四川农业大学动物营养研究所,高级动物营养期末考题集合(重要)

动物营养，2006年1月16日

1、以猪为例，分析妊娠动物妊娠期营养物质代谢利用的基本特点。

2、试比较常规营养物质用于产蛋和反刍泌乳的营养生理特点。

3、试叙述陆生动物和水生动物体内不同EFA的营养生理作用特点。

4、简要简述不同来源油脂必需脂肪酸的含量特点。

5、评定能量蛋白质维持需要的基本原理和方法。比较分析不同种类动物维持和维持需要的基本特点。

6、简述脂溶性维生素和水溶性维生素生理特点。常用大众原料最易缺乏的维生素及典型症状。

7、理想蛋白质研究方法和应用。

2007-3-7 动物营养题

1、论述动物营养的现状和发展趋势

2、试述蛋白质周转的规律和调控的措施

3、微生态营养原理以及意义

4、VE的生物学功能以及分子机制

5、动物脂肪肝形成的机制以及防治思路

6、阐述现代动物营养研究的新方法以及应用

7、论述硒是生命元素的科学依据

2007年9月动物营养学试题

1．评述现代动物营养学的主要成就及存在问题。

2．试述蛋氨酸的营养生理功能及动物需要特点。

3．论述碳水化合物的微生态营养效应。

碳水化合物是由多羟基醛、酮或是水解能产生多羟基醛、酮的化合物的总称，

它不仅以固定的比例结合碳、氢、氧三种元素，还含有少量的氮、硫、磷等元素。

可分为三大类：

单糖：糖的基本组成单元。根据糖内部含有醛基或酮基又可再将单糖细分为醛糖

或酮糖。

寡糖：包含2-10个糖单元的多糖。常见的低聚寡糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖。

多糖：大于10个糖单元的多糖。组成多糖的糖基相同为同质多糖，糖基不同的

为异质多糖。

淀粉是植物体存贮的碳水化合物的主要物质，也是单胃动物能消化的主要多糖。

不同植物和植物的不同部位淀粉含量不同。直链淀粉与支链淀粉的比例维持在

1:3。

纤维是由葡萄糖通过β-1、4糖苷键连接而成的线性多聚物，是植物细胞壁的主

要结构组成物质，可占绿色植物干物质的20-40％。由晶状微纤维通过有力的氢

键作用形成纤维素的主链，而晶状微纤维又与半纤维素、本质素和蛋白等一些非

晶状物质相环抱，从而表现出坚硬而强有力的特性，这种结构是保证高等植物拥

有高大外观的真接原因。

碳水化合物的消化：对单胃动物而言，淀粉是唯一可被消化和利用的多糖。淀粉

和二糖都需要降解为单糖才能通过肠粘膜细胞被吸收。淀粉是在唾液淀粉酶和胰

淀粉酶的作用下麦芽糖和糊精。在含有有α-1、6糖苷键酶的小肠液作用下分解

淀粉和糊精中的α-1、6糖苷键形成二糖，最后在肠粘膜的二糖酶的作用下将麦

芽糖、蔗糖和乳糖分解为单糖再被吸收。纤维是不能被单胃动物消化的碳水化合

物。纤维具有保持水分和体积大的特性，可以充盈肠道，使肠保持持续蠕动，加

强对饲料的机械消化作用，而且还有刺激消化液分泌，改变肠道微生物群落的组

成等作用，使动物的消化道保持在健康良好的状态。

4．论述与能量代谢有关的维生素及其作用机理。

5．建立理想氨基酸平衡模式的方法及理论基础。

6．论述营养抗病的可行性及理论基础。

7．根据动物生产的高效、安全和生态要求论述动物营养需要的科学内涵，并评述现代动物

营养需要标准的科学性和实用性。

2008年2月动物营养

1．钾的营养生理功能和动物需要特点

2．未知因子的营养生理设计试验和方法

3．蛋白质的微生态效应

4．有效能评定体系

5．肉质形成原理及营养调控

6．以动物为生物反应器，牛奶，鸡蛋和猪肉为载体生产功能性食品或添加剂的原理及研究进展

7．纤维因子的营养作用和意义

2008年9月动物营养试题

1.单位动物与反刍动物脂类消化吸收代谢的差异?

2.支连氨基酸营养生理作用?

3.佝偻病,软骨病,骨质疏松症的差异,机制及预防措施?

4.生长肥育猪营养需要的确定?

5.蛋白质营养价值的评价?

6.现代动物营养在食物链中的作用与地位?

2009年1月动物营养试题

1.猪的Fe,Cu,Zn营养代谢特点?

2.不同生理阶段的猪能量需求特点及其能量利用率的影响因素?

3.以高效,优质,安全和生态的角度论述动物的营养需要?并阐述现代动物营养需要标准的科学性与实

用性?

4.碳水化合物对动物肠道功能与健康的影响?

5.肉用动物的氨基酸需要?请设计一个方法和路线.

6.抗病营养的理论及其营养?

7.阐述维生素的能量代谢的特点?

8.氨基酸在肠道中的代谢特点?

2009年6月

1、简述概略养分分析方法的内容及其优缺点

2、比较单胃动物和反刍动物蛋白质代谢的异同

3、论述氨基酸平衡理论的内容和意义

4、简述与能量代谢有关的维生素及其作用机理

5、简述铜的营养生理功能和在生产上的应用

6、论述减轻动物生产对环境影响的营养原理及其改进措施

7、欲知某种饲料原料的能量营养价值，请设计实验方案和技术路线

2010年春季博士动物营养考试题

1.从蛋白质周转代谢理论阐述N平衡试验的原理和方法

2.硒的营养生理功能及分子机制

3.阐述提高动物产肉量和品质的营养学原理和措施

4.阐述碳氮排放以及减排的营养原理和措施

5.阐述动物营养需要模型建立的原理

6.某养殖场动物出现采食量下降、腹泻、被毛粗糙、生长受阻，是从营养角度分析其原因并提出解决措施

2010年3月

1、碳水化合物对动物消化道微生态的影响？

2、硒元素的营养功能及其应用？

3、与能量相关的维生素及其作用机理？

4、动物消化实验的原理及其优缺点？

5、如何提高产肉动物的饲料利用率

如何证明某元素对动物的必需性？

动物试验：缺乏症，添加效应、组织及代谢变化（平衡试验、同位素示踪）