主题3幼儿营养与膳食的卫生要求 幼儿园教学简案
幼儿园营养饮食知识教案
幼儿园营养饮食知识教案一、教学目标1.了解幼儿营养饮食的重要性，掌握幼儿园饮食搭配和食品安全知识。
2.培养幼儿良好的饮食习惯和健康意识，提高幼儿园营养餐的质量。
二、教学内容1.认识幼儿园营养餐的重要性2.掌握合理膳食搭配的方法3.了解食物安全知识三、教学步骤第一步：引入通过图片或视频展示有关孩子偏食、营养不良等问题，引导孩子认识到健康饮食对身体健康的重要性。
第二步：讲解营养餐的重要性介绍幼儿园营养餐对于孩子身体发育和智力发展的重要性，同时讲解如何制定科学合理的膳食方案。
第三步：掌握合理膳食搭配方法1.主食：米、面、馒头等为主，适量添加豆类及其制品，如豆腐、豆浆等。
2.蔬菜：每餐应摄入不少于100克的蔬菜，尽量多样化，尤其是深色蔬菜。
3.水果：每天摄入300-500克的水果，适量多样化。
4.奶类及其制品：每日摄入量应达到250-300毫升，如牛奶、酸奶、豆浆等。
5.肉类及其制品：每天建议摄入量不超过50克，如鸡肉、瘦肉、鱼类等。
第四步：了解食物安全知识1.购买食品时要注意检查保质期和生产日期。
2.储存食品时要分别存放，避免交叉污染。
3.烹调食品时要注意卫生，并保持食物原味。
4.进食时要注意安全，避免吃到不干净的食物或误吞异物等情况发生。
第五步：总结引导孩子回顾今天所学内容，并提出合理膳食和健康意识的重要性。
同时强调家长也需要重视孩子的营养饮食问题，并提供一些实用建议和方法。
四、教学资源1.图片或视频资料2.饮食搭配图表3.食品安全知识手册五、教学评估通过观察、测试等方式，评估孩子对营养餐重要性、合理膳食搭配和食品安全知识的掌握情况，并针对不足之处进行巩固和提高。
同时，还可以邀请家长参与评估过程，加强家园合作。
(幼儿学前教育)幼儿膳食配制与饮食卫生教案
第三节幼儿膳食配制与饮食卫生
一、教学目的：
知识目标：在阐述了六大营养素作用的根底上，以合理营养、平衡膳食为原那么，依据婴幼儿生长发育及营养需要的特点，提出了幼儿膳食的配制及卫生要求。
能力目标：依据幼儿的年龄特点,制订膳食方案
二、教学重点：
合理安排幼儿膳食原那么
三、教学难点：
制订膳食方案，并能在生活实践中加以运用
四、教学时数： 1 学时
五、教学建议与反思
学生对幼儿园食谱的制订与日常生活的实际情况脱节
教学内容及过程：
导课：幼儿园的一日三餐
一、合理安排婴幼儿膳食的原那么
1．满足热能和各种营养素的需要
2．膳食合理搭配，供给平衡膳食
3．细心烹调，烹制方法应适合幼儿的消化功能与喜好
4．讲究饮食卫生
二、幼儿膳食配制
1．制订方案
〔1〕依据婴幼儿营养需要和供给量标准选择食物。
〔2〕依据市场价格、饮食适应、每人每日所需伙食费标准等情况制订食谱2．要求
〔1〕防止过于油腻、过硬、过粗的食物。
〔2〕每日各餐热量及蛋白质的分配不能波动太大等。
〔3〕注意干稀搭配、、荤素搭配、粗细粮搭配、主副食搭配、少吃甜食。
〔4〕午晚两餐都要有青菜。
〔5〕季节：冬季可脂肪稍多，夏季清淡、凉快。
三、注意饮食卫生，预防食物中毒
食物中毒：因误食有毒的食品而引起的急性过程为主的疾病。
1．细菌性食物中毒：
2．非细菌性食物中毒：
四、要点总结
膳食合理搭配
膳食五色搭配
幼儿膳食配制要求
五、考虑题
1. 合理安排婴幼儿膳食的原那么
2. 幼儿膳食配制要求。
幼儿园健康饮食营养均衡教案
幼儿园健康饮食营养均衡教案教案：幼儿园健康饮食营养均衡1. 课题名称：健康饮食营养均衡2. 教学目标：- 知识与技能：了解食物中的营养成分，学会挑选营养均衡的饮食。
- 过程与方法：通过观察、讨论、实验等活动，培养观察力和表达能力。
- 情感态度与价值观：培养学生对健康饮食的兴趣，形成良好的饮食习惯。
3. 教学重点与难点：- 重点：食物中的营养成分及其作用。
- 难点：如何挑选营养均衡的饮食。
- 解决策略：通过实物展示、图片讲解、游戏互动等方式，帮助学生理解和掌握。
4. 教学准备：- 教学资源：教材、图片、食物模型等。
- 教具和设备：多媒体设备、观察器、实验材料等。
- 技术整合：利用PPT展示食物营养成分，通过视频了解食物来源。
5. 教学过程：- 开场（5分钟）：通过儿歌引入话题，激发学生学习兴趣。
- 导入新课（5分钟）：展示食物图片，引导学生观察食物的颜色、形状等特征。
- 新授课（20分钟）：讲解食物中的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，并通过游戏互动，让学生了解这些营养成分的作用。
- 课堂活动（15分钟）：分组进行“营养餐盘”设计，每组挑选不同食物代表营养成分，展示并讲解。
- 总结与反思（5分钟）：教师引导学生总结今天所学内容，提出健康饮食的建议。
6. 差异化教学策略：- 视觉学习者：通过图片、视频等多媒体资源展示食物和营养成分。
- 听觉学习者：教师讲解时采用生动形象的语言，引导学生思考。
- 动手操作者：设计“营养餐盘”活动，让学生亲自动手操作。
7. 板书设计：- 标题：健康饮食营养均衡- 内容：食物营养成分、营养均衡饮食、健康饮食建议- 逻辑结构：食物营养成分→营养均衡饮食→健康饮食建议8. 学习评估方法：- 形成性评估：观察学生在课堂活动中的参与度和表现。
- 总结性评估：通过“营养餐盘”设计活动，评估学生对知识的应用能力。
9. 跨学科元素融入：- 艺术与设计：引导学生设计营养餐盘，锻炼动手能力和创造力。
幼儿园营养教育教案：健康一日三餐 营养教育教案
幼儿园营养教育教案一、引言幼儿园营养教育是培养幼儿健康饮食习惯的重要环节，对幼儿的成长发育和健康至关重要。
健康的一日三餐不仅能保证幼儿获得充足的营养，还能培养他们正确的饮食观念。
编制一份全面、有针对性的营养教育教案对幼儿的成长至关重要。
二、教育目标1. 培养幼儿正确的饮食观念，了解什么是健康的饮食；2. 帮助幼儿了解一日三餐的重要性，并养成良好的饮食习惯；3. 提高幼儿对各类食物的认知和区分能力；4. 培养幼儿爱吃水果和蔬菜的兴趣，增加膳食纤维的摄入。
三、教学内容1. 什么是健康的一日三餐？- 早餐：早餐应尽量摄取粮食、奶类、蛋类和蔬菜水果等，为身体提供能量和各种营养物质。
- 午餐：午餐应以主食为主，搭配适量的蛋白质和蔬菜水果，保证能量和营养的均衡摄入。
- 晚餐：晚餐应以蛋白质和蔬菜水果为主，适量摄取主食，不要过量摄入碳水化合物。
2. 各类食物的营养价值和作用- 主食：主食是人体最主要的能量来源，应选择杂粮和粗粮，保证膳食纤维和维生素的摄入。
- 蛋白质食物：蛋白质是构成人体组织的重要物质，幼儿需要摄取适量优质蛋白质，如鸡蛋、鱼肉、豆类等。
- 蔬菜水果：蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质，是维持身体健康的重要来源，应每天摄取适量的蔬菜水果。
3. 饮食的均衡摄入- 根据幼儿的个体情况，制定均衡的饮食计划，保证各种营养物质的充分摄入。
- 培养幼儿慢咀嚼、细咽，尽量不挑食的饮食习惯，保证食物的充分消化和吸收。
四、教学方法1. 图片教学法：向幼儿展示各类食物的图片，生动直观地展现食物的外观和营养价值。
2. 角色扮演法：老师和幼儿一起扮演进餐的角色，模拟一日三餐的场景，让幼儿体验到健康饮食的重要性。
3. 游戏教学法：设计各类饮食游戏，让幼儿在游戏中了解食物的营养价值和食物搭配的重要性。
五、教学过程1. 课堂开场：向幼儿展示丰富多彩的食物图片，引发幼儿对食物的兴趣。
2. 教师讲解：结合图片，向幼儿详细讲解什么是健康的一日三餐和各类食物的营养价值。
幼儿园营养健康教育：膳食知识实用教案
幼儿园营养健康教育：膳食知识实用教案幼儿园营养健康教育：膳食知识实用教案在幼儿园阶段，营养健康教育是非常重要的。
良好的饮食习惯不仅有助于儿童的生长发育，也对他们今后的健康产生深远的影响。
为了帮助幼儿建立健康的膳食习惯，我设计了以下的幼儿园营养健康教育教案。
一、教育目标1. 让幼儿了解不同食物对身体的好处，并培养其对各种食材的认识和喜爱。
2. 帮助幼儿明白营养均衡饮食的重要性，了解主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和奶制品的功能，并能够正确的选择食物。
3. 引导幼儿养成良好的饮食习惯，懂得节约食物，不挑食，不偏食，并不乱吃零食。
二、教育内容1. 主食类食物：米饭、面包、面条等主食类食物是孩子们的主要能量来源，有助于提供精力和活力。
2. 蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，保护视力等。
3. 蛋白质食品：如鸡蛋、鱼、肉类等，是身体的重要组成部分，有助于促进生长发育，增加体力和提高抵抗力。
4. 奶制品：奶类食品富含钙质，对于儿童的骨骼生长非常重要，也有利于牙齿发育和细胞代谢。
三、教学方法1. 图片教学：通过图片展示各种食物，让幼儿认识不同的食材。
2. 观察实践：组织幼儿们前往食堂、超市或者农贸市场实地观察和食材，让他们亲身体验并加深印象。
3. 游戏互动：设计一些有趣的游戏，让幼儿在玩耍中学习，比如分类食材、制作健康午餐等。
4. 动手制作：让幼儿们动手参与食物的制作，增强他们对食材的了解和兴趣。
四、课程安排第一堂课：介绍各种食物的分类和功能，引导幼儿了解主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和奶制品。
第二堂课：进行实地观察，带领幼儿们去食堂或超市，认识和选购食材。
第三堂课：游戏互动，通过一些游戏巩固和加深幼儿对食材的认识。
第四堂课：动手制作，让幼儿们动手动脑，参与食物的制作，培养他们的实际操作能力。
五、总结通过以上的课程设计，我相信幼儿们可以更好地了解膳食知识，培养良好的饮食习惯。
家长和教师的配合也至关重要，他们可以在课程之外，给予孩子们良好的饮食引导和榜样。
幼儿园膳食营养知识教案
幼儿园膳食营养知识教案
一、教学目标
1.了解幼儿园膳食营养知识的重要性和必要性
2.掌握幼儿园膳食营养的基本原则和方法
3.学习如何调配幼儿园膳食，保证幼儿的营养均衡
4.认识几种常见的幼儿园膳食方案
二、教学内容
1. 幼儿园膳食营养知识的重要性和必要性
•什么是膳食营养
•幼儿园膳食营养的特点
•幼儿园膳食营养不足的危害
2. 幼儿园膳食营养的基本原则和方法
•幼儿园膳食的基本原则
•日常膳食调配的方法
•食物分类和食谱的制定
3. 如何调配幼儿园膳食，保证幼儿的营养均衡•每餐食物的搭配
•营养素的摄入量和比例
•针对特殊情况的膳食调配
4. 常见的幼儿园膳食方案
•儿童两周营养膳食方案
•儿童母婴同膳方案
•儿童少儿团餐方案
三、教学方法
1.讲授幼儿园膳食营养知识的原理和方法
2.贴近实际生活，以幼儿的饮食需求和习惯来实际操作
3.通过教师做范例、让幼儿自己摆放食物等方式让幼儿感受到营养均衡的膳食和好习惯
4.利用图表等形式，便于幼儿理解和记忆
四、教学时间安排
本次课程分为两节课，每节课 45 分钟。
五、教学材料
标准的中国居民膳食指南、幼儿营养成长说
六、教学评价
1.通过观察和提问等方式，了解幼儿对幼儿园膳食营养知识的掌握情况
2.通过幼儿园的食谱和健康检查等手段，检查是否成功落实了膳食营养理念
七、教学注意事项
1.因为幼儿园膳食营养知识的特殊性，需要符合幼儿掌握能力，需要使用浅显易懂的语言
2.对于幼儿园膳食营养方案的制定，需要根据幼儿年龄段、喜好等具体考虑
3.注意食品的安全卫生问题。
幼儿膳食配制与饮食卫生教案
幼儿膳食配制与饮食卫生教案教案主题：幼儿膳食配制与饮食卫生教学目标：1.了解幼儿的膳食需求和饮食卫生要求。
2.掌握幼儿膳食配制的基本原则。
3.学习制定健康的幼儿膳食计划。
4.提高幼儿的饮食卫生意识和良好的饮食习惯。
教学内容：一、幼儿的膳食需求和饮食卫生要求。
1.讲解幼儿膳食需求的特点，包括能量、营养素的需求。
2.介绍幼儿饮食卫生的重要性，如洗手、饭前便后漱口等。
二、幼儿膳食配制的基本原则。
1.介绍幼儿膳食配制的原则，如均衡、适量、多样化等。
2.强调幼儿膳食的多样性，包括谷类、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类等的合理搭配。
三、制定健康的幼儿膳食计划。
1.给出一份幼儿膳食计划的示例，并讲解其中的原则。
2.分析示例中每餐的食物选择和搭配的合理性。
3.让学员们自己制定一份健康的幼儿膳食计划，并分享给大家。
四、幼儿饮食卫生意识和良好的饮食习惯的培养。
1.强调幼儿餐具的清洁和消毒。
2.讲解食物储存的注意事项，如保鲜、防霉等。
3.解释食物烹饪过程中的卫生原则，如洗净食材、煮熟食物等。
4.鼓励幼儿养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、有节制等。
教学方法和手段：1.讲解法：通过课堂讲解的方式向学员介绍幼儿的膳食需求和饮食卫生要求，以及膳食配制的基本原则。
2.示范法：给学员展示一份健康的幼儿膳食计划，并解释其中的原则。
3.讨论法：让学员们分组讨论并制定一份幼儿膳食计划，再进行展示和分享。
4.实践法：通过实际操作，教授幼儿餐具的清洁和消毒方法。
教学时长：1课时（45分钟）教学步骤：步骤一：导入（5分钟）1.利用图片或幼儿生活中的案例，引起学员们对幼儿膳食配制与饮食卫生的兴趣。
2.提问：你们知道幼儿的膳食需求和饮食卫生有哪些要求吗？步骤二：讲解幼儿的膳食需求和饮食卫生要求（15分钟）1.分析幼儿的生长发育特点，以及由此带来的膳食需求的特点。
2.强调幼儿饮食卫生的重要性，讲解洗手、饭前便后漱口等习惯的培养。
步骤三：介绍幼儿膳食配制的基本原则（15分钟）1.解释幼儿膳食配制的原则，包括均衡、适量、多样化等。
幼儿园《营养搭配与饮食卫生》健康领域教案
THANKS
感谢观看
均衡搭配
合理搭配蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿 物质等营养素。
营养搭配实例分析
早餐搭配
可以选择牛奶、面包、鸡 蛋等食物，提供蛋白质、 碳水化合物和维生素等营 养素。
午餐搭配
可以选择米饭、蔬菜、肉 类等食物，提供碳水化合 物、蛋白质和维生素等营 养素。
晚餐搭配
可以选择面条、蔬菜、豆 类等食物，提供碳水化合 物、蛋白质和膳食纤维等 营养素。
03
饮食卫生知识
食品卫生标准与要求
食品新鲜度
确保食品新鲜，避免过期或变质的食品。
食品加工卫生
食品加工过程中要保持清洁，避免交叉污染。
餐具卫生
餐具要清洗干净，定期消毒。
食品安全常识
食品储存
食品添加剂
食品应储存在适当的温度下，避免因 温度过高或过低而变质。
避免使用过多的食品添加剂，特别是 人工色素和防腐剂。
幼儿园》《健营康养领搭域配教与案饮食卫生
汇报人：可编辑 2023-12-20
目 录
• 教学目标与内容 • 营养搭配知识 • 饮食卫生知识 • 实践操作环节 • 互动环节与讨论 • 总结与反思
01
教学目标与内容
教学目标
了解营养搭配的基本 知识。
培养良好的饮食习惯 和生活方式。
掌握饮食卫生的基本 原则。
。
实践营养搭配原则
根据个人饮食计划，实践营养搭 配原则，确保食物之间的合理搭
配。
培养良好饮食习惯
1 2
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2. 能量
能量：人体进行生理活动所需要的动力来源。
能量物质（产能营养素）：碳水化合物、脂肪、蛋白质
合理膳食的供能比：碳水化合物50%～65%
脂肪20%～30%
蛋白质10%～20%
【知识广角】人体为何需要热量？
二、营养对婴幼儿发展的影响
营养影响的主要方面及营养不良的后果：
1. 影响骨骼生长：佝偻病
2.影响大脑发育：智障和行为异常
3.影响身体机能：抵抗力下降、疾病
4.影响肌肉及组织器官的生长发育：发育不良
5.影响生命体征：长期营养不良可能会导致幼儿因饥饿而死亡
【现象剖析】盲目进补有什么坏处？
三、幼儿对营养素的需求
1.蛋白质
（1）组成：氨基酸
必氨酸+非必氨酸=蛋白质
（2）种类
完全蛋白质（优质）
半完全蛋白质
不完全蛋白质
（3）来源
动物蛋白：肉类、鱼类和奶类等结合表格、图片和生活实际案例，进行归纳总结，讲授相关内容。
通过分组讨论，引起学生思考婴幼儿主要哪些方面需要热量。
通过案例分析，引起学生思考盲目进补的坏处。
植物蛋白：黄豆、干
果、谷物等
（4）生理功能①细胞增生和修补
②调节生理功能
③提供能量
【点燃思考】幼儿挑食如何应对？
2. 碳水化合物
碳水化合物由碳、氢、氧三种元素构成，又称糖类。
（1）食物来源：谷物、根茎类食物、含糖的蔬菜和水果等
（2）生理功能
①供给、储存能量
②机体的重要成分
③节约蛋白质
④促进肠胃的蠕动和排空
（3）幼儿需要量
供能占总能量的55%～60%
3.脂肪
脂肪是一类具有重要生物功能的化合物，包括中性脂肪和类脂。
（1）来源：
①植物油（如花生油、芝麻油）——不饱和脂肪酸
②动物脂肪（如猪油、肥肉）——饱和脂肪酸
（2）生理功能
①供给能量，储存能量
②细胞组织成分
③良好溶剂（溶解维生素A、D、E、K）
④保暖、保护
（3）幼儿每日膳食中脂肪的推荐摄入量（占总热能的百分比）
4.无机盐
人体必需的无机盐有20 余种，包括：
宏量元素（含量较多）：钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等；
微量元素（含量极少）：铁、锌、碘等通过漫画分析和结合生活实际，引导学生思考如何应对幼儿挑食。
5.维生素
维生素不能构成组织，也不能提供能量，但有调节人体生理
功能的作用，分为：脂溶性（A 、D 、E 、K）、水溶性两类
【现象剖析】不爱吃蔬菜的后果。
6.水
水是机体组织和体液的主要成分，是体内含量最多（占体重
70%～75%）、维持机体正常活动的重要物质
通过案例分析，引起学
生思考不爱吃蔬菜的
不良影响及应对措施。