薏苡的采收、加工与贮藏
薏苡的采收、加工与贮藏
（一）采收
薏苡种子成熟期不一致，一般早熟品种在7月下旬至8月初收获；中熟品种在8月下旬至9月下旬；晚熟品种在10月下旬；当种子成熟度达80％时即可收获。
选晴天收获后放臵3-4天用脱粒机进行脱粒，可使未成熟种子成熟，易于脱粒。
（二）留种
薏苡品种间有早、中、晚熟之分，留种时要选择植株矮壮，分枝多，抗病力强，结实率高，成熟比较整齐，米质糯性强，产量高的优良品种。
（三）加工
产地加工，于脱粒后种子放在干净的晒场上曝晒直至干燥，然后用碾米机碾去外壳和种皮，过筛后即可得到薏仁。
加工的方法同碾米工序相同，但要将每次碾下来的壳渣和种仁一起再碾，这样反复数次，直到去净外皮和种皮，获得白净的种仁时止。
然后用细筛筛后扬净，再用粗筛筛出没有去掉壳的果实，混入下批果实一起加工。
种子含水量为12％左右，出仁率50％左右。
商品规格：干燥的果仁呈圆球形或椭圆球形，基部较宽而略平，顶端钝圆，长5-7毫米，宽3-5毫米；表面白色或黄白色，光滑或有不明显的纵纹，有残留少数黄褐色的外皮，侧面有1条深而宽的纵沟，沟底粗糙，褐色，基部凹入，其中有1棕色小点。
质坚硬，破开后内部白色，有粉性、气微，味淡。
以粒大、饱满、整齐均匀，色白、无破碎、无粉屑、无杂质及无虫蛀者佳。
不分等级、统装。
薏苡仁的炮制分生用、砂炒、麸炒3种方法。
生用：取已去壳的薏苡仁放入清水中淘洗，反复几次，洗干净后取出晒干，去壳，筛灰屑后，即可药用。
砂炒薏苡仁：取未去壳的薏苡，放入清水中洗净，去掉污水，换上清水，放入薏苡，浸泡24小时。
每隔3-4小时换水1次，透心后取出，放入蒸锅内蒸至薏苡变明色后搓散，取仁晒干或烘干。
再取油砂入锅炒至烫手，加入薏苡仁炒至全部膨大起来，由明色变白色时，取出，筛去油砂，冷却即成。
麸炒薏苡仁：取制麦麸入锅炒热后，加入生薏苡仁拌炒，至薏苡仁全部膨大时取出。
筛去麸，冷却即成。
炒时每100公斤薏苡仁用制麦麸10公斤。
薏苡的综合利用在国内外已广泛开展起来。
在日本，每年进口800多吨，制成普通的麦型茶，甚至种壳也用来泡茶健身。
近些年日本等国家用薏苡仁为原料生产的食品很受市场青睐。
薏苡粉和小麦粉的掺合性好，可制成面类、糕点类保健食品。
薏苡含糖多，也可在酿造制品上发展。
薏苡麸皮中脂肪含量高达36％，从中提炼出的油脂可以做药用或化妆品。
目前我国研制出"黑芝麻薏苡粉"和"速溶薏苡仁精"，均具有食疗作用。
除此以外，有关方面正在试验将薏苡粉碎加工后饲养蛋鸡，可使产蛋量明显提高。
用做猪饲料，使猪生长快，出肉率提高等。
（四）薏苡的贮藏
本品含蛋白质、淀粉丰富，夏季受潮极易生虫和发霉。
故应贮藏于通风、干燥处。
为防止生虫和生霉要在贮前筛除薏苡仁中粉粒、碎屑，对保管有利。
在夏天要进行翻晒1次，借此机会筛除粉粒，易过夏。
米粒完整，含水量在8-10％，环境干燥情况下，就不易生虫发霉。
夏天要经常检查，搬运倒垛要轻拿轻放，防止重压和撞击摔打，保持包装物完整并避免薏苡仁的破碎。
少量薏苡仁可密封于缸内或坛中。
对已发霉的可用清水洗净后再晒干，如发现虫害要及时用硫磺熏杀。
薏苡仁栽培技术
薏苡仁栽培技术
薏苡仁是一种常见的中药材和粮食作物，以下是一些薏苡仁的栽培技术要点：
1. 选地整地：选择肥沃、排水良好的土地，整地时要深耕耙细，施足基肥。
2. 播种：薏苡仁的播种时间一般在春季或夏季。
播种前，将种子浸泡在温水中一段时间，以提高发芽率。
播种时，可以采用直播或育苗移栽的方式。
3. 田间管理：及时进行中耕除草，保持土壤疏松。
根据植株生长情况，适时追肥，以保证植株的养分供应。
4. 水分管理：薏苡仁生长期间需要充足的水分，但不能有积水。
在干旱时要及时浇水，雨季要注意排水。
5. 病虫害防治：定期巡视田间，及时发现并防治病虫害。
可以采用物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法。
6. 收获：一般在植株成熟后，选择晴天进行收获。
收获后，将薏苡仁晾晒干燥，储存备用。
需要注意的是，不同地区的气候、土壤条件等可能有所不同，因此在栽培过程中，需要根据实际情况进行适当的调整。
同时，要注意科学管理，提高栽培技术水平，以确保薏苡仁的产量和质量。
薏仁米储存特性及储存产品
薏仁米储存特性及储存产品、储存周期薏仁米因不饱和脂肪酸含量较高，导致其在加工、贮藏和流通过程中发生颜色、气味等劣变，影响薏仁米品质。
薏仁谷成熟后因收采收天气、采收后的储存条件等影响，如采收后的薏仁谷不及时晾晒、烘干去除水分，极易发生霉变，产生黄曲霉毒素、玉米赤霉烯醇、玉米赤霉烯酮等有害物质，因此，采收后的薏仁谷要及时去水分，脱壳。
脱壳并去皮的薏仁米在储藏过程中极易氧化变质、生虫,产生“哈败味”（“哈败味”，即油脂酸败，是含油药材在贮藏过程中遇到的主要问题，其实质就是含有较多不饱和脂肪酸的油脂在贮藏过程中受环境、光照、氧气、水分、金属离子等因素的影响，最终被氧化生成低分子脂肪酸脂肪、水解生成醛、酮等小分子物质，带来哈喇味，给薏苡仁的加工和食用品质造成严重的影响）,严重影响薏仁米的品质。
此处引用相关研究数据，储存不当对薏仁米霉变的影响：XX省中仓储中心药学部不同储藏条件下薏仁米中真菌毒素含量变化的研究，取新鲜薏苡仁，模拟低温密封、高温高湿以及通风干燥3种储藏条件，在储藏0、30、90天，对其黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒G1、黄曲霉毒素G2、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇与玉米赤霉烯酮等7种真菌毒素含量变化进行检测。
结果：黄曲霉毒素——在通风干燥的条件下，黄曲霉毒素B1与B2含量增加幅度最大；——在高温高湿的储藏条件下，黄曲霉毒素含量未出现明显变化；——在低温密封的储藏条件下，薏苡仁中黄曲霉毒素含量表现为缓慢增长。
玉米赤霉烯酮——在高温高湿以及通风干燥的环境下，薏苡仁中玉米赤霉烯酮都会迅速增加，在通风干燥的环境下，薏苡仁玉米赤霉烯酮含量增加的幅度更大；在低温密封的环境下，短时间内可对玉米赤霉烯酮含量进行抑制。
因此，项目主要以薏仁糙米（脱壳不去皮）储存为主，兼顾储存薏仁谷。
薏仁米储存周期12个月以下。
种植薏苡需要怎么样的环境
1 2 3
生态平衡
在薏苡种植过程中，要注重保护生物多样性， 避免对生态系统造成破坏，维护生态平衡。
可持续发展
为了实现可持续发展，薏苡种植应注重环境保 护和资源利用的协调发展，实现经济效益和社 会效益的双赢。
农业循环经济
积极发展农业循环经济，将薏苡种植与畜禽养 殖、农产品加工等产业相结合，实现资源的循 环利用和价值的最大化。
不注重提高植物抗病性，过度依赖农药。对策：加强植物保健措施，提高植物抗病性，减 少农药使用量和使用频率。
05
薏苡种植的采收与加工环 境
薏苡的采收时间与方法
采收时间
薏苡的采收时间通常在每年的9-10月，具 体时间可根据当地的气候条件和薏苡的生 长状况来确定。
采收方法
薏苡的果实成熟后，可以直接用镰刀或采 收器将植株割下，晒干后进行脱粒，收集 薏苡种子。
其他养分对薏苡生长的影响
微量元素肥料
如锌、硼、钼等微量元素对薏苡的生长也 有重要作用，可以促进生殖器官的发育和 种子的形成。
VS
有机肥料
有机肥料可以为薏苡提供全面的养分，同 时改善土壤结构，提高土壤保水保肥能力 。
04
薏苡种植的病虫害防治环 境
薏苡常见病害及防治方法
01
薏苡黑穗病
主要表现为穗变黑，病株矮化，叶片变黄。防治方法：选用无病种子
氮肥能够促进薏苡的茎叶 生长，提高光合作用效率 ，增加有机物的积累。
增加产量
合理施用氮肥可以显著提 高薏苡的产量，改善品质 。
平衡养分需求
适量的氮肥可以平衡薏苡 对其他养分的吸收，提高 整体生长状况。
磷肥对薏苡生长的影响
促进根系发育
磷肥能够促进薏苡根系的发育，增强水分和养分 的吸收能力。
薏苡仁
·260·薏苡仁YiyirenSEMEN COICIS本品为禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L．var．mayuen(Roman．)Stapf的干燥成熟种仁。
秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。
【性状】本品呈宽卵形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm。
表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐；背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。
质坚实，断面白色，粉性。
气微，味微甜。
【鉴别】(1)本品粉末淡类白色。
主为淀粉粒，单粒类圆形或多面形，直径2～20µm，脐点星状；复粒少见，一般由2～3分粒组成。
(2)取本品粉末1g，加石油醚(60～90℃)10ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加石油醚(60～90℃)1ml使溶解，作为供试品溶液。
另取薏苡仁对照药材1g，同法制成对照药材溶液。
照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-醋酸(10：3：0.1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
(3)取薏苡仁油对照提取物、甘油三亚油酸酯对照品，加〔含量测定〕项下的流动相分别制成每1ml 含1mg、0.14mg的溶液，作为对照提取物、对照品溶液。
照〔含量测定〕项下的色谱条件试验，分别吸取〔含量测定〕项下的供试品溶液、对照品溶液和上述对照提取物、对照品溶液各10µl，注入液相色谱仪。
供试品色谱图中，应呈现与对照品保留时间一致的色谱峰；并呈现与对照提取物保留时间一致的7个主要色谱峰。
【检查】杂质不得过2％(附录Ⅸ A)。
水分照水分测定法(附录Ⅸ H第一法)测定，不得过15.0％。
总灰分不得过3.0％(附录Ⅸ K)。
中药的采收加工贮藏
果实种子类
果实类:一般 多在充分生 长近成熟或 完全成熟后 采收; 种子类：必 须在完全成 熟后方可采 收。
10/20/2015
藻、菌、孢子类
藻、菌、 地衣及孢 子类：视 情况而定
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动物类药材
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矿物类药材
一般没有采收季 节的限制，全年 可采收
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中药的加工
洗涤与挑选 修整与去皮 蒸、煮、烫 熏硫 发汗 干燥 挑选分等
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拣、洗、漂：
漂是用水溶去部分有 毒成分，如半夏、天南星等。另外有 些药材含有大量盐分，在应用前需要 漂去，如海螵蛸、海藻、昆布等。
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切片 去壳
种子类
第三章
中药的采收、加工与贮藏
10/20/2015
中药材的采收与质量的关系
药材的生长年限 药用部位 采收时间 采收方法
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这些因素的不 同往往可以引 起中药的内在 成分和外观性 状发生较大的 变化。
红花的采收:
5-7月花冠由黄变红时，
择晴天趁早晨露水未干时采
摘，阴干或晾干。
红花中化学成分:
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（2） 生霉：
霉菌在药材表面或内部滋生的现象。 霉菌孢子 温度25℃左右 相对湿度85% 药材含水量15%以上 口服中药: 霉菌总数测定 黄曲霉菌测定
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（3）变色：
贮存不当或贮存过久。
氧化、聚合或分解、缩合
某成分
色泽加深 或改变
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（4）走油：
传统经验： 石灰缸储藏 密封储藏 对抗储藏
中药材贮藏加工技术(有温度的中药宝典)
中药材贮藏加工技术(有温度的中药宝典)四川省中药材研究所专家舒光明告诉我们，目前，我省各品种的药材种植都还没有形成规模，大多数药材产地还是单家独户的种植，自行销售，农户们一直是根据经验对中药材进行贮藏和加工，容易造成药材质量的变化，影响药材质量及价格。
中药材的种植技术及日常管理是否规范直接影响到药材的产量及质量，也直接影响到药材的价格，但中药材的贮藏及简单加工也非常重要。
四川省中药材研究所专家舒光明告诉我们，目前，我省各品种的药材种植都还没有形成规模，大多数药材产地还是单家独户的种植，自行销售，农户们一直是根据经验对中药材进行贮藏和加工，容易造成药材质量的变化，影响药材质量及价格。
种子咋贮藏贮藏中药材种子，除常规方法外，药农应掌握以下几方面的贮藏技巧，以确保其发芽率，为下季药材种植做好准备。
一是贮藏中药材种子一定要与其他树木、蔬菜、粮食和草种分开存放，避免混杂。
在贮藏前，要彻底清除其杂草和泥土等杂质。
贮藏房间要进行常规消毒，严防药种受到污染。
二是要控制好水分。
含油类多的药材种子水分要控制在8%-9%，一般种子水分应控制在12%-13%，因为水分过高种子容易霉变。
三是贮藏中药材种子的环境最佳温度应控制在10度左右，温度过高，种子呼吸旺盛，将消耗自身贮藏的营养，降低发芽率。
四是用砖木垫高，在离地50厘米以上的地方贮藏中药种子，不可直接把中药种子放在地面上，以免受潮而影响发芽率。
贮藏室要注意通风换气。
五是千万不要用塑料袋密封中药材种子。
因为塑料不透气，种子被迫进行无氧呼吸，会产生酒精和有机酸等有毒物质，失去发芽率。
六是不要把中药材种子与农药、化肥一齐存放，不可受到烟气熏蒸。
不同的种子有不同的贮藏方法，一般常用的种子贮藏方法有生石灰贮藏法、木炭贮藏法、暖水瓶贮藏法、冷藏贮藏法。
生石灰贮藏法选用干燥、封闭的陶瓷容器，放置于室内干燥阴凉处。
将中药材种子用薄牛皮纸包好、扎紧，分层环排于容器内四周，再把适量的生石灰装入纱布袋，放入种子中间，不要和种子直接接触，装满后密封坛口。
薏苡仁质量标准及检验操作规程
XXXXXX有限公司原料质量标准及检验操作规程1 品名：1.1 中文名：薏苡仁1.2 汉语拼音：Yiyiren2 代码：3 取样文件编号：4 检验方法文件编号：5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：7 检验操作规程：7.1 试药与试剂：石油醚（60～90℃)、薏苡仁对照药材、乙酸乙酯、醋酸、薏苡仁油对照提取物、甘油三油酸酯对照品、无水乙醇、乙腈、二氯甲烷。
7.2 仪器与用具：电子天平、三用紫外分析仪、烘箱、显微镜、马弗炉、硅胶G板、超声波清洗器、高效液相色谱仪、蒸发光散射检测器检测。
7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。
7.4 鉴别：7.4.1 取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。
7.4.2 取本品粉末lg，加石油醚（60～90℃)10ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加石油醚（60～90℃）lml使溶解，作为供试品溶液。
另取薏苡仁对照药材lg，同法制成对照药材溶液。
照薄层色谱法（附录7)试验，吸取上述两种溶液各l0µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃)-乙酸乙酯-醋酸（10 ：3 ：0.1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm)下检视。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
7.4.3 取薏苡仁油对照提取物、甘油三油酸酯对照品，加〔含量测定〕项下的流动相分别制成每lml含lmg、0.14mg的溶液，作为对照提取物、对照品溶液。
照〔含量测定〕项下的色谱条件试验，分别吸取〔含量测定〕项下的供试品溶液、对照品溶液和上述对照提取物、对照品溶液各10µl，注人液相色谱仪。
供试品色谱图中，应呈现与对照品色谱峰保留时间一致的色谱峰；并呈现与对照提取物色谱峰保留时间一致的7个主要色谱峰。
7.5 检查：7.5.1 杂质不得过2.0%(附录12)。
7.5.2 水分不得过15.0%(附录15 第二法)。
工艺方法——薏苡加工方法
工艺方法——薏苡加工方法工艺简介（一）采收薏苡种子成熟期不一致，一般早熟品种在7月下旬至8月初收获；中熟品种在8月下旬至9月下旬；晚熟品种在10月下旬；当种子成熟度达80%时即可收获。
选晴天收获后放置3-4天用脱粒机进行脱粒，可使未成熟种子成熟，易于脱粒。
（二）留种薏苡品种间有早、中、晚熟之分，留种时要选择植株矮壮，分枝多，抗病力强，结实率高，成熟比较整齐，米质糯性强，产量高的优良品种。
（三）加工产地加工，于脱粒后种子放在干净的晒场上曝晒直至干燥，然后用碾米机碾去外壳和种皮，过筛后即可得到薏仁。
加工的方法同碾米工序相同，但要将每次碾下来的壳渣和种仁一起再碾，这样反复数次，直到去净外皮和种皮，获得白净的种仁时止。
然后用细筛筛后扬净，再用粗筛筛出没有去掉壳的果实，混入下批果实一起加工。
种子含水量为12%左右，出仁率50%左右。
商品规格：干燥的果仁呈圆球形或椭圆球形，基部较宽而略平，顶端钝圆，长5-7毫米，宽3-5毫米；表面白色或黄白色，光滑或有不明显的纵纹，有残留少数黄褐色的外皮，侧面有1条深而宽的纵沟，沟底粗糙，褐色，基部凹入，其中有1棕色小点。
质坚硬，破开后内部白色，有粉性、气微，味淡。
以粒大、饱满、整齐均匀，色白、无破碎、无粉屑、无杂质及无虫蛀者佳。
不分等级、统装。
薏苡仁的炮制分生用、砂炒、麸炒3种方法。
生用：取已去壳的薏苡仁放入清水中淘洗，反复几次，洗干净后取出晒干，去壳，筛灰屑后，即可药用。
砂炒薏苡仁：取未去壳的薏苡，放入清水中洗净，去掉污水，换上清水，放入薏苡，浸泡24小时。
每隔3-4小时换水1次，透心后取出，放入蒸锅内蒸至薏苡变明色后搓散，取仁晒干或烘干。
再取油砂入锅炒至烫手，加入薏苡仁炒至全部膨大起来，由明色变白色时，取出，筛去油砂，冷却即成。
麸炒薏苡仁：取制麦麸入锅炒热后，加入生薏苡仁拌炒，至薏苡仁全部膨大时取出。
筛去麸，冷却即成。
炒时每100公斤薏苡仁用制麦麸10公斤。
薏苡的综合利用在国内外已广泛开展起来。
药材的采收与产地加工
阴干： 将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。 主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进行揉搓，如党参。
8、挑选分等
对加工后的药材，按商品要求划分规格等级的方法。 药材的规格等级是药材商品的质量标准。 规格的划分 等级的划分
二、药材产地加工的常用方法
洗涤与挑选 药用部分采收后，可于河水、塘水、山间流水或自来水洗净泥沙，除去残留枝叶、芦头和须根。 直接晒干或阴干和芳香气味的药材一般不洗。 挑选清除药材中的杂质或非药用部分，同时初步分级，利于分别加工和干燥。
2、修整切制
运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部位等不合规格的部分，使药材整齐，利于捆扎、包装等。 修整要根据药材规格、质量要求来制定。
添加标题
桑螺蛸须3月前收集，过时虫卵孵化成虫；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
添加标题
蚯蚓6-8月刚开始活动时捕捉；
添加标题
蜈蚣在清明节前后捕捉较好；
一般有翅昆虫，大多在清晨露水未干时憩息于植物上，不易起飞，易于捕捉，如斑蝥、虻虫等。 动物药蛤士蟆秋末进入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于体内较多。
鹿茸于清明后40—60天(5-7月)截取，过时则角化而不是茸了。
4、叶类药材
应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。
如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。
5、花类药材
一般宜在花含苞待放时采收，不宜在花完全盘开时采收，更不可在花衰败欲落时采收。因为后两种情况不仅影响药材性状、颜色、气味，更重要的是药效成分的含量也会显著减少。 木槿花
中药材最佳采收期和初加工、贮藏方法
子 、千 金 子 等 。
二、中药材产 地初加工 中药材加工处理程序 ：洗涤一 清理 和选择一去皮一修整一蒸 、煮 、烫一 浸
漂 一 熏 硫 一 发 汗 一 干 燥 。因 药 材 品 种 要
（ 四）以皮类入药 的品种
好 ，采 收季节 多在秋 、冬或早春 ，待其
生长停止 、花叶凋谢 的休 眠期及 早春发
芽前 采收。大部分品种春季发芽前采收 为最适 时期 ，因为初春时药 用植 物准备
Hale Waihona Puke 萌发 ，根茎部贮存 的大量营养物质还没
有或刚开始分解 ，所以有效 成分含量最
洋金花 在春 夏季 花初 开时 ，菊 花在秋冬
目的 。
求和产地 习惯不 同，以上程序不是每种 药材都需要。 １ ． 清洗。清除泥 土 、污垢 、剥皮 、 去须根等 。主要有喷淋 、涮洗 、淘洗等 方法 。如动物类药材牡蛎 、石决 明、刺 猬皮等 。
２ ． 修 整 。 植 物 类药 材 主要 用 刀 、剪
２ ． 根 皮 类。采收 时期与根类相 同。 皮类药材一般生长期较长 ，如牡丹皮需 ３～ ４年 ，杜仲 、厚 朴 、 肉桂 需 ｌ ０～２ ０ 年才能剥皮。
储藏加工
・ 综 台
嘹 蠛 最 壤 蛾
一
、
中药材最佳采收期
年 播种 收获 的药材 有玄 参 、半 夏 、天 麻 、地黄 、北沙参 、天南星 、板蓝根 、 浙 贝等 。栽 培 ２～３ 年收获 的药 材有 乌
头 、柴胡 、黄 芪 、川 贝 、当归 、黄 芩 、 白
所谓最佳采收期 ，是针对 中药材 的 质量而言 的。中药材质量 的好坏 ，取决