小心食用十字花科类蔬菜
十字花科蔬菜包括：白菜、油菜、甘蓝、花椰菜、芥菜、萝卜、芜青、...
症状 白 菜 和 甘 蓝
大白菜和甘蓝多在包心期以后发病，发病初期外叶中午萎 蔫，早晚可恢复，后期基部腐烂，外围叶片不再恢复，瘫 倒在地，露出叶球，称之为“脱帮”或“脱大褂”，严重 时根髓部及叶球内腐烂，充满灰黄色粘稠物，具腥臭味， 称之为“酱桶”。 菜株腐烂，有的从根髓或叶柄基部向上发展蔓延，引起全 株腐烂，也有的外叶边缘枯焦或心叶顶端腐烂或外叶全面 腐烂，在天气晴暖干燥的情况下，腐烂叶花迅速失水呈薄 纸状。
十字花科蔬菜软腐病
十字花蔬菜软腐病俗称烂疙瘩,烂葫芦,腐烂病,水烂病等,全世界 以及全国各地均有发生,但以白菜产区危害最重。除危害十字 花科蔬菜以外，马铃薯，番茄，辣椒，大葱，洋葱，黄瓜，莴 苣，胡萝卜，芹菜等也可被害。此病危害期长，无论在田间， 室内，储运中或市场上均可发现。严重时在田间可造成白菜成 片无收，在室内可使全窖白菜腐烂。
3虫害由于昆虫为害白菜造成伤口这些伤口既较深入又凹凸不平伤口木栓化速度较慢并且不少昆虫还传带病原细菌使不平伤口木栓化速度较慢并且不少昆虫还传带病原细菌使细菌在伤口未愈合前便侵入了因此虫多之处此病往往严重
十字花科蔬菜包括：白菜、油菜、甘蓝、花椰菜 、芥菜、萝卜、芜青、菜心、芥蓝等。 病害种类 非侵染性病害：干烧心、冻害 侵染性病害：40余种，霜霉病、病毒病、软腐病（分布 广，危害重，俗称三大病害）、黑斑病、白斑病、细菌 性黑腐病、炭疽病、根肿病、菌核病、白锈病、细菌性 叶斑病、细菌性角斑病。
田间软腐病的初侵染：1、 带有病残体的土壤和肥料 2、 带菌越冬的媒介昆虫（黄条跳甲，甘蓝蝇，椿象等）。
病 害 循 环
在北方还有带病的采种株，以及菜窖内外和附近残留的病 株残体。在南方，特别是华南地区，还有大田里从春到冬都 可种植的各种寄主植物。 传播途径：昆虫（黄条跳甲、长蝽象的成虫、菜蝶与大猿叶 虫、小菜蛾、蝼蛄、金龟甲幼虫、蝇幼虫和根线虫）、风雨、 灌溉水和肥料等。 侵入途径：伤口、自然裂口。 软腐细菌从伤口入侵寄主后，迅速繁殖并分泌果胶酶，使寄 主细胞中胶层分解，各个细胞分离。病菌借高渗透压从这些 分离的细胞中吸取养分，导致这些细胞死亡腐烂，造成软腐 症状。 有潜伏侵染及再侵染
别碰这几种蔬菜小心伤身
别碰这几种蔬菜小心伤身春节饮食实为关键，如果食物没有煮熟，也会在身体内产生毒素。
千万不要因为疏忽导致身体倍受残害。
注意咯。
教你十大食物点，抓住你的健康！食物一：蓝紫色的紫菜致病毒素：环状多肽致病机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
食物二：生豆浆致病毒素：皂素致病机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
食物三：四季豆致病毒素：皂素致病机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
食物四：木薯致病毒素：亚麻仁苦苷致病机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
十种毒似砒霜的食物 一定要少吃
十种毒似砒霜的食物一定要少吃
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
下面介绍几种常见的食用有毒植物。
1 四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2 蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3 生豆浆
致命毒素：皂素
致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常。
十字花科蔬菜有哪些,有什么功效
十字花科蔬菜包括很多种，例如卷心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，大头菜，雪里红，水萝卜，红萝卜，榨菜等等。
此类蔬菜的主要特点是都属于草本植物，叶子有辣味，花是两性花。
不仅吃起来口感较好，还有很高的食用价值。
平时经常吃，对身体健康是有很大好处的。
一、十字花科蔬菜有哪些
十字花科蔬菜的主要特点是属于草本植物，叶子有辣味，花是两性花，花瓣是呈十字排列的。
有很多常见的蔬菜都属于此科属的。
例如卷心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，大头菜，雪里红，水萝卜，红萝卜，榨菜等等。
这些生活中都很常见，不仅口感较好，食用价值也是比较高的，有很多功效，经常吃对身体健康有好处。
二、有什么功效
1、减少皮肤过敏：十字花科蔬菜里面含有很多的黄酮类物质，能起到保护皮肤，抗氧化的作用。
经常吃还可防止皮肤过敏，对护肤的人来说有较好的效果。
2、清理肺部细菌：十字花科蔬菜里面含有胡萝卜硫素，这种成分能清理肺部的细菌，从而可保护肺部健康。
若是从事的工作污染比
较严重，建议经常食用，对健康有很大好处。
3、有抗癌效果：经研究发现，十字花科蔬菜中的花椰菜里面含有的植物性化合物能抑制癌细胞扩散，且含有的胡萝卜素能帮助T细胞识别，从而促使尽快对付癌细胞。
常吃十字花科蔬菜或可防治卵巢癌
常吃十字花科蔬菜或可防治卵巢癌引言卵巢癌是一种常见的妇科恶性肿瘤，对女性的健康造成了严重威胁。
据统计，全球每年约有24.5万人被诊断为卵巢癌，其中12.4万人死亡。
早期诊断和治疗对提高卵巢癌患者的生存率至关重要，但预防卵巢癌同样重要。
近年来，科学研究发现，常吃十字花科蔬菜对于预防和治疗卵巢癌具有一定的益处。
本文将详细探讨常吃十字花科蔬菜对卵巢癌的防治作用。
什么是十字花科蔬菜？十字花科蔬菜是一类属于十字花科植物家族的蔬菜，如包菜、花椰菜、甘蓝、西兰花等。
这些蔬菜富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养素，同时还含有一种特殊的化合物，称为异硫氰酸盐。
十字花科蔬菜与卵巢癌的关系抗癌作用十字花科蔬菜中的异硫氰酸盐是一种强力抗癌物质。
科学研究表明，这些物质能够抑制肿瘤细胞的生长，诱导肿瘤细胞凋亡，同时还能够减少肿瘤细胞的侵袭和转移能力。
此外，十字花科蔬菜中还含有丰富的类黄酮化合物，这些化合物具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，从而降低患癌风险。
调节激素水平一些研究发现，常吃十字花科蔬菜可以调节体内雌激素水平，进而减少卵巢癌的发生风险。
雌激素是卵巢癌的重要发生因素之一，过多的雌激素会促进卵巢细胞的异常增生，增加卵巢癌的发生可能。
而十字花科蔬菜中的化合物可以帮助调节体内雌激素的代谢，降低雌激素在体内的浓度，从而起到预防卵巢癌的作用。
抗炎作用慢性炎症是卵巢癌的重要危险因素之一。
十字花科蔬菜中的异硫氰酸盐具有抗炎作用，可以抑制体内炎症反应的发生。
炎症反应会产生大量的氧自由基，导致细胞DNA的损伤，进而增加癌症的风险。
常吃十字花科蔬菜不仅可以抑制炎症的发生，还可以减少氧自由基的产生，保护细胞免受损伤。
如何合理膳食摄入十字花科蔬菜？要想获得十字花科蔬菜的防癌效果，我们需要合理地膳食摄入这些蔬菜。
以下是几个建议：多样性多样性是膳食平衡的重要原则之一，也适用于常吃十字花科蔬菜。
不同的十字花科蔬菜含有不同的营养成分，因此应该在日常膳食中尽量选择不同种类的十字花科蔬菜，以获得更加全面的营养。
十字花科蔬菜包括的种类
十字花科蔬菜包括的种类很多人以为吃药就可以不用忌口，自欺欺人。
痛风最大的危害是对内脏！！！所以，唯一的方法就是忌口，少碰菌类，黄豆制品，酒精，十字科蔬菜，贝壳类相对来讲黄色蔬菜〔番茄胡萝卜土豆〕和瓜类比拟平安。
真要吃肉的话，食肉弃汤。
动物内脏嘌呤最高，绝对戒！跟情绪和作息时间生活规律是有关的东北雌性红萝卜睡觉的时候一定要把脚抬高〔因为痛风容易发生在月圆之夜，抬高脚可以让血循环〕研究发现冰敷而不是加热是有好处的，把疼痛处抬高于心脏也是对痛风疼痛有帮助的樱桃可降尿酸,而且是纯天然无副作用的痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。
低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜；高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。
扶他林〔外用、内服各一盒·视频--【专家详解】海鲜啤酒是杀手吗?如何远离痛风·视频--【专家详解】得了痛风该怎么办?专家为您支几招·视频--【专家详解】痛风患者考前须知害处有哪些？·视频--【专家详解】专家支招急性慢性痛风者如何饮食·视频--【专家详解】痛风患者饮水需要遵循什么规那么？·视频--【专家详解】应该如何预防防止痛风病症发生? ·视频--【专家详解】山药薏米姜汁粥常吃可缓解痛风·视频--【专家详解】痛风患者能吃鲍鱼燕窝吗?白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；水生蔬菜类。
油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝〞。
它在西方是最为重要的蔬菜之一。
圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
荆菜的营养价值、荆菜的效果、荆菜的作用
荆菜的营养价值、荆菜的效果、荆菜的作用荆菜的营养价值很高。
吃法多种多样。
具有很高的药用价值，具有脾、利水、止血、明目的效果，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃…荆菜的营养价值很高。
吃法多种多样。
具有很高的药用价值，具有脾、利水、止血、明目的效果，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、眼红肿痛等症。
人工栽培以板叶荆菜和散叶荆菜为主，也可以在冬末春初。
很好吃。
包饺子也是个好选择！荆菜的营养价值、荆菜的功效和荆菜的作用芥菜的介绍荆菜（学名：Capsellabursa-pastoris）也被称为保护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱门菜等十字花科、荆菜属植物、一、二年级草本植物。
地方叫香荫，北方叫白花菜，黑心菜，瑶家叫“禾棒菜”，河南、湖北等地区叫地菜，是人们喜欢的食用蔬菜。
起源于东欧和小亚细亚, 现在世界各地很常见。
来自拉丁语的拉丁语，意思是小箱子和“牧羊人的钱包”，其角果的形状就像牧羊人的钱包，英文名是“牧羊人的钱包”。
芥菜的营养成分每100克茄子鲜茎叶蛋白质2.9克、脂肪0.4克、粗纤维2.2克、糖类4.3克、胡萝卜素1.77毫克、维生素10.06毫克、维生素20.14 毫克、维生素C42毫克、维生素另外，还含有胆碱、醋酸胆碱、芥末碱、黄酮类等成分。
芥菜的功效冷血止血，清热利尿。
用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。
芥菜的作用荆菜是十字花科植物，是人们喜欢的食用蔬菜，遍布全世界。
其营养价值高，吃法多种多样。
具有很高的药用价值，具有脾、利水、止血、明目的效果，常用于治疗产后岀血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、眼红肿痛等症。
人工栽培以板叶荆菜和散叶荆菜为主，春、夏、秋三季即可。
荆菜药用价值高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、腹泻治疗等药效。
其花和种子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕疼痛等症。
荆菜种子含油20%~30%,可以用于制造肥皂和油漆。
营养价值很高的十字花科蔬菜,吃它有诀窍
营养价值很高的十字花科蔬菜,吃它有诀窍
佚名
【期刊名称】《长江蔬菜》
【年(卷),期】2022()17
【摘要】蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。
《中国居
民膳食指南(2022)》推荐:成人每天蔬菜摄入量为300~500 g,应保证餐餐有,并强
调选择新鲜、多种(每天3~5种)、各色(绿、红、黄、橙、紫、白)蔬菜,其中深色蔬菜(绿、红、黄、橙、紫)应占1/2或以上。
在众多蔬菜中,有一类蔬菜尤其值得推荐,那就是十字花科蔬菜。
因为它们富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维等多种营养成分,特别是富含一种叫芥子油苷的含硫化合物。
芥子油苷通过降解成异硫氰酸盐,可表现出辅助预防和抑制肿瘤、抗氧化、抗菌和
调节机体免疫等生物活性功能。
【总页数】1页(P76-76)
【正文语种】中文
【中图分类】R15
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十字花科蔬菜有哪些
十字花科蔬菜有哪些
十字花科蔬菜主要指甘蓝，卷心菜，油菜，芥菜，萝卜等。
这些蔬菜通常含有巯基尿酸，可减少甲状腺的碘摄入量，并影响甲状腺患者的治疗。
然而，蔬菜通常是少量食用的，并且可以达到的碘抑制量非常大，因此蔬菜对甲状腺患者的治疗几乎没有抑制作用。
现代研究十字花科蔬菜有很多功效：一，补中益气。
二，健脾益胃。
三，清肝明目。
四，辅助止血。
五，活血化瘀。
六，治疗乳腺增生。
七，治疗肠癌等。
这些蔬菜的特征通常是基生叶子一般是莲花状的，而且是没有单叶的，同时花瓣会呈现十字样的形状排列。
在生活中经常吃十字花科蔬菜能够养护肌肤，蔬菜当中含有很多的铁以及钙等成分，能够为自身提供营养，另外还能够预防癌症等疾病。
(完整版)甲状腺疾病患者科学饮食注意事项
甲状腺疾病患者科学饮食三大问题近年来，慢性非传染性疾病逐渐成为危胁人民群众健康的危险因素，甲状腺癌成为全球增长速度最快的恶性肿瘤。
甲状腺癌患者在手术治疗后，需要终生服用甲状腺素片，但在日常饮食方面存在很多疑惑。
一、最关注哪些食物中碘含量高的问题给大家来个食物含碘量大比拼：1.海带、紫菜、裙带菜等海藻类，是海鲜家族中含碘量最高的食物，每100g干海带中含碘量高达36240ug，居高碘食物排行榜之首。
2.我国加碘盐的平均含碘量为每100g约2000-3000ug左右。
3.鸡精中的含碘量也很高，每100g约含碘766ug。
海贝类家族，每100g贻贝含碘约346ug。
4.虾皮是以含钙量高被大家熟知的补钙食品，它的含碘量也相当高，每100g约含碘264.5ug。
5.海虾仁、虾米的含碘量则稍微低一些，为82.5ug/百克。
6.加工食品或腌制食品，包括火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品等，一般都加入了大量的加碘盐，例如每100g虾酱中约含碘166.6ug；而海鱼在整个海鲜家族中是含碘量相对最低的，100g小黄花鱼中含碘量为5.8ug，100g带鱼仅含碘 5.5ug，还有马哈鱼、鲅鱼含碘量与淡水鱼类相差无几，甚至比蛋肉类含碘量都要低。
二、能否进食十字花科植物食品？十字花科蔬菜除了西兰花，还有花椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜、芝麻菜、萝卜等等，几乎包括了绝大部分的常见蔬菜。
有些患者听说患甲状腺疾病不能吃十字花科蔬菜，如果真的甲状腺疾病患者禁食的话，那我们就无菜可吃了。
实际上，确实有研究表明：十字花科蔬菜中含有的硫苷类在人体内水解后，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，但该作用仅发生在以下几种情况：1.体内硫氰酸盐水平较高（>4.8-6.4mg/L）：通常只有每天吃掉超过500-1000g的十字花科蔬菜或大量吸烟者才会有。