饲用鱼油脂肪酸营养成分分析
鱼油脂肪酸–简约版
No. 3
类花生酸类物质的形成及其与酶的竞争性结合
较少的炎症反应 较少的免疫抑制
炎症反应 免疫抑制
Guests from China, October 13, 2008
No. 4
N-6及 n-3 脂肪酸竞争性结合相同的代谢酶
N-6
Nห้องสมุดไป่ตู้3
脂肪酸足量、比例平衡，对于正常的生理功能是重要的
最佳的
n-6/n-3比值≤ 5
Guests from China, October 13, 2008
Burdge 2006
No. 11
亚麻酸与EPA&DHA 的转化
亚麻酸的转化率： ? 转化为EPA ? 0,2 – 6 % ? 转化为DHA ? ≤ 0,05 %
每天摄入高达20g的亚麻酸 ? 亚麻酸、EPA在血浆及细胞液中的浓度成比例上升 ? 并没有明显的增加DHA的含量
延长酶
? 4 – 去饱和酶
C22:5 n-6二十二碳五烯酸(DPA)
Guests from China, October 13, 2008
C18:3 n-3 亚麻酸
C18:4 n-3 C20:4 n-3
鱼油脂肪酸
C20:5 n-3 C22:5 n-3
EPA 鱼油脂肪酸
C22:6 n-3
DHA
(DHA)
,
鱼油脂肪酸 – 当今肠内营养中不可或缺的成分
Guests from China, October 13, 2008
Angelika Riedel Head of Medical Scientific Affairs
Kabi Innovation Centre, Business Unit Enteral Nutrition Fresenius Kabi Bad Homburg
脂肪酸在饲料原料油脂掺假辨析中的应用
１３ １ 甲酯 化 处 理 ． ． 取 充 分 混 匀 的 油 样 约 ３ ０ｍｇ置 于 １ 具 塞 试 ０ｍｌ 管 内 ， 入 ５ｍｌ 庚 烷 ， 分 振 荡 溶 解 油 脂 ， 加 入 加 正 充 再
１ ｍｌ１ｍｏ／ ｌ Ｌ氢 氧 化 钾 一 醇 溶 液 ， 匀 ， 室 温 下 甲 摇 在
摘 要 ： 品 选 用 氢氧 化钾 一 醇 快速 酯化 法 进行 前 处理 ， 用 毛 细 管 气相 色谱 法 测 定 深 海 鱼 油 、 豆 油 、 籽 油 、 样 甲 采 大 菜
鸡 油 、 油 中特 征 脂 肪 酸 ， 猪 并对 深 海 鱼 油进 行 部 分 掺 假 试验 ， 讨 了掺 假 鱼 油 中脂 肪 酸 的 变 化 趋 势 。掺 假 实验 表 探 明 ， 假后 鱼 油脂 肪 酸含 量 随掺 入 油 脂特 征 不 同有 不 同的 变化 。 当掺 假 量在 １ ％ 以上 时 ，ＥＰ 掺 Ｏ Ａ＋ＤＨＡ 等 特 征 指
ｄｉａ ｏ ｓｗ ｅ ｅ ｍ ｏ ｅｏｂ ｏ ， ｗｈｉｈ ｃ ｌ ｄ ｎｔｆｅ ｓ ｔ ａ ｉ ｏ ｌａ ｃ ｔ ｒ ｒ ｒ ｖｉｕｓ ｃ ｏｕ ｄ ｂｅｉ ｅ ｉｉｄ ａ ｈｅ ｂ ｓｓ ｆ ｒｏｉ ｄｕｌｅ ａ ｉ ｎ． ｔ ｒ ｔｏ
ＫＥＹＷ ０ＲＤＳ ｅ ｄ；ｆ ｔｙ ａ ｉ ：ｆｅ ａ ｔ ｃｄ；ｏ ｌ ａ ｈ ｏ ｔ ｇ ａ ｈ ｉ；ｇ ｓ ｃ ｒ ｍａｏ ｒ ｐ ｙ；ａ ｕ ｔ ｒ ｔ ｎ ｉｅ ｔ ｉａ ｉ ｎ ｄ ｌ ａ ｉ ｄ ｎ ｉ ｃ ｔ ｅ ｏ ｆ ｏ
１ ， 讨 这 几 种 油 脂 掺 假 深 海 鱼 油 的 特 征 脂 肪 酸 变 ）探 化 规律 。
Ｃ２ ， ｏ ５
１ ． ３ ７
峰
表 １ 不 同 油 脂 脂 肪 酸 含 量 情 况
饲用油脂
饲用油脂饲用油脂的使用价值人们最初在日粮中添加油脂的目的是提供高浓度能量，满足动物快速生长过程对高能量的需求。
随着动物营养研究的深入和油脂在饲料中广泛使用，人们发现了油脂更多的使用价值。
1.能值油脂的能量浓度是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，可以很容易用来配制高能日粮。
脂肪还能与日粮中的碳水化合物和蛋白质互作，提供超过理论计算的总代谢能和净能，产生超额能量效应。
油脂热增耗低，在动物处于炎热环境下，添加油脂可以明显减轻动物热应激发生程度，提高动物生产水平。
2.必需脂肪酸快速增长动物对必需脂肪酸（亚油酸和a-亚麻酸）的需求大增，常规饲料原料可能不能完全满足，添加适量（2%以上）油脂就足以满足动物对必需脂肪酸需求。
3.促进脂溶性营养成分的吸收日粮必须保持一定水平的脂肪，脂溶性色素和维生素才能良好消化吸收，而饲料原料中脂肪含量往往变异很大，添加适量外源脂肪可以减少原料脂肪变异带来的脂溶性成分消化吸收不稳定，保证脂溶性成分稳定发挥作用。
4.适口性饲料中添加油脂可以使饲料产生滑润的口腔触觉感觉，同时带有愉悦的油香气，更容易被动物接受和采食，提高动物采食量。
5.饲料稳定性油脂具有一定的粘性，添加到饲料中可以减少饲料分级，保证使用过程中营养成分在饲料均匀分布，达到最佳的利用价值。
油脂还具有疏水性，在水产颗粒饲料中添加油脂能延长饲料在水中的稳定时间，减少营养成分的散失。
6.饲料加工饲料添加适量(1%以上)油脂可以减少饲料加工和使用过程中粉尘的产生，减少物料损耗，减少对操作人员的健康危害。
添加油脂还能降低饲料制粒过程的摩擦阻力，降低能耗，延长设备使用时间。
饲料用油脂的分类饲用油脂属于真脂，来源于植物种子或者动物体组织。
常温下，植物油脂一般为液态，称为油，动物油脂一般为固态，称为脂。
无论是单一来源的油脂还是混合油脂，天然油脂的主要成分都是甘油三酯，而食品或者化工工业的下脚料可能主要是脂肪酸。
饲用油脂可以按照原料来源进行分类，包括动物油，海产鱼油，植物油，食品工业下脚油和饲料级水解油脂；也可以按照加工程度分类，包括纯油脂（单一动物或植物油，混合油脂，乳化油脂等），脂肪酸盐和粉末油脂（吸附型，包被型和固化型）。
水产饲料 鱼油
水产饲料鱼油水产饲料是指用于养殖水产动物的饲料，它是水产养殖中的重要组成部分。
饲料的质量直接关系到养殖水产动物的生长和健康，而鱼油作为一种重要的饲料添加剂，在水产饲料中发挥着重要的作用。
鱼油是从鱼类体内提取得到的一种油脂，它富含多种不饱和脂肪酸，如EPA和DHA等。
这些不饱和脂肪酸对于水产动物的生长和健康起着重要的作用。
首先，它们是构成细胞膜的重要组成部分，能够增强水产动物的免疫力，提高其抗病能力。
其次，不饱和脂肪酸还能促进水产动物的生长，改善肌肉质量，提高产量和品质。
在水产养殖中，饲料的合理配方是非常重要的。
合理的饲料配方能够满足水产动物的营养需求，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
鱼油作为一种重要的饲料添加剂，可以在饲料配方中起到很好的补充作用。
通过添加适量的鱼油，可以调整饲料的脂肪酸组成，提高饲料的营养价值。
同时，鱼油还具有良好的风味和诱食性，能够增加水产动物对饲料的摄食量，促进其生长。
除了提供营养和改善饲料口感外，鱼油还具有其他重要的功能。
首先，鱼油中的不饱和脂肪酸有助于改善水产动物的消化吸收能力，促进养殖动物对饲料中营养物质的利用。
其次，鱼油还具有抗氧化和抗炎作用，能够减少养殖动物的应激反应，提高其抗病能力。
此外，鱼油还可以改善水产动物的产卵和受精能力，提高繁殖效果。
在使用鱼油作为饲料添加剂时，需要注意以下几点。
首先，鱼油的添加量应根据水产动物的品种、生长阶段和养殖条件等因素进行调整，避免过量添加造成不良影响。
其次，鱼油应保存在阴凉、干燥的地方，避免暴露在阳光下或受潮。
另外，饲料中的鱼油应均匀混合，避免局部浓度过高或过低。
水产饲料中的鱼油是一种重要的饲料添加剂，它能够提高饲料的营养价值，改善水产动物的生长和健康状况。
合理使用鱼油能够提高养殖水产动物的免疫力和抗病能力，促进其生长和繁殖效果。
因此，在水产养殖中，合理选择和使用鱼油是非常重要的。
母猪日粮中的鱼油对乳中脂肪酸和仔猪生长性能的影响
猪的 早期 生长以 达到 最 佳的 生长 性 能显 得 十分 重要 。
本研究通过 2 个试验分别在母猪日粮中添加 5 %或 7 %的鱼油研究 ①日粮不同水平的鱼油对乳 中脂肪酸组成的影响 ;②日粮不同水平的鱼油对哺 乳仔猪生长性能的影响 , 并初步探讨猪乳中n-3P UF A 的含量与哺乳仔猪生长性能的相关性 。
母乳是仔猪出生后 1 ～ 2 周龄及断奶前主要的 营养来源 。猪乳中脂肪的含量和种类对保证新生仔 猪能量供应 、维持葡萄糖稳态和促进仔猪生长等方 面具有重要的作用[ 1-2] 。 鱼油中富含 n-3 多 不饱和
脂 肪 酸 (n-3 polyunsaturat ed fat t y acid , n3P UF A), 尤 其是二 十碳五 烯酸(eicosapent aenoic
动物营养学报 2008 , 20(1):8-15 C hinese Journal of Ani mal N utrition
母猪日粮中的鱼油对乳中脂肪酸和仔猪生长性能的影响
肖成林 田春庄 黄飞若 罗 杰 彭 健＊
(华中农业大学动物营养与 饲料科学系 , 武汉 430070)
摘 要 :通过 2 个试验研究在母猪妊娠后期(103 d)和哺乳 期日粮中 添加不同水 平的鱼 油对乳中 脂肪酸 和仔猪 生 长性能的影响 。 试验 1 和试验 2 分别选择 20 头妊娠后期(103 d)健康长 ×大杂交经产母猪 , 随机分成 2 组 , 每组 10 头母猪 , 单栏饲养 , 仔猪 21 d 断奶 。 试验 1, 在玉米-豆粕型基 础日粮 中分别 添加 0 或 5 %的鱼油 。 其结果 显示 :与 对照组相比 , 添加 5 %鱼油 ①极显著 的提高了 乳中 n-3P UF A 的含 量(P <0.001), 极显 著的 降低了 乳中 n-6P UFA 的含量(P <0.001);②显著提高了仔猪的育成率(P <0 .05), 有 提高仔 猪 21 日龄 ADG 的趋势(P <0 .10)。 试 验 2 , 在基础日粮中分别添加 7%猪油或 7 %鱼油 。 其结果显示 :与添加 7%的猪油相比 , 添加 7%的 鱼油 ①极显著的提 高了乳中 n-3P UFA 的含量(P <0 .001), 极显著的降 低了乳中 n-6P UF A 的含量(P <0 .001);②显著 降低初生重 ≤ 1 200 g 较小仔猪的比例(P <0 .05), 显著提高初生重 ≤1 500 g 仔猪的育成 率(P <0 .05), 尤其是 提高了 初生重 ≤ 9 00 g 弱仔 的 育成 率 31 % ;③显 著提 高 了仔 猪 21 日龄 AD G(P <0 .05), 对 仔 猪 21 日 龄 均重 有 提 高的 趋 势 (P <0 .10)。 试验 1 和试验 2 中 , 仔猪平均增重与乳中 n-3P UF A 的含量呈显著的正相关(P <0 .05), 与 n-6P UFA 的含量呈显著的负相关(P <0.05)。 以上结果表明 , 在妊娠后期 和哺乳期 母猪日粮中 添加不同水 平的鱼 油提高 了 乳中 DHA 、EPA 和 n-3PUFA 的含量 , 有利于提高仔猪的育成率和生长性能 。 关键词 :鱼油 ;乳 ;n-3PUFA ;仔猪 ;生长性能
鱼油在饲料中的应用研究
鱼油在饲料中的应用研究唐武能，邝声耀，唐凌，张纯（四川省畜牧科学院动物营养研究所，四川成都610066）摘要：鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸———二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），具有重要的营养生理功能，在饲料中已广泛应用。
本文就鱼油的营养生理功能、在饲料中的应用、氧化及抗氧化等方面作一简要综述。
关键词：鱼油；饲料；应用中图分类号：S816.48文献标识码：A文章编号：1001-8964（2011）04-0031-03在各种动物饲料中，鱼油可用以补充能量、提高产品EPA和DHA含量、提高饲料生产效率、降低饲料成本等。
但是，饲料工业中用的鱼油多为粗制鱼油，本身含有许多促氧化成分，而饲料中更含有多种促氧化因子，使鱼油容易氧化，导致饲料变质，降低饲料营养价值，影响适口性，严重者危害动物健康。
1·鱼油的组成及其功能1.1鱼油的组成鱼油，以脂肪的形式存在于鱼肉中或以分散油的形式存在于鱼体内，其主要成分是甘油三酸酯、VA和VD、甘油醚、类固醇、类脂以及蛋白质降解物等。
鱼油中富含ω-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
鱼油，特别是海产鱼油同一般动植物脂肪的不同之处在于其脂肪酸组成具有较长的碳链和不饱和度。
鱼油中富含的ω-3脂肪酸是一类特殊的不饱和脂肪酸，其第一个双键位于从碳链甲基端数起的第三个碳原子上。
该类脂肪酸的前体物是α-亚麻酸，在动物体内不能合成，必须由外源供给。
鱼油ω-3脂肪酸中的EPA和DHA含量较高（见表1），是鱼油在动物及人体内发挥营养生理功能的主要分子基础。
[sayyes]/img/2011815154318.GIF[/sayyes]1.2鱼油中ω-3不饱和脂肪酸的营养生理功能1.2.1对机体脂类代谢的影响ω-3脂肪酸有降低血脂和血浆总胆固醇的作用，对心血管疾病有特殊的预防和保健作用。
Harri（s1989）研究发现，日粮中添加鱼油可使大鼠血液甘油三酯显著降低。
脂肪营养与水产饲料配方
docosanoic acid
76
Erucic acid
22:1 ω-9 13-docosenoic acid
34
Docosahexanoic
acid 22:6 ω-3 4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic
-44
(DHA)
acid
Lignoceric
24:0
tetracosanoic acid
连接了一个由三个碳原子组成的甘油分子（图 3）。在甘油三酯中，每个酯化位置都连接 了一个脂肪酸链。而在磷脂中，只有两个酯化位连接了脂肪酸链，而第三个酯化位置连 接了一个磷酸分子，磷酸分子可能还连有其它基团如胆碱，丝氨酸、甘油、肌醇或乙醇 胺。卵磷脂为我们所最熟悉的磷脂，就是在其磷酸基上连有胆碱，因此其也被称为磷脂 酰胆碱（PC）。如果磷酸基上未连有其它基团，则该复合物被称为磷脂酸化物。在甘油 支柱上连接不同脂肪酸分子就会形成许多不同的分子结构。
10:0
decanoic acid
Lauric acid
12:0
dodecanoic acid
Myristic acid
14:0
tetradecanoic acid
Palmitic acid
16:0
hexadecanoic acid
Palmitoleic acid
16:1 ω-9 9-hexadecenoic acid
四烯酸。
B．甘油三酯
甘油三酯由三个脂肪酸连接一个甘油分子组成（图 2）。动植物中大部分储存的脂肪
均为这种形式。其中的三个脂肪酸分子可以不同，也可以相同，或是其中两个相同。大
多数天然脂类都含有一个复杂甘油三酯结构，因此，其熔点范围较广。甘油三酯的主要
饲料用鱼油
饲料用鱼油
饲料用鱼油通常是从鱼类提取的油脂，用于添加动物饲料以提供营养。
这种油通常是从油性鱼类如鲭鱼、鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼等中提取的。
鱼油富含omega-3脂肪酸，特别是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些脂肪酸对动物的生长和健康有益。
以下是饲料用鱼油的一些常见特点和用途：
1.富含omega-3脂肪酸：鱼油是天然的omega-3脂肪酸的良好来源，对动物的生长发育、免疫系统、神经系统等方面有益。
2.提高饲料的营养价值：添加鱼油可以使动物饲料更丰富，提供必需的脂肪酸，有助于改善饲料的全面营养。
3.促进动物生长：鱼油中的脂肪酸有助于提高动物的生长速度和体重增加。
4.对心血管健康的影响：由于富含omega-3脂肪酸，鱼油可能对动物的心血管系统产生积极影响。
5.抗氧化作用：鱼油中的一些成分具有抗氧化性质，有助于保护动物细胞免受氧化应激的损害。
饲料用鱼油的添加量通常会根据动物的品种、生长阶段和所需的营养水平而有所不同。
饲养业者在使用鱼油时通常会遵循相关的饲养标准和建议。
此外，要确保鱼油的质量，以防止可能的污染和氧化。
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4 H 期4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 宋永康等： 饲用鱼油脂肪酸营养成分分析
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（ ! " !） ， !"# 的含量为 $% &’ （ ! " !） ， 与纯鱼油色谱图 $ 相比， 纯鱼油中亚油酸、 亚麻酸仅为 $% $’ （ ! " !） 和 (% )’ （ ! " !） ， 含量大大提高， 但 *+# 和 !"# 从 ,% -’ 、 $.% $’ 降低到 /’ 左 右， 其比值也接近 $0 $%
H4 讨论
（$） 饲用鱼油脂肪酸组成中 IJ#、 KLJ# 的含量高达 -.% /’ P G$% -’ （ ! " !） ， 在探讨 *J#
［ H］ 对鱼类生长的影响时， 发现鱼类的生长率还受饲料中总脂质的影响% 12Q6=AE9 （ $,,/ ） 在试验
中配脂质 )’ P /(’ 和 >MH 系列高度不饱和脂肪酸 （ "LJ# ） $% .’ P -% ,’ （ ! " !） 含量不同的 $/ 种白鱼粉饲料， 饲养青甘鰤稚鱼 （ #$%&’() *)!$%&(&） ， 试验表明， 当脂质为 $(’ 时， 稚鱼的生长 率随饲料中 >MH"LJ# 添加 /% H’ 增至 H% ,’ 而减少， 当脂质含量为 $-’ 和 /(’ 时则相反， 生 长率随>MH"LJ#添加量 /% $’ 分别增加至 H% $’ 和 H% .’ 而升高% 结果认为： 要获得最大生长率 万方数据 >MH"LJ#添加量应随饲料脂质含量成比例的增加% "LJ# 特别是 !"#， 一般不作为代谢能源；
第 !" 卷# 第 $ 期 !**+ 年 , 月
台# # 湾# # 海# # 峡#
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# 饲用鱼油脂肪酸营养成分分析"
收稿日期： !**"?3*?!, 作者简介： 宋永康 （ 3>4$ = ） ， 男， 实验师(
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万方数据
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台7 7 湾7 7 海7 7 峡7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 "8 卷7
! ! "# 脂肪酸甲脂的制备及分析 取鱼油 "# !$% 于 &#! # ’$% 容量瓶， 加 "! # ’$% 苯溶解， 加 "! # ’$% #! ($)* 氢氧化钾甲醇溶 吸出苯层， 加入 #! "/ 液摇匀， 于 +#, 水浴温热 &#$-.， 冷却， 加入"! # ’$% 饱和氯化钠容液分层， 无水硫酸钠干燥， 供气相色谱分析! 采用 0-/$1 公司标准脂肪酸进行定性分析鉴定脂肪酸成 分! 用 2340)*56-). 色谱数据工作站按峰面积归一化法计算脂肪酸成分相对含量!
3# 实验部分
! ( !" 仪器和主要试剂 3( 3( 3# 仪器 # 岛津 D2?!*3* 气相色谱仪( 1E:， -F2?!*G 自动进样器， D2?0&’.HG&I 色谱数据工 作站， 恒温水浴锅， 微量可调移液器( 3( 3( !# 试剂# *( +J&’ K LJ$ 氢氧化钾甲醇溶液： 称取 !( ,/ 氢氧化钾溶于少量的无水甲醇中， $ 并稀释定容至 3**MJ ( 饱和氯化钠溶液： 称取 @!/ 氯化钠溶解于 !**MJ$ 蒸馏水中( ! ( #" 样品采集 样品分别取自福建高龙实业有限公司和福州大昌盛饲料有限公司( ! ( $" 色谱分析条件 色谱柱 :A?B-C 石英毛细管柱 $*( *J N *( +$JJ N 3 $J( 进样口温度 !+*( *O ， 检测器温 度 !+*( *O ( 起始柱温 3>*( *O ，恒温 3*JGI， 再以 3( +O K JGI 程序升温至 !3,( *O ， 起始压力 为 4*( *P8Q， 恒压 3*JGI， 再以 4( * P8Q K JGI 程序升压至 34,( * P8Q ， 载气为 )! (
宋永康， 林# 虬， 苏德森， 陈卫伟， 陈人弼
（ 福建省农业科学院中心实验室， 福建 福州# $+***$ ）
!
本文应用气相色谱对鱼油的脂肪酸组成进行分析， 结果表明： 摘要： ! 鱼油中主要脂 671- 为 2345 3 和 23,5 3 ， 871- 为 98- 和 :;-( " 肪酸含量 01- 为 2345 * 和 23"5 * ， 由于产地及加工工艺等原因， 鱼油脂肪酸成分含量有较大的差异， 但总体上 98- 和 :;- 含量较高， 在 3+( 4< = !,( $< 之间， 而 23,5 ! 和 23,5 $ 含量较低， 只有 *( "< = $( 3< ( #饲用鱼油的配制应针对不同鱼用饲料中必需脂肪酸的组成进行适当调制， 以期达到理想的养殖效果( 水产饲料； 营养成分； 气相色谱； 鱼油； 脂肪酸； 98-； :;关键词：
中图分类号： 0>4$# # # # # # 文献标识码： 文章编号： 3***?,34* （ !**+ ） *$?*!>>?*+
饲用鱼油是鱼类生命活动中所需的能量和生长发育所需的必需脂肪酸 （ 91- ） 的来源， 也 是脂溶性维生素的携带者( 同时鱼油能促进脂溶性维生素的吸收， 增加饲料的适口性( 在饲料 中添加鱼油可起到节约蛋白的作用( !* 世纪 @* 年代末以来， 国内外开始重视水产养殖动物对
"7 结果
$ ! !# 鱼油的脂肪酸组成 鱼油脂肪酸组成色谱图 （ 图 &） ， 从表 & 及图 & 中可以看出， 鱼油脂肪酸是由较长碳链的饱 和脂肪酸和多种不饱和脂肪酸组成， 其碳原子数在 &8 9 "" 之间， 饱和脂肪酸 （ 0:; ） 主要为 3&+< # 、 3&8< # 、 3&=< # 、 3&(< # ， 3&>< # 、 3"#< # 含量较低! 单不饱和脂肪酸 （ ?@:;） 主要为 3&=< & 、 3&+< & 、 3"" < & 、 3"# < & 、 3&8 < & 含量较低! 多不饱和脂肪酸 （ A@:; ） 主要为 BA;、 CD; 、 3"" < ( 、 3"#< 8 、 3&+< " 、 3"&< ( 、 3&=< 8 ， 3&=< " 、 3&=< % 含量较少!
［ 3 = +］ 必须脂肪酸及其需要量的研究， 探明主要养殖鱼虾对各类酸含量过高， 不仅不利于饲料贮藏， 而且还会抑制动物生长发育( 添加量不足， 会产生 91- 缺乏症( 本文应用石英毛细管柱 :A?B-C 对水产养殖中主要几种鱼油的脂肪酸组成进行 较为全面的分析， 为水产养殖及其饲料配方研究添加鱼油提供基础数据(
图 &7 鱼油脂肪酸甲酯气相色谱图 :-/! &7 3EF)$16)/F1$ )G /H.5-.H :;?BI
$ ! $# 不同鱼油的脂肪酸差异 由于产地、 鱼种及加工工艺等原因， 鱼油成分的含量有较大的差异， 从表 & 中可以看出， 0:; 含量 &J! JK 9 %"! +(K （ ! " !） ，?@:; "8! %K 9 (&! %K （ ! " !） ，A@:; "(! 8K 9 8"! JK （ ! " !） ! 从单一脂肪酸来分析， ;; （ 3"#< 8.4+ ） 含量在 #! "K 9 &! #K （ ! " !） ， 3&=< %.4% 的含量 在 #! 8K 9 &! "K （ ! " !） ， 3&=< ".4+ 的含量在 #! +K 9 %! &K （ ! " !） ， 这些都是鱼类所需的 B:; 种类， 在鱼油中的含量较少! 但鱼油中富含最受人们关注的 BA; 和 CD;， 通常被称为真正的 B:;， 它们在鱼油占 &(! +K 9 "=! %K （ ! " !） ， 其中 BA; 的含量为 (! (K 9 &J! =K （ ! " !） ， CD; 的含量的 (! #K 9 &+! +K （ ! " !） ! 由于品种不同， BA; L CD; 的比值相差较大， 从 "! %< & 9 #! 8< & 不等! $ ! %# 饲用油的必需脂肪酸含量 图 " 是用 植 物 油 与 鱼 油 调 制 的 鳗 鲡 饲 用 油 脂 肪 酸 甲 酯 色 谱 图， 经调配的饲用油中 万方数据 3&=< ".4+ 的含量为 88! "K （ ! " !） ， 3&= < %.4% 的含量为 8! %K （ ! " !） ， BA; 的含量为 "! &K
表 !" 鱼油脂肪酸组成相对含量 （! ） 123% $4 567289:6 2;<=>8 <? ?288@ 2A9B A<;C<D98<> ?9DE<97