食品安全生产管理规章制度范本
食品安全管理规章制度(通用8篇)
食品安全管理规章制度（通用8篇）篇一：食品安全管理规章制度为落实商场的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《食品安全法》《农产品质量安全》等法律法规。
结合我商场实际，订立本制度。
自发遵守从业人员健康管理制度、紧要食品产销挂钩制度、食品进货检查记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。
第一条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
第二条商场应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证后方可从事食品工作。
第三条紧要食品产销挂钩制度经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等紧要食品的商场，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条食品进货检查记录制度应当配备2名以上食品安全监督员，负责食品进货检查记录等工作，确保营业时间内坚守岗位。
商场采购食品，应当查检或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者进口批号、保质期、出口商等内容。
采购按规定必需检疫的家禽、畜生及其产品，应向供货者安批次索要《物产品检疫合格证明》《禽畜产品检验合格证明》记录备查。
食品进货查验记录应当真实，并由商场的食品安全监督员特地建档管理，保管期限不得少于2年。
食用农产品的进货查验记录保管期限不得少于90天。
实行统一配送经营方式的商场，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
食品安全管理制度文本(精选10篇)
食品安全管理制度文本食品安全管理制度文本第一章总则第一条为了确保食品的安全生产、加工、运输、储存、销售、使用等环节的安全，保障员工健康，依据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司全体员工、供应商、客户等，规范本公司食品安全管理行为，保证产品的安全性和质量。
第三条本制度由本公司食品安全管理委员会（以下简称“管理委员会”）制定和监督执行。
第二章目的与范围第四条本制度目的在于：确保本公司所有生产、销售的食品制品有效的食品安全管理体系。
第五条本制度适用于公司所有涉及食品生产、销售、储存、运输等环节的管理。
第三章食品安全制度制定程序第六条管理委员会成员应当对公司食品安全问题进行反复研究分析，调查食品安全现状，制订全面恰当的食品安全管理制度。
第七条食品安全管理制度的制定、修改和废止需报告公司高层领导审批后实施。
第四章食品安全管理制度第八条安全生产1. 每个生产车间必须得到食品生产安全生产管理规定的事项，并运用并严格地执行。
2. 必须定期检查车间安全设施、防火设施和其他安全措施的效果，并记录问题。
3. 应该制定生产车间员工应对应急事件的应急措施，且定期检查进行演练。
遇到生产事故及时报警。
第九条食品加工、储存、销售1. 严格落实进货、压货、装卸、运输等各项环节的安全管理措施，杜绝任何疏忽、漏洞，确保商品安全。
2. 对生产加工环节，要按照安全的生产流程，严格执行相关的操作规范。
3. 处理和贮存设备应定期进行检查维护，确保生产加工的设备运行正常，卫生有保障。
4. 取样、分装、包装、标签等所有环节都要完整、卫生、安全并符合质量标准。
第十条食品安全风险评估和应急预案1. 一定要定期对食品安全作出风险评估。
2. 严格按照公司网站上的应急预案办事，避免食品安全事故。
第十一条食品安全培训1. 新员工应进行食品安全知识的培训并考试合格。
2. 公司负责对员工、供应商、客户等进行食品安全方面的培训和教育，从而加强对食品安全方面的认识。
食品安全管理制度规章制度
食品安全管理制度规章制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全，防止食品污染和食品中毒事件的发生。
2. 本公司所有员工必须遵守本制度，严格执行国家有关食品安全的法律法规。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全的日常管理和监督工作。
2. 小组成员包括但不限于质量管理部门、生产部门、采购部门和销售部门的负责人。
三、食品采购与验收1. 采购食品原料时，必须向供应商索取产品合格证明，并进行严格的验收。
2. 所有食品原料必须符合国家食品安全标准。
四、食品加工与储存1. 加工食品的环境必须保持清洁卫生，定期进行消毒处理。
2. 食品储存应遵循先进先出的原则，防止食品过期变质。
五、食品运输1. 食品运输工具应保持清洁，定期消毒，防止食品在运输过程中受到污染。
2. 运输过程中应避免食品直接暴露在不适宜的环境中。
六、食品销售1. 销售的食品必须有明确的标签，包括生产日期、保质期、成分等信息。
2. 销售人员应接受食品安全知识培训，确保向消费者提供正确的食品信息。
七、食品安全事故处理1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止相关食品的销售，并启动应急预案。
2. 及时向相关部门报告，并配合进行事故调查和处理。
八、员工培训与健康1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
九、监督检查与改进1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 根据检查结果和市场反馈，不断改进食品安全管理措施。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的员工，将根据情节轻重给予相应的处罚。
请根据实际情况调整上述内容，确保其符合公司的具体情况和国家的相关法律法规。
食品安全生产管理规章制度
食品安全生产管理规章制度食品平安生产管理规章制度【7篇】食品平安生产管理规章制度一经制定颁布,就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用,是他们行动的准则和依据。
下面是我为大家整理的关于食品平安生产管理规章制度，假如喜爱可以共享给身边的伴侣喔!食品平安生产管理规章制度（精选篇1）1、仔细学习贯彻《食品卫生法》，准时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。
2、生产企业四周环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区实行“四定”方法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境干净。
3、严把食品及原料选购关，选购员选购食品必需按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止选购不符合卫生要求的食品。
4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，准时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。
5、食品加工人员要仔细履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁来回，防止交叉污染。
6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定准时清理。
7、食品加工人员每年必需进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参与工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。
8、建立完善的质量掌握体系，根据国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。
食品平安生产管理规章制度（精选篇2）1、目的为了贯彻“平安第一，预防为主”的方针，把平安生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。
2、范围本制度适用于全部与本企业的平安生产有关的管理。
食品卫生安全管理制度范本（三篇）
食品卫生安全管理制度范本一、食品安全法律法规的遵守1. 法律法规的目的与范围- 公司及员工应遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品生产、加工、销售过程的安全性。
2. 食品安全责任- 公司及员工应认识到食品安全的重要性，自觉承担相应的责任，保证所生产、加工、销售的食品符合国家相关法律法规的要求。
二、食品安全管理体系的建立与运行1. 食品安全管理组织- 公司设立食品安全管理组织机构，明确各级管理人员的责任、义务与权利，确保食品安全管理工作的顺利进行。
2. 食品安全管理制度- 公司制定并持续完善相关食品安全管理制度，确保全体员工能够严格按照制度要求操作，并加强培训与监督。
3. 食品安全风险评估与控制- 公司定期进行食品安全风险评估，并采取相应的控制措施，确保食品生产、加工、销售过程中的风险得以有效防控。
4. 食品安全相关记录与档案管理- 公司建立完善的食品安全相关记录与档案管理制度，确保食品生产、加工、销售过程的监督与追溯。
三、食品生产、加工、销售过程的安全控制1. 原材料供应商的评估与选择- 公司对原材料供应商进行评估，确保供应商符合相关法律法规的要求，并建立长期稳定的合作关系。
2. 食品生产、加工环境的控制- 公司应对食品生产、加工环境进行规划与控制，确保环境符合卫生要求，并配备相应的清洁设备与消毒设备。
3. 食品生产、加工工艺的控制- 公司应建立标准化的食品生产、加工工艺流程，并加强员工的培训与操作规范，确保食品生产、加工过程符合卫生要求。
4. 食品质量检验与监管- 公司建立完善的食品质量检验与监管制度，确保产品的安全性与质量稳定，并加强对外部监管部门的配合与合作。
四、食品安全事故的应急措施与处理1. 应急预案的建立- 公司制定食品安全事故的应急预案，明确责任人、处置流程与配备的物资设备，以保障应急工作的及时、有效进行。
2. 安全事故报告与处理- 公司及员工在发生食品安全事故时，应立即报告上级主管部门，并按照预案进行相应的紧急处置与后续处理。
食品安全生产规章制度（通用6篇）
食品安全生产规章制度（通用6篇）食品安全生产规章制度（通用6篇）在日新月异的现代社会中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
一般制度是怎么制定的呢？下面是小编帮大家整理的食品安全生产规章制度（通用6篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
食品安全生产规章制度11、目的为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。
2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。
3、职责3.1行政部职责3.1.1建立、健全安全生产职责制度；3.1.2认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实；3.1.3开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
3.2生产部职责3.2.1加强安全生产检查，及时整改事故隐患和尘毒危险，积极改善劳动条件；3.2.2组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故；3.2.3控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.2.4控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。
3.3操作人员职责3.3.1遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全；3.3.2积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；3.3.3坚决反对违反安全生产规定的行为，纠正和制止违章作业、违章指挥；3.3.4自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂，爱岗敬业，钻研业务技术，提高工作效率；3.3.5控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.3.6控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。
食品安全生产规章制度2一、目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
食品安全生产规章制度（通用6篇）
食品安全生产规章制度（通用6篇）食品安全生产规章制度（通用6篇）在日新月异的现代社会中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
一般制度是怎么制定的呢？下面是小编帮大家整理的食品安全生产规章制度（通用6篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
食品安全生产规章制度11、目的为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。
2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。
3、职责3.1行政部职责3.1.1建立、健全安全生产职责制度；3.1.2认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实；3.1.3开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
3.2生产部职责3.2.1加强安全生产检查，及时整改事故隐患和尘毒危险，积极改善劳动条件；3.2.2组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故；3.2.3控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.2.4控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。
3.3操作人员职责3.3.1遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全；3.3.2积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；3.3.3坚决反对违反安全生产规定的行为，纠正和制止违章作业、违章指挥；3.3.4自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂，爱岗敬业，钻研业务技术，提高工作效率；3.3.5控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.3.6控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。
食品安全生产规章制度2一、目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
范文
食品安全生产管理规章制度范本
面食糕点制作管理制度:
1、加工前要检查各种食品原料米、面、黄油、酱、料、豆馅及做馅用肉、蛋、水产
品、蔬菜等发现生虫、霉变、异味、污秽洁能使用
2、做馅用肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工管理制度要求加工蔬菜要彻底浸
泡清洗易于造成农药残留蔬菜浸泡时间20分钟左右冲洗干净
3、分设制作区和成品区各种工具用具容器生熟分开使用用及时清洗干净定位存放避免
生熟混放
4、制作糕点须有相应许项目方能加工经营并设置有制作间和烧烤间需分装应另设冻凉
和分装间分装间设置和操作按专间要求进行使用者按照上相应功能间摆放用具、规范操作
5、成品糕点存放专柜内做通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒含水分高带馅糕点存
放冰箱奶油类原料应按贮存要求低温存放含奶、蛋糕点制品应当10摄氏度下或60摄氏度
上温度条件下储存
6、使用食品添加剂应执行《食品添加剂使用管理制度》
7、各种食品加工设备绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用及时清洗干净定期消毒各
种用品盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用
8、加工结束及时清理面点加工场所做地面无污物、残渣、面板清洁各种容器、用具、
刀具等清洁定位存放
食品安全生产管理规章制度范本二
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工
作，制定如下制度：
范文
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对
业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育
和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清
洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档
案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所
和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即
解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业
采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业
执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观
性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作
岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、
法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结
核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品
的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应
经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定
的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
范文
三、销售管理制度
1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离25米以
上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生
管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有
害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质
期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配
备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容
器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日
期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、
货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提
供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工
具取货。
5、生鲜食品应纳入“项城市生鲜食品安全监管系统”，销售应配备货架、保温柜、冷
藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检测设备。
6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水
龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。
四、仓库管理制度
1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并
建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并
详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按
范文
入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并
有记录本。
2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存
生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、防蝇、防
鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以
上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。
五、除虫灭害制度
1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食
制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。
2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按
照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护
措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻
底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度
1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员
定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考
核成绩与奖惩挂钩。
2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记
录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查
中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。