茭白栽培技术
第一章 绿色食品茭白生产技术
茭白（Zizanica caduciflora Hard-Mazz.），又名茭笋、茭瓜、蒿芭等，英文名（Water bamboo）为我国特有的一种水生蔬菜，栽培历史2000多年。茭白食用部分为变态的肉质嫩茎，是植株受菰黑粉菌（Ustilago esculenta P.Hen）寄生后，茎尖受病菌分泌物吲哚乙酸刺激，畸型膨大而成。茭白肉质茎含水91～96%、蛋白质1.0～1.6%、脂肪0.3%、碳水化合物1.8～5.7%、粗纤维0.7～1.1%，以及Ｖc和矿物质等。特别是还含有谷氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸，包括人体必需的几种氨基酸，营养丰富，风味鲜美，被喻为“江南三大名菜”之一。茭白在中国传统医学上认为“能去胸心浮热”“煮食止咳及小儿暑写泄（大人亦宜）”等作用。所以茭白也是一个有药用价值的食品。
茭白在中国的分布很广，主产区在长江流域以南各省、直辖市及自治区，长江流域以北只有山东、河北、河南及陕西诸省有少量栽培。
第一节 生物学特性
一、生长发育过程
（一）秋茭生长发育
1、幼苗期 栽培茭白以短缩茎和根状茎在土壤中过冬。从翌年春天开始萌芽，先长出叶鞘，
随后长出一片含叶鞘的不完全叶，再长出第一片真叶，并在茎节部长出不定根的一段时期为幼苗期。这一时期新根开始吸收营养，叶片可以进行光合作用。大田内茭墩10～100厘米距离内会出现许多分株，通常称“游茭”。“游茭”的发生比茭墩上的茭苗早7～10天。
2、分蘖期 茭白从定植经过10～15天后返青，即进入分蘖期，至孕茭结束为分蘖期。分蘖期的主要特点是发生分蘖，同时大部分叶片和根系也在此期发生和生长。
通常将主茎上的分蘖称为第一次分蘖，从第一次分蘖上发生的分蘖称为第二次分蘖，依此类推。每穴定植一株时会发生第三次分蘖，而定植 4～5株时很少发生第三次分蘖。6月中旬前出现的分蘖，孕茭率在90％以上，且孕时间较早， 单茭较重。7 月以后分蘖苗，孕茭率极低，且多在幼苗期就自然死亡，或由于生育期太短而未孕茭或孕茭但无商品价值。不同时期出现的分蘖是否能孕茭、孕茭大小与品种也存在较大的关系，如单季茭中的象牙茭，7月的分蘖多能孕茭成为有效分蘖。
3、孕茭期 茭白肉质茎的形成，是茭白在8月下旬或9月以后，随着气温的降低，生长点由于受黑粉菌的剌激而膨大形成肉质变态茎。肉质茎形成的迟早，因品种而异。孕茭时，叶鞘抱合的假茎明显变扁、变粗；叶片的抽生一片比一片短。
（二）夏茭生长发育
夏茭只针对双季茭而言。留田越冬的老茭墩，翌年2月即开始抽生茭苗和游茭，游茭一般比茭苗早萌发5～7天，单生或丛生。
在夏茭田中，茭墩上的母株出苗多在20～30个以上，发生分蘖较少。而游茭在行间生长空间较大，其分蘖通常在一侧发生或在两侧各发生一个。夏茭的分蘖一般在植株生长到6～7叶时发生，因为生育期太短，不能孕夏茭，为无效分蘖。
夏茭孕茭期植株的外部特征与秋茭基本一致，即叶鞘变扁，出叶速率变慢，叶片一片比一片短。在夏茭田内，游茭孕茭一般比母墩上植株孕茭早5～7天，且肉质茎一般比母墩植株略大。
（三）对环境条件的要求
1、光照 对日照反应的不同决定了能否在春夏之交的5～6月份孕茭，也就是茭白的两大类型双季茭白和单季茭白的区别所在。双季茭白对日照长短要求不严格，不同日照条件下均可孕茭。单季茭白只能在短日照条件下孕茭，也就是只能在秋季才孕茭。因此单季茭向低纬度或低海拔地区引种时，一般表现为早熟。向高纬度或高海拔地区引种时，多表现为迟熟。
2、温度 茭白在休眠期内能耐-5℃的低温，萌芽温度在5～7℃，分蘖适温在20～30℃，孕茭适温18～25℃，低于10℃或高于30℃则均不能正常孕茭。昼夜温差大，利于肉质茎的营养积累。
对单季茭而言，其孕茭除需短日照外，温度决定不同品种的熟性。对双季茭而言，对日照不敏感，温度为其孕茭的决定因素，且不同品种孕茭适温不同，如苏州地区的多数品种孕茭适温为18～21℃，而无锡地区的品种孕茭适温为22～26℃。因此，双季茭白由高温地区向低温地区引种时，提早孕茭，如南种北引；低海拔地区向高海拔地区引种，也会提早孕茭。
双季茭白中的同一品种在夏、秋两季的孕茭期的温度是一致的，一般而言，双季茭白夏茭早熟，则秋茭迟熟，而秋茭早熟的，则夏茭迟熟。
茭白孕茭对温度的反应是相当稳定的，而与生育期的积温无关。不同大小的茭白植株，在适宜的温度和光照下都可孕茭。但植株孕茭后，要形成有一定大小具商品价值的肉质茎必须使植株达到一定大小。多数品种植株通常要达到10片叶以上，形成的肉质茎才会在50g以上。
（三）菰黑粉菌
附 录 A茭白黑粉菌的双核菌丝寄生在植株体内，菌丝体为许多长筒状细胞联结而成的具有分枝的丝状体。距生长锥较近的幼叶菌丝含量较多，而距生长锥较远的幼叶菌丝则较少。就一片叶而言，叶基部菌丝含量较多，叶顶部菌丝分布较少，叶生长到衰老期后菌丝不再存在。茭白分蘖腋芽发生位点的细胞质浓厚，菌丝体分布较多，菌丝粗壮，且生长旺盛。入秋，一部分菌丝在膨大的茎中形成冬孢子，待肉质茎腐烂，冬孢子散布到寄主体外的田间；另一部分菌丝宿存在直立茎基部（苔管）和根状茎中越冬。越冬菌丝在翌年随直立茎和根状茎的萌动生长而繁殖，因此，新生的植株一开始就受到菌丝的侵染。
第二节 生产技术
一、茭白的间作与套种
（一）茭白与莲藕的轮作套种
早藕 秋栽茭白 收秋茭 夏茭 莲藕 水芹
7月上中旬收获 翌年 茭白行间套作 8月收获
在早熟莲藕（鄂莲一号、鄂莲三号、六月爆、花藕等）的周围进行茭白育苗，早藕于7月上中旬收获，收获后在田间种植茭白。第二年4月在夏茭田内套作莲藕，每行茭白套种一行莲藕，莲藕一般套种在茭白的窄行内。茭白在5月下旬收完后，将残株清理出田间，莲藕即可加速生长，莲藕在8月中下旬成熟后收藕，田间即可种植水芹。
（二）茭白与慈姑的套种
4月上中旬，用慈姑球茎上的顶芽栽插，密度3500～4000株，在距茭墩四周10厘米处栽插，每墩4株。待夏茭采收后，及时清理田间茭白残墩败叶，并平整土地，操作时要防止踩伤慈姑，且立即对慈姑追肥一次。夏茭田间套种慈姑，比茭白后茬慈姑增产70～76%。
二、春栽茭白的田间管理
单季茭白及双季茭白中的夏秋茭兼用型均宜春季四月初定植。
单季茭白可每年选种，每年重栽，也可以连续种植2～3年后重新种植；双季茭白到秋季选种，翌年收获夏茭。
老墩留田过冬
第一年（秋冬）
选种、取种墩
春夏 定植 换茬
第二年
秋冬 老墩留田过冬
选种、取种墩
第三年 春夏 定植 换茬
秋
图2-4 双季茭白（夏秋兼用型）栽培过程示意图
作一年栽培 作三年栽培
收秋茭
第一年（秋冬）
选种
春 定植
第二年
秋冬
选种
春 定植
第三年
秋冬 秋茭
寄秧（育苗）
秋茭
寄秧（育苗）
秋茭 夏茭
秋茭
寄秧
秋茭
寄秧
秋茭 收秋茭
收秋茭 夏茭
选种 选种
寄秧 寄秧
定植
图2-5 单季茭白栽培过程示意图
（一）寄秧及管理
茭白冬季寄秧是茭白高产栽培的一项重要措施。可在旱地或水田进行，寄秧田一般选择在第二年种植茭白的田块附近。用铁锹将茭白种墩从田间挖出约一半，注意双季茭白留下的种墩为马蹄形，以利来年夏茭苗的均匀生长。茭白种苗以短缩茎上的1～2节萌动茭苗为最好，壮而整齐，因此茭白寄秧的种墩地上部应齐泥割去。
1、水田寄秧 寄秧田必须耙平，保持水深1～3厘米，每667m2施腐熟人粪尿500kg作基肥。把挖出的种墩按15×15厘米的株行距假植，栽培的深度与茭墩在秋茭田中的深度一致，茭墩顶部基本上与泥面相平。在冬季较寒冷的地区进行小棚覆盖，以防茭白冬芽冻伤，覆盖后的秧墩可提前萌动生长。待新苗长出后，在3月下旬定植之前，将寄秧田中过旺的茭苗拨除，可以减少灰、雄茭的发生率。
2、旱地寄秧 旱地寄秧的种苗比水田寄秧的种苗发根多，生长健壮。旱地寄秧有两种方法，一是把种墩按30×20厘米的距离放在平整的地上，每两行留一条宽80厘米的操作行，用细土填满种墩之间的空隙，浇足水后，再填土一次。最后在种墩覆盖厚1厘米的细土层并少量浇水。另一种方法是开沟寄秧，在地上每50厘米开深12厘米、宽16厘米的沟，平整沟底，将种墩按30厘米的距离排放沟中，覆土浇水使土壤沉实。在种墩顶部盖一层1厘米厚的细土，并浇水一次。
旱地寄秧，冬季每隔3～5天浇水一次，使种墩处于湿润状态。气温连续低于-5℃以下时，要用稻草或薄膜覆盖保温。春季气温5℃以上时，种墩开始萌动，在寄秧田周围筑好田埂，按水田寄秧的方法保持水层。
（二）分墩定植
1、整地施肥 选择土壤肥沃的田块，深耕耙平，每666.7m2施厩肥或人粪尿3000～3500kg，均匀施入田中作基肥。田间水深保持在2～3厘米。
2、分墩定植 定植一般在3月下旬或4月上旬，茭苗高40厘米左右，气温上升至15℃时进行。从寄秧田中取出种墩，用刀劈成若干小墩，使每一小墩至少有一个老苔管，且应尽量避免伤害种苗。每小墩基本苗数视品种分蘖力而定。广益茭、刘潭茭等分蘖力强，宜留基本苗4～5个；象牙茭等分蘖弱，宜留基本苗7～8个。茭白应随挖随分随栽，定植的株行距视品种而定，可用50×100厘米，也可用45×90厘米，一般每666.7m21300～1500墩为宜。栽植的深度以茭白不漂浮水面为宜。
（三）春栽茭白当年的大田管理与选种
1、肥料 秋茭生育期长，需肥量大，应重施基肥、分蘖肥，巧施孕茭肥。基肥一般在定植以前即施用，用有机肥最好。当茭白定植10～15天后，即返青进入分蘖期。由于茭白6月下旬以前的分蘖才是有效分蘖，为促使有效分蘖早发多发，此时应追肥，可每667m2施腐熟粪肥2000～2500kg或硫酸钾复合肥30～50kg。
双季茭白设施栽培的早熟技术
随着双季茭白新品种的不断培育和推广应用，从初夏到晚秋都有大量茭白上市，唯独春季供不应求。为了提早茭白上市时间，提高茭白种植经济效益，双季茭白夏茭可采用设施栽培，有效解决春季茭白供不应求现象。为此，福建桐家坂茭白专业合作社采用设施（大棚）栽培技术，使夏茭采收时间比常规露地栽培提早25-30天，上市时间在4月15日，5月16日采收结束。每亩产茭白约3000公斤，产值 1.8万元，每亩效益比常规露地种植增长1.5-2.0倍左右。
一、设施栽培的优势
1、棚栽茭白类型：棚栽双季茭白可分为大棚、中棚、小拱棚、大棚+地膜双覆盖4种形式。
①大棚。分单栋和连栋大棚，单栋大棚宽8米，中立柱高不低于2.5米，档间距60-70厘米，搭建长度为60-70米，棚间距1.5米，南北走向为宜；连栋一般以3连栋为多，建筑材料多采用涂锌钢管，具有良好的保温性能，操作也方便。大棚薄膜选择透光率高、保温性强、抗张力、抗农药、抗化肥力强的无滴、无毒、重量轻的透明薄膜。大棚成本高，但保温效果好，操作方便。
②中棚。中棚宽度4-6米，高度1.8米，能覆盖6行，中棚内早期还可以设小棚，更利于增温和提前成熟。
③小拱棚。由小竹竿或毛片构成，棚架竹片长3米，宽5厘米，薄膜选用0.025毫米、2.8米宽幅，于12月中旬至1月上旬前搭成宽1.5米，竹片间隔1米左右、弓高0.8米的拱棚。2月底、3月初气温回升时，晴天中午适时揭膜，通风炼苗，防止高温烧苗。4月上旬可陆续揭膜，如遇冷空气，需及时盖膜。小棚成本具成本低，操作简单，易掌握等特点，但存在管理繁琐，要勤揭膜、盖膜，在寒冷夜晚还要多层覆盖。
④大棚+地膜双覆盖。地膜采用1.5毫米无滴膜，地膜是贴着枯茭叶覆盖，两端拉紧以防止薄膜贴苗。由于地膜覆盖离地不到20厘米，出苗时叶片顶着地膜容易烂叶，因此要严格把控覆盖时间，一般以苗高20-25厘米揭膜为宜，覆盖时间控制在30天左右。双覆盖栽培夏茭采收期比大棚种植提前7-10天。
茭白水旱间作种植模式的应用
茭白水旱间作种植模式的应用
【摘要】
茭白是一种常见的绿色蔬菜，其种植模式中茭白水旱间作种植模式被广泛应用。这种种植模式有着独特的优势特点，可以在有限的土地上实现高产。栽培技术简单易学，适合农民进行种植。茭白水旱间作种植模式不仅在经济上有着可观的效益，还对生态环境有着积极的影响，有助于土壤保护和水资源的合理利用。这种种植模式的推广还可以带来社会效益，促进当地农民增加收入。茭白水旱间作种植模式的应用在未来有着广阔的发展前景，并对农业可持续发展具有重要意义。通过不断推广和完善这种种植模式，可以进一步提高农业生产效率，促进农村经济的发展。
【关键词】
1. 茭白
2. 水旱间作种植模式
3. 应用
4. 优势特点
5. 栽培技术
6. 经济效益
7. 生态效益 8. 社会效益
9. 推广前景
10. 农业可持续发展
1. 引言
1.1 茭白水旱间作种植模式的应用
茭白水旱间作种植模式是一种有效的农业种植模式，通过在茭白种植的过程中利用水稻旱田空闲时段进行种植，既可以提高土地的利用率，又可以实现农作物的轮作种植，降低农业生产成本，增加农民收益。茭白水旱间作种植模式在我国南方地区已经得到广泛应用，取得了显著的效益。通过对茭白水旱间作种植模式的研究和实践，不仅可以提高农业生产效率，还可以促进农业可持续发展，实现农业的高质量发展。茭白水旱间作种植模式的应用对于提高农田的产出、改善农民生活、促进农村经济发展具有积极意义，也为农业生态环境的改善和保护提供了有效途径。茭白水旱间作种植模式的应用具有重要的现实意义和推广价值。
2. 正文
2.1 优势特点
茭白水旱间作种植模式的优势特点主要体现在以下几个方面： 1. 资源利用效率高：茭白水旱间作种植模式能够有效利用土地资源，通过在沼泽地和旱地之间循环种植茭白，提高土地的利用效率，降低农业资源浪费。
茭白的优质高产栽培技术知识
茭白的优质高产栽培技术知识
茭白属喜温性植物，以分蘖和分株进行无性繁殖，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱，栽培地区的无霜期需在150天以上，遇霜后茭叶即枯死，休眠期能耐-10℃的低温。我国北方无霜期短，以栽植单季茭为主，单季茭适于春载。南方无霜期长，单季茭和双季茭均适种植。
茭白是不耐连作的作物，轮作在茭白生产中具有非常重要的作用。有些地方引种的茭白，头两三年产量较高，上市也早，但以后产量就逐年下降，上市期也推迟，茭荚变小，品质下降，其原因除选种存在问题外，耕作制度也是其主要因素之一。
一、轮作的类型
茭白田的轮作有同是水田的不同作物轮作和水旱轮作。水田轮作主要是茭白与水稻、席草、水藕、荸荠、慈菇等作物的轮作。茭白与水稻轮作，茭白采用双季茭品种，夏茭采收后即进行耕耙整地，施足基肥，栽插单季稻或连晚粳稻，两作生育期互补，均能获得高产。茭白与席草轮作单季或双季茭白秋季采收后进行整地、施肥，栽种席草。茭白田的水旱轮作主要是与旱地瓜果蔬菜轮作，主要有秋茭―夏茭―夏秋白菜―茄果类―越冬棚栽―秋茭；秋茭―夏茭―夏秋白菜或萝卜―秋冬菜―春茄果类―秋茭；秋茭―夏茭―秋茄果类―冬春菜―秋茭等。这些轮作方法都是一季秋茭，夏茭后改种旱地蔬菜。水旱轮作能有效地改善土壤的理化性状，是解决作物连作障碍因子的最佳办法。
浙江黄岩的茭农在茭白种植上，还采用了一种畦沟对换的种植方式，也就是在同一田块种植茭白，每年整地移栽时把上一年茭白田的沟改为畦，把茭白田的畦改为沟。这种方式同样起到了一定的轮作效果，对克
茭白栽培种植技术
茭白栽培种植技术
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII 茭白栽培技术
茭白是一种无性繁殖的水生宿根禾本科作物，俗称：茭笋、茭瓜。其生育期较长、适应性强、不择土壤，一般的水田、低洼地、浅水塘、沟河边有水的地方皆可种植。在茭白的生长发育过程中，要求有温暖湿润的生长发育环境，气温不能低于5℃以下时茭白不能萌发。其肉质茎含糖4%，蛋白质1.5%，富含多种维生素，是深受消费者喜爱的绿色食品。
一、选种 一般要求种性强，上市集中，经过几次精选的田块作种苗。其茭墩内无杂株、无雄株。具体的操作方式是：在茭白收获之后，从大田中挖起茭墩，选择带老茎一根的茭根，用快刀切割下带泥的小墩茭白根做种苗，每亩大田准备1200—1300个茭墩备用。一般选好、分好的茭墩堆置时间不宜过长，最好在大田整理好后，再从其它大田中进行茭墩分苗、选苗后及时移栽。
二、大田的准备
1、加固加高田埂 茭白生长发育期中一生都需要水层，且最深水位达20cm，因此需要加固加高田埂；
2、施足基肥 茭白需肥量大，施足肥，才能高产。而基肥是基础，基肥施用上以有机料为主，如土杂肥、厩肥，每亩可施2吨，普钙40—50公斤、钾肥10—15公斤，然后耕粑，使田平泥化，保持浅水层1—2天，准备移栽。
三、移栽 将选好、分好的茭苗，在10月下旬至11月上中旬，按照预定的距离拉绳条栽，栽植茭苗深度以老茎和茭白苗基部插入泥中不致浮起为度，种植过深分蘖不旺，空耗种苗的养分而长根。栽植行距一般80--100cm、株距55—60cm，等行距种植，每亩确保1200—1300穴种苗。
四、田间管理
1、水份管理 管理上茭白不同生育生长期对水的深度有所不同，一般掌握由浅到深，再由深到浅的管水模型。茭苗定植后应深水护苗活棵，活棵后保持浅水层5—6cm，以利于提高土温，促进茭苗早生快发，特别地到严冬季节，夜间最好保持深水层10—13cm护苗度冬，春暖后再浅水促蘖，分蘖后期适当深灌，保持水层深度10—13cm，控制无效分蘖的发生，暑天气候炎热，应加深水层，降低土壤温，延长结茭期的生长时间，促进茭白增大。孕（结）茭时为达到茭白软增大化的目的，水层管理方面：采用深灌，但水深不能超过茭白眼（心叶），而结茭生长到一定时间，单支茭白逐渐停滞生长，水位以应逐渐降低。 2、追肥 追肥应根据茭白生长发育情况看苗分期施用，掌握轻催苗肥，巧施长粗肥。a、移栽半月左右，应施催苗肥，以促进生长和早生分蘖，每亩施用碳铵20—25公斤；b、茭苗分蘖高峰期，如果此时叶色偏淡，而每穴又不足15苗，那么应追施长粗肥，每亩可以施用碳铵15—20公斤，如果此时叶色浓绿，每穴达15苗以上，叶色浓绿，生长势强的茭苗，就不需施用长粗肥；c、早熟茭白苗开始结茭，需要重施孕茭肥，以促进孕茭肥大，增加产量。如果茭苗茎秆由圆变扁，叶子往两边分，呈蝙蝠状的苗占全田20—30%时，为施孕茭肥适期，过早追肥，则促进营养生长，延迟结茭；过迟追肥，则达不到施肥效果。一般孕茭肥每亩可以追施碳铵40—50公斤；d、微肥的运用 3月中下旬使用磷酸二氢钾等微量元素进行根外喷施，有利于茭白养分的平衡，提高茭白的抗逆性和品质，增加茭白的产量。
高山茭白高产高效的栽培技术
- 1 - 高山茭白高产高效的栽培技术
高山茭白属多年生宿根性沼泽草本植物，原产中国，是重要的水生蔬菜之一。它以肥大的肉质茎供食用，营养丰富。在我国长江流域及南方各省市栽培较多，其中以长江下游地区栽培面积最大。浙江省近年栽培茭白9万多亩，绍兴、嘉兴、宁波、金华、杭州、丽水等市(地)为茭白主产区，有较大的商品量。但我省高山茭白栽培面积仅1万多亩，主要分布在缙云、临海、义乌等地，丽水地区仅缙云、松阳两县有一定的种植面积。高山茭白适宜在海拔500米以上的山区种植。它的适宜生长和孕茭温度是15-25℃，低于10℃或高于25℃孕茭就不正常，品质下降。高山地区随着海拔升高，光照增强，温度降低，具有夏季气候凉爽，光照充足，昼夜温差大等气候特点。7-9月日平均温度通常为21--25℃，对茭白的生长发育特别是孕茭十分有利。因而高山地区种植的茭白可以在7-9月大量上市，比同纬度平原茭白提早40多天，而且茭大、肉质鲜嫩、口感好，含糖量高。由于上市时间正处于平原地区早、晚熟茭白之间的空档，不仅可以增加市场上蔬菜淡季的供应，而且价格高、具有较好的经济效益。其栽培技术术：
一、选田高山茭白结茭的早迟与海拔高度、坡向、土层、水层深浅等有关。一般山区水田海拔高的要比低的早结茭，土层浅(最好20-27厘米)的比土层深的田早结茭。所以，高山种茭应力求选择海拔高(一般500米以上)，水源充足，排灌方便，冷水能流到,通风、土层浅的水田种植。 - 2 - 二、选好苗,及时栽插为防止插下雄茭(抽穗开花不孕茭)苗和灰茭(黑心茭)苗，冬前或初春在上年无雄茭丛或灰茭丛的田块选择整齐、长势中等的茭丛为母丛。长势过旺丛可能是雄茭丛，长势弱、叶色深绿可能是灰茭丛，也不宜选丛与丛之间的分蘖苗作种苗。连根挖起母丛，再用快刀将母丛劈成有3-4苗的小丛。上年老茭田，母丛中留3-4苗后其余用锄头挖掉即可。高山茭白一般在冬前或3月底至4月初即清明前栽插，做到随挖母丛，随劈小丛，随插苗。在运苗时注意放直苗，不宜堆叠过高和时间过长。新栽茭田要早翻耕、浸透，达到田平、泥烂、肥足插苗。一般密度为80～100×80-100厘米，亩栽1000株左右。深度以插下所带大部分老茎入土，新苗根不外露为准。注意苗高控制在30--40厘米，插直苗不斜倒。
双季茭白怎么种？茭白种植技术
双季茭白怎么种？茭白种植技术
【茭白种植】双季茭白怎么种？
【专家解答】双季茭白种植技术：
品种选择：在双季茭白优良品种中，重点推荐浙江大学园艺系经十余年选育的茭白新品种浙茭2号、浙茭991号，分别于1993、1997年获农业部科技进步奖。其次，推荐选用地方品种如纡子茭、中介茭、蚂蚁茭及四季茭等，要求抗性强、产量高、品质优、外观性状好。
栽培季节：双季茭分春栽及夏秋栽两种。春栽在4月上旬栽种，夏秋栽于6～7月定植。
整地施肥：茭白植株高大，生长期长，生长势旺盛，需肥量大，要深耕17-20厘米。基肥亩施有机肥如猪牛粪1000～1500千克，或饼肥100千克，或氮、磷、钾复合肥50～60千克。
合理密植：茭白苗要做到随挖苗、随分株、随定植。栽前先剪去叶尖，保留株高25～30厘米，选在傍晚或阴天栽植，有利还苗和成活。栽前茭田先灌浅水，栽植株行距为60厘米X70厘米，亩栽1200墩左右，每墩栽苗1株（春栽）或2～3株（夏秋栽）。
看苗施肥：茭白栽植后7～10天施一次“提苗肥”，亩施尿素或复合肥5～10千克，促进幼苗生长；在分蘖中期施第二次追肥，亩施尿素20千克，或复合肥30千克，或碳铵50千克，促进茭苗分蘖生长；进入孕茭期后施第三次追肥，称为“孕茭肥”，亩施尿素或复合肥20～30千克，促进孕茭和茭茎膨大生长、增加产量。
耕田剥黄叶：茭苗栽植后至封行前，耕田2～3次。耕田时先将田水放浅，结合追肥进行，先施肥后耕田。在7月中旬和8月中旬，先后剥黄叶两次，剥后将黄叶踩入土中作肥料。剥黄叶后，茭田通风透光好，茭白生长粗壮，发病少。
防治病虫：为害茭白的病虫害主要有螟虫、锈病和胡麻叶斑病。在7月中旬和9月中下旬防治螟虫，用5％锐劲特胶悬剂16～20毫升，加水50千克喷洒。锈病和胡麻叶斑病在6～7月和9～10月各喷洒防治一次，可选用20％三唑酮粉剂35～50克，兑水50千克，有明显的防治效果。
茭白栽培技术--土壤耕作、播种
茭白栽培技术--土壤耕作、播种
土壤耕作：
秧田选择避风向阳排灌两便，土疏肥沃的田块或低洼河沟。长江流域于12月中下旬至1月中旬（冬至至小寒），把选好的茭墩整墩挖起，按行墩距50×16厘米假植在秧田中，栽植深度以墩泥正好与土面相齐。假植后每亩施人粪1000公斤为基肥，灌浅水一层，有寒流时宜加深水层，严寒时茭墩上覆稻草厚6－10厘米保暖，立春后亩施人粪1000－1500公斤作为壮苗肥，经常保持水深3－6厘米。4月中旬移栽前除去生长特别旺的幼苗，可减少雄茭比例，然后分墩种植。
茭白田要选择土壤肥沃、水源充足的粘壤土，冬季深耕33厘米以上，结合翻耕施河泥5000－10000公斤。翌年整地时施绿肥或厩肥3500－4000公斤或人粪3000－4000公斤为基肥，捣碎耙平，做到泥烂、肥足、地平，并打实田梗，严防漏水漏肥。曝晒几天后，再灌浅水3厘米左右，以备栽植。
播种：
在秋茭采收前6－7天进行墩选，种墩要符合原品种特性，植株较矮，生长势不过旺，抱茎各叶高度相差不大，但最后1－2片心叶显著短缩，如叶的茭白眼紧缩在一起。茭笋肥大时，假茎的一面露自，分蘖旺盛整齐，节位低而不散墩，匍匐茎相连的母株必须孕茭早、给茭20个以上，成熟一致，娘茭、子孙茭同时成熟。采收时复选菱苞饱满、茭肉肥壮白嫩、全墩无一雄茭或灰茭的茭墩作好标记。
有机茭白的种植技术
1 有机茭白的种植技术
世界上把有机茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。有机茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。下面就为大家介绍一下有机茭白的栽培技术。
一、有机茭白生长发育对环境条件的要求有机茭白为禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6-2米，有叶5-8片，叶由叶片和叶鞘两部分组成。
有机茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。有机茭白的生长周期可分为四个阶段：
（1）萌芽期：入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上，以10-20℃为宜。
（2）分蘖阶段：自4月下旬至8月底，每一株可分蘖10-20个以上，适温为20-30℃。
（3）孕茭阶段：双季茭6月上至下旬一次，8月下旬至9月下旬又一次。单季茭8月下旬至9月上旬才孕茭，适温15-25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭。
（4）停滞生长和休眠阶段：孕茭后温度在15℃以下分蘖和地上生长都会停滞，5℃以下地上部枯萎。
二、优质高产栽培技术（1）土壤耕作：秧田选择避风向阳排灌两便、土壤疏松且肥沃的田块。定植前整地，要水耕水整，整地前施绿肥或厩肥3500-4000千克或人粪3000-4000千克为基肥，捣碎整平，做到泥烂、肥足、地平，并打实田埂，严防漏水漏肥。曝晒几日后，再灌浅水3厘米足有，以备栽植。
（2）选种、栽植：在秋茭采收前6-7天进行墩选，种墩要符合原 2 品种特性，植株较矮，生长势不过旺，抱茎各叶高度相差不大，但最后1-2片心叶显著短缩，如叶鞘与有机茭白眼紧缩在一起。
有机茭白分春栽和秋栽。无论单季或双季茭的晚熟种，长江流域于4-5月间母墩萌芽高33-40厘米时，具3-4片真叶，将茭墩挖起，用快刀顺分孽处劈开成数小墩，每墩带匍匐茎和壮分蘖4-6个，剪去叶片，保留叶鞘长16-26厘米，以减少水分蒸发，利于提高成活，随挖、随分、随栽。
秋栽：老墩于立春萌芽后挖取，每孽切成8-10个，假植于藕田内或肥沃的烂泥田育苗，经常保持水深3厘米，至7-8月每穴已有10多个分蘖，再分栽一次。
茭白优质高产栽培技术
茭白优质高产栽培技术
摘要总结了水生蔬菜茭白的栽培技术，包括田块与品种选择、肥水管理、田间管理、病虫害防治和采收等方面内容，以期为茭白的优质高产栽培提供参考。
关键词茭白；优质；高产；栽培技术
中图分类号s645.2文献标识码b文章编号 1007-5739（2009）06-0034-01
茭白是我国特有的一种水生蔬菜，采收期一般在初夏和早秋，正值蔬菜上市的淡季，对调节蔬菜市场供应有一定的作用。郎溪县种植茭白历史悠久，但以前多以零星粗放种植为主，为调整农业产业结构，增加种植收入，20世纪80年代起，开始精细种植茭白，面积逐步扩大，目前种植面积约400 hm2。现将茭白优质高产栽培技术介绍如下。
1田块选择
选用土层深厚、腐殖质多、较肥沃、灌溉方便的田块种植茭白。
2品种选择
选用早熟、优质、高产、分蘖力较强的品种，年年选育提纯复壮。
3适时早栽，合理密植
适宜栽植期在清明前后，如气温回升早，可提早3~5d，有利早发、早分蘖，加速分株生长。行株距为1.0m×0.9m。栽前要精细整田，施足基肥，选健苗栽植，每穴栽1根健苗，坚持浅栽，以根粘泥站牢不倒为准。栽插过深，影响分蘖，孕茭期推迟，上市推迟，影响产量，降低效益。
4施足基肥，掌握“促—控—促”的追肥方法
茭白是多年生水生植物，生长期长，分蘖力强（一般单株分蘖15~20根），叶片多（单株有12片叶），吸肥力强，必须施足基肥。一般施猪杂粪45~60t/hm2或人粪尿37.5t/hm2，新栽茭白整地时施下，使肥土混合；老茭白田，在立春后追施。茭白追肥，应根据早熟高产的要求，采用“促—控—促”的追肥方法。新茭在栽后7~10d追施碳酸氢铵375kg/hm2，深施在离根8~10cm左右的泥中，促幼苗早分蘖。第2次追肥，在栽后45~50d，追施尿素120~150kg/hm2，采用丢施法，边施肥边浇水，避免肥伤叶片，促苗早起身。此后一段时间不追肥，控制生长过旺，以免影响孕茭。第3次追肥是看苗施肥，新茭在立秋前后至处暑前5d左右追施孕茭肥；或见有5%~10%茭白叶鞘张开、茎杆呈扁圆形时，是追孕茭肥的关键时期。茭白苗长势好，追施碳铵375 kg/hm2，苗弱，追施碳铵600~750kg/hm2，田间保持水层6~7cm左右，肥效期控制在12~15d。孕茭期追肥的原则是见效快、肥效猛、肥效期短；切忌追施长效氮肥，否则会增加雄茭、灰茭，从而影响产量。追肥要适时适量，追肥过早，尚未孕茭，会引起植株旺长，达不到早熟高产的要求，而且灰茭、雄茭增多；追肥过迟，达不到高产要求。
茭白无公害栽培技术研究
茭白无公害栽培技术研究
茭白是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，具有较高的经济价值和市场潜力。然而，传统的种植方法存在着许多问题，如施用、农药残留等，影响了茭白的质量和安全。因此，无公害栽培技术被广泛引入茭白种植中。本文将介绍茭白无公害栽培技术的研究成果。
一、 土壤调理
茭白栽培需要在肥沃、排水良好的土壤中进行，经常施用有机肥料，如臭粉肥、菜园肥、沼液等。在整地和栽培前，要深翻土壤，并加入适量的腐熟有机肥料和复合肥料。为了改善土壤肥力和保持水分，还可以措施覆盖草本植物、秸秆等物质。
二、 種植管理
1. 茭白的培育方法
茭白的栽培主要有浸种和直播两种。浸种要求选择健壮的种子，去除损伤或病菌的种子，用0.1%的紫外线石灰浸泡10-15分钟，再用清水冲洗几遍，在通风处晾干。随后，将茭白种子浸入农家肥液中24个小时后，再用纱布包起来，存放在30℃左右的环境中，待发芽后即可用于种植。
直播要求将茭白种子均匀撒播在土地上，按照一定间距适当添加适量的无机肥料，然后覆盖透明的薄膜，使其长出幼苗。
2. 茭白的灌溉
茭白的生长需要充足的水分，但过度灌溉也会导致茭白生长缓慢，在灌溉时一定要注意节水。通常在干旱炎热之时，地面温度升高时，保持灌溉；另外，应尽量避免在茭白生长期浇水。
3. 茭白的病虫害防治
茭白在栽培过程中容易受到病虫害的侵袭，而传统的农药使用可能会导致残留、环境污染等问题。因此，在茭白的栽培过程中，应采用物理、生物等方式进行预防和控制，避免对环境和人体造成污染。例如：生产环境的消毒、改善土壤酸碱度、增加生物多样性等措施。
三、 收获与储藏
茭白一般在茭白藤长到1米左右开始采摘，每次采摘应清理叶面污物、去除病叶，确保食品质量和安全。为了延长茭白的货架期，应将茭白存放在干燥、通风良好的库房中，保持其品质。 总之，茭白无公害栽培技术可提供优质和安全的茭白的生产方法，是茭白生产和市场的重要手段。随着人们环保意识的逐步提高，无公害栽培技术也将得到更广泛的应用和推广。