从化学视角看人体健康教学设计
《化学元素与人体健康》的教学设计与反思
《化学元素与人体健康》的教学设计与反思一、教学目标⒈了解人体的元素组成，正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用；⒉调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂，查看标签或说明书，了解它们的主要成分和药效；3.逐步建立科学的世界观，辩证看待化学元素对人体健康的影响；二、教学重点、难点说明化学元素的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。
三、教学设计：活动一：观察与思考【课前导引】同学们你们知道粗脖子病；佝偻病；龋齿？【引出课题】化学元素与人体健康【阅读教材】指导学生阅读教材内容，并思考问题：1.组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？2.【共同小结】能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。
我们将进一步认识钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。
（点评：结合学生的生活实际以及他们已有的化学知识，了解化学元素与人体健康的关系，了解化学知识在生活、学习中的指导作用。
）活动二：活动与探究二、元素对人体健康的影响1、钙【阅读教材】根据自己查阅的资料，对照下表，谈谈你对钙元素的认识。
【交流汇报】学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。
【问题情景】如何科学饮用牛奶？鲜奶保存方法有哪些？【小结】生活中喝牛奶的常见科学方法有：1、袋奶必须煮开了再喝。
喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
2、牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
3、喝牛奶以每天早、晚为宜。
便于补充人体能量和安神催眠。
【设问探究】组织讨论：钙与我们的关系【归纳小结】人体每日必须摄入足够量的钙。
幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
2、碘【交流展示】展示相关资料和实物，了解碘元素对人体有哪些重要作用？【信息投影】碘被称为“智力元素”，是合成甲状腺激素的元素。
初中化学初三化学下册《化学元素与人体健康》教案、教学设计
2.分层教学，因材施教：针对学生的知识基础差异，设计不同层次的问题和任务，使每个学生都能在原有基础上得到提高。
3.合作探究，共同进步：组织学生进行小组合作学习，引导学生相互讨论、交流，培养学生的合作精神和解决问题的能力。
6.小组讨论：分组讨论化学元素与健康的问题，培养学生合作学习和解决问题的能力。
7.总结与反思：对本节课的学习内容进行总结，引导学生树立正确的价值观。
8.课后作业：布置与化学元素与健康相关的作业，巩固所学知识。
二、学情分析
本节课的教学对象为初中三年级学生，他们在前两年的化学学习中，已经掌握了基本的化学知识和实验技能。在此基础上，学生对化学元素与人体健康的认识处于初步阶段，对元素的作用和平衡摄入的重要性理解不够深入。因此，在教学过程中，应关注以下几点：
（三）学生小组讨论
1.教师提出讨论主题：“如何保持体内元素的平衡？”
2.学生分组讨论，每组选择一个元素，分析其在食物中的来源、生理功能、缺乏症及摄入建议。
3.各组汇报讨论成果，教师进行点评，引导学生共同总结保持元素平衡的方法和策略。
4.学生通过讨论，加深对化学元素与人体健康关系的认识，培养合作学习、共同探究的能力。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.教师出示元素周期表，引导学生观察并提问：“同学们，你们知道这些元素在我们的生活中扮演着怎样的角色吗？”
2.学生自由发言，教师总结并引入新课：“这些元素与我们的身体健康密切相关，今天我们将学习《化学元素与人体健康》这一课，了解元素在人体中的作用和重要性。”
3.通过展示生活中富含各种元素的实物图片，如牛奶（钙）、菠菜（铁）、鸡蛋（锌）等，让学生初步感知化学元素与生活的紧密联系。
化学元素与人体健康教案设计肖素芬
化学元素与人体健康教案设计一、教学目标1. 让学生了解人体中常量元素和微量元素的种类及作用。
2. 使学生掌握化学元素与人体健康之间的关系。
3. 培养学生的分析能力、实验能力和科学素养。
二、教学内容1. 人体中的常量元素：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。
2. 人体中的微量元素：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
3. 化学元素与人体健康的关系。
三、教学重点与难点1. 重点：人体中常量元素和微量元素的种类及作用。
2. 难点：化学元素与人体健康的关系。
四、教学方法1. 采用问题驱动法引导学生思考和学习。
2. 使用案例分析和讨论，以提高学生的理解和应用能力。
3. 通过实验和观察，培养学生的实践操作能力。
五、教学过程1. 引入新课：通过讲解人体健康的重要性，引出化学元素与人体健康的关系。
2. 讲解常量元素和微量元素的种类及作用：分别讲解人体中的常量元素和微量元素，并举例说明它们在人体中的作用。
3. 分析化学元素与人体健康的关系：通过案例分析，让学生了解化学元素不足或过量对人体健康的影响。
4. 实验操作：安排学生进行实验，观察实验现象，加深对化学元素与人体健康关系的理解。
5. 总结与评价：总结本节课所学内容，强调化学元素与人体健康的重要性，并进行评价。
教案仅供参考，具体实施时可根据实际情况进行调整。
六、教学评估1. 课堂问答：通过提问学生对人体中常量元素和微量元素的种类及作用进行评估。
2. 实验报告：评估学生在实验中的操作能力以及对实验现象的观察和分析能力。
3. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的参与程度以及对化学元素与人体健康关系的理解。
七、教学延伸1. 邀请相关领域的专家或医生进行讲座，增加学生对化学元素与人体健康的深入了解。
2. 组织学生进行相关的实践活动，如调查周围环境中化学元素的分布情况，加深学生对化学元素与人体健康关系的认识。
八、教学资源1. 教材：《化学元素与人体健康》相关章节。
九年级化学下册《化学元素与人体健康》教案、教学设计
1.请同学们结合本节课所学内容，选取一种食物，调查并分析其中所含人体必需的化学元素，撰写一份调查报告。要求报告内容包括：食物简介、所含化学元素种类、含量及其对人体健康的影响。
2.设计一份关于化学元素与人体健康的宣传海报，通过图文并茂的形式，向他人传递本节课所学知识，提高大家对化学元素与健康的认识。
（三）学生小组讨论
1.教师提出讨论话题：“如何保证摄入足够的化学元素，维 Nhomakorabea身体健康？”
2.学生分组讨论，分享自己的观点和经验，如多吃含铁食物预防贫血等。
3.各小组汇报讨论成果，教师点评并总结，强调合理膳食对健康的重要性。
（四）课堂练习
1.设计练习题，涵盖本节课的重点知识，如化学元素的分类、作用、生物转化过程等。
2.学生独立完成练习题，巩固所学知识。
3.教师对练习题进行讲解，解答学生的疑问，确保学生对知识点的掌握。
（五）总结归纳
1.教师引导学生回顾本节课所学内容，总结化学元素与人体健康的关系。
2.强调掌握人体必需化学元素的重要性，提醒学生关注日常生活中的饮食与健康。
3.布置课后作业，要求学生结合所学知识，调查并分析食物中化学元素的含量，撰写调查报告。
-对于难点内容，运用类比、比喻等手法，降低理解难度，提高学生的接受程度。
-适时进行课堂小结，巩固所学知识，强化记忆。
-定期开展课后辅导，关注学生个体差异，解决学习中遇到的问题。
3.教学评价：
-设计多元化评价方式，包括课堂问答、小组讨论、实验报告、单元测试等，全面评估学生的学习效果。
-关注学生的情感态度与价值观，鼓励他们在评价中展示自己的思考与见解。
2.利用案例分析、小组合作等方法，帮助学生掌握人体必需的化学元素及其功能。
化学元素与人体健康教学设计
《化学元素与人体健康》教学设计学科化学课题化学元素与人体健康课时第一课时授课年级九年级课型新授课一、学习内容分析本节内容属于人教版九年级下册第十二单元第2课的内容，本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，较详细地叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响，同时还叙述了元素在人体内的平衡等有关内容。
通过本课的学习，从学科素养方面可以帮助学生进一步完善物质组成的元素观，使学生进一步明确大自然中的一切物质都是由元素组成的，人体也不例外。
同时使学生认识到人体新陈代谢和生长、衰老都是一系列复杂的化学变化过程，人体通过这种变化过程与外界环境进行物质交换和能量交换。
二、学习者特征分析通过之前的学习，学生已经初步了解人体内常见的营养物质。
九年级学生好奇心强，求知欲旺盛，乐于探究感兴趣的问题。
就能力水平来看，学生初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力以及与人合作交流的能力，但有待于进一步发展。
在进行本课教学时，应该充分调动学生在学习过程中的自主意识，创设问题情境，凸显学生的主体作用。
三、设计理念这一部分内容与学生特别贴近，但是学生感觉特别陌生的是各种元素对人体的健康到底有哪些具体的作用，学生们并不是十分理解。
因此这节课的学习理念就是：从生活走向化学，从化学走向社会，学生活中的化学，解决生活中的问题。
化学课程必须面向社会生活。
本课强调化学与生活的联系，注重化学与生活、社会的相互作用；帮助学生正确认识化学与社会发展之间的关系，在教学中，注意采用大量的真实事件引导学生体会化学元素与人体健康的关系，认识学习化学的重要性。
四、教学目标1.了解人体中的元素及其对人体健康的作用。
2.了解人体中各种元素的功能和食物来源等。
五、教学重、难点确立依据：根据以上学习内容分析和教学目标分析。
1.重点：人体的主要元素组成、分类及作用，一些元素对人体健康的影响。
2.难点：元素在人体内的平衡。
六、教法1.问题导学法：本课教学以问题引领，不断创设问题情境，深入浅出，引导学生探究学习。
《化学元素与人体健康》公开课教案
《化学元素与人体健康》公开课教案第一章：引言教学目标：1. 了解化学元素与人体健康之间的关系。
2. 掌握人体所需的基本营养元素。
教学内容：1. 介绍化学元素与人体健康的关系。
2. 讲解人体所需的基本营养元素及其功能。
教学过程：1. 导入：通过展示人体模型，引导学生关注人体结构和健康。
2. 讲解：介绍化学元素与人体健康的关系，讲解人体所需的基本营养元素及其功能。
3. 互动：提问学生关于人体健康和营养元素的知识，引导学生思考和回答。
第二章：氧元素与呼吸作用教学目标：1. 了解氧元素在人体中的作用。
2. 掌握氧元素与呼吸作用的关系。
教学内容：1. 讲解氧元素在人体中的作用。
2. 解释氧元素与呼吸作用的关系。
教学过程：1. 导入：通过展示呼吸作用的图示，引导学生关注氧元素在呼吸作用中的重要性。
2. 讲解：讲解氧元素在人体中的作用，解释氧元素与呼吸作用的关系。
3. 互动：提问学生关于氧元素和呼吸作用的知识，引导学生思考和回答。
第三章：钙元素与骨骼健康教学目标：1. 了解钙元素在人体中的作用。
2. 掌握钙元素与骨骼健康的关系。
教学内容：1. 讲解钙元素在人体中的作用。
2. 解释钙元素与骨骼健康的关系。
教学过程：1. 导入：通过展示骨骼结构的图示，引导学生关注钙元素对骨骼健康的重要性。
2. 讲解：讲解钙元素在人体中的作用，解释钙元素与骨骼健康的关系。
3. 互动：提问学生关于钙元素和骨骼健康的知识，引导学生思考和回答。
第四章：铁元素与血液健康教学目标：1. 了解铁元素在人体中的作用。
2. 掌握铁元素与血液健康的关系。
教学内容：1. 讲解铁元素在人体中的作用。
2. 解释铁元素与血液健康的关系。
教学过程：1. 导入：通过展示血液成分的图示，引导学生关注铁元素对血液健康的重要性。
2. 讲解：讲解铁元素在人体中的作用，解释铁元素与血液健康的关系。
3. 互动：提问学生关于铁元素和血液健康的知识，引导学生思考和回答。
第五章：总结与展望教学目标：1. 总结化学元素与人体健康的关系。
化学元素与人体健康的教案
化学元素与人体健康的教案化学元素与人体安康的教案1教学目标【教学目标】1.学问与技能(1)了解人体的元素组成。
(2)了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体安康的重要作用。
(3)了解人是如何摄取这些对人体安康有重要作用的元素。
2.过程与方法(1)初步学会运用多种手段(特殊是网络)查找资料，运用比拟、分类、归纳、概括等方法猎取有用信息。
(2)主动与他人进展沟通和共享。
3.情感态度与价值观(1)初步熟悉化学科学的进展在帮忙人类战胜疾病与养分安康方面的重大奉献。
(2)逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点对待元素对人体安康的影响。
教学重难点【教学重点】无机盐的生理功能，即一些元素对人体安康的影响。
【教学难点】1.了解某些元素对人体安康的重要作用。
2.正确熟悉微量元素对人体的作用。
教学工具【教具预备】坩埚钳、酒精灯、10%的稀盐酸、鱼骨、多媒体课件等。
教学过程【导入新课】上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必需的养分素，同时了解了水和无机盐也是人体必需的养分素，那么，今日我们来了解无机盐的重要作用。
【提出问题】人体生长过程中需要6种养分素，依据养分素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素?【学生答复】由水可知人体内有H、O两种元素，由糖类的组成可知人体中含有C元素，由蛋白质的组成，可知人体内含有N 元素。
【提出问题】请同学们阅读教材P97～P98，并答复以下问题:(问题以多媒体展现)1.组成人体的元素约有多少种?它们是以什么形式存在?2.人体中含量最高的非金属元素是什么?人体中含量最高的金属元素是什么?3.常量元素和微量元素的区分?它们对人体有什么作用?【学生答复】1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。
2.氧元素、钙元素。
3.常量元素和微量元素。
超过0.01%的称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。
【阅读记忆】引导学生阅读教材P98，了解常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体安康的作用。
《化学元素与人体健康》教案
《化学元素与人体健康》教案一、教学目标1. 让学生了解人体中常量元素和微量元素的种类和作用。
2. 使学生掌握化学元素与人体健康之间的关系。
3. 培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。
二、教学重点与难点1. 教学重点：常量元素和微量元素的种类及其对人体健康的作用。
2. 教学难点：化学元素与人体健康之间的关系。
三、教学方法采用问题驱动法、案例分析法和小组合作法进行教学。
四、教学过程1. 导入新课：通过展示人体内各种化学元素的图片，引导学生思考人体内含有哪些元素。
2. 讲解常量元素：介绍人体内常量元素的种类、作用及其摄入途径。
3. 讲解微量元素：介绍人体内微量元素的种类、作用及其摄入途径。
4. 案例分析：分析缺乏某种元素可能导致的健康问题，如缺钙导致的骨质疏松症、缺铁导致的贫血等。
5. 小组讨论：让学生探讨化学元素与人体健康之间的关系。
6. 总结：归纳本节课的主要内容和知识点。
7. 布置作业：让学生结合自己的生活经验，调查家庭成员饮食中缺乏哪种元素，并给出改进建议。
五、教学反思本节课结束后，教师应认真反思教学效果，针对学生的掌握情况，调整教学策略，以提高学生对化学元素与人体健康知识的理解和运用能力。
关注学生在课堂上的参与度和兴趣，激发学生学习化学的积极性。
六、教学内容与要求1. 回顾上一节课的内容，巩固对常量元素和微量元素的认识。
2. 讲解人体内各种元素的合理摄入量及其对人体健康的影响。
3. 分析常见的饮食失调导致的微量元素缺乏症状及其预防措施。
七、教学方法1. 采用互动式教学法，引导学生参与课堂讨论。
2. 利用图表和实例，直观地展示元素摄入与健康之间的关系。
3. 布置实践性作业，鼓励学生将所学知识应用到生活中。
八、教学过程1. 复习导入：通过提问方式回顾上一节课的内容，检查学生对常量元素和微量元素的掌握情况。
2. 讲解合理摄入量：介绍人体内各种元素的合理摄入量及其对人体健康的影响。
3. 实例分析：分析常见的饮食失调导致的微量元素缺乏症状，如缺碘导致的甲状腺肿大、缺氟导致的龋齿等。
化学《化学元素与人体健康》优质教案、教学设计
化学《化学元素与人体健康》优质教案、教学设计第二节《化学元素与人体健康》教学设计（1课时）壱、教学目标１、说出人体化学元素及常见元素对人体的作用。
2、了解元素在人体内平衡的意义。
3、养成合理的膳食的惯。
教学重点】了解一些元素对人体健康的影响，认识元素在人体内的平衡。
教学难点】组织学生调查、收集化学元素与人体健康的相关资料。
二、教学过程教师活动学生活动设计意图从学生的已知经验入手，建立新旧知识间的联系，循序渐进，激发学生的研究积极性。
创设情境：播放《黄金搭档》广观看视频。
告视频。
提出问题：广告中所说的钙、铁、观察图片。
锌、硒指的是什么？活动一：你来当医生从周围的生活现象入手，让学生懂得学以致用的重要性。
1、观察图片，判断他们得了什么病？猜谜语：钙——端着金2、自学课本，完成知识提纲碗讨饭的人3、轻松一刻，猜谜语铁——丢钱锌——加班费硒——撒完净水铺石头学生自学讲义内容，完成常识提纲。
举动二：展示交换检查学生自学情况，锻炼学1、问题：假如你是人体中的某学生自主研究课本内容。
生语言表达能力。
一元素，如钙、铁、锌、硒、碘、钠、镁．．．．．．等，请你向大学生抽签，完成“元素家作自我介绍。
自我介绍”环节2、抽签决定元素自我介绍。
过度：国际互联网统计，全世界缺铁人数达20亿，国际上推过推广我国的铁锅。
俗话说：缺啥补啥，我国的膳食结构中往往缺乏哪些元素？学生主动准备2分钟。
全班交流展示。
经典广告欣赏：活动三：设计广告碘：点点滴滴的健康关俗话说“缺啥补啥”，请你为爱！培养归纳总结能力和设计能我国的膳食模式中经常缺乏钙：强筋壮骨，盖世力。
的这些元素设计广告词。
钙是）英雄！铁：为你添彩——我的出示图片：琳琅满目标补钙品红色脉动。
锌：智慧生命有个灵动的开关！硒：希望在美好的明天！最近我的孩子不爱吃饭，注意力也不集中。
原来是缺锌。
”举动四：百家论坛俗话说：“药补不如食补”，谈谈你的看法。
全班交流展示。
加深学生对健康饮食的理解晓得不能自觉服用补品。
九年级化学下册第12单元课题2《化学元素与人体健康》优秀教学案例
（一）情景创设
1.以生活实例导入，如通过介绍钙、铁、锌等微量元素在人体中的作用，让学生认识到元素与人体健康的关系。
2.创设实验情境，如设计有关元素含量对健康影响的实验，让学生在实验过程中直观地感受元素的作用。
3.利用多媒体手段，如播放与元素对人体健康相关的视频、动画等，丰富教学手段，激发学生的学习兴趣。
3.小组合作学习：本节课通过设计具有探究性的任务，如调查生活中常见的元素对人体健康的影响，引导学生进行小组合作学习，培养了学生的团队协作能力，提高了学生的实践能力。
4.问题导向与反思评价：本节课以问题为导向，引导学生深入思考元素与人体健康的关系，同时在教学过程中注重引导学生进行反思与评价，如评价学生的学习过程、小组合作效果等，提高了学生的独立思考能力和自我认知能力。
4.鼓励学生展示小组成果，培养学生的表达能力和自信心的同时，让学生在评价中互相学习、共同进步。
（四）反思与评价
1.教师要引导学生对自己的学习过程进行反思，如在探究元素与人体健康关系过程中的优点和不足。
2.鼓励学生相互评价，让学生在评价中学会发现他人的优点，培养学生的欣赏能力和客观评价能力。
3.教师要关注学生的个体差异，对不同学生进行有针对性的评价，激发学生的学习动力。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.利用多媒体手段，播放与元素对人体健康相关的视频、动画等，引导学生关注元素与人体健康的关系。
2.教师以生活实例导入，如介绍缺钙导致的骨质疏松、缺铁引起的贫血等，激发学生的学习兴趣。
3.创设问题情境，如“你们知道人体内有哪些重要的化学元素吗？”引导学生思考，为新课的讲授做好铺垫。
（二）讲授新知
1.教师结合教材，系统地讲授人体内常见的化学元素、它们的作用及其与人体健康的关系。
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学生独立完成，并交流
活动二：实验设计分析
教师大屏幕提示中国居民膳食平衡塔，引导学生分析下面两个问题：
1、下表是小明设计的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（）
主食
米饭、馒头
副食
烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米
饮料
牛奶
你的补充
A、凉拌黄瓜B、糖醋鱼C、鸭掌豆腐D、蛋糕
（2）甲、乙、丙三位同学分别为自己的妈妈设计了食谱：
3、通过案例分析，熟悉中考考察方式，进一步学会元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等化学角度认识与人体健康息息相关的物质，提升对自己健康的关注。
教法
关注中考，关注学生日常生活，设计相关活动内容，启发诱导学生提出问题、分析问题、解决问题；提升能力。
学法
自主思考，交流辨析、合作探究，归纳总结，自我反思，
纯棉织物、纯毛织物——用灼烧闻气味来鉴别
水泥、玻璃——都属于硅酸盐材料
玻璃钢、铝合金——都属于复合材料
2、科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是()
⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素⑵豆腐是富含蛋白质的食品
⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
活动四：
教师与学生一起通过多媒体链接相关健康知识内容，提升对健康的认识。
活动五：体验收获：
1、下列对某一主题的知识归纳，有错误的是（）
A化学与安全
B化学与健康
重金属中毒——喝鲜牛奶、豆浆等解毒
煤气泄漏——关闭气阀、严禁烟火
糖类、油脂——组成元素相同
缺铁——会引发缺铁性贫血
C化学与生活
D化学与材料
蛋白质、淀粉——用碘溶液来鉴别
教案、学案一体化设计
课型
复习
课题
从化学视角看人体健康
课时
1
单位荣成Leabharlann 5中时间2013、4
执笔
刘术攀
教
学
目
标
1、通过课前预习，掌握人体所需的六大营养元素、化学元素以及有害物质对人体的损害相关知识点，领会分类、列表，结构图等知识呈现方式对学习的重要性。
2、通过相关的实验设计分析，提升知识的应用能力，进一步提高学生的实验设计能力。
⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A.⑴⑵⑷B.⑵⑷⑸C.⑴⑶⑷D.⑴⑵⑷⑸
3、通过本节课的复习，你还有哪些疑问？
有机物与无机物的比较：
无机物
有机物
含义
种类
性质
举例
掌握人体所需的六大营养元素、化学元素以及有害物质对人体的损害相关知识。
提升知识的应用能力，进一步提高学生的实验设计分析能力。
通过案例分析，熟悉中考考察方式，进一步学会元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等化学角度认识与人体健康息息相关的物质，提升对自己健康的关注。
甲：牛肉面、麻辣豆腐、糖醋小排、红烧鸭块
乙：剁椒鱼头、芦蒿炒香干、红烧肉、西红柿蛋汤
丙：米饭、虾皮炒油菜、青椒香干炒鳝丝、鸡块香菇汤
请分别评价三位同学食谱的科学性？
2、下图是某橙汁饮料标签上的部分内容。
⑴除配料中涉及的营养物质外，人体必须的营养物质还有（写出两种即可）。
⑵该饮料的pH7（填“＞”、“＜”或“＝”）。
。从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为。在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于。
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为。
（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康。请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？
教学程序设计
师生活动设计
设计意图
预习检测，引入专题复习，完成第一步学习目标
小组合作探究，实验设计分析
案例辨析，难点突破
走进生活，关注健康
体验收获，查漏补缺
课后延伸：
活动一：成果交流，小组检测预习的情况。
教师引导学生完成下列习题：
1、用框图的形式归纳人体所需的营养元素，并标明它们所属的物质类别。
2、用流程图的形式表示出人类如何消化吸收淀粉食物的？并写出葡萄糖氧化的化学方程式。
⑶如何检验该橙汁饮料显酸性？请设计两种实验方案（写出简要的实验步骤、现象及结论）。
活动三：
化学与健康——从化学的视角看食品添加剂
我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：（1）请你在下表空白处填上物质的化学式。
关注学生的知识体系的形成，通过自我评价，组内评价等方式查漏补缺。达到复习提升的效果。
从不同方面比较有机物与无机物，拓展学生的知识纬度，更准确的认识身边的物质。
板
书
设
计
物质组成与性能
被用于食品添加剂
物质名称
物质组成
（填化学式）
主要化学性质
及在体内变化
类别或作用
法律规定
碳酸氢钠
无毒、弱碱性、
易与胃酸反应
膨松剂
可用
硫酸铜
增色
国家严禁使用
铁
（还原性铁粉）
比较活泼的金属，
能与胃酸反应
抗氧化剂
依据国家标准，可用
甲醛
CH2O
防腐
国家严禁使用
（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于