“三高”人群可多吃空心菜
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保护神经系统
空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以 有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中 枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可 以保护神经系统。建议情绪容易失控的人多食 用一些空心菜。
（《江南时报》2016年7月5日）
OCTOBER 2016 HAPPY FAMILY
国际上公认，充足的睡眠与均衡饮食、适当运动同样重要，是衡量人生活健康最基本的 三项标准。然而，据世界卫生组织调查，我国有各类睡眠障碍的人高达38.2%，高于世界27% 的比例。目前已明确属于与睡眠障碍相关的疾病多达80余种。所以，当三项标准中，一项已 然缺失的前提下，你还认为你的身体是健康的吗？ 人为什么失眠 “引起失眠的原因很多，主要是大脑正常的兴奋和抑制过程失调。引起失眠的原因主要 包括躯体、生理、心理、精神、药物性、人为性、营养缺乏等因素。”关于失眠，石狮市华 侨医院内科刘医生告诉记者，大致上可以分为急性与慢性两种。其中，急性的比较好处理， 诱因可能是由于情绪或者工作压力，慢性失眠便有可能是由疾病引起的。“一般，我们针对 慢性失眠患者会综合性别、年龄等各方面因素进行分析。”刘医生说，如果是由疾病引起的 失眠便需要患者引起足够的重视，长期的失眠会导致患者易疲劳，免疫力下降，从而引发呼 吸道、消化道等各方面问题的发生。 失眠的危害 偶尔的失眠可能会带来第二天的疲倦和动作的不协调。这一点大家可能深有体会。然而 长期的失眠则预示着你可能会出现注意力不能集中，记忆出现障碍，甚至抑郁的症状。有研 究表明，持续一周失眠的人会变得急躁、恐惧、紧张、注意力不集中等，严重时还可能出现 定向障碍或共济失调，并可能出现幻觉、妄想等严重的精神障碍。 此外，失眠也与躯体的疾病密切相关。如刘医生所说，睡眠不足会使人体免疫力下降， 抗病和康复疾病的能力低下，除引发呼吸道、消化道疾病外，还有可能诱发或加重自身原有 疾病的发作。如心脑血管病、高血压病，糖尿病、胃肠道疾病等身心疾病。 如何防治失眠 关于如何防治失眠，刘医生介绍，需应病情而定。若仅是轻度的急性失眠，通过运动或 者家人的帮助，舒缓心情便可治愈。若是重度且状况长久的慢性失眠，便需要适当的药物介 入，在医生的指导下综合调整了。 除此之外，一些小技巧也有助于缓解失眠症状。比如调节饮食，饮食清淡些，避免太油 腻，多吃易于消化的食物；忌睡前用脑，如果有在晚上工作和学习的习惯，要先做比较费脑 筋的事，后做比较轻松的事，以便放松头脑，容易入睡；营造舒适的入睡环境，提高床的舒 适度，临睡前播放轻柔的助眠音乐等。
■文/张宣
空
的发生。
心菜对“三高疾病”有辅助防 治之用，பைடு நூலகம்“三高”人群的食 疗佳蔬。
缓解便秘
空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素， 它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分 充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘
■文/张泽业 高荣芳
去火、护肤
空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以 经常食用，具有清热去火功效。另外，空心菜 可以帮助体内毒素排出体外，减少色素沉淀， 从而使面部洁白细嫩。
（摘自《石狮日报》2016年7月10日）
降脂减肥
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引 起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥 的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维 生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆 固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。
降血压
空心菜可以帮助降血压，建议患有高血压 的人可以多食用一些。
降血糖
颜色偏紫的空心菜中含有大量的胰岛素， 胰岛素可以有效降低血糖。
增强抵抗力
空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素 C，经常食用可以提高机体免疫功能，有效增 强抵抗力。
保护眼睛
空心菜中含有丰富的维生素A，维生素A对 保护眼睛有一定帮助，视力较差的人也可以多 食用空心菜。
三高人群的饮食
三高人群的饮食橘含大量维生素C、葡萄糖等10多种营养素。
对慢性肝炎引起的高血压，蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。
山楂能扩张血管，降低血压、降低胆固醇。
香蕉含淀粉、果胶、维生素A、B、C、E等物质。
柿子柿子品种甚多，约含10余种营养素。
柿子治高血压、痔疮出血、动脉硬化的效果受到人们的重视。
苹果含苹果酸、维生素A、B、C、等10多种营养素。
常吃苹果有益于嗜盐过多的高血压患者。
菠萝从菠萝汁中提出的蛋白水解酶，临床上用作抗水肿和抗类风湿。
常食菠萝能加强体内纤维蛋白的水解作用。
鲜梅富含苹果酸、琥珀酸，有降压、安眠、清热生津作用。
甜瓜有清热除烦、生津健胃、消除胀满的作用。
西瓜对高血压有良好的治疗作用。
荸荠含粗蛋白、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质。
药用鲜荸有良好的降压和化痰作用一、合理膳食1. 饮食对于高血压的重要性：民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低。
2. 高血压患者的饮食宜忌：①碳水化合物食品：适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。
应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。
②蛋白质食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠）③脂肪类食品适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼④维生素、矿物质食品适宜的食品---蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）海藻类、菌类宜煮熟才吃。
应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类）刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）⑤其他食物适宜的食品---淡香茶、酵母乳饮料应忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉）酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子）酱菜类、咖啡3 高血压病人应注意的饮食习惯①首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
一把空心菜,6大好处,3种吃法简单又美味,夏天的最爱
一把空心菜，6大好处，3种吃法简单又美味，夏天的最爱在夏季众多的应季蔬菜中，最吸引人眼球的非空心菜莫属。
空心菜，又名蕹菜、通心菜、藤藤菜等，颜色青翠欲滴，令人赏心悦目。
因其菜梗中心是空的，故而得名“空心菜”。
空心菜叶嫩、杆脆，吃起来清新爽口，非常适合在炎热的夏天食用。
空心菜不仅好吃，营养价值也很高，隔三差五吃一次，清热降火、清肠排毒、解暑开胃。
一把空心菜，6大好处1、补钾夏天到了，天气愈加炎热，人也会因为天气热而出汗。
人体大量出汗可能导致体内的钾流失，轻度缺钾会引起食少、倦怠，使人精力和体力下降，而且容易中暑，而空心菜就是很好的补钾小能手。
空心菜中的钾元素含量丰富，达到243mg/100g，食之可以调节体液平衡，非常适合低钾血症以及患有高血压的人群食用。
2、润肠通便夏天天气热，经皮肤散发的水分较多，如果未能及时补充水分，可能导致轻微脱水症，容易引起大便干结、便秘的情况。
空心菜的水分充足，并且含有大量膳食纤维，这些纤维素包括木质素、果胶、半纤维素等，能够促进肠道蠕动，加快排便，防治便秘，同时还能减少肠道癌变的几率。
3、补充营养空心菜是一种营养价值很高的蔬菜，其所含的维生素C、维生素B2、胡萝卜素、叶绿素、钙、钾等营养素的含量均比一般蔬菜高。
其中，维生素A的含量比同等重量的西红柿高6倍，核黄素含量比西红柿高7倍，维生素C含量比西红柿高2倍、钙含量比西红柿高20多倍、蛋白质含量比西红柿高4倍。
4、补钙空心菜的含钙量较一般蔬菜高，约为114mg/100g，与牛奶旗鼓相当，经常食用可以起到一定补钙效果。
5、清热解毒民谚云：“南蕹西芹，菜蔬之珍”，是说蕹菜是蔬中佳品。
中医认为，空心菜性寒味甘，具有清热凉血、消肿解毒的作用，经常吃可以帮助去除体内火。
另外，空心菜汁还能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等致病菌，可以预防感染。
6、美容养颜空心菜中含有被称为“绿色精灵”的叶绿素，它可以提升代谢和皮肤修复能力，不留痘印，还能帮助肌肤锁住胶原蛋白，使皮肤保持光滑、有弹性。
空心菜的营养价值有哪些 空心菜的功效与作用
空心菜的营养价值有哪些空心菜的功效与
作用
空心菜是一种很常见的一种蔬菜，只有冬季没有以外，一年都能吃到空心菜，现在我们就看看这种空心菜都有哪些营养价值吧。
1.空心菜是一种有很好的清热解毒作用的一种蔬菜，因为空心菜是一种含有丰富的纤维素的一种食物，木质素和果胶的成份也是很丰富的，空心菜有很好的杀菌消炎的作用，可以用空心菜来治疗疮疡、痈疖等。
2.空心菜有很好的通便防癌的作用，因为空心菜的纤维素可以增加肠胃的儒动，样就可以减少肠道癌变的可能性了。
3.空心菜可以帮助人们增强体质，还可以清洁齿防龋，空心菜含有丰富的生素c和胡萝卜素，这些含量都是比大白菜高的，可以帮助人们提高抵抗力。
4.空心菜也可以.降低血糖，因为空心菜含有一些胰岛素成分而，所以说糖尿病人常吃空心菜是有好处的。
有些人得了便血、血尿和鼻
都可以常吃一些空心菜，空心菜对于一些高血脂的人群也是有很好的治疗效果的。
5.空心菜是一种寒性的食物，所以说体质差的人群和大便有溏泄者不宜多食，如果是有血压偏低的人群也要少吃。
高血糖日常饮食注意事项
高血糖日常饮食注意事宜红色：表示警告蓝色：表示适宜口诀：低胆固醇、低脂肪、高纤维（少盐、少油、低糖）蔬菜：❤（宜）生菜、黄瓜、菜心、芥蓝、小白菜、上海青、油麦菜、茼蒿、空心菜、茄子、莴笋、地瓜叶、苋菜、菠菜等绿叶菜，多数绿叶蔬菜都比较适合，防三高：西兰花、花椰菜、番茄、冬瓜、茄子、番薯、紫薯、甜椒、黄瓜、豆角、海带、紫菜、香菇、豆制品、韭菜、芹菜、黑木耳、圆葱、紫菜、苦瓜、苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。
苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。
苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有防治作用）（南瓜对高血糖的人也很好，既甜还不升血糖）瓜类、蔬菜茎部。
大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。
其一，大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美。
其二，大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。
其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。
此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。
由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。
☒（不宜）土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜(少用或食用后减少相应的主食量。
)荤菜主食物：❤（宜）虾皮、海蜇皮、海参、肉类（但是少喝肉煲的汤，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
）各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、（每周还应吃2～3次鱼，鱼类及豆类的脂肪酸含量少，可作为蛋白质来源，取代肉类。
海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
）☒（不宜）蛋黄、动物内脏如肝、脑、腰等（含胆固醇高，尽量少用或不用。
这种蔬菜,越到夏天越要吃
这种蔬菜，越到夏天越要吃
现在蔬菜市场上的蔬菜可谓是百花齐放，多种多样。
但种开白色花的蔬菜，却是众多蔬菜里最有价值的，而且因为花梗的中心是空空的，所以称为空心菜。
空心菜，不但口感非常的好，他一点营养价值也出乎很多人的意料。
在炎热的夏天，空心菜具有清热解毒的作用，并且是三高的克星。
中医认为空心菜可以清热解毒，对于空心菜的做法有好多，要是小孩子的鼻子出血或者想要清热解毒我们可以把空心菜在开水里泡，非常的有效。
根据现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能，因为空心菜里面的富含具有植物里特有的物质，人体只有从植物里获取。
由于空心菜中含有果胶，可以加速人体内有毒物质的排泄，那么空心菜就具有解毒清热的功能，并且可以用来杀菌消炎。
空心菜中有一种分类是紫色的，紫色的空心菜因为有胰岛素成分，可用来降低血糖，作为糖尿病患者经常吃这种蔬菜，可以有效的治疗患糖尿病。
由于空心菜中含有大量的纤维素，可以增强我们的肠道蠕动，对于我们的排便具有帮助作用。
便秘的人吃空心菜可以有效的解决便秘问题，并且空心菜中丰富的叶绿素可以滋润我们的皮肤，对我们牙齿非常的有好处，由于空心菜中含有大量的维生素c
和胡萝卜素对于我们的体质增强也非常棒的帮助。
其实当鸡蛋和空心菜加在一起，不仅可以降血脂，也可以降糖。
没有想到空心菜的功能这么强大吧！那么我们夏天应该多吃空心菜的。
可以挑选那一些比较长的叶片并且比较集中在下部的。
可以把空心菜的叶子和空心菜的梗分开，这样的话也是两种美味。
空心菜对降血糖有效果吗 空心菜降血糖怎么吃
空心菜对降血糖有效果吗空心菜降血糖怎么吃
空心菜的口感清爽，用来炒着吃，是非常有益身体健康的，适量的食用空心菜还可以很好的辅助治疗一些病症，那么空心菜对降血糖有效果吗?
一、空心菜对降血糖有效果吗
空心菜中含有类胰岛素成分，空心菜能降低血糖，对糖尿病患者有益，是糖尿病患者可选用的最好的蔬菜，糖尿病病人食用这种蔬菜，不仅可以给身体补充一些维生素和矿物质，同时还可以降低血糖。
二、空心菜降血糖怎么吃
空心菜炒肉末
准备好新鲜的空心菜适量和新鲜的猪肉适量，把空心菜清洗干净，将猪肉清洗干净以后剁碎。
然后在锅中放入一点植物油烧热以后，把肉末先倒进去炒熟，再把空心菜倒进去翻炒，直到炒香即可装盘上桌。
空心菜炒鸡蛋
首先把鸡蛋打破放到碗里面搅拌均匀备用，然后将空心菜用清水清洗干净以后沥干水分，先把鸡蛋倒入碗里面，翻炒一下，再把空心菜倒进去，继续翻炒，炒的过程中可以滴入少量的水和少量的盐和醋，一般两分钟左右就可以装入盘中食用了。
三、空心菜没炒熟可以吃吗
空心菜没炒熟也是可以食用的，因为空心菜中不包含有毒物质，所以不管是否熟透都不会对身体产生伤害的。
而且空心菜中的粗纤维
很丰富，还能加快食物的消化，减轻肠胃的负担。
但需要注意的是，空心菜一定要洗干净再食用，以免菜叶上残留的农药，污染物伤害身体健康。
四、小贴士
1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
三高人群的饮食注意
饮食清谈少盐少糖
低脂肪低胆固醇低热量
素菜：黑木耳、洋葱、芹菜，笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽，苦瓜、南瓜、苦荞麦。
荤菜：海蜇、海带，鱼、虾、禽肉、免肉、脱脂奶粉、蛋清多吃富含钾的食物：
豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类、苋菜、油菜、大葱，香蕉、枣、桃、橘子。
多吃富含钙的食物：
黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜。
多吃富含铁的食物：
豌豆、木耳，降血压，防老年人贫血。
建议：
鱼不论对哪种高血压患者，鱼是首选。
每天一个或每隔一天吃一个鸡蛋。
每天吃1-2只苹果。
绿茶、莲子芯、菊花、枸杞、银杏叶、成熟玉米须泡茶。
少吃：腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、茼蒿菜、空心菜、猪油、奶油、肥肉、内脏、蛋黄。
怎么饮食才能甩掉“三高”一一高血糖篇
养生保健HEALTH CARE 膳食均衡
高血糖
怎么饮食才能甩掉“三高”
篇
整理／李越刚
高血糖是指当血糖值高过规定水平时形成的高血糖症，也是大家俗称的“三高”之一。
由于不良的生活习惯、严重的环境污染或长期过量食用甜食，都会引起高血糖。
在当今社会中工作、生活的节奏都很快，人体对水果和蔬菜的摄入量严重不足导致人体营养失衡。
并且生活中对血糖的控制也
不加注意，极易发展成为糖尿病。
健康人在空腹检查血糖时正常值在4.0～6.1毫摩/升，如果血糖在6.1到7.0是属于高血糖，如果高于7.0毫摩/升就是糖尿病。
众所周知，糖尿病是当今社会最为难缠。
适合三高人群的食物
三高饮食方案：★限制胆固醇的摄入量：不食或少食动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。
★限制饱和脂肪的摄入量：其多存在于动物类食品中，如牛肉、猪肉、猪油、禽类脂肪、黄油、奶油；一些植物的饱和脂肪也很高，如棕榈油。
★限制碳水化合物的摄入量：碳水化合物摄取过多，可转化成脂肪贮藏在体内。
三高饮食方案：防治“三高”的食物★绿豆（降血压、防止血脂升高、清热解毒）绿豆对高血压患者有良好的食疗作用，不仅有助于降血压，减轻患者头痛、头晕等不适症状，而且常吃绿豆还能防止血脂升高，对动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的辅助治疗作用。
注意：脾胃虚弱的高血压患者，如有四肢冰凉、腹胀腹泻等症状者，不适宜频繁饮用绿豆汤，否则会加重症状。
另外绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程中，应加上锅盖，尽量减少与空气中氧气接触。
★玉米（降低胆固醇、预防血管阻塞）玉米中的阿魏酸是降低胆固醇的好物质，而且阿魏酸本身和叶黄素、玉米黄素和β-隐黄素都是非常好的抗氧化剂，能清除血管中的自由基，免于低密度胆固醇氧化后卡在血管壁上，造成血管硬化、阻塞。
★燕麦（降低胆固醇、控制血糖、改善消化）燕麦中的水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇以及低密度胆固醇的量，以降低患心血管疾病的风险，并且可以增加胆酸的排泄。
另外燕麦中的抗氧化剂可以逐步减轻导致动脉硬化的脉管收缩现象。
燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以燕麦有助于糖尿病患者控制血糖。
还可以改善消化功能、促进肠道蠕动、并改善便秘的情况。
注意：购买即食燕麦片要查看配料中是否含有白砂糖、植脂末（奶精），因为这会使燕麦片预防心血管疾病的作用大打折扣。
★空心菜（稳定血糖、降血压、保持血管畅通和弹性）空心菜有类似于胰岛素的物质，可以降低血糖、稳定血糖。
含有的高量钾离子，有助于将多余的水分排出体外。
空心菜叶中含有高量的黄酮类物质，例如所含的槲皮素可有效清除血管中的自由基，保持血管的畅通和弹性。
夏季常见青菜，堪称“三高克星”，营养价值出乎意料
夏季常见青菜，堪称“三高克星”，营养价值出乎意料空心菜，看到这个名字大家一定不陌生吧。
空心菜是外面日常餐桌上最常看到的家常菜，在青菜的行列中，空心菜也是蛮受欢迎的。
而且，在夏季空心菜也是最常见的青菜，不仅口感好，营养价值也有出乎我们意料。
空心菜清热解毒、“三高克星”中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。
适用于痔疮、便血、带下及饮食中毒等症。
平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。
现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。
其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
1、清热解毒空心菜中富含的果胶，能加速体内有毒物质排泄。
木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。
2、降血糖空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分，所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜。
3、洁齿防龋，润泽皮肤空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
4、增强体质空心菜，还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
空心菜加一物降压降脂又降糖空心菜+鸡蛋：降低血压空心菜择洗干净切成段，鸡蛋打散;热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。
空心菜+鸡肉：降低胆固醇吸收空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。
空心菜+玉米须：辅助降低血糖选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次。
常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。
如何挑选新鲜空心菜常见的空心菜有两种：•一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。
南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。
•另外，还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。
挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。
同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。