柠檬酸掩蔽剂
常见金属离子掩蔽
常用掩蔽剂名称 掩蔽剂（Mask ing age nt ）Ag + CN-,CI-,Br-,l-,SCN-,S2O32-,NH3Al 3+ EDTA,F-,OH-, 柠檬酸，酒石酸，草酸,乙酰丙酮，丙二酸As 3+ S 2-,二巯基丙醇,二巯基丙磺酸钠Au + Cl-,Br-,I-,CN-,SCN-,S2O32-,NH32+Ba F-,SO42-,EDTA2+ Be F-,EDTA, 乙酰丙酮Bi 3+ F-,Cl-,I-,SCN-,S2O32-, 二巯基丙醇，柠檬酸CeT F-,EDTA,草酸盐CcT I-,CN-,SCN-,S2O32-, 二巯基丙醇，二巯基丙磺酸钠CM F-,EDTA,PO43-2+ Co CN-,SCN-,S2O32-, 二巯基丙醇，酒石酸Cr 3+ EDTA,H2O2,P2O74-,三乙醇胺cf I-,CN-,SCN-,S2O32-, 二巯基丙醇，二巯基丙磺酸钠，半胱氨酸,氨基乙酸Fe 3+ F-,CN-,P2O74-, 三乙醇胺，乙酰丙酮，柠檬酸，酒石酸，草酸,盐酸羟胺I-,EDTA, 柠檬酸，酒石酸，草酸G& F-, 酒石酸，草酸I-,CN-, SCN-, S2O32-,二巯基丙醇，二巯基丙磺酸钠，半胱氨酸In 3+ F-,CI-,SCN-,EDTA, 巯基乙酸La3+ F-,EDTA,苹果酸M 『F-,OH-, 乙酰丙酮，柠檬酸,酒石酸，草酸Mrt CN-,F-, 二巯基丙醇Mo （V , W ）柠檬酸，酒石酸，草酸Nd3+ EDTA,苹果酸NH4+ HCHONi2+ F-,CN-,SCN-, 二巯基丙醇，氨基乙酸，柠檬酸，酒石酸Np4+ F-乙酰丙酮 乙酰丙酮，三乙醇胺 柠檬酸，酒石酸，二巯基丙醇，二巯基丙磺酸钠 Sc3+ F-Sn2+ F-,柠檬酸，酒石酸，草酸,三乙醇胺，二巯基丙醇，二巯基丙磺酸钠Th4+ F-,SO42-,柠檬酸Ti3+ F-,PO43-, 三乙醇胺，柠檬酸,苹果酸TI （ I ,川）CN-,半胱氨酸 U4+ PO43-, 柠檬酸，乙酰丙酮 V （ II ,川）CN-,EDTA,三乙醇胺，草酸，乙酰丙酮Pb2+ CI-,I-,SO42-,S2O32-,OH-, 二巯基丙醇，巯基乙酸，二巯基丙磺酸钠Pd2+ CN-,SCN-,I-,S2O32-,Pt2+ CN-,SCN-,I-,S2O32-,Sb3+ F-,CI-,I-,S2O32-,OH-,W何）EDTA,PO4 -,柠檬酸Y3+ F-, 环己二胺四乙酸Zn2+ CN-,SCN-,EDTA,二巯基丙醇，二巯基丙磺酸钠，巯基乙酸Zr4+ CO 32-,F -,PO43-,柠檬酸,酒石酸,草酸- +Br Ag ,Hg2+2- 2-BrO3- SO 3 ,S 2O32 2C D O-,CrO4- SO32-,S2O32-,盐酸羟胺CI-Hg 2+,Sb3+CIO-NH 3 CIO 3- S 2Q CIO4- SO32-,盐酸羟胺CN Hg 2,HCHOEDTA Cu 2+F H 3B O3,A13+,Fe3+HC b FeI- Hg2+,Ag+I2 S2O32-IO3- SO32-,S2O32-,N2H4MnO4- SO32-,S2O32-,N2H4, 盐酸羟胺NO2- Co2+, 对氨基苯磺酸C2O42- Ca2+, MnO4-PO43- AI3+,Fe3+S2- MnO 4-+H+SO32- MnO 4-+H+,Hg2+,HCHOSO42- Ba2+WO42- 柠檬酸盐,酒石酸盐VO3- 酒石酸盐。
常用的掩蔽剂
Hg2+，Ni2+(少量)，Pb2 +,Sb3+Sn4+，Zn2+如有Fe 3+可加三乙醇胺消除深 色。
Mg2+ Mg2++Ca2+ Mn2+
NH OH.HCl，直接滴定以铬黑T作指示剂
2
Fe3+
Cd2+，Cu2+ Pb2+
直接滴定，pH=8.5，50%丙酮，萘偶氮羟啉S(测定Cd2+，Zn2+ 时，加Cuy2-)
4
量)，三乙醇胺，钛铁试剂
F-，SO 2-
4
Ba-EDTA络合物+SO 2-，F-
4
BAL(掩蔽小量)CN-，巯基乙酸(掩蔽小量)，邻啡嗲啉，四乙撑五胺
抗坏血酸，柠檬酸，动力学掩蔽(利用反应速度差异)氧化为CrO 2-，P O 4-，三乙醇胺
4
27
I-，S O 2+，SCN-
23
BAL(掩蔽小量)，CN-，半胱氨酸，二乙基二硫代氨基甲酸钠(掩蔽小量)，I-，巯基乙酸，邻啡噣啉，
3
直接滴定，pH=10铬黑T指示剂。
直接滴定，pH=10，铬黑T指示剂(定Mn2+时，加NH OH.HCl及三乙
2
醇胺)。 在含有Mg2+，Ca2+，Ba2+的中性溶液中，加入过量的Ba-EDTA络合 物，pH=10的缓冲溶液及NaSO42-(→BaSO4+Ca--EGTA络合物)直接 滴定，铬黑T指示剂。
附录六 (一)EDTA滴定中常用的掩蔽剂
被掩蔽离子 Ag+*
Al3+ห้องสมุดไป่ตู้
Ba2+ Ca2+ Co2+ Cr3+ Cu+*
掩蔽剂溶液(试剂1)
氧化剂溶液（试剂2）
危险提示：
吸入、皮肤接触及吞咽都会造成严重中毒.有累积效应的危险.会引起严重的烧伤.对于水生生物十分有害，可能会对水生环境造成长期的不利影响.应急措施：如果进入了眼睛，立即用大量的水冲洗眼睛并就医.如果与皮肤接触，则立即用大量的水冲洗.穿戴合适的防护衣服、手套和眼罩/面罩.如果出现意外事故或者感到不适，请立即就医.这些物质和容器必须按照危险废物的方法进行处置，不要直接排放到环境中.
基本原料需要量
危险提示：吸入、皮肤接触及吞咽都会造成严重中毒.有累积效应的危险.会引起严重的烧伤.对于水生生物十分有害，可能会对水生环境造成长期的不利影响.应急措施：如果进入了眼睛，立即用大量的水冲洗眼睛并就医.如果与皮肤接触，则立即用大量的水冲洗.穿戴合适的防护衣服、手套和眼罩/面罩.如果出现意外事故或者感到不适，请立即就医.这些物质和容器必须按照危险废物的方法进行处置，不要直接排放到环境中.。
柠檬酸的作用及功效
柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。
下面对柠檬酸的用途具体分析一下。
1.用于食品工业因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。
在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。
一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。
同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
2.用于化工、制药和纺织业柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂，掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。
采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。
我国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。
目前，我国SO2年排放量已近4000万吨，研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。
4.用于禽畜生产在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量。
在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴体特性。
柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。
此时我们不得不承认，柠檬酸的用途实在是很广。
常用掩蔽剂
金属指示剂的封闭,僵化现象及其消除1.封闭现象(1)概念:当滴定到达计量点时,虽滴入足量的EDTA也不能从金属离子与指示剂配合物MIn中置换出指示剂而显示颜色变化,这种现象称为指示剂封闭现象.(2)产生原因:一是MIn较MY稳定,过量Y难以置换出In;二是MIn 的颜色变化不可逆引起.(3)消除方法:由被滴金属离子本身引起的,可以采用返滴定法避免;由于其它金属离子引起的,需设法使这些金属离子不发生作用(掩蔽或分离)2.僵化现象(1)概念:如果指示剂与金属离子的配合物MIn形成胶体或沉淀,在用EDTA滴定到达计量点时,EDTA置换指示剂的作用缓慢,引起终点的拖长,这种现象称为指示剂的僵化现象.(2)产生原因:MIn为胶体或沉淀,使MY计量点时,Y置换出In的缓慢.(3)消除方法:加入合适的有机溶剂;加热;接近终点时放慢滴定速度并剧烈振荡金属指示剂的封闭现象、僵化现象、氧化现象（1）封闭现象某些金属离子与指示剂形成的络合物较其与EDTA的络合物更稳定。
如果溶液中存在着这些金属离子，即使滴定已经到达计量点，甚至过量EDTA也不能夺取出MIn络合物中的金属离子而使游离的指示剂In释放出来，因而看不到滴定终点应有的颜色突变。
这种现象称为指示剂的封闭现象。
如果是被测离子导致的封闭，应选择更适宜的指示剂；如果是由共存的其它金属离子导致的封闭，则应采取适当的掩蔽剂掩蔽干扰离子的影响。
（2）僵化现象有些指示剂或MIn络合物在水中的溶解度较小，或因MIn只稍逊于MY的稳定性，致使EDTA与MIn之间的置换反应速率缓慢，终点拖长或颜色变化很不敏锐。
这种现象称为指示剂的僵化现象。
克服僵化现象的措施是选择更合适的指示剂或适当加热，提高络合物的溶解度并加快滴定终点时置换反应的速度。
（3）氧化变质现象金属指示剂大多是分子中含有许多双键的有机染料，易被日光、空气和氧化剂所分解；有些指示剂在水溶液中不稳定，日久会因氧化或聚合而变质。
柠檬酸
柠檬酸生工082班高丽男 080302230 柠檬酸(又称枸椽酸, 化学式为C6H8O7)是发酵法生产有机酸中最重要的产品之一, 世界上约 99%的柠檬酸都是通过发酵法生产。
一、柠檬酸的理化性质在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。
它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。
加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物。
在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。
加热至175 °C时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。
柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应二、柠檬酸的发酵1、发酵机理1940年H.A.克雷伯斯提出三羧酸循环学说以来，柠檬酸的发酵机理逐渐被人们所认识。
已经证明，糖质原料生成柠檬酸的生化过程中，由糖变成丙酮酸的过程与酒精发酵相同,亦即通过E-M途径（双磷酸己糖途径）进行酵解，然后丙酮酸进一步氧化脱羧生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A和丙酮酸羧化所生成的草酰乙酸缩合成为柠檬酸并进入三羧酸循环途径。
柠檬酸是代谢过程中的中间产物。
在发酵过程中，当微生物的乌头酸水合酶和异柠檬酸脱氢酶活性很低，而柠檬酸合成酶活性很高时，才有利于柠檬酸的大量积累。
2、发酵生产过程（1）发酵发酵有固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵 3种方法。
固态发酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料，配好培养基后，在常压下蒸煮，冷却至接种温度，接入种曲，装入曲盘，在一定温度和湿度条件下发酵。
采用固态发酵生产柠檬酸，设备简单，操作容易。
液态浅盘发酵多以糖蜜为原料，其生产方法是将灭菌的培养液通过管道转入一个个发酵盘中，接入菌种，待菌体繁殖形成菌膜后添加糖液发酵。
柠檬酸钠为掩蔽剂测定高盐水中氨氮的方法
柠檬酸钠为掩蔽剂测定高盐水中氨氮的方法作者：李奇焕黄永顺成文辉来源：《城市地理》2015年第09期摘要：验证以柠檬酸钠做掩蔽剂，测定高盐份水中氨氮的方法。
该方法操作简便，空白值，检出限，精密度，准确度均满足氨氮测定要求。
关键词：柠檬酸钠；纳氏试剂；高盐；氨氮Abstract：This paper is aiming to verify the method of determining ammonia nitrogen in high salinity with sodium citrate as the masking agent whose operation is easy and blank value， detection limit， precision， accuracy meets the determination demand pretty well.Keywords：sodium citrate；nessler；high salinity； ammonia nitrogen1.前言氨氮是环境水质评价的一个重要指标，也是实验室分析的一个常规项目。
常用的方法有蒸馏中和滴定法，纳氏试剂法，水杨酸法等，其中纳氏试剂法作为一种经典方法被广泛使用。
然而纳氏试剂法容易受到水中钙、镁、铁等金属离子影响。
通常采用酒石酸钾钠掩蔽和蒸馏法来解决。
但是，纳氏试剂法测定时，金属离子（尤其是钙、镁）含量高时和酒石酸钾钠含杂质较多时会出现反络合现象产生沉淀，造成无法测定；蒸馏法对于低浓度试样测定耗时多且准确度不是很理想。
通过实验发现柠檬酸钠对于含盐（钙等）含量较高水样的适用性比较强。
下面对柠檬酸钠为掩蔽剂测定高盐分水样中氨氮的方法及结果进行分析。
2.实验方法2.1主要试剂和仪器纳氏试剂[1]；酒石酸钾钠溶液[1]；柠檬酸钠（480g/L）：称取24g柠檬酸钠溶于100ml 水中，加入0.5mol/L氢氧化钠溶液5ml，加入防爆沸石煮沸，冷却定容至100ml，存于聚乙烯瓶；氯化铵标液[1]（含氮10ug/ml）；10%硫酸锌溶液[1]，超纯水。
化学分析中的掩蔽剂
在化学分析中，干扰离子会影响分析结果的准确性，如何消除其它离子的干扰，提高分析结果的准确度，除了发展高选择性的试剂外，掩蔽剂的使用也是一个很重要的途径，它对改进旧有方法和发展新方法都具有很大的实际意义。
分析化学中的所谓 " 掩蔽 " ，是指离子或分子无须进行分离而仅经过一定的化学反应（通常是形成络合物）即可不再干扰分析反应的过程。
对于有干扰的离子或分子，如不用分离的方法，则必须借助于掩蔽手段。
常用的掩蔽剂有无机掩蔽剂和有机掩蔽剂两大类。
有机掩蔽剂品种更多，效果更好，得到了更多的研究和应用，因此这里主要介绍有机掩蔽剂。
用有机物作掩蔽剂的例子很多：在络合滴定中用硫脲掩蔽铜；用三乙醇胺掩蔽铜、铝、锰等；用乳酸掩蔽锡、钛；用 1，10- 菲咯啉掩蔽铜、镍、钴等；用某些巯基化合物掩蔽重金属等。
在分光光度法中，用二安替比林甲烷光度法测定钛时，铁（Ⅲ）有干扰，必须使用抗坏血酸掩蔽之，方能提高测定钛时的选择性。
1．选择掩蔽剂的一般原则掩蔽剂与干扰离子所形成的络合物的稳定常数必须足够地高。
与其相反，与被测离子形成的络合物的稳定常数应尽可能低。
掩蔽反应的速度应当足够地快。
掩蔽产物最好是无色的或浅色的，而且在水中有足够大的溶解度。
所选用的掩蔽剂最好是低毒或无毒的。
此外，对于不同方法考虑的因素也各有侧重。
例如在络合滴定中，掩蔽剂的加入须不影响络合反应的进行和滴定终点的判断；在分光光度法中，掩蔽反应的产物与被测离子的呈色络合物须不具有相似的或部分重叠的吸收峰，在测定波长下被掩蔽离子的络合物对于入射光线最好无明显吸收。
在重量分析中，掩蔽剂的加入除了不增大被测沉淀的溶解度外，主要是不允许掩蔽产物与被测离子产生共沉淀现象。
在离子交换分离中，被掩蔽离子与被测离子对于离子交换树脂的分离特征必须不同等等。
但是，为了更便于我们选择适当的掩蔽剂和估价掩蔽剂的用量，应用一个简单的数学运算方法进行判断。
2．掩蔽剂与被掩蔽离子反应的主要类型a.沉淀掩蔽由于掩蔽剂的加入，使某些干扰离子形成不影响分析反应的沉淀，这一掩蔽方法称为沉淀掩蔽。
机械工业理化检验人员培训教材《化学分析》
机械工业理化检验人员培训教材《化学分析》1答：钢铁和有色金属锭块或其制件试样的采取，一般用钻、刨、割、切削、击碎等方法，按锭块或制件的采样规定采取试样。
如无明确规定，则从锭块或制件的纵横各部位采取，如送样单位有特殊要求，可协商采取之。
如圆柱体锭：直径大于100mm，在截面的半径上由圆心到距边缘5～7mm间取均匀分布的数点（至少3点）钻取相等深度的孔。
直径小于100mm，垂直于纵轴钻至中心，钻孔数视分析用量而定。
2 答：盐酸：盐酸是分解试样的强酸之一，它能分解金属活动顺序表中排列在氢以前的许多金属元素。
如Fe、Co、Ni、Cr、Al、.Sn、,Mg、Zn、Ti、Mn等。
它与金属作用放出氢气，生成可溶性的氯化物。
盐酸还能分解许多金属的氧化物及碳酸盐矿物。
盐酸也是弱的还原剂，如在溶解锰矿时，它可以还原MnO而加速2溶解。
磷酸盐、硫化物、氟化物一般都可以溶于盐酸。
硝酸：硝酸具有强的氧化性，所以硝酸溶样兼有酸的作用及氧化作用，溶解能力强，溶解速度快，除Pt、Au及某些稀有金属外，浓硝酸能分解几乎所有的金属试样。
但Fe.、Al、Cr等在硝酸中由于生成氧化膜而钝化会阻碍试样溶解。
W、Sb、Sn与硝酸作用则生成不溶性的酸。
硫化物及有些矿物皆可溶于硝酸中。
硫酸：稀硫酸没有氧化性，而热浓硫酸是一种相当强的氧化剂。
除Ba、Sr、Ca、Pb的硫酸盐外，其它硫酸盐一般都溶于水。
硫酸可以溶解Ti、Sb、Nb、Ta等金属及其合金和Al、Be、Mn、Ti等的矿石。
硫酸的沸点高（338?），可在高温下分解矿石，加热蒸发到冒三氧化硫白烟，可除去试样中挥发性的盐酸、硝酸、氢氟酸及水等。
氢氟酸：主要用于分解硅酸盐，生成挥发性四氟化硅。
还能与许多金属离子形成络合能力很强的络离子。
在分解硅酸盐及含硅化合物时，常与硝酸混合使用，分解样品要在铂坩埚或聚四氟乙烯器皿中于通风橱中进行。
高氯酸：热的高氯酸（72.4％，水、酸恒沸混合物）几乎能与所有金属（除金和一些铂族元素外）起作用，并能把它们氧化成最高氧化态。
柠檬酸
柠檬酸柠檬酸(又称枸椽酸, 化学式为C6H8O7)是发酵法生产有机酸中最重要的产品之一, 世界上约 99%的柠檬酸都是通过发酵法生产。
一、柠檬酸的理化性质在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。
它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。
加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物。
在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。
加热至175 °C时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。
柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应二、柠檬酸的发酵1、发酵机理1940年H.A.克雷伯斯提出三羧酸循环学说以来，柠檬酸的发酵机理逐渐被人们所认识。
已经证明，糖质原料生成柠檬酸的生化过程中，由糖变成丙酮酸的过程与酒精发酵相同,亦即通过E-M途径（双磷酸己糖途径）进行酵解，然后丙酮酸进一步氧化脱羧生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A和丙酮酸羧化所生成的草酰乙酸缩合成为柠檬酸并进入三羧酸循环途径。
柠檬酸是代谢过程中的中间产物。
在发酵过程中，当微生物的乌头酸水合酶和异柠檬酸脱氢酶活性很低，而柠檬酸合成酶活性很高时，才有利于柠檬酸的大量积累。
2、发酵生产过程（1）发酵发酵有固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵 3种方法。
固态发酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料，配好培养基后，在常压下蒸煮，冷却至接种温度，接入种曲，装入曲盘，在一定温度和湿度条件下发酵。
采用固态发酵生产柠檬酸，设备简单，操作容易。
液态浅盘发酵多以糖蜜为原料，其生产方法是将灭菌的培养液通过管道转入一个个发酵盘中，接入菌种，待菌体繁殖形成菌膜后添加糖液发酵。
发酵时要求在发酵室内通入无菌空气。
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一般掩蔽剂的掩蔽原理 利用络合反应、氧化还原反应或沉淀反应，消 除干扰离子的试剂。 1.络合反应。如使用硫氰化钾检验含三价铁离 子的二价钴离子溶液，应用NaF作掩蔽剂。就是因 为三价铁与氟离子发生络合反应。 2.沉淀反应。如检验某离子时，利用硫酸盐作 为钡离子的掩蔽剂（见“常用掩蔽剂”条目），就 是利用两者结合生成沉淀以消除离子干扰。 3.氧化还原反应。如检验离子时，利用氨气作 为次铝酸根离子的掩蔽剂（见“常见掩蔽剂”条 目），就是利用两者发生氧化还原反应而消除次氯 酸根离子的干扰。
化学性质： 化学性质：从结构上讲柠檬酸是一种三羧 酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似 的物理和化学性质。加热至175 °C时它会 分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶 体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有３个 Ｈ＋可以电离； 加热可以分解成多种产物， 与酸、碱、甘油等发生反应。
天然存在 天然柠檬酸在自然界中分布很广，天 然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠 萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。 人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、 葡萄等含糖物质发酵而制得的 很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水 果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和 青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之 后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为 47 g/L[3]）。
水中总镍测量原理：若有必要，样品经过滤后，把 水中总镍测量原理： 样品泵入反应器里。在反应器里，首先添加硝酸溶 解悬浮镍，然后加热到80℃消解，用氢氧化钠中和 后添加柠檬酸钠（或EDTANa2）消除铁离子干扰， 然后加入碘将所有镍氧化为三价镍，完全氧化后在 有过量碘存在和碱性条件下加入丁二酮肟和样品中 的镍反应呈现红色，微处理器控制仪器充分混合药 品和反应后，分析仪在525nm处测量这种红色的物 质。并根据存储在分析仪里的校正因子计算出样品 的浓度。
柠檬酸与铝、镍、矾的络合物分别是 什么颜色？
柠檬酸是以氧作为配位原子提供电子对与中 心离子进行配位的。所以它应该是一个弱场 配体，弱场下发生的dd跃迁所吸收的光应该 是频率较低的，而透射的光应该是频率较高 的，即偏紫的。所以柠檬酸与这三种物质络 合，如果原来离子没有颜色的，比如铝，则 络合物也不会有颜色；原来有颜色的，比如 镍，则颜色会加深。
物理性质 ：在室温下，柠檬酸为无色半透明晶 体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸， 在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物 或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶 时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合 物。加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合 物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶 解。 柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有 无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸 2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或 C6H8O7.2H2O。
结构式：3 沸点(℃ ： 沸点 ℃)： (分解) 相对密度(水 ： 相对密度 水=1)： 1.6650 闪点(℃ ： 闪点 ℃)： 100 引燃温度(℃ ： 引燃温度 ℃)： 1010(粉末) 爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃) 爆炸上限 ： 离解常数（ ℃）：Ka1=7.4×10^-4， 离解常数（25℃）： Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7 溶解性： 溶解性：溶于水、乙醇、丙酮，不溶 于乙醚、苯，微溶于 氯仿。水溶液显酸性。
柠檬酸掩蔽剂
中文名称： 中文名称： 柠檬酸 英文名称： 英文名称： citric acid 化学名称： 化学名称： 3-羟基-3-羧基戊二酸 英文名称2： 英文名称 ： 2-hydroxy-1,2,3propanetricarboxylic acid CAS No.： 77-92-9 分子式： 分子式： ： C6H8O7 分子量： 分子量： 192.14 外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 外观与性状：
柠檬酸盐掩蔽铝的条件及机理.pdf