香菇品种介绍
香菇品种介绍香菇
香菇品种介绍香菇香菇（Lentinus edodes），又名香蕈、香信、冬菇，日本称椎茸。
属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属。
分布于中国、朝鲜、菲律宾、新几内亚、新西兰、尼泊尔等国。
我国栽培香菇最久，早在XX年，我国香菇栽培已很普遍。
日本香菇栽培比我国晚XX年，但日本XX年已采用人工接种法栽培香菇，而我国XX年才用新法栽培。
因此我国的香菇产量曾多年落后于日本，直至XX年我国农业体制改革，香菇产量开始超过日本而居于世界第一位。
但客观而论，我国香菇的单产和质量还逊于日本。
我国有五大名菇产区，即浙江庆元、广东北江香菇、江西赣州香菇、福建漳州香菇和安徽徽州香菇。
随着香菇栽培技术的普及，现在香菇生产以遍及全国乃至欧、美各州。
香菇除含有丰富的蛋白质和多种维生素外，还含有腺嘌呤、胆碱，可预防肝硬化并降低胆固醇；含酪氨酸氧化酶，可降低血脂；含香菇多糖，可以通过增强人体免疫能力而辅助抗癌；含干扰素诱发剂双链核糖核酸，可以抗病毒；含大量的钾盐，是高档碱性食品；含5，-鸟苷酸、香菇精、月桂醇等，使香菇独具特香。
同此，香菇被誉为“菇中之王” ，是食药用菌中的重要品种之冠。
木屑袋式栽培香菇，产量高，周期短，从接种到出菇只需3个月。
每100千克干培养料可产鲜菇80—100千克，即生物转化率达80～100％，是段木栽培产量的8～10倍。
近年来北方各省在栽培模式上有所创新，如河南泌阳县的小棚大袋栽培模式，东北三省的开放式地栽等。
这些栽培模式的共同特点是以较低的生产成本进行生产，不但适合中、小型菇场进行上百万袋规模的集约化生产，也适合分散农户进行5000～10000袋的小量栽培，生产成本低，效益好。
下面介绍几种成本低、效益高的香菇栽培技术。
香菇所需的生长发育条件如表9-1∶表9-1 香菇的生长发育条件。
阶段条件菌丝体生长期子实体分化与发育期范围最适分化期发育期营养C/N 25-40:1 30:1 73-260:1 200:1温度℃ 5-32 25左右 10-12 10-20水分% 30-65 55 50-52 不低于50湿度% 75以下 85以上，形成花菇60以下氧气需氧需氧光线不需要需散射光，形成花菇需较强光PH 5-6 3.7-5.7。
香菇杂交新品种1363号优点和特性
香菇杂交新品种1363号优点和特性
香菇杂交新品种-1363号是丹东林业科学研究所通过孢子杂交方法培育而成的高产优质香菇新品种。
1998年通过省科委组织的专家鉴定，2000年由农业中心蔬菜站引进，经过几年的栽培实践证明：该品种优良性状稳定，商品率高，可替代目前生产上应用的品种。
1363号香菇新品种具有以下几方面的优点和特性：
1、产量高。
鲜菇产量小试为1.59公斤/块，中试为1.36公斤/块，比对照品种04高29.8%。
2、菇形好，菌盖圆整，开伞晚，菌肉厚且密实。
盖面色泽为浅茶色至灰白色，菌盖直径通常为3—7厘米，1—3潮菇的厚菇一级品率通常可达80%以上。
3、畸形菇少，菌柄细短，菌盖比重大。
菇体含水量少，易烘干，商品率高。
4、菌丝生长快，抗逆性强，杂菌污染率低。
5、自然条件下10—20℃可正常出菇，属中温型品种，比04的出菇温度下降2℃左右，在人工浸水的条件下可在25℃下出菇，在正常用种量和发菌温度的条件下，需有效积温700—800℃。
6、该品种适合于木屑栽培的各种栽培方式，如块栽、地栽和袋栽，也适应于各种季节，尤其反季节栽培，在较低温度下出菇。
7、该品种的缺点：一是菌丝生长过程中易起包；二是出菇时间相比早生种晚出菇1—2周。
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适合西北地区的香菇品种
适合西北地区种植的香菇品种有很多，具体种植哪种品种，主要取决于当地的气候、土壤条件以及市场需求。
以下是几种可能适合西北地区种植的香菇品种：
1.格桑花香菇：这是一种生命力极强的香菇品种，能在恶劣的环境中生存，并且对温度和湿度的适应性强。
2.虞美人香菇：这也是一种适应性强的香菇品种，能在多种环境中生长，对土壤和气候条件的要求较为宽松。
3.波斯菊香菇：这种香菇品种耐寒耐旱，适合在西北地区的冬季种植。
4.申香215：这是上海市农业科学院食用菌研究所培育的广适性香菇品种，耐高温、抗逆性强，菌龄100-110天，适合在全国范围内用于香菇木屑代料栽培。
5.香菇品种L215：这是一个周年栽培的香菇品种，出菇适宜温度8-28度，菌龄100天以上，耐高温能力较强，抗逆性好。
6.香菇品种LF2：这也是一个周年栽培的香菇品种，出菇适宜温度10-28度，菌龄90天左右，耐高温能力较强，抗逆性好。
7.香菇品种L1513：这个品种出菇适宜温度10-25度，菌龄100天左右，菌丝抗逆性强，菌盖厚、菌肉紧实。
在选择适合西北地区种植的香菇品种时，还需要考虑当地的气候条件、市场需求以及种植技术等因素，以确保种植成功并实现经济效益。
香菇品种“灵仙一号”特性介绍
香菇品种“灵仙一号”特性介绍“灵仙一号”香菇是我市焦村镇杨家菌种场经过多年选优训化培育的一个优良品种。
其突出特点是：栽培周期长，出菇期长，菇形圆正、色白、肉厚瓷实、不易开伞，产量高，适宜鲜销和干销，深受各级经销商及消费者青睐；在我市推广多年来，先以春栽为主，早春接种，可在春季延后、秋季提前出菇，填补了鲜香菇销售季节空档；后经实践证明可用作夏菇生产，因此基本可做到周年生产。
目前，灵仙一号已经成为我市春菇和夏菇的当家品种，灵宝香菇也因此而享誉全国，现将其主要生物学特性及有关栽培管理要求作如下介绍，以便科学管理，实现高效栽培。
一、品种特征特性1、形态特征：菌丝粗壮浓密色白，定植力较强，生长旺盛，子实体单生，中大叶型，圆正、色白，菌肉白色，组织密实，不易开伞，温度较高或通风差时盖小柄长，温度较低通风较好时，盖大柄短。
2、主要生物学特性：属中温偏高型品种，菌龄100天—120天，出菇温度8-28℃，最佳温度15—22℃，菇雷形成期需10℃左右的温差刺激，春秋季出菇为主，温度高时出菇少或不出菇。
转色适宜时，潮次明显，出菇猛，菇量大，出菇期菌袋变松较早，抗高温能力较差。
二、管理应注意事项1、栽培季节：灵仙一号栽培模式多样，出菇时间较长。
根据接种早晚，可冬春秋季节出菇或翌年春季至秋季出菇，可周年制作菌袋。
做春栽时必须在2月中旬之前接种结束，5月中旬高温到来前菌丝满袋。
刺孔、转色后越夏，转色越好越利于越夏。
做为夏菇品种时，制袋接种应在10-12月进行，方可在来年4-6月适时出菇，抢占市场先机。
2、制袋大小：菌袋折幅以17-18公分为佳，料袋湿重约2.8kg/袋为宜。
3、养菌温度要求：温度控制在18—25℃为宜。
4、刺孔温度、数量：当气温高于30℃以上时，严禁刺孔，整个发菌期可刺孔2-3次。
菌丝发满后，必须割头。
刺大孔数量50-80个为宜，刺孔多会造成菌袋失水过多，出菇困难。
5、转色：灵仙一号转色适宜时，出菇稠，菌盖圆正；转色轻时，出菇稀，畸形菇多；转色太重，菇个大但出菇偏少。
品种介绍-香菇
香菇香菇是世界第二大食用菌，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。
由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。
也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
分类地位：香菇隶属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
中国历代医学家对香菇均有著名论述。
现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。
香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
营养价值干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。
香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。
民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。
现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。
香菇有几种
香菇有几种
香菇分为三种，第一种是花菇，因为其顶部分布着不规则的花纹而的得名，是香菇中等级最好的一类品种，第二是冬菇，冬菇的顶面没有花纹，且颜色较黑，冬菇是可以一年三季盛产的香菇品种，第三是香蕈，这是香菇中等级最低的一类品种。
香菇有哪些品种
1、花菇
花菇是香菇中等级最高的一类品种，因为其植株的顶部具有不规则的花纹而得名。
花菇的顶部大多呈现黑色，且裂纹中呈现白色，肉质较厚。
花菇适合在低温的环境中生长，温度越低，花菇的生长速度越快，花菇的品质也会更好。
2、冬菇
冬菇是香菇中品质仅次于花菇的一类品种，体内含有一定的微量元素和营养成分，对人体有一定的好处。
冬菇的顶部呈现黑色，肉质较厚，在生长初期冬菇的边缘是向内卷的，等待冬菇生长一段时间后，其边缘会呈现向上微翘的状态。
3、香蕈
香蕈是香菇中质量最差的一类品种，香覃的个头较小，肉质较薄，经常切片加工成薄片使用，而且香蕈的形状和花菇冬菇不同，大多都是散开的形状，不像花菇那样紧凑，而且香蕈的口感也没有冬菇的细嫩，所以价格也较低。
4、养护方法
在种植香菇时，需要将温度保持在二十五度左右，并且香菇在生长过程中不需要光照，所以在养护时需要注意避光，最好可以使用稻草、树叶等覆盖种植，同时还需要定期向香菇表面喷洒水分，保持环境湿润，有利于香菇的生长。
常吃的20种蘑菇的种类
常吃的20种蘑菇的种类1、香菇香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
2、草菇草菇别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。
肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。
3、杏鲍菇杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。
4、双孢菇双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。
菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。
原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
5、红菇红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5～12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗(黑)红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。
菌肉白色，厚，常被虫吃。
味道及气味好。
菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。
6、牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。
因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。
“豫香1号”香菇的品种特性及栽培技术要点
“豫香1号”香菇的品种特性及栽培技术要点一、品种简介“豫香1号”是由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所和三门峡市农业科学研究院经野生驯化、系统选育的香菇新品种，于2018年通过河南省种子管理站组织的专家鉴定，成为第一个省审香菇新品种。
二、品种特性“豫香1号”属中温中熟品种。
菌丝生长适宜温度20～25℃，菌丝萌发、吃料速度快，生长强壮有力，菌丝爬壁能力强，易形成菌被；菌丝转色快，耐高温能力稍强，易越夏。
子实体原基发生温度10～20℃，生长温度8～25℃，气温低于10℃、高于25℃，温差小于10℃时，不易出菇；二氧化碳浓度高于0.1%，菌柄较长；成菇率高，潮次明显，转潮快，主要产量集中在1～3潮菇，4、5潮菇产量低，菇体偏小。
在适宜条件下120d左右出菇，子实体多单生，菌盖圆整、浅褐色、鳞片多，菌柄较短、呈倒圆锥形，6～7分成熟时菌盖直径3.0～6.0cm、厚度2.0～3.0cm，菌柄长1.5～3.5cm，平均单菇重18g左右。
菌肉结实、韧性好，香气浓，口感佳，鲜菇耐储存，干销品质好。
三、栽培技术要点1.栽培季节：1月至3月份制袋接种，6月底前转色结束，7月至8月管理越夏，9月下旬至翌年4月出菇。
2.基质配方：阔叶树硬杂木屑84%、麦麸14%、石膏1%、石灰1%。
基质含水量55%～60%，pH值6.5～7.0。
3.料袋制作：采用18cm×60cm×0.006cm高密度聚乙烯塑料袋，每袋装干料重1.35kg左右。
常压100℃灭菌18h 或113℃～118℃灭菌8h。
4.适温接种：灭菌后的料袋直接送入消毒处理过的接种室内冷却降温，料袋中心温度降至30℃～32℃及时接种。
单面纵向单列4穴接种，穴深3cm～4cm、直径2.5cm，将菌种塞满接种穴，并突出料袋表面1mm～2mm。
5.发菌管理：发菌前期，以保温保湿，促菌种萌发为主。
菌袋顺码排放4～6层，依天气和料温，可将室温控制在25℃～28℃，空气相对湿度70%以下，每天通风换气，保持室内空气新鲜，避光培养。
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香菇品种简介
香菇品种繁多，根据各品种的菌龄长短分为长菌龄品种和短菌龄品种；根据
1.939系该品种的主要特点是：子实体朵型十分圆整、盖大肉厚、菌肉组织致密、畸形菇少，菌丝抗逆性强、较耐高温，接种期可跨越春夏秋三季，越夏烂筒少，在适宜条件下易形成花菇，是花菇栽培的首选品种，栽培产量高。
其栽培特性及管理要点如下：
⑴939系中温型中熟菌株，其最适出菇温度在14-18℃, 从接种到菌段菌丝生理成熟，可以出菇需要90天以上时间，子实体分化需要6-8℃的昼夜温差刺激。
⑵939菌株的适宜接种期长，无论是早在阳春3月接种，还是迟至8月，都可在秋冬季正常出菇。
其最佳接种期因栽培管理方式不同而有所差别，普通菇低棚栽培3-8月接种均可，而作为花菇栽培管理的最迟接种期为6月上旬，在6月中旬后接种的菌段，出菇潮次明显，不利花菇管理。
⑶939属子实体多发生型菌株，当菌段的水分、养分不足（菌段过轻）时，子实体发生的量（个数）多而集中，并且菇体较小。
因此，在人造菌段生产时，特别强调要按配方要求用足麦麸（每段0.4斤），培养料含水量达到60-65%，每段菌段重3.8-4.2斤（15×55cm栽培袋）。
⑷刺孔通气是培菌管理阶段所不可少的工作，939菌株的菌段一般进行2-3次刺孔，总孔数70左右（要求均匀分布），其出发点是不使菌段失水过多（到出菇时菌段重应3.3斤以上），又能保证菌丝生产对氧气的需求。
⑸939菌段菌丝生理成熟后，在出菇的适温环境中，对外界刺激如击木（惊蕈）、温、湿差等非常敏感，只要给予一定的刺激如拍打、搬动、注水等，否则会使子实体大量发生，在管理上必须十分注意：①在3月底前接种的菌段，应避免在5、6月份寒潮降温时搬动，拍打菌段，否则会在春夏不适时出菇（高山区更应注意）；②秋季最迟应在出菇期来临的15天前将菌段挑进菇棚；③采用惊蕈（拍打、击水）方式催蕾不能过重，只能轻轻搬动，否则会造成大量集中出菇，不利管理，并且菇形偏小。
⑹939）菌肉的香菇子实体较强的光照条件下生长，则柄短肉厚，菇质优，并易形成花菇，其菌丝又具较强的抗逆性。
因此，可在出菇期及时稀疏棚顶部及四周的遮荫物，增强棚内光照、提高菇质。
⑺939菌段在冬季遇气温低出菇少时，可采用堆式盖膜保温保湿催蕾法行催蕾，其做法是：将菌段移至阳光充足的棚外叠成堆，上盖薄膜，使堆内温度长至上20℃左右，连续三天后检查菌段，发现长菇的及时搬入菇棚，没长菇的继续堆叠盖膜，要注意的是堆内温度超过25℃时，要及时掀膜风降温。
939栽培管理要点总体可概括为：短期接种、用足麸皮、加足水量、适量刺孔、适期排场、减少搬动、提高温度。