来自澳大利亚葡萄酒的介绍
澳大利亚葡萄酒大全
澳洲葡萄酒作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。
阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富，且地广人稀，环境保留了较多的原始状态，不受污染，因此是十分理想的葡萄种植地。
澳洲具有锐意创新、出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑是世界上最优质葡萄酒出产国之一。
澳洲酒的同业们有个不成文的默契：不酿制价格低廉的低级酒。
他们把注意力放在质量上而不是数量上。
因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国列级名庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒，是目前很多酒评家认可的最好的新世界葡萄酒出产国。
由于澳洲地处南半球，每年5月左右便可以喝到该年年份的葡萄酒，可以说是全世界最早上市的葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒产区主要分布在以下四大州：南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各州产量比例依次为8∶4∶2∶1。
另外，塔斯马尼亚也因其地理条件，出产了不少好酒。
澳大利亚拥有所有流行的葡萄品种几乎所有流行的葡萄品种在澳洲都有种植。
最重要的品种当属穗乐仙（Shiraz），是让整个澳洲成名的关键葡萄品种。
红葡萄嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐（Merlot），白葡萄雪当利（Chardonnay）、白沙威浓（Sauvignon Blanc）、沙美龙（Semillon）和威士莲（Riesling）等皆在澳洲有非常突出的表现。
澳洲还有一种特殊的葡萄品种组合叫GSM，即歌海娜（Grenache）、穗乐仙（Shiraz）和慕维德（Mourvedre）三种葡萄，是具有澳洲特色的葡萄酒之一。
澳大利亚五大葡萄酒产区从西到东，澳洲的优质产酒区主要分布在西澳（Western Australia）、南澳（South Australia）、新南威尔士(New South Wales)、维多利亚（Victoria）和塔斯曼尼亚（Tasmania）五个省份。
西澳是澳洲面积最大的州，葡萄产区集中在该州西南部，气候阴凉。
澳大利亚南澳州（SouthAustralia）红葡萄酒产区介绍
澳大利亚南澳州（SouthAustralia）红葡萄酒产区介绍南澳州(South Australia)产区位于澳大利亚中南部，西邻西澳州(Western Australia)，东北接昆士兰州(Queensland)，东邻新南威尔士州(New South Wales)，东南接维多利亚州(Victoria)，北邻北领地。
南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。
目前，该州的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。
该产区最重要的葡萄品种就是西拉(Shiraz)，用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。
南澳州主要产区包括巴罗萨山谷、阿德莱得平原(Adelaide Plains)、克莱尔谷(Clare Valley)、石灰石海岸地区(Limestone Coast)和库纳瓦拉等。
1.南澳州阿德莱得山区(Adelaide Hills)产区澳大利亚阿德莱得山区产区出产的葡萄酒普遍活力十足，酸味优雅清新，以顶级的长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)品种酒和起泡酒闻名世界。
产区葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为1996年、2002年、2009年、2010年，白葡萄酒为1996年、2002年、2006年。
阿德莱得山区产区环境气候阿德莱得山区葡萄园面积有3883公顷，产区夏季普遍温暖干燥，平均气温比澳洲其他产区要低。
尤其夜间天气比周围产区要凉爽得多。
Adelaide Hills与其它产酒区相比，降水量更多，主要发生在冬季，而且降水分布也不均衡。
风土条件极其多样，包括灰色和棕色的壤土、风化的片岩、粗骨石英岩、砂岩和灰化土。
阿德莱得山区产区萄酒特点阿德莱得山区产区的焦点是顶级的长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和起泡酒。
该产区的葡萄酒显示了颇具活力的特点、酸度优雅清新。
澳大利亚葡萄酒简介----李龙
• 主要产区：阿德雷德山Adelaide Hills, 巴罗莎谷Barossa Valley, Eden Valley, Clare Valley, Coonawarra, Padthaway, Mclaren Vale等等。
西澳Western Australia
• 西澳很远，离澳洲的中心城市3000多英里。早期 的葡萄种植在佩斯Perth附近的天鹅谷Swan Valley, 但该处气候太暖。
• 离佩斯4小时车程的南部海岸玛格利特河地区是最 佳的葡萄酒产区。Leeuwen生产澳洲最好的沙当 妮。
• 其他产区包括：Pemberton, Perth Hills. • 著名酒庄包括：Cape Mentelle, Leeuwin Estate,
澳大利亚葡萄酒
上个世纪的70年代和80年代初是美国加州葡萄 酒的天下，而从90年代开始澳大利亚扶摇直上， 尽领风骚。澳洲白葡萄酒果味明显、红葡萄酒
浓烈淳厚，在市场上有明显的价格优势。
澳洲葡萄酒成长史
• 澳洲大陆远离其他国家，仅有200年的现代史，其葡萄酒的历史也有 200年，随着第一批欧洲移民开始。
• 葡萄树大规模种植起于1850-1870年，先是在悉尼，后影气候潮湿而 转到猎人谷Hunter Valley.
• 澳洲葡萄酒注重葡萄的原味和果香等，均按当地人口味酿制。 • 猎人谷是澳洲葡萄酒的起点，但非最高点。为降低土地成本，葡萄酒
园向其他地区迅速延伸。 • 今天澳洲葡萄酒产区遍布新南威尔士NSW、维多利亚Victoria、南澳
• 葡萄牙品种Verdelho在猎人谷得到很好的发展， 卡本尼苏威翁和西拉子表现优秀。
澳大利亚葡萄酒描述
维多利亚 Victoria
东南澳（South Eastern Australia）
滨海沿岸 Riverna
河地 Riverland
墨累河岸 Murray Darling
南澳（South Australia）
南澳 South Australia
南澳（South Australia）
巴罗莎谷 Barossa Valley 麦克拉仑维尔 McLaren Vale
酒标（Wine Label）
如果酒标上只标注了单一葡萄品种（例如西拉），这款酒必须至少含有85%此品种成分 如果酒标上标注了特定产区（例如巴罗莎谷），这款酒必须至少含有85%此产区成分 如果酒标上标注了特定年份（例如2010），这款酒必须至少含有85%此年份成分
酒标（Wine Label）
品牌名称 产区名称 单一葡萄园 原产地 葡萄品种 采收年份 容积 酒精含量
历史（History）
5、今日之宏图 今日的澳大利亚具有令人羡慕的餐厅文化，在那里，您可以在享受美味菜肴的同时品味国际 知名的葡萄酒。澳大利亚有60多个专门的葡萄酒产区，葡萄种类丰富，向全世界展示了品种 齐全的葡萄酒，同时以能酿造出各个价位的高品质葡萄酒获得了世界信誉。 澳洲大陆已经存在5亿多年，多样的土壤类型使栽培各类葡萄成为可能，澳大利亚温润的气候 条件呵护了葡萄的茁壮成长。例如澳大利亚富含铁矿石的自流排水土壤适于出产黑比诺，而 著名的红土地最适于出产风味独特的赤霞珠。 澳大利亚先进的研究和教育设施使该国新一代葡萄酒酿酒师们、葡萄栽培者们具备良好的技 能，从而使他们更好地在国际市场上将创造精神发挥到极致。
葡萄酒法规（Wine Law）
产区（Region）：葡萄年产量超过500吨，超 过5个种植面积大于5公顷的独立葡萄园。种植 区域独立，葡萄种植特色明显 例如：巴罗莎谷（Barossa Valley）
澳洲红酒鉴赏知识点总结
澳洲红酒鉴赏知识点总结澳大利亚是世界上著名的葡萄酒产区之一，尤其以其出色的红酒而闻名。
澳洲的红酒以其果味浓郁、口感丰富和多样化而备受赞誉。
在进行澳洲红酒的鉴赏时，有一些知识点是必须要了解的。
本文将从葡萄品种、产区、生产工艺、口感特点和搭配美食等方面总结澳洲红酒鉴赏的知识点。
1. 葡萄品种澳洲的主要红葡萄品种包括赤霞珠、西拉、品丽珠、黑皮诺和梅洛等。
其中，赤霞珠是最为知名和广泛种植的品种，它所产生的红酒味道浓郁、单宁丰富，适合陈年。
西拉则以其酒体丰满、口感浓烈而著称，而品丽珠则以其香气浓郁和口感柔和闻名。
2. 产区澳洲的红酒产区辽阔，包括巴罗萨谷、克莱尔谷、玛格丽特河谷、亨特河谷和卢克伦河谷等。
这些不同的产区因地理环境和气候条件的不同，所产生的红酒风格也各有特点。
比如，巴罗萨谷的红酒通常浓郁、口感丰富，而玛格丽特河谷的红酒则清新、风味独特。
3. 生产工艺澳洲的葡萄酒生产工艺以现代化和科技化程度高著称。
在葡萄酒的酿造过程中，澳洲酿酒师通常会运用先进的设备和技术，以确保葡萄酒的质量和稳定性。
此外，澳洲的一些酿酒厂也会运用橡木桶陈酿的工艺，以赋予红酒更为复杂的风味和口感。
4. 口感特点澳洲的红酒通常以其浓郁的果味、成熟的单宁和醇厚的口感而著称。
其中，赤霞珠酿造的红酒味道浓烈，单宁强劲，适合陈年；而西拉则常带有黑莓和黑胡椒的香气，口感丰满而柔和。
此外，澳洲的红酒还以其酒体饱满、平衡度高而受到高度赞誉。
5. 美食搭配澳洲的红酒因其丰富的口感和多样的风味，适合与各种美食搭配。
比如，赤霞珠酿造的红酒适合搭配牛排、扇贝和烤肉等口感丰富的菜肴；而西拉则搭配羊肉、烤肉和香料浓郁的菜肴效果更佳。
6. 鉴赏技巧在品尝澳洲红酒时，可以从色泽、香气、口感和余味等方面进行鉴赏。
首先，可以观察红酒的色泽，从紫红、樱桃红到深紫色不等，以此判断葡萄酒的年龄和品质。
其次，可以通过闻香来感受红酒的香气，比如浆果、香料、木质等。
口感方面，则可以品尝红酒的甜度、酸度、单宁和酒体等特点。
澳大利亚阿德莱德葡萄酒之旅
澳大利亚阿德莱德葡萄酒之旅澳大利亚阿德莱德地区以其得天独厚的气候和土壤条件而闻名于世，被誉为世界葡萄酒之都。
如今，越来越多的游客选择澳大利亚阿德莱德作为品尝葡萄酒的旅游目的地。
本文将带您一起探索澳大利亚阿德莱德葡萄酒之旅，领略这里独特的葡萄酒文化与风景。
1. 葡萄酒历史与文化澳大利亚阿德莱德地区的葡萄酒种植历史可追溯到19世纪，当时欧洲移民将葡萄种植技术带入这片土地。
随着时间的推移，阿德莱德逐渐形成了自己独特的葡萄酒传统与文化，并发展出了多样化的酿酒方法和风格。
2. 葡萄园之旅在阿德莱德地区，游客可以参观一些知名的葡萄园，如巴罗萨谷、克莱尔谷等。
葡萄园之旅通常包括参观葡萄酒种植区、酿酒设施和品酒体验。
您可以了解到葡萄种植的过程、葡萄选择的技巧，以及不同的酿酒方法和工艺。
在品酒环节中，您可品尝到各式各样的葡萄酒，体验到不同风格和口感的差异，同时也可以向专业的品酒师请教一些品酒技巧和知识。
3. 葡萄酒节与活动阿德莱德地区每年都会举办各种葡萄酒节和活动，吸引着葡萄酒爱好者和游客。
其中最著名的葡萄酒节之一是巴罗萨谷葡萄酒节，它汇集了巴罗萨谷地区众多的葡萄酒厂商和生产商，游客可以在这里品尝到丰富多样的葡萄酒，并参与各种有趣的葡萄酒活动和表演。
4. 地道美食与葡萄酒搭配除了葡萄酒，阿德莱德地区还以其丰富的地道美食闻名。
在葡萄酒之旅中，您可以尝试到将葡萄酒与当地特色美食搭配的独特体验。
例如，巴罗萨谷地区的酒庄通常提供丰盛的美食搭配品酒套餐，您可以享受到一顿精致的美食盛宴，同时欣赏着美丽的葡萄园风景。
5. 自驾游与骑行阿德莱德地区的葡萄酒产区非常适合进行自驾游和骑行。
您可以租一辆车或者骑着自行车，沿着葡萄酒之路穿越葡萄园，欣赏着宜人的自然风光和迷人的葡萄园景色。
这样的旅行方式不仅能让您更好地融入当地的生活与文化，还可以更加随意地停下来参观您感兴趣的葡萄园和酒庄。
总结：澳大利亚阿德莱德葡萄酒之旅将带给您深入了解葡萄酒的机会，同时也能欣赏到原生态的风景和品尝当地的美食。
澳大利亚葡萄酒产地
澳大利亚葡萄酒产地毫无疑问，澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。
作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。
地广人稀(只有两千多万人)意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工破坏相对较少，很好地保留了其原始状态。
现在，就一起来看看澳大利亚葡萄酒的产地吧!澳大利亚葡萄酒产区简介1历史概述澳大利亚的葡萄酒以其多样性、大品牌、质量高而享誉世界。
但事实上，其酿酒历史仅仅有200多年，早期也只是以加强酒为主。
1788年，第一棵葡萄藤被菲利普船长(Captain Arthur Phillip)带到悉尼湾，但是这里潮湿贫瘠的葡萄园并不适合葡萄栽培，因此，葡萄藤被转移到了帕拉马塔河(Parramatta River)，这里优质的土壤和充足的阳光为葡萄种植提供了良好的环境。
很快地，南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)也开始种植葡萄藤，到1850 年代在东南澳一带已经有了大面积的葡萄园，欧洲各国的移民者在各个产区发挥了重要作用。
澳大利亚的葡萄酒产量目前居世界第六，在60个不同产区有着2000多家酒庄。
同时，其出口量位居世界第四，仅次于法、意、西。
澳大利亚的葡萄酒具有丰富的多样性，所有主流的风格都可以在这里找到，同时还有一些澳大利亚独有的葡萄酒风格。
比如Hunter Semillon，Rutherglen Muscat/Topaque等。
2法律法规1933年，澳大利亚葡萄酒开始采用产地标示(Geographical Indication，GI)，其规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注该产区的名字;如果在酒标上出现品种名称或年份，那么这款酒中至少有85%来自标注的品种或年份。
(如果酒标上有多个品种，一般按降序排列。
)GI分为三级，Zone、Region和Sub-region：Zone: 是指大面积的、没有特别限定的区块，可以是某个州的一部分，如Limestone Coast;也可以是这个州本身，如南澳;或者覆盖好几个州，如东南澳这样的大区域。
澳大利亚葡萄酒的特点
澳大利亚葡萄酒的特点澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长。
澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，绝对绿以产品。
澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好并没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和。
现在，就来看看澳大利亚葡萄酒的特点吧!澳洲葡萄酒的特点指南1、澳大利亚是世界葡萄酒生产大国，葡萄种植面积达16.3万公顷，目前对中国出口仅次于法国，居第二位。
有专家预计，澳大利亚将发展成为世界最大的葡萄酒供应国。
2、澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长。
澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，绝对绿以产品。
澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好并没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。
3、澳大利亚的葡萄农在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。
4、澳大利亚锐意创新的酿酒扶、多元文化背景的酿酒经，以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。
5、酒质稳定是澳大利亚酒的一大优点。
这里的酿酒方法有别于欧洲，如果说项欧洲酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。
欧洲严格遵循的传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。
澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。
所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。
澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。
6、澳洲人特有的简单、纯朴、憨厚、不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求，也是他们可以酿造出质优价廉的世界级美酒的决定因素。
7、南澳洲以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。
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新世界澳大利亚葡萄酒介绍：包括产区，代表性葡萄酒澳大利亚葡萄酒，是新世界葡萄酒的象征，充份表现出高性价、高质量、易于品尝等特性。
澳大利亚充足的阳光使当地的葡萄充分完美地成长，因此芳香馥郁的果香也是澳大利亚葡萄酒最为人知的特质。
澳大利亚葡萄酒以浓厚丰满的口感、严格的生产管理体系，使其不单保持优厚的质量，而且拥有价格上的竞争优势。
虽然旧世界葡萄酒的代表—法国葡萄酒拥有家喻户晓的声誉和精湛的酿酒工艺,但是澳大利亚葡萄酒自从十八世纪开始兴起以后，成长发展的速度非常之快。
在这几十年间，赛美绒白葡萄酒(Semillon)、霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)已经成为澳大利亚葡萄酒的主流，特别是西拉子干红葡萄酒(Shiraz)已经成为最具澳大利亚代表性的葡萄酒品种；同时，澳大利亚葡萄酒所拥有的质量和价格，对于消费者而言有着更强的吸引力。
比法国葡萄酒更低的消费门槛和更优越的高性价比，使得澳大利亚葡萄酒不仅刺激着消费群的第一次购买欲，更会不断稳固吸纳忠实的支持者。
”澳大利亚产区介绍：虽然澳大利亚由着相当大的土地面积，但是葡萄酒的产量只能排在全世界的第六或者第七位。
澳洲主要的葡萄酒酿造均集中以温带和亚热带气候为主的澳洲的东部及南部的新南威尔士州，维多利亚州和南澳大利亚州这些产区；而西澳大利亚州的玛格丽特河产区（Margaret）则气温均在20摄氏度以下，有时部分区域只有5-10摄氏度。
i.南澳 South Australia南澳是我们最常见的澳洲葡萄酒产区，也是澳洲最大的葡萄酒产区，这里占据了全澳洲一半一上的葡萄酒产量，而鳞次栉比的名庄更是令这里声名鹊起。
南澳涵盖十六个次级产区，这里的酒庄虽然集中在巴罗萨谷（Barossa Valley）、阿德莱德(Adelaide)、伊甸谷(Eden Valley)、迈克伦拉谷(McLaren Vale)等几个澳洲最炙手可热的产区，但是不同酒庄都具有各自不一样的酿酒风格与理念，从而使得南澳大利亚的葡萄酒在世界范围内的热议与畅销。
南澳产区盛产西拉子（Shiraz），梅洛（Merlot），赤霞珠(Cabernet Sauvignon),歌海娜(Grenache)。
ii.新南威尔士 New South Wales新南威尔士产区是澳洲最早种植葡萄藤的地方，这里有有十三个次产区，其中以猎人谷(Hunter Valley)、马奇(Mudgee)、奥兰治(Orange)、南部高地(Southern Highlands)这四个为主。
其中最久负盛名的是猎人谷，这里的赛美绒(Semillon)和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒非常优异，有着独特复杂的结构和圆润的口感。
iii.维多利亚 Victoria维多利亚拥有的次产区有超过二十个之多，是澳洲最多次产区的地方。
其中最为人知的为莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）和雅拉谷(Yarra Valley)。
由于维多利亚州主要产区都位于南部地区，临近海边，气候寒冷，所以这里的黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令(Riesling)这些喜寒性葡萄的品质都不错。
iv.西澳 Western Australia西澳位于澳洲最西部，临近海边，产区不大，只有九个次产区，其中较具代表性的产区是天鹅谷(Swan Valley)和玛格丽特河产区(Margaret River)。
这里的酒庄一别于澳洲东部的产区，个性鲜明，商业化气息不强，出产的葡萄酒优雅动人，余韵持久，类似于法国葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒种类代表：i. 红葡萄酒代表：Cabernet Franc(白加本力)Cabernet Franc（白苏维翁）大多用于与 Cabernet Franc（加本力苏维翁）或Merlot （梅洛）混合，Cabernet Franc（白苏维翁）自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。
它的风味比Shiraz（设拉子）略微清淡一些，但并不失葡萄美酒的清香。
在热天喝感觉很棒。
Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)通常国内称之为“赤霞珠”或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）常常被视为红葡萄中最高贵的品种。
在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。
按理说，南澳Coonawarra（库拉瓦拉）出产的Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）品质最佳。
那里独一无二的terra rossa（特罗莎）红土壤非常适于加本力苏维翁生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。
Margaret River (玛格利特河)出产世界一流品质Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)的名声也与日俱增。
这个地区出产品质不凡的与Merlot (梅洛)混合制造的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)酒。
维多利亚Yarra Valley (雅拉谷)产的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。
南澳的McLaren Vale (迈拉仑维尔)和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁，这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。
所有这些酒都很醇厚，适于保存，越陈越香，因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。
Grenache(歌海娜)这是另外一种原产法国Rhône (罗恩)地区的品种，与设拉子一样，澳大利亚的水土非常适宜其生长。
有好长一段时间，它的处境也和Shiraz (设拉子)一样，人们对其熟视无睹，主要用于生产桃红色味道强烈的加度葡萄酒。
现在，随着153年前种植的老葡萄藤的发现，种植者们开始发觉要酿造最富有樱桃和覆盆子那种甜润芬芳的葡萄酒，这个品种几乎是不二之选。
Grenache (歌海娜)以成熟甘甜的果香而闻名（在澳大利亚较为温暖的地区长得最好），用它酿的酒单宁含量低，酒度较高。
Merlot(梅洛)在澳大利亚，只用Merlot(梅洛)这个单一品种酿造的葡萄酒并不常见。
不过，如果你碰上了，这类酒肯定有着鹅绒般的柔软质感，带着诱人的水果芳香。
Merlot (梅洛)和Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒口感最佳，Merlot (梅洛)为Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)清冷严肃的基调增添了柔和的气息。
内陆气候温暖的地区，如Riverina（滨海沿岸）、Riverland（河地）和Murray Darling （墨累河岸地区）都出产一些与Merlot（梅洛）混合酿造的好酒。
现在和Barossa Valley (布诺萨山谷)和McLaren Vale (迈拉仑维尔)等地一道，在这些地区，单用Merlot (梅洛)酿造的葡萄酒也日益常见，这种酒带有绵柔的干红特色，洋溢着浓郁的李子香气。
在诸如Yarra Valley (雅拉谷)、Margaret River (玛格利特河)等地凉爽的气候下，单用Merlot （梅洛）酿造的葡萄酒则有更重的单宁味，口感上有更多的咸辣味。
Pink or Rose Wines(桃红葡萄酒)Rosé (桃红葡萄酒)通过压榨成熟的红葡萄而制成，但在生产过程中，葡萄汁与果皮只接触一小段时间，从而葡萄酒中带有一抹桃红。
这种酒在新鲜时落口清爽，格外提神。
这种酒一般冰镇后喝。
那些爱喝红酒的人，尽管盛夏炎炎，可还是受不了转喝白葡萄酒的念头，因此目前这种红酒在澳大利亚炎热的夏天里日益流行。
澳大利亚的酿酒师门们利用他们最喜欢的Shiraz (设拉子)和Grenache (歌海娜)来酿这种酒，因为这类葡萄易于造出口感上较为多样化的产品。
澳大利亚桃红葡萄酒走的是白葡萄酒和味道淳厚的红葡萄酒之间的中间路线。
Pinot Noir(黑皮诺)在世界上任何地方种植Pinot Noir（黑皮诺）都是个挑战。
这个品种生性喜爱凉爽气候，因此在最寒冷的一些地区最为成功，如Adelaide Hills（阿德莱得山区）、Tasmania（塔斯马尼亚）、Mornington Peninsula（莫宁顿半岛）、Geelong（吉龙）、Yarra River（雅拉谷）和Great Southern（大南部地区）。
这些地区的葡萄酒在新上市时大多带有草莓和覆盆子的果香，随着年份的增加，逐渐散发出蘑菇和咸辣味。
有些产品出自采摘适度、有些年份的老葡萄藤，而且被放在橡木桶中慢慢成熟，这样的葡萄酒风味最佳。
Shiraz(设拉子)没有任何其他品种的葡萄比Shiraz（设拉子）更具有独一无二的澳大利亚特色。
只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的Shiraz （设拉子）。
世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
Shiraz（设拉子）（与法国Rhône Valley (罗恩谷)的Syrah（西拉）是同一种葡萄）是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。
它很快就在全国各地广泛地种植开来，不久当地人也就对其熟视无睹了。
不过，到了八十年代，人们开始意识到这个品种非常富于变化，它的口感特色会根据出产它的地区而改变。
澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的Shiraz (设拉子)，例如在维多利亚州的Heathcote (西斯寇特)凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；Coonawara (库拉瓦拉)和Margaret River (玛格利特河)地区的产品带有强烈的辛辣口感；Clare Valley (克拉尔谷)的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；McLaren Vale (迈拉仑维尔)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；Barossa Valley (布诺萨山谷)的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了Hunter Valley (猎人谷)，你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。
传统上,无论气候冷热, Shiraz (设拉子)大多用于与Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒。
在气候温暖的地区，也与Grenache (歌海娜)及Mourvedre (幕尔维德)混合。
近年来，由于Viognier (维欧尼)种植面积的增长，越来越多的酿酒师把Shiraz (设拉子)和Viognier (维欧尼)进行混合。
这种混合酿就的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁气息，在新上市时喝来特别爽口。
II.白葡萄酒代表：Chardonnay(霞多丽)这个经典的品种19世纪20年代就被引种到澳大利亚，但是一直到了70年代才成为全国最为广泛种植的品种。
如今，Chardonnay (霞多丽)是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种，无论在最寒冷还是最温暖的地区，它都能结出一些品质超群的果实。