厨房美食菜谱：萝卜缨包子的做法
厨房美食菜谱：萝卜缨包子的做法
老公想吃包子，点名要小白菜的；去市场逛了一圈没有卖小白菜的，只有萝卜缨就买了些回来包，很新鲜的萝卜缨；出锅后味道不错哦，老公吃了7个O(∩_∩)O~。
食材
主料：
萝卜缨500g
猪肉
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
步骤
1.萝卜缨洗净备用。
2.萝卜缨飞水控水备用。
3.包子面和好盖上盖子备用。 4.五花肉切大块稍微炒一下，放入料酒，生抽，老抽，五香粉，葱姜，花生油腌制备用。
5.把泡好的木耳，孔好水的萝卜缨，圆葱全部切丁放入肉馅的容器中。
6.搅拌均匀，最后放入咸盐再搅拌均匀。
7.醒好的面团再揉一下。
8.逐一擀成包子皮包成包子，码入锅篦子上，包子下面要不铺上笼布，要不锅篦子上抹点油，我放的苞米皮。
9.开锅15分钟就可以了。
10.可以吃了。
小贴士：萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。（清异录》载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”
厨房美食菜谱：猪肉萝卜缨团子的做法
厨房美食菜谱：猪肉萝卜缨团子的做法
买的小萝卜，妈妈用萝卜缨蒸团子，说他们小时候不糟蹋东西，现在又想念那个味道了。放了少许肉馅，还别说，挺好吃的，还能起到减肥的作用。
食材
主料：
玉米面500g
萝卜缨
猪肉100g
盐适量
葱少量
姜少量
香油少量
胡椒粉少量
味精少量
油少量
鸡精少量
步骤
1.萝卜缨洗净。
2.葱姜洗净。 3.萝卜缨用热水焯水。
4.焯水后沥水。
5.玉米面倒入盆中。
6.玉米面用温水和。醒面半小时。
7.葱姜切末。
8.热油锅，倒少量的油。
9.放入葱姜末和肉馅。
10.放入鸡精。
11.放入味精。
12.放入盐。
13.放入少许的香油。
14.搅拌均匀。
15.萝卜缨切末。
16.萝卜缨放入锅中，搅拌均匀。
17.用玉米面从四周一点点往中间包。
18.锅内点屉布，把包好的团子放上面。冒蒸汽后，大火蒸15分钟。
19.蒸好晾一会。
20.放在盖蝶上，即可。
小贴士：蒸好的团子放在盖蝶上，蒸汽不会把团子底部浸湿。
萝卜包子馅操作方法
萝卜包子馅操作方法
要制作萝卜包子馅，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：新鲜的萝卜、猪肉、姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、葱
2. 萝卜洗净削皮，切成细丝备用；猪肉切成小块。
3. 将猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜蒜蓉、葱末，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 取出腌制好的猪肉，放入料理机中搅拌至细腻。
5. 将搅拌好的猪肉倒入碗中，加入适量的萝卜丝和鸡精，再次搅拌均匀。
6. 锅中加水烧开，将包子馅放入锅中蒸熟约10-15分钟。
7. 蒸好的包子馅取出，加入适量的麻油拌匀，即可用于制作萝卜包子。
注意事项：
- 萝卜丝要切成细丝且均匀，这样包子馅口感会更好。
- 猪肉可以选择带一定的肥瘦搭配，使包子馅更加鲜美。
- 包子馅可以根据个人口味调整各种调料的用量。
厨房美食菜谱：萝卜包子的做法
厨房美食菜谱：萝卜包子的做法
老妈不在家，自己头一次用酵母发面包的包子。味道真不错呀！由于东北特殊的土壤和气候条件，以及特殊的品种，形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。有检测报告显示：东北红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。红萝卜具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。红萝卜缓解小儿干燥症。
食材
主料：
面粉250g
红皮萝卜
猪肉馅100g
油适量
盐6g
葱花适量
姜粉适量
花椒粉适量
酱油15ml
酵母3g 步骤
1.面粉加酵母拌匀，用温水和面。
2.和成面团。
3.发至2倍大，大概2小时。
4.猪肉馅加酱油、花椒粉、姜粉、3克盐、油拌匀。
5.葱花切碎。
6.加入肉馅。
7.红皮萝卜插丝，加3克盐腌制一下。
8.萝卜去掉水分，切碎。加肉馅拌匀.
9.分成若干份。
10.擀成片。
11.放上馅料。
12.包成包子
13.醒20分。
14.放蒸锅中蒸15分。关火焖3分。
15.成品图。
小贴士：馅料用了一半。包了九个包子。
厨房美食菜谱：萝卜丝包子的做法
厨房美食菜谱：萝卜丝包子的做法
最爱吃萝卜丝包子，萝卜，顺气平和，尤其是萝卜和肉一起烹饪时所散发出的特有的香味总是令人谗言欲滴。
小时候，每年母亲都要带我们回老家一次。每次临走的时候我的老外公都会买不少包子给我们带走。期间萝卜丝包子最多。萝卜丝包子，就在那个时候在我们心里扎下了根
食材
主料：
萝卜丝250g
肉
面粉300g
食用油适量
盐适量
糖适量
熟猪油适量
酱油适量
黄酒10ml
蒜3瓣
姜2片
味精少许 淡糖水适量
干酵母3g
步骤
1.将干酵母撒在面粉上，用筷子搅匀；再用温冰糖水，分次倒入面粉中， 用筷子搅拌，直到干面粉都湿润。
2.用手揉，一直揉到盆、手、面都光滑为止。用薄膜或盆盖盖好。放温暖处静置发酵。
3.看，面发好了。再揉，让面团缩回。再静置，进行第二次发酵。
4.看这是第二次发酵，里面也有许多孔不是
5.再揉，将面团揉缩回
6.将生肉剁成肉泥，加黄酒、食用油、酱油、盐、糖、蒜、姜粒、少许味精充分搅匀上劲。（期间要加点水）
7.将萝卜擦丝，去掉萝卜水；将和好的肉馅儿倒在萝卜丝上，搅匀。
8.再加点熟猪油充分搅匀
9.将蒸器抹上食用油（这样就可以不用屉布了）
10.将揉好的面团搓成长条，揪一个剂子，擀成包子皮，包馅儿
11.将包好的包子放蒸器上，盖上盖， 静置十分钟左右，用大火冷水蒸二十分钟，关火，三分钟揭盖。
12.这是蒸好的包子。看看刚出笼的时候，里面的卤子还很充分呐
小贴士：做萝卜丝包子一定要搁点熟猪油，这样可以提香提味儿
厨房美食菜谱：萝卜丝包子的做法 2
厨房美食菜谱：萝卜丝包子的做法
第一次偿试学做包子，馒头面食，心里忐忑，不知道能不能做好，于是就在好豆网上看别人怎幺做的，怎幺发酵，揉面，注意事项是什幺等等，再加上秋天吃萝卜对身体也蛮好的，所以准备做萝卜丝包子，谁知道做出来还蛮好吃的。
食材
主料：
萝卜750g
葱
蟹味菇100g
小麦面粉
油适量
盐适量
糖适量
酱油适量
步骤
1.在盆中倒入面粉，加入用温水和匀的发酵粉，边加边和面
2.用温水把面和匀，放温暖处发酵，我是把面盆放锅里在加上盖子 3.现在开始做馅，把萝卜，葱，蟹味菇洗净。把萝卜刨成丝并把水分挤掉，因为萝卜比较甜我也没用开水焯，把葱切成葱花，把蟹味菇用开水焯一下剁成丁
4.在锅里放点油，把萝卜丝，葱花，蟹味菇丁一起炒一下放入盐，糖，酱油调味
5.馅做好后用碗装起备用
6.等面呈蜂窝状就发酵好了，发好的面有拉丝的感觉
7.继续揉面，我又加了点面粉，多揉几下，在放到温暖处醒半小时
8.把醒好的面搓成长圆条，并切成大小相同，拿一个搓成圆
9.用手把圆球捏成中间厚四周薄的皮
10.把馅包入其中，并沿着一个方向，包子褶是抻出来的，也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下，这样包出来的褶的形状好，也很平滑
11.包好后把包子放在笼里，用凉水烧，大概20分钟左右，蒸好后在放在锅里虚蒸三分钟
12.好啦，因为第一次做，所以还在不断积累，这是用切下来的一个面团做的后来感觉小了点，就两个面团揉在一起
13.这个包子大多了，还真蛮香的
小贴士：1.萝卜丝刨完要把水挤掉，否则太烂了 2.喜欢吃有劲的面最好多揉几下
3.发酵粉不能用开水会杀死活性成分
4.要用冷水蒸包子好看，蒸熟后再虚蒸3分钟
厨房美食菜谱：萝卜缨馅饼的做法
厨房美食菜谱：萝卜缨馅饼的做法
萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。
鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高。尤其是维生素 K的含量高于其他食物，萝卜缨子是人体摄取天然维生素 K的最佳食品。
食材
主料：
面粉420g
萝卜缨
熟白芝麻20g
食油适量
盐适量
生姜适量
步骤
1.面粉用开水烫一下。
2.和好、揉匀成光滑面团，饧发20分钟。
3.准备好萝卜缨、猪肉馅。
4.萝卜缨洗净、切碎备用。
5.加入生姜、白熟芝麻。 6.加入盐、生抽拌匀。
7.调入芝麻油，拌匀成馅料备用。
8.面团多揉揉，会很软。分割成若干小剂子，分别包入馅料。
9.包成包子状。
10.收口向下，拍上芝麻。
11.平底锅抹上一层油，放入饼胚。
12.小火煎至两面微黄、熟透即可。
小贴士：1、做馅饼，面要和的软一些口感比较好。
2、馅料可以选择自己喜欢的馅料来做。
厨房美食菜谱：萝卜缨菜团子的做法
厨房美食菜谱：萝卜缨菜团子的做法
这是我至今末学会的菜团子，这个团子是妈妈做的，皮薄馅大，外面包的是玉米粉与黄豆粉，里面是萝卜叶子，是妈妈用小院里面大灶台蒸的，爸爸用相机拍摄了制作过程，蒸好后，第一时间，电话通知我去连吃带拿。
食材
主料：
玉米粉2000g
黄豆粉
油适量
盐适量
萝卜叶子适量
葱适量
姜适量
步骤
1.萝卜叶子洗净焯熟，用冷水浸泡一会捞出。
2.切成细段，葱姜也都有切成末。
3.玉米粉和黄豆粉，加适量温水和匀。
4.用手揪一块玉米面团，用手压扁，加入团成团的菜馅。
5.收口，下面包一张玉米皮。 6.包好后，放入锅中，大火蒸三十分钟。
小贴士：1、玉米粉和黄豆粉的比例为2：1左右最好。加入黄豆粉，可以菜团蒸出来更加喧香。
2、因为是用大灶蒸的，我的玉米粉和黄豆粉用量较大。
厨房美食菜谱：萝卜馅包子的做法
厨房美食菜谱：萝卜馅包子的做法
家里的面包机不转了，想要做面包吃，就是怕揉面，所以只好改做包子了。
俺这些天肉肉吃的多了，今天就做些白萝卜素馅的包子吧。
反正离过年还有段日子，现在先练练手，到过年的时候，一定会做的更好。
食材
主料：
面粉
白萝卜
豆腐干150g
香菇
油适量
盐适量
葱适量
五香粉适量
青蒜适量
姜适量
糖6g 发酵粉6g
芝麻油适量
虾米适量
步骤
1.准备好面粉
2.准备好馅料-香菇与豆腐干都切成丁，
3.把白萝卜擦成丝，用盐揉几下，挤去部分水分待用.
4.把发酵母放入温水融化好
5.面粉放入大盆，加6克糖，2克盐，放入发酵水搅拌一下.
6.揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵.
7.锅里油热，放入姜末，蒜末爆香，放入虾米煸炒出香味.
8.再放入豆腐干煸炒匀盛出.
9.锅里油热，放入香菇丁煸炒匀，关火.
10.把豆腐干放入，再放入萝卜丝
11.加盐，五香粉，葱，青蒜，鸡精，芝麻油搅拌匀.
12.萝卜素馅做好了。
13.把发酵好的面团取出，排气，再揉成光滑的面团.
14.揉成长条，切成相等的剂子，用保鲜膜盖住醒20分钟，
15.再擀成周边薄，当中厚的面皮. 16.包上萝卜素馅
17.放入刷了油的蒸屉
18.冷水蒸，水开蒸20分钟，关火，焖5分钟即可.
小贴士：1.面粉里放些糖比较容易发起来。
厨房美食菜谱：猪肉萝卜馅包子的做法
厨房美食菜谱：猪肉萝卜馅包子的做法
熟话说“冬吃萝卜夏吃姜”，北方的冬天来的比较早，现在天已经很冷了，一直琢磨着怎幺做点萝卜吃，闺女说喜欢吃包子，索性就蒸个萝卜猪肉馅包子吃
食材
主料：
水萝卜半根
五花肉
小麦面粉500g
油适量
盐适量
大葱半根
姜小块
味达美生抽1汤勺
十三香1茶匙
酵母适量
步骤
1.用不烫手的温水将酵母化开，和面。萝卜擦丝、猪肉剁碎、葱姜切末。萝卜丝放入开水中焯水，凉凉后拽干水分切碎。热锅中放入适量调和油炒散肉碎，加入适量料酒关火。放入剁碎的萝卜、葱姜末、盐、十三香、生抽拌匀，盛出。
2.面团放在温暖处发酵，4个小时左右，这是发酵好的面团，将面团取出揉搓，充分排气。
3.将面团切成大小均匀的剂子，擀皮，包成包子，为了省事我都捏成饺子样，然后两头捏起便成。
小贴士：和面时尽量用温水，这样可以缩短发酵时间。
萝卜丝焯水去掉很重的萝卜气味。
厨房美食菜谱：萝卜肉包子的做法
厨房美食菜谱：萝卜肉包子的做法
小时候大肉包子是这样吃的：顺着圈啃，慢慢啃到肉馅与包子皮的临界处，四溢的肉香，这时候要吸，肉馅里的油出来了！忍住，继续啃包子皮，最后一点点包子皮和完整的肉馅，用两个手指轻轻拿住，仰头，一口放进嘴里，那香味……感觉自己整个脑袋都变成了肉包子馅，呼出来的气都是香的，幸福很久。
食材
主料：
面粉400g
肉
粉条50g
萝卜
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
芝麻油适量
白糖适量
酵母适量 步骤
1.将酵母粉放入温水中，拌匀后倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌揉成表面光滑的面团，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
2.肉中加入食用油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐朝一个方向拌匀，待用。
3.粉条煮沸捞出控出水分，剁碎。
4.倒入剁好的粉条，搅拌均匀。
5.加入萝卜丝搅拌均匀。
6.将面团揉搓成长条用刀切开成约40克重的剂子。
7.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
8.取适量的馅料放入面皮中央。
9.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
10.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚。
11.盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。
小贴士：做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。