海参种类
世界主要海参品种
海参是一个在地球上生存了六亿多年，与恐龙生活在同一时期的
神奇海洋生物物种，是现存的海洋活化石。目前世界上已发现的海参
有1200多种，遍布全球海域，其中可供人类食用的有40多个品种，主
要以刺参、梅花参、白尼参、辐肛参等最为常见。在诸多可食用海参
种类中，以仿刺参属的品质最优———即我们通常所说的“刺参”。
中国的黄、渤海海域，日本、朝鲜、韩国、加拿大、美国、非洲及俄
罗斯海域仿刺参属均有分布。
刺参
产品名称：海鼠、海瓜
产地：大连/山东/ 日本/朝鲜/俄罗斯等地
刺参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名，在我国
自古就视为名贵海鲜。刺参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、
低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味
“八珍”之一。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色
黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具
有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。 刺参含有一些特有的
活性成份：海参素、酸性粘多糖、肽类等，这些成分能够延缓衰老、
防止动脉硬化、预防和治疗肝脏疾病、对糖尿病以及癌症等都具有很
大的作用。
市场价：1500元/斤
红参
产地：东北亚地区（黄海北部海面、日本海、北海）及俄罗斯海
参崴、白令海峡，在美国阿拉斯加也有少量分布
属海参纲，是生活在海岸线3000-15000米海域内的海洋软体动
物，据今已有五亿多年的历史，红参以海底藻类和浮游生物为食。颜
色区别于其它海参的灰色、黑色、青色等，因色彩鲜艳故得名红参。
红参生活在水深100米到350米左右的深水中，而普通刺参生活在
30-100米的海洋中，因此红参得生存环境更冷、压强更大，所以比普
通刺参生长周期长1-2年，肉质更厚，刺多而细长，营养价值更加丰
富。目前世界上出产红参的国家很少，日本、朝鲜、俄罗斯远东、美
国阿拉斯加均有少量红参捕捞，其特点是刺多、形态饱满、肉质厚，
但出产量极少。日本北海道红参形态细长、刺少、肉质薄，但产量大。
市场价：700元/斤
黄金刺参
产品名称：黄金刺、刺黄
原料产地：美洲
黄金刺参：刺参的一种，它的颜色较浅，加工后的干海参呈现出
黄色，如同黄金的颜色一样，故而得名。发好后的黄金刺参肉质莹白、
口感粘滑，是日常保健、馈赠亲友的佳品。
市场价：580元/斤
乌爪参
产品名称：乌爪参
原料产地：南美洲太平洋沿岸
乌爪参产于南美洲太平洋沿岸，分布广泛但产量少，营养丰富，
蛋白质含量为54.31%，海参粘多糖等活性物质高达20%，富含海参皂
甙、维生素和硒等微量元素，优质脂肪含量高，不含胆固醇。 乌爪
参以吃浮游生物、藻类为生，是世界上多糖含量极高的少数海参种类
之一，适合温补食疗，是海参中的保健营养极品。
市场价：1200-1800元/斤
北极海参
产品名称：北极海参、尖刺参
原料产地：中北美洲
北极海参营养丰富，产于中北美洲，海参粘多糖等活性物质含量
高，富含海参皂甙、维生素和微量元素等。脂肪含量低，不含胆固醇.
北极海参如同雪山的雪莲一样，有独特的药用价值适合温补食疗，是
海参中的保健营养极品。
市场价：1500元/斤
美国红参
产品名称：美国红参、红海参、加州刺参
原料产地：美国阿拉斯加和加拿大北部
美国红参为产于美国的一种中型海参，分类上属刺参科。该种海
参正常个体可达40--60cm，主要生长于北极附近，如美国阿拉斯加和
加拿大北部，为北极刺参的一种。 美国红参纵行肌特别发达，是世
界上所有海参中最发达的一种，蛋白质与粘多糖含量与刺参相近，是
海参中的极品。
市场价：850元/斤
米刺参
产品名称：米刺参
原料产地：美洲太平洋海域
米刺参生活于美洲太平洋海域，无生活和工业污染。这种海参的
生长周期在3-15年，米刺参营养丰富，蛋白质含量71.2%，粘多糖等
活性物质约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量
仅2%左右，不含胆固醇，有独特的药用价值。
市场价：1200元/斤
短刺参
产品名称：肉参、短刺参
原料产地：主产于中国南方
短刺参为本地近海养殖的刺参，它的刺比较短。由于肉质比较厚，
口感好，所以又称小肉参，蛋白质和粘多糖含量与刺参相近。
市场价：1100元/斤
八角参
产品名称：Lolly Fish 、八刺参、八角参
原料产地：美国, 北大西洋的美国西岸
八角参是美洲野生海参，属于刺参的一种，因其身上有八根刺，
故而得名，此种海参肉质特别厚，口感好，涨发率高。美国海参与中
国海参加工工艺不同，无添加，天然晾晒，自然加工。表面一层灰白
海盐属于自带盐分，不是盐浸泡。肉质厚实，无涩感。
市场价：850元/斤
澳洲秃参
产品名称：明秃参、沙参、澳洲秃参
原料产地：澳大利亚
秃参学名糙海参，为棘皮动物门、海参纲、手目、海参属。体长
30-70cm,肉质厚，经煮熟、去皮后呈光秃状、因此又称秃参，海参体
壁中海参蛋白质含量为50%,其粘多糖含量高达25.2%,是所有海参中
粘多糖含量较高的海参，其食疗价值相当于同等质量日本海参的两
倍。 该种海参中的海参皂甙硫酸化程度低，骨片适中，口感粘滑，
为海参中的极品。
市场价：800元/斤
梅花参
（Thelenota ananas）
产品名称:凤梨参
产地: 西南太平洋’我国产于西沙群岛
海参纲中最大的一种，体长可达l米。背面肉刺很大，每3-11
个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。又因体形很象凤梨，故
也称“凤梨参”。腹面平坦，管足小而密布。口稍偏于腹面，周围有
20个触手。背面橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；
触手黄色。常栖息于深3-10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔中常
有隐鱼（Carapus hoemi）共栖。分布于。个体大，品质佳，为我国
南海食用海参中最好的一。
市场价：240元/斤
光参
（Cucumaria japonica）
产地:分布于南海
产品名称:“瓜参”，瓜参科。
形似刺参。通常灰褐色，但也有暗褐、浓紫或黄白色的。体壁肉
质，表面柔滑。口的周围有触手10个。栖于海中。可供食用。
市场价：1500-2800元/斤
绿刺参Stichopus chloronotus
产品名称:方柱参
产地:海南岛/西沙群岛
生活时全身为浓绿、墨绿或稍带青黑色，，体呈四方柱状,肉刺的
顶端为橘黄或橘红色。分布于海南岛、西沙群岛。产量很大，是当地
主要的食用海参，但因过于软嫩，采捕后需及时加工处理，不然容易
腐烂变质。
市场价：1500元/斤
花刺参
Stichopus variegatus
产地: 广东石匈洲岛、海南岛和西沙群岛
产品名称:方参、白棘参
体略呈方柱形，体色变化很大，有深黄色带深浅不同的橄榄色斑点，
黄灰色带浅褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。分布于广东石匈洲岛、海
南岛和西沙群岛，是南海产的重要食用海参之一，肉质较软而嫩。
市场价：600元/斤
白底辐肛参
Actinopyga mauritiana
产地:西沙群岛
产品名称: 白底靴参
因其干制品背面黑色而腹面为白色，似鞋底，故有此名。因其皮
肤肌肉囊发达，干制品质量良好，是上等食用参。主要分布于西沙群
岛。
市场价：600元/斤
黑乳参
Microthele nobilis
产地:西沙群岛
产品名称:乌元参
体黑色有白或黄白小斑点，两侧有数条横线和乳状突起，肉质良
好。分布于西沙群岛。
市场价：700元/斤
糙海参
Holothuria scabra
产地:广东、广西沿海
产品名称:白玉参，俗称白参。
体色变化很大，背面为暗绿褐色，并夹有少数黑色斑纹，沿着背
中线的颜色一般较深，而两侧较浅，至腹面逐渐变为白色。分布于广
东、广西沿海，栖息于海藻丛生沙泥底的滩涂上，是我国南方重要的
食用海参之一，也是一种易于养殖的品种。
市场价：1200元/斤
海参常识
200905074077869774 古老的搬运工－海参海参与鱼翅、鲍鱼、燕窝同被誉为“海八珍”，因其营养价值较高，一度排在八珍之首。
在讲究阴阳之说的中国人眼中，海参与鲍鱼自是壮阳滋阴的上品，常出现在同一道菜里。
然而，除了在餐桌上代表中国饮食的极致美味，海参作为最有经济价值的棘皮动物，还有很多不为人知的有趣生活习性，“海底搬运工” 的称号使之具有重要的生态研究意义。
神奇的海底，在繁茂的海藻间、珊瑚砂底或礁石缝中栖息着一种棘皮动物——海参。
海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲，为重要的海洋无脊椎动物，现存约900种，从浅海到8000多米的深海都有，其中有40种左右可以食用，全世界年产海参约13500吨。
海边的渔民常说：“哪里有海水，哪里就有海参。
”我国海参资源丰富，已鉴定的有134种，约占全球海参类种数的14.9%左右，其中约有20种可供食用。
北起渤海湾和辽东半岛，南到南沙群岛都有出产，特别是西沙群岛有25种左右。
世界上一些著名的海参种类在我国都有分布，南海盛产全身黑色的黑乳参，肉质较粗糙的蛇目白尼参，身体短钝、背面光滑的辐肛参，长可达1米、体大肉厚的梅花参。
北方沿海盛产的刺参是食用海参中较名贵的品种。
在水族馆观察活海参的外形，多数呈褐色或稍带绿色，肉多而肥厚，体表长满肉刺似的东西，无怪乎人们形象地称它为“海黄瓜”。
别看海参其貌不扬，但在弱肉强食的海洋中已生生不息了几亿年。
十几年前，我国古生物工作者在四川华蓥山和浙江长兴的二叠纪（距今2亿多年前）地层中，都发掘到了海参的骨片（真皮内层胚胎期骨骼的存留）。
对这些骨片化石进行系统研究，已成为古生物学家划分地层和研究古地质的一项重要依据。
由于海参的个体较大，多数以沉积物为食，搬运的泥沙数量很大，所以在生态研究中具有重要的意义。
据了解，每小时每只海参可吞泥沙6－8克，一年就是50-70公斤。
有些地区，每年通过海参所搬运的泥沙量达500－1000吨，堪称海底的“搬运工”。
购买海参应该怎样挑选
提到海参，想必很多人都不会陌生，它是与燕窝、鲍鱼等齐名，被成为是“海八珍之首”，在大家的印象里海参是一种高档的滋补品。
而现在海参市场上种类很多，真货假货、好的坏的，不懂行的消费者根本无从下手。
这里宫品就为大家总结一下买海参的注意事项。
买海参注意事项一：选品牌一个好的品牌，特别是久经考验的品牌，如果没有好的产品作为后盾，是不可能长久存在的。
这里品牌的知名度可以参考央视新闻广告的。
买海参注意事项二：选海参种类海参在全世界上有1300多种，我们国家有140多种，绝大多数是不可食用的。
据统计全世界可食用的海参有40多种，我国占有20多种。
海参按种类分为：“刺参”和“光参”两种。
营养价值方面刺参所含的海参皂苷和粘性多糖远远高于光参，光参通常只被当作一种菜品，刺参则被作为是滋补品，也是名贵的药材。
买海参注意事项三：选海参产地大体分国内跟国外的。
国外海参大多是光参，且由于东西方饮食的差异，外国人很少吃海参。
国内海参按产地分辽参、鲁参和福建参。
从品质上说北方参最好。
北方海域温度低，海参生长慢，营养积累厚，且4年以上的海参才算成年参。
而南方的都是养殖海参，海水温度高，海参食物充足生长的快，很多海参养了1年就开始销售了。
对于北方参来说，很多商家说大连参比较好，山东参比较差，这是片面的。
从地理位置上看，大连、山东隔海相望，排除被污染了的海域，大连海参跟山东海参基本是没有差别的，只是广告误导罢了。
买海参注意事项四：选海参规格这里的海参规格是只干海参的。
因为海参的死亡自溶特性，在内陆城市很少能见到鲜活海参的。
干海参的规格分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参。
营养价值是纯淡干海参>淡干海参>盐干海参>糖干海参，价格也从高到低。
盐干海参和糖干海参是人为增重，加盐或者糖反复熬制，在海参体内形成盐柱或糖柱。
分辨的时候根据外观、重量来区别。
淡干海参外观自然，颜色多为黄褐色，偶尔有黑色的，个体大小不易。
盐干海参外表有一层盐的晶体，是白色；糖干海参外表黑亮饱满，个体整齐。
海参的保质期有多长？
海参的保质期有多长？
关于海参的保质期一般多长，这个问题要根据海参的成品种类进行区分的。
从加工形式分：
干海参、半干海参、盐渍海参、盐干海参、糖干海参、即食海参、美味海参、鲜海参、海参液、海参胶囊、冻干海参等。
在以上成品中，淡干海参的保质期最长，一般都是18个月，但也有数据表明有些存储环境好的放了6年拿出来发泡效果还是非常不错，并且海参还是非常还有劲道。
其他如盐渍海参、水发海参、高压海参一般保质期也是18个月左右，而即食海参保质期则比较短，一般都是6个月以内还要保持温度在0-5度，否则很容易变质。
保质期最短的属于鲜活海参，最长一般是8小时，不过经过我们实地做试验发现，6个小时捕捞上来的鲜活海参不加工就会化掉，行话叫化水现象。
淡干海参一般建议放在通风干燥环境中即可，不宜放在潮湿的地方包括冰箱中。
而水发好的海参则需要冷冻保存，冷藏保存不宜超过3天，建议发泡好之后就直接冷冻起来，需要吃的时候拿出来化冻即可。
海参的种类与生理结构
个人收集整理-ZQ海参地品质与产地紧密关联，纬度高水温低地海域因生长周期更长，有效物质更高.国内最好地海参，都在北纬度线，因为这个地区地海域，常年水温在度上下.与此相近，比如亚德里亚海北部毗邻意大利东岸地区，北纬度，水温常年比周边海域低，因此意大利欧然海参是优质海参.俄罗斯和乌克兰地仿刺参与辽参相近，纬度更高，同样是好海参，只是因为与国内刺参形似，经常被国内激素养殖参以次充好，需要特别留意.相反，纬度低地海参，比如加勒比海参、南美海参，由于海水温度高，海参生长快，营养累计不够多，价值和价格都大打折扣.意大利海参，这种被中国人推崇了上千年地传统滋补品，用于防病和延年益寿，从古到今都有记载，并留有许多药用、食疗，药膳地方例.个人收集整理勿做商业用途在神奇地海底世界，在繁茂地海藻间，在珊瑚砂底、礁石缝中，栖息着亿多年前地一种棘皮动物—意大利海参，是棘皮动物中经济价值最大地一纲，是重要地海洋无脊椎动物.它主要生活在世界各大洋，从热带海洋到北冰洋，从近岸浅海到千多米地深海到处都可以觅见它地踪影.全世界现存地有个品种，其中有种左右可以食用.个人收集整理勿做商业用途我国意大利海参资源非常丰富，已鉴定地有种，约占全球意大利海参种类地左右.其中可以食用地有种，分布在我国地辽宁、山东、南沙群岛，西沙群岛也有出产，特别是西沙群岛大约有个种类之多，世界上一些著名地意大利海参种类在我国都有分布.比如：南海盛产全身黑色地黑乳参，肉质粗糙地蛇目白尼参、身体短钝，背部光滑地辐肛参、长可达米，体大肉厚地梅花参等.北方沿海盛产地刺参是所有能食用地意大利海参中比较名贵地品种.个人收集整理勿做商业用途不同种类地意大利海参在外形和体色上有较多地不同.比如：粗短具刺地刺参、梅花参，细长如蛇，色彩斑斓地真锚参，体表光滑无刺、体形细长地黑意大利海参.有地意大利海参长有枝形触手，羽形触手，形触手等.我们在水族馆里看到地意大利海参大多数是褐色或稍带绿色.个人收集整理勿做商业用途意大利海参无论在外表上有多大差别，但在形体结构和生物学特性上也有共同特征：意大利海参地横断面略呈方形，身体柔软，无外骨骼，可收缩变形，内骨骼不发达，形成微小地形状各异地骨片，埋于体壁地真皮层内；背部长有排大小不等、排列无规则地圆锥形肉刺（疣足）；腹部平坦，管足沿腹部排列成不规则地纵带，是意大利海参用于爬行地工具；口和肛门生于前后两端，口部周围有触手作为触觉和捕食地工具；体壁内有五条纵行地肌带，不同地意大利海参其发达程度不同；有些意大利海参有居维氏器，是防御敌人地特殊武器；有些意大利海参有呼吸树，这是意大利海参地特殊呼吸器官.个人收集整理勿做商业用途虽然从体形结构上有共同地特点，但其内在地品质确各不相同，色彩斑斓地多有毒不能食用，而南方海域出产地意大利海参，也均因水域温暧，意大利海参生长速度快，味淡，品质差而不被看好.山东半岛和辽东半岛地处温冷水域，水质清洁无污染，水底生物资源丰富，适合刺参地生长，这里地刺参背部呈灰绿色，腹部略浅，因水温冷而生长缓慢，尽管个体小，但营养丰富，品质上乘.刺参自古以来被我国、日本、韩国等东方国家列为传统首选地滋补营养佳品.个人收集整理勿做商业用途近年来，随着科学地进一步发展，意大利海参食用及药用价值被进一步地发掘，其营养保健作用也倍受关注.《中药大辞典》中记载，刺参中含粗蛋白高达，少脂肪不含胆固醇，含接纳精氨酸和多种其他食物所没有地微量元素，现欧美等十几个国家地医学专家地研究结果对刺参地医疗保健功能也给予了认可.个人收集整理勿做商业用途1 / 1。
陆有人参,海有“海参”.docx
网址：www.jxdyf.com 第 1 页，共 3 页 陆有人参，海有“海参” 海参又名海鼠，木肉，海产八珍之一。属于棘皮动物，身体呈圆筒形，皮厚、柔软而粘滑，肌肉发达，善于收缩，早在数百年前就被视为滋补强身，是仅亚于人参的海产珍品，故取名为海参。
清乾隆年间所著《本草从新》称海参“补肾益精，壮阳疗萎”，因此，数百年来一直被列为筵席上的名菜，可烹制葱烧海参、扒海参、烩海参、清汤海参等。
海参的品种很多，大体可分为有刺和无刺两类，有刺的为刺参，无刺的为“光参”或“秃参”。我国山东胶东所产的海参为刺参，是海参之上品，以长岛和荣成石岛所产最名贵。
海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品。
俗话说：“陆有人参，海有海参” 。海参是名贵的珍馐海味，性温，味甘微咸，功能补肾益精，生肌止血，名列于八大海珍之中。其肉色青润，质地细嫩，含有高级蛋白质及人体所必需的多种矿物质和维生素。很早以前，海参就被人们视为滋补珍品。现代营养学研究表明，海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，含蛋白质、钙、磷、铁、碘和多种维生素，其矿物质含量也很高。每百克干品含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，糖类13.2克，钙、磷、铁、碘等有益矿物质4.2克。海参是唯一不含胆固醇的动物性食品。海参还具有较高的药用价值，据药书记载，海参能补肾益精，对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。在过去的30年中，先后有中医提出以海参单用或组方治疗肿瘤、再生障碍性贫血和糖尿病取得良好效果的报告。海参体内含有一种酸性粘多糖，对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用，因而受到人们青睐。
海参富及海参素等，含脂极少，不含胆固醇，是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素，有抗霉菌作用。从海参中提取的黏多糖，则有抗癌功效。中医研究认为，海参味甘性温，能补肾壮阳、滋阴养血，可治阳痿、早泄、尿频、贫血等症。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等
怎样识别海参的品种与质量
怎样识别海参的品种与质量（二）劣质海参1．多遍加盐现象，鲜刺参在加工成干海参工艺过程中需经过煮、盐渍、拌灰、晒干等5遍加工工序，仍然可以涨发食用，但每多煮和盐渍一遍，能使刺参重量增加一两多盐，虽然价格比优质刺参便宜一半，但重要的是破坏了刺参所含珍贵的酸性粘多糖、18种氨基酸等多种活性物质，看起来好像买到便宜的刺参，实际上这种刺参只是优质刺参的一半重量，个数也是优质刺参的一半，更重要的是刺参的活性物质大都流失，已起不到滋补作用。
2．刺参头部骨板疏松状态3．刺参呈扁状，肉质薄，刺参刺不挺直有残缺、个重，如多遍加盐的刺参重量是优质刺参的一倍以上，如果1斤低于等级标准个数，可以怀疑是不法商贩在刺参加工中掺入水泥或杂物。
4．从价格上看刺参质量。
蓬莱、长岛渤海湾一带活刺参加工的一级干刺参，需要23－25市斤活鲜刺参才能加工一市斤干刺参（2001年活刺参每市斤价格人民币：春季35－40元，秋季45－50元，每年以30％比例递增）。
蓬莱、长岛、荣成渤海湾一带产干刺参在千元以下均系多遍加工或掺夹水泥晒干。
5．刺参体色除俄罗斯、日本产地有黑色、赤色，渤海湾产参加工后正宗为灰色，如有黑色系加工时用柞木炭灰黑染色而成，看起来好看，实际上已破坏了刺参营养万分。
6．为什么100个头以上小刺参成本低而价格高呢？使许多从事刺参研究科学家不可思议，据调查是消费者认为小的个数多，吃的时间长，购买的人群多，因此，把价格炒上来了。
干海参的涨发方法干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。
无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。
油可使海参溶化，盐使海参不易发透。
半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。
一般500克干货发2-2.5千克水货，这种发法现已很少用。
无花八门的棘皮动物
无花八门的棘皮动物在无边无际的海洋中，棘皮动物可谓是五花八门，下面让我们来认识它们吧。
海参海参，是我国古人给它起的名字。
“其性温补；足敌人参”，故此得名。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜。
海参共有800多种，可供食用的仅有20多种。
海参品种因地而异，我国西沙群岛、海南岛盛产梅花参、乌元参等；福建、浙江出产肥皂参、光参；而北方海参惟有刺参，它是食用海参中较名贵的品种。
从水族馆观察海参的外形，其相貌相当丑，它那细长圆状的躯体，肉多而肥厚，体表长满像肉刺似的东西、无怪乎人们形象地称它叫“海黄瓜”。
另看海参其貌不扬，生存历史却使人惊诧，它比原始鱼类出现还早，在6亿多年前的前寒武纪就开始存在了。
经古生物学家对海参的骨片化石进行系统研究，它已成为地层古生物工作者划分地层和研究古地质的一项重要依据，甚至成为侏罗纪的标准化石。
十几年前，我国古生物工作者在四川华莹山和浙江长兴的二叠纪(距今2亿多年前)的地层中都发掘到海参的骨片。
海参深居海底，不会游泳，只是用管足和肌肉的伸缩在海底蠕动爬行。
爬行速度相当缓慢，1小时走不了3米路程。
它生来没有眼睛，更没有震慑敌胆的锐利武器。
如此这般，亿万年来，在弱内强食的海洋世界中，它们是如何繁衍至今而不绝灭的呢?异乎异常的休眠期人们都知道陆上的有些动物，有冬眠的习性。
在寒冷的冬季里，水冷草枯、觅食困难、它们只好躲藏在各自的巢穴，靠体内的养分维持生存。
海参却反其道而行之，偏偏选择在食物丰盛的夏季休眠。
就拿刺参来说，当水温至20℃时它便不声不响地转移到深海的岩礁暗处，潜藏石底，背面朝下。
一睡就是三四个月，这期间不吃不动整个身子萎缩变硬待到秋后才苏醒过来，恢复活动。
奇怪，海参为什么要在夏季休眠呢?海洋学家解释说，平日里，海参靠捕食小生物为生，而这些小生物对海水温度很敏感，海面水暖它们则往上游，水冷则潜回海底。
入夏之后，海面暖和这时生活在海里的小生物纷纷到上层水域进行一年一度的繁殖，而栖身海底的海参没本事追随，迫于食物中断。
海参的历史故事
海参的历史故事介绍海参的起源和种类海参是一种古老而神奇的海洋生物，广泛分布于世界各大洋的海底，被誉为“海洋之宝”。
它们属于刺胞动物门棘皮动物亚门，主要以藻类和底栖生物为食。
海参的身体呈柱状或瓶状，表面有很多触手、刺等突起物。
在不同的环境下，海参也有不同的种类，如中国东海和西南大西洋的黄海参、北美洲西海岸的皱纹海参等。
海参在古代的重要地位海参在中国的历史上有着非常重要的地位。
早在2000多年前的战国时期，海参就被记录在古代经典《诗经》中：“忧心忡忡，忘我在藻。
”说明古代就有人在海里捕捞海参。
而在古代医学著作《本草纲目》中，也详细记载了海参的药用价值和功效。
据史书记载，在中国古代，皇帝和贵族们非常喜爱食用海参，认为它具有滋补身体、延年益寿的功效。
海参的瑰宝——参皮海参身体内的参皮是其最为珍贵的部分，也是人们食用的主要部位。
参皮质地柔软，富含胶原蛋白，具有滋补、美容和保健的作用。
据科学研究，参皮中含有丰富的营养物质，如海参素、多种氨基酸和矿物质等，对人体健康有着重要的促进作用。
因此，海参的参皮被誉为“海洋之黄金”。
参皮的营养价值参皮富含胶原蛋白，这是一种构成人体皮肤、骨骼、关节和肌肉等重要组织的蛋白质。
胶原蛋白的补充可以增加皮肤弹性、改善关节问题，使人保持健康和年轻。
此外，参皮还富含粘多糖、矿物质和多种氨基酸，这些营养物质对人体的免疫系统和代谢有着积极的影响。
参皮的药用价值在中医中，海参被视为一味宝贵的药材。
海参参皮具有滋阴补肾、益精填髓的作用，被广泛用于治疗肾虚、阳痿、遗精等症状。
海参参皮还被认为具有消肿止痛和提高免疫功能的功效，被用于治疗风湿性关节炎、肿瘤等疾病。
海参的历史传说在中国的历史文化中，海参还有一些与之相关的神话传说。
其中最为著名的是《山海经》中关于海参的记载。
据记载，古代水神共工曾与奄美龙女生下了三个孩子，其中一个叫蚕皇，后来化身为海参。
蚕皇非常孝顺，以身体养活母亲，因此一直陪伴奄美龙女在大海中。
海参基础知识
生活习性
生长繁殖
排脏 毒素
再生 自溶
虾
沉
池
笼
养ห้องสมุดไป่ตู้
养
殖
殖
海
海
参
上 筏
养
式 养
殖
殖
土耳其刺参
学名：Holothuria tubulosa 生长于地中海海域
生活于水深约100米 的沙底和泥底海床上
2.补血调经 海参含有非常丰富的精氨酸，被称为是精氨酸种的大富翁。而精氨酸则是组成男性精 细胞的
重要主成成份。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用，还具有明显的缓解性 腺衰老的 作用，从而提高男性勃起的能力。
一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参 胶原蛋 白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经 期的妇女。
明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含 的18种氨 基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海 参能调节人 体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增 强人体抵抗疾 病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚 弱的老年人和儿 童等亚健康人群。
2、预防心血管疾病
海参岩藻多糖降血脂，抑制血液 凝结，医学上也认 为高血压、高血脂、 冠心病、肝炎 患者 及中、老年人，长 期坚持食用海参， 对缓解病症和治疗 有良好效果。
3、增强人体免疫力
抗氧化剂是抗 恶性流感，防止人 体衰老，防治肿瘤 的重要元素。海参 皂甙抑制肿瘤， 提 高机体细胞免疫力， 抑制某些肿瘤的生 长和转移，长期食 用后明显不易感冒、 不易得病。现 已广 泛应用于良性、恶 性瘤等患者的食疗 和治疗中。
海参的功效与作用
海参的功效与作用海参是一种很补的食品，多见于沿海城市，不过现在运输条件这么好了，内地也是可以随时吃的到，一般的海鲜市场也都有出售，但是品质参差不齐，大家要学会如何辨别优劣，才能买到上等的海参。
海参的营养丰富，功效强大，我们一起来了解一下吧！海参的功效与作用海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
1、海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。
海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。
2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。
4、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
5、海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。
比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。
以内养外，让女性因健康而美丽。
6、海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。
7、海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参的生长繁殖为了保证种族的不被灭绝，在长期的自然选择进化过程中，海参拥有了超强的生殖能力。
一头4年以上的成年海参，在春季繁殖期，一次可排卵约500万枚。