消费者食品药品安全意识与行为研究——苏南、苏中、苏北3个城市的调查

成了问卷设计 ，并随机抽取 江苏省 苏南、苏中、苏北三个城 市开展 了 “ 消费者食 品药品安全意识和行 为”社会调查 ， 分析消 费者对食品药品安全
的了解程度 ，选择食 品药品时的态度和行 为 ， 遇到 问题食品和药品时采取 的措施 以 及我国 食 品药品安全现状；报告最后提 出了通过加强宣传教 育 提 高 消费者食 品 药品安全 意识 的有关 建议 ，努 力营造 全 员参 与 、健康 安 全的 消费环境 。
【 关键 词 】消 费 者 ；食 品 药 品 ；意 识 ；行 为
文章 编号 ： ｌ Ｓ Ｓ Ｎ １ ０ ０ ６ －６ ５ ６ Ｘ （ ２ ｏ ｉ ４ ） ０ ２ － ０ ０ ０ ５ － ０ ３
坤学 者 的文 章 ，我们可 以 了解 到我 国药 品事故 安全 的原因是 ：（ １） 研 究 背 景 ２）制药 企业 追逐 “民 以食 为 天 ，食 以安 为 先 ” 。食 品是 人 类赖 以生存 和 发展 的 制 药企 业社 会 责任感 弱 ，诚信 和 守法 意识低 ；（ ３ ）对 药 品 违法 经 营 者 的 处 罚力 度 较 轻等 基本物 质 ，是人 们生 活 中的必需 品，药 品亦是保 证人们 身体健 康 的 利 润 ，违 规 成 本低 ；（ ［ １ ｏ ］ 必 需 品。随着我 国经济 的迅 速发展 和人们 生活水 平 的不断提 高 ，食 从杨娜学者的文章叙述 了欧美发达 国家 的药 品监管及其启示 ，从 品 、药 品 行业 获 得 了空前 的发 展 。 近年来 ，我 国食 品药 品安全 问题层 出不穷 ，引发全社 会和 群众 中可 以了解到相对于 欧美国家来说 ，我国药品监管历史还不长 ，监管 的广泛 关注，仅在 ２ ０ １ ２年就出现 了诸如 “ 毒胶囊 ” 、屡禁不止 的 “ 地 领域还存在很 多不完 善的地方，因此，通过梳理其 他国家药品监管的 １ １ ］ 。 沟油 ” 上餐桌等严重 问 题 ，还有曝出的三聚氰胺超标 、毒豆芽事件 。目 特 点，可 以从 中借 鉴许 多优 秀经验为本 国所用 ｃ
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前 ，我 国食 品药品安全方面 出现 的各种 不 良事件， 已极大地影响 了公 三 、研 究设计 和研 究 方法 众 对于食 品、药 品安全方面 的信心 ［ “。食 品、药品安全 一直是 关乎 （ 一 ）研 究对 象及 内容 国家 发展、社会稳定和每个人生命健康 的重大 问题 ，如何妥善解决食 （１ ） 消 费 者 品、药品安全领域存在 的种种 问题 ，已经成为我国政府当前面临 的重 从法 律意 义上讲 ，消费者是 为个人 的 目的购买或使 用商 品和接 受 服务 的社 会成 员 。 要任 务 。 （２）食品安全 ２ ０ １ ３年 ２月人民网和人 民 日 报 政治文化 部第 １ ２次联合推 出的 指 食 品无 毒 、无 害 ，符 合应 当有 的营 养要 求 ，对 人体 健 康不 “ 十 大热 点 问题 调查 ” ，结果 显示 “食 品药 品安全 ”位列 十大 热 造 成任 何 急 性 、亚 急性 或 者 慢性 危 害 。 点 问题 的第 五位 ，体现 了 公众 对食 品药 品安 全 的高度 关 注 。 （３）药品安全 在刚刚结束 的第十 二届全 国人 大会议上 ，温家宝总 理在对 ２ ０ １ ３ 概 念界 定 为 ：通 过对 药 品研 发 、生 产 、流 通 、使 用全 环 节进 年政府 工作的建议 中指 出：食 品药 品安全是人们 关注 的突出 问题 ，我 国要 改革和健全食 品药 品安全 监管体制 ，加强综合协调联动 ，落实企 行监管所表现 出来 的、消除了外在状态所 必要的供应保障和信 息反馈 ［ １ ２ ］ 业主体 责任 ，严格从生产源 头到消费的全程监管 ，加快形成符合 国情 、 （二 ）调 查 设 计 科 学合理 的食品药品安全 体系，提升食 品药品安全保障水平 ［ 。２ ０ １ ３ （１）研 究 的 总 体 及 样 本 年 ３月 １ ０日，十二届全国人大 一次会议 决定组建 国家食品药品监 督管 研 究 总 体 ： 苏 南 、苏 中 、 苏 北 全 体ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ消 费者 。 理总局 ，体 现 了国家对 此 问题 的高度 重视 。 研 究样 本 ：从 苏南 、苏中 、苏北全体 消费者 中所抽取 的１ ６ ０ ０ 二 、研 究 综 述 例样 本 。 食品和 药品 安全是 牵动世 界各 国神 经 、关 系人类 生命健康 的重 （２）抽样设计 大课题 。近 年来，随着中 国经济 的迅速发展 ，人 民生 活水平的不断提 考 虑到 苏 南 、苏 中 、苏 北消 费者 人 口众 多 ，分 布广 泛 ，无 法 高，食品和 药品安全 问题也越来越 突出。但通过 知网全文检索消费者 对 总体 进行 研 究 ，故采 用 多阶 段抽 样 方法 。第 一 阶段采 用 随机 抽 食品药品安全意识和 行为 的论文发现，近年来关于消费者食 品药 品方 样 ，从 苏 南 、 苏 中 、苏北 分 别 随 机 抽 取 １ 个 市 ，抽 中 南京 、扬 面 的 研 究 较少 。 州和 盐 城：第 二 阶段 采 用随 机抽 样 ，从 南京 市 、扬州 市 、盐城 市 （一 ）食 品 安 全 研 究 市 、县 ）（ 见表 １） ；第三 阶段 食品安全危机 的爆发 不仅 仅给消 费者 造成身体和 心理上 的伤害 ， 分 别抽 取 ４ 个 、３ 个 、３ 个 区 （ 市 、县 ）分 别 抽取 超 市 、广 场 、 也会 产生巨大的社会成本 。资料 表明，工业化 国家每 年有 ３ ０ ％以上 的 采 用 非 随机 抽样 ，在 抽 取 的 区 （ 药店 、医院 ；第 四阶段 采 用方 便 抽样 ，每 个地 点 抽取 相应 的样 本 人 口受 到食源性 疾病 的危害 … ３。 张晓勇学者研究表 明，中国的消费者对食品安全非常担忧，特别 例数 ，采 用 自填 式 方法对 被 调查 者 进行 问卷 调 查 。 表 １ 抽 中 的 区 （ 市 、 县 ） 是对 蔬菜和奶制 品，而对绿色食 品和无 公害食 品相对 比较熟悉 ，年轻
消费研究
商品与质量
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消费者食 品药 品安全 意识 与行为研 究
苏南 、苏中 、苏北 ３ 个城市的调 查
温 勇 杨 阳 单 洁 孙 海艳 张同旺 奚 慧
（ 南 京 邮 电大 学 ，江苏 南京 ２ １ ０ ０４ ６）
【 摘
要】 近年 来 ，我 国食 品药品安 全 问题 层 出不 穷，严重威 胁着人 们的健 康 。２ ０ １ ３年 ５月 ，经文 献回顾和 教师指 导 ，小组成 员完