茶艺师初级题库单选1
一、单选题1、人们在长期的职业实践中，会逐步形成了（ ）、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。
A 、职业素质 B 、职业兴趣 C 、职业观念 D 、职业能力 答案：C2、（ ）是茶艺师行业职业道德的基本要求。
A 、热爱茶艺工作 C 、遵守职业道德 C 、提高服务技能 D 、热情对待宾客 答案：A3、乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（ ）以上。
A 、30cm B 、50cm C 、20cm D 、40cm 答案：A4、当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。
A 、25℃ B 、35℃ C 、40℃ D 、28℃答案：B5、光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光（ ）与光（ ）。
A 、强度与性质 B 、亮度和光波 C 、强度和光波 D 、光谱和长短 答案：A6、红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是（ ） A 、萎凋发酵 B 、揉捻干燥 C 、包揉干燥 D 、揉捻发酵 答案：B7、黄大茶主要是采摘一芽一叶或（ ）为原料加工而成。
A 、一芽二、三叶 B 、一芽三、四叶 B 、一芽四、五叶 D 、一芽五、六叶 答案：A8、压制茶审评杯与杯柄相对的杯口上缘有一呈锯齿形或（ ）的小缺口，缺口中心深3mm A 、半圆形 B 、半月形 C 、月牙形 D 、树叶形 答案：C9、茶叶的水分含量在（ ）左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。
A 、3％ B 、4％ C 、5％ D 、6％ 答案：A 10、无公害茶叶可以分为（ ）层次 A 、3个 B 、2个 C 、4个 D 、5个 答案：A 11、乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是（ ） A 、新梢一芽二叶 B 、驻芽二至三叶 C 、小开面一芽三至五叶 D 、一芽一叶 答案：B 12、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
A 、5% B 、6% C 、7% D 、4% 答案：A 13、茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A 、6℃ B 、8℃ C 、10℃ D 、12℃ 答案：C 14、制作绿茶的关键工序（ ） A 、萎凋 B 、杀青 C 、做青 D 、发酵 答案：B 15、以下（ ）是正确的描述红茶的特征。
A 、红汤、红叶 B 、清汤、绿叶 C 、黄汤、黄叶 D 、天然的花果香 答案：A 16、以下（ ）是低山茶鲜叶应具有的特征。
A 、节间短 B 、节间长 C 、新梢肥壮 D 、叶色深绿 答案：A 17、下列茶叶具有“香清、味醇、汤明、叶嫩”四绝的是（ ） A 、西湖龙井 B 、洞庭碧螺春 C 、黄山毛峰 D 、信阳毛尖 答案;D 18、传说“神农尝百草，发现（ ）”是茶的起源。
A 、茶甘甜爽口 B 、茶清香扑鼻 C 、茶叶绿油润 D 、茶可以解毒 答案：D19、煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、( )、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。
A 、磨茶 B 、洗茶 C 、碾茶 D 、择水 答案：C 20、广义茶文化的含义是（ ）。
A 、茶叶的物质与精神财富的总和 B 、茶叶的物质与经济价值的关系C 、茶叶艺术D 、茶叶经销 答案：A21、茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、（ ）的高雅精神。
A 、自然 B 、和谐 C 、求美 D 、淡泊 答案：C22、中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶徳可以用“理、敬、（ ）、融”四个字来表达。
A 、清 B 、廉 C 、和 D 、美 答案：A 23、宋代在饮茶手法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（ ) A 、煮茶法 B 、点茶法 C 、泡茶法 D 、烹茶法 答案：B 24、茶的（ ）作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。
A 、提神醒脑B 、清心醒脑C 、强身健体D 、宗教崇拜 答案：B25、明代茶道简洁，但仍然强调（ ）、茶具、茶叶佳选。
A 、气氛 B 、茶兴 C 、茶食 D 、水质 答案：D 26、茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、（ ）的一个重要途径。
A 、潜心静修 B 、修身养性 C 、天人合一 D 、杂念顿消 答案：B 27、现代最著名的紫砂壶大师，被海外誉为“壶艺泰斗”是（ ） A 、邵大亨 B 、时大彬 C 、杨彭年 D 、顾景洲 答案：D28、目前市场上的各种饮用水大致可分为6种类型，其中饮用（）有助于调节肌体的酸碱平衡。
A、矿泉水B、活性水C、净化水D、纯净水答案：A29、用自来水泡茶时，经常用煮沸法处理水质问题，是为了将水中的（）挥发掉。
A、氯气B、氧气C、氮气D、臭氧答案：A30、茶叶中的咖啡碱具有（）作用。
A、杀菌B、利尿C、抗衰老D、抗氧化答案：B31、一杯茶，经三次冲泡后，（）以上可溶于水的营养成分和药效成分已被浸出。
A、80％B、85％C、90％D、95％答案：C32、经营单位取得（）后，向有关管理部门申请登记，办理营业执照。
A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可答案：A33、《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）含量不能超过0.2mg/kgA、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、草甘膦答案：A34，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，不得从事直接入口食品的工作的人员不包括（）A痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B、活动性肺结核C、化脓性或者渗出性皮肤病D、偏头疼答案：D35、经营单位须取得（）后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A、卫生许可证B、烟草证C、注册商标D、QS认证答案：A36、茶艺师在服务时要注意语言的准确和（）A、力量B、礼貌C、艺术D、恰当答案：D37、茶艺师在服务过程中。
行走时身体重心要略向前倾两脚走路成直线，步幅以（）厘米为宜。
A、20-35B、20-30C、23-30D、25-35 答案：B38、（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、知识C、语言D、仪态答案：C39、茶艺服务人员在泡茶时，要将泡茶的动作融入与客人的（）中。
A、交流B、感受C、交谈D、互动答案：A40、接待的准备工作包括环境的准备、（）的准备和人员的准备三个方面。
着装 B、工具 C、用具 D、卫生答案：C 41、整理茶艺馆内的（）、插花、陈列品等装饰物，是营造品茶净，洁环境的方法之一。
茶具 B、挂画 C、盆景 D、桌面答案：B 42、茶艺服务人员必须具备专业的（）A、理论知识B、工作经验C、服务技能D、泡茶技巧答案：D43、（）要定期对员工进行培训，确保茶艺馆服务标准得以贯彻执行。
A、企业内训师B、茶艺馆领班C、茶艺馆经理D、企业公关部答案：C44、茶艺师工作中要协调与（）的关系A、领班B、服务员C、迎宾员D、经理。
答案：C45、下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。
A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作答案：C46、茶艺师送客昱拐弯或台阶处应（）客人，A、示意B、不用示意C、示范D、保护。
答案：A47、高雅的文化品位是茶艺馆的（）A、高度体现B、经营特色C、经营基础D、组成部分答案：B48、下面（）不适合选用作茶点。
A、瓜子B、梨C、酸梅D、榴莲答案：D49、茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行（）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手李答案：A50、下列不是西点类的是（）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D51、品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。
A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：C52、茶艺表演中的“四艺”出现于()。
A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C53、茶艺表演的背景音乐可以选择()。
①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B54、冲泡绿茶其最常用的注水方法是（）A、单手回转B、45°注水法C、凤凰三点头D、双手回转答案：C55、一般红茶采用初沸的水，但金骏眉宜用()的水。
A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B56、制作调饮红茶的原料，一般选择（）A、红碎茶B、金骏眉C、银骏眉D、高级正山小种答案：A57、武夷岩茶的水温一般选择（）A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水答案:D58、（）最古色古香，堪称中国茶道“活化石”A 、潮汕功夫茶B 、台湾C 、武夷山D 、闽南 答案：A 59、品饮白毫银针时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A 、三 B 、五 C 、七 D 、十 答案：D 60、生普洱茶饼一般采用（ ）原材料压制而成 A 、乌龙茶 B 、晒青绿茶 C 、蒸青绿茶 D 、红茶 答案：B 61、最常用于品饮花茶的器具是（ ） A 、三才杯 B 、瓷壶 C 、紫砂壶 D 、玻璃杯 答案：A 62、乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
A 、茶红素 B 、黄酮类 C 、糖甙物 D 、花青素 答案：A 63、茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
A 、茶多酚 B 、氨基酸 C 、蛋白质 D 、茶黄素答案：B 64、( )不适合名优绿茶的冲泡器具。
A 、普通玻璃杯 B 、高档玻璃杯 C 、玻璃壶 D 、陶壶 答案：D 65、下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。
A 、敬亭绿雪 B 、南京雨花 C 、恩施玉露 D 、碧螺春 答案：D 66、下列（ ）属于清香花类，具有栀子花香 A 、铁观音 B 、黄金桂 C 、毛蟹 D 、本山 答案：B 67、下列（ ）不属于铁观音茶叶的滋味类型 A 、清鲜型 B 、浓醇型 C 、醇厚型 D 、平和型 答案：A 68、泡茶用水要求PH 值( )。
A 、＜5 B 、＜6 C 、＜7 D 、＜8 答案：A 69、在茶汤中加入少于（ ）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。
A 、0.04mg/L B 、0.05mg/L C 、0.06mg/L D 、1mg/L 答案：A 70、下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。
A 、凤凰三点头 B 、双手内旋 C 、高冲法 D 、45o 注水法 答案：D 71、冲泡（ ）时，无需经过“温饱润”这道程序 A 、铁观音 B 、普洱茶 C 、碧螺春 D 、武夷岩茶 答案：C 72、下列（ ）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段） A 、奉茶 B 、介绍茶叶 C 、结账 D 、环境清理 答案：D 73、（ ）不是黄茶的香型 A 、清香 B 、毫香 C 、锅巴香 D 、甜香 答案：B 74、绿茶维生素C 和（ ）含量比红茶多 A 、氨基酸 B 、茶多酚 C 、咖啡碱 D 、以上选项都不是 答案：B 75、铁观音的传说之一，“王说”是指（） A 、观音托梦 B 、礼佛得茶 C 、乾隆赐名 D 、黄袍加身 答案：C 76、广东凤凰单从的传说的主人公是（） A 、唐太宗李世民 B 、宋徽宗赵佶 C 、宋卫王赵昺 D 、明太祖朱元璋 答案：C77、茶艺营销员人必须掌握一下的专业知识除了（） A 、本店的各类茶的品质特征及价格 B 、茶叶审评知识 C 、诚实待人，赢得顾客的信任 D 、熟练掌握生活茶艺及表演艺术 答案：C 78、以下交往中递送名片正确的做法是（） A 、想要顾客的名片是可以主动索要 B 、以双手或右手接过对方的名片同时道谢 C 、同时递交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序 D 、令其正面面对自己，双手或右手递交过去 答案：B79、当顾客的要求无法满足时，以下拒绝顾客错误的做法是（） A 、断然拒绝 B 、准备勇气，适时说“不”C 、巧言诱导，委婉拒绝D 、道明原委，互相理解 答案：D 80、为顾客上完最后一道茶后，应（ ） A 、双手讲账单递给顾客 B 、做结账准备 C 、为乘车的顾客提前叫车 D 、做撤台准备 答案:B81、冲泡清香型铁观音的水温一般选择（） A 、70℃ B、90℃ C、80℃ D、100℃沸水 答案：D 82、台湾的饮茶习俗源于（），较知名的有”三才泡法“、”妙香式泡法“、”吃茶流小壶泡法“等。
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
茶艺师(初级)题库及参考答案
茶艺师（初级）题库及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。
A、较多白毫B、略显茸毛C、稍带白毫D、密披茸毛正确答案：A2、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案：C3、安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
A、壮结、光滑B、卷曲、壮结、重实C、紧结、重实D、紧结、乌润正确答案：B4、泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃正确答案：C5、在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭正确答案：A6、陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。
A、纯净水B、山水C、蒸馏水D、雨水正确答案：B7、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。
A、低温低湿B、高温干燥C、低温干燥D、高温高湿正确答案：D8、红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
A、强肾B、健脾C、强胃D、补肺正确答案：C9、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。
A、增进滋味醇和B、抑制物质解体C、加速各种化学反应D、促进物质转化正确答案：C10、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。
A、闻香为主B、观色为主C、赏景为主D、赏味为主正确答案：C11、《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A、代酒B、饮用C、食用D、药用正确答案：D12、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、无光线B、漫射光照射C、灯光照射D、阳光直射正确答案：D13、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
茶艺师(初级)试题库及答案
茶艺师（初级）试题库及答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。
A、红、绿茶交替B、花、白茶交替C、花、绿茶交替D、花、红茶交替正确答案：C2.福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。
A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）正确答案：B3.唐代茶叶的种类有( )。
A、绿、白、粗、散茶B、黄、粒、粗、散茶C、团、粒、末、饼茶D、粗、散、末、饼茶正确答案：D4.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、200B、150C、250D、50正确答案：D5.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。
但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。
A、香气与滋味B、香气与汤色C、香气与叶底D、滋味与汤色正确答案：A6.茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C7.玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明正确答案：D8.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、泉水B、溪水C、河水D、江水正确答案：D9.茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。
A、语言上B、形式上C、仪态上D、姿势上正确答案：A10.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。
A、盖碗、茶船B、盖碗、茶海C、盖碗、茶巾D、盖碗、品茗杯正确答案：A11.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
A、提高技术水平B、有利于企业提高竞争力C、有利于企业树品牌D、树立企业信誉正确答案：A12.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
茶艺师初级测试题及答案doc
茶艺师初级测试题及答案doc一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在进行茶艺表演时，应首先进行的步骤是：A. 准备茶具B. 清洁茶具C. 选择茶叶D. 烧水答案：B2. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶艺表演中，茶具的摆放应遵循的原则是：A. 随意摆放B. 按个人喜好摆放C. 按照茶艺规范摆放D. 按茶具大小摆放答案：C4. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 用手抓茶叶B. 直接将茶叶投入茶壶C. 用茶匙取茶叶D. 用茶勺舀茶叶答案：C5. 以下哪种水温适合泡绿茶？A. 100℃B. 80℃C. 60℃D. 40℃答案：B6. 在茶艺表演中，倒茶时应该：A. 倒满杯B. 倒至七分满C. 倒至八分满D. 倒至九分满答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个环节是必不可少的？A. 闻香B. 品茗C. 赏茶D. 所有选项答案：D8. 茶艺表演中，以下哪种茶叶适合用紫砂壶泡制？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺表演中，以下哪个动作是错误的？A. 用茶针拨茶叶B. 用茶夹取茶叶C. 用茶勺舀茶叶D. 用手抓茶叶答案：D10. 茶艺表演中，以下哪个环节是最后进行的？A. 洗茶B. 赏茶C. 品茗D. 谢茶答案：D二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在准备茶具时，需要准备的茶具包括：A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶罐答案：ABCD2. 茶艺表演中，以下哪些步骤是正确的？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 品茗答案：ABCD3. 茶艺表演中，以下哪些是茶艺的基本礼仪？A. 用茶勺舀茶叶B. 用茶夹取茶叶C. 用手抓茶叶D. 用茶匙取茶叶答案：ABD4. 茶艺表演中，以下哪些水温适合泡红茶？A. 100℃B. 90℃C. 80℃D. 70℃答案：AB5. 茶艺表演中，以下哪些动作是正确的？A. 用茶针拨茶叶B. 用茶勺舀茶叶C. 用手抓茶叶D. 用茶夹取茶叶答案：ABD三、判断题（每题2分，共20分）1. 茶艺表演中，茶具的摆放可以随意。
茶艺师初级题库(附答案)
茶艺师初级题库（附答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-100℃D、90°-95℃正确答案：B2.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
A、采用高冲法斟茶B、斟满一杯再斟另一杯C、使碗盖尽量靠近品杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶正确答案：C3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、批评与自我批评B、学习和攀比C、监督和揭发D、相互批评和监督正确答案：A4. ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、茶叶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：C5. "茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、吃糖C、饮茶D、饮酒正确答案：B6.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、儿茶素C、茶红素D、茶黄素正确答案：B7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温正确答案：D8.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙正确答案：C9.绿茶的发酵度是( )。
A、0%B、20%C、5%D、10%正确答案：A10.茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化B、通俗茶文化C、茶文化艺术D、狭义茶文化正确答案：A11.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、2-3分钟B、10-20秒钟C、3-5分钟D、1-2分钟正确答案：C12.品饮乌龙功夫茶的起源时代是____。
茶艺师(初级)试题及答案
茶艺师（初级）试题及答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、叶绿素B、氨基酸C、茶多酚D、氟化物正确答案：C2.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。
A、30B、40C、60D、50正确答案：D3.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。
A、乌龙入宫B、乌龙出洞C、青龙出洞D、青龙入宫正确答案：A4.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、自愿参加自学考试D、在工作时间学习非职业技能的知识正确答案：B5.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
A、时大彬B、惠孟臣C、陈曼生D、供春正确答案：D6.绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
B、绿黄C、黄绿D、橙黄正确答案：B7.( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶则B、茶托C、茶盅D、茶海正确答案：A8.一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。
A、自备服装B、按要求着装，保持洁净、整齐C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装正确答案：B9.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A、1/3B、1/5C、1/4D、1/2正确答案：A10.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C11.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。
A、“活”B、“香”D、“甘”正确答案：D12.台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。
茶艺师初级招聘考试题库
茶艺师初级招聘考试题库一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类通常按照什么标准进行？A. 茶叶的形状B. 茶叶的颜色C. 加工工艺D. 茶叶的产地2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 大红袍D. 普洱熟茶3. 茶艺师在冲泡茶叶时，水温的控制对茶汤的口感有何影响？A. 无影响B. 影响不大C. 影响较大D. 决定性影响4. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 用手抓茶叶B. 用茶勺舀茶叶C. 用茶针挑茶叶D. 用茶夹夹茶叶5. 茶艺师在茶馆工作时，以下哪项服务是必须遵守的？A. 推销茶叶B. 强制消费C. 尊重顾客D. 随意聊天6. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐7. 茶艺师在冲泡茶时，应该先放茶叶还是先放水？A. 先放茶叶B. 先放水C. 同时放D. 根据茶叶种类决定8. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥、通风、避光B. 潮湿、密封、避光C. 干燥、密封、避光D. 潮湿、通风、见光9. 茶艺师在冲泡茶时，以下哪种水质最适合？A. 矿泉水B. 纯净水C. 自来水D. 蒸馏水10. 茶艺师在服务过程中，以下哪种行为是不恰当的？A. 保持微笑B. 穿着整洁C. 与顾客争吵D. 耐心解答顾客问题二、多选题（每题3分，共15分）11. 茶艺师在冲泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？A. 水温B. 茶叶的新鲜度C. 茶具的选择D. 茶艺师的心情12. 以下哪些茶叶属于乌龙茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 大红袍D. 碧螺春13. 茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪些服饰是合适的？A. 休闲装B. 旗袍C. 汉服D. 正装14. 茶艺师在服务过程中，以下哪些行为是正确的？A. 保持环境整洁B. 及时更换茶具C. 根据顾客喜好推荐茶叶D. 随意透露顾客隐私15. 以下哪些因素是茶艺师在选购茶叶时需要考虑的？A. 茶叶的产地B. 茶叶的价格C. 茶叶的品种D. 茶叶的包装三、判断题（每题1分，共10分）16. 茶叶的等级越高，其品质一定越好。
初级茶艺师 试题库(附参考答案)
初级茶艺师试题库（附参考答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。
A、季节、气候和包装B、季节、气候和器具C、季节、气候和体质D、季节、气候和价格正确答案：C2.茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D正确答案：B3.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。
A、降低抵抗力B、降血红素C、降低血红蛋白D、降低血糖正确答案：D4.下列( )因素不会影响泡茶的水温。
A、温壶B、温润泡C、饮茶习惯D、茶叶冷藏正确答案：C5.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、小叶种红茶B、进口红茶C、大叶种红茶D、名优红茶正确答案：D6.站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠两脚尖呈( )。
A、45°-50°B、30°-45°C、45°-60°D、45°-55°正确答案：C7.职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。
A、道德品质B、道德修养C、道德规范D、道德观念正确答案：C8.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
A、园柱形B、半园形C、扁形D、三角形正确答案：A9.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通正确答案：B10.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素正确答案：D11.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。
A、10-20sB、60-75sC、30-50sD、20-30s正确答案：C12.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。
A、诚实待人，赢得顾客的信任B、漂亮的五官，给顾客良好的印象C、说话声音甜美，温文尔雅D、微笑，给顾客亲切感正确答案：B13.在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
茶艺师(初级)试题(附答案)
茶艺师（初级）试题（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B2.具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A、氨基酸B、维生素C、茶多酚D、咖啡碱正确答案：C3.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、紫砂壶B、盖碗C、品杯D、公道杯正确答案：D4.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、200C、100D、500正确答案：A5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、包装标识标准B、产品质量标准C、内销茶叶标准D、营养食品标签正确答案：A7.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、光亮B、平面C、有孔D、有槽正确答案：C8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、僧帽壶B、束柴三友壶C、树瘤壶D、荷花壶正确答案：C9.茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生正确答案：C10.的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、秘色瓷B、广彩C、釉里红D、兔毫盏正确答案：B11.茶道精神是( )的核心。
A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。
A、水质不同B、茶叶品种不同C、茶叶外形不同D、茶具质地的不同正确答案：B13.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
初级茶艺师试题+参考答案
初级茶艺师试题+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、总结古今经验，品茶环境追求一个( )字。
A、和B、幽C、雅D、静正确答案：B2、乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。
A、重洗仙颜B、流云拂月C、春风拂面D、行云流水正确答案：C3、( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、定窑C、建窑D、钧窑正确答案：A4、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A、严肃认真、有问必答B、态度温和、说话缓慢C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好正确答案：D5、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。
A、六七成满B、七八成满C、八九成满D、五六成满正确答案：B6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味A、酸B、甜C、辣D、涩正确答案：D7、礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。
A、约定俗成B、道德习俗C、道德约束D、以法规范正确答案：B8、宋代豆子茶的主要成分是( )。
A、小米、薄荷、葱、酒、茶B、大米、高梁、橘、蒜、茶C、玉米、小麦、葱、醋、茶D、黄豆、芝麻、姜、盐、茶正确答案：D9、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、茶红素C、茶黄素D、叶绿素正确答案：A10、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑正确答案：A11、泡茶用水要求pH值( )。
A、<3C、<4D、<5正确答案：D12、《大观茶论》的作者是( )。
A、赵佶B、苏轼C、蔡襄D、孙樵正确答案：A13、( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、三国时期B、原始社会C、战国时期D、西汉时期正确答案：B14、遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。