茶艺师培训之—茶馆服务
• 茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说 话轻、操作轻、走路轻。
• 茶艺表演基本要求 •礼 •雅 •柔 •美 •静
• 茶艺师的人格魅力 • 微笑 • 语言 • 交流 • 功夫
• 一、鞠躬礼： 真礼、行礼、草礼 • 二、伸手礼 • 三、注目礼和点头礼 • 四、寓意礼
• 1、必须遵守职业道德，具备良好的服务意识
• 2、良好的身体素质和心理素质
• 3、业务能力要求：茶馆服务人员不仅为顾客选 好茶、泡好茶，还要向大众宣传饮茶讲科学、品 茶讲艺术的理念。因此作为茶艺师应了解各类茶 的制作过程，了解中国一些主要的名茶产地及特 征，并掌握各类茶叶的冲泡要求。同时还要了解 各地各族的饮茶习俗。
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心 情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。
• 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
• ㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄
1、叩手礼 2、凤凰三点头 3、双手逆时针内旋 4、壶嘴不对客人 5、不同民族的忌讳
• 女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。
• 男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶 下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在 右手上)，置于小腹部
（二） 神韵美： 神情和风韵的综合反映 • 茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。
仪表美是——静态美 • 媚——动态——神定气朗 • 冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。 （三）语言艺术（达意、舒适） • “话有三说、巧说为妙”
达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、 不夸大其辞。
• 舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙 谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。
• 口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合 让人感到真情切意。Байду номын сангаас
• 三、茶馆服务的接待礼仪
• 茶艺表演时要注意两件事： • 一是将各项动作组合的韵律感表现出来；
• 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼
• ① 站姿： 脚尖开度45——60度
• ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 男士28ｃｍ
•
后退步 ： 后退两三步再转身
•
侧行步： 在客人左侧前后
• ③ 坐姿： 舌尖抵上颚，右手在左手上
• ④ 跪姿： 男士的盘腿坐
• ⑤ 蹲姿
• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微 收，眼平视，双肩放松。
•茶艺师培训之—茶馆服务
• 2、茶馆服务的特征
• 茶馆服务的最基本特征在于它的无形性。
• 茶客在购买服务之前无法感知服务甚至在 使用服务之后，对其利益和效果还很难区 分和察觉。不同地区、不同茶馆、不同服 务人员提供的服务不可能完全相同，即使 是一位服务人员所提供的服务也不可能始 终如一
• 二、茶馆人员的素质要求
• 风度美（举止、仪态美、神韵美）
• 风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。
• 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心 情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。
• 风度美（举止、仪态美、神韵美）
酒店茶艺服务培训计划方案
酒店茶艺服务培训计划方案一、培训目标1. 培养员工对茶文化的敬畏与理解，提升茶艺服务水平；2. 培训员工掌握茶艺服务的基本知识和技能，提高客户满意度；3. 提升员工的沟通与服务技巧，提高服务态度和方法；4. 提高员工对不同茶品和茶具的认知和使用能力。
二、培训内容茶艺服务基本知识和技巧：1. 茶的分类、生长、采摘、加工等基本知识；2. 茶叶的泡法和茶艺礼仪；3. 茶坊的基本服务流程和服务技巧；4. 茶具的认识和使用。
茶文化知识：1. 中国茶文化的历史、传统、习俗；2. 茶具的种类和使用方法；3. 茶道礼仪和风俗；4. 茶文化的传承和演变。
服务态度与技巧：1. 如何提高服务态度，让客人感受到热情与专业；2. 如何用心倾听客人的需求并给予主动的帮助；3. 如何主动发现客人的需求并主动解决问题；4. 如何与客人进行沟通交流，达到良好的服务效果。
茶艺服务实践：1. 对不同种类的茶进行泡制和品鉴；2. 对茶的保存和保养方法；3. 练习茶艺礼仪；4. 练习茶具的使用。
三、培训目标1. 提高员工对茶的认知和了解，增强对茶文化的敬畏和理解，提升员工的专业素养和服务技能；2. 通过培训，提升员工的服务态度和技巧，增加员工与客人的良好互动体验；3. 增加员工的服务意识和服务品质，提高客户满意度；4. 提升员工对不同茶品的认知和使用能力，提高茶艺服务的质量和水平。
四、培训方法1. 理论讲解：由资深茶艺师进行专业讲解，让员工了解茶的基本知识、茶文化等；2. 实地实习：员工到茶园、茶厂参观学习，感受茶的种植和制作过程，增强对茶文化的理解；3. 观摩示范：邀请专业茶艺师进行茶艺表演和示范，让员工学习茶艺服务的技能和礼仪；4. 模拟演练：在培训班上进行模拟情景演练，提升员工对服务流程的熟悉程度和应对客人问题的能力。
五、培训时长和安排1. 培训时长：一周时间；2. 培训安排：每天上午进行理论知识讲解和茶艺实践，下午进行实地实习和模拟演练；3. 培训地点：酒店会议室、茶园、茶厂等地。
茶水服务如何列培训计划
茶水服务如何列培训计划一、培训目标1.提升服务员的沟通技巧和服务意识2. 提高服务员对茶水服务的理解和热爱3. 加强服务员的团队协作能力4. 提升服务员的茶艺技能二、培训内容1. 服务礼仪培训在茶水服务行业中，服务员应该具备良好的服务礼仪，包括微笑、问候、礼貌待客等。
通过专业的师资和模拟训练，使服务员能够熟练掌握各种服务礼仪，提升服务品质。
在培训中应注重情境模拟，加强实战能力。
2. 服务技巧培训茶水服务员需要在与客人互动中展现出熟练的服务技巧，包括沟通技巧、应变能力、解决问题能力等。
在培训中，可以通过案例分析、角色扮演等方式，让服务员在模拟情境中不断提升自己的服务技巧。
3. 产品知识培训茶水服务员需要对提供的饮品有充分的了解，包括茶的种类、口感、特点等。
在培训中，可以通过讲解、品鉴等方式，让服务员对茶水产品有更加深入的了解，能够准确地向客人介绍和推荐产品。
4. 团队协作培训茶水服务员在工作中需要与其他服务员、厨师等多个岗位协作，才能够为客人提供完善的服务。
因此，培训中应加强团队协作能力的培养，包括合作意识、交流能力、分工协作等方面的培训。
5. 茶艺技能培训茶水服务员需要具备一定的茶艺技能，包括泡茶、煮水、泡饮品等。
在培训中可以邀请专业的茶艺师进行指导，并进行实际操作练习，让服务员掌握茶艺技能。
三、培训方法1. 讲解式培训通过讲解的方式，将服务礼仪、服务技巧、产品知识等内容传达给服务员，让他们有一个系统的了解。
2. 角色扮演通过角色扮演的方式，让服务员在模拟情境中展现出服务技巧和应变能力，加强实战能力。
3. 培训实战在培训中加强实战训练，让服务员能够将学到的知识和技能应用到实际工作中，提升工作能力。
四、培训评估在培训结束后，应对服务员的培训效果进行评估，包括服务态度、服务技巧、产品知识、团队协作等方面的评估。
通过评估结果，发现服务员的不足之处，进一步完善培训计划。
通过以上的茶水服务员培训计划，可以有效提升服务员的服务意识和工作能力，为客人提供更加优质的茶水服务。
茶楼服务员培训资料
茶楼服务员培训资料1. 培训目的茶楼服务员是直接面对客户的重要角色，他们的服务质量直接影响茶楼的形象与赢利能力。
因此，为了提升服务员的职业素养和服务技能，茶楼需要进行服务员培训。
本文档旨在提供茶楼服务员培训资料，帮助茶楼管理者和培训师有效地进行培训工作。
2. 茶楼服务员基本要求茶楼服务员需要具备以下基本要求：1.优秀的沟通能力：能够与客户进行良好的沟通，了解客户的需求，并提供合适的建议和解决方案。
2.良好的形象和仪表：服务员作为茶楼的形象代表，需要保持整洁、得体的形象，给客户以良好的第一印象。
3.良好的团队合作意识：茶楼服务员通常需要与其他员工进行协作，所以需要具备团队合作的能力。
4.熟悉茶文化知识：茶楼服务员需要了解茶文化的基本知识，以便能够向客户提供相关信息和知识。
3. 茶楼服务员培训内容3.1 专业知识培训•了解各种茶叶的基本知识，包括产地、种类、制作工艺等。
•掌握茶具的使用方法和保养技巧。
•学习茶艺表演技巧，包括泡茶、倒茶、品茶等。
3.2 服务技能培训•学习与客户沟通的技巧，包括倾听、表达和解决问题的能力。
•掌握茶品和茶具的介绍方法，灵活应对各类客户需求。
•学习礼貌用语和行为规范，以提供专业的服务。
4. 培训方法茶楼服务员培训可以采用以下方法：•课堂讲解：通过讲师的讲解来传授专业知识和服务技能。
•视频教学：利用专业的茶艺教学视频，让服务员能够直观地学习茶艺表演技巧。
•角色扮演：通过模拟真实的服务场景，让服务员在实践中学习并提升服务技能。
•实地考察：组织参访优秀的茶楼或茶艺馆，让服务员学习借鉴其他茶楼的服务经验。
5. 培训效果评估为了确保培训的有效性，可以采取以下评估方法：•考试评估：采用笔试或口试的方式对服务员进行专业知识和服务技能的考核。
•客户满意度调查：通过向客户发放问卷调查，了解他们对服务员服务质量的满意度。
•内部评估：茶楼管理层可以通过监督和观察评估服务员在实际工作中的表现。
6. 结语茶楼服务员培训是提升服务质量、塑造茶楼形象的重要工作。
原创干货：茶艺会所服务程序及操作规范
原创干货：茶艺会所服务程序及操作规范茶艺会所服务及操作规范服务程序大纲1、迎宾领位2、值台员恭迎客人3、协助客人入座4、茶前服务（湿巾、撤台面摆饰）5、介绍消费状况6、点单（介绍茶品及收费标准）7、入单取茶8、茶艺师沏茶或茶艺表演9、整理台面（回收湿巾等）10、值台员现场实物推销茶点11、茶中服务（续水等台面服务）12、再次找机会推销13、买单服务14、送客（提醒并携带随身物品）15、检查是否有客遗留物品16、恢复清扫工作图片东和茶艺馆一、迎宾服务（一）迎宾领位服务1 恭候嘉宾（1）客人未到达时，迎宾员站立大门两侧，挺胸收腹、双眼平视前方，面带微笑，头正肩平双手虎口相交，掌心向内右手握左手置于小腹处。
（2）客人到达时，迎宾员鞠躬问好（以髋关节为轴点，身体前倾度30度），目光相接时问好：“先生（女士）早上（中午/下午/晚上）好，欢迎光临”。
“XX女士节日快乐”、“XX先生您好，今天是喜欢单间还是散座？”等等。
2 引领客人（1）当明白客人的消费意向时，引领客人入厅，打出“请的手势（这边请），以肘关节为支点，手臂自然抬起45度，拇指弯曲，紧贴四指，其余四指伸直。
在引领客人时眼睛随时注视客人，走在客人的右前方1.5米左右，在引领过程中，可边走边询问客人的消费意向，了解信息，以便提供给茶艺员。
（2）当迎宾员将客人带到客人喜欢的位置时，协助值台员安顿客人入座。
当安顿完以后，迎宾员面对主宾微鞠躬：“先生/女士，请等一下，茶艺员马上为您点单（服务），祝您品茶愉快”！讲完后退一步，方可转身离开。
（二）服务客人就座1协助客人就座（1）客人到达台位时，茶艺员微笑同客人打招呼，安排女士、长者或主宾面对正门的位置就座。
（2）助客拉椅，请客人站于座椅前，客人落座，向前轻推座椅，此时膝盖可辅助用力使客人完全落座在椅子上。
（3）如不便拉椅（靠墙椅或沙发），则在可能的情况下扶住桌边示意客人进入落座。
如客人带有小孩、老人，则先照顾小孩、老人就座。
茶楼服务员培训资料大全
茶楼服务员培训资料大全茶楼服务员是茶楼中与顾客直接接触的重要角色。
他们需要具备良好的沟通能力、服务技巧以及相关的专业知识。
本文将为茶楼服务员的培训提供一份大全，包含了从基础技能到专业知识的全面内容。
一、基础技能1.沟通技巧–茶楼服务员应具备良好的沟通能力，包括与顾客的言语交流和身体语言的表达。
–培养积极的沟通态度，主动倾听客人的需求和意见。
2.服务礼仪–学习基本的服务礼仪规范，如问候客人、给予专业建议等。
–培养良好的仪态和形象，保持整洁的衣着和打扮。
3.时间管理–学会有效地管理时间，合理安排茶楼内的各项服务工作。
–提高工作效率，确保服务的及时性和顾客的满意度。
4.团队合作–培养良好的团队合作意识，与其他同事紧密配合，确保茶楼的正常运营。
–学会分享经验和知识，与同事共同成长。
二、专业知识1.茶文化知识–学习茶文化的基本知识，包括茶叶的分类、产地、制作工艺等。
–了解不同种类的茶叶的特点和品鉴技巧，能够为客人提供专业的茶叶推荐和介绍。
2.茶具知识–学习各类茶具的用途和使用方法，包括茶壶、茶杯、茶盘等。
–掌握茶具的清洁和保养方法，保证使用的茶具的品质和卫生。
3.茶艺表演–学习一定的茶艺表演技巧，如泡茶、倒茶等。
–培养良好的茶艺表演风格，给客人带来美感和享受。
4.茶叶和食品搭配–了解茶和食品的搭配原则，为客人提供专业的茶餐搭配建议。
–学习茶叶和食品的口感、香气和滋味的相互影响，提供个性化的搭配方案。
三、安全卫生1.食品卫生知识–学习食品卫生方面的基本知识，了解食品存放、处理和出售的卫生要求。
–严格遵守茶楼的食品卫生制度，确保食品的安全和卫生。
2.环境卫生–学习茶楼环境卫生的基本要求，包括桌椅摆放、整洁清洁等。
–定期对茶楼进行卫生检查和清洁，保持环境的整洁和舒适。
3.应急处理能力–学习应对各种突发情况的应急处理能力，如火灾、客人急病等。
–掌握基本的急救知识和应急预案，能够迅速、有效地处理紧急情况。
四、销售技巧1.产品知识–学习茶楼提供的茶叶和其他商品的基本知识，包括特点、价格等。
茶馆服务员培训资料
茶馆服务员培训资料一、引言茶馆作为一个传统的休闲场所，受到了广大消费者的喜爱。
作为茶馆服务员，提供优质的服务和给客人带来舒适的环境是我们的责任和使命。
本文档将介绍茶馆服务员的培训资料，旨在帮助服务员提升自身的专业素养和服务水平，为客人提供更好的体验。
二、专业知识培训1. 茶的基本知识- 茶的分类和等级- 茶叶的产地和特点- 茶的冲泡技巧和礼仪2. 茶具的使用和养护- 各类茶具的名称和功能- 茶具的使用方法和注意事项- 茶具的清洁和保养3. 茶的品鉴和推销技巧- 茶的色、香、味、形的辨识和评价- 茶的品鉴步骤和技巧- 如何向客人推荐合适的茶品三、服务技巧培训1. 沟通与接待技巧- 主动问候客人，展示亲切的态度- 听取客人的需求，提供满意的解答- 有效沟通，表达清晰的意思2. 茶水的服务与品质- 确保茶水的品质和温度- 提供个性化的茶水选择，满足客人的口味 - 定期更换茶叶，保持茶水的新鲜和口感3. 桌面陈设和环境整洁- 保持桌面的整洁和干净- 根据客人要求提供合适的茶具和器皿- 定期清理茶水渍和茶渍，保持环境的卫生4. 茶艺表演和服务- 学习一些基本的茶艺动作和技巧- 在适当的时候为客人表演茶艺- 用专业的服务态度，为客人提供独特的茶艺体验四、客户服务1. 做好客户信息管理- 记录客户的喜好和需求- 定期回访客户，了解他们的反馈和意见- 提供一对一的服务，让客户感受到特殊的关照2. 处理客户投诉和问题- 虚心听取客户的不满和建议- 积极解决客户的问题，及时处理投诉- 给予客户适当的补偿和回馈3. 提供额外的服务和活动- 参与茶文化交流活动，提供给客人智囊咨询 - 定期组织客户感应活动，增进客户的归属感 - 为客户提供茶馆会员福利，增加客户忠诚度五、安全和卫生培训1. 食品安全知识- 了解食品安全法律法规和相关要求- 学习食品安全的基本知识和卫生要求- 掌握食品安全检测方法和处理措施2. 应急处置和消防知识- 学习茶馆常见的应急情况和处理方法- 掌握火灾应急逃生知识和消防设备的使用方法- 参加应急演练，熟悉应急程序和流程3. 清洁和卫生管理- 学习茶馆的清洁工作规范和标准- 掌握常见设备和器具的清洁方法和频率- 培养良好的卫生习惯，保持茶馆的整洁和卫生结语茶馆服务员是茶文化的传承者和宣传者，提供优质的服务和体验是我们义不容辞的责任。
茶楼服务员的礼仪培训资料
茶楼服务员的礼仪培训资料第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本茶楼的基本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务要求及茶艺员操作程序。
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程（详细讲解）第七课：对茶水的认识，各种茶叶及泡法的基本认识及操作。
第八课：如何冲茶。
第九课：服务程序及准备工作。
第十课：如何成为一名出色的服务员。
第十一课：厅房服务的详细程序。
员工仪容仪表：1.员工的穿着打扮是公司礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化公司的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和公司服务的严格性，若穿戴不整齐，会破公司的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻!”4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好公司服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语：（服务规范礼貌用语）1.迎客---“您好，欢迎光临！”2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐！”3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？”4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。
”5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。
”6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？”7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？”8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？”9.上汤---“这是**汤，请慢用。
茶坊服务培训计划
茶坊服务培训计划一、培训目标1.了解茶文化、茶品知识和茶道礼仪等理论知识。
2.提升员工服务意识，提高服务水平。
3.加强员工专业知识和技能，提升销售能力。
二、培训内容1.茶文化知识（1）茶的起源和发展（2）中国茶道的传统礼仪（3）不同种类茶叶的特点和制作工艺（4）茶具的基本搭配和使用2.茶品知识（1）各类茶叶的特点和分类（2）茶叶的保存和贮存方法（3）茶叶的冲泡方法和功效3.茶道礼仪（1）寿茶、蘤茶、研茶、沥茶等茶道礼仪的传统（2）茶艺表演和茶席布置4.客户服务技能（1）服务态度和礼仪（2）有效沟通和表达能力（3）问题解决技巧（4）顾客投诉处理5.销售技巧（1）了解产品知识和特点（2）销售技巧与方法（3）促销策略和技巧（4）销售技能训练三、培训方式1.课堂讲解2.茶道表演3.茶艺培训4.销售技巧实战操作四、培训时间培训时间为一个月，每周两次，每次2小时。
五、培训师资1. 内部员工：茶艺技师、销售经理一线员工2. 外部专业讲师：茶艺界知名专家、销售培训导师六、培训评估1.开班前的培训需求调研，了解员工的培训需求和期望。
2.培训结束后的问卷调查评估3.反馈意见整理，不断改进完善培训内容和方式七、培训实施1.针对不同岗位员工分别组织培训内容。
2.制定培训计划和时间表，确保培训有序进行。
3.落实培训人员和场地设备的准备工作。
4.通过实际操作和反复练习巩固所学知识和技能。
八、培训成效1.员工对茶文化、茶品知识和茶道礼仪的理解能力和口头表述能力有明显提高。
2.员工的服务技能和销售技巧水平提升。
3.员工对企业文化和核心价值的认同感增强，团队凝聚力增加。
九、培训反馈1.培训结束后，组织员工进行自我总结，对培训内容和方式提出建议。
2.开展员工座谈会，听取培训效果反馈和意见建议。
3.整理总结培训成效，发现问题并及时改进。
十、培训内训1.利用内部专业知识资源，对员工不定期进行内部培训。
2.开展经验交流会，分享成功案例和经验。
茶楼服务员培训
成都茶楼行业职业经理人团队培训资料--茶楼服务员培训技能茶馆服务员培训资料一.服务仪态●不要卖弄或过分殷勤。
但要自然不做作;●和蔼可亲。
保持微笑；●每位员工都应随时保持良好的情绪和最佳精神状态,工作出于情愿而不是被动，在工作中表现出对顾客的耐心.细心。
关心.周到,对本职工作认真负责;二.称呼礼节●员工应努力记住客人的相貌和姓名,并随时在服务中称呼其姓氏●随时保持与客人平视,以示亲切。
尊重.诚恳●跟坐着的顾客说话时.应欠身以求拉平视线；三.引领客人●引领客人时，应走在客人右侧1米左右,让客人走在中间，并避免背部挡住客人视线四.迎领客人●客人到来之前,应保持站姿,并密切注视客人动向●顾客抵达时要快速出迎，实行三到服务;即人到微笑到礼貌用语到●客人离开时，要感谢客人的光临，并欢迎,并邀请客人再次光临五.超前服务●竭力预策客人的下一步需求，及时地解决客人遇到的问题●当顾客的需求出现时,服务员应立即出现,妥善服务六.补位服务●任何部位的员工必须具有强烈的服务意识●当一名员工服务有疏漏，或没有意识到客人的需求时，另一名员工要马上补位满足客人的要求●服务一致对外，任何一点问题，一个差错都决不暴露在客人面前,一旦出现情况发现者要抢先补位,满足客人,内部问题下来再解决七.准确服务●对客人服务必须树立准确的观念●当客人询问时,不可凭个人的想象地回答客人,不清楚的应向同事,上级确认以后再准却回答客人●禁止随意性,情绪性工作,操作时要以标准为基础，有针对性地服务八.快速服务●工作操作必须讲究时效,决不浪费客人的每一分宝贵时间●收银处是容易引起客人等待的岗位,要特别注意决不能让客人等待而不耐烦九、服务的程序化对每一项服务,不管客人的要求有多大差异，它都有内在的逻辑关系，前后都有一定的顺序连接。
服务的程序化就是按照各项服务的内在逻辑关系，把每一项服务的每一个步骤的相互衔接,每一个步骤的具体细节及要求，详细地规定出来,并依此对服务人员进行训练，形成相应的服务模式.每一项服务工作,无论是直接服务或间接服务，如果都按规定的程序进行，服务质量就能得到基本的保证。
茶艺师培训之—茶馆服务ppt
• 一、茶馆服务的概念和特征 • 二、茶馆服务人员素质要求 • 三、茶馆人员的仪容仪表 • 四、茶馆服务的接待礼仪 • 五、茶馆服务人员接待工作
• 一、茶馆服务的概念和特征
• 1、茶馆服务概念
• 茶馆服务是指为满足茶客的需要，茶馆和茶客接触 的活动和茶馆所提供的设施及产品所产生的结果。 良好的服务质量能满足茶客需要的属性。这种属性 主要表现为茶客一种心理感受，而茶客心理感受是 通过他们的视觉听觉味觉嗅觉而形成的。茶馆服务 质量不仅包括服务人员的彬彬有礼、热情周到的规 范服务，而且还包括提供的设施与设备质量、茶品 质量、服务员的操作技艺和工作效率等内容
（二） 神韵美： 神情和风韵的综合反映 • 茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。
仪表美是——静态美 • 媚——动态——神定气朗 • 冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。 （三）语言艺术（达意、舒适） • “话有三说、巧说为妙”
达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、 不夸大其辞。
• 舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙 谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。
• 2、良好的身体素质和心理素质
• 3、业务能力要求：茶馆服务人员不仅为顾客选 好茶、泡好茶，还要向大众宣传饮茶讲科学、品 茶讲艺术的理念。因此作为茶艺师应了解各类茶 的制作过程，了解中国一些主要的名茶产地及特 征，并掌握各类茶叶的冲泡要求。同时还要了解 各地各族的饮茶习俗。
• 风度美（举止、仪态美、神韵美）
•
后退步 ： 后退两三步再转身
•
侧行步： 在客人左侧前后
• ③ 坐姿： 舌尖抵上颚，右手在左手上
• ④ 跪姿： 男士的盘腿坐
• ⑤ 蹲姿
• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微 收，眼平视，双肩放松。