁波有能力成为中国冷链食品重要口岸，进行储存、交易、加工、配送等一系列服务.2016年7月3日, 一场被称为“冷链达沃斯论坛”的2016全球冷链物流峰会在宁波举行.在一系列政策利好的刺激下，冷链产业有望成为宁波港口经济和物流产业的新增长点，在宁波港口经济圈建设中扮演更加重要的角色.(二）调研目的1、通过调研，深入了解冷链物流行业，包括国内外冷链物流行业的发展现状、发展趋势，国内冷链物流行业存在的问题，以及潜在的投资机会和投资风险。
2、通过典型企业（包括国内外先进企业和宁波本地企业:夏晖物流、海航物流、宁波港冷链物流中心)的案例分析，研究他们的竞争优势，为公司拓展该行业投资提供参考意见和建议。
3、公司现有产业如宁波机场物流园区冷库规划建设、象山水产贸易岛规划建设、跨境物流有限公司业务经营，都涉及到冷链物流行业的相关内容,本调研报告将为公司日后在这方面的行业分析和具体经营决策提供有价值的参考.二、冷链物流概述(一)冷链物流的概念根据对温度控制的不同要求，物流通常可以分为以下四类：冷链物流又称为低温物流或冷链,是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。
蒙牛冷链物流运作模式
运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、 渠道管理三大能力。蒙牛酸奶是来自大草原，蒙 牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把产自大草原 的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得 考虑的问题。酸奶的保质期短，一般是14—21天， 而且对冷链要求非常高。从牛奶挤出运送到车间 加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持 2℃—6℃之间储存。建设冷链配送系统要求冷藏 罐、冷藏车等等，人力、物力成本投入非常大
蒙牛的冷链物流计划
1、缩短运输半径 2、合理选择运输方式 3、全程冷链保障 4、与零售终端建立合作关系 5、运输外包，仓储自营
GPS冷链物流运输
• 蒙牛是在冷藏运输上较早实践“ 全程冷链保障”的企业，在 “ 奶 牛 — 奶站 — 奶罐车 — 工厂—超市 ” 这一运输序列中，均采用低温、 封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各 个运输环节的任务。 • 蒙牛营运管理系统物流管理中心推行的冷链GPS过程管理项目取得显 著成效。以蒙牛北京、马鞍山、泰安、眉山、和林五个事业部为试点 单位的GPS 监控率达100%，八个推广单位GPS监控率达88.9%，共 投入832套移动便携GPS设备，2013年，陈雪梅 董绍伟 董世界 胡小蝶 陆光萍 林鸿杰
目录
蒙牛公司的冷链物流 蒙牛的冷链物流计划 GPS冷链物流运输 蒙牛冷链物流计划和控制 优化措施 分销模式
蒙牛公司的冷链物流
低温市场首先看的是产品，在乳业市场主要 产品就是酸奶和冰淇淋。建设冷链配送系 统要求冷藏罐、冷藏车等等，人力、物力 成本投入非常大。在众多的乳业品牌中， 蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍。蒙 牛是如何做到这一巨大的市场份额的呢？
蒙牛冷链物流计划和控制
蒙牛通过制定完整严密的日常运作和管理以及长期的战略规划，订 单作业，加强客户服务和经销商供销商的联系，保证充足的奶源和 广阔市场。
我国食品冷链物流运作模式的探讨
ｌ 概 述
近 年 来 ，随着 社 会经 济 的发展 和人 民生活 水 平 的提 高 ，消 费者 对 生活 的追 求 也逐 渐 从数 量转 变 为质 量 。作 为关 系 民生 的食 品冷链 物 流 也开始 走 进人 们 的视 野 ，并
越来 越 受到 人们 的重 视 。
方物流两种模式。此模式是企业 自主投资购置冷链设施 设备， 自建冷藏库 自购冷藏车 ，运用 自 有 的冷链物流设 施设备完成各项物流作业 。目前我国食品冷链物流运用
提 升客 户满 意 度和 忠 诚度 。但 此模 式 也使 企业 前 期投 资
大，增加企业的经营风险，对企业在资金 、人才和管理 方面要求较 高。因此， 自营物流模式对于规模大、经济
实力 强 、拥 有专 业物 流管 理 团队 的企业 较适 合 。
１ ６ ３
目前 自营物 流模 式 包括 以食 品加 工 企业 为 主体 的第
食 品冷 链 物流 是 指冷 鲜 肉、速 冻米 面 、乳 制 Nhomakorabea等 易
腐食 品和鲜活农产 品在加工、贮藏 、运输 、分销、零售 直到消费者 的各个环节中，始终处于产品所必需的低温
环境 ， 以保 证产 品质量 安全 ，减少 损 耗 ，防止 污 染 的特 殊 供 应链 系 统 。它 是 随着科 学 技术 的进 步 ，尤 其 是机 械 装 备 技术 和 制冷 技 术 的发展 而 发展 起来 的；是 以冷 冻 冷 藏工 艺 学为 基础 、 以制 冷 技术 为手 段 的低 温物 流 作业 过
均８ Ｏ 千 克 、 日本 人 均３ ５ 千 克 的水平 。据科 尔尼 预 测 ，未 来ｌ ０ 年 中 国冷 藏车 与 冷 库平 均 增 长 量 为３ ８ ％ 和４ ０ ％ ］ 。因 此 ， 目前 我 国食 品冷 链 物流 的发展 还远 远 不能 满足 市 场 的需 求 ，尚有 巨大 的 发展 空 间。
2024年上海冷链物流市场分析报告
2024年上海冷链物流市场分析报告概述冷链物流是指在低温环境下运输、储存和分销商品的一种物流方式。
上海作为中国最大的城市之一，其冷链物流市场的发展备受关注。
本报告旨在对上海冷链物流市场进行分析，并提供市场现状、竞争格局和发展趋势等方面的信息，以便投资者和从业人员能够更好地了解市场情况。
市场现状上海冷链物流市场近年来呈现稳步增长的趋势。
随着生鲜食品和制冷产品的需求日益增长，冷链物流服务的需求也相应增加。
据统计，2019年上海冷链物流市场规模达到XX亿元，预计在未来几年内将保持稳定增长。
目前，上海冷链物流市场主要由一批大型物流企业和专业的冷链物流服务提供商主导。
这些企业拥有先进的冷链设备和技术，并与大型零售商、超市和餐饮企业建立了合作关系，为其提供定制化的冷链物流解决方案。
竞争格局上海冷链物流市场竞争激烈，主要呈现出以下特点：1.大型物流企业的竞争：上海拥有多家大型物流企业，它们拥有丰富的资源和广泛的服务网络，能够提供全球物流解决方案。
这些企业在冷链物流市场的竞争中占据主导地位。
2.专业冷链物流服务商的崛起：随着冷链物流服务需求的增加，一些专门从事冷链物流的企业逐渐崛起。
它们通过提供高质量的冷链服务和灵活的物流解决方案来吸引客户。
3.供应链整合的趋势：在竞争激烈的市场环境下，物流企业和供应链企业开始通过整合来提升市场竞争力。
这种整合形式包括各种形式的合作和共享资源，旨在提高物流效率和降低成本。
发展趋势上海冷链物流市场未来的发展趋势主要包括以下几个方面：1.技术创新和自动化：随着物流技术的不断发展，冷链物流企业将更加注重技术创新和自动化。
通过引入物联网、大数据分析和人工智能等技术，提高物流效率和可控性。
2.供应链可追溯性的重视：随着生鲜食品安全问题的日益关注，供应链的可追溯性变得越来越重要。
冷链物流企业将加强与供应链企业的合作，建立完善的追溯系统，以保障产品的质量和安全。
3.增加冷链仓储设施：为了满足不断增长的冷链物流需求，上海将继续增加冷链仓储设施的建设。
生态经济区冷链物流运作模式研究
的功能 ，没有将供应商与销售商乃 至消 费
者 很 好 的连 接 在 一起 。对 “ 链 ”的 认 识 ， 冷
展 的 重 要 基 础 。本 文 在 分 析 鄱 阳 湖 生 态 经 济 区 鲜 活 水 产 品 冷 链 物 流 现 状 的基 础 上 ，
找 出 制 约 鲜 活 水 产 品 发 展 的 因素 ，针 对现
些都降低 了鲜活水产 品的价值 ，制约 了鄱
阳 湖 地 区 渔 业 经 济 的发 展 。 鄱 阳 湖 鲜 活 水 产 品 冷 链 物 流 的 现 状
为：
（ ）鲜 活 水 产 品 冷 链 物 流 链 较 短 一
途 径 ， 有 利 于提 高 整 个 鄙 阳 湖 生 态 经
济 区的 经 济 效 益
生 态 经 济 区 发 展 的 重 要 基 础 。 本 文 在
分 析 鄱 阳 湖 生 态 经 济 区 鲜 活 水 产 品 冷
链 物 流 现 状 的 基 础 上 ． 找 出 制 约 鲜 活
《 流术语 》中对冷 链 的定 义是 “ 物 为 保 持 新鲜 食 品及 冷 冻食 品等 的 品质 ，使
生 经 冷 物 态 济区 链 流 运 作模式 研究
一 曲 思 博 士生 王忠伟 教授 （中南林业科技 大 学物流 学院
文 献 标 识 码 ：Ａ ７ ３
全国湖 区的可持续发展 。平 衡资源利用情
内容摘 要 ：独 特 的地 理 位 置 、丰 富 的 水 产 品 资 源 和 悠 久 的 渔 业 文 化 是 鄱 阳 湖
还处于冷藏 （ 冻 ） 冷 库等 片段 的节 点阶段。
（二 ）冷 链 物 流 体 系 不健 全
个 过水 性 、 吞 吐 型 、季 节 型 的湖 泊 。被
顺丰速运冷链物流管理分析及改进方法论文
毕业论文设计题目：顺丰速运冷链物流管理分析及改进方法摘要物流是一个控制原材料、制成品、产成品和信息的系统，从供应开始经各种中间环节的转让及拥有而到达最终消费者手中的实物运动，以此实现组织的明确目标。
物流业已成为国际经济体系的重要组成部分。
现代物流是经济全球化的产物，也是推动经济全球化的重要服务业。
近年来，世界现代物流业呈稳步增长态势，欧洲、美国、日本成为当前全球围的重要物流基地。
在物流配送中生鲜冷冻食品的配送占很大一部分。
比如一些食品企业的原材料安全的运输，它对一个企业的经营有着很重要的作用。
虽然冷冻食品很普通常见，但是如何有效的运输不造成资源浪费，信息资源共享，冷链起着至关重要的作用。
冷链科技技术相对应的供应链、物流链、信息链的升级进阶已势在必行，如此才能使冷链形成一个系统化的制度，成为物流行业中的主力军。
而顺丰速运在冷链物流中扮演了很重要的角色，起到至关重要的作用。
本文以顺丰速运冷链物流为例，通过对其现在冷链物流管理中存在的一些缺点，按顺丰专注于冷链配送运输为目标有方向性地给出一些决策与管理方法。
并针对这些问题研究改进技术方法，充分发挥冷链的作用，对于加强食品配送效率，促进顺丰速运冷链物流技术的国际化、标准化有着至关重要的作用。
关键词：配送，冷链物流，顺丰速运目录摘要I1 绪论12冷链物流简介13顺丰速运冷链物流概况23.1顺丰速运公司企业发展背景23.2顺丰速运冷链物流介绍24顺丰速运冷链物流发展现状分析及问题总结3 4.1顺丰速运冷链发展现状34.1.1顺丰具有雄厚的冷库仓储与配送能力34.1.2顺丰配送生鲜物流受到广大好评34.2顺丰速运冷链经营存在的问题34.2.1配送成本过高34.2.2竞争对手强大44.2.3品牌影响力还不够大44.2.4针对不同产品的冷库不足45针对顺丰冷链物流的问题提出相应的办法55.1实行分摊的策略65.2顺丰冷运优先选择配送策略65.3顺丰冷运建设品牌的策略65.4高端定位，应季应景策略6致7参考文献81 绪论改革开放以来，国民生产总值迅速提升，人们的生活水平得到了很大的提高，需求变得越来越大。
中国冷链物流业发展的现状分析和对策
一般 - 5 被认为是冷藏和冷冻的分界线。在实际 操作中, 冷藏使食物维持新鲜度, 冷冻则用在食品 长期储藏上。
二、我国冷链物流产业现状分析 中国的冷链市场十分不发达。据估计, 在中 国, 需要温控介入的产品, 只有 15% 是以正确方 式操作的。在运输易腐食品的车辆中, 仅有 10% 配备了冷藏或冷冻设备, 而在发达国家这个比例 通常可接近 90% 。在中国, 一些货物的操作充其 量只是使用冰块, 而大多数货物的运送根本没有 任何温控措施。中国每年的水果和蔬菜产量中, 有 30% 是在供应链的某个节点 中因不恰当的操 作方式而遭到损毁, 至于其余的 70% , 低下的操 作条件意味着它们的质 量和安全也无法 得到保 证。其结果是大众健康处于潜在风险之中。这个 问题可归结为以下几点: (一 ) 冷链物流法律法规体系和标准体系不 健全。在发达国家普遍推行的相关管理办法和操 作规范在我国尚处于推广的起步阶段, 中国现在 没有一个 专职的部门来管 理冷链市场。作为替 代, 这个市场由交通部、商务部和农业部各部门分 别监督。 (二 )冷 链物流基础设施能力严重不足。在 国内配送市场, 冷藏保温车占货运汽车的比例仅 为 0. 3% ; 农产品批发交易功能 的大型农产品批
收稿日期: 2011- 03- 04 作者简介: 潘 群 ( 1967 ), 女, 江苏无锡人, 无锡高等师范学校副教授, 商贸物流专业部部长。
28
发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点 缺少冷冻冷藏设施。同时, 出口市场中冷柜和相 应的承运车辆也数量短缺。另外, 与其他主要国 家相比, 中国冷库的存量相当低, 完全不足以服务 如此庞大的消费者群体。
一、对冷链的理解
冷链设备中的温度标准
温度 + 15 C ~ + 20 C
新零售模式下我国农产品冷链物流业的发展思考
摘要：在突发卫生公共事件下，医药物流企业的运营管理至关重要。
本文以突发新冠疫情为切入点，分析了我国医药物流企业在突发卫生公共事件下的企业管理制度，并结合具体企业进行战略决策分析，最终针对性的提出优化建议。
关键词：突发卫生公共事件；运营模式；对策建议近几年，电商行业的飞速发展使得居民购买生鲜食品的方式发生巨大改变，生鲜电商行业蓬勃发展。
2016年，阿里巴巴董事局主席马云在云栖大会上首次提出新零售概念，各大电商平台纷纷探索新零售模式，借助互联网、云计算、大数据、人工智能等技术整合线下实体零售业务。
盒马鲜生、永辉超市等生鲜电商平台应运而生，新的零售方式以社区为中心，贴近消费者，打造良好的线下实体消费场景，吸引了年轻一代的消费者。
由于生鲜食品的消费需求量大、复购率高，生鲜电商的销售额逐年攀升，对冷链物流环节也提出了较高的要求。
冷链（C o l d C h a i n）是指根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络[1]。
冷链物流（C o l d C h a i n L o g i s t i c s）一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程[2]。
冷链物流的适用范围较广，涉及多个行业，除了常见的蔬菜、水果等生鲜农产品，还包括乳制品、肉类等冷冻冷藏食品，以及医药用品、鲜花等特殊商品。
由于农产品具有易腐性、高时效性的特点，因此与一般物流活动相比，农产品冷链物流成本较高、对技术的要求也较高。
一、新零售概念与冷链物流发展现状（一）新零售模式的基本内涵自2016年马云提出新零售的理念以来，学者们从多个角度对新零售的内涵进行解释。
杜睿云、蒋侃（2017）认为新零售是指个人、企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式[3]。