粉蒸鸡肉的做法
特色美食-奇香粉蒸鸡
特色美食-奇香粉蒸鸡
亮点：
用香米炒制蒸肉米粉，比市场购买的袋装米粉（多是用陈米制作的）香味浓，然后拌入生菜籽油和豆瓣油等调味，奇香无比。
原料：
土鸡肉（鸡肉香嫩有嚼劲）1000克。
调料：
蒸肉米粉200克，绞细的郫县豆瓣酱20克，生菜籽油15克（生菜籽油蒸鸡，比用熟菜籽油香味更浓），豆瓣油15克。
自制蒸肉米粉配方：
原料：
泰国香米500克，八角20克，花椒25克。
制法：
净锅入八角、花椒，放入泰国香米小火煸香，至香米变粉，起锅放入粉碎机中打碎，即成蒸肉米粉。
豆瓣油制法：
郫县豆瓣酱炼油后打渣即成。
制作方法：
（1）土鸡去掉大骨，切成小块，冲去血水后，吸干水分备用。
（2）取蒸肉米粉200克，放入豆瓣酱、生菜籽油、豆瓣油拌匀，放入处理好的鸡块裹匀此米粉，放入蒸箱中旺火蒸30分钟，取出即可。
蒸鸡肉的做法 最正宗的做法
鸡肉，可以说得上是我们在平时生活中经常会食用到的一种肉类了，它的营养价值极高，含有着很多的微量元素，热量相对来讲也是比较高的。
鸡肉的烹饪方法多，像是宫爆鸡丁，凉拌鸡肉等，便是以鸡肉为原材料所烹饪而成的。
蒸鸡肉，也属于是一种鸡肉的烹饪方法。
如何蒸鸡肉好吃还入味，以下小编就有整理到，我们来看看吧! 如何蒸鸡肉好吃 1.清蒸鸡肉(1)将鸡肉清洗干净，去掉不要的部位，然后再切成块状，和着盐、生抽、料酒、生姜片、葱段，一起给腌制一个小时左右。
(2)然后再把腌制好的鸡肉给入锅中用小火蒸半个小时，蒸好后，浇上酱汁便可以吃了。
(3)清蒸鸡肉时需要注意，涂抹点料酒，这样可以去除掉腥味，再用小火，这样煮出来的鸡肉会比较入味。
2.香菇蒸鸡肉(1)将鸡肉给切成小块，放到盘子里面，香菇给泡发好，切成段状，和着鸡肉一起。
(2)然后再切一些葱段，放上鸡汁，老抽，酱油，料酒，盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
(3)接着再将腌制好的鸡肉入锅中蒸20分钟左右，蒸好后，把蒸出来的鸡汤放到锅中，加入适量的淀粉搅拌均匀，再加入老抽，盐，胡椒粉调味，煮好后，倒入鸡肉，搅拌均匀，就可起锅了。
3.水蒸鸡肉(1)将鸡肉给清洗干净，放到盆子里面，在鸡身上撒入适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时。
(2)然后再加入适量的水，入蒸锅中，蒸半个小时左右，便可以起锅了。
(3)火候要掌握好，一般半个小时左右，便可以让鸡肉给蒸好了。
如何蒸鸡肉好吃，以上小编已经为大家介绍到了方法。
蒸鸡肉，它是比较常见的菜谱，人们都是喜欢吃的。
而且蒸鸡肉的做法并不单一，有几种不相同的做法呢，做法不同的，当然味道也是有所不同的。
夏天天气炎热总喜欢吃点清淡的菜，今天到菜场买了半只鸡，因为一只我怕吃不够，所以买了半只，给大家分享一个鸡肉好吃的做法，做出来鲜香滑嫩，好吃还不上火，一起来看看怎么做的吧首先我们将买回来的鸡肉给它清洗干净洗去他的血水和杂质清洗干净之后给他改一下刀，剁成小块剁好之后我们给他装入碗中接下来我们给它腌制一下加入一些蚝油胡椒粉去腥食盐一小勺盐来点白糖提鲜一勺玉米淀粉，没有的话，土豆淀粉也可以然后再来一点盐局鸡粉既可然后给他刷盘均匀给了腌制15分钟接下来我们切点配料红葱头稍微给它改一下烧算子的话你得先切片再来点生姜将它切成丝锅中加入适量食用油，然后下姜，蒜，红葱头，慢慢煸炒给他爆香之后我们将配料一起到入鸡肉里面，哇，好香啊，行了，然后用筷子将它翻拌均匀给它搅拌均匀之后我们给它放一旁备用，像我们买的是饲养鸡比较肥一点，蒸出来的话会有好多油然后我们准备跟淮山给它搭配一下饭吃起来不会腻这个山药的话，削皮的时候一定要给他带个一次性手套，不然的话容易过敏然后给他改一下刀，切成小块然后给它铺在盘子里之后腌好的鸡肉给它摆在上面用筷子给它平铺开来像这样一大盘成本都不到15元钱，特别的经济实惠，要吃到饭量的话最少卖个68块钱一份好了我们给它放入蒸锅扩张盖子，大火蒸20分钟，将它蒸熟透鸡都快好的时候我们再切点葱花时间到了，我们将火关掉，把盖子打开，哇，满屋飘香，这样蒸出来的鸡肉鲜香滑嫩看着就特别有食欲而且荤素搭配，山药也非常的又营养在撒上迷人的葱花，美味即成，特别是家里有老人和小孩的做上这样一道菜，口感特别的好，也比较短暂好了，而且每天分享简简单单两道菜。
粉蒸肉的制作方法教程
粉蒸肉的制作方法教程
粉蒸肉是一种挺不错的菜肴，虽然蒸的是肉，但是吃在嘴里肥而不腻，吃起来美味极了。
下面献上小编整理的粉蒸肉做法，相信一定会对大家有所帮助。
粉蒸肉食材清单
粉蒸肉的制作步骤
1.怕油腻我用夹心肉代替五花肉
2.将肉切薄片
3.加入花雕酒，生抽，老抽，姜丝
4.用手抓匀5分钟后静置1小时
5.土豆去皮后切片
6.将土豆片铺在碗底及四周
7.将粉蒸肉调料倒入盘内
8.将肉片均匀裹上米粉
9.码放在碗内
10.上面盖上土豆片，入锅蒸1小时
11.最后取出上面的土豆即可
小贴士
不要放太多，否则不容易蒸熟。
粉蒸肉的美味做法
米粉的制作过程：
1大米在烧热的干锅里小火慢慢翻炒用铲子不停地翻
2当大米的颜色变成金黄色这时会有有爆米花的香味把炒好的大米盛出晾凉
3用搅拌机干磨的功能把米粒打碎
4打碎的程度大约跟普通的沙子差不多不要太细不是那种粉面的状态
配料：
五花肉250g土豆1小个豌豆1小把
姜料酒酱油腐乳糖
做法：
1五花肉切厚一点的片腐乳加汁儿料酒酱油糖姜条搅拌均匀
2拌好的肉腌制一个小时以上时间长点没事
3土豆指甲盖大的小块
4将土豆块和豌豆炒到断生(不炒也可以，但是没有这么香)
5炒好的配菜垫在碗底腌制好的五花肉通体蘸米粉码放在配菜上6上锅蒸一个小时(肉比较劲道)或者一个半小时(肉比较酥软)。
粉蒸肉是哪个地方的菜
粉蒸肉是哪个地方的菜粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
你想知道粉蒸肉是哪个地方的菜吗？好吃的粉蒸肉做法有哪些呢?接下来店铺给你推荐4款粉蒸肉的好吃做法。
粉蒸肉是中国南方地区的菜粉蒸肉(又名：米粉肉、面面肉)，是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地)的汉族传统名菜之一。
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。
不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
1、杭州粉蒸肉粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。
它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。
“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。
“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。
后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。
2、湖北粉蒸肉“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳)，素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。
而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。
“沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。
当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。
聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。
陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。
蒸鸡肉怎么做好吃又嫩
蒸鸡肉怎么做好吃又嫩1、主要食材：净嫩鸡，调料：芝麻油、胡椒粉、精盐、酱油，辅料：豆腐、芝麻。
2、鸡剁去头爪，用清水洗净；鸡肫剁成末；元蘑挤净水，切成丝；葱一切两半，再切成3厘米长的丝；银杏去壳，加精盐炒成绿色。
3、鸡蛋1个，搕入碗内，加淀粉、芝麻、精盐、蒜末、芝麻油、酱油、鸡肫末调和成糊。
4、鸡胸脯朝上放在鱼池盘上，抹匀鸡蛋糊，上展蒸3小时左右。
5、豆腐切成0.6厘米厚、3厘米宽的大片，用平锅煎至两6、鸡蛋1个煮熟，剥去壳，横切为二，一半从中间沿周围用尖刀上下刻成锯齿状深刀花然后掰开，另一半，立刀切成四瓣。
7、将余下的蛋清、蛋黄分别摊成蛋皮，切成丝。
8、将蒸好的鸡取出，鸡汤倒入装豆腐的铝锅中，再把鸡保持原形移到铝锅中的豆腐上，鸡肉的正中间放上半个鸡蛋，将立刀切的四瓣鸡蛋，对称地放在四角上。
蛋皮丝、紫菜末、元蘑丝、葱丝分别摆放在鸡蛋的周围，上面点缀上绿色的银杏、松仁，然后盖锅置微火上，锅内菜稍热时，撒上胡椒粉，上桌即可。
蒸鸡肉之前先用生粉和调料腌制一下，蒸的时候注意时间不要过长，这样蒸出来的鸡肉又香又嫩。
下面介绍做法：准备材料：陈村粉或猪肠粉1000g、鸡全腿2个、绿豆芽半斤、酱油、盐、糖、生粉、料酒、酱油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油适量制作步骤：1、两个鸡腿肉斩件，用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟。
2、绿豆芽洗干净。
3、大铁盘铺满绿豆芽。
4、均匀放上陈村粉或猪肠粉在绿豆芽上。
5、将腌好的鸡肉平铺在陈村粉上。
6、撒上葱花（可不放）。
7、蒸烤箱预热105度5分钟，放入粉盘105度20分钟（蒸的时长按肉的量来调整）。
8、蒸制时间，调一碗调味汁：蚝油2勺、酱油2勺、糖半勺搅拌均匀。
9、热油。
10、将热油淋入混合调味汁里，搅拌均匀。
11、蒸制时间到拿出粉盘，将调味料均匀淋入粉里。
12、成品图。
扩展资料：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
做粉鸡的操作方法
做粉鸡的操作方法做粉鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它具有色香味俱佳、营养丰富的特点。
下面我将为您详细介绍如何制作一道美味的粉鸡。
材料准备：1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克2. 干米粉500克3. 鲜香菇（可选）4. 青菜（可选）5. 鸡蛋3个6. 姜片适量7. 大葱适量8. 蒜头适量9. 料酒适量10. 酱油适量11. 盐适量12. 白胡椒粉适量13. 胡椒粉适量14. 香油适量步骤1：鸡肉处理1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小相同的块状，用刀背轻轻拍打一下，使其更易入味。
2. 加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
步骤2：米粉准备1. 将干米粉用清水浸泡30分钟至软化。
2. 把泡软的米粉放入锅中加适量的清水，煮开后，保持中小火保温，以免米粉过分粘连。
步骤3：葱姜蒜处理1. 葱切成段，姜和蒜剁成烂末备用。
步骤4：锅烧热1. 取一只深边锅，倒适量的油，加热至5成热。
2. 将鸡块逐一放入锅中，煎制至两面金黄。
步骤5：炒香葱姜蒜1. 热锅冷油，倒入预先剁好的葱姜蒜末，小火炒香。
步骤6：炖煮鸡块1. 将炒香的葱姜蒜末倒入煎制好的鸡块中，加入适量的热水，淹没鸡块。
2. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒，用中小火炖煮20分钟，直到鸡肉变得嫩滑。
步骤7：煮熟蔬菜和香菇1. 将香菇洗净切片，青菜切段备用。
2. 在另一锅中烧开适量的水，加入少许盐，将青菜焯水煮熟，捞出沥水备用。
3. 同样的方法，将香菇焯水至熟烂。
步骤8：煮鸡蛋1. 另外烧一锅水，加入适量的盐，将鸡蛋放入煮约10分钟，至全熟。
步骤9：米粉构成1. 捞起泡软的米粉，放在碗中，加入调味汁（料酒、酱油、盐、胡椒粉）搅拌均匀，使米粉均匀吸收调味汁。
步骤10：装盘1. 在碗底放入适量的泡软米粉。
2. 将炖煮好的鸡块随意摆放在米粉上，再加入煮熟的蔬菜和香菇。
3. 撒上炒过的葱姜蒜末，装饰一些青葱丝和香菜叶。
步骤11：浇汁1. 锅中剩下的炖煮鸡块的汤汁可以再加热，撒上适量的胡椒粉和香油，烧开后淋在米粉上即可。
粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做整理
让知识带有温度。
粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做整理粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做粉蒸肉是一种挺不错的菜肴，虽然蒸的是肉，但是吃在嘴里肥而不腻，所以深得许多人的宠爱，那么粉蒸肉是哪里的菜系呢?那么粉蒸肉应当怎么做呢，我们就一起跟着我来看看粉蒸肉的做法吧。
粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而芳香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
依据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。
它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的.“曲院风荷”有关。
“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，凉爽解暑，令游人流连忘返。
粉蒸肉的做法独特，而且味道鲜美，性质酥松，是一道大众菜，不管大人、小孩都特别宠爱。
做个欢乐的吃货，我们可以自己动手做粉蒸肉，给家人、给朋友享受我们做的美味，给他们带来舌尖的美味，让他们欢乐、幸福。
粉蒸肉的做法材料：带皮五花肉500克;青豆75克、植物油50克、蒸肉粉100克;郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25第1页/共3页千里之行，始于足下。
克、味精2克、食盐2克。
做法：1、初步加工处理：将猪带皮五花肉燎皮后洗净。
2、刀工处理：将猪带皮五花肉切成长10厘米、宽6厘米、厚0.6厘米的长方片，郫县豆瓣剁细，老姜切成细末。
3、加热处理：郫县豆瓣用180℃热油煵香，肉片用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐码味30分钟后加入蒸肉粉、白糖及50克清水拌匀，肉皮朝下匀称地摆放于蒸碗内，表面铺上青豆。
上笼蒸熟取出，翻扣于盘中即成。
荷叶粉蒸肉的制作方法1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
粉蒸肉蒸多长时间？顶级厨师来告诉你
粉蒸肉蒸多长时间？顶级厨师来告诉你做粉蒸肉的时候一定少不了蒸这道工序，很多人不知道该蒸多长时间，这个时间的把握也是很难的，只有做过粉蒸肉的人才会明白，时间太长太短都不好，具体该怎么做呢？★一、粉蒸肉要蒸多久？正常情况来说，大火蒸开后，再转至中火蒸一刻钟。
再转成小火蒸90分钟就可以了。
由于蒸的时间会比一般的肉类要久一些，因此可以提前在肉里倒入白酒、油、醋和生抽。
再放入白糖、盐、蒸肉粉，腌一小时以上。
再放入锅里蒸。
不过具体的做法还是要根据自己的口味和实际情况来定。
★二、那么粉蒸肉怎样蒸好吃？要想粉蒸肉好吃，要选用五花肉，如果不爱吃肥肉，可以选择后腿上的肉。
而且注意将肉煮开后立刻过一下冷水，这样非常好切。
里面垫底的蔬菜可以放马铃薯，也可以放芋头。
具体可以根据自己的喜好来添加。
★三、做法步骤1、将五花肉清洗干净，土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。
2、香葱切细，花椒炒香之后用调料机打成粉末，红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。
3、五花肉切成块状，老姜切成细末，郫县豆瓣切细，豆腐乳弄烂。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末，码味半个小时。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋，顺时针方向调和均匀。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后，加入少量的花椒末、辣椒面，用调料机磨制成粗颗粒状。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。
用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
9、用纱布垫底，最下面的一层铺上土豆，加入猪肉均匀的平铺在最上面，电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油，撒上香葱或是香菜即可食用。
清蒸三黄鸡的做法
清蒸散养土鸡的做法一眨眼又到年底，准备过年了。
邻居们又开始了年尾的卫生大扫除，洗窗帘、搞卫生，阳台上经常是晒完一批又批的窗帘床单之类的。
恰好老公在朋友的农场捉了一只散养土鸡回来，简单加上料酒、生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟，蒸出来的鸡特别嫩滑，真心滴好吃。
清蒸散养土鸡的做法主料散养土鸡：750g红枣：20g黄花菜：15g木耳：15g枸杞子：15g油：适量盐：适量料酒：适量生抽：适量胡椒粉：适量白砂糖：适量生粉：适量姜：适量第一步：把所有材料准备好第二步：光鸡洗干净切成块第三步：加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油，拌匀第四步：腌制10分钟第五步:红枣洗干净去核第六步：枸杞子洗净备用第七步：黄花菜和木耳用温水提前泡好，挤干水分第八步：姜去皮，切丝第九步：把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右即可出锅第十一步：香香嫩嫩的，12分钟，时间刚刚好，蒸出的鸡不柴，刚好熟，所以口感特嫩滑真心滴好吃，尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜，特好吃小贴士1、尽量用不锈钢盆或其它金属器皿哈，因为金属传热快，鸡块受热均匀，能快速蒸熟，这样蒸出来的鸡才不会柴。
2、鸡要尽量切的大小均匀一点，并且不要切的太大，放进盆里尽量不要重叠。
3、吃之前，用筷子轻轻搅拌一下，这样汤汁会更均匀地裹在鸡上，味道会更好。
九零农场采用传统农家散养+现代科学管理方法饲养土鸡；不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山溪水的原生态走地鸡。
蒸粉蒸肉的做法
蒸粉蒸肉的做法【第1种做法：湖北粉蒸肉】湖北粉蒸肉【所需食材】五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。
【做法步骤】1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。
再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。
2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。
3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。
4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。
5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。
6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。
蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。
喜欢的朋友可以试一下。
【第2种做法：川味粉蒸肉】川味粉蒸肉【所需食材】五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。
【做法步骤】1、把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。
把五花肉切成薄片，装入盆中备用。
2、准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。
3、起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。
我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。
加入米酒去除腥味，加入蚝油增加底味，加入生抽提鲜，加入一点老抽上色，加入白糖提鲜。
4、另取一个小碗，加入一块豆腐乳，加点乳汁，用勺子捣碎，粉蒸肉放入这个是很香的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
粉蒸鸡肉的做法
文章导读
粉蒸鸡肉的做法，没有大家想的那么复杂。
先把餐具，调料准备好。
然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1. 土豆两个刨皮洗净，蒸肉粉备用。
2.12土豆切滚刀块。
3.21鸡肉洗净。
4.在土豆上倒入适量蒸肉粉，搅拌均匀。
5.鸡肉上也倒入适量蒸肉粉，搅拌均匀，腌一腌。
6.土豆铺在碗底，鸡肉放上面，最后再撒一些蒸肉粉。
7.入开水锅蒸一个小时，土豆蒸熟即可。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做粉蒸鸡肉。