超市负毛利管理
大润发超级市场大卖场负毛利商品处理作业规范
负毛利商品处理作业规范壹、目的：及时分析与处理负毛利品项，以有效控制商贰、适用范围：各分店。
叁、负毛利商品定义：销售毛利率小于0之商品。
（毛利率=（售价-平均成本）/售价肆、产生负毛利商品主要原因：一、印花、快报商品售价过低。
二、大宗团购变价。
三、市调变价。
四、店内促销。
五、折扣销售。
六、出清变价。
七、促销前为高库存商品成本过高。
八、日结售价降低。
九、恶意变价。
伍、处理流程：一、课长根据S807当日负毛利品项报表了解负毛利品 对应商品最后一栏旁注明产生的原因及处理方法 二、根据原因采取相应处理方法如下：（一）根据S194卖场售价异动明细报表，检查因后报告店总处理。
（二）印花、快报商品售价过低：联络采购了解 （三）大宗团购、市调改价、店内促销品项、折 （三）大宗团购、市调改价、店内促销品项、折 联系，不做处理（但需核对是否与原有变 （四）促销前为高库存商品成本过高：上档前21 即应联系采购补差价。
同时课长对快报商 高毛利。
（五）日结售价降低：联系采购了解原因。
三、经理审核课长上交的S807报表，在报表的右下方四、物流管理部每日检查各课上交的S807报表填写内 间二个月。
陆、使用表单：一、S807 当日负毛利品项报表。
二、S194 卖场售价异动报表。
三、S146促销商品计划报表。
规范控制商品毛利。
成本）/售价）。
了解负毛利品项，以蓝色或黑色笔在报表右侧因及处理方法，并在报表的右下方签名。
表，检查是否有恶意变价；若有立即查明原络采购了解原因再行处理。
销品项、折扣、出清原因：因事先已与采购销品项、折扣、出清原因：因事先已与采购否与原有变价资料相符）。
：上档前21天列印S146促销商品计划报表时长对快报商品应注意掌握前7后8订货，以提原因。
报表的右下方签字核可后交物流管理部。
7报表填写内容及签字完整后存档，存档时。
如何提升毛利率
如何提升毛利率如何提升毛利率随着超市的不断发展，现在超市的竞争不仅仅只是销售绝对值上的竞争，各大超市更关心的如何降低成本及如何提升毛利率从而达到提高整体盈利的水平，超市所追求的根本目标是利润，销售再好，毛利率低一样是没有利润的，提升毛利率的方法有很多种，但哪些是我们现在目前所应该用到的就要根据各门店的实际情况而定了。
现在我们经常用到的提升毛利率的手段有以下几种：一、加强对负毛利的控制这一点适合于竞争性相对较小的门店，例如邵阳店，溆浦店等。
这些门店在当地都是最大的卖场，外部的竞争相对较小，适当地用一二个负毛利来带动整体客流量是可行的，但没有必要一味地用负毛利商品来砸销售，过多的负毛利只会影响卖场的整体毛利率和利润，有限的提升销售但使毛利率过低是得不偿失的。
对于竞争性较大的门店也不提倡一味追求用负毛利商品来提升销售，只能是根据实际情况做少许真正有影响力的负毛利商品，没有杀伤力的商品坚决不做（做了负毛利引不起消费者的眼球，不如不做的好）。
二、提升二、三线品牌的基本毛利率这一点适合大多数门店。
现在超市间的竞争在于商品，而真正竞争的商品只集中在少数30商品，在制定价格时，对于那些二线及三线品牌的商品，它们透明度不高，竞争性不强的商品没必要定价太低，这些商品往往是购买频率小，需求人不多的商品，但真正要的也不会清楚真正的市场价是多少，这样的商品我们应该充分地赚取毛利率。
三、促销期间零毛利、低毛利商品的控制促销是最容易损失毛利率的，但不做促销也是不可能的，如何在促销时把住毛利率的口子是很重要的。
采购人员在促销前就要明确本次促销的目的，谈判时就要根据促销主题确定好商品，对于食品来说，建议促销期毛利率不要低于10-15%（油及一些国际性品牌商品除外），非食品建议不低于15-20%，甚至可以更高。
低毛利率的促销品要多查看同期及上期的销售数据，要确认有没有必要做低价，但如果真的发现很惊爆，就不要舍不得毛利，应该将价格放到一个能引起消费者眼球的地步，这样的促销才能既保证销售又保证利润。
负毛利商品管理制度
负毛利商品管理制度
1 、目的：为了规范特价商品销售管理，让利于顾客，使顾客得到真正的实惠，特制定本制度
2、适用范围：本制度适用于公司直营门店
3、具体内容
3.1陈列：门店根据销售需要按库存上下限做请货计划，确保货源充足，负毛利商品必须陈列在柜上，不低于一个陈列面（可以是空盒）。
违者处罚所管柜区负责人20元/个单品，处罚店长20元/个单品。
3.2凡顾客指定购买负毛利商品时，销售人员可用自己的专业知识联合高毛利品种搭配销售或者是用高毛利商品替换，但是必须保证在顾客自愿接受的前提下用高毛利品种替换；如门店有货，但却恶意欺骗顾客无此货或向顾客推荐其他商品代替顾客不接受，就服务态度就立即转变、引起顾客不满或反感，一旦出现此情况，对当事人罚款50元/次，店长罚款50元/次。
3.3所有负毛利商品原则上每人每天限购两个品种、每个品种限购两盒，特殊情况，如果是真正的顾客需要（不是购去二次销售），量可适当加大，但每人每天销售不超过5个品种，每个品种不超过5盒，个别特殊情况需要超量销售的，门店必须调整售价后再销售，要使售价大于或等于进价，如出现超量销售又存在亏损的，按亏损金额的10倍对门店进行罚款，罚款金额由当事人或当班负责人各承担50%。
在规定数量内销售的一律不能抬高或降低售价，如有抬高或降低销售的按差价的10倍对门店进行处罚，处罚金额由当事人和当班负责人各承担50%。
4、门管部是负毛利商品管理制度的主管部门，本制度解释权归门管部。
5、本制度自公司总经理批准之日起执行。
超市减亏扭亏方案
超市减亏扭亏方案引言超市是近年来消费者购物的主要场所之一，然而，随着电商的兴起和竞争的加剧，许多传统超市面临着利润减少甚至亏损的困境。
为了应对这一现象，超市经营者需要制定出相应的减亏扭亏方案，以重新恢复其盈利能力。
本文将就超市减亏扭亏方案进行探讨。
1. 重新制定定价策略合理的定价策略是超市减亏的重要手段之一。
首先，超市经营者应该对市场进行充分的调研，了解竞争对手的价格水平和需求情况，以便制定出与市场相适应的定价策略。
在制定定价策略时，超市经营者应该充分考虑成本因素，并确保定价能够覆盖各项成本，并带来一定的利润。
此外，超市还可以采取定期打折促销的方式，吸引更多的顾客。
2. 提升产品质量和种类超市的产品质量和种类是吸引顾客的重要因素。
超市经营者应该加强产品质量的监管和控制，确保产品的新鲜度和品质。
同时，超市还可以增加一些独特的产品种类，以吸引更多的顾客。
比如，引进一些特色食品或进口商品，提供更多的选择给消费者。
3. 优化库存管理合理的库存管理对于超市减亏至关重要。
超市经营者应该根据销售数据和需求预测，合理制定库存计划，并及时补充货物，以避免过多的滞销商品。
此外，超市还可以通过与供应商进行合作，实现批量采购和优惠进货，从而降低成本和库存风险。
4. 加强市场营销推广市场营销推广是超市减亏的重要手段之一。
超市经营者应该加强市场调研，了解目标顾客的需求和消费习惯，制定出相应的市场营销策略。
例如，可以借助社交媒体平台进行宣传和推广，开展会员活动和折扣促销等。
此外，超市经营者还可以与其他商家进行合作，进行联合促销，以扩大超市的知名度和影响力。
5. 提升服务质量超市的服务质量对于顾客体验和忠诚度有着重要影响。
超市经营者应该加强员工培训，提升员工的服务意识和专业素养。
超市还可以通过提供更方便快捷的支付方式，减少顾客的等候时间，提供更好的购物体验。
此外，超市还可以积极倾听顾客的反馈和意见，积极改善和优化服务。
6. 引入数据分析和智能技术随着科技的发展，超市减亏还可以借助数据分析和智能技术来提升盈利能力。
低负毛利管理制度
低负毛利管理制度在市场竞争激烈的情况下，一些企业为了抢占市场份额或者提高品牌知名度，会选择将一部分产品或服务以低价销售，从而降低产品的毛利率。
虽然通过低价销售可以吸引更多的消费者，提高销售量，但是这样也会导致企业的利润下滑，影响整体盈利能力。
因此，为了在低负毛利产品或服务销售的同时保持公司整体盈利能力，公司需要制定一套低负毛利管理制度。
通过合理控制成本和提高管理效率，使得即便部分产品或服务毛利率较低，整体公司盈利依然能够保持稳定增长。
二、低负毛利管理制度的内容和措施1. 成本控制：低负毛利产品或服务的盈利能力较低，因此公司要加强对生产、销售等成本的控制，提高经营效率，降低整体成本。
2. 资金管理：低负毛利产品或服务往往需要大量资金投入，因此公司需要合理规划资金使用，确保资金的流动性和盈利能力。
3. 市场定位：公司要根据自身的实际情况和市场需求，合理确定低负毛利产品或服务的市场定位，不盲目追求销售量，而是注重实现利润最大化。
4. 绩效考核：对参与低负毛利产品或服务销售的员工进行绩效考核，激励员工积极参与销售并提高销售效率。
5. 多元化经营：公司要在低负毛利产品或服务的同时，进行多元化经营，提高整体盈利能力，降低对低负毛利产品或服务的依赖。
6. 利润预测：公司要对低负毛利产品或服务进行利润预测，及时发现和解决存在的问题，确保公司盈利能力的稳定增长。
三、低负毛利管理制度的实施效果和注意事项通过实施低负毛利管理制度，公司可以在销售低负毛利产品或服务的同时保持整体盈利能力稳定增长。
公司可以扩大市场份额、提高品牌知名度，实现销售量和盈利的双重增长。
但是在实施低负毛利管理制度时，公司也需要注意下面几个方面：1. 管理人员要具备丰富的管理经验和市场经验，能够根据市场情况和公司实际情况，合理制定和调整低负毛利管理制度。
2. 员工要积极参与低负毛利产品或服务销售，增强销售能力和销售效率，实现销售量和盈利的双重增长。
商品毛利率管理制度
商品毛利率管理制度一、前言毛利率是企业销售商品所获利润与销售收入的比率，是企业盈利情况的重要指标之一。
对于零售企业来说，控制商品毛利率是非常重要的，可以直接影响企业的盈利能力。
因此，建立一套科学、有效的商品毛利率管理制度对企业来说是至关重要的。
二、制度目的1. 规范企业商品毛利率管理，确保企业利润最大化；2. 提高企业的经营效率和市场竞争力；3. 保护企业利益，防止内部及外部利益冲突；4. 为企业提供科学、可行的毛利率管理制度。
三、制度内容1. 毛利率目标设定企业根据自身实际情况，结合市场环境和行业竞争情况，制定具体的毛利率目标。
目标应该具体、量化，同时也要与企业的经营战略和发展规划相一致。
2. 产品定价根据毛利率目标和市场价格竞争情况，制定适当的产品定价策略。
定价应该考虑企业成本、市场需求、竞争对手情况等多方面因素，确保在保证利润的同时不失去市场份额。
3. 成本管理加强成本控制，降低产品生产成本和销售成本，从而提高商品毛利率。
对原材料采购、生产成本、员工成本等进行有效管理，有针对性地降低成本。
4. 销售管理通过精细的销售计划、促销活动、渠道管理等手段，提高销售额，从而提高商品毛利率。
同时，对于滞销产品要及时调整，避免过多的资金囤积，影响利润。
5. 实施监督建立商品毛利率监督机制，指定专门负责商品毛利率管理的人员负责每日的毛利率核算，及时发现异常情况并及时采取纠正措施。
6. 分析评估定期进行商品毛利率的统计分析和评估，通过对过去销售数据和业绩情况的分析，得出结论，及时调整商品毛利率管理策略。
7. 激励机制对于较高的商品毛利率业绩给予一定的激励，鼓励员工积极地参与商品毛利率管理，提高整体水平。
8. 惩罚机制对于违反商品毛利率管理制度的个人或部门，给予相应的惩罚，确保管理制度的执行。
四、执行机制1. 由企业高层对商品毛利率管理制度给予明确的支持和指导，确保制度的顺利实施；2. 设立专门的商品毛利率管理小组，负责制度的实施和执行；3. 制度的执行要求各个部门积极配合，共同推进；4. 不断收集执行中的问题和实际情况，对制度进行调整和优化。
运营部负毛利管理规定
运营部负毛利管理规定1. 背景介绍负毛利是指销售收入无法覆盖产品或服务的成本，从而导致企业无法获得利润的现象。
对于运营部门而言，负毛利的出现可能意味着产品定价不合理、采购成本过高或销售策略错误等问题。
为了规范运营部门负毛利的管理，提升企业盈利能力，特制定本管理规定。
2. 负毛利的定义在本规定中，负毛利定义为销售收入小于相关产品或服务的成本，即：负毛利 = 销售收入 - 成本3. 负毛利的监测与预警为了及时发现和解决负毛利问题，运营部门应建立监测与预警机制，具体步骤如下： - 定期检查销售数据，发现低利润率或负毛利的产品或服务； - 分析造成负毛利的原因，如定价不合理、采购成本偏高、销售策略问题等； - 针对负毛利的产品或服务制定改进方案，并督促实施； - 设立预警指标，如设定负毛利额度的百分比或绝对值，超过预警指标的产品或服务需要立即采取行动。
4. 负毛利的原因分析负毛利的产生可能有多种原因，需要进行详细分析，以便找到解决方案。
常见的原因包括： - 定价问题：产品或服务价格过低，无法覆盖成本； - 成本控制问题：采购成本过高，运营成本不可控； - 销售策略问题：销售渠道选择不当，促销活动没有带来预期的效果。
针对不同原因，需要采取相应措施进行改进。
5. 改进措施在发现负毛利的产品或服务后，运营部门应及时采取以下改进措施： - 定价策略调整：根据市场需求和产品竞争力，适当调整产品或服务的价格，使之能够覆盖成本并获得合理利润； - 供应链优化：与供应商进行沟通，争取更合理的采购价格，降低成本； - 销售渠道调整：评估各个销售渠道的贡献度，优化销售渠道组合，确保最佳销售收入； - 促销活动改进：分析不同促销活动的效果，调整策略和策划更具吸引力的促销活动。
改进措施需要与相关部门进行协作，并进行跟踪和评估，确保有效性。
6. 负毛利的风险控制负毛利可能对企业的盈利能力产生较大的影响，因此需要加强风险控制。
具体措施如下： - 严格负毛利产品或服务审批制度，确保对有风险的产品进行仔细评估；- 设立负毛利的预警机制，及时发现问题并采取措施； - 注重成本管理，加强对采购成本和运营成本的监测和管控； - 定期进行业绩评估，发现问题及时进行调整。
超市商品毛利率提升方案
超市商品毛利率提升方案由于各店毛利额的下降比业绩的下降更大，体现在在数据方面就是毛利率不断的下降。
等于供应商的支持变少而我们公司单方面降低毛利去拉客流，损失了公司本应获得的利润。
现为完成公司年度毛利额目标，提高商品销售的毛利率，特制定各分类的商品毛利率提升方案。
一、商品正常售价毛利率标准。
1、商品的正常售价毛利率在标准毛利率基础上浮动，因品牌线不同而浮动。
2、各中分类标准毛利率见附件，公司年度整体毛利率标准为12%。
2、现在卖场正在销售的低于标准毛利率的商品，需逐步进行调整，主要有以下方式：1）、供应商有涨价要求的，供应商涨价后商品的毛利率按新标准执行(一线品牌商品浮动5%左右)。
2）、如果有商品的售价有异常而重新调整的，按新标准毛利率调价。
3）、新品的毛利率标准：按新中分类标准毛利率执行(一线品牌商品浮动5%左右)。
4）、正常箱码的价格为单支价格*箱装数*97%3、商品的正常售价由总部调整，门店不能做商品正常售价的调整，只能做促销调价。
二、商品促销售价毛利率标准1、DM海报商品的售价由业务采购部根据活动要求进行确定。
2、店内促销商品：1）、促销商品的毛利率原则上不得低于正常毛利率的一半。
2）、由于各类别的商品都有一二三线品牌的区分，为维护公司的价格形象，一线品牌商品的促销毛利率可以在标准毛利率一半的基础上浮动2%。
3、关于促销商品的库存补差，原则上都要做，因为补差后给公司后续的商品正常销售带来较高毛利。
为避免出现负毛利，不进行补差的商品，促销售价需高于正常的进货价格。
4、商品外包装上有标示建议零售价的商品原则上不收货。
（由于商品标示的建议零售价毛利率低于公司标准毛利率。
因此，此类商品要业务采购部提前发OA告知门店，门店方可收货。
）5、原则上杜绝一切负毛利销售的产生。
负毛利商品管理办法
负毛利商品管理办法负毛利的形成原因：1、新店档案价取值错误（过低、不一致）。
解决办法：新店开业前下单日的前一天，各采购组检查批次价是否正常，调价时要勾选物价标杆店。
采购管理部在门店到货日当天检查档案价与主营供应商进价差异。
2、一品多供应商：淘汰的供应商未做停购和库存冲差。
解决办法：一品多供应商时，先确定主营供应商，再对非主营供应商进行调价、冲库存，不能调库存的要做停购处理，再做商品退货，在低进价商品入库前完成上述工作。
未完成的不可进行优惠活动，如需执行优惠，所有商品均需调整库存。
高进价供应商需解决本次冲差，另高进价供应商的退货完成后，需删除配置。
3、同一供应商物价调低，且新售价低于库存进价没有冲库存差；单据上未注明是否冲差。
解决办法：买手在调价单上注明当前库存进价、库存是否冲差、是否负毛利销售。
4、录单中没有准确录入：按比例承担时将供应商承担100%录错为商家承担100%，单据未注明毛利率，且审核人在审核时不仔细。
例如：按进价承担时和按比例承担时，特别是设置为商家承担100%，签字人没有检查售价是否低于进价。
实际毛利率与标注毛利率不符。
解决办法：操作人要检查单品进售价关系，不要只看承担比例，手写修正承担比例后的新进价，要核对标注毛利率。
对负毛利商品最高签字人要标圈已示同意。
系统升级，在优惠单录入时显示商品的平均进价，单据毛利率、平均毛利率。
5、散装商品后台已调价，电子称未调。
解决办法：调价执行时，门店要即时变更价签和调称，要定责任人优惠单原则上不做即时生效，便于门店统一查询、换价签；如需即时生效的，要电话通知相关责任人。
如采购通过负毛利检查发现门店未调称的，当天以内用内Q或书面、短信等有效的记录形式报门店和相关营运部进行纠正。
上述办法如相关买手、部长未按要求执行，抄写本办法：第一次2遍、第二次5遍、第三次10遍。
紧急补救措施：采购管理部每周检查商品档案信息：是否存在售价低于主营供应商进价；如果存在需报买手调整与物价标杆店进价不符。
A关于负毛利商品管理的规定
关于负毛利商品管理的规定
公司为了加强经营中商品毛利的管理，避免因在采购端的疏忽及无意而造成商品毛利单向损失，同时也为了促进采购员能主动及时的对所负责的品类中，非正常负毛利的商品进行补差的有效追缴和价格调整，进而间接或直接的挽回公司毛利损失，做如下管理规定，采购所有人员共同尊守：
1)采购员责任和有义务对商品的价格、毛利进行全程监控和管理，是商品
价格的第一负责人。
2)公司对采购员所负责的商品每出现一笔负毛利单品，罚款10元，出现两
笔罚款20元以此类推，如出现负毛利商品损失较大的，则交由公司领
导层决议。
3)采购员需对其产生负毛利商品进行原因说明，理由充分、非人为原因的
不予进行处罚，但需要及时更正。
4)负毛利商品采购员要负责将损失的毛利补差进行追踪和缴回。
5)采购员对补差缴回，需履正式工作审批流程，最后由采购副总签字后，
递交财务结算部进行收取；如果是采购员通过公司微机人员在后台对单
据进行补差金额、方式、日期等项目调整以补偿损失的，需在调整前履
行正式审批流程，递交关于补差调整的工作函件，由采购副总审批后，
交微机人员调整，调整后需微机人员在单据上签字，采购部长处备档。
6)商品在发现异常后需及时调整，如果连续两次出现，则处罚金额翻倍，
以此类推（10元，20元，40元……）。
7)采购员对促销单据过高毛利的商品应给予关注，在高毛利的情况下，要
保证公司可以按额收到相应的补差。
本规定自发布之日起执行。
XX超市
2018.8.7。
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负毛利管理
负毛利概念：
简单的说负毛利就是销售价格低于进货成本。
一般情况下是不允许的，除非特殊需要。
负毛利产生：
已知负毛利：
1.DM海报促销原因。
为了更好的体现超市价格优惠往往采购会设定个别负毛
利商品，这是正常现象。
2.门店市调竞争对手价格变价原因。
门店会对竞争对手价格市调或者跟价对手
海报商品价格造成负毛利。
对于这类的负毛利的解决方法是变价必须要有店总经理的签字批准方可生效并在店信息部调整维护。
在变价的同时，门店要把这类的负毛利信息反馈给相关采购员并抄送给采购总监，目的是让采购与供应商沟通达到给门店补差价或者低进价的目的。
3.商品出清原因。
门店会对一些无法退货并且顶期商品做出清处理，产生负毛
利，这也是比较正常的现象。
对此类商品价格变价同样也要有相应店总经理签字方可生效。
4.其他原因：如已知的团购原因产生负毛利等等。
对于已知的负毛利必须要有
相关人员的签字后方可生效。
未知负毛利
1.进价上涨原因。
供应商价格上调，并且未经采购部变价确认的情况下已经送
货并且门店验收后，形成负毛利。
2.门店未及时调整售价原因。
门店信息人员对商品售价未及时调整或者手误造
成负毛利产生。
3.退货产生负毛利。
退货选择批次时，高价进货低价返厂产生负毛利。
4.系统出错原因。
这种情况通常不会出现。
5.其他异常原因。
负毛利产生原因要门店在日常工作中发现，并及时解决。
负毛利如何解决
一句话，“负毛利每日跟踪，发现问题及时解决”
每天信息部人员将前一天负毛利报表按部门打印出来交予店长。
店长责成相
关部门的负责人查明负毛利原因以及解决办法并回馈于店长。
需要变价调整的
要填写价格调整单经签字后交由信息部变价维护。
需要总部解决的要及时联系
总部相关负责人及时解决。
门店店长将每日负毛利解释原因留存并专门设立文件夹留存保留一月数据。
如公司检查前未设立或者遗失，门店店长将受到处罚。
公司要求：坚决杜绝因未知原因产生负毛利仍不调整的现象。
连续两天或两天以上出现同一商品负毛利并无正确解释原因的，门店店长将受到处罚。