西洋参的规格与鉴别比较
西洋参选大个还是小个 西洋参有哪些食用方法
西洋参选大个还是小个西洋参有哪些食用方法花旗参也被称为西洋参，是一种闻名中外的草本植物，具有天然的滋补效果。
一、西洋参选大个还是小个1、大的营养好。
西洋参大的营养成分会比小的好，也是很多人会选择大的原因，看重的就是营养成分这一块，西洋参大的营养成分不会容易缺失。
这也是很多人买西洋参用来保存时会把很长的西洋参进行切分保存的原因。
2、大的药性浓。
大的西洋参苦性会更强，患者可以根据这个来选择，对于不喜欢药性太苦的可以选择小的西洋参食用，对于不介意的患者就可以选择大的。
大的药性虽苦对身体的好处也会是比小的多。
西洋参大的好还是小的好需要多了解。
3、根据情况而定。
如果只是需要改善身体的某些症状，像经常口干舌燥，中气不足的话可以用西洋参粉末更好，可以将西洋参弄成粉末，方便每天服用，能有很好的治疗效果，对于吃药期间需要注意事项和不良反应。
二、西洋参有哪些食用方法含化法:将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
冲粉法：将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
炖服法：将原皮西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。
密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法：将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
作汤法：将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。
菜汤、药同食，每日一次。
煮粥法：取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
泡酒法:取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。
每日2次，每次空腹饮20毫升。
酒尽再添，味薄取参食之。
三、吃西洋参有什么注意事项不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。
选西洋参方法
选西洋参方法
1、一般来说，好的西洋参片整体规格是大一些的，这样的西洋参片是由个头比较大且粗的西洋参制成的，一般来说质量错不了。
2、在购买西洋参片的时候，注意查看一下西洋参片的颜色，正常的西洋参片不可能是纯白色的，是那种略带蛋黄色，甚至有一点点浅褐色的颜色，如果是纯白色的不要选择。
3、买的时候闻一下味道，西洋参片有着人参的那种土腥气，还有着一股子重要的气味，泡水喝的话还有一股淡淡的苦味，其他的味道没有，如果闻到有异味或者香气，这样的不要购买。
4、另外观察一下西洋参片的横切面，西洋参片横切面都有一个不规则圆圈的，没有的话，你要注意这是不是真的西洋参片。
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西洋参怎么辨别品质好坏
西洋参怎么辨别品质好坏西洋参怎么辨别品质好坏西洋参怎么辨别好坏?只要是名贵的药材，一些人为了图利都会做假货，什么人参、鹿茸、燕窝统统都有假货，也有很多以次充好，所以广大朋友们一定要睁大眼睛看清楚，分清楚西洋参怎么辨别好坏，下面教大家几个辨别真假西洋参的方法。
西洋参怎么辨别品质好坏西洋参西洋参（Panax quinguefolium）五加科,人参属。
多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。
茎单一，高20～60厘米。
掌状复叶3～4轮生茎端；小叶通常5，有柄，倒卵状长圆形，下面一对卵形或近圆形，边缘有不整齐锯齿。
伞形花序单生茎顶，着花6～20朵；花小，黄绿色；萼有5齿；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。
浆果状核果，熟时鲜红色。
西洋参是补阴之物，是百姓生活中常见的滋补药材。
西洋参原产地是加拿大、美国，近年我国东北地区及河北、江西、湖南等省也有栽培。
西洋参中主要成分为人参皂苷,已分离出的5种皂苷分别为:人参皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人参皂苷F11。
新人参皂苷被分离出来。
西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同,甚至所含皂苷元也完全一致,均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。
但由于人参二醇单体皂苷的Rb1的含量高于人参,因此,形成二者疗效和应用上的差异,各有特色不可互相替代。
功效一、增强中枢神经系统功能西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
功效二、保护心血管系统常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显着。
西洋参的功效还在于可以调节血压,可有效降低暂时性和持久性血压,有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
功效三、提高免疫力西洋参作为补气保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。
西洋参好坏的鉴别方法
西洋参好坏的鉴别方法西洋参是一种受欢迎的药用植物，具有多种保健和医学功效。
然而，市场上存在许多不同质量和种类的西洋参产品，对普通消费者来说很难区分。
鉴别西洋参的好坏能够帮助消费者选择高质量的产品，从而获得更多的益处。
下面是一些鉴别西洋参好坏的方法：1. 品种鉴别：西洋参的种类繁多，包括美国西洋参、加拿大西洋参、韩国西洋参等。
每个品种的外观和味道都有所不同。
消费者可以通过研究不同品种的特点，以了解他们所购买的西洋参是否来自他们期望的品种。
2. 产地鉴别：西洋参的产地也会对其质量产生影响。
一般来说，产自野山的西洋参品质更高，因为生长环境更加自然和纯净。
消费者可以查看产品的包装标签或向销售人员了解西洋参的产地信息。
3. 外观鉴别：一般而言，优质的西洋参外观完整、色泽鲜亮，根部紧密，无明显裂痕或破损。
较差的西洋参则可能有皮肤鳞状或凹凸不平的表面。
消费者在购买时可以仔细观察西洋参的外观，以确保其质量良好。
4. 口感鉴别：质量好的西洋参具有柔软而有弹性的质地，口感鲜嫩。
而低质量的西洋参可能质地松散，口感干燥。
消费者可以尝试嚼一小块西洋参，以体验其口感特征。
5. 香气鉴别：西洋参通常具有独特的香气。
高品质的西洋参香气浓郁而持久，而低质量的西洋参可能没有明显的香气。
消费者可以闻一闻西洋参的香气，以判断其品质。
6. 水浸鉴别：将一小块西洋参放入一杯温水中，用勺子搅拌几分钟。
质量好的西洋参会迅速膨胀，并释放出浓郁的汤汁。
低质量的西洋参则可能膨胀缓慢，且汤汁稀薄。
这是因为质量好的西洋参通常含有较高的水分和药用成分。
7. 化学成分鉴别：质量好的西洋参通常含有较高的皂苷和多糖成分。
消费者可以通过咨询专业人士或参考相关文献了解西洋参中的主要有效成分，并选择含有较高含量的产品。
总之，鉴别西洋参好坏的方法涵盖了外观、口感、香气、水浸和化学成分等方面。
消费者可以通过综合考虑这些要素来判断西洋参的质量。
此外，选择知名品牌和可靠的销售渠道也是购买高质量西洋参的重要因素。
西洋参片 质量标准
西洋参片质量标准
西洋参片的质量标准可以从以下几个方面进行评估：
1. 外观：西洋参是一种块状或片状的药材，应具有均匀的形状和颜色。
它应该没有明显的破损、异物、霉斑或变色。
2. 香气：西洋参应该有浓郁的香气，而不是发霉或有异味。
3. 湿度：西洋参片应该具有适当的湿度。
过度干燥的西洋参片可能会导致品质下降，而过湿的西洋参片可能容易发霉。
4. 含水量：西洋参片的含水量应在一定范围内，通常在5-12%之间。
5. 灰分含量：西洋参片的灰分含量应在一定范围内，通常在4-8%之间。
6. 内生菌和外生菌：西洋参片应该符合卫生标准，不含有超标的内生菌和外生菌。
当然，不同地区和不同的标准组织可能会有稍微不同的具体质量标准要求。
建议根据相关标准进行检验和鉴别，以确保西洋参片的质量符合要求。
西洋参的鉴别要点
西洋参的鉴别要点
西洋参，是一种常见的中药材，具有补虚损、滋阴清热等功效。
但是，由于市面上存在很多冒充品种，因此在购买时需要注意鉴别，以下是
西洋参的鉴别要点：
1、外形特征
正宗的西洋参是呈现出均匀的卷曲形状，如果发现有太直或太细的，
或是太粗的，都很可能是冒充品种。
此外，正宗的西洋参表皮呈现出
自然光亮，中心的芯线粗细匀称，而冒充品则会存在黄变或是细点等
异常情况。
2、零售价格
正宗的西洋参，成分茎物质纯净，货源也较为特殊和稀缺，因此其价
格较高，一般在500元以上。
而冒充品则会存在三五十元一两的低价，或者是特价出售的情况。
3、质感
正宗的西洋参中的成分会产生一定的黏性，在触摸上质感很舒适，但
对部分不适应的人可能会感觉粘腻。
而冒充品则不易产生黏性，其手感存在一定的异常。
总而言之，西洋参作为一种名贵补品，鉴别起来非常重要。
为了确保自己购买的是正宗的西洋参，需要注意呈现出的形状特征、价格，以及质感等要点。
只有在这些要点都能够符合，才是真正的西洋参。
西洋参好坏如何辨别？药店说的不一定是真的
西洋参好坏如何辨别？药店说的不⼀定是真的冬⽇滋补季节，很多⼈都喜欢选择⼀些滋补参品，例如西洋参，但是却不⼀定不知道如何辨别西洋参的真假和好坏。
很多⼈都只能依靠药店⼈的指导来购买，但有时候他们说的也不⼀定是真的。
如何选购优质的西洋参⾮常重要，有下⾯⼏个要点：1、产地选购西洋参按产地可以分为美国西洋参、加拿⼤西洋参和中国国产西洋参，因为美国过去称为花旗国，故其⽣产的西洋参⼜被称为花旗参。
植物有其产地属性，按照效果和成分分析，美国参是最好的，加拿⼤参次之，⽽国产参含各种成分最少。
其中东北地区的西洋参⼜略优于华北、西北地区。
进⼝西洋参现在⼏乎都由加拿⼤出产，美国花旗参产量很少。
国产的西洋参在品质和功效上和外国原产的西洋参有较⼤差别，价格也差别较⼤。
2、年份选购合格的西洋参其⽣长年份应在3－5年之间。
3年⽣的西洋参制品与5年⽣的价差为1倍左右。
⽽野⽣参的价格更是种植参价格的⼗⼏倍⾄⼏⼗倍不等。
⼀般来说，同类西洋参，年份越久的价格越贵，功效也越好。
⽽野⽣参的功效是远远超过种植参的。
3、质地鉴别美国产的花旗参，⾏内称“硬参”，其质地⾮常厚实，没有很深的皱纹，切⽚易碎，要⼿⼯切厚⽚⽅可。
⽽其它参质地较软，松散轻浮，有很深的皱纹，切⽚容易。
4、外形鉴别种植参主根表⾯多粗纵皱纹，横环纹稀疏，点状须根痕明显；⽽野参形状多不匀称，主根为短圆柱或者圆锥形，环纹密⽽清晰，有⽀根数条。
种植西洋参以条形均匀、掂在⼿⾥分量轻、表⾯横纹紧密为优质品。
5、颜⾊鉴别美国花旗参⽩中带点暗黄，加拿⼤参⽩中带点微黄，⽽国产参以⽩为主。
6、味道鉴别美国参和加拿⼤参味道很浓，参味很重，有西洋参特有的清⾹味，⽽国内种植参参味较淡的，只要闻⼀闻尝⼀尝就可以对⽐出来了。
怎样识别假野⽣参1、体形鉴别优质野⼭西洋参外形是圆的，像鹌鹑蛋⼀样，这样的西洋参年份都在数10年之上，外形越圆、越⼤，就越珍稀、越名贵。
这⼀点西洋参与⼈参相同。
野⽣参的主根多单⼀，少数在下端分岔为两⽀，枝头较细短，长1.5-4cm，极少数达6cm，中部直径0.5-1.5cm。
西洋参的性状鉴别
4．观质地。进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
5．听响声。进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。
进口栽培品称种参，一般枝条大，无芦头、须根，但有一二枝叉，身多直纹，切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。
国产引种西洋参呈圆柱形，长3～10厘米，直径0.5～2厘米，亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起。质地较重，折断面平坦，淡黄白色，形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色小点，放射状纹理明显。气微香，味微苦，回甜。
香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。
9．尝味。取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
西洋参的性状鉴别
一、西洋参
为五加科植物西洋参的干燥根。
性状：野生品呈圆柱形，长纺锤形。长2～6厘米，直径0.5～1.1厘米，无芦头、须根及支根。未去皮者，表面土黄色或类白色；去皮者则为白色，带粉。全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环纹，较深。质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理。气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。
性状：外形同西洋参。折断面灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味。
西洋参鉴别十一方法
1．观芦头。商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
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西洋参的规格、鉴定资料西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。
原产地在美国和加拿大，但我国临床应用最早，用量也最大。
我国应用西洋参已有近三百年历史。
西洋参的参条按照参型和加工方式大致分为“原尾”、“长支”、“短支”、“珍珠粒”等。
一、西洋参的采收栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。
各地区根据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。
多用人工采挖。
起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面覆盖物清理干净，若床土湿度过大时，可晾晒1—2天。
然后用镐或叉子、三齿子将床头、床帮的土刨起，再由参床的一头开始将西洋参刨出，边刨边拣，抖去泥土，运回加工。
起收的量应根据加工能力而定。
除收参根外，西洋参的茎、叶、花、果以及前面介绍的摘下的花蕾也应开发利用。
目前，利用最多的是西洋参茎叶，主要用于提取人参皂甙。
当年起收的地块，可在收参前割取；其它地块，以在10月上旬，参叶枯萎但未着霜前采收为宜。
二、西洋参的加工技术1、洗刷：洗刷是西洋参加工的第一道工序。
洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗，洗刷前应先把西洋参在水中浸10—30分钟，然后把泥土刷掉。
一般洗刷西洋参不能过重，除有较重的锈病外，只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。
2、晾晒洗刷后的西洋参，在进入加工室以前，要将表面水分在日光下晾晒干。
并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘（盘）上，常分成三级。
一级直径大于20毫米，二级直径10—20毫米，三级直径10毫米以下。
3、烘干：多采用烘干室干燥的方法。
烘干室可根据条件来定，有的采用玻璃房靠日光晒干；有的士采用暖气烘干；有的采用电热风吹干；也有的采用地炕烘干。
无论哪种烘干室，都要求卫生、防火设备齐全、照明良好、设有能启闭的排潮孔。
较先进的烘干室内设有多层放置摆放参帘（盘）的架子，有较完善的供热调温和排湿系统。
烘干的温度要求是，起始温度为25—26℃，持续2—3天，然后逐渐升至35--36℃。
在参主体变软后，再使温度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干为止。
整个烘干时间为2周左右。
烘干的湿度要求是，初期控制相对湿度在60%左右；中期50%；后期40%以下。
西洋参烘干是决定产品质量好坏、价格高低的重要因素，技术要求较高，生产者一定要认真对待。
4、西洋参的商品等级：商品西洋参分长支、短支、统货等几种规格。
根形短粗，体长2—5厘米的为短支；根长大于5厘米的为长支；根体长短不一，粗细不等的称统货。
长支、短支还可根据根体大小再分出不同的规格。
无论何种类西洋参产品，均以纵皱纹细密；断面黄白色，平坦可见树脂道斑点，形成层环明显；香气浓郁；无青支，无红支；无病疤，无虫蛀，无霉变者为佳。
5、这些规格的区分，首先看产地，国产和进口不同，因为从经验上判断，国产的西洋参在气味、颜色和密度上要逊于进口西洋参。
其次看生长环境，在这个标准下，西洋参又可分为野生和移植两个规格，前者生长在野外，功效强劲，比较少见；后者是人工栽培的品种，功效要差一点。
最后看大小形状的不同，西洋参又可分为长支、短支、小圆粒、小泡参等几个品种。
如果再细分，以重量为标准，长支和短支两个品种又可以分为几克到几十克数十个品种。
不同的规格标准，往往决定了不同的价格。
<生药材鉴定>干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0．5～1厘米，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。
折断面平坦，淡黄色，有暗色形成层环，并散有多数红棕色树脂管及细管。
由于加工不同，一般分为粉光西洋参及原皮西洋参二类，每类又因野生和栽培而有不同：①粉光西洋参野生者形较小，或有分歧，色白而光，外表横纹细密。
体轻。
气香而浓，味微甜带苦。
栽培者，皮色白，细纹不及野生者紧密。
体重质坚而味淡。
②原皮西洋参野生者形粗如大拇指，或较小。
外表土黄色，横纹色黑而细密。
内部黄白色。
体质轻松。
气香味浓，品质优良。
栽培者，形与野生者相似，但外皮淡黄，皮细，横纹不黑而较疏。
体质结实而沉重。
味较淡。
以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。
一般又以野生者为上品，栽培者次之。
显微鉴定：粉末：米黄色或淡黄白色。
①树脂道纵断面碎片易见，内含金黄色油滴状物和少量橙红色条块状分泌物；分泌细胞含油滴状或颗粒状物。
②草酸钙簇晶直径17-78μm，棱角多尖锐。
③淀粉粒单粒类圆形或类椭圆形，直径7-22μm,脐点多点状、裂缝状或人字状；复粒少，由2-8分粒组成。
④导管主为网纹、梯纹导管，直径约至45μm。
⑤木栓细胞表面观类多角形、类长方形或类方形，壁薄，细波状弯曲。
栓内层细胞纵断面观可见径向排列的纹孔。
⑥薄壁细胞类圆形或类长圆形，内含细小颗粒状物。
西洋参中的核心有效成分是皂甙，其中国家对合格西洋参的审核标准是人参皂带含量在5.5%以上，水分含量在13%以下。
存在大量的人参冒充西洋参的情况。
最近两年，假洋参少了，但是劣质西洋参却屡屡冒头，一些商家以国产的西洋参冒充进口西洋参。
特别是一些产地不明、国内培植的二代、三代参种的西洋参，形状上会发生变异，皂带含量和质量更是难以保证。
性味与归经：甘、微苦、凉、归肺、胃经。
功效：补气养阴、益肺润燥，养胃生津。
作用：具有镇静、增强免疫、抗疲劳、抗缺氧、抗休克，利尿、护肝、利尿等作用用法用量：煲汤或泡水服用，常量3-9克性寒、味苦、有益肺阴、清虚火、生津止渴之功效。
具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效。
尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等。
并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。
中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症。
同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。
不适宜人群：中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。
例如面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大使溏薄、舌苔白腻等，以及男子阳痿、早泄、滑精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌用西洋参。
小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。
感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。
西洋参，顾名思义就是从西方国家飘洋过海来的参。
熟悉中药历史的专家介绍说，西洋参作为药用时间并不长，总体不过250年左右，而它的药用开发还有赖于我国人参的“提醒”。
18世纪初，加拿大传教士根据中国人参的有关资料及其标本，雇人在国内四处寻找，终于在加拿大的森林中发现了与中国人参同属的植物，之后这种药物在美国东部与南部也相继发现。
中医药专家发现，这种新药材尽管和人参外观相似，属同科植物，但两者并不同种，且在性味归经上还是有所差别，前者性味寒凉，比较适合阴虚火旺类体质，更适合夏天使用；后者性味温一些，体质寒凉者比较适合，更适合冬天食用。
所以，广东人更喜欢用西洋参来补益。
据说，西洋参除了有花旗参、美国人参等别称以外，还有广东人参之称呢。
记者近日在清平市场一些药材铺子了解到，市面上西洋参种类繁多，价格也从几百元一公斤到上万元一公斤不等。
在清平市场里一家名叫永业隆的参茸行里，记者看到不但有来自广州以及本省的药材零售商前来批发，还有湖南江西等邻近省份甚至远在北京的一些药商前来发货。
店内从事多年药材买卖的卢少华告诉记者，广州清平市场是目前华南甚至全国最大西洋参批发基地之一，之所以如此，是因为广州有良好的南药基础，形成一个综合集散地，更因为这种药材多从美国、加拿大进口，广州靠近香港这个对外贸易发达的港口，尽得天时地利。
味香浓者为好。
卢少华说，目前市面上售卖的西洋参主要来自美国和加拿大，还有少数是我国东北地区人工培养的，美国、加拿大的产品则分野生和人工培养。
相比较来说，近两年市场上售卖的美国西洋参质量最为突出。
差不多类型的西洋参，美国西洋参颜色深一点，略带一点黑，味道甘苦一点；加拿大洋参颜色金黄一些，味道比较甘甜。
一般来说，苦味是有效成分皂甙高的表现。
卢表示，西洋参定价并不完全按照产品质量和药用效果的强弱，而是按照一块地里药物产量来核定。
当然，总体上来说产量少的、年份长的、野生的西洋参质量会更好些。
卢介绍，那些上万元一公斤的颗粒小小的西洋参一般就是野生产品，而对一般消费者来说，人工培育的产品性价比高，很符合普通大众日常保健需要。
而关于西洋参质量鉴定，记者了解到很多人可能期望从颜色深浅、形状大小、纹理等方面入手，事实上专家所教的招数还是口感第一:扳少数洋参小颗粒入嘴，香气足、甘苦味道更浓的效果也更好。
卢少华说，一般来说，相同的价格，原支洋参比加工过的更划算点。
此外，专业的中医专家提醒说西洋参并非“万能药”:首先并非所有病人适合用它来保健，比如慢性乙肝患者使用西洋参及制剂不仅不利于疾病康复，还可能会加重病情和使之迁延。
很多恶性肿瘤患者在术后或放化疗后使用西洋参，也效果不好；其次，很多人把西洋参当作食品，因为西洋参具有一定的抗疲劳、抗缺氧作用，人们就用它来提神醒脑。
事实上，许多情况还不适宜用西洋参来抗疲劳，西洋参只适合阴虚气虚类疲劳，不是万能药。
西洋参及西洋参制品的鉴别方法目前，市场上花旗参制品种类繁多，令人目不暇接。
如何辨别花旗参的真伪，应引起消费者的注意。
正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等。
花旗参按品质分为三种。
第一种是好参，从外观看颜色较深。
原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。
形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。
国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。
形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。
从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。
第二种为病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。
第三种为浆水不足的参。
所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。
这种参自然达不到正品花旗参的功效。
有些利欲熏心的不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能够发现：用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有清香味。
花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。
近年来，国家卫生部还对进口西洋参制品进行了抽查，包括胶囊、冲剂、袋泡茶和饮片，发现进口西洋参市场混乱，以次充好、假冒伪劣商品普遍存在，主要存在问题是制品内不含西洋参，没有许可证及规范标识，使用假冒或伪造过期的许可证等。
部分产品属于无厂址、无生产日期、无保质期的“三无”产品。