绿色水产饲料添加剂及其应用
大蒜素添加剂的营养生理功能与应用研究
大蒜素添加剂的营养生理功能与应用研究大蒜素(Allitridum)作为一种绿色饲料添加剂，具有广谱抗菌，无抗耐药性，低残留、低成本、强烈的诱食性和调味性等特点，能促进动物生长提高饲料转化率，提高成活率，降低饲养成本。
1、大蒜素的来源、性质及营养成分大蒜属百合科，为多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我国有着悠久的栽培和应用历史。
中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。
大蒜素是大蒜的提取液或合成物，含有丰富的有机营养成分，含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖，少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。
此外，还含有可测定的17种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。
大蒜素的有效成分为大蒜油，大蒜素的理化性质取决于大蒜油。
天然的大蒜油可采用蒸汽蒸馏法、有机溶剂提取法等方法进行提取，内含有16种含硫化合物，其中含量较高的是丙基二硫化丙烯(约60%)、二硫化二丙烯(23%~39%)、三硫化二丙烯(13%~19%)及甲基二硫化丙烯等。
合成的大蒜素主要由二丙烯基一硫醚、二硫醚、三硫醚(大蒜新素)、四硫醚组成。
一硫醚在心脑血管等疾病的防治上有良好效果，二硫醚、三硫醚性质稳定、杀菌能力强。
四硫醚不稳定，久置会释放出硫和其它不明物质。
一硫醚为无色液体，沸点139℃;二硫醚为无色至浅黄色液体，具有特殊的大蒜味，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，沸点139~139℃;三硫醚为无色到浅黄色液体，沸点139~140℃;四硫醚为浅棕色至棕红色，沸点140℃。
2、大蒜素的营养生理功能2.1 防治疾病、增强机体免疫力大蒜素中的二硫醚和三硫醚能透过病菌的细胞膜进入细胞质，将含羟基的酶氧化为双硫键，从而抑制细胞分裂和破坏病菌及癌细胞的正常代谢。
大蒜素可有效地抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌的生长繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、黄曲霉菌、烟曲霉菌等有明显的抑制和杀灭作用，对结核杆菌、某些真菌、原虫等也有一定的抑制和杀灭所用。
12类用于水产养殖的抗应激饲料添加剂
12类用于水产养殖的抗应激饲料添加剂鱼虾类水生动物的集约化人工养殖过程中，难免面临着越来越多应激因素的刺激影响，如水质污染、气候冷热突变、惊吓、饵料营养不良、有害物的侵袭、捕捞、运输、喂养管理不当等等，这些不同程度地应激反应．不但能直接影响动物体的正常生长发育，而且严重者可导致鱼虾的机体免疫力下降．诱发患病及至死亡。
因此．减少或消除养殖鱼虾的应激因素，除了实行科学饲养管理外．还应根据具体情况．在饵料中添加有关抗应激饲料添加剂。
1 维生素C(Vc)Vc是动物机体不可缺少的营养物质。
Vc具有提高鱼虾生产性能．增强机体免疫力和抗病力，同时可增强鱼虾抗应激能力。
王伟庆(1996)报道，加适量的Vc能有效提高中国对虾的缺氧耐受力。
Merchine(1995)采用Vc单磷酸酯(AP)培养的artemia nauptii饲喂组对盐度应激抵抗力强。
Dabrowska(1991)也报道。
适量的Vc会减轻鲤鱼的应激性损伤。
王昆伦等(2000)报道，在受到工业废水污染的水环境中。
在试验组的尼罗罗非鱼的饲料添加Vc一磷酸酯按130mg／g 干饲料．对照组喂基础饵料．试验结果．试验组鱼的发病率比对照组下降47．72％，死亡率下降64．17％。
唐古文等(1997)、罗金萜(2000)均报道．Vc对鱼虾有很强的抗热应激作用。
2 核苷酸核苷酸已被证实为一种免疫增强剂．可减轻对虾应激反应。
据Koppel(1998)报道，以始重6．97 g的中成对虾为试验对象．通过经常改变水的咸度为应激因素．试验结果表明，食含核苷酸饵料对虾的试验组存活率达93．4％．而对照组存活率最低仅53．3％。
蔡明娃(1999)试验．用白色斑点病毒(WSSA)人工感染对虾，饲喂含0．2％核苷酸饵料的对虾存活率达90％，饲喂含0．1％核苷酸的存活率达60％ ,而对照组存活率仅27％。
3 腐植酸腐植酸是天然的“绿色”动物饲料添加剂。
其在动物体内具有免疫功能，促进动物生长、抗炎、抗溃疡，促进肠道微生态平衡，抗环境污染感染应激功效。
绿色水产饲料添加剂展望
（ 名 ） 外畜牧科技 原 国
第 ２ ９卷 第 ４期 ２ ０ 年 ８月 ０２
・２ ９・
绿 色 水 产 饲 料 添 加 剂 展 望
周 兴 华 ，陈 建
（ 南 农 业 大 学 荣 昌 校 区 水 产 系 ，荣 昌 ４ ２ ６ ） 西 ０ ４ ０
中 图分 类 号 ： ８ ６ ７ ￥ １ ． 文献标识码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：６ １７ ３ （０ ２ ０ —０ ９０ １ ７—２ ６ ２ ０ ） ４０ ２ —２
某 些 抗 生 素 药 物 、 物 活 性 物 质 在 水 生 动 物 生 机 体 中的残 留 ， 往往 直 接影 响着 人 类 的健 康 。 要从
物代 谢 产 生 有机 酸 ， 降低 肠道 内 ｐ 值 ， 灭 耐 酸 Ｈ 杀
的 有 害 菌 ； 生 溶 菌 酶 、 氧 化 氢 等 物 质 ， 杀 灭 产 过 可 潜 在 的病 原 菌 ； 生 各 种 消 化 酶 ， 利 于 养 分 分 产 有 解； 合成 Ｂ族 维 生 素 、 基 酸 、 知 促 生 长 因 子 等 氨 未 营养 物 质 ； 接 刺 激 肠 道 免 疫 细 胞 而 增 加 局 部 免 直 疫 抗 体 ， 强 机 体抗 病力 。 增 活菌 制 剂在 水产 养 殖 上 使 用 ， 现为 在 以下 ３方 面的特 点 ： 功能 的多样 表 ①
机 能 。⑧ 用后 无残 留 ， 影 响水产 动 物产 品质量 ， 不
不 影 响人类 生 存环 境 与健 康 。④ 理 化性 质 或生 物
活性 性 质 稳定 ， 有效 地 进入 胃肠 道 发挥 作 用 ， 能 不
影 响饲 料适 口性 。 与其 它药 物 添加 剂合 用 ， 发 ⑤ 不 生 或很 少 发 生 配 伍 禁 忌 ， 菌 对 其 不 易 产 生抗 药 细 性 。 安 全 范 围较 大 ， ⑥ 长期 使用 对 水产 动 物无 毒 副
甘氨酸铜 水产中的应用
甘氨酸铜水产中的应用
甘氨酸铜是一种常见的有机铜添加剂，广泛应用于水产养殖业中。
它主要以提供铜元素的方式为水产动物提供营养支持。
以下是甘氨酸铜在水产中的应用方面：
1. 促进生长，甘氨酸铜可以作为一种微量元素添加到水产动物的饲料中，有助于促进鱼类、虾类等水产动物的生长发育。
铜是一种重要的微量元素，参与了多种酶的活化和代谢过程，对于水产动物的生长发育起着重要的作用。
2. 抗病作用，适量的甘氨酸铜可以提高水产动物的免疫力，增强其抗病能力，减少疾病的发生。
铜元素对于水产动物的免疫系统有一定的调节作用，有助于提高其抵抗病原体的能力。
3. 增加饲料的营养价值，甘氨酸铜可以作为饲料添加剂，提高饲料的营养价值，增加其中微量元素的含量，从而更好地满足水产动物的营养需求。
4. 改善水质，适量的甘氨酸铜可以帮助水产养殖场改善水质，减少有害藻类的滋生，保持水体清洁，为水产动物提供一个良好的
生长环境。
总的来说，甘氨酸铜在水产养殖中的应用主要是为了提高水产动物的生长速度、增强其抗病能力，改善饲料的营养价值以及改善水质环境，从而促进水产养殖业的健康发展。
然而，使用甘氨酸铜要注意控制用量，避免过量使用造成水产动物中铜元素的积累，对水产动物和水体环境造成不良影响。
同时，应严格按照相关法规和标准使用甘氨酸铜，以确保水产养殖的安全和质量。
绿色水产饲料添加剂刍议
绿色水产饲料添加剂刍议作者：梁德才来源：《新农村》2010年第09期摘要:本文提出了水产养殖可持续发展对水产饲料添加剂的要求,简要介绍了几种重要的水产饲料绿色环保添加剂的作用机理、研究进展和使用现状。
关键词:水产养殖绿色环保添加剂随着我国水产养殖业的迅速发展,针对水产动物的非营养性添加剂的研究和使用也取得了飞速的发展。
根据国家法规和市场发展的要求,在水产饲料中必须杜绝使用抗生素和化学药品等影响水产品安全的物质,而应该大力开发和使用新型的绿色环保添加剂。
绿色水产饲料添加剂是指添加在饲料中,具有促进水产动物生长、提高动物免疫力、改善饲料利用率、减少对环境污染、保证水产品安全无残留等作用的特定物质,如酶制剂、微生态制剂、免疫增强剂和中草药等。
一、绿色水产饲料添加剂的特征1.能调整水产动物机体的生理机能和增强机体的免疫功能,防止和减少水产动物传染性疾病的发生。
2.能促进水产动物生长,有效而经济地提高水产动物生产性能,提高饲料利用率和水产品品质,提高养殖效益。
3.被动物摄食后在机体中无残留,不影响水产动物产品的质量,也不影响人类的生存环境与健康。
4.具有稳定的理化性质或生物活性性质,添加到饲料中后不影响饲料的适口性及物理性状,能有效地进入胃肠道发挥作用。
5.具有安全无毒的特点,不会使动物体内外的细菌对其产生抗药性,长期使用对水产动物无毒副作用。
二、绿色水产饲料添加剂的研究和应用现状维生素和矿物盐等营养性的饲料添加剂是目前比较广泛应用的,此外水产饲料添加剂中研究和应用的热点主要有免疫增强剂、益生素、中草药、酶制剂、诱食剂和着色剂等。
1.免疫增强剂的研究和开发免疫增强剂(又称为非特异性免疫增强剂),是一类能够提高动物免疫系统活力从而提高其抵抗病毒、细菌、真菌或者寄生虫能力的化学物质,常见的有β-葡聚糖、低聚糖、糖萜素等。
其作用机理在于其被动物摄食后可以与特定的噬菌细胞表面的“受体分子”结合,激活细胞吞噬、杀死和消化细菌等有害物质,从而提高动物的免疫能力。
蛋氨酸碘在水产上的应用
蛋氨酸碘在水产上的应用
蛋氨酸碘是一种有机碘化合物，常用于水产养殖中的饲料添加剂。
蛋氨酸碘在水产养殖中的应用主要体现在以下几个方面：
1. 促进生长，蛋氨酸碘可以作为一种营养补充剂添加到水产饲料中，有助于提高鱼类、虾类等水产动物的生长速度和体重增加，促进其生长发育。
2. 改善免疫力，蛋氨酸碘可以增强水产动物的抗病能力，提高其免疫力，减少疾病的发生率，从而降低养殖损失。
3. 促进繁殖，适量的蛋氨酸碘可以促进水产动物的繁殖能力，提高产卵率和幼仔存活率，有利于增加养殖产量。
4. 改善饲料质量，蛋氨酸碘可以改善饲料的营养成分，提高饲料的品质，增加其对水产动物的吸收利用率，减少养殖成本。
总的来说，蛋氨酸碘在水产养殖上的应用可以帮助养殖户提高养殖效益，增加养殖产量，改善水产动物的生长状况和健康状况。
然而，在使用蛋氨酸碘时，需要严格按照规定的添加剂量使用，避
免过量使用对水产环境造成污染和对水产动物造成不良影响。
同时，需要根据实际情况和不同水产动物的需求进行合理的配比和使用。
天然叶黄素及其在水产饲料中的应用
天然叶黄素及其在水产饲料中的应用曾胡龙，程宗佳，赵典惠，陶正国（广州立达尔生物科技股份有限公司，广州510663）摘要：天然叶黄素（Xanthophyll ）是指自然界中广泛存在的一大类含氧类胡萝卜素，主要来源于植物和藻类，其中万寿菊（Tagetes erecta L.）花中天然叶黄素含量远高于一般植物，是生产天然叶黄素的优质原料。
万寿菊花提取的天然叶黄素通过了国内外权威机构严格的安全性评估，对人体、动物体无害，且有益于机体健康，已广泛应用于食品、医药、饲料等领域。
天然叶黄素添加到水产饲料中，不仅能够有效改善水产动物体色，同时在提高水产动物抗氧化能力、作为维生素前体、改善动物健康状况和生长性能方面有一定效果。
文章对天然叶黄素及其安全性、在水产饲料中的应用情况进行了综述。
关键词：天然叶黄素；类胡萝卜素；水产饲料；着色剂中图分类号：S963文献标志码：A文章编号：1001-0084（2021）03-0027-05Brief Introduction of Research on Application ofNatural Xanthophyll in AquafeedZENG Hulong,CHENG Zongjia,ZHAO Dianhui,TAO Zhengguo（Guangzhou Leader Bio-Technology Co.,Ltd,Guangzhou 510663,China ）Abstract:Natural xanthophyll is a large class of oxygen-containing carotenoids that widely exists in nature,which mainly comes from plants and algae.The content of natural xanthophyll in marigolds (Tagetes erecta L.)flowers is much higher than that of the ordinary plants,which make the marigolds the quality raw material source for extracting natural xanthophyll.The natural xanthophyll extracted from marigolds has passed the strict safety assessments by authoritative institutions both domestic and abroad.The extracted natural xanthophyll is harmless to human and animal bodies,also beneficial to health.It has been widely used in food,medicine,feed and other fields.Adding natural xanthophyll to aquatic animal feed can effectively improve the body color and the antioxidant capacity of aquatic animals.Furthermore,the natural xanthophyll also has nutritional value as a vitamin precursor,and has certain effects on improving animal health and growth performance.The natural xanthophyll,its safety andits application in aquatic feed were reviewed and summarized in this paper.Key words:natural xanthophyll;carotenoids;aquafeed;pigment收稿日期：2021-02-18基金项目：广东特支计划“科技创业领军人才项目“（2019TY05N038）作者简介：曾胡龙（1982—），男，江西抚州人，硕士，水产工程师，研究方向为水产饲料添加剂，*******************。
绿原酸在水产饲料中的研究进展
物，但 其特异性免疫机制还不完善 ，在抵御病原微 生 物时主 要依赖 非特 异性免疫发挥作用 。而在饲料 中添
加适量的绿原酸对鱼类各非特异性免疫 因子具有不 同
、
绿原酸的提取
由于绿原酸 的药用价值极大 ，对绿原酸 的提取工 艺也在逐步发展 中，先后 出现 ：有机溶剂提取法 、物
理场强化提取法 、超临界提取法和酶法提取法 。其 中
能 、提高水产动物免疫能力 。本文综述 了绿原酸 的提
（ １ ） 绿 原酸对水产 动物 免疫器 官的影 响。水产 动 物的免疫系统是机体保护 自身 的防御性结构 ，免疫器 官的发育状态和机能强弱直接决定 了鱼类机体 的免 疫 水平 的高 低 ，胸腺 、 。 肾脏和 脾脏 是最 主要 的免 疫器 官 。据报道 ，在饲料 中添加绿原酸能有效增加建鲤头
有促进作用 。
天津渤海水产研究所
尚晓迪 贾பைடு நூலகம்磊
邮编 ３ ０ ０ ４ ５ ７
基金项 目：天津市科技 计划项 目 “ 鲆 鲽类 高效 生态养殖技 术的集成 与示范”（ 合 同编号：２ ０ １ ４ Ｇ Ｂ ２ Ａ １ ０ ０ ５ ３ １ ） 。
留而 引发的食 品安全问题 日益受到人们 的关注 。绿原
水产饲料 中添加绿原酸，能促进 水产动物生长性 能 。动物 体 内自由基会损害细胞 ，破坏细胞膜 的完整
性 ，绿 原酸具有 超强的清除 自由基 的能力，提高动物
对 营养物 质的吸收和利用 。并且绿原酸与动物体 内某 些激 素有 关，可 以通过对这些激素的作用间接影响动
化作用 的损伤 。有研 究表明低剂量绿原酸随着饲喂 时
质 酸酶及 葡萄糖一 ６ 一 磷酸酶 的抑制作用 ；对 自由基 的
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绿色水产饲料添加剂及其应用
活菌制剂
活菌制剂是动物有益菌经工业化厌氧发酵生产出的菌剂。
活菌制剂对水产动物的作用机理可简单概括如下：活菌制剂中有益微生物进入水产动物机体后，形成优势菌群，与有害菌争夺氧附着位点和营养素，竞争性地抑制有害菌的生长，从而调节肠道内菌群趋于正常化；微生物代谢产生有机酸，降低肠道内pH值，杀灭耐酸的有害菌；产生溶菌酶、过氧化氢等物质，可杀灭潜在的病原菌；产生各种消化酶，有利于养分分解；合成B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等营养物质；直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力。
活菌制剂在水产养殖上使用，表现为以下三方面的特点：第一是功能的多样性，它具有促生长作用，提高鱼、虾、蟹等水产品的产量，据报道能提高产量10%～30％；改善水产品质量；具有防病抗病等多种功能，能提高鱼种成活率5%～20％。
第二是广泛的适应性，已有的水产用活菌制剂在四川、辽宁、广东等地实验示范，均表现出明显效果。
其主要原因在于它主要受水生生物个体活菌环境的影响，外部环境对其作用的影响相对较小。
第三是高度的安全性，水产活菌制剂大都由健康水产动物体内的微生物系统中分离、提纯，再作用于水产动物，不会对水产动物产生任何危害，也不会在水中和鱼体内有残留。
糖萜素
糖萜素是由糖类(≥30%)、配糖体(≥30%)和有机酸组成的天然生物活性物质。
糖萜素的有效成分性能稳定，使用安全，与其他饲料添
加剂均无配伍禁忌。
糖萜素在饲料中的添加量为200克~500克/吨，它完全可以替代抗生素药物，且无残留，不污染环境。
饲用后，可显著增强水产动物机体的免疫力和抗病力，促进生长，提高日增重和饲料转化率，并有抗应激、抗氧化效果，同时对肠道细菌性疾病有较强的预防作用。
据试验，饲用糖萜素饲料添加剂的水产品，品质得到改善，符合动物源性食品的绿色化生产要求，社会效益和经济效益十分显著。
低聚糖
低聚糖，又称寡糖，是由2个~10个糖基通过糖苷键连接而成的具有直链或支链结构的低聚物的总称。
寡糖种类很多，但目前用作饲料添加剂的主要包括：异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龙胆寡糖、木糖寡糖等。
寡糖可以选择性地促进水产动物肠道中有益菌增殖。
这些有益菌利用寡糖发酵产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制病原菌在体内消耗养分，减少有毒和致病代谢物的产生，从而维护、增进水产动物健康。
某些寡糖可以提高机体对药物和抗原的免疫应答能力，增进水产动物的免疫能力。
与活菌制剂相比，寡糖更稳定，对制粒、膨化、氧化和储运等恶劣环境条件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的灭活作用，克服了活菌制剂在肠道定植难的缺陷。
加上其无毒无副作用，因此尽管目前生产效率低，生产难度大，但其在水产饲料中的发展应用前景仍十分广阔。
酶制剂
酶制剂是通过特定生产工艺加工而成的包含单一酶或混合酶的工业产品。
目前除植酸酶有单一酶产品外，其余饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制剂。
应用较多的有纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、植酸酶等。
这些酶中一部分水产动物可以自身分泌，如淀粉酶和某些蛋白酶；而另一部分水产动物本身不能分泌，如纤维素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶。
酶制剂可以破坏植物细胞壁，通过分解纤维素、半纤维素和果胶等由非淀粉多糖（NSP）构成的物质，既把这些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖类，又可以暴露细胞壁保护的淀粉、蛋白等养分，使其养分更充分。
酶制剂还可以降低因可溶NSP造成的黏稠食糜的黏度。
酶制剂也能破坏稳定的植酸磷结构，提高饲料中磷和其他养分的利用率。
饲用酶制剂应用于水产养殖上主要有四个方面的功能：促进饲料消化吸收，促进水产动物摄食和生长；具有改善消化系统功能和一定的消炎作用；防止和减缓水产动物的应激反应；提高饲料效果，减少排泄物中营养物质的含量。
中草药饲料添加剂
近年来，中草药由于具有无抗药性和药物残留、副作用小、效果显著、资源丰富等优点受到人们的关注。
中草药含有蛋白质、氨基酸、维生素、油脂、树脂、糖类、植物色素、常量元素和多种微量元素等营养物质，还含有大量的有机酸、生物碱、多糖、挥发油、蜡、鞣质及一些未知的促生长活性物质。
另据研究中草药还含有多种免疫活性物质。
中草药添加剂在水产养殖中的作用主要表现在以下三方面：促
进水产动物采食（诱食作用），增加采食量；降低饵料系数，提高增重率；防治鱼病发生，提高成活率。
酵母细胞壁
酵母细胞壁是一种全新的天然绿色添加剂，其产品为蛋黄色粉末状，是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质中提取的一种特殊副产品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质组成，占细胞壁干重的85%左右。
研究表明，酵母细胞壁具有激发、增强免疫功能，维护活菌平衡，控制疾病等生理功效。
水产动物不仅面对水环境变化的应激，还受多种常见疾病的困扰，常规的疾病防治措施有限，而以低剂量酵母细胞壁添加于水产饲料中，即可增强鱼、虾、鳖、蟹等动物对各种主要疾病和环境变化的抵抗力，提高存活率。
健康鱼虾饲喂酵母细胞壁可提高幼苗存活率20%~40%，提高生长期存活率10%~20%。
因此，使用酵母细胞壁特制饲料，被认为是加强水产动物抵抗疾病、促进生长的有效手段。
肉碱
肉碱又名肉毒碱，最初是由Krim鄄berg和Gulewitsch于1905年在肌肉提取物中发现的。
肉碱有左旋（L-型）和右旋（R-型）两种变异体，自然界只存在左旋肉碱。
肉碱是一种水溶性化合物，对人和动物的作用很大，是生物体所必需的生命活性物质。
近年来，国内外就肉碱对水产动物生长性能的影响进行了一些研究，多数研究结果表明，肉碱对水产动物有以下四方面的作用：提高水产动物的增重率；降低水产动物体脂，提高肉品质；节约饲料蛋白质，降低饵料系数，提高水产动物的成活率；提高鱼类繁殖率。