餐饮部楼面与厨房岗位职责
酒店餐饮楼面部管理楼面服务员岗位职责
酒店餐饮楼面部管理楼面服务员岗位职责
二、任职条件：
1、热爱服务工作、工作积极、主动、认真、热情、责任心强；
2、掌握酒店服务程序，了解酒店菜肴酒水的价格；
3、经过培训，有较熟练的服务技能和技巧及一定的应变能力，能妥善处理服
务中出现一般性问题；
4、身体健康、仪表端庄。
三、直接上司；楼面部长。
四、工作范围（管理对象）：对客人提供高效优质的服务。
五、协作关系：酒吧部、咨客部、收银部、点菜部
六、权限范围：
1、对客服务权；
2、对上级建议权。
七、工作职责：
1、准时到岗、接受部长的任务分配；
2、负责开餐前的准备工作、卫生工作，按照规格要求布置所管辖区域的餐桌
摆台及物品补充工作；
3、按照酒店规定的服务标准和程序做好对客服务工作；
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向上司汇报解
决；
5、负责所管辖区域环境、家具、台面、地面的整洁和卫生工作，提供高效优
质的服务；
6、积极参加酒店组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；
7、严格遵守酒店的规章制度；
8、服务员之间要有团结协作合作的精神；
9、完成上级布置的其他工作。
餐饮部岗位职责
餐饮部岗位职责餐饮部是指宾馆酒店中的部门之一。
那么餐饮部各岗位的职责是什么呢？以下是店铺为大家搜集整理的餐饮部各岗位的职责信息，希望能对你有帮助!餐饮部岗位职责/餐饮部总监经理1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
餐饮楼面部岗位职责制度
餐饮楼面部岗位职责制度一、岗位介绍餐饮楼面部是餐饮企业中负责前厅服务的部门。
员工主要负责顾客接待、点菜、上菜、清理餐桌、维护餐具卫生等工作，在提供高质量的服务体验的同时，也是餐厅形象的重要代表。
二、职责范围1.营造良好的就餐氛围。
欢迎顾客到店，介绍餐厅特色菜品和服务流程，为顾客提供良好的就餐环境和用餐体验。
2.协助客人点菜。
了解顾客的需求，根据菜品的特点、价格和当天的供应情况，向顾客推荐适合的菜品，并协助顾客完成点菜。
3.安排就餐座位。
根据餐厅用餐情况，调配座位并指引顾客前往对应的用餐位置，以确保就餐区域的平衡和舒适。
4.上菜服务。
根据菜品的组合顺序，及时将顾客点的菜品送至指定餐桌，并向顾客介绍菜品的名称、味道和制作特点。
5.维护餐具卫生。
在餐厅用餐结束后，收拾餐具并运回餐具洗涤间进行清洗。
确保餐具、餐盘和餐具清洁卫生。
6.维护就餐区域卫生。
保持就餐区域、餐桌和椅子的干净整洁，并随时清理桌面上的残渣垃圾，确保顾客的用餐环境整洁卫生。
三、要求能力1.热情周到。
在工作中需具备礼貌、热情、亲切、周到的服务态度，争取每位顾客的满意和信任。
2.沟通协调。
保持良好的沟通能力和协调能力，加强与相应餐饮部门的联系，通过沟通协调，进一步提高服务质量和顾客满意度。
3.高效执行。
精通各项服务流程，能熟练掌握菜品特征、价格和口味。
具备熟练的餐桌布置、菜品推荐、点菜和上菜技能，高效地执行各项任务。
4.团队合作。
积极参与团队工作，配合同事协同工作，努力完成餐厅的各项任务。
四、工作注意事项1.保持形象整洁。
服装整洁干净，头发干净整齐，无异味。
2.礼貌用语。
使用具有礼貌的用语，笑容待人亲切，说话声音柔和，语调自然。
3.菜品推荐。
对于不清楚菜品的顾客，应细心听取客人口味、喜好，将什么特色菜、招牌菜适当地推荐给客人。
4.服务流程。
每位员工都需掌握餐厅的相关服务流程，严格按照流程进行服务，提高服务质量。
5.顾客反馈。
认真收集顾客的各种意见与反馈，做到及时处理并反馈，为提升餐饮综合实力提供有效的参考建议。
楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责
楼面服务员主要是为食客提供餐饮服务，确保卫生、安全和宾
客满意度。
在餐厅内，你会帮助安排客人座位，为客人提供餐单，
记录点餐内容，上菜、收款，为客人服务。
楼面服务员的职责包括以下方面：
1. 迎接客人
服务员应该面带微笑，热情地迎接每一位客人，为客人指引座位。
在繁忙的时候，服务员应该尽快安排客人就座，让客人感到温
馨和舒适。
2. 推荐菜品
服务员应该认真学习菜单和餐饮知识，能够向客人推荐美味的
菜品，并提供关于营养和烹饪方法的指导。
3. 记录点餐内容
服务员应该仔细听取客人的要求和口味，记录点餐内容并确保
准确。
如果客人有任何特殊要求，服务员应该及时反馈给厨房工作
人员，保证制作出来的菜品符合客人的要求。
4. 上菜
服务员应该掌握好上菜的时机，及时上菜，确保热菜热，凉菜凉，并且注意餐盘的摆放和装饰，让客人感受到美味的视觉体验。
5. 清理餐桌
客人离开之后，服务员应该及时清理餐桌，包括清理餐垫、餐
巾和灯光，重新摆放桌椅，确保下一位客人能够顺利进入用餐环境。
6. 收款
当客人用餐结束后，服务员应该提供账单，及时收取费用，并
与客人交流，确保客人满意度。
在收款的过程中，服务员应该确保
数额准确，找零正确，并处理好客人的任何反馈。
楼面服务员是一项需要细心、专业和耐心的职业。
作为服务员，你应该始终关注客人的需求，提供专业而又贴心的服务，让客人感
受到餐厅的温暖和质量。
餐饮楼面岗位职责
餐饮楼面岗位职责餐饮楼面岗位是餐饮行业中的重要职位，负责协调和管理餐厅的运营活动。
该职位需要具备良好的团队合作能力、优秀的沟通能力和出色的组织能力。
下面是餐饮楼面岗位职责的详细描述。
1. 前厅接待工作：- 招呼客人并引导他们入座。
- 接听电话，并提供相关信息和解答客人疑问。
- 协助客人预订餐桌，并确保准确无误。
- 提供高品质的客户服务，解决客人的投诉和问题。
2. 维护餐厅整洁：- 确保餐厅环境整洁、卫生，并按时清理。
- 布置和摆放餐桌、椅子和装饰品，保持整洁有序。
- 检查餐具、玻璃杯等餐厅用品的清洁度和完整性。
- 确保餐厅设施正常运行，如空调、音响等。
3. 现场客户服务：- 根据菜单和客人需求，提供专业的点菜建议。
- 安排客人就座，并为他们提供快速、准确的服务。
- 注意客人用餐过程中的需求，并及时提供帮助。
- 处理客人的支付和结账事务。
4. 组织协调工作任务：- 安排餐厅员工的工作时间和班次。
- 监督员工的工作表现，包括工作效率和服务质量。
- 培训和指导新员工，帮助他们熟悉工作流程。
- 协调不同部门的工作，确保服务的顺利进行。
5. 销售和推广工作：- 推广餐厅的特色菜、特殊服务以及优惠活动。
- 提供菜单和相关信息，帮助客人做出选择。
- 介绍餐厅的特色和独特之处，吸引新客人。
- 根据客人的反馈和喜好，调整菜单和服务内容。
6. 管理库存和成本控制：- 监控和记录食材和其他物品的库存情况。
- 确保库存量充足，避免供应中断和浪费。
- 控制成本，减少浪费和损失。
- 与供应商保持联系，确保及时供货和最低价格。
7. 保持安全和卫生标准：- 遵守食品安全和卫生规定，确保食品安全。
- 培训员工遵守卫生标准，并主持员工培训会议。
- 检查和记录餐厅设备的安全和有效性。
- 处理突发事件和紧急情况，保障员工和客人的安全。
总之，餐饮楼面岗位是一个充满挑战和责任的职位。
餐厅的运营和顾客的满意度直接与餐饮楼面岗位的工作质量和专业水平相关。
餐饮楼面部服务员职务分工
餐饮楼面部服务员职务分工1. 职务概述餐饮楼面部服务员是餐厅中负责接待客人、提供餐饮服务的重要岗位。
他们负责欢迎客人、引导就座、提供菜单、推荐特色菜品、记录点餐、上菜、为客人解答问题等。
餐饮楼面部服务员的工作需要有良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神。
2. 主要职责2.1 接待客人餐饮楼面部服务员的第一职责是接待客人。
他们需要友好地向客人问候，引导客人到座位，并提供必要的协助。
在接待客人过程中，服务员需要保持微笑、用礼貌的语言对待客人，传递出良好的服务态度。
2.2 提供菜单和推荐服务员应准备好菜单，并向客人提供菜单，解释菜品的特点以及餐厅的特色菜品。
他们可以询问客人的口味偏好，并根据客人的需求进行推荐，帮助客人做出满意的菜品选择。
2.3 记录点餐服务员需要准确记录客人的点餐信息，包括菜品、数量、做法要求等，确保菜品的准确上菜。
在记录点餐时，服务员应与客人进行充分的沟通，以确保准确理解客人的需求。
2.4 上菜和维护餐桌整洁服务员需要将菜品准确地送到客人桌前，并根据客人的需求进行必要的餐具摆放。
同时，他们还要负责维护餐桌的整洁和卫生，及时清理空碟、餐巾纸等杂物，保持用餐环境的整洁。
2.5 解答客人问题客人在用餐过程中可能有各种问题，例如关于菜单、酒水、优惠活动等方面的问题。
服务员需要仔细倾听客人的问题，并提供准确的答案或者给予合适的建议。
他们应该了解餐厅的各项服务信息，以便及时回答客人的疑问。
2.6 与厨房配合服务员与厨房的配合是餐饮服务的关键。
他们需要及时传达客人的点餐信息给厨房，并在菜品准备好后及时将菜品送到客人桌边，确保菜品的新鲜和口感。
同时，他们还需要与厨房进行密切的沟通，了解菜品的制作情况，以便及时向客人做出解释。
3. 职责分工餐饮楼面部服务员的职责可以根据工作需要进行适当的分工，以提高效率和服务质量。
以下是可能的职责分工示例：3.1 接待员•任务：负责接待客人，引导客人到座位，提供必要的协助。
餐饮楼面岗位职责
餐饮楼面岗位职责餐饮楼面岗位职责在现实社会中，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。
大家知道岗位职责的格式吗？下面是我为大家收集的餐饮楼面岗位职责，欢迎阅读，期望大家能够喜爱。
餐饮楼面岗位职责11、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持亲密联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的'业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好状况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,支配当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的状况,布置重点推销菜式。
6、妥当处理客人投诉和质询。
7、做好员工考勤工作、评估工作8、做好餐厅的财产管理工作。
9、负责员工的培训工作。
餐饮楼面岗位职责21、负责楼面日常工作,有乐观工作态度,按部门经营策略方向,负责本部门经营工作,依据公司制定的平安、卫生、服务标准督导本楼层工作,严格掌握成本,做好节能节源工作,不断追求目标,乐观培育一支具备良好道德品质和过硬业务素养的服务队伍。
2、听从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。
3、依据前厅的实际工作状况,制定统一的物品摆放,完善各岗位工作职责,检查并执行好五常法。
4、严格根据部门班次时间,以身作则,准时到岗,做好预备工作。
5、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的统筹支配。
6、每日召开班前班后会,保证员工仪容仪表符合标准,精神饱满,考核员工的出勤状况,并依据当日任务支配员工,讲评前班次工作状况,传达公司和部门下达的各类文件内容,并贯彻落实。
7、熟识员工状况做好员工的思想工作,并乐观的调动员工的乐观性。
8、对员工的各项技能技巧做到心里有数,并不定时的组织业务不熟的员工进行业务学问培训。
9、关怀员工生活,鼓舞进展团队精神,为员工供应良好的工作环境,并杜绝员工在公司内引起不必要的争吵。
餐厅楼面岗位职责
餐厅楼面岗位职责餐厅楼面岗位职责11、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。
4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。
6、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。
加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的`使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。
9、与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。
10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。
餐厅楼面岗位职责2●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的.失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
上海宝燕集团餐饮事业部各部门岗位责任书餐饮部店长的岗位职责：执行者：餐饮部店长上级：餐饮部副总经理部门：餐饮部工作职责：1.全面负责日常经营和管理工作，督导下属的日常工作。
2.确保酒店经营和管理指标的完成。
3.宣布与执行公司下达的各项指令和规定。
4.负责酒店文化和员工队伍建设，员工满意度合格。
5.负责组织、实施及督导下属按企业员工的手册标准建立培训体系，制定和实施店内各部门培训计划，为企业培养合格管理人才；6.实施整改总查和暗访中存在的问题；达到职业化，操作标准化，规章制度化。
7.负责店内人事工作的监督、指导、考核及招聘工作，接受公司人事调动。
8.负责店内财产使用和保管，确保资产保值。
9.制定店内公正、公平、公开的工资考核方案，利用经济杆杠达到奖勤罚懒的目的。
10.负责与社会职能部门之间的协调和沟通，为酒店创造良好的经营环境。
11.定期分析店内经营和管理状况并向主管上级汇报。
12.执行公司统一的市场策略，赋有宣传的企业文化使命。
13.处理顾客投诉和宾客意见的收集反馈，建立相关案例库达到资源共享。
14.确保食品卫生合格，杜绝食物中毒事件的发生。
15.制定公司经营指标，接受公司下达的年度经营指标。
16.制定店内日常维修计划，与维护部一同制定有效的大修理计划。
17.指导和培养实习管理人员，达到上岗要求。
18.负责店内公章、各种证照、相关密码的保管，负责各种经营数据的保密。
19.负责应收帐款的追缴。
20.负责店内治安和消防安全。
餐饮部餐饮部经理岗位职责：执行者：餐饮部楼面经理上级：餐饮部店长部门：楼面部工作职责：1、负责楼层日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格控制成本，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。
2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。
3、根据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好6T法。
4、严格按照部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。
5、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。
6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。
7、熟悉员工情况做好员工的思想工作，并积极的调动员工的积极性。
8、对员工的各项技能技巧做到心里有数，并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。
9、关心员工生活，鼓励发展团队精神，为员工提供良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。
10、检查营业场所设施设备状况，保证正常运转，负责报修单，领料单，报批申请。
11、上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，协调特殊客人予以特殊接待，在营业高峰期做好人员合理调配。
12、在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作，保证按时、按质的出菜。
13、树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公正、公平的团队精神。
14、督导员工在公司内各种规范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施。
15、定期组织楼层的卫生大扫除，以身作则做好带头作用。
16、做好低值易耗品的控制工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，提高使用率。
17、受理宾客投诉，为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。
18、班后需对分管口检查后方可离岗，并对发现问题备案。
餐饮部餐饮部营销经理岗位职责：执行者：餐饮部营销经理上级：餐饮部店长部门：楼面部工作职责：1、餐饮营销经理在店长的领导下开展各项销售回访工作任务。
2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息,向部门负责人反馈。
3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客人之间良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本公司信息。
11、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。
12、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总。
餐饮部餐饮部大堂副理岗位职责：执行者：餐饮部大堂副理上级：餐饮部营业经理部门：楼面部工作职责：1、检查员工服务准则的执行情况；督促员工遵守高标准的仪容仪表要求。
2、经常检查各营业点营业运转情况，负责督导、检查餐厅服务质量，广泛征求顾客意见和建议，并组织落实。
3、定期开展顾客满意率调查，处理顾客对餐饮服务的投诉、意见及建议并及时给予反馈（当场解决或以电话、书面的形式回复）。
4、协助餐厅楼面经理制定年度工作计划，并且保证付诸实施。
5、监督员工贯彻执行各项规定，实施员工的月度考核。
6、指导员工的培训，并检查员工对餐厅有关消防安全、饮食卫生等各项规定的落实情况。
7、及时向广大顾客宣传餐厅的一些新的举措包括特色菜、特价菜等活动，提高餐厅的满意率，营造餐饮文化氛围。
8、与餐厅楼面经理、厨师长共同分析营业情况，采取有效措施，加强成本核算。
9、设立餐厅布告栏，及时传达公司和餐厅的文件、信息。
10、服从公司经理的领导，完成各项临时交给的工作任务。
餐饮部主管岗位职责：执行者：餐饮部主管上级：餐饮部经理部门：楼面部工作职责：1、贯彻落实餐饮部的销售策略和计划，向上对餐厅经理负责，直接下属前厅服务领班。
2、负责本部员工的日常培训工作、调配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正规化管理服务规范的落实，把建立正规化的管理秩序当作自己的重要职责。
3、负责组织本辖区的宣传，策划和公关、销售工作。
4、熟悉客户档案，最大限度的了解客人情况，征求客户意见及时向经理和有关部门反馈。
5、及时处理宾客投诉，并认真查明原因，落实责任，建立宾客投诉处理档案。
6、树立以宾客为中心的思想，认真协调后台，服务和保障口的关系，促进个项工作的顺利开展。
7、注意严格控制物料消耗和损耗，厉行节约，减少浪费。
8、教育并监督本部员工认真落实安全措施，杜绝一切事故的发生。
9、完成店长、经理交办的其他任务。
餐饮部领班岗位职责：执行者：餐饮部领班上级：餐饮部主管部门：楼面部工作职责：1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
3、协助主管开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
6、开市前期必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。
10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主管及经理做好工作。
11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。
12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主管上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。
13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。
14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。
16、竭尽所能，并天天执行6T法。
17、负责班后检查，经值班经理、主管检查同意后方可离岗。
餐饮部服务员岗位职责：执行者：餐饮部服务员上级：餐饮部领班部门：楼面部工作职责：1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从领班工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的6T法，天天6T法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与领班做好交接工作，经领班检查后同意方可离岗。
餐饮部迎宾员岗位职责：执行者：餐饮部迎宾员上级：大堂副理部门：楼面部工作职责：1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗,上班前检查自己的仪容仪表。
2、主动问候客人，向客人介绍餐厅情况。
3、为客人引座、选台。
4、安排客人就座，呈送菜单。
5、为客人保存衣物。
6、接听电话。
7、接受和安排预订，进行登记，及时通知全体服务人员。
8、准备餐厅的装饰花卉。
餐饮部收银员岗位职责：执行者：餐饮部收银员上级：收银主管部门：财务部工作职责：1、上岗时，检查自我仪容仪表，保证良好的工作状态。