制作水果拼盘ppt课件
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四年级下册综合实践活动课件创意水果拼盘考核课全国通用共20张PPT
组名
色彩 亮丽 +2
制作过程
善于 文明 赏心 合作 有序 悦目 +3 +2 +2
展示作品
安全 精彩 整洁 漂亮 +2 有创
意 +6
需努 力 +2
分享成果
星奖
文明
需努
星项 总
有序 力 数
+2 +2
杨桃小组 樱桃小组
葡萄小组
蓝莓慕斯 小组
水蜜桃小 组
桂圆小组
“吃书大赛”第二关
各组推选几名代表上台： 1.让大家猜作品。 2.多种形式展示小组创作 的作品。
水蜜桃小 组
桂圆小组
第二届小神厨“吃书大赛”
入场券： 1.在周末亲手为父母长辈制作一份最 精美的水果拼盘，作品发在朋友圈， 集28个赞。 2.根据《我的一周健康食谱》的设计，看 衢州家常菜菜谱，学做一道衢州家常菜。
谢谢聆听
比赛内容
比赛内容
漂亮的、有创意地呈现出书中 精彩的片段（有生动的动植物、 漂亮的背景，有创意的想象）
漂亮的呈现出书中精彩的片段 （有生动的动物、漂亮的背景） 呈现出书中精彩的片段 （有动物、背景）
比赛得分技巧： 1.制作过程 2.展示作品 3.分享成果
＞20星荣获“最佳设计师”称号，冠军组拿小神厨奖杯
分享成果，享受快乐
＞20星荣获“最佳设计师”称号，冠军组拿小神厨奖杯
组名作 有序 悦目 +3 +2 +2
展示作品
安全 精彩 整洁 漂亮 +2 有创
意 +6
需努 力 +2
分享成果
星奖
文明
需努
星项 总
有序 力 数
水果拼盘PPT课件
小学五年级综合实践活动
讲课教师：邵淑红
制作“万山红遍”
1、取适量的苹果、白梨、樱桃待用。 2、将苹果、白梨、樱桃三种水果放在水盆里清洗干净。 3、将苹果和白梨去皮。 4、将苹果和白梨切成便于食用的块状。 5、将牙签剪成三段，然后将果块与樱桃连接在一起。 6、将切好的水果块在盘中摆成数座高低不同的山峰状， 然后将连接好的水果块与樱桃放在上面，注意樱桃在 上面，这样“万山红遍”的水果拼盘就做好了。
劳动会给明天带来欢乐， 团结会给明天带来胜利 。
创意作品欣赏
拓展作业：
回家为父母设计一份水果拼盘， 让他们也来分享你创作的快乐吧！ 同时完成书P80.81。
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
19
谢谢大家
小组交流、讨论：
我们的水果拼盘是如何制作的？ 制作水果拼盘的具体步骤是什么？ 第一步、第二步、第三步……
制作水果拼盘的具体步骤：
1、确定主题 2、挑选水果 3、切割水果 4、色彩搭配
温馨提示：
1、构思新颖 2、色彩协调 3、分工协作 4、讲究卫生 5、注意安全
注：操作者必须戴上手套
作品展示 作品点评
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
讲课教师：邵淑红
制作“万山红遍”
1、取适量的苹果、白梨、樱桃待用。 2、将苹果、白梨、樱桃三种水果放在水盆里清洗干净。 3、将苹果和白梨去皮。 4、将苹果和白梨切成便于食用的块状。 5、将牙签剪成三段，然后将果块与樱桃连接在一起。 6、将切好的水果块在盘中摆成数座高低不同的山峰状， 然后将连接好的水果块与樱桃放在上面，注意樱桃在 上面，这样“万山红遍”的水果拼盘就做好了。
劳动会给明天带来欢乐， 团结会给明天带来胜利 。
创意作品欣赏
拓展作业：
回家为父母设计一份水果拼盘， 让他们也来分享你创作的快乐吧！ 同时完成书P80.81。
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
19
谢谢大家
小组交流、讨论：
我们的水果拼盘是如何制作的？ 制作水果拼盘的具体步骤是什么？ 第一步、第二步、第三步……
制作水果拼盘的具体步骤：
1、确定主题 2、挑选水果 3、切割水果 4、色彩搭配
温馨提示：
1、构思新颖 2、色彩协调 3、分工协作 4、讲究卫生 5、注意安全
注：操作者必须戴上手套
作品展示 作品点评
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
精美果盘制作ppt课件
4、 把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上 顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧！
12
1。将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉： 再将分离下来的菠萝去硬芯，怕麻烦的话可不去硬芯，留着让客人自己啃吧！（照片有点虚，凑合看吧！）。将 菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回原来的菠萝壳里。现在你就开始给菠萝造型了：左一片、右一片，交错开 就行了！
9
果盘的做法②： 1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成 适当大小的块状。 2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色 部分去除，放盐水中浸泡数分钟， 使瓜皮更柔软，更好造型。 3、将瓜皮部分从中间对半切开，两 边分别划出等距离的印痕。要切的 好看，关键是要距离相等，刀口要 切的深一些，但不能切断。 4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向 弯曲，用牙签固定住，摆出造型。
高端大气上档次， 低调奢华有内涵， 奔放洋气有深度， 简约时尚国际范， 低端粗俗甩节操， 土憋矫情无下限， 装模作样绿茶婊， 外猛内柔女汉子， 卖萌嘟嘴剪刀手， 忧郁深沉无所谓， 狂拽帅气吊炸天， 冷艳高贵接地气， 时尚亮丽小清新， 可爱乡村非主流， 贵族王朝杀马特。
2
苹果螃蟹果盘
道具：水果刀、牙签 ．材料：红苹果、芭乐各1个、黑豆4个 1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体， 1个做蟹脚，中间有果心的做螯。 2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直 切一刀。 3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。 4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。 5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。 6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边 开始各切成4份，共8份。 7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的 黑豆做为眼睛。
6
7
做法②： 1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。 2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。 3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。
12
1。将菠萝顺长轴均匀切成四份儿，取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉： 再将分离下来的菠萝去硬芯，怕麻烦的话可不去硬芯，留着让客人自己啃吧！（照片有点虚，凑合看吧！）。将 菠萝切成一片片的，将切好的菠萝放回原来的菠萝壳里。现在你就开始给菠萝造型了：左一片、右一片，交错开 就行了！
9
果盘的做法②： 1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成 适当大小的块状。 2、切去3/4瓜瓤，再将瓜皮的白色 部分去除，放盐水中浸泡数分钟， 使瓜皮更柔软，更好造型。 3、将瓜皮部分从中间对半切开，两 边分别划出等距离的印痕。要切的 好看，关键是要距离相等，刀口要 切的深一些，但不能切断。 4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向 弯曲，用牙签固定住，摆出造型。
高端大气上档次， 低调奢华有内涵， 奔放洋气有深度， 简约时尚国际范， 低端粗俗甩节操， 土憋矫情无下限， 装模作样绿茶婊， 外猛内柔女汉子， 卖萌嘟嘴剪刀手， 忧郁深沉无所谓， 狂拽帅气吊炸天， 冷艳高贵接地气， 时尚亮丽小清新， 可爱乡村非主流， 贵族王朝杀马特。
2
苹果螃蟹果盘
道具：水果刀、牙签 ．材料：红苹果、芭乐各1个、黑豆4个 1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体， 1个做蟹脚，中间有果心的做螯。 2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直 切一刀。 3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。 4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。 5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。 6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边 开始各切成4份，共8份。 7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的 黑豆做为眼睛。
6
7
做法②： 1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。 2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。 3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。
小学生班队课——水果拼盘ppt课件
4
水果益处多
• 柚子的营养及功效 • 柚子：有“天然水果罐头”之称，味甘酸、
性寒。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、 维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的 元素。具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、 补血、利便、
可编及功效 • 是特具茄红素的超级食物，可抑制体内自
由基的产生，防止细胞病变，并且富含柠 檬酸与苹果酸，能清热解毒、保肝利尿， 对改善宿醉十分有效。
可编辑版课件
3
水果益处多
• 吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎 植物，生长过程中易受污染，因此，吃之 前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水 下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后 再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，才可以 将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品) 丸”吃下。有健脾等功效。
可编辑版课件
——水果拼盘
一（5）班队课
可编辑版课件
1
水果益处多
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感 的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持 平和、快乐的心情。
• 香蕉：性凉，可降压、去燥火。
可编辑版课件
2
水果益处多
• 每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，常 吃苹果来预防癌症
• 苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率， 还可以减肥。另外，还有补心润肺、生津 解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是 由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐 蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。
可编辑版课件
6
水果益处多
• 猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、 铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。 另外还具有药用价值，适用于消化不良、 食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。
可编辑版课件
7
水果益处多
• 荔枝的营养及功效 • 有生津、益智、促气养颜作用，常吃
小学生水果拼盘课件
卫生习惯
强调保持卫生的重要性， 如洗手、戴手套等。
04
水果拼盘的制作实例
简单的水果拼盘
制作步骤：选择一个合适的盘子，将苹果、香蕉、葡萄等水果切成小块，然后摆 放在盘子上。 特点：简单易做，颜色鲜艳，适合小孩玩。
难度：低
中等的水果拼盘
制作步骤：选择一个合适的盘子，将草莓、蓝莓、橙子等水果切成不同 形状，然后摆放在盘子上，可以搭配一些蜂蜜或糖霜增加味道。
水果拼盘不仅具有欣赏价值，还可以作为美食，提供人体所 需的营养和水分。
水果拼盘的历史
水果拼盘起源于19世纪末的欧洲，最初是作为餐桌上的装 饰品，后来逐渐发展成为一种艺术形式。
在中国，水果拼盘也逐渐流行，成为宴会、婚礼等场合中 不可或缺的装饰品。
水果拼盘的分类
根据制作方法和造型风格的不同，水果拼盘可以分为 简单型、复杂型和创意型。
特点：稍具挑战性，色彩丰富，适合小学生制作。
难度：中
复杂的水果拼盘
制作步骤：选择一个长方形的盘子，将西瓜、菠萝、猕猴桃等水果切成薄片，然 后摆放在盘子上，可以使用一些装饰物进行点缀。 特点：制作精美，营养丰富，适合大一点的孩子制作。
难度：高
05
制作水果拼盘的注意事项
注意卫生
确保水果新鲜
选择新鲜、无破损的水果，以 确保拼盘的质量和口感。
2023
《小学生水果拼盘课件》
目 录
• 水果拼盘的简介 • 制作水果拼盘的基本技巧 • 制作水果拼盘的步骤 • 水果拼盘的制作实例 • 制作水果拼盘的注意事项 • 水果拼盘的意义和作用
01
水果拼盘的简介
水果拼盘的定义
水果拼盘是一种以水果为原料制作的艺术品，通过切割、搭 配、摆放等方式，呈现出精美的图案和造型。
四年级下册综合实践活动课件-水果拼盘大比拼 全国通用(共18张PPT)
一、画一画 作品名字？ 所用的水果？ 设计草图（简笔画）。
活动二 小小设计师
二、说一说 你们小组的设计图想表达的想法？
活动三
小小美食家
活动三 小小美食家
制作提示：
将水果清洗干净 戴上手套，保持清洁卫生
手指微微弯曲，一只手拿 刀，一只手按住水果
活动四
小小点评师
温馨提醒：
将剩余的水果放在篮子里和 作品一起带回教室。
把垃圾带走，放到过道垃圾 桶里，留下一片洁净。
活动一
小小梦想家
活动一 小小梦想家
一、说一说
你最喜欢哪一种水果？ 为什么喜欢？
活动一 小小梦想家 二、小组讨论
制作水果拼盘要考虑哪些因素？
给下面师
活动二 小小设计师
一、画一画 作品名字？ 所用的水果？ 设计草图（简笔画）。
活动二 小小设计师
活动二 小小设计师
二、说一说 你们小组的设计图想表达的想法？
活动三
小小美食家
活动三 小小美食家
制作提示：
将水果清洗干净 戴上手套，保持清洁卫生
手指微微弯曲，一只手拿 刀，一只手按住水果
活动四
小小点评师
温馨提醒：
将剩余的水果放在篮子里和 作品一起带回教室。
把垃圾带走，放到过道垃圾 桶里，留下一片洁净。
活动一
小小梦想家
活动一 小小梦想家
一、说一说
你最喜欢哪一种水果？ 为什么喜欢？
活动一 小小梦想家 二、小组讨论
制作水果拼盘要考虑哪些因素？
给下面师
活动二 小小设计师
一、画一画 作品名字？ 所用的水果？ 设计草图（简笔画）。
活动二 小小设计师
《水果拼盘》ppt课件完整版
03
刀工基础与切法示范
Chapter
刀具选择及保养知识普及
水果刀的种类和特点
介绍不同种类的水果刀，如削皮刀、切片刀、雕花刀等，以及它们各自的特点 和适用场景。
刀具的选购与保养
讲解如何选购一把适合自己的好刀，以及刀具的日常保养和存放方法，延长刀 具使用寿命。
基本刀工技巧讲解与演示
01
02
03
握刀姿势与站姿
过软或过硬的水果。
了解产地和季节
优先选择本地应季水果 ，以保证新鲜度和口感
。
季节性水果推荐及食用注意事项
01
春季
草莓、樱桃等，富含 维生素C和抗氧化物 质，注意清洗干净后 食用。
02
夏季
西瓜、葡萄等，富含 水分和多种矿物质， 适量食用可消暑解渴 。
03
秋季
苹果、梨等，富含多 种维生素和纤维素， 有助于缓解秋燥。
水果中的膳食纤维有助于促进肠 道蠕动，改善消化功能。
制作水果拼盘目的和意义
提高食欲
精美的水果拼盘能刺激人们的味 蕾，增加食欲。
01
02
创意展示
水果拼盘制作可以激发人们的创 造力，展示个性与才华。
03 04
营养均衡
通过搭配不同种类的水果，可以 实现营养均衡摄入。
社交互动
在家庭聚会、朋友聚餐等场合制 作水果拼盘，能增进彼此间的交 流与互动。
评价标准及反馈机制建立
01
制定明确的评价标 准，包括创意、色 彩搭配、刀工技巧 等方面。
02
采用多种评价方式 ，如教师评价、学 生互评、家长评价 等，确保评价客观 公正。
03
及时给予反馈，指 出作品中的优点和 不足，提供改进建 议。
水果拼盘制作(课件)全国通用 综合实践活动
温馨提示
设计时注意水 果的搭配。
切水果时注意 卫生和安全。
切水果的时候 要一手拿刀, 一手按住水果, 防止滚动。
制作时大胆发 挥想象。
水果拼盘活动记录表
小组名称 水果拼盘名称 用到的水果
汇报人
作业
1. 完成水果拼盘制作,邀请家人分 享。 2. 自愿拍照分享劳动成果。
切法：
对半切 切片
花朵拼盘
动物拼盘
风景拼盘
如何制作一盘精美的水果拼盘呢？ （需要哪些步骤,每一步要注意什么呢？
定主题
选水果
切水果
摆形状
1. 制作时间20分钟,小组成员向全班同学介绍 作品。
2. 注意水果的营养搭配和色彩搭配。 3. 用刀注意安全,讲究安全,水果拼盘完成后要 把产生的垃圾放入塑料袋,把桌面整理干净。
说一说
说一说
山竹
脾Байду номын сангаас腹泻 口渴口干 烧伤4 烫伤5湿疹 口腔炎
释迦果/番荔枝
番荔枝还具有抗真菌和 抗寄生虫的功效,此外, 它还能帮助调节血压, 还是一种抗抑郁剂。
黄皮
生津止渴、消 食健胃,利尿消 肿、行气止痛
有创意的水果拼盘不仅好吃,还能使人赏心悦目,引起人们的食欲,同 时也能为大家增添快乐和趣味。
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水果 拼盘
完整版课件
1
目录
1. 图片
2. 简介
3.做水果拼盘时要注意的及 其做法
完整版课件
2
• 在我们进一步了解 • 水果拼盘之前，
• 先看看它的 • 图片吧！~~
完整版课件
3
完整版课件
4
完整版课件
5
完整版课件
6
完整版课件
7
完整版课件
8
完整版课件
9
你给它取个好听的名字吗?
完整版课件
完整版课超件 出盘边的水果要切厚点40
香蕉应最后切放,否则易发黑
完整版课件
41
下面，我们来看 一段照片演示
完整版课件
42
洗干净黄瓜，两边稍微切除一点
完整版课件
43
横向对开成两片
完整版课件
44
顶刀顺着黄瓜切3片连刀片
完整版课件
45
然后把中间1片内卷成型
完整版课件
46
也可以切成5片连刀片，内卷2片 成一个象形的佛手
52
4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。 5、将切好的橙子皮插入小口中。
完整版课件
53
完整版课件
54
Thank You! 谢谢大家！~~
完整！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
完整版课件
47
如果你的刀够快的话，就可以快 速的切出蓑衣片
完整版课件
48
虽然都是很简单的盘边花，但确 可以给菜肴增加点内容
完整版课件
49
完整版课件
50
用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙 皮剪成两头略尖的形状。
用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
完整版课件
51
3、将切好的橙皮分开。
完整版课件
完整版课件
28
出品
• 出品应做到现做现出品。拼 盘造型尽量迅速，防止营养、 水分流失，尤其要保证水果 的整洁卫生，同时配置相应 的实用工具及适量餐巾纸。
完整版课件
29
做水果拼盘时 要注意的及其做法
完整版课件
30
做水果拼盘时要注意：
1
卫生
2
安全
3
方法
完整版课件
31
制作水果拼盘的步骤
• 首先，确定要做什么样的水果拼盘， 可以用笔画好样图供制作时参照， 然后选好水果。
完整版课件
26
造型
• 根据选定水果的色彩和形状来进一步 确定其整盘的造型。整盘水果的造型 要有器皿来辅助，不同的艺术造型要 选择不同形状、规格的器皿。如长形 的水果造型便不能选择圆盘来盛放。 另外还要考虑到盘边的水果花边装饰， 也应符合整体美并能衬托主体造型。
完整版课件
27
较好的水果
• 西瓜、樱桃、橙子、草莓、哈 密瓜、菠萝蜜、荔枝、葡萄、 柑橘、苹果、杨桃、猕猴桃等 等···西瓜、哈密瓜等的皮可以 用来装饰点缀盘子、使人更有 食欲~~
完整版课件
24
色彩搭配
• 水果的色、香、味是我们所无法改 变的，若改变了可能也失去了本身 的意义。但我们可以根据想象将各 种颜色的水果艺术地搭配成一个整 体，通过艳丽的色彩来再次将人们 对食欲唤起。
完整版课件
25
• 水果颜色的搭配一般有“对比色” 搭配、“相近色”搭配及“多色” 搭配三种。红配绿、黑配白便是标 准的对比色搭配；红、黄、橙可算 是相近色搭配；红、绿、紫、黑、 白可算是丰富的多色搭配。
• 其次，选择好盘子。一般用一个较 大，颜色较淡的盘子。
• 最后，用水果刀削制水果拼盘。
完整版课件
32
水果拼盘制作的基本方法
排
堆
围
完整版课件
33
温馨提示：
• 1：切水果的之前一定要将手和水 果擦洗干净
• 2：切水果的时候一定要注意安全， 一手拿刀，一手按住水果，防止水 果滚动
完整版课件
34
摆放要点：
10
完整版课件
11
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20
完整版课件
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22
• 水果拼盘的做法简单，是
菜谱里的常见菜，水果拼
盘口味属于甜味，做法属
拌菜类，但怎么做水果拼
盘最好吃，主要看自己的
口味习惯进行细节调整。
主料：各式各样的水果。
食品特点：造型生动、形
态各异，诱人食欲。
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23
选料
• 从水果的色泽、形状、口味、营养 价值、外观完美度等多方面对水果 进行选择。选择的几种水果组合在 一起，搭配应协调。最重要的一点 是水果本身应是熟的、新鲜的、卫 生的。同时注意制作拼盘的水果不 能太熟，否则会影响加工和摆放。
1.盘子选择不易太花,易单色。 2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。 3.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。 4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。 5.堆放不易太高，可选牙签相助。
完整版课件
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完整版课件
36
盘子完花整版纹课件太深
37
排完列整版不课件整齐,外圈水果配色太淡38
近似色运用要有深淡、完整大版课小件 变化,排列应有疏密关系39
完整版课件
1
目录
1. 图片
2. 简介
3.做水果拼盘时要注意的及 其做法
完整版课件
2
• 在我们进一步了解 • 水果拼盘之前，
• 先看看它的 • 图片吧！~~
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3
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完整版课件
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完整版课件
9
你给它取个好听的名字吗?
完整版课件
完整版课超件 出盘边的水果要切厚点40
香蕉应最后切放,否则易发黑
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41
下面，我们来看 一段照片演示
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42
洗干净黄瓜，两边稍微切除一点
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43
横向对开成两片
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44
顶刀顺着黄瓜切3片连刀片
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然后把中间1片内卷成型
完整版课件
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也可以切成5片连刀片，内卷2片 成一个象形的佛手
52
4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。 5、将切好的橙子皮插入小口中。
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53
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54
Thank You! 谢谢大家！~~
完整！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
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如果你的刀够快的话，就可以快 速的切出蓑衣片
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虽然都是很简单的盘边花，但确 可以给菜肴增加点内容
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用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙 皮剪成两头略尖的形状。
用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
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51
3、将切好的橙皮分开。
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28
出品
• 出品应做到现做现出品。拼 盘造型尽量迅速，防止营养、 水分流失，尤其要保证水果 的整洁卫生，同时配置相应 的实用工具及适量餐巾纸。
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29
做水果拼盘时 要注意的及其做法
完整版课件
30
做水果拼盘时要注意：
1
卫生
2
安全
3
方法
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31
制作水果拼盘的步骤
• 首先，确定要做什么样的水果拼盘， 可以用笔画好样图供制作时参照， 然后选好水果。
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26
造型
• 根据选定水果的色彩和形状来进一步 确定其整盘的造型。整盘水果的造型 要有器皿来辅助，不同的艺术造型要 选择不同形状、规格的器皿。如长形 的水果造型便不能选择圆盘来盛放。 另外还要考虑到盘边的水果花边装饰， 也应符合整体美并能衬托主体造型。
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较好的水果
• 西瓜、樱桃、橙子、草莓、哈 密瓜、菠萝蜜、荔枝、葡萄、 柑橘、苹果、杨桃、猕猴桃等 等···西瓜、哈密瓜等的皮可以 用来装饰点缀盘子、使人更有 食欲~~
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色彩搭配
• 水果的色、香、味是我们所无法改 变的，若改变了可能也失去了本身 的意义。但我们可以根据想象将各 种颜色的水果艺术地搭配成一个整 体，通过艳丽的色彩来再次将人们 对食欲唤起。
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• 水果颜色的搭配一般有“对比色” 搭配、“相近色”搭配及“多色” 搭配三种。红配绿、黑配白便是标 准的对比色搭配；红、黄、橙可算 是相近色搭配；红、绿、紫、黑、 白可算是丰富的多色搭配。
• 其次，选择好盘子。一般用一个较 大，颜色较淡的盘子。
• 最后，用水果刀削制水果拼盘。
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水果拼盘制作的基本方法
排
堆
围
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温馨提示：
• 1：切水果的之前一定要将手和水 果擦洗干净
• 2：切水果的时候一定要注意安全， 一手拿刀，一手按住水果，防止水 果滚动
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摆放要点：
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• 水果拼盘的做法简单，是
菜谱里的常见菜，水果拼
盘口味属于甜味，做法属
拌菜类，但怎么做水果拼
盘最好吃，主要看自己的
口味习惯进行细节调整。
主料：各式各样的水果。
食品特点：造型生动、形
态各异，诱人食欲。
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选料
• 从水果的色泽、形状、口味、营养 价值、外观完美度等多方面对水果 进行选择。选择的几种水果组合在 一起，搭配应协调。最重要的一点 是水果本身应是熟的、新鲜的、卫 生的。同时注意制作拼盘的水果不 能太熟，否则会影响加工和摆放。
1.盘子选择不易太花,易单色。 2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。 3.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。 4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。 5.堆放不易太高，可选牙签相助。
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盘子完花整版纹课件太深
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排完列整版不课件整齐,外圈水果配色太淡38
近似色运用要有深淡、完整大版课小件 变化,排列应有疏密关系39