水产饲料中鱼粉替代解决方案----Trond Storebakken
我国鳗鲡饲料中优质鱼粉减量替代初见成效
鳗鲡是我国传统特色淡水养殖品种，鳗业已成为我国渔业的重要支柱产业之一。经过近半个世纪的发展，尤其是改革开放以来，我国的鳗鲡产业经历了从没到有、从小到大、从大到优的过程，逐渐形成了集种苗-养殖-饲料-动保-加工于一体的产业链条，至今我国已经发展成为世界上最大的鳗鱼养殖和出口国。目前我国鳗鱼养殖主产区主要分布在福建、广东、浙江等地区，近年来江西、广西等地也逐渐发展起来，呈现良好的发展势头，产能逐渐增加。
不过由于国际鱼粉等原材料价格不断上升导致鳗鱼养殖成本大幅提高，这是长期以来制约鳗鱼业高质量发展的主要因素之一。据了解，在进口鱼粉中，品质等级最高的白鱼粉和红鱼粉是鳗鲡饲料中最重要的蛋白源，两种鱼粉在鳗鲡饲料中总比例一般在65%左右。相对红鱼粉，白鱼粉的产量最少，价格最高；鳗鲡饲料对进口优质鱼粉依赖性太强的问题随着近年鱼粉价格飞涨而更加突出。因此，降低鳗鲡饲料中白鱼粉比例对降低饲料成本，减轻对进口鱼粉的依赖性，促进鳗业高质量发展意义重大。因此，鱼粉减量替代研究成为了有关水产科研工作者努力攻关的方向。
▲ 广东连州某鳗鲡养殖基地大棚
近日，《海洋与渔业》记者从国家特色淡水鱼产业技术体系获悉，鳗鲡饲料中优质鱼粉减量替代研究取得新进展。
据了解，鳗营养需求与饲料岗位翟少伟教授团队在开展广泛调研及实验研究基础上，集成酶解复合大豆蛋白源及复合益生菌后生元技术，可将鳗鲡饲料中的优质白鱼粉比例降低32%，对生长性能和肠道健康状况无负面影响；替代饲料中16%-24%优质白鱼粉的效果甚至优于饲喂高白鱼粉饲料的对照组；该优质鱼粉替代物无发酵产品异味、不影响鳗鲡饲料粘弹性，目前在体系对接企业-福建天马科技集团股份有限公司养殖基地进行中试研究。为在鳗鲡饲料中合理利用低品质鱼粉资源，研发出后生元缓解鱼粉组胺损伤肠道健康技术，查明添加1kg/吨酵母后生元、3kg/吨复合益生菌后生元，分别可使二级红鱼粉替代鳗鲡饲料中20%、30%一级白鱼粉，每吨饲料成本至少降低500元。相关研发工作作为《特色淡水鱼饲料鱼粉豆粕替代技术》部分内容，入选农业农村部2023年农业主推技术。
水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的应用研究
水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的应用研究
曹玲;王卫民;杨承泰
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2007(28)4
【摘 要】凭借充足的供应源和低廉的价格,大豆蛋白成为我国最为常用且最具前途的鱼粉替代物。研究表明,豆类蛋白可部分或全部代替鱼粉而不影响鱼类的生长和发育,但也存在各种各样的限制因素,使得鱼类对其利用仍然不够理想。文章介绍大豆蛋白在水产饲料上的应用情况,探讨限制大豆蛋白利用的抑制因子及其相应的解决措施,以期为大豆蛋白的广泛研究和应用提供参考依据。
【总页数】5页(P57-61)
【关键词】大豆蛋白;鱼粉;水产饲料
【作 者】曹玲;王卫民;杨承泰
【作者单位】华中农业大学水产学院
【正文语种】中 文
【中图分类】S916
【相关文献】
1.“紫花苜蓿浓缩叶蛋白（LPC）替代鱼粉在星斑川鲽养殖中的应用研究”项目通过验收 [J],
2.“紫花苜蓿浓缩叶蛋白（LPC）替代鱼粉在星斑川鲽养殖中的应用研究”项目通过验收 [J], 3.奥尼罗非鱼日粮中酶解大豆蛋白部分替代鱼粉的研究 [J], 张国良;邱彬崇;陈燕;何志交
4.奥尼罗非鱼日粮中酶解大豆蛋白部分替代鱼粉的研究 [J], 张国良;邱彬崇;陈燕;何志交
5.水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究进展 [J], 王雷;杨雨虹
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买
鱼粉替代——精选推荐
对此，上海海洋大学的陈乃松教授在近日举行的“广州信豚2010水产技术与企业管理高层论坛”上就提出，在高价鱼粉下水产饲料应该重点加强鱼粉替代品的研发，逐渐改变我国饲料生产对鱼粉的“刚性需求”。 这下您也许会疑问了：鱼粉是饲料中重要的蛋白来源，能随便减少它的使用量吗？如果可以减少的话，用些什么物质来替代它呢？这样会不会影响饲料的营养价值？本文将根据陈教授的观点，为您揭晓答案。 鱼粉可以被替代吗？ 蛋白质是鱼类生长的主要营养物质，水产饲料的蛋白质含量一般是畜禽的2～4倍，通常占配方的25%～50%，甚至更多。陈教授介绍，鱼粉含有丰富的高度不饱和脂肪酸，对海水鱼和虾蟹类尤其重要，另外，鱼粉中脂溶性维生素A、D和E，及B族维生素含量高，矿物质含量丰富和全面，是最好的水产饲料蛋白源，饲料中添加适当比例的鱼粉有助于促进水产动物摄食和生长。鉴于鱼粉对水产动物生存和生长有着举足轻重的作用，要在饲料中完全替代它是不可行的，不过，用其它蛋白原料替代少量鱼粉并非行不通。 研究表明：用低廉而丰富的动植物蛋白源及单细胞蛋白源代替部分鱼粉是可行的。目前，我国水产动物蛋白饲料主要依赖于鱼粉，还没有摆脱“以鱼养鱼”的状态，以致饲料企业在遇到鱼粉涨价时便显得手足无措。而美国等发达国家已通过合成蛋白质替代鱼粉，大大降低了饲料生产过于依赖鱼粉的现状。 各种饲料中鱼粉被替代多少比较合适？ 陈教授提道，各种水产饲料因对鱼粉要求量不同，所以在鱼粉应该替代多少比较合适这个问题上，需要根据各种养殖品种进行研究试验。如经研究表明，在白对虾饲料中替代1/3～1/2鱼粉是可行的，即鱼粉用量变化15％～20％不影响动物生产性能和饲料报酬；在肉食鱼类饲料中替代1/4～1/2是可行的；在杂食性鱼类饲料中替代1/2～2/3是可行的。而据有关文献报道，虹鳟鱼饲料中用27%的肉骨粉代替约50%鱼粉，对其增重和饲料效率无显著影响，添加氨基酸后的肉骨粉还可以作为虹鳟饲料的惟一蛋白源。饲料中用20%的肉骨粉代替鱼粉对大马哈鱼生长无不利影响；含47%的低灰分肉骨粉和12%的鱼粉投喂尖吻鲈与投喂含鱼粉47%饲料的鱼相比无显著差异。 用什么物质替代鱼粉效果比较显著呢？ 陈教授介绍，从试验研究表明，目前可以用来替代部分鱼粉的原料有以下几类： 1、动物性蛋白质饲料，如喷干血球粉、禽肉粉、肉粉、虾粉及上文提及的肉骨粉。肉肉骨粉蛋白质含量为45%～50%，铁、钙、磷等矿物质含量很高，用肉骨粉做饲料的动物性蛋白源饲养对虾，不仅提高了饲料的消化吸收率，有效地促进了虾生长发育，而且明显降低了养虾成本。 2、植物性蛋白质饲料，如去皮豆粕、玉米蛋白粉、谷朊粉和花生粕等； 3、单细胞蛋白，如啤酒酵母、糖蜜酵母等； 4、晶体氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等；陈教授介绍，通过试验表明，在低鱼粉用量的鱼饲料中添加一定量的晶体氨基酸是有效的，在其它营养素不缺乏的情况下能取得与高鱼粉饲料一样好的效果，目前，晶体氨基酸商品供应充足，价格比较合理，如果能科学使用，可以发挥出良好的性价比，但投饲方式对晶体氨基酸在鱼饲料中的使用效果有比较大的影响，建议采用投饵机投喂，并进行少量多次投喂效果更好。 5、其它功能性添加剂，如诱食剂、维生素、微量元素和酶制剂等。 如何解决替代鱼粉后的营养平衡等问题？ 大家知道，鱼粉中含有丰富、全面的氨基酸、维生素及矿物质。如果使用部分其它原料替代鱼粉后，务必会造成低鱼粉饲料中氨基酸、矿物质等营养元素不平衡。因此，如何解决好替代鱼粉后的各种营养元素的平衡是解决问题的关键。 陈教授介绍，低鱼粉水产饲料中赖氨酸和蛋氨酸可能是限制性氨基酸，所以要通过一些渠道进行补充，如可以用喷干血球粉和玉米蛋白粉进行黄金搭配，或用晶体氨基酸和蛋氨酸去补充也可以。看来，解决鱼粉被部分替代后的水产饲料氨基酸平衡并非难事。 而其它营养素，如减少了鱼粉用量后，海水鱼和虾蟹饲料中的不饱和脂肪酸、磷脂和胆固醇可能易缺乏，可以通过海水鱼油、海产动物内脏、海产虾粉、大豆磷脂等原料补充；如果维生素缺乏，可通过添加多维复合物和酵母来解决；能量不足时可以通过添加油脂来补充等等。 饲料适口性问题如何解决？ 陈教授提道，低鱼粉饲料的适口性相对较差，是必须加以解决的问题，尤其是虾蟹饲料，否则其饲养效果会因摄食量下降而降低，而酵母膏、乌贼高和虾粉等是诱食性较好的原料，可以适当添加提高水产动物的摄食效果。 这下您应该明白了吧，所谓水产养殖业对鱼粉的“刚性需求”并非科学论断，在鱼粉价格飙升的今天，各饲料生产企业只有不断开发鱼粉替代之路，才能避免受制于人，不断提升企业的实力和创造更多的价值。 水产动物对饲料中的蛋白质水平要求较高，一般是畜禽的2？4倍，通常占配方的25％？50％，甚至更多。水产动物蛋白饲料的来源主
养殖业中鱼粉被替代了多少
养殖业中鱼粉被替代了多少？
在猪饲料中：以往猪饲料中鱼粉添加比例是：仔猪8-10%；中猪6-8%；大猪2%。今年生猪行情低迷，鱼粉用量大幅减少，目前添加比例是：仔猪3-4%；中猪2%（高档料中）；大猪0%。而在猪饲料中的鱼粉的替代物相对较多。在小猪料中，市场较有代表性的两种替代物为：（1）玉米蛋白粉+大豆浓缩蛋白；（2）血粉。它们都可替代部分鱼粉，目前玉米蛋白粉价格1600元/吨，大豆浓缩蛋白价格6500元/吨左右，替代鱼粉后，在成本方面确实有所降低，但其缺点都是消化率差。大中猪料中，可以为46%蛋白豆粕+氨基酸；或者可以是味精蛋白（单细胞蛋白）。使用高蛋白豆粕及氨基酸主要考虑到价格便宜，目前大连地区46%豆粕价格1960元/吨，而最近赖氨酸价格也在走下坡路。这两种方法基本可以完全替代大中猪料中的鱼粉。
在特种料中：特种养殖饲料使用方式发生改变，主要为原先的自配料调整为成品料，鱼粉添加量由自配料的30-50%减为3-5%。但是，由于今年特种养殖量扩大较多，预计总体鱼粉消费量不会减少。目前，除貂喂养仍多保持自配料外，狐狸及貉喂养基本使用成品料。而在自配料中则使用鲜鱼来替代部分鱼粉。总体来说，毛皮动物养殖成本相对偏高，风险较大，在饲料选择上也非常谨慎。
在水产养殖中，鱼粉仍旧具有不可替代的刚性需求，如虾、鳗鱼等。而一些鱼类如鲤鱼等四大家鱼在鱼苗时期鱼粉的添加量较多，后去，鱼个体相对较大时就可以使用少量鱼粉再用一些其他蛋白质饲料来替代了。
鱼粉的加工工艺
目前国内外鱼粉的加工方法多根据鱼脂肪含量的多少进行加工，分为“高脂鱼”和“低脂鱼”2种加工工艺。
① 高脂鱼的加工工艺
是对脂肪含量较高的鱼粉先进行脱脂然后再干燥制粉的加工过程。首先，用蒸煮或干热风加热的方法，使鱼体组织蛋白质发生热变性而凝固，促使体脂分离溶出。然后对固形物进行螺旋压榨法压榨，固体部分烘干制鱼粉。干燥的方法分为干热风和蒸汽法2种。前者吹入干热风的温度因热源形式不同，可从100～400℃不等；后者使用蒸汽间接加热，虽然干燥速度慢，但鱼粉质量好。整鱼经过去油、去浸汁、干燥、粉碎后的产品，蛋白质含量在50%～60%不等。榨出的汁液经酸化、喷雾干燥或加热浓缩成鱼膏（fish
水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展
櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄［６１］胡小康，苏 芳，巨晓棠，等．农田土壤温室气体减排措施研究进展［Ｃ］／／２０１０年全国低碳农业研讨会论文集．北京：中国农学会，２０１０：２０３－２０６．［６２］ＹａｎＸ，ＤｕＬ，ＳｈｉＳ，ｅｔａｌ．Ｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｆｒｏｍｗｅｔｌａｎｄｒｉｃｅｓｏｉｌａｓａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ－ａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓａｎｄｍｉｄ－ｓｅａｓｏｎａｅｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＢｉｏｌｏｇｙａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｔｙｏｆＳｏｉｌｓ，２０００，３２（１）：６０－６６．［６３］李方敏，樊小林，刘 芳，等．控释肥料对稻田氧化亚氮排放的影响［Ｊ］．应用生态学报，２００４（１１）：２１７０－２１７４．［６４］李 虎，王立刚，邱建军．农田土壤Ｎ２Ｏ排放和减排措施的研究进展［Ｊ］．中国土壤与肥料，２００７（５）：１－５．［６５］ＧａｏＢ，ＪｕＸＴ，ＺｈａｎｇＱ，ｅｔａｌ．ＮｅｗｅｓｔｉｍａｔｅｓｏｆｄｉｒｅｃｔＮ２ＯｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍＣｈｉｎｅｓｅｃｒｏｐｌａｎｄｓｆｒｏｍ１９８０ｔｏ２００７ｕｓｉｎｇｌｏｃａｌｉｚｅｄｅｍｉｓｓｉｏｎｆａｃｔｏｒｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｇｅｏｓｃｉｅｎｃｅｓ，２０１１，８（１０）：３０１１－３０２４．［６６］蔡祖聪，徐 华，马 静．稻田生态系统ＣＨ４和Ｎ２Ｏ排放［Ｍ］．合肥：中国科学技术大学出版社，２００９：１６１－１７０．［６７］ＸｉｎｇＧＸ，ＳｈｉＳＬ，ＳｈｅｎＧＹ，ｅｔａｌ．Ｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍｐａｄｄｙｓｏｉｌｉｎｔｈｒｅｅｒｉｃｅ－ｂａｓｅｄｃｒｏｐｐｉｎｇｓｙｓｔｅｍｓｉｎＣｈｉｎａ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｅｎｔＣｙｃｌｉｎｇｉｎＡｇｒｏｅｃｏｓｙｓｔｅｍｓ，２００２，６４（１／２）：１３５－１４３．［６８］熊正琴，邢光熹，施书莲，等．轮作制度对水稻生长季节稻田氧化亚氮排放的影响［Ｊ］．应用生态学报，２００３，１４（１０）：１７６１－１７６４． ［６９］ＬｉＸＣ，ＨｕＦ，ＳｈｉＷ．Ｐｌａｎｔｍａｔｅｒｉａｌａｄｄｉｔｉｏｎａｆｆｅｃｔｓｓｏｉｌｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｙｂｅｔｗｅｅｎａｅｒｏｂｉｃａｎｄｏｘｙｇｅｎ－ｌｉｍｉｔｅｄｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ［Ｊ］．ＡｐｐｌｉｅｄＳｏｉｌＥｃｏｌｏｇｙ，２０１３，６４（１）：９１－９８．［７０］ＷａｎｇＭＬ，ＨｕＲＧ，ＺｈａｏＪＳ，ｅｔａｌ．Ｉｒｏｎｏｘｉｄａｔｉｏｎａｆｆｅｃｔｓｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｖｉａｄｏｎａｔｉｎｇｅｌｅｃｔｒｏｎｓｔｏｄｅｎｉｔｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｉｎｐａｄｄｙｓｏｉｌｓ［Ｊ］．Ｇｅｏｄｅｒｍａ，２０１６，２７１：１７３－１８０．［７１］ＬｉＸＬ，ＭａＪ，ＹａｏＹＪ，ｅｔａｌ．Ｍｅｔｈａｎｅａｎｄｎｉｔｒｏｕｓｏｘｉｄｅｅｍｉｓｓｉｏｎｓｆｒｏｍｉｒｒｉｇａｔｅｄｌｏｗｌａｎｄｒｉｃｅｐａｄｄｉｅｓａｆｔｅｒｗｈｅａｔｓｔｒａｗａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄｍｉｄｓｅａｓｏｎａｅｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｅｎｔＣｙｃｌｉｎｇｉｎＡｇｒｏｅｃｏｓｙｓｔｅｍｓ，２０１４，１００（１）：６５－７６．［７２］杨士红，刘晓静，罗童元，等．生物炭施用对节水灌溉稻田温室气体排放影响研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（１０）：５－９． ［７３］魏甲彬，成小琳，周玲红，等．冬季施用鸡粪和生物炭对南方稻田土壤ＣＯ２与ＣＨ４排放的影响［Ｊ］．中国生态农业学报，２０１７，２５（１２）：１７４２－１７５１．［７４］杨士红，王乙江，徐俊增，等．节水灌溉稻田土壤呼吸变化及其影响因素分析［Ｊ］．农业工程学报，２０１５，３１（８）：１４０－１４６．王裕玉，徐钢春，聂志娟，等．水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１９，４７（１６）：２４－２９．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１９．１６．００６水产动物饲料中动物蛋白源替代鱼粉研究进展王裕玉，徐钢春，聂志娟，邵乃麟，徐 跑（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心／农业农村部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏无锡２１４０８１） 摘要：由于动物蛋白源在营养组成上与鱼粉相似，且具有来源广泛和价格低廉等特点，因而具有成为水产饲料中鱼粉替代物的潜力。本文综述了国内外水生生物对动物蛋白源的应用情况、影响水生生物对动物蛋白源利用的制约因素以及提高应用效果的方法，以期为动物蛋白源的研究和应用提供参考。 关键词：水产动物饲料；动物蛋白源；鱼粉；生长性能；消化率；研究进展；综述 中图分类号：Ｓ９６３．３２＋１ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００２－１３０２（２０１９）１６－００２４－０６
水产饲料中鱼粉替代物的研究进展
水产饲料中鱼粉替代物的研究进展
闫桂云
【期刊名称】《《北京水产》》
【年(卷),期】2008(000)004
【摘 要】鱼粉是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。随着集约化养殖的迅猛发展,鱼粉的需求量急剧上升。然而,由于过度捕捞及厄尔尼诺现象等的影响。世界鱼粉的总产量正逐年下降,价格却不断上涨,这些因素严重制约了水产养殖业的进一步发展。大量的研究表明,用大豆酶解蛋白、发酵植物蛋白、虾蛄蛋白浆、酶解血球蛋白粉、大豆浓缩蛋白等部分或完全替代鱼粉是可行的。本文就近年来鱼粉替代物在水产养殖业的最新研究作一概述。
【总页数】3页(P55-56,70)
【作 者】闫桂云
【作者单位】山西农业大学 山西 太谷 030801
【正文语种】中 文
【中图分类】S9
【相关文献】
1.鱼粉替代物在水产饲料中的应用 [J], 周兴华;向枭;陈建
2.水产饲料中鱼粉的替代物 [J], 周兴华;向枭;陈建
3.水产饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究进展 [J], 王雷;杨雨虹
4.水产饲料中混合植物蛋白替代鱼粉的研究进展 [J], 尹娜;周凡;邵庆均
5.水产饲料中动物性蛋白源替代鱼粉的研究进展 [J], 刘敏;张海涛;孙广文 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买
降低水产养殖饲料中鱼粉含量、降低成本并维持生产性能，如何实现？
降低水产养殖饲料中鱼粉含量、降低成本并维持生产性能，如何实现？
多年来，水产养殖业一直在尝试降低水产养殖饲料中鱼粉的含量，以在确保长期可持续性发展的同时能够降低饲料成本。这种尝试涉及替代蛋白质源的选择，有的替代蛋白源所含微量元素非常有限，且微量元素的生物利用度较低，从而对动物生产性能、健康和产品质量产生负面影响。
不同蛋白源与鱼粉之间微量元素含量的比较表明，锌、硒、铁等营养物质的含量存在很大差异。这些替代蛋白源不但所含微量元素浓度较低，而且植物性蛋白源的抗营养因子（如植酸）不能被鱼类消化吸收。这会对微量元素的吸收产生负面影响，使鱼类的营养需求得不到满足，严重影响其生长和生产性能。
为维持较高的生长速度、保证健康并最终获得高生产率，水产养殖行业必须采用合适的解决方案，以确保在存在抗营养因子的条件下，能够满足包括微量元素在内的营养需求。
氨基酸金属络合物（单一特定金属与不同氨基酸以1:1比例络合形成的一种混合物）被氨基酸转运体而非常见金属离子转运体转运吸收。这降低了转运饱和的风险，且提高了吸收效率。使用氨基酸金属络合物代替无机金属的另一个优点是其更稳定，可将植酸等其他膳食成分的拮抗作用降至最低。
降低鱼粉含量
以降低成本 并维持生产性能
经证明，如果使用金宝高效能矿物质，添加比例仅需无机矿物来源的一半即可维持甚至提高欧洲鲈鱼和大西洋鲑鱼的生长性能。我们还发现鱼体皮肤损伤减少，皮肤和肠道健康状况改善，这表明鱼体对病原体的防御能力增强了。
最近，我们评估发现，金宝高效能矿物质可降低欧洲鲈鱼饲料中一半的鱼粉含量，这是一种经济有效的解决方案。
以三种不同饲料饲喂欧洲鲈鱼12周。
对照饲料中鱼粉含量为20%，并添加氨维乐®锌、氨维乐®铁、氨维乐®锰、氨维乐®铜和氨维乐®硒。
第二种饲料（FM10，1.5x）中鱼粉含量仅有10%，且矿物质预混料的成分与对照饲料相同，但浓度水平是其1.5倍。
第三种饲料（FM10，2x）中鱼粉含量为10%，且矿物质预混料的成分与对照饲料相同，但浓度水平是其2倍。
水产饲料中发酵蛋白替代鱼粉的研究
水产饲料中发酵蛋白替代鱼粉的研究
根据原料蛋白来源的不同,可将发酵蛋白分为发酵植物蛋白和发酵动物蛋白,因其蛋白含量、可消化性和氨基酸平衡度等的不同,其在替代鱼粉方面的作用效果也有所差异。
1. 1 发酵植物蛋白
发酵植物蛋白是指以植物蛋白原料为基础,利用细菌发酵或酶降解原理,有效消除或降解原料中各种抗营养因子而得到的饲料原料。目前在水产饲料中应用较多的主要是发酵豆粕。
1. 1. 1 发酵豆粕
豆粕因其蛋白含量高,氨基酸含量丰富等优点,是饲料工业中应用最为广泛的植物蛋白源,但因其胰蛋白酶抑制因子、氨基酸的平衡性及高的植酸含量,使其在水产饲料中的大量应用受到限制。发酵能有效改善其品质,增加其在饲料中的用量。在杂交罗非鱼[ (7. 72 ±0. 08) g ]的研究表明,发酵豆粕可代替饲料中40%的鱼粉,而对鱼体增重率和饲料系数不会产生影响;在斑点叉尾鱼回饲料中,以发酵豆粕可完全代替鱼粉的使用,鱼粉替代量为25% ～75%时的各组生长率、干物质和粗蛋白表观消化率在数值上高于对照组。在肉食性鱼类, Refstie 等证实,在大鳞大麻哈鱼饲料中鱼粉替代量达20. 24%时,对鱼体增重和饲料系数无显著影响;以14%发酵豆粕取代10%鱼粉,饲养9. 4 g斜带石斑鱼,与鱼粉(68%含量)对照组相比,鱼体增重率、饲料效率、蛋白质效率并无差异,折线模型分析表明,鱼粉被发酵豆粕代替的适宜量为14. 71%。由上可见,不同食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的适宜比例不同,通常在肉食性鱼类中,发酵豆粕代替鱼粉的比例较低,而杂食性鱼类的代替比例较高。在虾饲料中,发酵豆粕也是一种良好的鱼粉替代源。冷向军等报道,发酵豆粕在凡纳滨对虾中替代鱼粉的适宜量为20%;在郭冉等和符广才试验中发酵豆粕替代凡纳滨对虾饲料中鱼粉的适宜量分别为30%和33. 33%。其替代鱼粉比例的不同,原因主要在于试验用虾的大小差异,冷向军等试验中的凡纳滨对虾初体重为0. 10 g,而郭冉等和符广才试验中则分别为1. 13 g和1. 82 g。可见,凡纳滨对虾个体越小,对鱼粉的依赖程度也越大,对植物蛋白较敏感,故替代量不宜过高。可见,发酵豆粕在水产饲料中的添加量不仅与原料来源、性质、加工工艺有关,同鱼类的食性、生理阶段,饲料的组成(动植物蛋白比)等均有密切关系,而这些都有待进步研究。
挪威生命科学大学动物与水产科学系教授Trond Storebakken：饲料加工过
ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ ＦＯＲＵＭ 技术学堂
挪威生命科学大学动物与水产科学系教授
Ｔｒｏｎｄ Ｓｔｏｒｅｂａｋｋｅｎ：饲料加工过程影响鱼
类饲料营养价值
《当代水产》李欣瑶／文程纯明／图［微信公众号：ｔｓｆｉｓｈ］
在首届国际水产动物精准营养与
饲料技术研讨会暨首届国际水生态系 统安全与资源可持续利用论坛，挪威
生命科学大学动物与水产科学系教授
ｆｒｏｎｄ Ｓｔｏｒｅｂａｋｋｅｎ做《ｔ司料加工过程影
响鱼类饲料营养价值》主题报告，引 发热烈反响，本刊记者特将报告内容
进行整理，与大家分享。
我们的团队，对饲料原料的营养
价值评估及新型饲用蛋白源在鲑鳟饲 料中的应用进行相关研究，也累积了
一定的经验。
首先，关于膨化生产线，它不只
是一系列膨化设备的简单拼凑，关键
在于如何将这些设备合理使用起来，
以达到提高饲料营养价值和最佳饲料 物理质量的目的。
很多饲料加工厂未来的挑战，可
能是粉碎和干燥，这两者对未来饲料 加工品质会有很大的影响。
而中国的水产膨化料究竟要达到
怎样的要求？首先，要确保良好的诱
食性，保证水产动物对饲料有较高的
摄食量，并在高摄食量水平下，仍要 保证饲料的转化效率。
其次，有效的料肉比。举个例
子，目前鲑鳟类饲料的料肉比大约在
１：Ｉ，但在实验室所做一些鲑鳟鱼类 的实验当中，则能低至０．７。
再次，要确保饲料颗粒优良的物
理性状及高度可消化性，要极力减少
因饲料碎屑和排泄物中的养分流失。
优良的物理性状可保证客户买到的是 实实在在饲料而不是污染水质的饲料
碎屑和粉末。在挪威，无论是陆基养
殖还是深水网箱养殖，投喂都是自动 挪威生命科学大学动物与水产科学系教授ＴｒｏｎｄＳｔｏｒｅｂａｋｋｅｎ
化的，尤其是近海深水网箱养殖，饲 料存放于陆基的料仓，通过管道气动
输送至海上网箱，整个过程当中比较 注重饲料颗粒的耐磨度及粉尘的控
制，所以饲料加工时必需考虑饲料颗
粒在管道输送过程中磨损所造成的损 失。而降低排泄物中养分流失的方
菌体蛋白粉与米根霉替代鱼粉的实验结果
1、在饲料替代蛋白源方面，Trond Stroebakken教授介绍了两个非常前沿的研究：以天然气为原料生产而得的菌体蛋白粉与以造纸工业产生亚硫酸盐废液为培养基生产的米根霉。菌体蛋白粉是用甲烷、氧气、氨以及无机盐为原料，通过发酵罐发酵得来。在用菌粉蛋白替代优质低温干燥鱼粉(LT鱼粉)对三文鱼进行48天的养殖实验中，发现用一定水平的菌粉蛋白替代饲料中的LT鱼粉，实验组的生长与对照组相比差异不明显。同样在3个月的淡水三文鱼养殖实验中，用米根霉蛋白替代LT鱼粉，各组间的生长及饲料利用无显着差异，其中10%的添加组表现最佳。“当我们向政府、企业介绍(这些研究)时，他们非常的兴奋，并表现出浓厚兴趣。”Trond Stroebakken教授介绍，“但这是非常新的研究，如果现在应用到实际生产，成本太高。一些企业还在等待技术的进一步完善，或更为成熟的时机，真正产业化还需要时间。”
2、 “现在也有不少学者在研究藻类作为蛋白源的应用，但我认为，养殖藻类的成本比较高，而且他们对光的利用效率较低，真正在使用上，其成本可能会更高。菌粉蛋白与米根霉相对来说是更为经济的蛋白源。” Trond Stroebakken教授说。