酒店值班经理工作流程
酒店经理一天的工作安排
酒店经理一天的工作安排一、准备工作（8:00-9:00）1. 到达工作岗位，检查仪容仪表，确保符合职业形象。
2. 检查电脑、电话等办公设备是否正常运作，确保通讯畅通。
3. 查阅前一天的营业报告，了解酒店的经营状况，为当日工作做好准备。
4. 整理当日工作计划，优先处理紧急和重要事项。
二、日常运营管理（9:00-18:00）1. 召开部门晨会（9:00-9:30），部署当日工作，了解员工动态，强调工作重点和注意事项。
2. 检查客房卫生及设施状况，确保客房质量符合标准。
3. 监督前台接待工作，确保入住、退房手续的顺利进行，提高客户满意度。
4. 检查餐厅、会议室、健身房等公共区域，确保设施完好、环境整洁。
5. 定期巡查酒店，发现问题及时解决，确保酒店正常运营。
6. 跟进各类维修、保养工作，确保酒店设施设备安全可靠。
7. 与各部门负责人沟通，协调解决工作中出现的难题。
8. 参加管理层例会（15:00-16:00），汇报工作进展，讨论酒店经营策略。
三、客户关系管理（9:00-18:00）1. 接待重要客户，了解客户需求，提供个性化服务。
2. 跟进客户投诉，及时处理，确保客户满意度。
3. 与客户保持良好沟通，收集意见和建议，不断提升酒店服务质量。
4. 参加客户举办的各类活动，增进与客户的友谊，拓展人脉资源。
四、人力资源管理（9:00-18:00）1. 检查员工考勤，确保人员配备充足。
2. 关注员工工作状态，及时发现并解决员工问题，提高员工满意度。
3. 组织培训活动，提升员工专业技能和服务水平。
4. 完善酒店管理制度，优化工作流程，提高工作效率。
五、财务管理（9:00-18:00）1. 审核财务报表，确保数据准确无误。
2. 跟进应收账款，确保酒店收入最大化。
3. 控制成本，优化酒店经营效益。
4. 与财务部门沟通，共同解决财务问题。
六、市场推广与营销（9:00-18:00）1. 分析市场趋势，制定营销策略。
2. 策划线上线下活动，提升酒店知名度。
值班经理工作流程及注意事 项
值班经理工作流程及注意事项工作流程：1、下午1：30到店，在到店时先对店进行整体巡视及店周边卫生，准备吃饭2、与店经理、前后堂经理有无交接情况，了解就餐的顾客，如几号坐的是李姐，张哥，有什么特殊服务；了解员工情况，如某员工身体不好，应马上换下来休息，等等3、深入到顾客中去，了解分析顾客的需求、爱好，保证顾客满意率；注意观察员工的优与劣，表现好的及时肯定，不好的给予纠正帮助4、是否快速及时清班，在清班时应及时与前厅经理交接5、有无优秀案例及不良现象6、合理分配员工，对下午的卫生及准备工作进行安排，并对值班经理的工作进行总结7、在16：30之前将一些值班情况告诉店经理，将做得好的员工参与例会。
例会完毕，有人交替工作，吃饭、休息时跟店经理交流工作意见8、20：30值班经理上班，对店进行整体巡视及周边环境，并做好纪录9、与店经理沟通有无特殊情况安排交接，并深入到顾客中去，了解顾客的需求、爱好，确保顾客的满意率，发现员工的优缺点10、21：30—22：00组织值班员工吃饭，对前堂的员工进行分配11、22：00—23：00在工作第一线满足顾客的需求，检查前后堂收尾工作12、在低峰期时确保有客人的地方必须有服务员，做好前后堂的收尾工作及安全检查，将店内统计表进行统计13、总结当天的工作并做好记录，留存于店经理注意事项：1、顾客满意率：（1）客人进店有无人迎接（2）客人离店有无人送客（3）每位员工是否把所有的注意力都放在客人的身上（4）每桌顾客旁边是否有服务员（5）有无背景音乐（6）买单的速度及准确性2、打扰顾客的方面应注意的事项：（1）大厅大声喧哗、打闹（2）大厅边走边打电话（3）穿着便装在大厅行走（4）旁边有客人在就餐，却安排员工餐（5）员工端着餐盘在大厅边走边吃（6）音乐声音太大（7）拉泔水的人在客人身边走动3、质量、速度、准确方面：前堂：酒水、调料、香葱、毛巾、柠檬水、豆浆、汤、转移箱、杯筐、水果、消毒柜、餐具后堂：菜品、锅底（特色）、宰杀的鲜货、黄蜡丁、泥鳅、甲鱼等、汤的温度、小吃、主食、捞面、凉菜4、收尾工作：前堂：工作柜内的转移箱、杯筐、锅圈、口布、围裙、衣套叠放、筷套、毛巾、杯子的回收、调料、香葱、水果的回收、客人走后台面的收拾、地面的干净。
酒店值班经理管理制度
酒店值班经理管理制度一、引言酒店作为一种特殊的服务业企业，需要保证全天候提供优质的服务。
作为酒店运营中最具代表性的管理者，值班经理扮演着至关重要的角色。
为了确保酒店正常运营和高效管理，制定一套科学合理的值班经理管理制度是必不可少的。
二、职责与权力1. 值班经理是酒店运营中的关键人物，需负责监督酒店各部门的正常运营和协调各工作人员的工作安排。
2. 值班经理有权对酒店内的各个业务进行调整和管理，并有权向上级报告和请求支持。
3. 值班经理有权对员工不当行为进行纠正和处理，并可以根据情况作出适当的奖惩措施。
三、工作流程1. 值班经理需按照酒店的规定进行值班，准时到岗，提前做好接班和交班工作。
2. 值班经理需掌握酒店的各项业务流程和规定，并能熟练操作相关系统和设备。
3. 值班经理应主动巡查酒店各区域，保证环境的整洁卫生，并及时发现并解决问题，如设备故障、员工不当行为等。
4. 值班经理需与各部门经理保持密切联系，协调各部门的工作，确保工作的顺利进行，并解决部门间的协作问题。
5. 值班经理需协助处理客户投诉及纠纷事件，并解决各类突发事件，确保客户的满意度和安全。
四、管理要求1. 值班经理须严格遵守酒店的管理政策和规章制度，不得违规操作或泄露酒店的商业机密。
2. 值班经理需具备较高的管理能力和应急处理能力，面对突发事件时能够做出正确的判断和决策。
3. 值班经理须具备较强的沟通和协调能力，能够良好地与上级、下级以及各部门进行沟通合作。
4. 值班经理须提供及时准确的工作报告，包括工作时间安排、客户投诉处理、员工表现等，并积极主动向上级和同事学习和交流。
5. 值班经理需积极参与培训和学习，不断提升自己的专业知识和管理能力，为酒店的发展做出贡献。
五、评估与激励机制1. 值班经理的工作表现将通过各项指标进行评估，包括客户满意度、工作效率等。
2. 值班经理管理制度将根据评估结果进行调整和优化，确保制度的可行性和有效性。
3. 对于表现优秀的值班经理，酒店将给予适当的奖励和激励，如薪资调整、晋升等，以提高工作积极性和动力。
酒店值班经理工作职责模版(3篇)
酒店值班经理工作职责模版一、建立总值班制度的目的酒店是一个____小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。
为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。
除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。
总值由部门经理轮流担挡，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。
二、参加总值班的人员行政人事部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月最后一周的周五排定下月值班人员；1、行政人事部经理2、财务部经理3、房务部经理4、厨师长5、工程保安部经理6、餐厅经理三、总值班的时间____小时制08：30am—次日08：30am四、总值班的汇报及交接规定晨会,总值经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项五、总值班岗位职责及标准总值班经理岗位职责及标准岗位名称：总值班经理直接上司：总经理直接下属：各部门员工1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况①酒店今日出租率②今日在店、抵店、离店VIP③今日在店的团队、会议信息④今日重要宴会信息⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、消防演习、工程等。
１、值班期间，确保手机____小时开机振动状态(保证手机电池电量充足)，工作电话接听率____%；着工作装；并随身携带对讲机２、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。
３、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。
检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。
4、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。
5、处理宾客的投诉。
遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。
餐厅值班经理值班流程
餐厅值班经理值班流程
1. 出勤准备
- 提前1小时到达餐厅,检查个人仪容仪表
- 查看当天预约单和特殊用餐需求
- 检查餐厅卫生和桌椅摆放是否整洁有序
2. 员工管理
- 确认当班员工出勤情况,了解请假信息
- 召开员工会议,传达当天工作安排和注意事项
- 分配工作岗位,确保各部门人员到位
3. 运营监控
- 巡视餐厅各区域,确保运营秩序良好
- 关注顾客用餐体验,及时处理投诉或特殊需求
- 协调后厨、服务生等各部门工作,保证高效流畅
4. 现金管理
- 监督营业额和现金流向
- 负责现金存取、找赎等工作
- 核对日结单,确保账目无误
5. 值班交接
- 填写值班记录,记录重要事项
- 向接班经理汇报餐厅运营情况
- 整理交接文件,确保无遗漏
6. 后续工作
- 对员工工作表现进行评估
- 分析当天经营数据,提出改进建议
- 完成其他临时分配的任务
以上是餐厅值班经理常见的值班工作流程,具体工作内容可能因餐厅情况而有所调整。
秩序井然、注重细节是做好这份工作的关键。
酒店值班经理工作流程
3．核实预订情况,并与当日预订客人进行入住确认,及时调整并控制房态
4．处理前厅事务
17：00-17：30
晚餐
与前厅接待员轮流晚餐
17：30-18：30
现场管理
1．确认预订客人的到店情况
2．做好当班员工的当日考核记录
18：30-18：50
巡视餐厅
现场检查并督导餐厅经营情况
18：50-19：15
工作总结
1．整理当日工作完成情况,填写交班本
2．完成交接班工作
1．检查与客房房态核对状况
2．分析并控制客房流量
11：30-12：00
午餐
与前厅接待员轮流午餐
12：00-12：40
巡视餐厅
1．检查餐厅经营情况：厨房及餐厅清洁状况、服务员规范服务情况、设施设备正常运转情况
2．与客人沟通,了解菜肴质量、服务质量及其他客房入住情况
3．及时整理客人反馈信息,并及时将信息传递至相关部门
1．完成夜审前各项数据的核对与检查
2．完成夜审工作
24：30-1：30
巡视酒店
1．巡视酒店各楼层客房的安全状况
2．巡视外围车道及餐厅的安全状况
3．巡视员工区域的安全、卫生状况
1：30-6：00
前厅管理
1．督导前厅各项工作：叫醒服务的记录与落实情况；客人资料的治安上传输入；客人行李寄存情况；当日客人遗留物品的登记情况；当日小商品的盘点情况1：30-2：30
2．整理当日客人的各项投诉与建议并输入宾客信息反馈系统2：30-3：30
3．订酒店单片3：30-4：30
4．完成值班经理日报表4：30-5：30
5．前台专项卫生5：30-6：00
6：00-6：30
值班经理岗位职责及工作流程
值班经理岗位职责及工作流程一、岗位职责/>1、值班时，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。
/>2、协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限可根据情况作出处理。
并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。
/>3、到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。
值班时，应着制服，并注意仪容、仪表。
/>4、值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在值班表。
/>值班前和值班期间不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
/>值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(4次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。
/>5、不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。
/>值班内容：/>6、突发事件的处理。
值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。
/>处理宾客投诉。
当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。
/>7、巡视检查。
对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。
<BR />8、员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。
检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。
/>9、值班记录：值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。
记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。
领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。
/>10、与保安部联合调查行为诡异的客人;报告和减少酒店的财产管理体系的故障等。
值班经理岗位手册
值班经理手册一、岗位工作描述：[岗位名称]：值班经理[直属上级]：店长，店长助理[岗位职责]：协助店长，店长助理对宾客服务、质量控制、员工培训和内部管理等方面实施管理和服务工作。
包含前台接待员的全部岗位职责。
[工作内容]：[当班工作程序]1.上班前自查仪表仪容，做到仪表规范，精神饱满。
2.早班7：20中班19:20到岗。
（需提前10分钟到岗）3.阅读值班经理交班簿，有不明确事项向交班值班经理了解清楚；4.阅读总台班组交班簿，并考核总台交接班工作。
5.阅读各类订单、报表，根据房态显示，做到心中有数。
6.检查夜班卫生；7.巡视大堂、总台和办公室，检查环境卫生、员工状态、物料用品、设施等；8.检查所有预定单，指导前台排房，特殊预订亲自处理；9.随时观察大堂内宾客抵店情况，保持灵敏的反应，时刻准备为每一位走向前来的客人提供礼貌、高效的服务。
10.随时检查车辆停放和停车场环境，确保安保准时到岗，记录准确；11.及时与客房主管沟通，根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制钟点房决策；12.现场指导前台、保安的服务工作，确保服务效率、服务标准和礼仪标准达到要求；13.随时处理突发事件，接待和处理客人投诉；14.每日亲自征询至少3位宾客意见；15.根据情况随时为接待员和保安补位；16.中班和夜班，检查客房和公共区域清洁质量；17.开展当班客帐审计工作，确保帐、款、报表一致，各类帐务操作准确无误；18.每班结束前认真填写交班簿。
19.每班结束前检查、处理未完成的工作。
20.每班查阅预订簿，检查预订到客情况。
21.交接班后离岗，接班人未到不得擅自下班。
[总台日常管理]1.检查并处理前一天的工作情况（07：30～09：00）2．了解并处理当天的主要工作（09：00～10：00）3协助前台接待工作（10：00～14：00）4．检查日常工作（14：00～16：00）。
5. 了解当天房态及预订情况，并对预订进行电话核对。
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3．核实预订情况，并与当日预订客人进行入住确认，及时调整并控制房态
4．处理前厅事务
17：00-17：30
晚餐
与前厅接待员轮流晚餐
17：30-18：30
现场管理
1．确认预订客人的到店情况
2．做好当班员工的当日考核记录
18：30-18：50
巡视餐厅
现场检
现场管理
1．了解昨日经营情况
2．现场处理晚班遗留事项
3．协助前厅接待员接待、结帐等服务事项
8：30-8：45
巡视餐厅
现场督导餐厅早餐经营情况，检查对客服务质量
8：45-9：45
前厅管理
1．了解客房现时预订量；掌握客房离店状况；确定当日VIP情况并通知相关部门
2．检查餐饮入帐情况
3．交有关报表和汇报特殊事宜至总经理室
9：45-10：00
巡视餐厅
1．巡视酒店外围车道情况
2．检查餐厅早餐收市情况
10：00-11：00
现场管理
1．处理前厅事务：接受预订、接待提早住店客人、客人结帐、对客服务
2．主动与客人沟通，了解客人对酒店的感受，将客人反馈信息完整记录，整理后将有关信息反馈至酒店相关部门
11：00-11：30
现场督导
2．整理当日客人的各项投诉与建议并输入宾客信息反馈系统（2：30-3：30）
3．订酒店单片（3：30-4：30）
4．完成值班经理日报表（4：30-5：30）
5．前台专项卫生（5：30-6：00）
6：00-6：30
工作总结
1．当日工作完成项目与交班事项并填写值班经理交班本
2．填写各类表式：NO-SHOW率汇总表，取消预订汇总表，应退未退汇总表，当日流失统计，和客源结构统计表。
18：50-19：15
工作总结
1．整理当日工作完成情况，填写交班本
2．完成交接班工作
A班值班经理工作流程
时 间
流 程
内 容
19：15-19：30
签到上岗
在交班前先巡视，与前一班次交接，交班本签名
19：00-20：00
巡视餐厅
现场管理餐厅的经营状况：清洁质量和对客服务情况，并注意设施设备正常运转状况
20：00-21：30
前厅管理
1．处理前厅交班工作遗留事宜
2．核对房态，分析客源结构，掌握房间流量
12：40-14：00
前厅管理
1．控制房态并分析客源结构
2．作好应走未走客人的催帐工作
3．检查餐厅午餐入帐情况
14：00-15：00
客房检查
1．检查并记录8间客房的清洁状况
2．将检查结果反馈客房主管
15：00-15：10
巡视餐厅
检查餐厅经营情况
15：15-17：00
前厅管理
1．检查前厅各类宣传资料规范放置情况及内部各类表式的备用情况
3．做好当班接待人员的考核记录
6：30-6：50
餐厅督导
检查餐厅早餐准备情况
6：50-7：15
前厅督导
1．检查柜台物品规范放置情况
2．处理对客服务
3．准备交接
充分利用酒店一切现有技术设施（监控），有效管理
B班值班经理工作流程
时 间
流 程
内 容
7：15-7：30
签到上岗
在交班前先巡视，与前一班次交接，交班本签名
1．检查与客房房态核对状况
2．分析并控制客房流量
11：30-12：00
午餐
与前厅接待员轮流午餐
12：00-12：40
巡视餐厅
1．检查餐厅经营情况：厨房及餐厅清洁状况、服务员规范服务情况、设施设备正常运转情况
2．与客人沟通，了解菜肴质量、服务质量及其他客房入住情况
3．及时整理客人反馈信息，并及时将信息传递至相关部门
3．确认预订客人延迟到店情况（18：00以后未到的客人）
4．检查餐饮晚餐入帐情况
21：30-22：00
巡视酒店公共区域
1．关注保安、工程工作
2．检查大堂公共区域及外围车道等处清洁状况，及时通知PA员工整改
22：00-22：50
夜宵时段
1．关注员工夜宵使用情况
2．检查餐厅收市情况
22：50-24：30
前厅管理
1．完成夜审前各项数据的核对与检查
2．完成夜审工作
24：30-1：30
巡视酒店
1．巡视酒店各楼层客房的安全状况
2．巡视外围车道及餐厅的安全状况
3．巡视员工区域的安全、卫生状况
1：30-6：00
前厅管理
1．督导前厅各项工作：叫醒服务的记录与落实情况；客人资料的治安上传输入；客人行李寄存情况；当日客人遗留物品的登记情况；当日小商品的盘点情况（1：30-2：30）