饭店人力资源计划
食堂人力资源保障方案
食堂人力资源保障方案包括以下几个方面：
1. 人员招聘和培训：确保食堂拥有足够的员工数量，能够满足日常运营需求。
招聘时应注重员工的专业素质和工作经验，培训时应提供必要的技能培训和操作指导，确保员工能够胜任自己的岗位。
2. 工作时间和休息规定：制定合理的工作时间和休息规定，避免员工长时间连续工作或过度加班。
确保员工有足够的休息时间，以保证工作质量和员工身心健康。
3. 薪酬福利：提供合理的薪酬待遇和福利制度，包括基本工资、加班费、绩效奖金等，以激励员工的工作积极性和创造力。
同时，还应提供一定的福利待遇，如餐补、社保、医疗保险等，以满足员工的基本生活需求。
4. 工作环境和安全保障：提供良好的工作环境，包括宽敞明亮的厨房和餐厅、舒适的工作设施和工具等。
同时，要加强食品安全管理，确保食品的卫生安全，避免员工受到食品污染或其他安全风险的影响。
5. 员工沟通和参与：建立良好的员工沟通渠道，鼓励员工提出意见和建议，参与决策和问题解决过程。
定期组织员工会议或座谈会，加强员工之间的交流和团队合作，提高员工的归属感和工作满意度。
通过以上方面的保障措施，可以有效提高食堂员工的工作积极性和生产效率，保障食堂的正常运营，并提供优质的餐饮服务。
人力资源年度培训计划5篇
人力资源年度培训计划5篇人力资源年度培训计划 (1)01 培训制度:1.根据饭店经营目标和管理、服务中存在的问题, 分析培训需求, 确立培训目标, 制定年度培训计划。
2.不断完善饭店、业务部门、分部门三级培训体系, 使之有效运转。
3.组织部门制定年度培训计划, 并坚持落实。
4.组织各种业务学习、等级考核、大专班进修。
5.组织各部门制定和完善岗位负责制、工作标准和程序。
6.建立员工培训档案和考核档案。
7.制定各种培训政策。
8.组织新到店员工的培训工作。
02 培训程序02-01 培训需求分析一、分析工作标准根据饭店的管理制度和服务规范, 对每个工作岗位要求具备的能力水平、行为规范进行分析, 主要几方面:1.人员素质 2、精神面貌 3、工作程序4.工作效率5.营业状况6.完成工作指标状况二、分析职工现状分析职工现有的知识、技能水平和工作态度, 包括以下内容：1.职工的工作状况 2、工作效率 3、服务态度4.客人意见 5、管理人员执行管理情况6.人际关系的变化三、找出差距将上述两者进行分析, 参照饭店管理标准, 检查现实状况, 其差距便是需要培训的内容, 饭店培训计划应以此为依据来制订。
02-02 制订培训计划1.制定培训计划、培训项目, 确定培训内容.2.明确培训目的, 通过培训后, 被培训者将达到何种知识水平或技术能力。
3.培训方式有课堂培训、在岗实操培训、预警演习等形式4.指导饭店各部门制定部门培训计划：a) 职业素质:仪表仪容、礼节礼貌、业务技术、专业知识、b) 工作程序、工作步骤、卫生防疫、消防安全等。
c) 语言培训: 外语知识d) 饭店管理制度再教育培训, 包括：法律法规、岗位职责、e) 操作规范、《员工守则》、思想教育。
f) 技能、技巧培训: 包括: 服务技巧、紧急情况处理、新方式、g) 新方法。
5.督导和检查要求饭店各部门制定部门培训计划, 制定年度总体培训计划, 上交公司备案, 定时或随时对各部门培训工作进行督导和检查。
饭店人力资源管理(共20张PPT)
培训机会
发挥员工的特长的机会 （三）给员工以出路 （四）给员工以待遇
（五）给员工以温暖
1.关注员工 2.理解员工
3.信任员工
四、薪酬管理
（一）饭店薪酬体系的构成
1.基本薪酬
2.
2岗. 位培训（员工培训最常用的2方.奖法）励薪酬
3.附加薪酬 （二）激励可以形成团队精神
（一）激励可以调动员工积极性
的动力，并朝着一定的目标行动的心理活动过程， 也就是调动人的积极性的过程。
激励的实际效果与三要素紧密相连： 1.激励时机 2.激励频率
3.激励程度
二、激励的作用
（一）激励可以调动员工积极性 （二）激励可以形成团队精神
（三）激励可以提高服务质量 （四）激励可以提高管理水平
三、激励的方式
（一）给员工以希望 （二）给员工以机会
第四章 饭店人力资源管理
第一节 饭店人力资源管理概述
一、饭店人力资源管理的涵义
（一）饭店人力资源管理——是恰当地运用现代管理学中的计划、
组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用 和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面 管理。
（二）饭店人力资源管理的特征 1、饭店人力资源管理是对人（一的）管理 2、饭店人力资源管理是全员性管理 3、饭店人力资源管理是科学化管理 4、饭店人力资源管理是动态管理
4、培训时机的合理性
3、饭店员工招收的评估与审核 （三）充分调动员工的积极性
培训机会 （二）员工的招收与录用 1、外部招收程序 ： 2、内部招收程序 ：饭店内部员工的提升：饭店内部员工的调动： 3、饭店员工招收的评估与审核
5. （二）饭店人力资源管理的特征 1、饭店人力资源管理是对人的管理 2、饭店人力资源管理是全员性管理 3、饭店人力资源管理是科学化管理 4、饭店人力资源管理是动态管理 设备定员法是根据饭店设备数量和员工工作量，结合设备的运行次数和员工的出勤情况等因素来确定所需人员数量的编制定员方法。
酒店人事部个人工作计划精选范文五篇
酒店人事部个人工作计划精选范文五篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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饭店人力资源管理名词解释
饭店人力资源管理名词解释一、人力资源管理的定义人力资源管理（Human Resource Management，简称HRM）是指饭店对人力资源进行计划、组织、指导和控制的过程。
其目的在于通过合理的人力资源配置和有效的管理，提高饭店的员工绩效和整体运营效能。
二、招聘与选拔1. 招聘招聘是指饭店根据岗位需求，通过公开发布职位招聘信息、内部推荐或猎头服务等方式吸引和筛选适合的候选人的过程。
招聘流程通常包括岗位需求分析、职位发布、简历筛选、面试评估和录用等环节。
2. 选拔选拔是在招聘的基础上，通过面试、考核等方式评估候选人的能力和适应能力。
最终确定是否录用人员进入饭店并担任相应的职位。
三、培训与发展1. 培训培训是指饭店为员工提供专业知识、技能和素质的学习与提高的过程。
培训可以包括入职培训、岗位培训、管理培训、技能培训等多个方面，旨在提升员工的业务水平和综合素质。
2. 发展员工发展是指饭店通过规划和提供晋升、岗位轮岗、职业规划等机会，使员工在组织中不断成长、发展和提升的过程。
这包括发掘员工潜力、制定个人发展计划和提供相应支持等。
四、绩效管理绩效管理是指饭店通过设定目标、考核绩效和提供反馈等方式，评估和管理员工的工作表现。
通过与员工进行开放的沟通和心理合同，促进员工持续改进和成长。
五、薪酬与福利1. 薪酬管理薪酬管理是指饭店按照一定的薪酬政策和标准，根据员工的工作表现、职位等级和市场供求情况，合理确定员工的薪资水平。
薪酬管理旨在提高员工发展动力和激励绩效表现。
2. 福利管理福利管理是指饭店提供给员工的额外福利和关爱措施，如员工假期、医疗保险、职业培训、员工活动等。
通过福利管理帮助员工提升工作满意度和归属感，增强员工的忠诚度和稳定性。
六、劳动关系劳动关系是指饭店与员工之间的相互关系和相互权益的平衡与协调。
劳动关系涉及雇佣合同、员工权益保护、劳动纠纷处理等方面，旨在构建和谐稳定的劳动关系环境。
以上是饭店人力资源管理中一些常见名词的解释，通过合理的人力资源管理，饭店能够更好地发挥员工的潜力，提升经营效能，实现可持续发展。
饭店人力资源管理(PPT 24页)
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•学习能力 •待人接物 •服从性 •纪律性 •出勤率 •仪表
10.4.2物质激励的主要形式
1.工资:计时工资\计件工资
2.奖金比工资更具有灵活性、适应性，便于及时直接激励 员工的劳动积极性。
2.饭店类型齐全，以中小饭店为主体，星级饭店占有重 要的地位。
3.饭店业管理水准稳步上升 。 来自 4sh.u饭.cn 中店国业最总大的体资运料库行下良载 好,标准化管理成为一种潮流。
12.1.2我国饭店业面临的问题 1.饭店业结构性过剩的矛盾已经出露倪端. 表现在国内饭店的档次结构不合理 饭店业的区域结构不合理, 空间分布结构不均衡
T.S.F.C四步培训法: 第一步是传授（Tell you）,就是告诉你如何去做； 第二步是示范（Show you），就是演示给你看； 第三步是练习（Follow me），就是让你跟着练； 第四步是纠正（Check you），就是对你所做的进行检查 与纠正。 5.评估培训成效 来自 .中3员国最工大使的资用料库下载 10.3.3.1正确处理人力资源使用中的相关关系 1.用人数量和业务工作量的关系 2.人事安排和营业收入的关系 3.员工业务技术专长和任务分配的关系 4.人员使用和人事变动的关系 10.3.3.2 采用不同方法做好人事安排与使用
5.饭店更加注重细微服务、个性化服务，充分体形了饭店 服务的个性化特征 6.加强饭店各级各类人才的培养成为发展的重要趋势 7.绿色饭店，将掀起饭店新一轮革命 12.2.国际饭店业的分布与发展趋势 12.2.1.国际饭店业总体分布格局 从今后的发展来看，东亚和太平洋地区的饭店业还将会得 来自 www.c到nsh持续中的国最快大速的资发料展库下，载而欧洲和美洲两大地区由于发展的速 度低于亚太地区，其份额将不断下降。其他地区则保持缓 慢上升的趋势。 12.2.2.国际饭店业的发展趋势 1.普遍实行多品牌战略 2.饭店业日益向联号经营方向发展 3.饭店业国际化经营的程度越来越高 4.经济型饭店发展迅速
饭店人力资源管理
惩罚，目的是为了纠正员工工作中的不良行为。 饭店管理者在运用惩罚激励方式时，必须明确批评和
惩罚只是一种手段，而不是目的。
饭店管理
稳定。 4. 员工招聘是饭店正常运行的保障。
二、饭店员工招聘的原则
1．法规原则 2．公正原则 3．计划性原则 4．择优录用原则 5．“先内招、后外招”的原则
三、饭店员工招聘的途径
1．饭店内部招聘 （1）饭店内部员工的提升 （2）饭店内部职位的调动
三、饭店员工招聘的途径
2．饭店外部招聘 （1）饭店外部招聘的途径
论基础是马斯洛的需求层次论。饭店管理者要针对每个 员工不同层次的需求，选择适当的激励方式。
人的需求往往是多方面的，常常既有物质的，又有精 神的，饭店管理者要注意综合运用这些激励因素。
三、饭店员工激励的方式
3．情感激励 情感激励就是加强与员工的情感交流、尊重员工、关
心员工、爱护员工，让员工体验到管理人员的和蔼可亲， 企业的温馨，从而激发其敬业、乐业、创业的精神。
三、饭店员工激励的方式
1．目标激励 对员工的激励要从目标开始。如果饭店目标与员工的
个人目标方向一致，员工必然会为达到饭店目标而努力 工作。因为饭店目标的完成，意味着个人也达到了目标。
在日常工作中，对那些表现良好、达到目标、完成任 务的员工要及时给予表扬和鼓励。
三、饭店员工激励的方式
2．需求激励 需求激励是饭店中应用最普遍的一种激励方式。其理
1．员工培训是饭店成功的法宝 1）培训可以提高饭店服务质量，减少客人投诉。 2）培训可以降低损耗和劳动力成本，提高劳动生产率。 3）培训可以提高饭店组织的良好形象，增强团队地凝聚 力。
饭店人力资源有效管理五大对策
人力资源开发的核心任务是对现有人力资源进行系统的开发与培养，在数量上和质量上保证公司的战略发展需求，能够分层次地建立系统的培训体系，建立清晰明确的职业生涯规划。在人力资源开发方面，我有几个想法或者是建议：第一、必须更加关注内部员工的培养和提拔。酒店是礼仪行业，员工的文化认同、理念明确、热情投入、执行到位是最重要的，所以酒店培养人才也是人品第一、态度第二、能力第三。
饭店人力资源有效管理五大对策
我手里有一张表，是浙江旅游饭店协会给我的有关浙江以及全国饭店有关经营数据的统计。从中我们可以看到三个问题：
第一就是全国酒店的平均人工成本是30.8%，非常高。如果再加上能源费用、经营费用、餐饮成本，酒店要想赚取利润已经难上加难。所以，如何把人工成本降到合理的范围内是个大问题。也许你会问，很多境外酒店，他的人员成本可以占到35%。讲到这个问题，我们必须关注酒店的收入结构。大部分本土酒店，餐饮收入大都占50%以上，客房收入不到40%，而人工成本却在30%，这样几乎不可能有利润。本土酒店人员成本30%是最高界限，最好能够控制在25%以下。酒店GOP一定要在30%以上，我觉得土地价格也不能占到整个投资的30%以上，这些数据在酒店的投资经营管理当中是有一定指导意义的。
第二、要做好员工的职业生涯规划。每年可以分两次来做这个工作，包括填写员工的个人评估表、面谈记录表等。我认为，员工需要更多的鼓励与指导，缺乏鼓励与指导的企业不可能生产出优质的产品。在此，提两个建议供大家参考：一是要求管理人员每个星期、在正确的时间、用正确的语言、对正确的人，做几分钟的工作交流，这个方法非常有用，持之以恒会产生非常明显的效果。二是我们每个管理人员或者每个老员工都要带两个下属或同事，建立一个职业指导的金字塔。
二、完善人力资源配置
2024年度酒店人事部计划模板（五篇）
2024年度酒店人事部计划模板____年是酒店争创预备四旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。
因此进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。
根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在____年度以培养“一专多能的员工”活动为契机，进一步推进员工培训工作的深度，努力做好____年的全员培训工作。
一、指导思想以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。
二、酒店的现状当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。
三、当前的目标和任务____年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。
四、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单位，____营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。
拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。
1.专业技能培训（1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。
因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。
（2）总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。
因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。
具体计划如下：①时间：拟于____月份起开展，以____个月为一个周期，每周安排两节培训课（共计____课时）。
②目标：提高员工外语基本会话能力开展，达到能用外语与外宾进行基本交流的水平。
饭店人力资源管理的内容
饭店人力资源管理的内容
一、餐饮行业人力资源管理
1、员工招聘
企业部署招聘时，要向招聘市场全面、系统地发布招聘信息，以招聘令的形式明确招聘的职位和要求，吸引更多的应聘者，保证招聘的准确性和实效性。
2、培训和开发
餐饮行业的人力资源管理一定要重视员工培训和开发，注重运用激励机制和职业规划，时刻关注服务业务的变化和行业监管的政策，努力提高员工的技术能力和工作效率。
3、绩效考核
餐饮行业的人力资源管理要结合企业的绩效考核程序，定期对员工的绩效进行考核，为员工的晋升提供科学的基础。
4、职业安全健康
餐饮行业的人力资源管理要重视员工的职业安全健康问题，制定有力的职业安全健康管理制度，定期举办职业安全健康教育，建立完善的职业卫生监督检查制度等。
5、员工关系
餐饮行业的人力资源管理要重视员工之间的关系，建设良好的工作氛围，尊重和平等的原则，关注员工的职业发展，以建立信任和改善员工之间关系为目标。
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第一节 计划的重要性
一.什么是计划 美国著名管理学家孔茨认为：计划工作既包括选定企业和部门 的目标，又包括确定实现这些目标的途径。 二.为什么要做计划(计划的重要性) 1.计划可以提高工作的有效性和效率。有效性是指实现其目标， 达到其目的的操作能力。 2.计划可以帮助一项工作沿着既定的路线朝向既定的目标。 3.计划可以提高生产率和增强人们的满意度。 4.计划也可以对士气产生影响。 5.计划影响着人力资源的每一个职能 6.计划是任何服务接待及旅游组织不断取得成功的最重要的因 素。
一.现有员工分析 二.饭店内部供应预测 三.饭店外部供应预测
独立部分
• 饭店员工心理素质测试 • “饭店员工心理素质测试” 分析与建议及计分方法
三.服务接待及旅游组织的人力资源计划
1.作为连接现在和未来的人力资源计划，就必须既兼顾 组织目前的运营状况，又满足组织发展的长远需要。现行的 (短期)的人力资源计划考虑的是组织运转每日、每时的人员 配备问题，即长远计划侧重的则是为组织未来的发展提供人 力资源保证。 2.在制定现行计划时，计划的制定必须精确地了解组织 内部具体的岗位设置及人员配备要求。 3.无论是现行计划还是长远计划，从总体看，又都包括 运作计划和行为计划两部分。 4.服务接待与旅游业的计划从总体而言，可分为二部分： 以运作为中心的计划和以人类行为为中心的计划。前者是侧 重物理资源的运用，后者则是人力资源的有效运用。
第二节 人力资源需求预测
一.影响需求预测的因素
1.经营业务水平的因素 2.组织结构的因素 3.劳动生产率因素 4.其他因素 (1)科学技术的发展，使饭店自动化、机械化程度提高而减少对 人力的需求。 (2)饭店产品的需求弹性。若需求弹性较大，则饭店必须配备较 多的职工。 (3)人员密集程度的变化。 (4)饭店或部门的财政状况，竞争对手的人力需求状况以及国家 政府关于劳动人事的政策，如退休年龄的变更等等都将影．响 饭店人力的需求
四.制定人力资源计划的程序
制定人力资源计划有四个相互有关的主要步骤 （一）需求预测 根据饭店的组织结构状况和饭店未来的经营业务水平。对 饭店所需的人力资源进行估算。 （二）供应预测 首先对饭店现有的人力资源使用情况进行分析，然后根据、 饭店内部人力资源供应情况（人员流失、提升和调动）以及饭 店外部人力资源供应的情况，饭店人力资源的供应进行估算。 （三）确定对人的情况。 （四） 人事计划。 在确定饭店的人员过剩或缺额的基础上，制定一个具体的 人事计划。人事计划与经营计划是同步的。也分为长、中、短 期计划，具体规定外部招聘、提升、调职的方法，制定人力资 源预算和标准。
二.确定每一岗位所需要的员工数 三.要考虑的干扰因素及其对策 四.需求预测方法
第三节 人力资源供应预测
相对于饭店的人力资源需求预测，饭 店还需考虑人力资源供应问题，以便填补 职工的空缺。 人力资源供应是饭店可以投入经营管 理活动的全部有效力量。人力资源的来源 主要是饭店外部招聘和内部供应(提升和调 职)
第三章 饭店人力资源计划
计划是未来的一种行为方针。人力 资源计划，作为连接现在和未来的 桥梁，更是每个组织应该关注的重 点，服务接待及旅游业尤其如此， 没有成功的人力资源计划，就不可 能有有效的人力资源管理，更不可 能有经营超群的组织。
第三章 饭店人力资源计划
• 第一节 计划的重要性 • 第二节 人力资源需求预测 • 第三节 人力资源供应预测