三种八珍糕的制做方法
八珍糕制作方法
【成分】
健脾八珍糕以茯苓、山药、薏苡仁、莲子、芡实、白扁豆、党参、白术等8种天然中草药。
其中：
（1）茯苓：渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的成效。
（2）山药：清热，解毒。
《滇南本草》：清热，滋补助消化。
（3）莲子：银耳性平、味甘淡，有润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之成效。
（4）白扁豆：味甘，性微温，有健脾化湿，清肝明目等成效。
（5）薏苡仁：薏苡仁能利水渗湿,健脾止泻。
（6）芡实：补脾止泻。
（7）党参：补中益气，健脾益肺。
用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏。
（8）白术：健脾益气，用于脾虚食少，腹胀泄泻。
食用办法：
1.等份八珍糕原粉加二分之一藕粉以及二分之一糯
米粉和面，适量糖，蒸糕食用。
2.一勺八珍糕原粉加适量蜂蜜或糖调匀成糊冲服。
3.煲粥的时候放入适量八珍糕原粉。
4.把八珍糕粉加水直接熬成糊糊喝。
也能够加适量（红糖），或黄冰糖，麦芽糖等。
（有糖尿病忌参加糖类哦）。
每日用量：
小孩子每天只要喝10g粉的量就够了。
成人喝20g粉的量。
如果做八珍粥的话，先要用凉水或许是凉一点的米汤水把粉调成糊糊状，然后再加进粥里烧熟。
如果直接把粉下到热粥里面，八珍糕粉容易化不开哦。
八珍糕做法步骤
八珍糕做法步骤
八珍糕是一道传统的中式甜点，制作起来比较复杂，以下是制作八珍糕的步骤：
1. 准备好主要材料：糯米、红豆、薏仁、红枣、干贝、绿豆、枸杞、莲子、龙眼肉等八种材料。
2. 分别将红豆、绿豆、薏仁、干贝、莲子、红枣等材料，用清水洗净浸泡。
糯米用清水洗净后浸泡30分钟。
3. 单独煮熟糯米和红豆、绿豆等材料。
注意煮熟糯米的时候要保持松软湿润的状态，以便后续搅拌时容易粘合。
4. 将糯米、红豆、绿豆、薏仁等材料分别捣碎成糊状。
5. 在一个大碗中将全部的材料倒入，搅拌均匀。
6. 准备一个蒸锅，将拌好的糊状材料倒入蒸锅中，用中小火加热蒸煮约30分钟至糊状材料完全凝固。
7. 取出蒸熟的八珍糕，晾凉后切成小方块或菱形即可。
希望以上制作八珍糕的步骤对你有所帮助，祝你制作成功！。
三种八珍糕的制做方法乾隆慈禧方普通人方
三种八珍糕的制做方法乾隆慈禧方普通人方八珍糕是一道传统的中式糕点，以其原料繁多，口感醇香，营养丰富而闻名。
根据历史记载，八珍糕最早出自清朝的皇家宫廷，后来逐渐传播到了民间。
下面将分别介绍三种不同的八珍糕制作方法：乾隆方、慈禧方和普通人方。
一、乾隆方制作方法：乾隆方的八珍糕制作方法相对繁琐，原材料需要较多，并且需要一定的烹饪技巧。
材料：1.主料：糯米500克、大枣100克、莲子100克、桂圆100克、杏仁100克、红枣100克、红豆100克、百合100克。
2.辅料：水适量、白糖300克、麻油适量、面粉适量。
制作步骤：1.将大枣、莲子、桂圆、杏仁、红枣、红豆和百合分别洗净，用水泡发。
2.将泡发好的材料依次用锅煮至70%熟，捞出备用。
3.将糯米加水洗净，浸泡30分钟，捞出沥干水分。
4.将沥干水分的糯米加入搅拌机中，搅打成糊状。
5.将糯米糊倒入锅中，加入适量的水，煮沸至变稠。
6.在稠糊的基础上加入白糖，搅拌均匀。
7.将煮熟的八珍材料加入糯米糊中，搅拌均匀。
8.将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。
9.蒸熟后，将糯米糕取出晾凉，切成块状即可。
二、慈禧方制作方法：慈禧方的八珍糕制作方法相对简单，材料也相对较少。
材料：1.主料：糯米500克、红枣200克、红豆200克、莲子200克。
2.辅料：水适量、白糖200克、面粉适量。
制作步骤：1.将红枣、红豆和莲子分别洗净，用水泡发。
2.将泡发好的红枣、红豆和莲子用锅煮至熟，倒入搅拌机中搅打成泥状。
3.将糯米加水洗净，浸泡30分钟，捞出沥干水分。
4.将沥干水分的糯米加入搅拌机中，搅打成糊状。
5.将糯米糊倒入锅中，加入适量的水，煮沸至变稠。
6.在稠糊的基础上加入白糖，搅拌均匀。
7.将搅打好的红枣、红豆和莲子泥加入糯米糊中，搅拌均匀。
8.将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。
9.蒸熟后，将糯米糕取出晾凉，切成块状即可。
三、普通人方制作方法：普通人方的八珍糕制作方法简单易行，适合一般家庭使用。
八珍糕的标准配方和做法
八珍糕的标准配方和做法
八珍糕是一道广东传统的汉族小吃，也是中华民族非常受欢迎的美食之一。
这道美食以米粉、豆粉、糯米粉为主要原料，同时加入了多种珍贵的中药材，如山药、薏米、田七、川芎等，具有滋阴润燥、补气养血的功效。
下面我们来介绍一下八珍糕的标准配方和做法。
配料：
- 糯米粉 300g
- 米粉 200g
- 豆粉 100g
- 冰糖 150g
- 山药 100g
- 薏米 50g
- 田七 10g
- 川芎 10g
- 莲子 30g
- 红枣 30g
- 枸杞 15g
- 水适量
步骤：
1.将山药、薏米、田七、川芎、莲子、红枣、枸杞洗净，泡发半小时左
右
2.将泡发好的中药材和冰糖放入砂锅中，加水煮开后改小火煮20分钟
左右，熄火，待凉
3.将糯米粉、米粉、豆粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直至没有颗粒，注意不要加太多水
4.将砂锅里的中药材和冰糖液倒入搅拌好的大碗中，搅拌均匀，摆放在蒸锅中，大火蒸60分钟到90分钟，熄火，待凉
5.将蒸好的八珍糕取出，切成小块即可食用
小贴士：
1.中药材的配方可以根据自己的口味适当进行调整
2.在蒸的过程中，可适量加水保持蒸锅内的水位稳定
3.切成小块后，可沾上一些花生粉或糯米粉，口感更佳
八珍糕是一道极具亲和力的小吃，它具有糯而不腻、香甜可口的特点，深受广大食客的喜爱。
现在你已经学会了做八珍糕的方法，尝试着亲
手制作一份属于自己的八珍糕吧！。
正宗八珍糕的标准配方与制作
八珍糕是一种传统的中国甜点，由多种不同的食材制成。
以下是八珍糕的传统配方和制作流程：
配料：
- 糯米粉200g
- 红枣50g
- 莲子50g
- 核桃仁50g
- 花生仁50g
- 杏仁50g
- 菠萝干50g
- 桂圆干50g
- 枸杞50g
- 冰糖100g
- 清水1000ml
制作流程：
1.将红枣、莲子、核桃仁、花生仁、杏仁、菠萝干、桂圆干、枸杞洗净备用。
2.将糯米粉加入清水中，搅拌均匀成糊状。
3.将所有配料放入糯米粉糊中，搅拌均匀。
4.将冰糖加入清水中，煮至糖溶解。
5.将步骤3中的糯米粉糊倒入步骤4中的糖水中，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸1-1.5小时。
7. 待蒸熟后，取出晾凉，切成小方块即可。
注意事项：
- 切成小方块后，可根据个人口味，沾上椰蓉或芝麻等配料。
- 在蒸煮过程中，需要时常检查水量，及时加水，以免糯米糊烧干。
- 制作时，不宜加入过多的配料，否则糯米糕易糊糊或散裂。
八珍糕配方及八珍糕的做法
八珍糕配方及八珍糕的做法健脾八珍糕的做法八珍糕因为具有健脾的作用，也有人们叫它健脾八珍糕。
健脾八珍糕是过去皇帝们常吃的一种糕点。
健脾八珍糕究竟是什么样的糕点，令皇帝们这样着迷呢？原来，八珍糕是由八种药食同源之品做成的，具有神奇的健脾作用。
今天小编就为大家介绍这种健脾八珍糕的做法及配方。
家常八珍糕的做法八珍糕八珍糕的配方糯米粉2千克、粳米粉1千克。
山楂100克，麦芽20克，山扁豆20克，苡薏仁15克，芡实10克，山药10克，茯苓10克，莲子10克。
蔗糖3千克。
做法1、把山楂、麦芽、山扁豆、薏苡仁、芡实、山药、茯苓、莲子粉碎成末。
2、把粉末过筛，筛后边洒水边拌粉，即为糕粉备用。
3、将糕粉与糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均匀，揉成较稀的面团。
4、将花形糕模先刷一层油，以防沾粉，再将面团放入糕模中，用刮刀刮平。
5、将糕模翻身，敲出糕坯，将生糕坯放烤盘中入200℃的烤箱烘烤，烤约5分钟。
八珍糕的吃法八珍糕做好的八珍糕可以当点心直接食用。
每日早、晚饭前各1次，或随时食用。
当然除了将八种食材做成八珍糕之外，也可以把它们做成的细末用沸水冲成糊状食用，还可以熬粥吃。
经常吃的话，可以起到健脾养胃的作用。
正宗健脾八珍糕的做法健脾八珍糕八珍糕的配方人参、白扁豆、山药、芡实各40克，白茯苓、莲子、白术、薏苡仁各30克，白糖、白蜜、老米饭锅巴各200克，糯米粉1000克。
做法1、人参、白扁豆、山药、芡实、白茯苓、莲子、白术、薏苡仁制成极细末。
2、老米饭锅巴晒极干，打碎后炒黄，研极细粉面。
3、将药末、锅巴面、糯米粉、白糖、白蜜搅匀。
4、在蒸笼内铺上一层方巾，放上木架，将混合粉面在木架内铺匀，在锅蒸熟。
5、起锅后放凉，用刀切成片，打开阴干或烘干，放于于密闭的洁净容器中。
八珍糕的食疗作用八珍糕健脾八珍糕对脾胃虚弱而致的便溏、面黄消瘦、神疲乏力等具有非常好的食疗作用。
这是因为八珍糕中的人参、白术、茯苓有益气健脾的作用，而山药补脾益肾，芡实、莲子健脾涩精，白扁豆、薏苡仁健脾祛湿，糯米健脾养阴，它们共同作用，健脾的作用当然非常好。
八珍糕制作工艺
八珍糕制作工艺八珍糕那可是个好东西呀！咱老祖宗留下来的宝贝，不仅好吃，对身体还特别好呢！要做八珍糕，那材料可得准备齐全咯。
党参、白术、茯苓、薏米、莲子、芡实、山药、白扁豆，这些可一个都不能少。
就好像建房子，这些材料就是那一块块坚实的砖头呀！先把这些材料都仔细清洗干净，就像给它们洗个舒服的澡。
然后呢，该切的切，该捣的捣，让它们都乖乖地准备好进入下一步。
这就好比给士兵们整队，准备出征一样。
接下来就是关键的一步啦！把处理好的材料和米粉、白糖混合在一起，就像给它们举办一场盛大的聚会。
然后慢慢加入适量的水，揉啊揉，揉成一个软软的面团。
哎呀，这感觉就像是在和面团玩游戏呢！揉好面团后，就可以把它分成小块啦，然后把这些小块放进模具里，按压成型。
瞧，一个个漂亮的八珍糕形状就出来啦，就像一个个可爱的小宝贝。
然后把它们小心翼翼地放进蒸笼里，开始蒸啦！就等着它们在里面慢慢变熟、变香。
这等待的过程就好像等着花儿开放一样，满心期待呀！等啊等，终于闻到那阵阵香味飘出来啦！八珍糕蒸熟咯！赶紧拿出来，哇，热气腾腾的，看着就诱人得很呢！咬上一口，那口感，既有米粉的软糯，又有各种材料的清香，真是让人回味无穷呀！这八珍糕可不只是好吃哦，它还能调理身体呢，就像是给身体注入了一股活力源泉。
咱自己在家做八珍糕，不仅能保证材料的新鲜和干净，还能体验到制作过程中的乐趣呢！想象一下，一家人围坐在一起，吃着自己亲手做的八珍糕，那场面多温馨呀！而且还可以把做好的八珍糕送给亲朋好友，让他们也尝尝这传统的美味，多有意义呀！这八珍糕不就是连接人与人之间情感的小使者吗？所以呀，大家都快来试试做八珍糕吧！让我们一起把这老祖宗的宝贝传承下去，让更多的人能享受到它的美味和好处。
别犹豫啦，赶紧动手吧！。
八珍糕
乾隆八珍糕的配方和做法乾隆八珍糕的配方和做法八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。
有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克制作方法：1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。
炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。
炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。
米仁，淘净，除去杂质，晒干。
2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，随即入模。
将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。
将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。
6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。
7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。
质量标准：形态：小长方形，平直，无歪斜，厚薄大小均匀。
色泽：米黄色。
组织：粉质细腻，无糖丁、粉块。
口味：松脆，略有中药味，不僵口。
八珍糕：慈禧太后的最爱今天，我们的生活条件好了，但是生活更加不规律，因此脾胃出现的问题更多调理身体从脾胃开始。
现在我们推荐一个非常适合冬季养生的方子。
自古帝王多短命，唯独清代的乾隆皇帝却创造了帝王高寿的奇迹!他以89岁的高龄位居中国封建皇帝中的长寿之首，被称为“古稀天子”。
其在位60年，退位后依然身体健康、思维清晰。
据资料记载，这位史上最长寿的皇帝，亲自制定了一款甜点的配方，名叫"八珍糕"。
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乾隆八珍糕（男八珍糕）
功效：健脾、益胃、祛湿、解毒、生清降浊
基本材料8样：
建莲子：50g（一两）白扁豆：50g（一两）薏仁米：50g（一两）茯苓：25g （半两）红芡实米：50g（一两）淮山：50g（一两）糯米：350g（七两）粳米：150g（三两）
老年人加人参、党参
年轻人加山楂、麦仁
小孩、女人加核桃、芝麻、红枣、麦芽
做法：
1.以上材料，磨粉，加入适量水，搅拌均匀到粘稠状，可以像水一样缓缓流下状。
2.蒸器皿表面刷油，上门撒上芝麻、红枣丝、干果。
3.将搅拌均匀的液体导入器皿，蒸制出锅切块。
慈溪八珍糕（女八珍糕）
功效：健脾、益胃、祛湿、解毒、生清降浊
基本材料8样：
甘松：50g（一两）白扁豆50g（一两）
薏仁米：50g（一两）茯苓： 25g （半两）红芡实米：50g（一两）淮山：50g（一两）
炙鸡内金： 8g 使君子肉：
大米：350g（七两）粳米：150g（三两）
做法：
1.以上材料，磨粉，加入适量水，搅拌均匀到粘稠状，可以像水一样缓缓流下状。
2.蒸器皿表面刷油，上门撒上芝麻、红枣丝、干果。
将搅拌均匀的液体导入器皿，蒸制出锅切块。
3.将搅拌均匀的液体导入器皿，蒸制出锅切块。
改良后要制作的八珍糕的方子
功效：健脾、益胃、祛湿、解毒、生清降浊
基本材料
建莲子：50g（一两）白扁豆：50g（一两）薏仁米：50g（一两）茯苓：25g （半两）红芡实米：50g（一两）淮山：50g（一两）炙鸡内金： 8g
大米：350g（七两）粳米：150g（三两）
做法：
1.以上材料，磨粉，加入适量水，搅拌均匀到粘稠状，可以像水一样缓缓流下状。
2.蒸器皿表面刷油，上门撒上芝麻、红枣丝、干果。
将搅拌均匀的液体导入器皿，蒸制出锅切块。
3.将搅拌均匀的液体导入器皿，蒸制出锅切块。