第二讲：玉米测产与禾谷类作物识别
玉米农学(农情)知识讲座
大喇叭口期
玉米棒三叶开始甩出的日 期，以月/日表示。
抽雄期
玉米雄穗尖端露出顶叶的 日期，以月/日表示。
散粉期
玉米雄穗开始散粉的日期， 以月/日表示。
玉米生育期划分
抽丝期
玉米雌穗的花丝从苞叶中伸出的 日期，以月/日表示。
成熟期
玉米籽粒乳线消失的日期，以月/ 日表示。
玉米生长阶段特点
幼苗期
从出苗到拔节，以营养生长为 主，根系发育较快，地上部分
传播路径
从墨西哥起源后，玉米逐渐向北传播 至北美洲各地，随后被欧洲人带回欧 洲并传播至亚洲、非洲等其他大洲。
玉米的生物学特性
形态特征
玉米为一年生草本植物，株高1-4 米不等，茎秆粗壮，叶片宽大， 呈长椭圆形，互生排列。
生长环境
玉米适应性广，既可在肥沃的土壤 上生长，也能在贫瘠的土地上存活。 生长温度范围较大，但需要充足的 阳光和水分。
05
玉米营养与施肥
玉米对养分的需求
氮（N）
玉米生长的主要养分，参与蛋白质、叶绿素等的 合成，提高光合作用效率。
磷（P）
促进根系发育，提高抗旱、抗寒能力，加速成熟 过程。
钾（K）
增强玉米抗逆性，如抗旱、抗倒伏等，提高产量 和品质。
合理施肥原则与方法
基肥施用
01
播种前深施基肥，以有机肥为主，配合适量化肥，提供玉米生
长所需的基础养分。
种肥施用
02
播种时施用种肥，以速效化肥为主，促进种子萌发和幼苗生长。
追肥施用
03
在玉米生长过程中适时追肥，以满足不同生育期的养分需求。
施肥注意事项
施肥量控制
根据土壤肥力和玉米需肥 规律，合理控制施肥量， 避免浪费和环境污染。
主要禾谷类作物的认识和鉴别1
目录实验一主要禾谷类作物的认识和鉴别 (1)实验二小麦分蘖特性的观察 (5)实验三小麦幼穗分化的观察 (9)实验四小麦产量构成因素及成熟期植株性状考察 (15)实验五玉米穗分化过程的观察 (18)实验六玉米成熟期估产和室内考种 (21)实验七水稻形态特征及类型识别 (24)实验八高粱和粟类作物类型的识别 (28)实验九甘薯、马铃薯的形态及块根、块茎内部构造的观察 (34)实验十食用豆类作物形态特征的观察 (39)实验十一大豆品种类型的识别 (41)实验十二棉花主要形态特征的观察 (43)实验十三花生形态的观察及类型的识别 (48)实验十四油菜形态的观察和类型的识别 (52)实验十五芝麻形态的观察及亚种类型的识别 (55)实验十六6种麻类作物形态特征的识别 (58)附录Ⅰ选修实验目录 (65)Ⅱ插图来源说明 (66)实验一 主要禾谷类作物的认识和鉴别一、目的要求（一）认识禾谷类作物的一般形态特征；（二）掌握禾谷类作物的种子（籽实）、幼苗、花序的主要特征。
二、材料及用具（一）材料：小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、谷子（粟）和水稻的种子、新鲜幼苗、花序（成熟或液浸的穗子）。
（二）用具：解剖器、手持扩大镜以及籽实、幼苗和花序的挂图。
三、内容和方法禾谷类作物即禾本科的谷类作物。
禾谷类作物的种类很多，但在我国北方，一般指禾本科（Gramineae ）中8个主要的属，即小麦属（Triticum ）、大麦属（Hordeum ）、黑麦属（Secale ）、燕麦属（Avena ）、玉米属（Zea ）、高粱属（Sorghum ）、狗尾草属（Setaria ）和稻属（Oryza ）。
每个属中又分为若干种，种内又分为若干亚种、变种及品种。
因此，它们种类繁多，但在形态特征和发育上有许多共同特点，为便于研究起见，把它们分为2大类。
这2类禾谷类作物在形态学、生理学和经济性状上又都彼此不同。
第一类禾谷类作物（麦类作物）：小麦、大麦、黑麦和燕麦。
主要农作物测产方法2
主要农作物测产方法玉米测产方法玉米测产对于科学统计玉米产量、推广玉米新品种具有十分重要的意义。
测产是一项严肃的评估工作，必须做到科学、公正、真实、可靠、克服主观性和随意性。
一、理论测产（一）万亩高产示范田1、取样方法。
根据地块的自然分布将万亩高产示范田划分为10个左右的自然片，每片随机取3个地块，每个地块随机取3个样点，共取90个测产样点。
2、测算亩收获穗数。
每个样点量10个行距计算平均行距，在10行之中选取有代表性的双行20米，计算株数和收获穗数，计算亩收获株数和收获穗数。
3、测算平均穗粒数。
在每个测定样段内每5穗收取1个果穗，共计收获20穗作为样本测定穗粒数，计算平均穗粒数。
4、产量计算。
理论产量（公斤/亩）=亩收获穗数×平均穗粒数×百粒重（被测品种前三年平均数或品种公告公布数）×0.85×10－5。
（二）千亩核心展示田在万亩高产示范田测产划分的10个左右自然片中，将千亩核心展示田作为其中1个自然片，其测产结果即是万亩示范田测产结果，也是千亩核心展示田的测产结果。
（三）高产攻关田在高产攻关田中取3个样点，具体测产办法与万亩高产示范田相同。
（四）辐射带动田取高、中、低3个代表性地块，每个地块取3个样点，具体测产办法与万亩高产示范田相同。
二、省级复测在市、县自测的基础上，省级专家组对万亩高产示范田进行复测，对千亩核心展示田、高产攻关田和辐射带动田进行抽测。
万亩高产示范田在市、县自测的地块中，随机取三个地块，每个地块取三个样点进行理论测产。
对其它“三田”，每田随机取3个样点进行理论测产。
三、实收测产（一）取样方法。
根据地块的自然分布将万亩示范点划分为10片左右，每片随机取3个地块，每个地块在远离边际的位置取有代表性的样点6行，面积≥67平方米。
（二）田间实收。
每个样点收获全部果穗，计算果穗数目，称取所有果穗鲜重，并计算果穗平均鲜重。
按平均穗重法选取20个果穗作为标准样本测定鲜穗出籽率和含水率，并准确丈量收获样点实际面积。
主要粮食作物特点及其产品特征特性鉴别
主要粮食作物特点及其产品特征特性鉴别一、实验目的通过对主要粮食作物植株形态和产品特征的识别，使学生较系统地认识粮食作物的主要类型，掌握作物产品特征特性的鉴别方法，从而提高学生对主要粮食作物产品及其品质的识别能力。
1.认识第二类禾谷类作物的籽粒，植株和花序的特征，鉴别各种第二类禾谷类作物。
2.学习并掌握鉴别几种稻米品种和玉米品种。
3.食用豆类作物的种子及植株形态的鉴定。
4.认识几种主要薯类作物的形态特征。
二、实验材料和用具1.实验材料水稻植株，粳稻、籼稻、粘稻、糯稻谷及米粒，开水烫死的稻种；玉米植株及马齿型、硬粒型、甜玉米、高油玉米籽粒；木薯、甘薯、薯芋、芋头和马铃薯等植株及块根和块茎；主要豆类作物植株及籽粒。
2. 仪器用具显微镜、手提放大镜、游标卡尺、镊子、剪刀和刀片等。
三、实验步骤每班分6个小组，每小组上述实验材料1 份，按照实验指导书的要求观察植株形态和产品特征，并做记录。
（一）、第二类禾谷类作物特征特性的认识1. 籽粒形态特征：第二类禾谷类作物的籽粒，具有裸粒或带壳籽粒，表面光滑或具脉纹、有无稃毛。
籽粒大小和形状（有扁椭圆形、扁立体梯形、扁圆形或近圆形等），种子腹面无纵沟等特征，不现禾谷类作物有所不同。
2.植株的形态特征第二类禾谷类作物第一片真叶宽而短，呈盾状（稻除外），抽穗以前的植株，根据叶片宽窄，表面光滑或粗糙，有无茸毛，有无叶舌和叶耳，叶舌的形状（可分为嵴状、带状及纤毛状）等特征，可鉴别各种第二类禾谷类作物的幼苗。
（二）认识稻米品质和几种玉米品种1.稻米种类品质（商品品质）比较稻米的外观的品质是指糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，如米粒的大小、长短和形I-IK液的显色程度比较。
状、垩白、透明度。
另附对即垩白度=垩白率*垩白大小。
目前，垩白的测定仍以目测为主。
中华人民共和国农业部部颁标准Ny122七6，优质食用米中把垩白度分为５个级别（见下表）。
（３）．稻米的透明度表示稻米籽粒的透光特性。
第二篇--粮谷原料3(0)课件
❖ 我国国家标准规定，商品大豆按种皮的颜色 和粒形分为5类：
❖ 黄大豆(种皮为黄色)、青大豆(种皮为青色)、 黑大豆(种皮为黑色)、其他色大豆(种皮为褐 色、茶色、赤色等)和饲料豆。
❖ 二、大豆的籽粒结构与营养价值
❖ 维生素B10.34毫克，B20.10毫克，维生素A原 （胡萝卜素） 0.10毫克 ，灰分1.7g（钙22毫 克，磷120毫克，铁1.6毫克），维生素E，烟 酸和微量元素硒、镁等。
❖ 能量 1398.4千焦。（书中为每500g玉米可放 出热量约1800kJ？）
❖ 大米、面粉和玉米的热能营养素的对照表：
表 3-2 玉米的营养成分表（每 100g 含量） 种类 水分 蛋 白 脂 肪 碳 水 化 灰 分 胡萝卜素 维生素（mg）
（g） 质（g） （g） 合物（g） （g） （mg） B1 B2 B3 C
黄玉米 12．0 8．5 4．3 72．2 1．7 0．1 0．34 0．10 2．3 0 白玉米 12．0 8．5 4．3 72．2 1．7 0 0．35 0．09 2．1 0 鲜玉米(黄) 51．0 3．8 2．3 40．2 1．1 0．34) 0．21 0．06 1．6 10 玉米粉(黄 13．4 8．4 4．3 70．2 2．2 0．13 0．31 0．10 2．0 0
米粉
CQ10 筛 0.02 0.003
14.0
五、玉米加工利用
❖ 1.玉米片类食品：玉米片；油炸玉米片；玉米锅巴； 玉米蔬菜片；甜玉米脆片；玉米快餐薄片；玉米胚 芽薄片。
❖ 2．玉米膨化食品：膨香酥；玉金酥；麦粒素；玉 米米花糕；玉米绿豆糕；膨化玉米粉烧饼。
主要禾谷类作物的认识和鉴别1
目录实验一主要禾谷类作物的认识和鉴别 (1)实验二小麦分蘖特性的观察 (5)实验三小麦幼穗分化的观察 (9)实验四小麦产量构成因素及成熟期植株性状考察 (15)实验五玉米穗分化过程的观察 (18)实验六玉米成熟期估产和室内考种 (21)实验七水稻形态特征及类型识别 (24)实验八高粱和粟类作物类型的识别 (28)实验九甘薯、马铃薯的形态及块根、块茎内部构造的观察 (34)实验十食用豆类作物形态特征的观察 (39)实验十一大豆品种类型的识别 (41)实验十二棉花主要形态特征的观察 (43)实验十三花生形态的观察及类型的识别 (48)实验十四油菜形态的观察和类型的识别 (52)实验十五芝麻形态的观察及亚种类型的识别 (55)实验十六6种麻类作物形态特征的识别 (58)附录Ⅰ选修实验目录 (65)Ⅱ插图来源说明 (66)实验一 主要禾谷类作物的认识和鉴别一、目的要求（一）认识禾谷类作物的一般形态特征；（二）掌握禾谷类作物的种子（籽实）、幼苗、花序的主要特征。
二、材料及用具（一）材料：小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、谷子（粟）和水稻的种子、新鲜幼苗、花序（成熟或液浸的穗子）。
（二）用具：解剖器、手持扩大镜以及籽实、幼苗和花序的挂图。
三、内容和方法禾谷类作物即禾本科的谷类作物。
禾谷类作物的种类很多，但在我国北方，一般指禾本科（Gramineae ）中8个主要的属，即小麦属（Triticum ）、大麦属（Hordeum ）、黑麦属（Secale ）、燕麦属（Avena ）、玉米属（Zea ）、高粱属（Sorghum ）、狗尾草属（Setaria ）和稻属（Oryza ）。
每个属中又分为若干种，种内又分为若干亚种、变种及品种。
因此，它们种类繁多，但在形态特征和发育上有许多共同特点，为便于研究起见，把它们分为2大类。
这2类禾谷类作物在形态学、生理学和经济性状上又都彼此不同。
第一类禾谷类作物（麦类作物）：小麦、大麦、黑麦和燕麦。
玉米（禾本目禾本科植物）详细资料大全
玉米（禾本目禾本科植物）详细资料大全玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。
玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。
但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。
玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
2018年8月，财政部、农业农村部、银保监会印发通知，将玉米作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。
基本介绍•中文学名：玉米•拉丁学名：Zea mays Linn.•别称：包谷、包芦、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉茭、玉麦、芦黍•二名法：Zea mays•界：植物界•门：被子植物门•亚门：被子植物亚门•纲：单子叶植物纲•目：禾本目•科：禾本科 Gramineae•亚科：黍亚科 Panicoideae•族：玉蜀黍族 Trib. Maydeae•属：玉蜀黍属 Zea•种：玉米•分布区域：中国黄河以北地区居多•英文名：corn•特点：雌雄同株异花•世界分布区域：全世界热带和温带地区•生长季节：夏季形态特征,分布范围,生长环境,生育期,发展历史,栽培技术,主要用途,品种分类,病害防治,病害发生趋势,病害发展原因,综合治理对策,常见防治方法,主要价值,营养成分,食用方法,历史文化,形态特征一年生高大草本。
秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。
作物栽培学实验指导
作物栽培学实验指导河南农业大学农学系二○○六年三月目次实验一、标本园参观和作物识别实验二、作物测产及考种一、禾谷类作物测产及考种二、大豆测产及考种三、甘薯考种四、棉花测产及考种实验三、作物产品品质鉴定一、小麦品质鉴定二、水稻品质鉴定三、油料作物品质鉴定四、棉花纤维品质鉴定实验四、作物播种材料处理技术一、水稻种子处理技术二、甘薯种薯处理技术三、棉花种子处理技术实验五、作物育苗技术一、水稻育秧技术二、甘薯育苗技术三、棉花育苗技术四、油菜育苗技术实验六、作物田间长势诊断技术一、小麦田间长势诊断二、玉米田间长势诊断三、水稻田间长势诊断实验七、作物化学调控技术一、药剂处理对作物幼苗生长的生物学效应观察二、植物生长调节物质对过氧化氢酶活性的影响三、植物生长调节物质对吲哚乙酸氧化酶活性的影响四、脱落酸对棉花幼苗抗寒性的影响五、植物激素(IAA、ABA、CTK)的间接酶联免疫吸附测定实验一标本园参观和作物识别一、目的和要求：了解农作物的类别及其主要用途和特性，掌握各类作物及其器官的主要形态特征，能够识别各类作物的种子和植株。
二、材料及用具标本园、温室、网室内生长着的各种类型的不同生育时期的作物植株。
三、内容说明(一)作物的类别：按农作物的用途和植物学系统分类相结合的方法，一般将农作物分为三大部门，八大类别。
1、粮食作物(或食用作物)：(1)谷类作物：一般属禾本科植物，常见的有稻、小麦、大麦(包括青稞、元麦)、燕麦(包括莜麦)、黑麦、玉米、高梁、栗、黍(包括稷)、龙爪稷、蜡烛稗、薏苡等。
蓼科的荞麦也常归于此类中，这类作物以生产淀粉为主。
(2)豆类作物：主要包括豆科植物，大豆、小豆、蚕豆、豇豆、豌豆、小扁豆、绿豆等以生产蛋白质为主的作物。
(3)薯芋类作物(或称根茎类作物)：常见的如甘薯、马铃薯、木薯、菊芋等。
它们都具有肥大的块根或块茎。
2、经济作物(或称工业原料作物)：(4)纤维作物：常见的有棉花，大麻、茼麻、黄麻、红麻、亚麻、罗布麻等，以生产纤维为主的作物。
禾谷类作物
（2）糖用高粱(芦粟)：
秆节间长﹑髓具甜 汁，含糖量10～19％。
（3）帚用高粱茎皮柔韧，编织用，花序分 枝长，帚用。
（4）饲用高粱分蘗多﹐生长旺﹐籽粒较长﹐如 苏丹草等。
11
高粱的子粒为颖果， 其外包着两片坚硬而光 滑的护颖，护颖厚而隆 起，有的尖端有茸毛。 子粒通常呈圆形、椭圆 形、卵圆形、梨形等。 颜色有多种，常见的有 红、黄、黑、褐、白等 五种颜色。粒用高粱的 颖果种皮含单宁﹐帶涩 味﹐又易于蛋白质结合 ﹐难消化。美欧各国多 作饲料。
裸燕麦(Avena nuda) 又 称莜麦、油麦、玉麦 ，起 源于中国的中蒙接壤地带。 裸燕麦子粒无稃，细长，有腹沟，表面有茸毛， 形状有筒形、纺锤形等，颜色有黄白、褐等。
燕 麦 株 高 60 ～ 120 厘 米 。 茎圆而中空，地上部有3～ 5个节。幼苗分直立（多耐 肥水，抗倒伏）、半直立 和匍匐（多抗寒耐旱）3种 类型。须根系，入土较深。 叶片宽，有突出膜状齿形
黑麦面粉，富有 营养，含淀粉、脂肪 和蛋白质、维生素B 和磷、钾等，因蛋白 质弹性较差常与小麦 掺合做成黑面包，亦 可用来酿油、饲养家 畜。
5
5.小黑麦(triticale)
Triticale (x Triticosecale) is an artificial or manmade hybrid of rye and wheat first bred in laboratories during the late 19th century. The word 'triticale' is a fusion of the latin words triticum (or wheat) and secale (Rye).
实验9第二类禾谷类作物形态特征的识别
实验 9 第二类禾谷类作物形态特征的识别一、目的要求了解第二类禾谷类作物的形态特征及其与生产有关的重要生物学性状，观察它们在苗期形态特征上的差异，观察花器构造的异同。
二、材料与用具玉米、高粱、粟类作物的种子，幼苗及植株，高粱和粟类作物的穗；镊子、尺子、放大镜、解剖刀。
三、内容与方法（一）禾谷类作物的分类禾谷类作物属于禾本科（Gramineae ）中的八个主要属，它们是小麦属（Triticum ）、大麦属（Hordeum ）、燕麦属（A vena ）、黑麦属（Secale ）、稻属（Oryza ）、玉米属（Zea ）、高粱属（Sorghum ）、粟属（Setaria ），而每个属中又分为若干种，种内又可分为若干变种及品种。
因此，它们的种类繁多，但在形态特征和发育上有许多共同点。
通常将它们分为两大类，这两类在形态学、生物学和经济性状上又彼此不同。
第一类：小麦、大麦、黑麦、燕麦———麦类。
第二类：玉米、高粱、稻、粟———杂粮。
（二）玉米的形态特征玉米的根系是须根系，由胚根和节根组成。
⎧⎪⎧⎪⎨⎪⎨⎪⎪⎪⎩⎩胚根(初生胚根)次生胚根节根地下节根(次生根)地上节根(气生根、支柱根)胚根又称初生胚根或种子根，只有一条，在种子萌发时，首先突破胚根鞘而伸出。
节根着生在茎的节间居间分生组织基部，生在地下茎节上的称为地下节根（次生根），生在地上茎节上的称为地上节根（气生根、支柱根）。
节根在植物学上称为不定根。
在胚根生出 1 ～ 3 d 后，在中胚轴基部（即着生胚芽鞘的节间），盾片节（内子叶）的上面长出3 ～ 7 条幼根（次生胚根），这层根实际上为玉米的第一层节根。
但是，由于这层根生理功能与胚根相似，故在栽培上将这层根与胚根一起合称为初生根，而不把它计算为第一层节根。
当玉米幼苗长出 2 ～ 3 片叶时，在着生第一片完全叶的节间基部开始发生第一层（按其顺序为第二层）节根，这一层根，由于发生在靠近胚芽鞘节的上面，又有人称它为胚芽鞘根。