苹果关键技术集成与示范项目建议书

1 苹果关键技术集成与示范项目建议书 一、概述 1、项目提出背景 扶风县是国家和省级苹果基地县，果树产业是我县农业的支柱产业。但生产技术落后、品种单一、果品质量差、采后技术落后等问题制约了产业的健康发展。本项目研究内容包括苹果树新品种配套栽培管理关键技术研究；节本增效生产技术研究；优质果品出口生产基地建设。项目总投资50万元，其中申请科技经费10万元。项目结束时，形成主要果树新品种的优质、高效生产技术体系；提出主要果树节本增效生产技术体系，使示范基地优质果率达到75％以上，农药投入减少30％，降低生产成本20％。建立优质果品生产基地500亩，新增经济效益400万元。

2、项目的目的及意义 召公镇果树产业已经成为当地农民增收、农业增效的支柱产业。2011年，全县果树栽培面积近2万亩，水果总产量4万吨。果品总产值1.2亿元，全镇果农人均水果收入2300元。 但随着其它地方果品生产的迅速崛起，我镇的果树产业面临着前所未有的激烈竞争，同时生产技术落后、观念更新慢、品种单一、果品质量较差、采后技术落后、基地建设缓慢等问题的存在也从根本上制约了我市果树产业的进一步健康发展，造成果树 2

产业比较效益持续走低，果农生产积极性不断下降。因此通过本项目的实施，对促进我市果树产业的可持续发展、促进果品出口、增加农民收入和建设社会主义新农村具有重大意义。

二、项目立项的必要性及市场需要分析 1、项目立项的必要性 一是有利于促进我镇果树产业结构调整。我市主要果树栽培品种较为单一。苹果以红富为主，占苹果总面积的80％以上，单一品种比例过大造成卖果难和经济效益下降等问题，影响了果农收入的提高。另外，红富士主栽品种均为鲜食品种，适宜加工用品种比例极低，难以为加工企业提供优良原料，制约了果品加工业的健康发展。本项目推广的“玉华早富”、“粉红女士”、“秦阳”、等果树品种将会大大促进我镇果树内部品种结构调整，解决品种比例失调问题，实现果树产业的协调发展。 二是有利于满足市场多样化、个性化消费需求。随着人们生活水平的提高以及我县经济的快速发展，多样化、个性化、特色化成为消费潮流。但是目前我市果品品种数量、质量严重滞后于消费者的消费变化，因此，急需增加品种花色，提高果品质量，以满足市场需求。另外，从世界果品生产和消费发展来看，也呈现市场需求及果品生产多样化的趋势。如美国除传统的元帅系外，“富士”、“嘎拉”、“粉红佳人”等优新品种的栽培也迅速发展。因此，本项目的实施将有利于满足市场多样化的消费需求， 3

巩固和提升我镇果品产业的优势地位。 三是有利于从源头上增加果品竞争力，促进果品出口。加入WTO后，作为保护知识产权的重要内容，果树新品种保护已受到各国政府的高度重视。今后再繁育、推广引进的国外优新品种或者是利用国外新品种进行生产，将付出高昂代价。因此，急需推广我国拥有自主知识产权的优良果树品种，为果树的长期发展奠定基础。另外，通过本项目的实施，建立技术标准化、生产规范化、产品安全化和规格一致化的果品出口试验示范基地，对从源头上提升我市果树产业优势地位和竞争力，促进果树产业的可持续发展，促进果品出口和果农增效具有重要意义。

2、市场需求分析 随着人民生活水平的不断提高，对果品的需求不仅是数量的增加，而且要求高质量、多样性和周年供应，优良品种也越来越受到人们的青睐。目前，我省正在调整农业产业结构，大力发展水果生产，栽培苹果、梨、葡萄优良品种是许多地区农业产业结构调整的首选；运用先进管理技术，开展优质果品生产，采用果品物流保鲜增值技术是推动果树科技进步、促进果树产业升级、促进农业增效和农村发展的主要途径，深受广大果农欢迎。另外，我省和我县区位优势明显，，果品出口具有较高的竞争优势。因此，本项目的实施将对促进我县果树产业结构优化调整、延长果树产业链条、实现果树产业提质增效和促进果品出口起到巨大的 4

推动作用，市场前景极其广阔。 三、国内技术现状、发展趋势及现有的工作基础 1、技术现状及发展趋势 近年来，我国果树育种工作者针对品种单一、熟期过分集中等问题开展了有针对性的果树新品种引进、选育和推广工作，以满足市场多样化的消费需求，先后选育出苹果新品种“秦阳”“华红”、“华富”、“早红”等。同时，针对现有果园开展早结果、优质、高产、高效和生态果园生产技术研究，推广了疏花疏果、果实套袋等关键技术，其中以套袋为核心的果实精细管理技术成为我国果品保持国际市场竞争力的法宝。国家有关部门对果品优质生产非常重视，如2005年农业部启动了苹果套袋补贴计划，在苹果主产区普及套袋技术。在果品质量安全控制方面，先后研究制订出苹果无公害和绿色果品生产环境标准、生产技术规程和产品标准70余项，为实现果品安全生产和果业可持续发展奠定了基础。 国外主要果树生产国家非常重视果树品种的遗传改良研究。日本在选育出世界性栽培苹果品种富士后，近年又推出红王将、珊夏等新品种。新西兰育成了在国际市场上具有很强竞争力的嘎拉、布瑞本、太平洋玫瑰等品种，最近又选出两个新品种科金（Scigolden）、科鲜（Scifresh）。澳大利亚育成的“粉红女士”已成为最流行的世界性品种。在果树栽培技术上，欧美等发达国 5

家主要按集约化、规模化、机械化和标准化生产要求开展果树栽培技术研究。近10多年来欧美、日本、韩国等国家基本淘汰了乔化果园，发展以M9等矮化砧木为主的矮化苹果栽培，产量大幅度增加，生产成本显著下降。随着对环境问题关注程度的提高，世界果品主产国均开始了新型果树管理和生产技术体系研究，如欧洲苹果生产国一直致力于GAP、IFP、有机果品生产等技术体系的研究与推广，以达到保护环境、可持续生产和安全产品的目的。 近几年我国在苹果、梨、葡萄等主要果树果品贮藏保鲜方面发展迅速。在贮藏方式上，采用土窖和窑洞、节能贮藏、冷藏、气调四者相结合的贮藏保鲜格局，苹果、梨总贮藏能力约占总产量的25%左右。在技术研究上，先后对苹果、梨、葡萄等主要果品开展了贮藏保鲜综合技术研究，取得了较大成绩，如创立了“苹果双向变动气调贮藏理论”（TDCA），开展了1-MCP等新型保鲜材料和保鲜技术应用方面的研究。虽然我国的物流保鲜等产后业取得了长足进展，但仍存在一些问题，如各种形式的冷藏比例低，气调贮藏只占贮藏总量中的10％左右，冷藏和气调贮藏不足总产量的12％～15％；从采收、运输到销售整个过程的冷链流通尚属空白；新型、环保和安全的保鲜材料和保鲜制剂研究与发达国家相比较为落后等。 世界上所有苹果、梨、葡萄等果树主产国都十分重视果品的物流保鲜，目前发达国家均采用低温冷藏和气调贮藏技术。欧 6

美及新西兰、日本等国苹果、梨贮藏能力约占总产量的70%，基本实现了果品的“季产年销、均衡上市”，同时从采收、运输到销售整个过程均采用冷链流通，降低了产后损失。国外发达国家十分重视新型保鲜制剂的研究与开发利用，如1-MCP（1-甲基环丙烯）保鲜技术已经引起人们广泛关注，该项技术被称为苹果、梨等水果保鲜的革命。目前，美国、加拿大、智利、新西兰、澳大利亚、南非等国已推广应用。

2、现有的工作基础 项目承担单位近年来先后引进了玉华早富、早红、秦阳等苹果新品种，建立了一批省市级苹果示范园，生产的苹果多次获得省市级大奖，可为项目实施提供坚实的基础。 “近年来，我站共承担与本项目相关科研课题6余项，包括 “苹果新品种高效管理关键技术示范”、 “优质苹果生产技术配套及示范推广”，提出了无公害苹果优质高效生产规范化管理技术体系；新品种、新技术推广面积6000亩等。 综上所述，项目申报单位在基地建设、研究水平、田间设施、推广能力等各个方面基础良好，条件先进，可很好满足项目要求。

四、项目计划目标及主要研究内容 1、主要目标 （1）建立苹果新品种生产示范工程，促进我县果树产业结 7

构调整和优化。 （2）建立苹果树节本增效生产示范基地，促进我县果树生产技术水平升级。 （3）在项目实施期间，新品种示范工程每亩新增经济效益1000元，有效促进农民增收。 （4）总结形成主要新品种的优质、高效生产技术体系。

2、研究与开发内容 本项目示范研究技术路线如下：

根据研究的技术路线，主要示范与开发的内容如下： 建立示范基点（地） 新品种示范 新品种配套栽培管理关键技术示范

质量优先模式下主要果树节

简化树体管理技术体系研究

标准化花果管理技术体系研究

病虫害综合治理技术体系研究

优质、高效示范工程和出口基地建设

果树产业发展关键技术研究、集成与示范

规范化土肥水管理技术体系研究 8

（1）建立示范基地。在我镇的召公村等地建立苹果新品种示范基（点）地500亩。通过基（点）地辐射，带动当地果业结构调整和优化。 （2）主要果树新品种配套栽培管理关键技术研究与示范 ①果树新品种合理树形及培养技术研究与示范 研究苹果主干形、细长纺锤形在优新品种上的应用技术，并予以示范。 ②果树新品种花果管理技术研究与示范 针对苹果优新品种果实生长特性，研究新品种的疏花疏果技术、果实套袋配套技术和采摘技术规范，并予以示范。 （3）以控冠改形为核心的简化树体管理技术体系研究 研究富士、早红、秦阳等品种树体高光效控冠改形技术，包括适宜树体结构调整技术、适宜枝量组成模式、改形树体病害控制技术等方面的研究。 （4）以果实套袋为核心的标准化花果管理技术体系研究 ①示范果实套袋技术规程 示范套袋适宜时期、配套的病虫害防治措施、摘袋的适宜时期、摘袋后果实管理技术等，提出果实套袋的具体操作规程。 ②套袋与苹果病害发生关系研究 开展果实套袋与果实黑点病、红点病、日烧以及生理病害发生相关性研究，提出适宜的防治措施。 ③主要果树花果管理配套技术体系集成