借鉴双元制模式培养复合型人才
借鉴双元制模式培养复合型人才
东风汽车公司高级技工学校
1985年，在教育部的领导下，东风汽车公司开始引入德国双元制一级（技术工人）培训模式，通过吸收和改进，成功地为东风汽车公司培养了大量的技术工人。1990年开始引进德国职业教育的二级培训，即车间主任、工段长等中层一线管理人员的培训。从2002年开始又引进了德国双元制教育模式，即一线工程技术人员的培养模式。在20多年的合作过程中，我们深刻地理解到德国双元制教育模式的精髓，掌握了双元制教学的一些先进方法，建立了双元制培训必须以就业为导向，以岗位能力要求为培训目标的重要理念。中德合作办学使东风汽车公司在超速发展中得到各种层次的技术人才的保障，同时，学校得到了长足的发展。
一、借鉴双元制的重要意义
1、德国双元制是社会需要的产物
德国双元制一级培训、二级培训和双元制教育都是社会需要的产物。由于德国的企业大多数是私营企业，他们在市场激烈的竞争中都要考虑长期生存下去，才能使企业的优良品质的产品流芳百世。德国企业家始终把人力资源放在企业竞争能力的首位来考虑。没有具备精湛技术的工人，再好的设备将无人操作，再好的设计也只是一种蓝图。德国双元制教育就是上个世纪70年代初期像奔驰、博士等大型公司出现一线工程技术人员严重短缺而应运而生的。
2、使人才培养更符合实际需要
目前，各类学校培养的毕业生有相当一部分不能就业。仅大学毕业生每年就有近百万人找不到工作。而另一方面又是很多企业招不到能 尽快上岗创造财富的高、中级应用型人才。这主要是我们的职业教育严重脱离企业生产实际而造成的。学生毕业后需要很长的时间才能适应企业，甚至造成学生未出校门就成了下岗人员。双元制模式要求学校始终以企业的需求为中心，这与我国现在提倡的以就业为导向、以服务为宗旨的办学理念不谋而合。
3、双元制教育是一种多赢的模式
目前，我国提出大力发展职业教育，政府投入很大，财政担负较重，且很难有良好的收效。企业参与办学，减轻了政府的财政支出；企业参与办学，能将企业的技术进步，岗位职业能力要求尽快反映到教学上，使培养的人才更适合企业的需要，为企业创造更多的财富。学校培养的学生就业渠道畅通，生存和发展有了好的前景；学生在学习期间能有针对性的学习，学习积极性提高，就业前景好。由于我们培养出来的学生在企业生产过程中就达到甚至超过不少企业员工的水平，所以多年来，我们培养的毕业生深受企业的欢迎。东风公司在用人最紧的转制过程中，专门下文只招收我校毕业生。我校毕业生多次代表东风公司、代表湖北省参加国家劳动部等单位举办的技能大赛，捧回了一个又一个的冠军杯。2005年，我校荣获“中国培训行业学员满意十佳诚信单位”的光荣称号。
二、我校引进双元制的实践
1、企业与学校共同关注培养对象
所谓的“双元制”就是指学校和企业共同制定培养目标，共同实施培训计划来培养企业所需应用型人才的培训模式。学校完成理论教学，企业完成操作技能培训。
德国的企业有一个非常优良的传统，那就是不断培养未来的技术工人。哪怕是近期本企业不需要新增劳动力，也能自觉地接受职业学校的学生去实习。他们从来不把学生到企业实习当作一种包袱，而认为是企业在提高民族素质中应尽的义务。这除了德国企业家的认识较高以外，政府的政策引导也是密不可分的。
引进双元制后，我们的教学计划做了很大的调整。学校将编制的教学计划和教学大纲必须要得到企业的认可才能付诸实施。第一至第三学期为基础阶段，学生上一周理论课后再上两周实习课，这样交替进行。这样做最大的优点就是让学生把所学的理论知识能尽快的运用于实践，使理论知识和实践技能相互促进。第四、第五学期按在学校上两周理论课后再到企业参加四周生产实习。学生在生产实习期间4到8周更换一个岗位，一般每个学生能在企业更换6到8个岗位。由于在企业的多个岗位进行了锻炼，学生掌握了多种技能，毕业时就业面就比较宽。第六学期学生又回校参加综合练习和毕业考试准备。通过这样的安排，使学生把学校所学的知识和企业的岗位能力需求紧密地结合起来，学好精湛的技艺，为未来就业打下良好的基础。
学校与东风汽车公司各个专业厂签订学生培训合同，一般采取不断更换学生，保证岗位在合同期内企业的岗位上始终有人干。通常学生只需要经过一周或更短的时间就能适应企业的岗位，学生在实习期间就能为企业创造效益，多数企业非常欢迎我们的学生下厂实习。根据企业的性质不同和签订的合同不同，学生从企业获得的报酬也不相同。一般学生在生产实习期间每月能获得200元左右的补助，在顶岗实习期间每月获得600-800的报酬。企业通过学生下厂期间较长时间的观察，可以选择一些优秀的员工，真正达到优化用工。在双元制大学的引进项目中，有的学生不仅在校期间解决了学费问题，同时也解决了生活费问题。例如:2004BA（Berufsakademie-双元制大学合作）班有四名学生与某合资公司签订协议，学生根据成绩每年可获得6000-10000元的学费，学生在下厂实习期间每天可获得20-40元生活补助。这种模式真正解决了家庭经济困难、品学兼优的学生的后顾之忧。
2、企业主动投资学校建设
在我校引入德国双元制模式的过程中，东风汽车公司给予了大力的支持。公司每年投入500万元人民币购买教学设备和仪器，使学校的实习基地逐步的扩大。目前，学校的实习基地已经可以同时完成2000名学生实习的需要。如果合理的安排，还可以提高50％的实习能力。
由于企业的参与，使学生获得了更多的实践机会和企业经验，这种共同培养学生的合作模式也使学校和企业的关系更加密切。他们也愿意把资金和设备投入到学校用于学生的培养。我们在开办数控维修专业时，东风汽车公司变速箱厂一次就无偿提供80万元的数控系统。在汽车由化油器发动机转换成电喷发动机时，东风汽车公司一次就无偿提供16台不同型号的电喷发动机。只要公司的设备更新或技术提升，公司都会根据实际情况给予支持。
3、不断结合实际改进教学
我们学习双元制目的并不是要生搬硬套别人的做法，而是要通过学习、引进吸收别人的长处，缩短探索时间，加快高素质人才的培养。为了结合企业的实际情况，我们不仅在培训内容上始终瞄准企业的岗位能力需求，而且在时间安排上也做了适当的调整，采取了校企合作、工学结合、半工半读等形式多样灵活开放的教学体系。目前，根据国家大力发展职业教育的精神和社会对职业教育需求的实际需要，我们利用双元制理论与实际紧密结合、模块化等特点，开发了多种适合企业岗位短期培训的计划和大纲。我们的培训深受企业欢迎，仅2005年就完成了5800余人次的短期培训任务。
4、不断提高教师教学水平
双元制教学中要求理论教师既能懂得一个工种的全部理论知识和能理论联系实际，还需要教师不断跟踪企业的技术进步调整教学方案。对实习教师而言，除了掌握某工种的专项技能外，还需要掌握多项技能，才能满足教学的需要。21年来，我们通过与国外机构合作，先后送教师到德国、日本、俄罗斯等国家培训60余人次。我们还不断送教师到企业，参加企业的设备改造、设备维修、生产实习和代理车间主任等多种形式的实践，使他们不仅增加了企业知识和技能，同时也了解了企业的需求。我们还多次请国外专家到学校对教师进行培训。近期，我们又通过与德国汉斯〃赛德尔基金会合作在我校开展机械制造工长（技师）班，在为其他学校培训教师的同时，也让我们的部分年轻教师参加培训。通过多年的努力，我们培养了一支能理论联系实际，根据企业需求快速反应，有自主开发能力的高素质的教师队伍。
三、引进双元制的几个问题
1、引进双元制要有多方面的积极性
双元制的两个主体是政府和企业，这两个主体缺一不可。政府要积极引导，学校与企业要积极参与。目前，我国职业教育处在一个最好的发展时期。国务院关于大力发展职业教育的决定为职业教育的发展指明了方向，提出许多可操作的政策和措施，为推进双元制带来了新的发展机遇。我们要积极努力，在政府的统一领导下，深入企业调研，了解企业需求，与企业合作共同办好职业教育，推动地方经济的发展。
2、更新教学理念
双元制模式与传统模式相比，有很多的优越性。然而要在一所现有的学校来实施双元制模式，可以说是一场革命。尤其是观念的转变和更新是最难的。传统的模式只需要教育工作者按计划大纲和教材组织教学就可以了，而双元制教学模式中，教育工作者必须始终要考虑企业的需求，需要不断根据企业的岗位能力变化来开发教材。这里要改变的一个重要理念就是将“我培养什么人就给企业什么人”为“企业需要什么人我们就应该培养什么人”。
3、师资力量不足阻碍双元制模式的推广
双元制模式对教师有较高的要求。一方面需要理论教师掌握必要的操作技能；另一方面要求他们把知识转换成学生的能力，必须要有宽泛的知识面；对实习教师则要求他们有精湛的技艺，同时还要求他们是多面手。中国目前的职教师资队伍中，达到这种要求的教师还比较缺。要改变这一现状，除了加强师资队伍培养外，还必须充分发挥企业的积极性，聘请企业的工程技术人员或技艺超高的技术工人为兼职教师。
4、企业要有较多的投入
双元制模式中，学生的操作技能是由企业来培养的，这就需要企业具备学生实习所需要的设备、场地、工量具、仪器、材料等。这些都需要较大的投入。这种投入的回报虽然很大，但目前许多企业无法认识到要改变这种状况，需要政府积极的引导。
我校经过二十多年与德国的合作，引进先进国外成熟的办学经验，缩短了职业教育的探索时间，也为东风汽车公司乃至整个汽车行业培养了大量的中高级应用型人才。我国经济也正处于高速发展的时期，我们的职业教育事业也将是春天到来的时候。我们对未来充满信心和希望。
中外高职院校人才培养模式比较及启示
继续教育研究 ２０１１年第４期
巾外高职皖校人才培荠模式比较及启示
魏小瑜
（华南师范大学继续教育学院，广东广州５１０６３１）
摘要：中外高等职业教育人才培养模式在办学开放程度上、校企舍作程度上存在差异。与发达国家相比，我国高职教 育人才培养模式在实践教学、人才培养理念、培养服务意识、能力提升、教学模式多样化方面有待改进。 关键词：中外高等职业教育；人才培养模式；比较；借鉴 中图分类号：Ｇ４０—０５９ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００９—４１５６（２０１１）０４—１５３—０３
一、中外高职教育人才培养模式比较
比较中外高职教育人才培养模式都具有培养规格趋同
性、培养模式多样性的共同特征，而在办学开放程度、校企合 作程度等方面又存在明显差异。
（一）国内高职教育人才培养基本模式
我国高职人才培养模式可以概括为五种：第一，双专科学
历制。双专科制是指学生适当延长在校学习时间以完成两个
专业的学习，获得两个专业的专科学历证书的教育模式。借 鉴本科院校的双学历（位）制，实行双专科学历制，是２０世纪
９０年代末期高职教育培养复合型人才的一种尝试。第二，中
外合作培养。中外合作培养是指在中国境内引进国外资金以
及先进的教育理念、教育内容、教育技术、教学手段、教学方 法、教学组织形式和教学管理机制，聘用国外教师授课，颁发
国内、国外学历证书的培养方式。第三，选修课制。选修课制 是指构建与各专业职业能力要求相对应的职业能力课程群，
让学生自由选读。《教育部关于在职业学校逐步推行学分制
的若干意见》等文件出台之后，各高职院校积极开发或引进面
向不同专业的各类选修课程。目前，选修课制已经发展成为 我国高职院校培养复合型人才的重要途径，因处于经验积累
阶段，有待进一步探索和实践。第四，校企合作模式。工学交
替教学模式是利用高职院校和企业两种不同的教育环境和教
学资源，通过课堂教学和学生实际操作的有机结合，来培养适 合不同用人单位需要的高级应用型人才。以工学结合的形
基于职业胜任能力的复合型会计人才培养途径探讨
基于职业胜任能力的复合型会计人才培养途径探讨
［摘要］从企业会计人员结构和用人要求考察，会计专业人才正面临着新知识、新技术和新方法的挑战，为此，在借鉴国外会计
人才培养方法的基础上，本文提出基于职业胜任能力的复合型会计人才培养途径，并以课程、实践、基地、师资和评价为抓手，提高
会计人才的核心竞争力。
［关键词］会计职业胜任能力国外做法人才培养
一、问题的提出
财政部出台的《会计行业中长期人才发展规划（2010-2020）》
指出：以打造高层次会计人才为重点，统筹推进各类别、各层级
会计人才队伍建设，为经济社会健康发展提供坚实的会计人才
保障。据调查，2010年末金华市会计人员的职称构成中，高级
职称占
0.41%，中级职称占
6.71%，高级职称人员比重低；学历构
成中，大专及以上学历占
54.81%，大专以下占
45.19%，学历偏
低；年龄构成中，35岁以下占
53.55%，35岁以上占
46.45%。我
们对浙江省工业、商业、服务业等
56家企业调查，有
52%的企业
迫切需要会计高技能人才，特别是复合型会计人才。但目前高
职会计人才培养中存在涉及内容窄、技能单一、实践基地少等问
题，难以培养复合型会计高技能人才。
二、借鉴国外会计职业胜任能力的做法
1.职能定位。美国注册会计师协会（AICPA）在《新财务职
能的能力模式》中区分了内部审计、法定财务报告与会计原则、
财务分析、控制环境、预算预测与业务筹划、成本管理、税务、现
金管理、人力资源以及信息技术等
10项职能。美国管理会计师
协会（IMA）在《1999管理会计实务分析》中将会计职能划分为
9
个模块：一般会计、管理和成本会计、业务规划、业务分析和决
策、控制、理财和现金管理、税收、组织变革和发展以及行政管
理。《澳大利亚和新西兰职业会计师基于胜任能力的标准》中划
分了
7项职能，包括审计、对外报告、管理会计、税务、理财、管理
以及清算与重组。英国特许会计师协会（ACCA）的职能图定义
独立学院工商管理专业人才培养模式创新途径
职教 台
独立学院工商管理专业人才培养模式创新途径
马晓芸（浙江农林大学天目学院浙江临安３１１３００）
摘要：对于独立学院工商管理专业人才来说，既要掌握相应的专业知识，又要掌握将来所从事的职业技能，因此需要在独立学院工商管
理专业人才培养科学定位的基础上对其人才培养模式进行研究，使独立学院的毕业生获得更大的发展空间和持续发展的动力。
关键词：独立学院工商管理人才培养
中图分类号：ｃ６４２文献标识码：Ａ
独立学院作为高校发展的一种补充形式，是提升我国“大众”教
育水平的重要途径之一。工商管理专业相对于其他专业来说，开设的
门槛较低，学生就业前景较好，大多数独立学院都开设有该专业。研
究独立学院工商管理专业的人才培养模式，对提高应用型人才培养质
量，建设有特色的独立学院具有重要意义。
一、独立学院工商管理专业人才培养定位
随着我国高等教育事业的蓬勃发展，独立学院的办学规模和社会
影响力也在日趋扩大，但要想健康、稳定、可持续发展下去，就必须 要正视其办学的科学定位问题。根据独立学院的招生批次和生源质量
来看，其培养出来的学生综合素质应该介于普通本科和高职高专两者
之间。独立学院学生在理论体系的广度和深度方面、理论研究能力方
面比普通本科生要差些，但实践综合能力方面又高于高职高专的学 生。因此，独立学院学生的整体培养目标应该是以应用能力培养为导 向的复合型人才。
独立学院的工商管理毕业生相对于普通高校而言，其劣势在于知
识的广度、理论体系的完整、研究能力等方面，而在上手快、解决常
见实际问题的能力等方面具有优势。独立学院与高职高专的区别属于
本科教育与专科教育的区别，在两者都重视实践操作能力培养的基础
上，前者更具综合性，培养素质更全面，发展后劲更足。因此，独立
学院工商管理专业人才培养的定位应该是高层次的应用型工商管理人
才，其培养方案要突出应用性、实践性和操作性，服务的着眼点要放
到区域经济或地方经济的建设和发展上。
借鉴德国双元制教育探讨我国高职院校的实训教学
借鉴德国双元制教育探讨我国高职院校的实训教学
【摘要】随着经济社会的发展，对高端技能型人才的需求使职业教育的责任和使命感越来越强，对职业教育人才模式的探讨也受到越来越多的重视。本文从分析当前高职院校实训教学存在的问题入手，借鉴从德国学习的“双元制”教育经验，结合我国高职院校的实际情况，提出对职业教育实训教学建设性的对策。
【关键词】职业教育；双元制；实践教学
一、引言
德国职业教育在世界上享有盛誉，被称为社会经济发展的第二根支柱，而“双元制”是德国职业教育的主体和核心。接受双元制培训的学生，一般必须具备主体中学或实科中学（相当于我国的初中）毕业证书之后，自己或通过劳动局的职业介绍中心申请企业培训岗位, 职业介绍中心接受后选择一家企业，按照有关法律的规定到行业协会（ihk）同企业签订培训合同，得到一个培训位置，然后再到相关的职业学校登记取得理论学习资格。这样他就成为一个双元制职业教育模式下的学生。他具备双重身份：在学校是学生，在企业是学徒工，他有两个学习受训地点：培训企业和职业学校。企业的任务是传授职业技能和与之相关的专业知识以及培养职业经验，特别注重从事未来职业的实践技能，学员四分之三的学习时间是在企业中度过。理论与实践相结合，以实践为主。教学内容按照企业和学校的不同特点既有分工又有合作，理论教学强调为技能服务，而实践教学强调一专多能。理论上讲究广而浅，专业技能上要求熟
而精。这样，使学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强，具有明显的复合型人才特征。这显然是适应经济建设飞速发展所必需的。
二、德国的“双元制”实训模式
学生的实训、实习主要由企业负责组织实施,学校内部也有先进的教学设备和良好的教学条件辅助学生实训、实习。学生在实训、实习阶段直接使用的各种实验设备是当时许多企业正在使用和将要使用的，这就保证了学生毕业后能直接上岗。学校的仪器、设备和各种工具，均兼有工厂车间和学校实验实训的功能，这些设施有的由企业直接投资，有的则为了开发新产品或技术创新，由企业联合投资，还有的是企业无偿捐献。“双元制”的教学内容包括学校负责的基础课和企业负责的实践课两方面。在二或三年的职业教育中，有一年的时间要到企业接受实践技能的实训。学生经过企业实训，加深了专业理论知识,熟悉了企业生产、管理过程，积累了经验，提高了知识的综合应用能力。
高职院校酒店管理专业人才“双元制”培养模式探讨
高职院校酒店管理专业人才“双元制”培养模式探讨
摘要：为了适应酒店业发展，在酒店人才培养模式上，我国高职院校探索和实践了多种模式，提出了“订单式培养”、“工学结合”、“产学研结合”等模式。本文在对“订单式培养”和“工学结合”人才培养模式评析的基础上，以苏州卫生职业学院为例，探讨了酒店管理专业人才“双元制”培养模式的目标、课程设置、教育体系和实践教育平台。
关键词：职业教育；酒店管理专业；人才培养
一、引言
改革开放以来，我国酒店随着旅游业快速发展，一直保持着较快的增长速度。据中国社会科学院旅游研究中心发布的《2010年中国旅游发展分析与预测》，目前中国星级酒店的客房总数为200万间，预计5-7年将增长到500万间。酒店业良好的发展前景和对人才需求的缺口加大，给高职院校酒店管理专业带来了巨大机遇。在这样的背景下，苏州卫生职业技术学院于2007年开办了酒店管理专业，并联合苏州十几家高星级饭店成立了专业指导委员会，共同致力于培养能够适应现代酒店管理发展的高素质人才。
在该专业开设之前，苏州卫生职业技术学院对苏州及周边地区星级酒店进行了深入考察和市场调查，并在与酒店高管积极沟通的基础上，发现高职院校培养出来的酒店人才无法得到酒店的赏识和认同，人才培养质量与酒店业需求存在着较大差距。如何使高职院校酒店管理专业培养的人才与酒店业发展紧密结合起来，成为学院在办学过程中不断思考的新问题。该专业开设以后，酒店管理专业学制定为2年，即一年的理论学习和一年的顶岗实习，通过各方反馈得知，在整个实践教学过程中，学生不仅对专业知识理论掌握不够深入，而且在顶岗实习过程中也无法适应酒店的要求。于是，在专业建设指导委员会的指导下，苏州卫生职业技术学院于2009年再次进行了市场调研，希望能够结合酒店行业特点和酒店人才需求，设计一种能够实现“校企互动，双赢发展”的人才培养模式来适应现代酒店业的发展需要。
为了解决酒店业在发展过程中对管理和服务人才的需求，高职院校必须不断探索和实践适合自身发展的人才培养模式，使学院教学工作与酒店业经营更加紧密地结合起来。目前，国内职业教育进行了许多有益的尝试，提出了多种培养模式，如“订单式培养”、“工学结合”、“校企合作”等，但在人才培养模式实践过程中仍然存在着一定的问题。
德国双元制教育模式案例(3篇)
第1篇
一、引言
德国双元制教育模式是一种将职业教育与学术教育相结合的教育体系，旨在培养具有实践能力和理论知识的高素质人才。本文将以德国双元制教育模式为例，分析其特点、优势及实施案例，以期为我国职业教育改革提供借鉴。
二、德国双元制教育模式的特点
1. 双元制教育模式将职业教育与学术教育相结合，使学生既能掌握专业技能，又能具备一定的理论知识。
2. 教育过程分为两个阶段：第一阶段在职业学校学习理论知识，第二阶段在企业实习，将所学知识应用于实践。
3. 双元制教育模式注重实践教学，强调学生动手能力的培养。
4. 双元制教育模式强调校企合作，企业与学校共同制定培养方案。
5. 双元制教育模式实行学分制，学生可根据自身兴趣和职业规划选择专业。
三、德国双元制教育模式的优势
1. 培养高素质人才：双元制教育模式注重理论与实践相结合，使学生具备较强的实践能力和创新精神。
2. 提高就业率：德国双元制教育模式培养的学生具有很高的就业竞争力，就业率较高。
3. 促进校企合作：双元制教育模式有利于企业与学校之间的合作，实现资源共享、优势互补。
4. 提高教育质量：双元制教育模式注重实践教学，有利于提高教育质量。
四、德国双元制教育模式实施案例
1. 案例一：德国宝马公司
德国宝马公司是全球著名的汽车制造商，其双元制教育模式具有以下特点：
（1）校企合作：宝马公司与职业学校、高等教育机构合作，共同制定培养方案。 （2）课程设置：宝马公司根据市场需求和自身需求，制定课程设置，注重理论与实践相结合。
（3）实习制度：学生在宝马公司实习期间，可获得实际工作经验，提高职业技能。
（4）职业发展：宝马公司为学生提供良好的职业发展平台，助力学生成长。
2. 案例二：德国西门子公司
德国西门子公司是全球领先的技术企业，其双元制教育模式具有以下特点：
（1）校企合作：西门子公司与职业学校、高等教育机构合作，共同培养技术人才。
（2）课程设置：西门子公司根据市场需求和自身需求，制定课程设置，注重理论与实践相结合。
德国“双元制”职业教育对我国“双导师制”人才培养模式的启发和思考
德国“双元制”职业教育对我国“双导师制”人才培养模式的启发和思考
德国的“双元制”职业教育一直以来都备受国际瞩目，被认为是世界上最成功的职业教育体系之一。而我国的“双导师制”人才培养模式也正是借鉴了德国“双元制”职业教育的经验和特点而提出的。本文即将探讨德国“双元制”职业教育对我国“双导师制”人才培养模式的启发和思考。
我们需要了解一下德国的“双元制”职业教育究竟是什么。简单来说，德国的“双元制”职业教育是指在工作和学习中相互结合的职业培训体系。学生在校期间既要获得理论知识，又要接受实际工作实习，通过学校和企业双重教育体系的培养，最终达到既能解决实际问题，又拥有一定理论基础的目标。这种培养模式实现了理论和实践的有机结合，确保了毕业生的就业质量和实际工作能力。
而我国将德国的“双元制”职业教育模式改良后应运而生的“双导师制”人才培养模式，同样也采用了学校和企业双重指导、双重培养的方式。学生在校期间，不仅要参与课堂学习，还要到企业实习，由学校导师和企业导师共同负责培养学生的理论和实践能力。
德国“双元制”职业教育的成功经验可以为我国“双导师制”人才培养模式提供一些建议和启发。我们可以借鉴德国的职业教育体系，在学校和企业之间建立更为紧密的合作关系，鼓励企业更多地参与学生的培养过程。通过与企业的深度合作，学校能更加贴近实际工作需求，为学生提供更为实用的知识和技能。学生在企业实习期间也能更好地了解实际工作环境，培养实际工作能力。
我们也可以在人才培养的内容和方法上借鉴德国的经验。德国的职业教育不仅注重理论知识的传授，更注重学生的实际操作能力和问题解决能力的培养。这一点对我国的“双导师制”人才培养模式也有着重要的启示意义。我们应该着力培养学生的实际操作能力和解决问题的能力，让学生逐步成为具备创新精神和实践能力的复合型人才。
在培养体系和机制上，我们还可以借鉴德国的经验和做法。德国的“双元制”职业教育有着完善的制度和规范，学校、企业和政府都各司其职，共同合作，确保了职业教育的质量和效果。我们也需要建立健全的培养体系和监管机制，让学校、企业和政府共同参与人才培养，确保培养出符合市场需求的高素质人才。
中国烹饪职业教育引入“双元制模式”之我见
中国烹饪职业教育引入“双元制模式”之我见
【摘 要】中国烹饪职业教育经历了30年的发展，从层次上来讲，大专、本科到硕士，教学形式日臻成熟，从教学内容来看，普遍是以理论为主，技能为辅，这与西方发达国家的职业教育相比，所追求结果是完全不一样的，比如：德国“双元制”职业教育，在理论上讲究广而浅，专业技能上要求熟而精。这样，使学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强，具有明显的复合型人才特征。这显然是适应经济建设飞速发展所必需的。为此本文就烹饪职业教育的改进与创新谈谈笔者个人的看法。
【关键词】双元制；烹饪人才；烹饪师资；教学模式
1 烹饪人才培养的发展与现状
1.1 烹饪教育的办学层次
烹饪教育从五十年代起，为我国烹饪教育启蒙阶段。20世纪80年代烹饪高等教育踏上正规，1989年，黑龙江商学院开设一届本科层次烹饪与营养教育专业；1993年，扬州大学开设本科层次的烹饪与营养教育专业；1993年，黑龙江商学院旅游烹饪系从该院食品工程系硕士生中分出两个指标成为烹饪高等教育的最高层次；等等。经过30年的发展，我国烹饪高等教育已初具规模。
1.2 烹饪教育的师资
中国烹饪教育的师资在20世纪80年代之前，技能方面主要是以行业中有一点文化、技术好的师傅为主，他们技艺高超，操作经验丰富，年龄结构偏老，由于文化素质的局限，只能进行实践演示和讲解工艺要点与操作规程，不能阐释专业理论和工艺原理，所以理论方面主要是以旁系学科对烹饪有一定研究的学者为主，理论与实践完全脱节。之后，烹饪教育的重任逐渐被烹饪专业具有大专、本科学历新生代力量所替代，他们是烹饪教学与科研的积极推进者，并经过多年的努力，烹饪逐步建立和完善了学科体系。这是烹饪高等教学30年来的一大贡献，只是美中不足的是许多老师实践操作工夫不强，这有待今后的不断充实和提高。
2 烹饪职业教育应该培养怎样的人才
烹饪职业教育培养什么样的人才，网络调查结果，“21世纪需要什么样的烹饪人才？”答案是：“学历不是第一位，知识扎实、丰富，实用技能过硬，有熟练的技术，良好的职业素养，一上岗直接就能上手，为我们企业带来了高收益”。
借鉴双元制模式 培养复合型人才
德国企业家始终把人力资源放在企业竞争能力的 首位来考虑。没有具备精湛技术的工人，再好的设备将 无人操作，再好的设计也只是一种蓝图。德国双元制教 育就是上个世纪７Ｏ年代初期针对奔驰、博士等大型公 司出现一线工程技术人员严重短缺而应运而生的。东风 汽车公司２００２年开始引进德国双元制教育模式，即一 线工程技术人员的培养模式，在２Ｏ多年的合作过程中， 建立了双元制培训必须以就业为导向，以岗位能力要求 为培训目标的重要理念。中德合作办学使东风汽车公司 在高速发展中得到各种层次的技术人才的保障，东风汽 车公司高级技工学校也得到长足发展。 一、双元制教育是一种多赢的模式 当前，由于职业教育存在脱离企业生产实际的问 题，学生毕业后需要很长的时问才能适应企业，甚至造 成学生未出校门就成了下岗人员。双元制模式要求学校 始终以企业的需求为中心，这与我国现在提倡的以就业 为导向、以服务为宗旨的办学理念不谋而合 ， 企业参与办学，可以减轻政府的财政支出，能将企 业的技术进步、岗位职业能力要求尽快反映到教学上，使 培养的人才更适合企业的需要，为企业创造更多的财富。 学校培养的学生就业渠道畅通，生存和发展有了好的前 景；学生在学习期间能有针对性的学习，学习积极性提 高，就业前景好。由于培养出来的学生在企业生产过程中 就达到甚至超过不少企业员工的水平，所以多年来，深受 企业的欢迎。东风公司在用人最紧的转制过程中，专门下 文只招收东风汽车公司高级技工学校的毕业生。学校毕 业生多次代表东风公司、代表湖北省参加国家劳动部等 单位举办的技能大赛，捧回了一个又一个的冠军杯。 二、企业与学校共同关注培养对象 德国的企业有一个非常优良的传统，那就是不断培 养未来的技术工人。哪怕是近期本企业不需要新增劳动 力，也能自觉地接受职业学校的学生去实习。他们从来 不把学生到企业实习当作一种包袱，而认为是企业在提 高民族素质中应尽的义务。 引进双元制后，东风汽车公司高级技工学校的教学 计划做了很大的凋整。学校编制的教学计划和教学大纲 必须得到企业的认可才能付诸实施。第一至第三学期为 基础阶段，学生上一周理论课后再上两周实习课，这样 交替进行。这样做最大的优点就是让学生把所学的理论 知识能尽快地运用于实践，使理论知识和实践技能相互 促进。第四、第五学期按在学校上两周理论课后再到企 业参加四周生产实习。学生在生产实习期间４到８周更 换一个岗位，一般每个学生能在企业更换６到８个岗 位。由于在企业的多个岗位进行了锻炼，学生掌握了多 种技能，毕业时就业面就比较宽。第六学期学生又回校 参加综合练习和毕业考试准备。这样的安排，能让学生 把学校所学的知识和企业所需求的岗位能力紧密地结 合起来，学好精湛的技艺，为未来就业打下良好的基础。 学校与东风汽车公司各个专业厂签订学生培训合 同，不断更换学生，保证岗位在合同期内企业的岗位上 始终有人干。学生通常只需要经过一周或更短的时间就 能适应企业的岗位，学生在实习期间就能为企业创造效 益，多数企业非常欢迎学生下厂实习。根据企业的性质 不同和签订的合同不同，学生从企业获得的报酬也不相 同。一般学生在生产实习期间每月能获得２００元左右的 补助，在顶岗实习期间每月获得６ＯＯ元至８００元的报 湖北教育（时政新闻）２００６．１１
外国经典职业教育案例(3篇)
第1篇
一、引言
职业教育是培养高素质技能型人才的重要途径，对于推动经济社会发展具有重要意义。德国双元制职业教育模式作为一种成功的职业教育模式，在全球范围内备受推崇。本文将详细介绍德国双元制职业教育模式的特点、优势以及在我国的应用情况。
二、德国双元制职业教育模式的特点
1. 双元教育体系
德国双元制职业教育模式是指在学校与企业之间建立紧密的合作关系，学生既在学校学习理论知识，又在企业进行实践操作。这种模式将职业教育分为两个阶段：第一阶段在学校学习基础理论和专业技能，第二阶段在企业进行实习。
2. 强调实践能力
德国双元制职业教育模式注重培养学生的实践能力。学生在学校学习期间，通过模拟操作、实验、实习等方式，将理论知识与实际操作相结合，提高动手能力和解决实际问题的能力。
3. 企业参与度高
德国双元制职业教育模式中，企业扮演着重要角色。企业不仅提供实习岗位，还参与课程设置、考核评价等环节，确保职业教育与企业需求相匹配。
4. 政府支持力度大
德国政府高度重视职业教育，为双元制职业教育模式提供强有力的政策支持。政府与企业、学校共同制定职业教育政策，保障职业教育的发展。
三、德国双元制职业教育模式的优势
1. 培养高素质技能型人才
德国双元制职业教育模式注重实践能力的培养，使学生具备较强的专业技能和综合素质，成为企业所需的高素质技能型人才。
2. 提高就业率
由于德国双元制职业教育模式培养的学生具备较强的实践能力和综合素质，因此就业率较高。据统计，德国职业教育毕业生的就业率高达95%以上。 3. 促进经济发展
德国双元制职业教育模式为德国经济社会发展提供了源源不断的高素质技能型人才，有力地推动了德国经济的持续增长。
4. 适应国际竞争
随着全球化的推进，国际竞争日益激烈。德国双元制职业教育模式培养的学生具备较强的国际竞争力，有利于我国在国际市场上占据有利地位。
四、德国双元制职业教育模式在我国的应用