厨房美食菜谱：板栗炖鸡的做法
厨房美食菜谱：板栗炖鸡的做法
过年直至清明这段时间，乡下的亲戚、叔伯兄弟们送了不少活鸡，大概是鸡肉吃得多了，有点吃伤了，现在看到鸡肉就有点头大，不知道该怎幺个吃法了。
老妈每个星期也都在为周末的家庭聚餐该吃什幺菜而犯愁，想想好久都没炖鸡汤了，昨天上菜市买了点板栗回来，加了点香菇和红枣，简单的搭配，但味道却很鲜美。
食材
主料：
鸡肉720g
板栗215g
香菇4朵
金丝枣8粒
姜适量
料酒适量
清水适量
步骤
1.泡发香菇。
2.板栗去皮。
3.金丝枣泡洗干净。 4.鸡肉处理干净，斩块。
5.锅里烧水，放入料酒、姜片，将鸡肉焯去血水。
6.焯好的鸡肉清洗干净，放入锅内胆里。
7.倒入适量的料酒。
8.放入姜片。
9.倒入板栗。
10.放金丝枣。
11.放入泡发好的香菇。
12.注入适量的清水。
13.选择“煲汤”，设定保压时间为30分钟。
14.食用前调入适量的盐即可。
小贴士：鸡肉先焯过水，炖出来的汤比较清爽。
我家的苏泊尔电压力锅，设定的保压时间为30分钟，根据自家使用的锅具设定时间。
板栗鸡汤的做法
板栗鸡汤的做法
食材：
- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）500克
- 板栗100克
- 姜块3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋清1个
- 淀粉适量
- 葱花适量
做法：
1. 鸡肉切成块状，姜和蒜切末备用。
2. 将鸡肉块放入碗中，加入料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡精，蛋清拌匀腌制15分钟。
3. 板栗用刀背压裂一下，放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出备用。
4. 锅中热油，放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
6. 加入适量清水，把焯水过的板栗放入锅中，盖上锅盖煮约15分钟。 7. 煮至鸡肉熟烂，板栗变软糯，鸡汤浓郁即可出锅。
8. 撒上葱花，即可享用美味的板栗鸡汤。
小贴士：
如果想要增加汤的浓稠度，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。
厨房美食菜谱：板栗三黄鸡的做法
厨房美食菜谱：板栗三黄鸡的做法
食材
主料：
三黄鸡
板栗
生姜
洋葱
稻米油、红烧酱油适量
五香料酒少许
步骤
1.超市买的去除了内脏的三黄鸡。
2.将鸡洗净斩数块（我习惯用剪刀沿着关节剪成数块）。
3.将鸡块倒入锅中，加入适量清水（水面基本没过鸡块即可）。
4.大火烧开，煮半分钟左右关火，捞出鸡块。
5.将鸡块洗净待用。
6.板栗事先去皮洗净，生姜切片、洋葱切细条。
7.锅洗净，烧热放油，下入洋葱条煸炒二十几秒。 8.下入鸡块煸炒两分钟。
9.下入板栗煸炒两分钟。
10.加入适量红烧酱油煸匀。
11.加适量清水，放入姜片，盖盖大火焖八分钟。
12.开盖，翻炒一下，再添入少许料酒和适量开水翻匀盖盖焖三、四分钟（此时火稍稍要关小一些）。
13.关火，稍闷一会儿即可。
14.有木有流口水啊？
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
食材:
- 1只鸡
- 300克板栗
- 2片姜
- 3颗蒜瓣
- 2颗红枣
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量食用油
步骤:
1. 准备好食材，鸡宰杀好并切块，板栗去壳备用。
2. 热锅倒入适量食用油，将鸡块煎至两面金黄。
3. 将姜片、蒜瓣、红枣一起放入锅中煸炒出香味。
4. 加入煎好的鸡块，翻炒均匀。
5. 倒入适量料酒焯水，去腥味。
6. 加入适量生抽和老抽，调味并翻炒均匀。
7. 加入足够的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟，让鸡肉更加入味。
8. 加入板栗，再次盖上锅盖，继续炖煮20分钟左右，直到板栗熟烂。
9. 最后加入适量盐调味，按个人口味可适当加减。
10. 炖好的板栗炖鸡装盘，撒上一些葱花进行装饰即可。
小贴士：
- 炖煮时间可以根据个人口感决定，炖的时间越久，鸡肉越入味。
- 在炖煮过程中，可以倒入适量清水，以保证汤汁的浓稠度。
- 想要更香更入味的板栗炖鸡，可以提前将鸡块用盐、料酒和姜蒜腌制一段时间，增加风味。
厨房美食菜谱：栗子炖鸡的做法
厨房美食菜谱：栗子炖鸡的做法
栗子的功效：
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
栗子的食疗作用：
1、益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
食材
主料：
大公鸡2kg 栗子
姜适量
葱适量
料酒适量
味达美酱油适量
五香粉适量
胡椒粉适量
步骤
1.把鸡剁成大块儿，撒上胡椒、五香粉并用料酒、味达美酱油（如果觉得不够咸可以再放些盐）腌制半小时入味
2.把栗子剁开口，放入锅内，开锅后煮一两分钟，去掉外壳
3.将去了壳的栗子和肌肉块儿放在高压锅内，锅底放入葱和姜，再加入少许开水煮
4.压力达到后，中火10分钟后灭火，再焖制10分钟
5.香喷喷的大块儿鸡肉，和甜又面的栗子就上桌啦！
小贴士：这个菜最费时间的我觉的还是在处理栗子皮上，如果想获得完整的栗子，可以把栗子一边的硬壳切掉，
如果省事呢，就直接剁开了口煮。剥栗子里面的薄皮是很考验人的，条件许可也可以去买去好皮的。
厨房美食菜谱：板栗啤酒鸡的做法
厨房美食菜谱：板栗啤酒鸡的做法
板栗是高钾低钠的食物，对于高血脂，高血压的人很适合。鸡肉，有健脾，养胃，补肾等，又可养颜。强化肠道，保持排泄等功效。
食材
主料：
鸡肉1只
板栗
啤酒200ml
粉条
盐适量
味精适量
葱1根
蒜3瓣
姜2片
十三香适量
酱油适量
大料适量
香菜3根
步骤 1.准备材料，鸡肉，粉条，板栗，啤酒等。
2.将粉条用热水烫软。备用。
3.锅中放油，油热下鸡肉，翻炒，将葱，姜，蒜，下锅，一起翻炒。加入酱油，大料，十三香，盐，继续翻炒。
4.将啤酒，还有水，倒入锅中。在加入板栗。
5.待水沸腾之后加入烫好的粉条。
6.将锅盖盖好，大火煮开，小火把鸡肉煮烂。煮熟加入香菜，味精。即可食用。
板栗炖鸡做法
板栗炖鸡做法
今天我来给大家分享一道美味的板栗炖鸡的做法。这道菜口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。下面就跟着我一起来学习制作吧。
准备材料：
1. 鸡腿肉500克，切块
2. 新鲜板栗500克，剥壳备用
3. 葱姜蒜适量，切末备用
4. 胡萝卜1根，切片备用
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鲜鸡汤适量
步骤：
1. 将鸡腿肉用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入鸡腿肉煸炒至变色。
4. 倒入一些料酒炒匀。
5. 加入白胡椒粉和盐，炒匀。
6. 加入切片的胡萝卜，翻炒均匀。
7. 倒入鲜鸡汤，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
8. 水开后放入切好的板栗。
9. 继续小火炖煮30分钟，直到鸡肉和板栗变得酥烂。
10. 最后加入适量的生抽提鲜，再煮2-3分钟即可。
香喷喷的板栗炖鸡就做好啦！可以根据个人口味调整盐的分量。这道菜适合全家人享用，营养丰富，口感美味。快来尝试一下吧！
秋季最应景的一道滋补菜——板栗炖鸡
秋季最应景的一道滋补菜——板栗炖鸡
秋冬季节，街上时不时飘来糖炒板栗的香甜味道。 其实板栗不仅可以单吃，还可以用来配菜。
板栗炖鸡，就是一道很经典的滋补菜肴。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜。
入秋以来，我做过两次板栗炖鸡。一次是红烧，一次是炖汤，都很不错。超市里买来的鸡腿鸡翅类的，和板栗搭配，适合红烧；品质好的全鸡，更适合搭配板栗炖汤。都是趁周末有空的时候，找人现杀的跑山鸡， 之前把板栗剥好，然后细火慢炖。
剥板栗的方法N多种，我试过，最简单最容易最快的手剥板栗方法一并推荐给大家。
1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口（用刀易伤手）；
2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟；
3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除（若是凉了，内皮还是不容易彻底去除）。
正是板栗季，周末有空的时候，您不妨尝试一回，准保你吃了这会，还惦记着下回。
原料：新鲜板栗、跑山鸡
做法：
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；
3、盖上锅盖焖上5分钟；
4、逐个取出剥取栗肉；
5、跑山鸡洗净，沥干水分；
6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；
7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；
8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；
10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮；
12、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色；
13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除；
2、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；
3、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。
厨房美食菜谱：小鸡炖板栗的做法
厨房美食菜谱：小鸡炖板栗的做法
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。与小鸡一起炖是那幺的营养美味。
食材
主料：
小鸡600g
板栗
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
步骤
1.小鸡斩成块，洗净
2.板栗去皮
3.葱姜、花椒、八角备好
4.锅中加油，放入葱姜、花椒、八角爆出香味，加点豆瓣酱
5.放入小鸡块
6.加入酱油翻炒
7.加水盖锅开始炖
8.20分钟后加入板栗
9.在等10分钟的样子就可以出锅享用了。
小贴士：板栗放入微波炉里转一下，去皮要容易些
板栗炖鸡的家常做法
板栗炖鸡的家常做法
经典的家常板栗炖鸡是一道美味的菜品，制作过程简单，口感鲜美。下面是制作板栗炖鸡的家常做法：
材料：
1. 鸡腿或鸡胸肉，500克
2. 板栗，适量
3. 葱姜蒜，适量
4. 料酒，适量
5. 食用油，适量
6. 生抽，适量
7. 盐，适量
8. 白胡椒粉，适量
步骤：
1. 将鸡腿或鸡胸肉洗净切块，加入料酒腌制十分钟。
2. 锅中烧热食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将腌制好的鸡块倒入锅中，煎至两面微黄。
4. 倒入适量的水，加入适量生抽，盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 加入适量的板栗，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，直至鸡熟烂。
6. 最后，尝一下汤的味道，如果稍嫌淡，可以适量加盐调味。
7. 出锅前撒上适量的葱末，增添香气，即可享用。
制作板栗炖鸡时可以根据个人口味适量增减调料，烹饪时间也可以根据鸡肉的大小而有所调整。这道菜既适合家庭晚餐，也是宴请客人的好选择。希望大家尝试一下这道美味的家常菜，满足您的味蕾享受。
2023年家常板栗炖鸡的做法
2023年家常板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡
食材准备
鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。
方法步骤
1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块；
2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用；
3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽；
4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开；
5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。
小贴士
如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。
2023年家常板栗炖鸡的做法
食材准备
新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。
方法步骤
1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉；
2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用；
3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒；
4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖；
5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色；
6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。
小贴士
剥板栗的.时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。