天津狗不理包子加盟
天津“狗不理”包子的来历
天津“狗不理”包子的来历天津“狗不理”包子天津“狗不理”包子，大小整齐，色白面柔，底帮厚薄相同，吃起来一咬流油，但又肥而不腻，味道十分鲜美。
这种包子为什么叫这么一个怪名字呢？据说在清朝的时候，武清县杨村有一位少年，名叫高贵有。
他一性一格倔强，有一股牛脾气，逆了他的一性一子，天王老子也不认，任何人也不理。
有一次，高贵有的牛脾气又发了，父亲吓他，母亲劝他，他硬是拧着脖子一声不哼，强着一性一子不理不睬。
母亲叹了口气，说：“你呀，真是个‘狗不理’啊！”“狗不理”的绰号，就这样叫出来了。
高贵有到了十四岁的时候，父亲见他脾气暴躁，怕他在村里惹是生非，思谋着要让他学些手艺。
碰巧有位邻居的亲戚在天津做事，便拜托他把高贵有带出去，找点事干。
到了天津，高贵有被介绍到一家“刘家蒸吃铺”里当小伙计。
刘家蒸吃铺座落在天津旧城北边，与南运河紧紧相邻，来往的都是些船工、纤夫和小商小贩。
刘家蒸吃铺便专做他们欢迎的蒸食和肉包。
高贵有从小吃惯了苦，所以干活很勤快，加上人又聪明，什么东西一学就会，后来铺子里就让他专门做包子。
两位老师傅看他聪明好学，便处处指点他，所以他做包子的手艺提高很快。
三年满师，高贵有已经一精一通技艺，于是便请人帮忙，在附近找了一间小屋，扯旗开张搞了一家专门经营包子的小铺。
高贵有拿出了全副本事，做出来的包子特别好吃。
名声一传开，真个门庭若市，应接不暇。
因为人们喊惯了他的小名“狗不理”，就把他经营的包子也叫作“狗不理”了。
俗话说：树怕剥皮，人怕揭短。
“狗不理”毕竟是自己的小名儿呀，怪难听的！高贵有就给自己的包子铺起了个牌号，叫“德聚号”。
有一次，几位外埠客商慕名而来，进门就问：“老板，这儿是‘狗不理’吗？”高贵有此时已经二十多岁了，正是年轻气盛的时候，一听连外埠人都叫自己“狗不理”，犟脾气又来了，粗声粗气地说：“咱这儿有招牌，你们长眼不长眼？‘狗不理’在那儿，要去趁早！”这几位客人是专门来吃“狗不理”包子的，一听找错了门儿，返身就走。
天津狗不理包子加盟
天津狗不理包子加盟
天津狗不理包子加盟特点：
麻辣干香，风味独特。
用料：天津狗不理包子加盟
臭豆腐400克，干辣椒节15克，干花椒5克，豆瓣酱10克，芹菜20克，姜蒜片各5克，香天津狗不理包子加盟菜5克，红油30克，高汤300克，精盐3克，味精3克，花椒面3克，料酒10克，水芡粉20克。
制作方法：天津狗不理包子加盟
（1）小块臭豆腐切成三角块，下入烧至七成油温的油锅中，炸制至外皮金黄备用。
天津狗不理包子加盟（2）炒锅上火下油，炒香姜蒜片，下豆瓣酱炒制香味出色红时，注入高汤，调精盐、味精、花椒面、料酒略煮后去渣，下入炸好的臭豆腐、芹菜同烧天津狗不理包子加盟入味，勾芡，起锅装入土钵中。
天津狗不理包子加盟
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天津狗不理包子
企业文化
经营宗旨：以服务大众为根本、以回报社会为责任、牢固 树立全心全意为人民服务意识，在不断完善自我中坚定不移 地追求更好。 经营方针：以消费者需求为中心，以质量第一、服务至 上为原则，以顾客满意为 标准，以维护企业信誉为己任，为 消费者提供文化式舒适的就餐环境；便捷式周到服务；特色 式精致的产品；家庭式忠心的关怀。 企业精神：质量是企业的生命，把每一位顾客视为亲人， 把制作每一个包子和菜品视为创作艺术珍品，让顾客满意是 狗不理工作标准，维护企业信誉是狗不理神圣职责。 经营理念：狗不理连锁经营企业的理念设定为八个字： 和谐、高效、创新、发展。 经营信条：出售的就是服务，售卖的不仅仅是包子、菜 品，更是服务。服务是经营的核心，是经营的先驱，服务才 是第一品牌。
获得荣誉 狗不理集团股份有限公司是“狗 不理”服务商标和商品商标的唯一合 法注册人、“中国驰名商标”企业、 国家首批认定的“中华老字号”企业、 “全国十大餐饮品牌企业”、“全国 商业名牌企业”， 先后荣获国际、国 内重大奖项数十项。二零零七年，中 国权威机构认定：“狗不理”品牌价 值7.57亿，位居天津老字号之首、全国 第二十六名。在中国烹饪协会发布的 2008年度全国餐饮行业百强榜中，狗 不理集团由原来的五十四位跃升到第 18位。
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“狗不理”创始Leabharlann 1858年。清咸丰年间， 河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻 人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安 养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一 样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚 爱的亲情）。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种 手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包 子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的 比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨 香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心 调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放 剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆 形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将 褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一 致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
【民间故事】狗不理包子的由来
【民间故事】狗不理包子的由来在很久很久以前，有一个叫狗不理的小男孩。
他生活在一个叫天津的城市里。
狗不理出生在一个贫苦的农民家庭，他的父母都是贩卖小吃为生的。
父母辛苦地工作，只为了给狗不理和他的兄弟姐妹们更好的生活。
虽然他们家里并不富有，但是他们一家人都非常快乐。
狗不理从小就非常喜欢帮助他的父母。
每天清晨，他都会和父母一起前往市场，照顾摊位，帮助他们做包子。
他用心地揉面、盖皮、包馅，做出来的包子味道鲜美、皮薄馅大，被一些有口福的食客们称为“天津滑不溜”。
时间过得很快，狗不理长大了。
他继承了父母的手艺，开了一家属于自己的小摊位。
他用同样的用心和热情做包子，成为了许多人心中的“包子之王”。
一天，一位陌生老人来到了狗不理的摊位前，他问：“小伙子，你做的包子怎么这么好吃呢？”狗不理笑着回答：“其实，我做的包子并没有什么特别的，只是我在做包子的时候，总是想着能够给大家带来快乐。
”老人点了点头，笑着说：“小伙子，我有一个建议，你可以将你的包子取名为‘狗不理包子’。
这个名字不仅可以帮助你吸引更多的顾客，还可以传承你一家人多年来的努力和坚持。
”狗不理感觉非常高兴，他立刻采纳了老人的建议。
从此以后，狗不理的包子就成为了天津的一张名片。
他的摊位门庭若市，很多人都来尝试他的包子。
越来越多的人被狗不理包子的美味所吸引。
狗不理并没有因为自己的名气而骄傲。
他仍然每天早早来到市场，用同样的热情和用心做包子。
他相信，只有将真心和热情倾注在包子里，才能让每一位品尝包子的人都感受到他的用心和诚意。
狗不理的包子以其独特的口味和故事，在天津迅速传播开来。
人们不仅喜欢狗不理的包子，更喜欢他背后的坚持和努力。
在许多人的心中，狗不理包子已经成为了一种象征，代表着诚信和用心。
如今，狗不理包子已经走出了天津，传遍了全国各地。
无论是在北方的大街小巷，还是在南方的繁华市场，都能看到狗不理包子的身影。
而狗不理的名字也因此广为人知。
狗不理包子的故事告诉我们，用心和诚意是成功的基石。
天津 狗不理包子
天津狗不理包子【主要名誉】主打产品狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。
历经一百四十多年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。
先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。
“狗不理”始创于年。
清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名为低贵友，因其父四十得子，以求奈良养子，故挑乳名“狗子”，希望他能够像是小狗一样不好养活（按照北方习俗，此名蕴含着纯朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁去天津学艺，在天津南运河边上的刘家煎喝砌搞小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加之师傅们的精心指点，低贵友搞包子的手艺不断虽说，练成一手不好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺――“德聚号”。
他用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8。
5厘米左右、薄厚均匀的'圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于低贵友手艺不好，处事又十分深入细致，从不黑心，制作的包子口感坚硬，鲜香爽口，形如菊花，色香味形都独具特色，引来十里百里的人都去喝包子，营生十分兴隆，名声很快就作响了出来。
由于去喝他包子的人越来越多，低贵友忙得顾不上跟顾客骂人，这样一来，喝包子的人都戏称他“狗子卖包子，任凭人”。
久而久之，人们大喊顺了嘴，都叫做他“狗不理”，把他所经营的包子称为“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们遗忘了！据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。
【民间故事】狗不理包子的由来
【民间故事】狗不理包子的由来在中国有一个很有名的小吃，叫做“狗不理包子”。
这个名字很奇特，令人感到好奇。
狗不理包子到底是怎么来的呢？相传，故事发生在清朝时期的天津市和平区。
那时的天津是一个繁忙的港口城市，人来人往，生意兴隆。
有一家包子铺，是由一个叫狗不理的人开的。
他自小丧父，跟着母亲在包子摊上摆地摊，一家人靠着包子铺过日子。
狗不理非常勤奋，每天都早早地起床工作。
他和母亲一起在公园角落的包子摊上包包子，然后站在那里贩卖。
他包的包子十分好吃，成为了人们特别喜爱的小吃。
尽管在包子摊上工作，狗不理却不爱说话，也很少和别人交流。
他总是沉默寡言，只是看着菜市场的人们买菜，偶尔和顾客搭上话。
因为狗不理不爱说话，人们就给他取了个“狗不理”的外号。
狗不理虽然不爱说话，但他的包子却能为他代言。
每次有人来到包子摊前买包子，都会先闻一闻，看一看，然后夸奖说：“狗不理包子的馅料很鲜美，皮也很软，真好吃！”包子虽然不能说话，但是它们的味道却传达了狗不理的用心。
后来，狗不理去世了，他的包子铺也继续经营下去。
他的学徒们继续着他的手艺，包出了与狗不理一样的好吃的包子。
人们想起来狗不理的好，就把这些好吃的包子叫做“狗不理包子”，作为对狗不理的缅怀和纪念。
如今，狗不理包子在天津已经成为了一道美食的代表。
无论是老人、年轻人还是孩子，都喜欢吃它。
狗不理包子用它那鲜美可口的味道，一代接一代传承下去。
狗不理包子的由来故事是一个朴实而感人的民间故事，它告诉我们，只要用心去做一件事情，人们总会发现你的用心。
虽然狗不理不会说话，但他的包子成为了传递他心意的媒介。
他获得了人们的尊重和喜爱，留下了一道美味的传奇，让我们可以品尝到他的辛勤劳动和用心经营。
所以，每当人们吃到狗不理包子的时候，不仅仅是满足了味蕾，更是在回味那个坚持和用心的人。
这就是狗不理包子的由来故事，一个让人动容的民间传说。
天津狗不理包子研究分析
实验项目2：天津狗不理包子连锁店“连而不锁”案例分析641030 实验项目组第5组姓名：黄清文学号：64103024指导老师评分：自评：1、针对连锁行业中连而不锁的现象，请进行讨论，请给出你的解决方案及理由（1）牢牢掌握核心技术阐述只有牢牢掌握核心技术才能使加盟商依赖于总部，让加盟商和总部更加紧密的联系与合作(2)实现标准化经营阐述总部、分店及配送中心对商品的订货、采购、配送、销售等各司其职，制定规范化规章制度，整个程序严格按照总公司拟定的流程来完成，与加盟商配合，在多个方面与总店同步，达到最大化的品牌效应。
（3）与加盟商签订更细致的合作细则阐述有了更详细的合作标准可以使加盟商一些不规范行为得到限制，加强了连锁店总部对加盟店的管理（4）加强连锁专业人才的培养阐述积极吸收连锁专业人才有利于连锁企业总体管理能力的提升2、探讨“狗不理”包子的“连而不锁”现象？如果你是公司的总裁，现在你会如何解决？狗不理包子的连而不锁的原因：加盟者良莠不齐，加盟合同不规范，导致假冒品牌出现，商标使用权被层层倒卖，没有制定统一的标准化体系以及统一的企业文化和经营管理体制（1）制定更为细致的合作标准以及合同细则阐述健全加盟体系有利于加盟商和总公司的合作（2）提高管理创新能力，加强人才素质的培养阐述规范化管理是发展特许经营的基础，发展特许经营业务的条件必须受建立一套符合法律规范和企业内部管理规范，按照科学的特许经营管理理论，有重点、有步骤地逐步完善。
发展品牌不因扩张而贬值，稳健的经营，始终使品牌得到增值。
（3）慎重选择加盟商阐述由于加盟者自身素质良莠不齐，管理上往往是经验式、习惯式的不规范管理，特别是加盟体系中往往是夫妻店、亲族群为多，管理模式往往随意型的，或者无法执行（4）变特许加盟模式为直营连锁模式阐述取消特许加盟，变为由总公司直接经营投资3、如果收回特许权，变特许加盟模式为直营连锁模式，作为CEO，需要考虑什么因素？一、成本问题：这是首要问题，不管是在物流、铺面、库存、人力、市场培育以及损失的与渠道商合作的机会成本上，天津狗不理包子总公司必须花费大量时间精力开拓市场、培训人才。
天津狗不理包子制作配方与工艺特点
天津狗不理包子制作配方与工艺特点天津狗不理包子的制作配方主要包括面粉、酵母、水和馅料。
面粉选用筋度高的高筋面粉，这样能够做出皮薄馅大的包子。
酵母用来发酵面团，形成包子的松软口感。
水则是调配面团的主要成分，要注意水的加量要适中，面团要软硬适中，这样才能制作出口感好的包子。
至于馅料，则根据口味不同可以选择猪肉、韭菜、虾仁等材料作为主要原料，再加上适量的调味料和配料进行炒制，制作出不同口味的包子。
天津狗不理包子的制作工艺有以下几个特点。
首先，是面粉的处理。
天津狗不理包子面粉的选材和做面的工艺有一定的要求。
面团要软硬适中，发酵时间要长，这样才能保证面团松软，不塌陷。
其次，是包子的制作方式。
制作天津狗不理包子时，将调好馅料的包子皮包上，然后用手在包子上捏出几个褶子，最后把包子扣在一起，形成特有的造型。
这样使包子具有皮薄馅大、褶子整齐美观的特点。
再次，是蒸制工艺。
天津狗不理包子采用蒸制工艺，这样可以保持包子的色香味俱佳。
蒸制时间要长，这样可以使包子更加松软。
最后，是调料的选择。
天津狗不理包子的调料选取了当地特色的调味品，如黄酱、辣椒酱、花椒粉等，使包子更具地方特色。
天津狗不理包子以其独特的制作工艺和口感特点而闻名。
其包子皮薄馅大，口感松软，肉质鲜嫩，汁多不腻。
制作时注重发酵和蒸制的时间和温度控制，尤其是包子皮的制作，要注意拉薄和裹馅的技巧，使包子更加美观可口。
同时，选用新鲜优质的食材和独特的调料，使包子的味道独特而美味，成为天津的一种独特风味。
此外，天津狗不理包子的制作过程繁琐，需要经验丰富的师傅进行熟练操作，这也是其特殊的工艺特点之一总之，天津狗不理包子以其独特的制作配方和工艺特点而著名，其包子皮薄馅大、口感松软、肉质鲜嫩，汁多不腻，风味独特，让人回味无穷。
如果您有机会品尝，一定不可错过。
“狗不理”包子的由来 狗不理包子的由来与传说
“狗不理”包子的由来狗不理包子的由来与传说传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。
这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道：“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊!”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。
“狗不理”的绰号，就这样传开了。
转眼间，高贵有长到14岁，脾气依然十分暴躁倔犟。
父亲害怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做。
恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。
刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。
高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺。
且高贵手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包子的人越来越多。
由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子，没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。
高贵有生意越做越好，就越来越感到“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这个牌号虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。
高贵有一看，这个绰号是怎么也摔不掉了，现在连外埠人也知道了，没有办法，只好任人家去叫。
就这样，“狗不理”的名号越传越广，“狗不理”包子也越来越被人们喜欢，成了中国著名的传统风味点心。
狗不理包子创业计划书
狗不理包子创业计划书一、项目概述狗不理包子是中国百年老字号，以其精湛的制作工艺和独特的口味赢得了消费者的青睐。
作为中国著名的传统名点，狗不理包子在国内外都拥有广泛的知名度和美誉度。
随着中国传统文化的复兴和食品行业的升级，狗不理包子作为传统美食，一直保持着很高的市场需求。
目前，狗不理包子的生产制作还保持着传统的手工制作工艺，每一个包子都需要经过精细的制作流程。
但是随着生活节奏的加快和消费者需求的变化，传统的手工制作已经无法满足市场需求，需要引入现代化生产设备和管理模式进行提升和改进。
本项目旨在对狗不理包子品牌进行重新定位和升级，将传统中国包子文化与现代化生产设备和管理模式相结合，打造一个更加具有市场竞争力和发展潜力的狗不理包子品牌，并将其推广到更广泛的市场和更多的消费者中。
二、市场分析1. 包子市场需求分析根据市场调查数据显示，中国包子市场在近几年保持了稳定增长的态势。
消费者对食品安全和口感的要求越来越高，传统包子品牌受到了更多消费者的追捧。
而作为中国传统美食代表之一的狗不理包子，拥有着较高的品牌知名度和美誉度，在市场中具有较强的竞争力。
2. 竞争对手分析目前，包子市场上存在着众多的竞争对手，各个地区都有不同种类的包子品牌。
但是作为中国老字号狗不理包子在市场中的竞争力依然十分强大。
狗不理包子以其独特的品牌文化和口味吸引了众多消费者，但传统的制作工艺已经无法满足市场需求，需要进行转型升级以保持竞争力。
3. 市场发展趋势随着中国经济的不断发展和人们生活水平的提高，消费者越来越注重食品的品质和口感。
传统美食不断被消费者追捧，并走向国际市场。
通过对传统包子文化的传承和创新，可以在市场中占据更大的份额，并获得更多的消费者认可。
三、项目定位本项目旨在对狗不理包子品牌进行全面升级和改造，提高生产效率和产品品质，同时引入现代化管理模式和营销策略，将狗不理包子打造成一个集合品质、服务和文化于一体的国际化包子品牌。
通过对产品研发、生产制作、销售渠道的优化和调整，使狗不理包子成为更受消费者喜爱的品牌，走向国际市场。
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天津狗不理包子加盟
吕记汤包的发展史
吕记汤包至今已有90多年的历史，因曾经是张作霖的最爱之一，因而又被称为“大帅包”，因其味道鲜美、风味独特又曾经在人民大会堂一展风采,被授予中华名小吃荣誉。
吕记汤包创史人吕仁先生，祖籍在山东，于上世纪二十年代迫于生计携全家老小闯关东，来到奉天（今日的沈阳），最开始时在奉天北市场旁开了一家山东大碱镘头店，凭借山东人特有的勤劳、质朴，小店生意红红火火，但吕仁并不满足于此，他发现发面的鲜肉包子更受人们的欢迎，可是他本身并不会做，听朋友说，几十里外有位老师傅做的包子，是当地的一绝。
吕仁没多想，提着礼物便去拜师学艺，无奈人家的包子配方是祖传的，老师傅不肯教，为了能让老师傅收自已为徒，他吃尽了苦头，吕仁曾顶着大雪在老师傅的门口站了两天一夜，以至于双腿冻僵，后来老师傅被真情打动终于收他为徒。
学来了真技术的吕仁结束了自已的大碱馒头铺子，专门开了一家发面肉包店，因为其味道鲜美独特、人也实在，很短的时间内小店的生意就异常的火爆。
那时候总有当兵的来小店买包子，时间长了才知道，原来张作霖也总差副官来买,“大帅也吃吕记包子”的消息在民间就传开来，时间长了吕记汤包便成了“大帅包”，吕仁的店生意更加火爆，短短几年内便在奉天发展到了十几家分店。
时间的车轮进入了上世纪70年代，在那个全国均富的时代，吕记
汤包也逃不掉被终结的命运，而90年代的改革开放又从新焕发了吕记的生机，吕仁的后人终于又扛起了吕记的大旗，在老家山东又开拓了一片吕记的天空，并有兴应邀到人民大会堂一展风采，并被授予“中华名小吃”的殊荣。
吕记汤包发展了90多年，吕记的第三代传人吕文杰女士发现，时代在发展，技术也要革新，于是，她访遍大江南北，以吕记祖传中草药调味为基础，整合了全国各地包子制作工艺之特长，使吕记汤包在技术上、味道上都有了重大的突破，“汤汁充盈、香而不腻、养胃健脾、回味悠长”便成了当代吕记汤包的最好诠释。
吕记汤包的发展离不开勤奋与执着，离不开诚信与敦厚，微笑能抚平辛酸，赞美会认知付出，不断地求索、不断地创新，推动着吕记汤包去实现一个又一个的辉煌！。