西双版纳美食介绍

西双版纳美食介绍
这里少数民族众多，物产丰富，因此饮食具有浓郁的民族特色。
由于气候和饮食习惯等原因，各地饮食普遍以酸辣为主，菜式以
烧烤为多。
下面一起来看看西双版纳的特色美食都有哪些吧。
西双版纳美食介绍一、主菜类1.冬瓜猪这是一种很好吃的猪的品
种，因为个头小而得此名。
其肉质鲜美，肥而不腻，通常的做法是大葱爆炒。
2.竹笋、酸笋据调查资料显示，西双版纳共有100多种可食用的竹
笋。
竹笋的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。
傣族还用一种特殊的方法制成酸笋，这样可以四季食用。
用这种酸笋煮鸡、鱼或排骨，味道独特，鲜美无比。
3.澜沧江鱼澜沧江中有很多品种的鱼，统称江鱼。
大部份江鱼体形较大，肉多刺少，味道鲜美，通常的做法是煮汤
或红烧。
汤多为白色，甜而鲜。
推荐：清汤巴豪、红烧巴掌浪、酸辣叉尾鱼、酸笋煮大头鱼。
4.爱伲稀饭这是爱伲人最常做的一道菜。
用鸡汤熬的稀饭，鲜香入味，稀饭粘度适中，口感极佳。
5.野生菌类在夏秋季节，野生菌类品种最为丰富，有野木耳、扫把
菌、鸡枞、牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、蚂蚁骨朵菌、青头菌、喇叭菌
等。
做法多为小炒或煮汤，味道鲜美自是不用说，还有防治癌症的功
效。
6.野菜据调查，西双版纳共有300多种可以食用的野菜。
这些野菜有的能清热解毒，有的利肝明目，富含多种营养成分，
不仅做法多样，而且常吃常有。
推荐：水蕨菜、苦凉菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、
野芹菜、芭蕉花、滴水芋、树皮菜、野蕃茄、刺五加。
7.葛根全席葛根是一种药用植物，其味略苦，苦中带甘，其性凉，
可直接食用，药用可解酒，清热解毒，女人服食可美容养颜。
机场老路上有一家阿卡寨，推出葛根全席，菜肴全是用葛根作料。
不仅口味独特，而且鲜甜诱人。
推荐：葛根煮鸡，葛根炖排骨，葛根煮粉，炸葛根片，爱伲凉拌，
黄焖鸡，清蒸鱼，爱伲稀饭，葛根茶。
2.烧烤点菜澜沧江边曼蚌囡寨子的傣家烧烤很好吃，其特色菜是：
蒸鸡，烤茄子，芭蕉叶包烧江鱼、鸡脚筋、猪脑、猪心管，油炸青苔，
野茄子蘸喃咪。
澜沧江边最热闹的烧烤大排档――金沙滩，最具特色的小吃有：烤
竹筒饭，炸蜂蛹，竹虫，臭豆腐，烤干巴，包烧芭蕉花，烤肝，烤鸡，
烤猪牙床，炸猪皮，炸紫米粑粑。
3.铁板烧烤勐海县久富盛名的铁板烧烤在独具特色的形似猪圈的
房子里支摊设点，吃起来别有一番滋味。
听说过这样的名词吗：烤胸膘、儿窝、奶渣，还有常见的猪脸、
干巴、茄子、粉肠、牙床、心管、韭菜，只是用的烧烤方法不同，做
出来更嫩，更有嚼头，更香。
4.勐海烤鸡勐海有两种做法的烤鸡，一种是涂上很多作料腌制后再
用火烤而成，一种是原味火烤后蘸作料吃。
前者还没吃就香味扑鼻，入口更觉香辣美味;后者专门选用小子鸡
作原料，肉质鲜嫩，清甜，外脆里嫩，口感极好，再辅以鸡肉熬的稀
饭，清水煮的青菜，香而不腻，吃时直接用手撕着吃，别有一番情趣。
三、凉菜类1.舂鸡脚、黄瓜、干巴这几样多在路边的小店或者一
些茶室里供应小吃的地方看见。
特别推荐东贝茶楼的柠檬舂鸡脚和舂干巴，辣的够味，吃完主料，
辅料还能再拌米干吃，吃完还想吃。
2.柠檬凉粉推荐各大冰屋的此道小吃。
酸酸辣辣，还有柠檬的香味。
此小吃通常会用泰国出产的透明盘子盛装，再放上冰块，晶莹润
滑的凉粉被衬得让人直流口水。
不过要小心暗藏的剁碎的小米辣，它们会让你吃得流泪。
3.凉拌水果这是用各种时鲜水果切成块或丝，加入辣椒面，盐，白
糖拌匀后即食。
好吃的有：拌木瓜、生芒果、油棕果、酸侈依、羊奶果、菠萝。
四、其他1.泡鲁达这是从泰国引进的一种冷饮甜食，风靡除冬天
以外的整个季节。
特点：甜、脆、香、冰、滑、爽。
2.木瓜水这是很难找的一条小巷子里的小吃，除此之外，还有炒螺
蛳和凉拌米干也很好吃。
推荐地点：州工商银行旁。
3.木瓜牛奶炎热的夏天来上一杯，香甜可口，润滑入肺。
推荐地点：各大冰屋。
锦都酒店旁的小饭馆一条街，回族饭店、通关鸡，往右转，宣威
火腿，勐海王府饭店;还有老机场路上的酸角林、上帝小吃，莎瓦丽、
老傣族人家等等等等，都是各有特色，让人留恋忘返的地方。