槟榔芋的功效与作用
芋艿的营养价值及功效 吃芋头的禁忌
芋艿的营养价值及功效吃芋头的禁忌芋头又名芋苏、芋根。
芋头分红芋、白芋、九头芋、槟榔芋。
槟榔芋又称香芋,肉白色，有咖啡色斑纹，以珠江流域种植最多，广西荔浦芋为佳品。
芋头有特殊的香味，放于阴凉地方可储存数月之久。
一、芋头有什么功效芋头味甘、辛，性平，归肠、胃经，具有健脾补虚、散结解毒之功效，主治脾胃虚弱、纳少疲乏、消渴、瘰疬、腹中痞块、肿毒、赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤等。
芋叶味辛、甘，性平，归肺、心、脾经，具有止泻、敛汗、消肿、解毒之功效，主治泄泻、自汗、盗汗、痈疽肿毒、黄水疮、蛇虫咬伤等。
芋梗味辛，性平，归心、脾经，具有祛风、利湿、解毒、化瘀之功效，主治荨麻疹、过敏性紫癜、腹泻、痢疾、 黄水疮、无名肿毒、蛇头疔、蜂螫伤等。
二、芋头有什么营养价值1、芋头中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强人体的免疫功能，一定程度上可抵制消解癌瘤，故芋头既可用来防治淋巴结核等病，又可作为防治癌瘤常用的药膳主食。
3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质,调节人体的酸碱平衡，可用来防治胃酸过多症。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正因微量元素缺乏导致的生理异常,起到美容美颜、乌黑头发的作用。
三、吃芋头的禁忌①食滞、胃纳欠佳者应少食,过量食用会导致胃胀不适。
②胃痛者忌食。
③忌与香蕉同食，易引起腹胀。
四、芋头的食用方法芋头可蒸、炸、煮、煲糖水，亦可蒸糕食等，如芋头糕、芋头扣肉、炸芋虾、芋头糖水、石螺芋头粥等。
芋梗也可做菜食,如芋梗炫鱼肠。
芋头坟五花肉香而不腻，具有健脾补虚的功效。
芋头、芋梗适宜与肉类同煮,可吸收多余的油分,是广东人佐酒的常用菜式。
石螺芋头粥具有健脾、补虚、散结的作用,适宜于脾胃虚弱、纳少疲乏、消渴、瘰疬者食用。
槟榔芋头的做法大全
槟榔芋头的做法大全准备原料：荔浦芋头，扣肉，桂林腐乳，三花酒，白糖，酱油，胡椒，五香粉，葱，油，蜂蜜1、将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；2、将五花猪肉用水煮至筷条能够沿着肉皮捞出，用针尖在肉皮上光滑地刺上小孔，涂抹上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮树脂呈圆形黄色，然后切开块，放进适度桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁。
3、将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的顺序拼成排装入碗内，扣肉肉皮朝下。
然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。
4、把腌渍的芋头和肉拎出，把碗内的汁好像出，然后把碗内的食物用圆碟好像扬起，再把汁浇上去，利沙上一些葱即可上桌。
荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼适宜吃用。
荔浦人吃荔浦芋扣肉有个讲究，就是要芋头与扣肉成双入口，不得避开肉块专夹芋头或避开芋头专夹肉块。
这样的吃法能够使肉中有芋头的味，芋头中有肉的香味，吃起来更加酥软芳香。
准备工作原料：荔浦芋头，油，酱油，盐，水1、首先将荔浦芋头去皮，切成较小的滚刀块。
芋头不要切太大，不然很难煮熟。
2、将油，水，盐，酱油混合与芋头煮光滑，放入盘中。
3、蒸锅中加入适量的清水，将装盘好的芋头放入，大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。
4、可以根据个人的偏好减少一些蔬果青菜装饰。
1、芋头中氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
2、芋头中所含的营养元素能够进一步增强人体的免疫系统功能，对于癌症手术后放射治疗化疗以及康复，存有辅助化疗促进作用。
3、芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、芋头为碱性食品，能够中和体内堆积的酸性物质，协同人体的酸碱平衡，达至美容养颜，乌黑头发的效果。
芋头还可以用以预防胃酸过多。
荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
芋头作用与功效 推荐两道芋头美食
芋头作用与功效推荐两道芋头美食芋头含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便；营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求。
它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。
一、芋头的5重食疗功效芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。
芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用主食。
解毒消肿芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
调节酸碱平衡芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
调补中气芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
认为芋艿可补益中气。
洁齿防龋芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
二、芋头的品种槟榔芋最好吃红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等。
红芋因发出来的芽带红色而得名，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。
红芋因发出来的芽带红色而得名，切开后，颜色与口味和白芋没有明显区别。
最好吃的槟榔芋头断面是有紫褐色的点点的，大家可以通过这一点来辨别。
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋头牛奶羹、香芋卷等。
但要注意芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。
下面推荐两道芋头美食：三、香葱芋艿材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。
槟榔芋的功效与作用
槟榔芋的功效与作用槟榔芋的功效和作用1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、补肾虚：症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
槟榔芋的制作方法1.台湾槟榔芋打开包装后准用。
用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀。
2.将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁。
3.用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。
4.将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜。
5.用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
福鼎槟榔芋简介据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。
福鼎芋属天南星科魁芋类，又名福鼎槟榔芋、大槟榔芋，八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为"福鼎芋"，并沿用至今，以区别于其他槟榔芋。
福鼎芋长期在闽东优越的自然环境和良好的水土条件下，借助特殊的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度，以及独特的管理方法，经不断地选育与提纯复壮，由原有单个母芋(可食用的地下球茎部分)0.5公斤左右，发展到2-3公斤，最大可达6公斤，并形成了独特的风味与体大形美的外观。
其母芋呈圆柱形，长度30-40厘米，直径12-15厘米，形似炮弹;表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。
由于母芋全部在表土层以下生长，免受外界污染，因此属于无公害的绿色食品。
经福建省农林大学测定，鲜芋淀粉含量25—26%，蛋白质8.5—9.1%，含水量64—66%;经全国食品工业产品质量检测福州站和江苏理化测试中心测定，干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%，粗纤维1.37%。
槟榔芋的开发利用价值及栽培技术要点
槟榔芋的开发利用价值及栽培技术要点1 槟榔芋介绍槟榔芋（学名：Plectoranthus ciliatus），也叫同香榔子，原产未知，但是已经形成中国产种。
槟榔芋乔木高2-8米，茎粗壮，树皮灰绿色，纵裂，有短毛。
叶对生、互生，纸质，硬质，圆形长椭圆形，长9-18厘米，宽2.5-6.5厘米，全缘，顶端钝圆，基部偏斜或楔形；叶背有灰色薄毛；叶柄长3-5毫米，有短毛；侧脉8-10对，较明显；叶渍早熟，有淡黄色，具明显的渍小孔，在湿润的气候中会变得暗黄色。
果仔椭圆，全熟时变紫红色，果皮有棱，果实里有成熟的槟榔乳状液。
2 槟榔芋利用价值槟榔芋被称为“腐病抗药”，具有一定的药用价值。
它的根和茎可以治疗胃部疾病、头发脱落以及皮肤损伤等，而且具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏的功效。
果仔不仅能治疗夜盲症和尿毒症，而且也能抑制癌细胞的生长。
叶片具有抗氧化、降血压、抗癌、抗心衰等作用，拉黑红豆还可作为蔬菜食用，味道意外独特。
3 槟榔芋栽培技术槟榔芋喜欢在阳光充足，排水较好的湿润环境中生长，土壤以沙质砂壤为主，盐分含量较低，PH值5.5-8.5最佳。
适宜的温度介于20-30℃。
槟榔芋的栽培比较容易，在幼苗期可经常进行管理修剪，在9月中旬可以摘果仔，秋季开始收割叶子叶片。
必要时，还可以开展植株自然繁殖，秋季散播叶落的果仔和衍生的嫩芽种植于土壤中，冬季还可以植株进行低温处理，种子催芽，治疗促进植株生长，确保其质量。
4 结语槟榔芋是一种有药用价值并广泛用于药物中的植物，具有良好的开发利用价值。
有兴趣的种植者可以通过了解其特性，采取合理的栽培技术，来增加收获量，持续不断地改善槟榔芋的品质。
槟榔芋
三、栽培技术
1、选壮种芋
从无病害母株上选肥大、柄中长、顶芽发达、无病虫斑、 单个重50g左右的子芽做芋种。种前用施保克1000倍液严 格进行种芋消毒，严禁带病入田。
三、栽培技术
2、 选择土地 选择未被污染，土层深厚，土壤肥沃疏松，含有丰富有
机质，排灌方便的沙壤土为宜。槟榔芋忌连作，连作会造 成土壤养分亏缺，特别是微量元素缺乏，另外连作还会造 成有毒物质积累、病虫害加重，应与水稻1-2年轮作一次。 在整地前，每亩用生石灰30kg进行全田撒施消毒。
三、栽培技术
5、田间管理
2）管水 芋头是喜水作物，整个生育期最忌缺水，一旦断水受旱就 停止生长，甚至干枯死亡，故必须保持土壤湿润。前期气 温不高，保持土壤湿润即可；5~6月份是闽西地区的梅雨 季节，应该做好清沟排水工作，以防芋地浸水，造成烂茎； 6月以后芋头进入生长旺盛期及球茎形成，需充足的水分， 此时如遇干旱应及时灌水；7~9月为台风季节，遇到台风 暴雨时应做好清沟排水工作。
三、栽培技术
3、整地和施足底肥
芋头为肉质根，对土壤的穿透力弱，喜欢疏松深厚的土壤， 要求整地时要深翻40cm，做到深、透、细。深翻后的起垄， 垄距100~110cm。在整地起垄时施足基肥（有机肥 2000~3000kg），以利于根系及球茎的生长。
三、栽培技术
4、栽培方式和时间 槟榔芋定值在一月下旬至2月上 旬，气温在15℃以上，选晴后数 天定植。种植方式采用宽行窄株 距的长方形畦，一般行距100cm ，株距40cm，亩种1300-1400株 ，种植深度为5cm，穴内不得有 水。
二、生物学特性
优良品种有河市槟榔芋，该品种属多年生单子叶 草本植物，在我省常作为一年生作物栽培。其根 为肉质纤维根，着生在母芋及子芋下部节上，但 大部分从芋头发生，根系发生旺盛，根毛少，根 系主要分布在地下球茎周围30cm左右的土壤中， 芋茎为地下球茎，近圆形。芋叶为盾形，按2/5叶 序排列，叶面宽大而厚，长约80~90cm、宽 20~60cm，无茸毛，质地脆弱，易受风害。叶色 为绿色略带紫色，叶片与叶柄联接点有一紫色小 点。
荔浦芋头的功效与作用及禁忌
荔浦芋头的功效与作用及禁忌荔浦芋头之所以会有这个名字，主要是因为它的原产地在荔浦，这个地方的芋头有区别于一般芋头的特点，就是体型比一般的芋头要大一些。
荔浦芋头吃起来的口感非常好，并且其功效性也非常多。
荔浦芋头的功效与作用1、芋头能够增强免疫力，能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3、解毒防癌：芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
荔浦芋头的禁忌1、芋艿烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
3、生芋有小毒，食时必须熟透。
荔浦芋头的挑选技巧1、荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
2、购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。
必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。
此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
荔浦芋头的吃法红烧荔浦芋头食材：芋头、葱段少许、红糖、花生油适量、酱油适量、盐适量。
做法：1、芋头洗净，去皮，去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激。
放入冷水中浸泡，避免变色。
2、将去好皮的芋头切滚刀块，深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
3、芋头煮至8成熟，捞出备用，起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
4、倒入芋头，翻炒，倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
槟榔芋的做法
槟榔芋的做法芋头很多人都是见过的，而且现实中喜欢吃芋头的人也是很多的，但是有些人吃了芋头会嗓子痒，所以这些人一般是不吃芋头的，这应该是过敏的一种表现而已。
芋头的种类还是有不少的，最常见的就是普通芋头、魔芋、槟榔芋等等。
其中槟榔芋的做法也是有很多的，但是很多人却是不知道槟榔芋的做法的。
说到槟榔芋，其实现实中很多人是不知道的，所以更不要说是槟榔芋的做法了，了解的人就更加少了。
其实就像上面说到的那样，槟榔芋只不过就是芋头的一种而已，但是由于生长环境的原因，在我们的生活中槟榔芋却是很少见的。
那么，下面就来说说槟榔芋的做法。
豉香槟榔芋蒸排骨材料槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许做法1.槟榔芋去皮，切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。
2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。
取出后撒少许葱花装饰即可。
槟榔芋闷猪脚主料：猪蹄500g、槟榔芋200g调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒适量1.蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段2.槟榔芋切块3.锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用4.另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水5.炒过放少许油放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色6.接着放入蒜头和干辣椒7.放入炸过的鱼头8.调入盐巴和料酒翻炒一下9.把放好调理的猪脚倒入高压锅槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。
每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。
槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。
具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
槟榔芋的功效与作用
槟榔芋是一种常见的食用植物，被广泛用于烹饪和草药应用。
它具有多种功效和作用，以下是一些常见的：
1. 促进消化：槟榔芋富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和胃肠问题。
2. 改善血糖控制：槟榔芋中的一种天然成分，称为山萸脂素，据说对血糖调节有益。
它可以降低血糖水平，并增加胰岛素的分泌。
3. 保护心脏健康：槟榔芋富含抗氧化剂和维生素C，有助于降低心血管疾病的风险。
它可以降低胆固醇水平，减少动脉堵塞的风险。
4. 提供营养：槟榔芋富含维生素B6、维生素C、钾和纤维素等多种营养物质。
这些营养物质对身体健康非常重要，可以增强免疫系统，促进生长发育，维持皮肤健康等。
5. 抗炎作用：槟榔芋中的一些成分具有抗炎作用，有助于缓解炎症相关疾病，如关节炎和炎症性肠病。
6. 抗氧化作用：槟榔芋富含抗氧化剂，可以中和自由基，减缓细胞氧化损伤，预防慢性疾病。
7. 镇静安神：槟榔芋被认为具有镇静和安神的效果，对于缓解焦虑、失眠等问题可能有帮助。
总结而言，槟榔芋具有促进消化、改善血糖控制、保护心脏健康、提供营养、抗炎和抗氧化作用等多种功效和作用。
然而，请注意，槟榔芋的食用量和使用方式应该适量，并遵循个人条件和医生的建议。