水产饲料中鱼粉和鱼油的取代
鱼粉的主要卫生学问题及评价方法
鱼粉的主要卫生学问题及评价方法鱼粉是畜、禽、水产饲料中一种非常重要的动物性蛋白质原料，它在饲料工业中的地位不容取代。
目前，由于我国渔业资源相对匮乏，鱼粉的价格一直居高不下。
本文主要从蛋白质鲜度指标、油脂新鲜度指标和霉变程度等几个卫生学指标对鱼粉的品质进行科学的评价。
1 主要的卫生学问题1.1 脂肪酸败1.1.1 产生原因及机理脂肪酸败的实质是由于鱼粉长期储存在不适宜条件下发生的一系列化学变化，其中含有不饱和键的物质（脂肪、脂肪酸、脂溶性维生素及其他的脂溶性的物质）被氧化成游离脂肪酸、酮和醛等多种氧化产物，从而酸价、过氧化物值等发生改变，其营养价值降低（刘晓华和陈汉生，2001）。
在生产实践中，长期存放在高温、高湿的环境中与空气中的氧和过氧化物过多接触以及掺杂了一些油脂含量高的物质，是鱼粉脂肪酸败的主要原因。
1.1.2 对鱼粉品质及动物健康的影响1.1.2.1 降低营养价值脂肪酸败造成鱼粉中营养成分的破坏，使其中的营养价值降低或完全不能作为饲料原料供生产加工。
在脂肪酸败过程中产生大量高活性的自由基，这些自由基对VA、VD、VE、VK产生极大的破坏性，同时对B族维生素的吸收利用也有一定的影响（俞海峰等，2004）。
1.1.2.2 影响动物生产性能研究表明，鱼粉脂肪酸败可损害动物生产性能。
大鼠（Heman，1973）、肉鸡（Hussrin，1982）摄食含氧化油脂的饲料后，饲料利用率下降，严重者可出现失重，甚至死亡等现象。
鱼粉脂肪酸败可引起产蛋率急剧下降（顾浩清等，1991）。
1.1.2.3 影响动物消化功能油脂氧化产生的游离脂肪酸会减少胆汁的产生或降低乳糜微粒形成的效率，使油脂与消化道内壁接触的时间减少，从而干扰油脂在消化道内的吸收。
对于肉鸡和蛋鸡来讲，鱼粉酸败阻碍叶黄素类色素在肠道内的吸收，从而导致肉鸡皮肤达不到理想效果及蛋鸡所产蛋的蛋黄着色不佳（俞海峰等，2004）。
1.1.2.4 对鱼类的影响鱼油氧化酸败的中间产物或最终产物将严重影响养殖动物的正常生理状态的维持，继而影响生长速度，严重的会导致鱼体死亡。
鸡肉粉替代鱼粉对金鲳鱼生长、体成分及血清指标的影响
Effects of Poultry by-Product Meal as the Replacement of Fish Meal in the Diets on the Growth Performance,BodyComposition,Serum Biochemical Indexes ofOvate Pompano (Trachinotus ovatus )ZHANG Xinjie 1,WANG Xiaocheng 1,CHI Shuyan 2（1.Zhanjiang Guolian Feed Co.,Ltd.,Zhanjiang 524000,Guangdong China;2.Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524000,Guangdong China ）Abstract:This study was conducted to evaluate the effects of poultry by-product meal (PBM)as the replacementof fish meal (FM)in the diets on the growth performance,body composition,serum biochemical indexes of Ovate Pom⁃pano (Trachinotus ovatus ).Five iso-nitrogenous and iso-lipid diets were formulated with different levels of PBM,which were supplemented 0,10.5%,21%,28%,and 35%PBM to replace 0,30%,60%,80%and 100%FM,respec⁃tive.Each diet was randomly assigned to triplicate treatments of 40fish (initial body weight was 32.62±0.60g)for eight鸡肉粉替代鱼粉对金鲳鱼生长、体成分及血清指标的影响张新节1，王小城1，迟淑艳2（1.湛江国联饲料有限公司，广东湛江524000；2.广东海洋大学，广东湛江524000）收稿日期：2019-08-03基金项目：湛江市科技计划项目（2016A02003）作者简介：张新节（1983-），女，广东湛江人，硕士，主要从事水动物营养与饲料研究。
添加晶体或包膜DL-蛋氨酸对利用豆粕替代花鲈饲料中鱼粉的影响
添加晶体或包膜DL-蛋氨酸对利用豆粕替代花鲈饲料中鱼粉的影响张艳秋;纪文秀;吴玉波;王岩【摘要】通过8周生长实验检验添加晶体或包膜DL-蛋氨酸对利用豆粕替代花鲈饲料中鱼粉的影响,以确定添加DL-蛋氨酸对提高饲料鱼粉替代水平的作用.对照饲料鱼粉水平为40％.采用2×4实验设计,按等蛋白替代原则分别用豆粕替代对照组饲料中鱼粉的40％(L)和80％(H);在每个鱼粉替代水平上,分别添加晶体DL-蛋氨酸(A)、包膜DL-蛋氨酸(B)、晶体DL-蛋氨酸和包膜材料(C)以及按1∶1比例配制的B和C的混合物(D).配成8种等氮、等脂肪的实验饲料(LA、LB、LC、LD、HA、HB、HC和HD).饲料LA、LB、LC和LD含24％鱼粉,并分别添加0.5％A、1.3％B、1.3％C或1.3％D;饲料HA、HB、HC和HD含8％鱼粉,并分别添加0.7％A、1.8％B、1.8％C或1.8％D.实验鱼初始体质量为(6.0±0.1)g.实验结果表明,饲料鱼粉替代水平显著影响花鲈增重(WG)、摄食率(FI)、饲料系数(FCR)、饲料氮沉积效率(NRE)、饲料氮废物排放量(TNW)、肝体比(HSI)以及全鱼水分和粗脂肪含量;DL-蛋氨酸剂型可显著影响饲料磷废物排放量(TPW).当添加的DL-蛋氨酸剂型相同时,WG和NRE随饲料鱼粉替代水平增加而下降,而FCR和TNW增加;在相同饲料鱼粉替代水平下,添加晶体或包膜DL-蛋氨酸未导致花鲈WG、FCR、NRE、CF、HSI、鱼体组成、TNW和TPW出现显著差异.上述结果显示,通过添加豆粕可将花鲈饲料中鱼粉含量降低至24％,而添加晶体或包膜DL-蛋氨酸不能进一步提高利用豆粕替代饲料鱼粉的水平.【期刊名称】《水产学报》【年(卷),期】2015(039)002【总页数】9页(P224-232)【关键词】花鲈;豆粕;DL-蛋氨酸;生长;饲料利用效率【作者】张艳秋;纪文秀;吴玉波;王岩【作者单位】浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058;钦州学院海洋学院,广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室,广西钦州535000;浙江大学舟山海洋研究中心,浙江舟山 316021;浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058;浙江大学海洋学院,浙江杭州 310058【正文语种】中文【中图分类】S963.7鱼粉是优质的鱼类饲料蛋白源，肉食性鱼类饲料配方中鱼粉添加量往往超过30%［1］。
9种适用于猪饲料的蛋白替代物质
9种适用于猪饲料的蛋白替代物质随着畜牧业的发展，对于猪饲料的需求不断增加。
为了满足这一需求，传统的动物蛋白逐渐被替代。
以下是9种适用于猪饲料的蛋白替代物质：1. 鱼粉鱼粉是一种高蛋白、高能量的饲料材料，含有多种必需氨基酸和矿物质。
在猪饲料中，替代部分豆粕和鱼粉可提高饲料的营养价值，增加肉猪的生产性能。
2. 蛋白质浓缩料蛋白质浓缩料，通常是大豆或玉米饼的一种副产品，可以提供高质量的蛋白质，替代猪饲料中的动物蛋白，同时也可以降低饲料成本。
3. 大豆异黄酮大豆异黄酮是一种天然植物化合物，具有激素类似物质的作用，能够改善猪的消化道、免疫功能和性能，替代部分豆粕、鱼粉能够提高饲料的使用效率。
4. 食用菌渣食用菌渣是一种高蛋白、高纤维质的副产品，在猪饲料中可以替代部分玉米等热能饲料，提高饲料的营养价值，降低生产成本。
5. 花生粕花生粕是一种副产品，也是一种高质量蛋白质来源，替代猪饲料中的动物蛋白能够提高饲料的营养价值，同时也可以降低饲料成本。
6. 棉籽粕棉籽粕是棉花加工的剩余物，富含蛋白质和纤维素，适用于猪饲料的蛋白替代，可以提升饲料的营养价值，降低饲料成本，且有助于猪的消化。
7. 蚕豆秸秆蚕豆秸秆是一种便宜且易得的蛋白质来源，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，适用于猪饲料的蛋白替代，能够提高饲料的营养价值。
8. 玉米蛋白质玉米蛋白质是一种新型植物蛋白质来源，在猪饲料生产中可以替代部分豆粕、鱼粉等传统动物蛋白，能够提高饲料的营养价值，降低饲料成本。
9. 菜籽粕菜籽粕含有高蛋白、高脂肪和高纤维质，是一种优质的蛋白质来源。
在猪饲料中，替代部分豆粕和鱼粉可提高饲料的营养价值，同时也可以降低饲料成本。
以上就是9种适用于猪饲料的蛋白替代物质，它们在替代传统动物蛋白的同时，可以提高饲料的营养价值，降低饲料成本，提高生产性能和市场竞争力。
低值水产品及水产副产品的加工与综合利用研究
低值水产品及水产副产品的加工与综合利用研究发布时间：2022-01-10T06:48:30.316Z 来源：《科技新时代》2021年11期作者：韩伟林[导读] 大量的废弃可能会对海洋环境造成污染，不符合当前节能减耗、保护环境的政策。
广州中臣碧阳科技集团有限公司摘要：在现代海洋捕捞行业快速发展的背景下，大中型鱼类资源逐渐减少，小鱼、小虾等类似生物资源繁殖迅速，在渔获物中的占比逐渐增多，如何有效利用这类资源成为渔业发展的重要方向。
本文将简述低值水产品的利用现状，分析低价值水产品具有的利用价值，并研究低价值水产品与其副产品提升价值的加工与利用方式。
关键词：低值水产品；水产副产品；加工利用引言：水产品中也有相当一部分的价值较低，这类水产品多是作为饲料或是直接丢弃，造成了大量资源浪费，而且低值水产品在海洋资源中占比不小，大量的废弃可能会对海洋环境造成污染，不符合当前节能减耗、保护环境的政策。
1低值水产品及水产副产品的利用现状低值水产品主要是指普遍认为没有利用价值或价格较低的渔获物，也包含传统水产品加工后产生的下脚料，低值水产品或加工物在渔业生产中极为常见，是一种隐形资源。
这些低值水产品及水产副产品在渔获物中的占比超过25%，占据渔获量的四分之一，若是能够对这些渔获物或加工物进行开发利用，将会大幅度增加其价值，产生可观的经济价值，将“低值”标签转变为“高值”，也能避免大量废弃物对海洋环境造成污染。
过往受限于科学技术落后，低值水产品的加工和利用开展困难，只能进行简单处理，但随着鱼类加工行业的飞速发展，科学技术的不断革新，鱼头、鱼皮、鱼骨、内脏等水产副产品的加工技术不断提升，再加上这些副产品本身就具有大量的蛋白质、脑磷脂、矿物质等有益成分，而且农业部也制定了低值水产品的生产加工应当向着精深加工和综合利用方向发展，通过优化水产品结构，促进水产品加工企业，增加低值水产品及水产副产品在市场的供需，使得低值水产品的市场价值得到提升，进而反哺加工利用技术的可持续发展。
鱼颗粒饲料制作配方
鱼颗粒饲料制作配方介绍鱼颗粒饲料是一种专门为养殖鱼类提供全面营养的饲料。
通过合理的配方制作鱼颗粒饲料，可以满足鱼类的生长和发育需要，提高养殖效益。
本文将详细介绍鱼颗粒饲料的制作配方，包括所需原料、配料比例和加工方法等内容。
原料准备制作鱼颗粒饲料所需的原料有： 1. 鱼粉 - 高蛋白来源，可选择鲜鱼副产品经蒸煮或干燥加工得到。
2. 豆粕 - 高蛋白来源，可选择大豆经过脱脂处理得到。
3. 淀粉 - 主要来源于玉米、小麦等粮食作物。
4. 鱼油 - 提供必需脂肪酸，改善饲料口感。
5. 维生素和矿物质 - 提供鱼类所需的微量营养物质。
配料比例根据不同鱼类的营养需求以及生长阶段的不同，鱼颗粒饲料的配料比例也会有所差异。
以下是一般适用于大多数鱼类的配料比例： - 鱼粉：30% - 40% - 豆粕：20% - 30% - 淀粉：20% - 30% - 鱼油：5% - 10% - 维生素和矿物质：2% - 3%制作方法1.原料处理：–鱼粉和豆粕可以先经过研磨，使颗粒大小均匀。
–淀粉可以通过煮熟或蒸煮加工，使其具有一定黏性。
–将维生素和矿物质按照比例混合好，备用。
2.配料混合：–将鱼粉、豆粕、淀粉和鱼油按照配料比例放入搅拌机中进行混合。
保持搅拌机的转速均匀，将配料充分混合均匀成为饲料原料。
3.造粒：–将混合好的饲料原料通过制粒机进行造粒。
制粒机通过加热和压力的作用，使得饲料原料在模孔中产生剪切力，形成圆柱形或球形的颗粒。
4.干燥：–将造粒后的饲料颗粒放入干燥机中进行干燥。
通过控制干燥温度和通风速度，将饲料颗粒中的水分逐渐蒸发，达到合适的干燥程度。
5.包装：–干燥好的饲料颗粒可以通过包装机进行包装，以便储存和运输。
使用建议1.饲喂量和频次：根据鱼类的种类、生长阶段和水温等因素进行合理的饲喂量和频次控制，避免过度投喂或欠缺营养。
2.饲料比例调整：根据鱼类的生长情况和饲养环境，适时调整饲料中各种配料的比例，以确保提供均衡的营养。
饲料脂肪水平对美国红鱼生长性能、体组成和肝脏组织结构的影响
饲料脂肪水平对美国红鱼生长性能、体组成和肝脏组织结构的影响李雪菲;田丽霞;牛津;刘福佳;刘永坚【摘要】通过57 d的养殖试验评估饲料脂肪水平对美国红鱼( Sciaenops ocellatus)生长性能、体组成、肝脏组织结构的影响. 共配制蛋白质水平为 47%,脂肪水平分别为 7. 19%、9. 17%、10.94%、13.04%和14.20%的5种等氮饲料,每种饲料设4个重复,每个重复饲养30尾美国红鱼[初始体重(19.88±0.26) g]. 结果显示:7.19%组的末均重、增重率、特定生长率显著高于13.04%、14.20%组(P<0.05),但3 个低水平组(7.19%、9.17%、10.94%组)间差异不显著(P>0.05);蛋白质效率随饲料脂肪水平的升高而下降;与之相反,饲料系数呈上升趋势,其中7.19%、9.17%组显著低于13.04%、14.20%组( P<0.05);此外,13.04%、14.20%组的脏体比、肠脂比显著大于其他3 组(P<0.05). 全鱼、肝脏的粗脂肪含量随饲料脂肪水平的升高而持续上升,以7.19%组最低;而全鱼粗蛋白质含量则以9.17%组最高. 肝脏组织学检查显示,各组试验鱼发生肝细胞脂肪变性的程度与饲料脂肪水平呈正相关. 综上所述,美国红鱼人工配合饲料中脂肪的推荐水平为7.19%~9.17%.%A 57-day feeding experiment was conducted to determine the effects of dietary lipid level on growth performance, body composition and liver histological structure of red drum ( Sciaenops ocellatus) . Five isoni-trogenous diets ( contained 47% crude protein) were designed to contain five dietary lipid levels ( 7. 19%, 9.17%, 10.94%, 13.04%, 14.20%, respectively) , and eachdiet was randomly assigned to 4 replicates of 30 red drum [average body weight of (19.88±0.26) g]. The results showed that the final average body weight (FBW), weight gain rate (WGR) and specific growth rate (SGR) in the7.19% group were significantly higher than those in the 13.04% and 14.20% groups ( P<0.05) , and no significant differences were found a-mong the three lower level groups (7.19%, 9.17% and 10.94% groups). With the increase of dietary lipid level, the protein efficiency ratio ( PER) showed a descending trend, while conversely the feed conversion rati-o ( FCR) showed a rising tendency, and the FCR in the 7.19% and 9.17% groups was significantly lower than that in the 13.04% and 14.20% groups ( P<0.05) . Moreover, viscerasomatic index ( VSI) and mesenteric fat index ( MFI) inthe 13.04% and 14.20% groups were significantly higher than those in the other three groups ( P<0.05) . Lipid content in whole body and liver was increased with the increase of dietary lipid level, which of 7.19% group came to be the lowest, though the crude protein content in whole body of 9.17% group seemed to be the highest. Histological examinations indicated that the severity of fatty degeneration in liver cells of red drum had a positive relationship with the dietary lipid level. In conclusion, the dietary lipid level in artificial formulated feed for red drum is recommended to be 7.19% to 9.17%.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2015(027)011【总页数】9页(P3448-3456)【关键词】美国红鱼;饲料脂肪水平;生长;体组成;肝脏组织结构【作者】李雪菲;田丽霞;牛津;刘福佳;刘永坚【作者单位】中山大学水生经济动物研究所,广州 510275;中山大学水生经济动物研究所,广州 510275;中山大学水生经济动物研究所,广州 510275;中山大学水生经济动物研究所,广州 510275;广东省农业科学院植物保护研究所,广州 510640;中山大学水生经济动物研究所,广州 510275【正文语种】中文【中图分类】S963鱼粉和鱼油一直是肉食性鱼虾类饲料的关键营养成分，在海水鱼虾饲料中的添加量一般分别高于30%和7%，这远远高于禽畜的用量，据统计，2006年水产养殖业的鱼粉和鱼油消耗量就分别占到全球产量的 68.2%和 88.5%［1－2］。
鱼粉使用的问题--姚民仆
鱼粉质量初步鉴别法
• 闻：优质鱼粉气味纯正，有淡淡的烤鱼片香味， 而变质鱼粉常有异味，如霉臭味、怪味等。 • 看：优质鱼粉较细，手捏松软，无杂质，而劣质 鱼粉较粗，油性小或无油性，变质鱼粉则有结块、 发霉现象。 • 尝：优质鱼粉含盐量低，口尝几乎感觉不到咸味， 劣质鱼粉则咸味较重，若有咯牙现象，则说明掺 有沙子等异物。 • 烧：若鱼粉中掺有无机氮如尿素等，可用此法鉴 别。方法是：取鱼粉 20 克放在一块干净的铁片上， 用煤炉或电炉加热，当铁片温度约达 70℃ 时，如 果鱼粉散发出一种轻微刺鼻氨味，即可确定为掺 氮鱼粉。
88.38 87.42
6.40 1.91
2.00 3.56
6.47 1.29
பைடு நூலகம்
-
-
鱼粉蛋白质、脂肪、钙、磷最高，粗纤维最低。 鱼粉中蛋白质含量是豆粕的1.47倍； 鱼粉中粗纤维含量很低，只有0.35%； 鱼粉中粗脂肪含量较高，为8.22%。
鱼粉中必需氨基酸含量较高
CP 鱼粉 去皮 豆粕 豆粕 玉米 65.46 47.11 44.63 8.88 LYS 4.87 2.87 2.71 0.26 THR 2.74 1.79 1.74 0.32 MET 1.76 0.65 0.59 0.18 CYS 0.57 0.68 0.62 0.18 M+C 2.33 1.33 1.21 0.37 TRP 0.70 0.58 0.58 0.06 ILE 2.84 2.19 2.13 0.32 VAL 3.32 2.22 2.18 0.43 LEU 4.75 3.49 3.36 1.06 PHE 2.55 2.29 2.29 0.43 TYR 2.06 1.64 1.66 0.29 P+T 4.61 3.92 3.93 0.72