糖类 学案【教学目标】熟悉糖的概念、分类以及葡萄糖的结构和性质
糖类_导学案[1]
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第四章第二节糖类（第一课时）【学习目标】（1）了解糖类的定义和简单分类，掌握葡萄糖和果糖的结构特点。
（2）根据葡萄糖的分子结构，掌握葡萄糖典型的化学性质。
（3）体验科学探究的一般方法，领略科学探究的乐趣。
【指导与使用说明】请同学们认真阅读课本79-82页，用红色笔做好疑难标记。
【自主学习】——我预习，我快乐☆你还记得吗（DO YOU REMEMBER）？1、乙醛能发生什么反应，这和它具有什么结构特点有关？2、乙醇能发生什么反应，这又和它具有什么结构特点有关？一、糖类的组成和分类1、定义：从分子结构上看，糖类可定义为。
2、组成元素：糖类化合物由三种元素组成。
（能、不能）被称作碳水化合物。
3、分类：根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为、和。
凡是称为单糖，如、、及等。
1mol糖的称为低聚糖。
其中以二糖最为重要，常见的二糖有、和等。
1mol糖的称为多糖，如、等。
多糖属于天然高分子化合物。
二、葡萄糖、果糖的组成及物理性质1、葡萄糖分子式，结构简式，存在于中，色、态，味道，熔点，溶解性。
2、果糖分子式，结构简式，存在于中，色、态，味道，熔点，溶解性。
三、葡萄糖、果糖的比较与联系1、葡萄糖含有，是一种，属于还原性糖。
能与银氨溶液、反应。
2、果糖分子中含有，属于酮糖。
果糖与葡萄糖互为。
【合作探究】——我探究，我成长【探究1】葡萄糖的结构和性质【1】事实一：实验测得，葡萄糖含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%。
事实二：实验测得，葡萄糖的相对分子质量为180。
【结论】【推测】葡萄糖可能含有哪些官能团？可能具有什么样的结构（环状or链状）？【2】事实三：在一定条件下，1mol葡萄糖与乙酸完全酯化，需要消耗乙酸5mol。
事实四：葡萄糖可以还原生成直链的己六醇。
【提示】①同一个碳原子不能与两个-OH相连②-OH不能与碳碳双键相连【结论】【总结】根据以上信息，可以得出：葡萄糖分子中的所有碳原子是结构，一定含有，一定不含有，可能含有。
糖类导学案
糖类【学习目标】1、认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途3、了解淀粉、纤维素的主要用途。
【学习重难点】葡萄糖的结构与性质 淀粉和纤维素的用途【课时安排】3课时【教学过程】〖交流讨论〗糖类都具有甜味吗？糖类的组成元素是什么？〖活动与探究〗教材P90，根据实验事实讨论关于葡萄糖的结构。
一、糖类简介1．糖类的概念具有______________结构、____________结构或能够水解生成___________、__________的物质称为糖类。
说明：（1）糖类不都是甜的。
我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。
淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。
有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。
（2）糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的有机化合物，通式为______________。
所以糖类又称碳水化合物。
实际上这种叫法不科学，在学习中对通式的理解应注意：① 糖分子中的H 、O 原子并不是结合成水分子形式存在，它只能说明糖类由____、_____、_____三种元素组成。
②此通式适用于大多数糖类化合物，而对少数糖类物质不适合，如脱氧核糖化学式为_____________。
有些符合此通式的物质并不是糖类，如_____________，____________，________________等。
2、糖的分类：（1）按能否水解及水解产物分子的多少糖可分为：_______、________、_________。
（2）按所含碳原子个数可将单糖分为：__________、________、________、_________等。
（3）按羰基所连原子或原子团不同可将单糖分为：_________和_________，最简单的醛糖是__________。
需要我们重点掌握的糖类：单糖：葡萄糖和果糖（C 6H 12O 6）；低聚糖中的二糖：蔗糖和麦芽糖（C 12H 22O 11）；多糖：淀粉和纤维素〔（C 6H 10O 5）n 〕（4）单糖的立体异构〖教材P91〗二、单糖葡萄糖和果糖的分子式为___________，它们互为____________。
高中化学四种糖类教案
高中化学四种糖类教案目标：学生能够理解和区分四种糖类的化学性质，包括葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。
一、引入让学生回顾一下前几堂课学到的关于糖类的基本知识，并提出以下问题：1. 什么是葡萄糖？2. 什么是果糖？3. 什么是半乳糖？4. 什么是蔗糖？二、学习四种糖类的化学性质1. 葡萄糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：葡萄糖是一种单糖，它在水中呈现环状结构。
葡萄糖可以被氧化为葡萄糖酸，也可以用于人体细胞的能量代谢。
- 实验：利用化学试剂对葡萄糖的溶液进行鉴定，观察其反应情况。
2. 果糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：果糖也是一种单糖，它的结构略有不同于葡萄糖。
果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是一种天然的单糖。
- 实验：通过果糖的溶解度和鉴定试验，区分果糖和葡萄糖。
3. 半乳糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：半乳糖是一种二糖，是由两个单糖分子结合而成。
半乳糖主要存在于牛奶和乳制品中，对于一些人来说会引起不耐受反应。
- 实验：对半乳糖的溶解度和水解反应进行观察。
4. 蔗糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子结合而成。
蔗糖是我们日常生活中常见的糖类，也是一种常用的食用糖。
- 实验：观察蔗糖的熔点和水解反应，与半乳糖进行比较。
三、总结请学生总结四种糖类的区别和相同之处，强调它们在化学性质上的不同及其对人类身体健康的影响。
四、课堂练习1. 请学生根据所学知识，分析以下问题：为什么某些人对半乳糖不耐受？2. 设计一个实验，检测不同种类糖类的存在。
五、作业布置作业，要求学生进一步了解糖类的相关知识，并根据所学，撰写一份关于糖类的研究报告。
糖类教学设计
糖类教学设计
1. 了解什么是糖类、它们的分类及作用；
2. 了解糖类的代表物质——葡萄糖的化学结构和性质；
3. 能够通过实验观察糖类的特性。
教学过程：
步骤一：引入
老师向学生们介绍糖类的概念，以及糖类在我们日常饮食中的重要作用，如补充能量，调节体温等。
步骤二：讲解
1. 糖类的分类：单糖、双糖、多糖；
2. 糖类的常见作用：提供能量、构成DNA、保护细胞等；
3. 葡萄糖的化学结构和性质：化学式为C6H12O6，是一个单糖，在水中能迅速溶解，能够变成葡萄糖酸等物质。
步骤三：实验
1. 实验一：观察葡萄糖和水的溶解性：将一小勺葡萄糖加入烧杯中，并让学生们观察它在水中的溶解程度；
2. 实验二：糖的固体变化：将一小勺糖放到玻璃片上，用酒精灯加热，观察糖的变化过程。
步骤四：巩固
设计一些小问题，让学生们将知识运用到日常生活中：如什么食物含有较多的单糖？为什么喝水后血糖会降低？等等。
步骤五：总结
让学生们分享他们的感受和收获，让学生们总结学习到的糖类知识，并与班级其他同学分享。
人教版选修5第四章糖类导学案
第二节 糖 类 导学案【学习目标】 1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。
2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。
【导】 【思】一、糖类的组成与分类 1．结构与组成从分子结构上看，糖类可分为 、 和它们的脱水缩合物。
其组成大多以通式 表示，过去曾称其为碳水化合物。
2．分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：凡是不能 的糖称为单糖。
如 、 、核糖及脱氧核糖等。
(2)低聚糖：1 mol 低聚糖水解后能产生 单糖。
若水解生成2 mol 单糖，则称为 重要的二糖有 、 和 等。
(3)多糖：1 mol 多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、 等。
二、葡萄糖与果糖 1．分子组成和结构特点从组成和结构上看，葡萄糖和果糖互为 2．葡萄糖的化学性质葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生氧化、加成、酯化等反应。
(1)氧化反应 ①生理氧化或燃烧C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)―→6CO 2(g)＋6H 2O(l) ΔH ＝－2 804 kJ·mol －1②被弱氧化剂银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液氧化CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△水浴2Ag ↓＋3NH 3↑＋CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋H 2OCH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONa ＋Cu 2O ↓＋3H 2O (2)酯化反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋5CH 3COOH一定条件CH 3COOCH 2(CHOOCCH 3)4CHO ＋5H 2O(3)加成反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2――――→一定条件CH 2OH(CHOH)4CH 2OH (4)发酵成醇C 6H 12O 6葡萄糖――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑葡萄糖的结构和性质三、二糖和多糖 1．蔗糖与麦芽糖 (1)蔗糖和麦芽糖的结构蔗糖和麦芽糖的分子式均为 ，蔗糖分子中 （填‘有’或‘无’）醛基，麦芽糖分子中 醛基，两者互为 。
高中化学人教版糖类教案
高中化学人教版糖类教案
课时安排：2课时
教学目标：
1. 了解糖类的定义和分类。
2. 掌握葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。
3. 理解糖在生活中的重要性。
教学重点：
1. 糖类的定义和分类。
2. 葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。
教学难点：
1. 理解糖类在生活中的应用。
教学准备：
1. PowerPoint课件
2. 实验器材：试管、烧杯、石蜡棒、热水浴
3. 糖类样品：葡萄糖、果糖、乳糖
教学步骤：
第一课时：
1. 引入：通过展示图片或视频引入糖类的概念，引发学生对糖类的兴趣。
2. 探究：讲解糖类的定义和分类，介绍葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。
3. 实验操作：进行葡萄糖和果糖的酵母发酵实验，观察气泡产生的现象。
4. 结论总结：引导学生总结糖类在生活中的应用，并与实验结果进行联系。
第二课时：
1. 复习导入：回顾上节课内容，巩固学生对糖类的基本理解。
2. 拓展延伸：介绍糖类在食品工业和医药领域的应用，丰富学生对糖类的认识。
3. 提高运用：让学生分组进行小组讨论，探讨如何在生活中正确选择食物，控制糖类的摄入量。
4. 课堂讨论：组织学生分享自己的思考和见解，倡导健康饮食，正确使用糖类。
教学反思：
通过这样的教学设计，学生不仅能够掌握糖类的基本知识，还能够在实践中体会糖类的重要性，促进学生的综合素养提升。
同时，教师需要及时调整教学策略，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。
第二节《糖类》导学案
（人教版）第四章生命中的基础有机化学物质第二节《糖类》导学案（第一课时—单糖、双糖）【学习目标】了解糖类的概念、组成和分类；掌握葡萄糖的结构、化学性质及用途,了解果糖的结构、性质；了解蔗糖、麦芽糖的组成,掌握蔗糖、麦芽糖的水解反应；了解糖类的存在,知道糖类在工农业生产、日常生活中的用途。
【学习重、难点】单糖（葡萄糖与果糖）和双糖（蔗糖与麦芽糖）结构及性质【学习过程】旧知再现：油脂皂化后，要使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可采用①分液②蒸馏③过滤④盐析⑤渗析中的____________(填序号)。
答案④③②解析油脂发生皂化反应后，向混合物中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠，而甘油留在滤液里，可采用蒸馏的方法得到甘油。
新知探究：活动一：糖类的组成和分类1.糖类的组成糖类是由①、②、③三种元素组成的一类有机化合物,糖类也叫作④。
从分子结构上看,糖类可定义为⑤、⑥和它们的脱水缩合物。
大多可以用通式⑦2表示。
答案：①碳②氢③氧④碳水化合物⑤多羟基醛⑥多羟基酮⑦C m(H2O)n2.糖类的分类(1)单糖:⑧水解的糖,如葡萄糖和⑨等。
(2)低聚糖:1 mol低聚糖水解后能产生2~10 mol单糖,其中生成⑩2 mol单糖的糖称为二糖,如麦芽糖和蔗糖等。
(3)多糖:1 mol多糖水解后能产生n mol(n>10)单糖,如淀粉和纤维素等。
答案：⑧不能⑨果糖⑩2 麦芽糖纤维素活动二：葡萄糖与果糖1.葡萄糖(1)分子组成和结构特点分子式:C6H12O6,结构简式:CH2OH(CHOH)4CHO,官能团:、。
(2)物理性质颜色:无色;甜味:有;溶解性:水中易溶,乙醇中稍溶,乙醚中不溶。
(3)化学性质2.果糖(1)分子组成和结构特点分子式:C6H12O6,结构简式:,官能团:、。
(2)物理性质颜色:无色;甜味:有;溶解性:在水、乙醇、乙醚中均易溶。
初中化学糖类教案教学设计
初中化学糖类教案教学设计
主题：糖类
年级：初中
教学目标：
1. 了解糖类的基本概念和分类。
2. 掌握蔗糖、葡萄糖和果糖的结构式和性质。
3. 了解糖类在日常生活中的应用。
教学重点：
1. 糖类的基本概念和分类。
2. 蔗糖、葡萄糖和果糖的结构式和性质。
教学难点：
1. 理解糖类的分类和结构式之间的关系。
2. 掌握蔗糖、葡萄糖和果糖的区别。
教学准备：
1. 实验室用具和试剂。
2. 糖类的示意图和结构式。
3. 教学用的PPT或教案。
教学过程：
一、导入（5分钟）
教师向学生介绍本节课的主题：糖类，并引入糖类在日常生活中的应用，激发学生的学习兴趣。
二、讲解糖类的基本概念和分类（10分钟）
教师通过PPT或教案展示糖类的基本概念和分类，并向学生介绍糖类在生物体内的重要作用。
三、讲解蔗糖、葡萄糖和果糖的结构式和性质（15分钟）
教师向学生详细讲解蔗糖、葡萄糖和果糖的结构式，并比较它们之间的异同点，让学生对糖类有更深入的了解。
四、实验操作（20分钟）
教师组织学生进行实验，让学生亲自操作提取糖类，观察糖类的性质，并记录实验结果。
五、总结与评价（5分钟）
教师对本节课的内容进行总结，并对学生的学习情况进行评价，鼓励学生对糖类进行更深入的了解和研究。
教学反思：
本节课主要讲解了糖类的基本概念、分类以及蔗糖、葡萄糖和果糖的结构式和性质，通过实验操作加深学生对糖类的理解。
未来教学中可以引入更多实例和案例，让学生对糖类有更深入的认识。
高中化学 第四章第二节 糖类教案 新人教版选修5
第二节 糖类[明确学习目标] 1.了解糖类的概念、分类及结构特点。
2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质。
一、葡萄糖与果糖 1．糖类的组成和分类 (1)概念糖类是□01多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
(2)组成糖类是由□02C 、H 、O 三种元素组成的一类化合物。
大多数糖类化合物都可用通式C m (H 2O)n表示，故最早将其称为“碳水化合物”，实际上并不是所有的糖分子中的氢和氧原子的个数比都是2∶1。
(3)分类2．葡萄糖和果糖 (1)物理性质(2)分子组成和结构特点二、蔗糖与麦芽糖从结构和组成上看，蔗糖和麦芽糖互为□04同分异构体。
三、淀粉和纤维素1．淀粉2．纤维素1．(1)糖类的通式都是C m(H2O)n吗？(2)符合通式C m(H2O)n的有机物都属于糖类吗？提示：(1)不一定。
糖类是由C、H、O三种元素组成的，大多数都可用通式C m(H2O)n表示，m与n可以相同，也可以是不同的正整数。
但并非所有的糖都符合通式C m(H2O)n，如鼠李糖(C6H12O5)。
(2)不一定。
例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分别改写为C(H2O)、C2(H2O)2，但它们不是糖，而分别属于醛和羧酸。
2．糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反应或与新制的Cu(OH)2反应。
若糖不能发生银镜反应或不与新制的Cu(OH)2反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。
蔗糖和麦芽糖分别属于哪一类？提示：蔗糖分子中不含有醛基，属于非还原性糖；麦芽糖分子中含有醛基，属于还原性糖。
3．淀粉和纤维素的分子通式都为(C6H10O5)n，二者是否互为同分异构体？提示：淀粉和纤维素分子通式中n值不同，不属于同分异构体。
一、葡萄糖的化学性质和工业制法(1)加成反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2――→Ni△CH 2OH(CHOH)4CH 2OH(2)氧化反应①银镜反应：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag↓＋3NH 3＋H 2O ②与新制Cu(OH)2悬浊液的反应：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONa ＋Cu 2O↓＋3H 2O ③生理氧化反应：C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)―→6CO 2(g)＋6H 2O(l) ΔH ＝－2804 kJ·mol －1④使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。
《糖类》化学教案
《糖类》化学教案一、教学目标1.让学生了解糖类的定义、分类及性质。
2.培养学生运用化学知识解释生活中的现象。
3.培养学生的实验操作能力和观察能力。
二、教学重难点1.重点：糖类的分类、性质及检测方法。
2.难点：糖类在生物体内的作用及与人体健康的关系。
三、教学过程1.导入新课（1）展示一些生活中常见的糖类物质，如葡萄糖、蔗糖等。
（2）引导学生思考：这些糖类物质有什么共同特点？2.糖类的定义和分类（1）让学生查阅资料，了解糖类的定义。
（2）根据糖类的分子结构，将其分为单糖、双糖和多糖。
3.糖类的性质（1）展示实验：将葡萄糖溶液与斐林试剂反应，观察现象。
4.糖类的检测方法（1）讲解糖类检测的方法：斐林试剂法、班氏试剂法等。
（2）让学生分组实验，检测不同糖类物质的含量。
5.糖类在生物体内的作用（1）讲解糖类在生物体内的作用：提供能量、构成生物大分子等。
（2）引导学生思考：糖类与人体健康的关系。
6.课堂小结（2）讨论糖类在生物体内的作用及与人体健康的关系。
7.作业布置（1）让学生查阅资料，了解不同糖类物质的生理作用。
（2）预习下一节课内容，学习糖类的代谢途径。
四、教学反思本节课通过讲解糖类的定义、分类、性质及检测方法，使学生掌握了糖类的基本知识。
通过实验操作，培养了学生的动手能力和观察能力。
在课堂小结环节，学生对糖类在生物体内的作用有了更深入的了解，为后续学习奠定了基础。
但在教学过程中，部分学生对糖类的检测方法理解不够深入，需要在课后加强辅导。
五、教学延伸1.讲解糖类在食品工业中的应用，如糖果、饮料等。
2.讲解糖类在生物技术领域的应用，如生物制药等。
3.引导学生关注糖类与人体健康的关系，提倡合理摄入糖类物质。
六、教学资源1.糖类物质图片、模型等教学辅助材料。
2.糖类检测实验器材及试剂。
3.互联网资源，如糖类的生理作用、代谢途径等。
七、教学评价1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况。
2.实验操作：评价学生在实验过程中的操作技能、观察能力等。
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第二节 糖类学案
【教学目标】
熟悉糖的概念、分类以及葡萄糖的结构和性质 【重点难点】
糖的分类、组成和结构特点，葡萄糖的结构和性质
【实验用品准备】
葡萄糖、5%CuSO 4溶液、10%NaOH 溶液、2%AgNO 3溶液、稀氨水、葡萄、蒸馏水，酒精灯、烧杯、试管、滴管
【教学过程】
[创设问题情景]介绍一下你所知道的糖类。
列表写出各物质的分子式，并指出哪些互为同分异构体。
∴糖类的组成：
定义：
[练习]
下列有关糖类的叙述中，正确的是（） A 、 糖类是具有甜味的物质
B 、糖类又叫碳水化合物，是具有
C n (H 2O)m 通式的物质 C 、糖类是含有醛基或羰基的物质
D 、糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生他们的物质 一、单糖
葡萄糖果糖
重点：葡萄糖
物理性质：
化学性质：（结构决定性质）
1．醛基的氧化反应：
（1）
（2）
[分组实验] 1.2两组完成实验一；3.4两组完成实验二
实验一步骤：
1．取一支洁净的试管，加入1mL2%AgNO3溶液，一边振荡，一边逐滴滴入2%稀氨水到最初产生的沉淀恰好溶解（制得银氨溶液）。
2．挤出少许葡萄汁加入银氨溶液中，振荡，水浴加热3-5min。
观察现象，记录报告。
实验二步骤：
1．在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液5滴，得新制的Cu(OH)2。
2．取少量葡萄糖加入另一支试管，再加适量蒸馏水配成约3mL溶液。
3．向新制的Cu(OH)2中加入2mL葡萄糖溶液，振荡，仔细观察混合液的特殊颜色后对其加热。
观察现象，记录报告。
2．醛基的还原反应：
3．羟基的性质：
（产物的名称？）
4．在人体组织中，葡萄糖在酶的催化下氧化而放出能量。
请写出反应方程式：
小结葡萄糖的用途：
果糖自习
二、蔗糖和麦芽糖
蔗糖的水解：
麦芽糖的水解：
注意水解产物的区别。
[归纳总结]
[反馈练习]
1．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 下列关于核糖的叙述正确的是（）
A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．可以跟氯化铁溶液发生显色反应D．可以使紫色石蕊试液变红
2．A、B、C、D都是只含有碳、氢、氧三种元素的中学化学中常见的有机化合物，具有相同的实验式。
常温下A为气态，B、C为液态，D是白色晶体，A、B均具有刺激性气味，C有果香气味，D有甜味。
等质量的四种物质分别完全燃烧消耗O2的物质的量相等，且消耗O2的物质的量等于生成CO2的物质的量。
试回答下列问题：（1）上述有机物的实验式是。
（2）写出各物质的结构简式：A，B，C，D。
[作业]
1．调查糖类在生活中的广泛应用，了解糖的重要作用和性质。
有兴趣的同学可以找一些关于糖类的资料，拓宽视野。
2．生活中同学们一定有这样的经验：青苹果比较酸，熟苹果又香又甜。
请根据所学糖类的知识设计简单的实验测定青苹果和熟苹果中所含糖分的差异。