江南大学生物化学 1991年801真题答案
江南大学1991 年生物化学解析
一、填空题
1、异戊二烯单位
2、ＣＨ=、ＣＨ2
3、Asp,Glu; Lys, Arg,His
4、蛋白质、脂类
5、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
6、氨基酸的活化，多肽链的起始合成，肽链的延伸，肽链合成的终止与释放
7、联合脱氨基，转氨基作用
8、活化、氧化、水合、氧化、断裂
9、柠檬酸、异柠檬酸、苹果酸，草酰乙酸、草酰琥珀酸、α-酮戊二酸，顺乌头酸、延胡索酸
10、
11、N-H，C=O
12、细胞色素c，环腺苷酸，假尿嘧啶，酪氨酸，黄素腺嘌呤二核苷酸，鸟嘌呤
二、改错
1、错误
斐林试剂用于测定还原糖，蔗糖是非还原性糖，不能用此法测定。
2、错误
淀粉分子中连接葡萄糖单位的是α-1，
4 糖苷键，而纤维素分子中中连接葡萄糖单位的是β-1，
4 糖苷键
3、错误
皂化1 克脂肪所需氢氧化钾的毫克数。
4、错误
绝大多数酶是蛋白质。
酶分为两类，一类为蛋白酶，是机体内催化各种代谢反应的最主要的催化剂。
还有一类酶是核酶，主要参与RNA 的剪接。
5、错误
加入硫酸钾是为了提高提高消化液的沸点而加快有机物的分解，而硫酸铜是起到催化剂的作用。
6、错误
蛋白质的含氮量平均为16%，核酸的含氮量不同样品有很大的不同
7、错误
蛋白质溶液的最大吸收波长在280nm 左右，而核酸溶液的最大吸收波长在260nm 左右8、错误
自然界的DNA 除了双螺旋结构外还有三螺旋结构，RNA 除了单链外还有双链RNA,DNA 或RNA 变性或降解时，其紫外吸收值增加，这种现象叫做增色效应。
9、错误
DNA 水解不可能出现dUMP 的
10、错误
区分中性、酸性和碱性氨基酸的标准不是等电点。
中性氨基酸是含有一个氨基和一个羧基的氨基酸。
酸性氨基酸是含有一个氨基和两个以上羧基的氨基酸。
碱性氨基酸是含有一个羧基两个氨基的氨基酸。
11、错误
不是所有的氨基酸都有紫外吸收性质，蛋白质分子中由于含有酪氨酸，色氨酸，苯丙氨酸残基有共轭双键，具有紫外吸收的性质。
12、错误
肽键是指氨基酸的α-氨基与α羧基脱水缩合形成的酰胺键。
而在谷胱甘肽分子中，谷氨酸参与成键的是侧链γ-羧基，所以不能称之为肽键，只能说是异肽键。
13、错误
水溶液中的氨基酸为兼性离子，因而不能直接用碱滴定氨基酸的羧基。
甲醛可与氨基酸上的—NH3+结合，形成—NH—CH2OH、—N(CH2—OH)2 等羟甲基衍生物，使NH3+上的H+ 游离出来，这样就可以用碱滴定NH3+放出H+，测出氨基氮，从而计算氨基酸的含量。
14、错误
不是所有蛋白质都具有四级结构，有些蛋白质只有二级结构，如角蛋白，纤维蛋白
15、错误
1 个酶活力单位是指在特定条件（25℃，其它为最适条件）下，在1 分钟内能转化1 微摩尔
底物的酶量，或是转化底物中 1 微摩尔的有关基团的酶量。
本题没有指出特定条件
16、错误
在某一特定pH 时，酶促反应具有最大反应速率，高于或低于此值，反应速率下降，通常称
此pH 为酶的最适pH，但酶的最适pH 并不是一个常数，只是在一定的条件下才具有意义。
17、错误
Km 等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，Km 是一种酶的特征常数，只与酶的种类有关而与酶的浓度无关，与底物的浓度也无关。
如果一种酶有几种底物那它就有几个Km 值，Km 越小说明酶和底物的亲和力大。
1/Km 可以表示酶对底物的亲和力
18、错误
能传递氢的辅酶很多，除了NAD 和FAD 外,FMN，泛醌等都能传递氢
19、错误。
大肠杆菌的核糖体由50S 和30S 两种亚基组成，合并起来成为70s 的核糖体
20、错误
以DNA 为模板合成RNA 的过程为转录；以RNA 为模板合成DNA 的过程为逆转录。
两者均不可逆。
三、简答题
1、葡萄糖的变旋现象，就是由于开链结构与环状结构形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。
在溶液中α-D-葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链结构转变为β-D-葡萄糖；同样β-D-葡萄糖也变转变为开链式结构，再转变为α-D-葡萄糖。
经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。
2、油脂的酸败是指油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。
主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。
影响因素：（1）水分，油脂中水分含量过多，就容易促使油脂水解酸败。
水量越高，水解速度就越快，油脂就会迅速酸败变质。
（2）氧气. 空气中的氧是引起油脂氧化变质的主要因素。
油脂接触空气，其中不饱和脂肪酸会被空气中的氧气氧化，使过氧化值与游离脂肪酸增加，
并继续分解成低级的短碳链的醛、酮类物质，从而使其产生一种特殊的刺激气味。
（3）温度。
脂温度升高，可以加速它的氧化反应，增强脂肪酶的活性，促进微生物生长繁育，并分泌蛋白酶、解脂酶，使油脂中不饱和脂肪酸加速氧化分解、酸败变质。
温度越高，高温时间越长，油脂酸败变质就越快。
（4）日光。
日光中的紫外光，具有较高的能量，有利于氧的活化，能促使油脂氧化酸败变质。
油脂暴露于日光中时，在紫外光的照射下，常能形成少量臭氧。
当油脂中不饱和脂肪与臭氧作用时，在其双键处能形成臭氧化物。
臭氧化物在水分影响下，会进一步分解成醛、酮类物质。
3、由于淀粉分子中葡萄糖单位以α-1,4-糖苷键连接，淀粉分子中的每个残基与下一个残基之间都有一定的角度，这样淀粉就倾向于形成有规则的螺旋结构。
淀粉的螺旋结构并不是十分稳定，当碘与淀粉接触时，点分子能够进入淀粉分子的螺旋内部，每圈可容纳一个碘分子，形成稳定的深蓝色的淀粉-碘复合物。
产生的特征性蓝色需要大约36 个即6 圈葡萄糖残基。
支链淀粉螺旋含有25-30 个残基，它的螺旋中的短串的碘分子比直链淀粉的长串分子吸收更短波长的光，因此支链淀粉遇碘呈紫色到紫红色。
4、底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）：物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶联ATP 或GTP 的合成，这种产生ATP 等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。
在糖的分解代谢过程中，甘油醛-3-磷酸脱氢并磷酸化生成甘油酸-1，3-二磷酸，在分子中形成一个高能磷酸基团，在酶的催化下，甘油酸-1，3-二磷酸可将高能磷酸基团转给ADP，生成甘油酸-3-磷酸与ATP。
甘油酸-2-磷酸脱水生成烯醇丙酮酸磷酸时，也能在分子内部形成一个高能磷酸基团，然后再转移到ADP 生成ATP。
5、指机体某些组织以6-磷酸葡萄糖为起始物在6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢物的过程，又称为磷酸已糖旁路。
主要特点：
（1）不完全氧化途径，过程中有C6分解为C5\C4\C7
（2）完全氧化由C6分解为3个CO2和C3化合物
（3）脱氢酶的辅酶不是NAD+而是NADP+
(4)生成NADPH+H+可提供生物合成代谢所需的氢
(5)将戊糖代谢与己糖代谢联系起来
6、当某些化合物与酶分子中的别构部位可逆地结合后，酶分子的构象发生改变，使酶活性部位对底物的结合与催化作用受到影响，从而调节酶促反应速度及代谢过程，这种效应称为别构效应（allosteric effect）。
具有别构效应的酶称为别构酶。
因别构酶有协同效应，故其S 对v 的动力学曲线不是双曲线，而是S 形曲线。
酶分子结合一分子底物后，酶的构象发生改变，这种新的构象大大增加了后续底物分子的亲和性，促进后续分子与酶的结合，这种酶称为具有正协同效应的酶。
生化-1994年江南大学硕士生招生生物化学命题A
1994 年硕士学位研究生生物化学入学考试试题
共3页 11. 催化葡萄糖酵解途径中的激酶有 。 、 、 第3页 、
三、简答题（30 分）
1、什么叫核酸的变性作用？ 2、酶活力的国际单位的含义是什么？ 3、什么叫反馈阻遏？ 4、蛋白质的等电点与等离子点有何联系与区别? 5、什么叫底物水平磷酸化？
四、简答题（40 分）
1994 年硕士学ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ研究生生物化学入学考试试题
共3页 第1页
考试科目：生物化学
请将题号和答案写在答题纸上，直接写在试卷上无效
一、选择题（下列各题均有 4 项可供选择的答案，请按题意要求选出合适的 1~4 项，共 10 分） 。
1、某肽的氨基酸排列顺序为：phe-leu-Ala-Val- phe-Leu-Lys 可以认为该肽（ ） A. 是一个六肽分子 C. 是一个碱性多肽 B. 可被胰蛋白酶水解 D. pI 大于 8
10、下列脂肪酸中哪些是人类膳食中的必需脂肪酸（ ） A. 油酸 B. 亚油酸 C. 亚麻酸 D. 棕榈油酸
二、填空（20 分）
1. 棉子糖由 2. tRNA 一般由 三级结构性状像 、 、 等三种单糖分子组成。 ，tRNA 的
个核苷酸组成，其 3′未端的核苷酸顺序都为 。
3. α - 酮 酸 脱 氢 酶 系 （ 或 α - 酮 酸 氧 化 脱 羧 酶 系 ） 的 组 成 除 酶 蛋 白 外 ， 还 包 括 、 、 、 、 、 等辅助因子。 、 ，
无锡轻工业学院
1、试推导酶学的米氏方程。 2、说明凝胶过滤色谱（分子排阻层析）分离蛋白质混合物的原理，某凝胶的分级范围 为 3000~7000，它对分子量分别为 2 万、4 万、6 万、10 万的 5 种蛋白质混合物能进行 分离吗？为什么？ 3、一种在 C-1 和 C-6 位被碳同位素*C 标记的葡萄糖，经酵母菌进行酒精发酵，试问 *C 将出现在什么产物中？（须写出反应途径，并予以解释判断） 4、 试用 Jacob 和 Monod 提出的操纵子模型解释原核生物中酶生成的诱导和阻遏作用 （简 图+扼要说明） 。
江南大学生物化学习题集
(四) 是非判断题1．氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
( )2．因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
( )3．所有的蛋白质都有酶活性。
( )4．α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。
( )5．多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。
6．所有氨基酸都具有旋光性。
( )7．构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。
( )8．蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。
( )9．一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。
( )10．蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。
( )11．蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。
( )12．血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应，而后者却不是。
( )13．用FDNB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。
14．并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的α-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。
( ) 15．蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。
( )16．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。
( )17．所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩尿反应。
( )18．一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。
( )19．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。
( ) 20．蛋白质的空间结构就是它的三级结构。
( )21．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
( )22．具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。
( ) 23．变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。
( )24．蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。
2023年江南大学食品生工考研的801生物化学三套卷(一)真题及参考答案
801生物化学（含实验）密押三套卷（一）一、名词解释（每题5分，共40分）Allosteric enzymeStarch gelatinizationHyperchromic effectEnergy rich phosphate compounds GluconeogenesisTricarboxylic acid cycleEssential fatty acidsSemiconservative replication参考答案答：别构酶：又称为变构酶，这类酶是寡聚蛋白，含有两个及两个以上亚基。
别构酶含有活性部位和调节部位，活性部位负责对底物的结合和催化；调节部位负责控制别构酶的催化反应的速度。
当代谢物分子可逆地结合到酶的调节部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，这种调节称别构调节，受别构调节的酶称别构酶。
答：淀粉糊化：淀粉在植物细胞内以颗粒形式存在，在冷水中不溶解，但在加热的情况下淀粉颗粒吸水膨胀，分散于水中，形成半透明的胶悬液，此过程称为糊化。
答：增色效应：天然状态的DNA在变性解链过程中，由于碱基外露，导致的碱基中电子的相互作用更有利于紫外吸收而使摩尔磷吸光系数增加的现象。
答：高能磷酸化合物：生物体内的一类磷酸化合物，当它的磷酰基水解时，可以释放出大量的自由能。
答：糖异生：由非糖物质如丙酮酸等化合物转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。
主要沿着糖酵解途径逆行，仅有三步不可逆反应需要经过其他的代谢反应绕行。
答：柠檬酸循环：在线粒体中，乙酰-CoA和草酰乙酸缩合生成柠檬酸，经历一系列酶促反应重新生成草酰乙酸，而将乙酰COA彻底氧化生成水和二氧化碳，并释放能量的循环反应体系。
答：必需脂肪酸：指亚油酸和亚麻酸这类人体生长所必需的且人体自身无法合成的，必须从食物中摄取的脂肪酸。
答：半保留复制：是DNA的一种复制方式。
每条链都可以作为合成反应的模板链，合成出两条新的子代DNA链，每个DNA分子都是由一条亲代链和一条子代链组成的。
江南大学1990-2009年生物化学历年真题部分问答题答案
1、五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，试用最简便的化学方法鉴别。
答：依次使用下列化学试剂进行鉴定2、某一已纯化的蛋白无SDS的凝胶电泳图如下所示，两种情况下的电极槽缓冲液都为8.2 从下面两副图给出的信息，有关纯化蛋白的结构你能得出什么结论？该蛋白的PI是大于还是小于？答：非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质时主要是根据各组分的pI的差别。
图（a）的结果只呈现单一的带，根据题中给出的条件，表明该蛋白质是纯净的。
由于SDS是一种带负电荷的阴离子去垢剂，并且具有长长的疏水性碳氢链。
它的这种性质不仅使寡聚蛋白质的亚基拆离，而且还能拆开肽链的折叠结构，并且沿伸展的肽链吸附在上面。
这样，吸附在肽链上的带负电荷的SDS分子使肽链带净负电荷，并且吸附的SDS量与肽链的大小成正比。
结果是，不同大小的肽链将含有相同或几乎相同的q/r值。
由于聚丙烯酰胺凝胶基质具有筛分效应，所以，分子较小的肽链将比较大的、但具有相同的q/r值的肽链迁移得更快。
若蛋白质是由单一肽链或共价交联的几条肽链构成（在不含β-巯基乙醇的情况下），那么在用SDS处理后进行SDS-PAGE，其结果仍是单一的一条带。
若蛋白质是由几条肽链非共价结合在一起，在用SDS处理后进行SDS-PAGE，则可能出现两种情况：一种仍是一条带，但其位置发生了变化（迁移得更快），表明此蛋白质是由几条相同的肽链构成，另一种可能出现几条带，则可以认为该蛋白质是由大小不同的几条肽链构成。
图（b）的结果表明该蛋白质是由两种大小不同的肽链借非共健结合在一起的寡聚体蛋白质。
从图（b）的电泳结果我们可以断定该蛋白质的等电点低于。
3、含有以下四种蛋白质混合物：A，分子量12000，pI=10；B，分子量62000 ，pI=3；C，分子量28000，pI=7；D，分子量9000，pI=5。
若不考虑其他因素，当它们（1）流过DEAE-纤维素阴离子交换柱时，用线性盐洗脱时。
2009~2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】
2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2011年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释：40分1．DNA melting temperature2．subunit3．promoter4．leading chain5 oligoenzyme activation6．urea cycle二、判断正误并改正（20分）1．所有的B族维生素都能作为辅基参与生物反应2．肉毒碱能抑制脂肪的氧化3．1g蛋白经电泳得10mg纯蛋白，则比活力提高100倍4．单纯逆反应三、简答题（40分）1．写出蔗糖、麦芽糖和乳糖的组成结构以及主要反映，并写出鉴别上述糖的方法。
2．写出别构效应的原理。
3．写出吡哆醇和泛酸的活性形式以及其生物反应中的作用。
4．为什么凯氏定氮法只能粗略检测蛋白质含量？请写出一种不增加设备的情况下就能排除杂氮的影响的方法？四、简答题（50分）1．请设计反映鉴别抑制剂是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，并写出可逆抑制剂三种情况的动力学特点。
（12）2．有一个脂肪由两个软脂酸和一个硬脂酸以及一个甘油组成，写出它在体内完全降解的反应过程（可用流程图表示）以及生成的ATP数。
（13）3．写出DNA以及三种RNA的二级结构在蛋白质合成的作用。
（12）4．写出酶的调控方式过程，并说明它的生物学意义。
（13）2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释1．Ultrafiltration2．Pentose phosphate pathway3．Chargaff principal4．Domain5．Reverse transcription6．Hyper chromic effect二、判断题1．别构酶总是寡聚酶。
2．肽链就是亚基。
3．单糖α型和β型是对映体。
4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变! {7 Q（5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。
2004年801真题答案
2004年801真题答案一、名词解释1、糖异生作用（gluconeogenesis）非糖的前体物质如丙酮酸、甘油、乳酸和绝大多数氨基酸、三羧酸循环的中间代谢物等转变为葡萄糖和糖原的过程。
主要在肝脏中进行，在肾脏也可进行。
糖异生途径基本上按糖酵解逆行过程进行。
酵解途径中有7步反应是可逆的；但已糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶催化的三个反应，是不可逆反应。
糖异生途径只有绕过三个能障的旁路，从而沿着酵解途径逆行产生葡萄糖或糖原。
此三个旁路反应即己糖激酶和磷酸果糖激酶催化的两个反应的逆过程，分别由葡萄糖-6-磷酸酯酶和果糖1，6-二磷酸酯酶完成。
丙酮酸激酶催化的反应的逆过程，则通过丙酮酸羧化酶催化丙酮酸生成草酰乙酸，再由烯醇式磷酸丙酮酸羧激酶催化生成烯醇式磷酸丙酮酸。
乳酸可脱氢生成丙酮酸；甘油可转化成α-磷酸甘油，再脱氢生成磷酸二羟丙酮；生糖氨基酸可以转化成酵解或三羧酸循环的中间产物，如丙酮酸、草酰乙酸、α-酮戊二酸，它们都可进入糖异生途径转化成糖。
2、PCR：聚合酶链反应(Polymerase Chain Reaction)是一种对特定的DNA片段在体外进行快速扩增的新方法。
主要由变性、退火和延伸三个步骤反复的热循环构成.3、转氨基作用指的是一种α-氨基酸的α-氨基转移到一种α-酮酸上的过程。
氨基酸在转氨酶的催化下，将氨基酸的氨基转移给α-酮酸，氨基酸脱去氨基转变为α-酮酸，而α-酮酸则接受氨基转变为另外一种氨基酸。
转氨酶的辅酶是膦酸吡哆醛和磷酸吡哆氨。
4、电子传递链(electron transport chain,ETC)是一系列电子载体按对电子亲和力逐渐升高的顺序组成的电子传递系统。
其中线粒体中的电子传递链是伴随着营养物质的氧化放能，又称作呼吸链。
5、疏水相互作用（hydrophobic interaction）：非极性分子之间的一种弱的、非共价的相互作用。
这些非极性分子（如一些中性氨基酸残基，也称之疏水残基）在水相环境中具有避开水而相互聚集的倾向。
2010年江南大学801生物化学考研真题
江南大学801生物化学2010年硕士研究生入学考试试题及解析江南大学2010年硕士学位研究生入学考试试题（生物化学）一、名词解释1．Ultrafiltration2．Pentose phosphate pathway3．Chargaff principal4．Domain5．Reverse transcription6．Hyper chromic effect二、判断题1．别构酶总是寡聚酶。
2．肽链就是亚基。
3．单糖α型和β型是对映体。
4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变!5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。
6．与蛋白质一样，DNA的生物功能也是由其高级机构决定。
7．抗体酶是水解抗体的酶的总称。
8．在蛋白质合成中氨酰-t RNA总是进A位。
9．糖酵解是糖异生途径的简单逆行。
10．DNA复制的忠实性由DNA聚合酶3，---5，外切酶的校对来维持。
三简答1．简述t RNA二级结构的特点及每一部分的功能。
2．简述导致蛋白质变性的主要因素，如何在蛋白质分离纯化中减少其变性的机会。
3．柠檬酸循环中并无氧气参加，为什么说它是葡萄糖的有氧分解。
4．简述乙酰CoA羧化酶在脂肪酸合成中的地位和作用。
四问答1．核酸，蛋白质，脂肪酸，糖原生物合成中延伸机制有何异同？2．确定下列反应的辅酶及由那种维生素衍生出来的。
醇转变为醛的反应依赖ATP的羧化反应脱羧，转醛基的反应转甲酰基，甲叉基的反应转乙酰基或更长的脂酰基的反应3．抑制剂（判断类型）酶加倍抑制剂加倍抑制剂对Km的影响4．乳糖操纵子产生酶相关的4个基因分别是什么？为什么能利用乳糖？江南大学2010年硕士学位研究生入学考试试题答案（生物化学）一、名词解释1．Ultrafiltration：超滤:是一种利用压差的膜分离技术，过滤精度可以达到0.01微米，可滤除水中的铁锈、泥沙、细菌、大分子有机物等有害物质，并保留对人体有益的一些矿物质元素。
江南大学801生物化学13年真题 在校研究生整理考研资料
一。
名词解释（5个，每个4分）（名词是英文的）底物水平磷酸化，辅基，蛋白质的等电点，逆转录，磷酸戊糖途径二。
判断是非并改错（10个，每个2分）（顺序可能不同，也不是完全与题目一样，但意思应该差不多）1，酶的活性中心由一级结构上相邻的氨基酸残基构成2，只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A3，解偶联剂抑制呼吸链中的电子传递4，维生素E不容易被氧化，因此常作为抗氧化剂5，生物氧化过程一定需要氧气的参与6，DNA的碱解和酶解，都只能得到5’-核苷酸7，DNA双链中，一条链的碱基顺序为pGpApCpCpT,则另一条链的碱基顺序为pCpTpGpGpA8，双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，因此二肽也有双缩脲反应9，酶反应时间越长，则所需最适温度越高；酶反应时间越短，所需温度越低。
10，α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α- 1,4糖苷键，而β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键三。
简答题（5题，每题10分）1，直链淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子聚合而成，为何物理性质差别如此之大？2，丙二酸是TCA循环中琥珀酸脱氢酶的抑制剂，预测丙二酸是琥珀酸脱氢酶的抑制剂的类型，为什么？加入丙二酸到反应体系后动力学常数和反应速度的变化？如何消除这种影响？3，乙醛酸循环是什么？有什么生物学意义？4，DNA的复制精确度大于RNA转录的大于蛋白质翻译的（具体是一些数据，记不清楚了），简述DNA复制保持高度忠实性的主要机制。
5，糖酵解的中间产物在其他代谢途径中的应用有哪些？四。
问答题（4题，每题15分）1，碱基堆积力在稳定核酸结构中非常重要。
（1）碱基堆积力的化学本质究竟是什么。
（2）嘌呤和嘧啶中哪种碱基堆积力的作用更强，为什么。
（3）在RNA结构中，经常看到结合的金属元素，它们所起的作用是什么。
2，在下列培养基条件下，大肠杆菌中lac操纵子的转录速度是怎么变化的（a）乳糖和葡萄糖（b）葡萄糖（c）乳糖3，什么是蛋白质变性和蛋白质复性？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？4，嘌呤和嘧啶核苷酸的合成过程各有什么特点？其中分别有哪些氨基酸的参与？首先，想了好久才把题目想全的，希望对大家有帮助，大家觉得不错就回个帖，让更多的人看到。
江南大学生物化学 1991年801 生化 真题
1991 年硕士学位研究生生物化学入学考试试题一、填空（20 分）1. 萜类化合物结构上的特点是，都具有。
2. 一碳单位次甲基的结构式为，亚甲基结构式为。
3. 构成蛋白质的酸性氨基酸有；碱性氨基酸有。
（氨基酸以英文缩写符号表示）4. 构成生物膜的主要成分是。
5. 辅酶I 的中文全名是，辅酶Ⅱ的中文全名是。
6.蛋白质的生物合成大致可以分为四个阶段，即、、、。
7. α-酮酸可经两种途径合成氨基酸，即、。
8. 脂肪酸的β- 氧化作用，包括五个循环的反应，即、、、、。
9. 三羧酸循环的中间产物中，属羟基酸的有、、.等，属酮酸的有、、等，属不饱和酸的有、等。
10. 食品防腐剂安息香醇钠的结构式是。
11. 稳定蛋白质α-螺旋的次级键是和之间的氢键。
12. 写出下列生化名词缩写的中文名称：Cytc 、cAMP 、ψ、Tyr 、FADH2、Gua 。
二、改错（60 分）请对下列叙述中的错处作简要的修正和说明，但不能仅答以“不”或“错”。
1、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖都分别可用费林氏法直接测定其含量。
2、淀粉分子中连接葡萄糖单位的是β-1,4-糖苷键，而纤维素分子中连接葡萄糖单位的是α-1,4-糖苷键。
3、1g 脂肪被完全皂化所需的氢氧化钠的克数，称为皂化价。
4、迄今为止，所有已发明的生物催化剂——酶，都是以蛋白质为主要成分构成的。
5、凯氏定氮法中，样品“消化”时，加入硫酸铜和硫酸钾的作用是为了提高反应液的沸点。
6、蛋白质的含氮量在6.25%左右；对于核酸样品来讲，每含1 克磷越相当于9 克磷酸。
7、蛋白质溶液的最大吸收波长在26nm 左右；而核酸溶液最大吸收波长在280 Å 左右。
8、自然界的DNA 都具有双螺旋结构，而RNA 都具有单链结构，所以，DNA 有增色效应，而RNA 没有增色效应。
9、DNA 用碱法水解可得到四种脱氧核苷酸，即 5′-dAMP、5′-dGMP、5′-dCMP、5′-dUMP；而 RNA 被碱解生成 5′-AMP、5′-GMP、5′-CMP、5′-TMP。
2009年江南大学801生物化学考研真题
江南大学801生物化学2009年硕士研究生入学考试试题及解析江南大学2009年硕士学位研究生入学考试试题（生物化学）一、名词解释1、molecular chaperons2、domain3、hyperchromic effect4、multenzyme system5、respiratory chain6、urebs cycle7、restriction endonuclease8、genetic code二、判断1、一种特定的氨基酸序列通常能决定几种不同的稳定的特定三维结构。
2、脂肪酸经B氧化作用而分解的反应都是可逆的，所以体内脂肪酸的合成是经过B氧化作用的逆过程进行的。
3、核酶与蛋白质酶的差别之一在于核酶不怕变性。
4、别构酶又称变构酶，催化反应物从一个构型变成另一种同分异构体。
5、同一个带有poly(T)的亲和层析柱，可以方便地从核酸提取液中分离出真核和原核细胞的mRNA。
6、DNA复制，转录，重组，损伤修复和翻译都依赖于特定的watson-crick碱基对。
7、抗霉素A对呼吸链的毒性要比鱼藤酮大，是因为它与呼吸链的接合能力更强。
8、在糖酵解过程中，因葡萄糖和果糖的活化都需要ATP,故ATP浓度高时，糖酵解速度加快。
9、腺苷酸环化酶基因的缺失将导致细菌在有葡萄糖的情况下lac操纵子表达水平的提高。
10、在嘌呤核苷酸的从头合成途径中，嘌呤碱基的N3和N9均来自于GLN的氨基N.三、问答1、一种发生在蛋白质内部的Ala-Val突变导致蛋白质丧失活性，然而，如果这种蛋白质在第二位置发生Ile-Gly的突变，可使蛋白质恢复活性，试提出一种合理的解释。
2、大肠杆菌乳糖操纵子学说是谁，在什么时候提出的，用操纵子学说解释基因对酶合成的调节作用。
3、将A(200000)，B（150000），C（75000）D（65000）四种蛋白质的混合液进行凝胶过滤层析，下图哪个图是真正的层析图，说明理由。
此凝胶的排阻极限是100000左右，伴刀豆球蛋白，血纤维蛋白，香菇多糖的分子能否一起用葡聚糖凝胶层析柱测定？为什么？4、碱基堆积力在稳定核酸结构中非常重要。